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1原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。2土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。3茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。4肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。5锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。6肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。7少量花椒粉爆香。8倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。9茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。10倒入酱油。11加清水末过土豆和茄子。12小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢。
花开成海
1土豆下锅炸至两边金黄捞出备用。2茄子下锅炸至两边金黄捞出。3锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。4放入青红椒煸炒。5放入土豆。6放入茄子翻炒。7倒入一勺料酒。8倒入一勺生抽。9倒入一勺香醋。10倒入一勺耗油，炖煮3分钟。11放入一勺盐，炖煮2分钟，大火收汁。12成品图。
小乙美食
茄子与土豆搭配，一道非常美味的家常菜，是东北人最爱吃的下饭菜。少加点盐，当主食吃，它却是最好的减肥餐，晚餐吃它即当饭又当菜，不节食不挨饿，真是完美的减脂餐。
大海微澜
女儿最喜欢吃的一道菜，做了多年，得心应手。卖相不大好，但味道那是..........
loveliontender
土豆的营养价值包括：一、能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常明显，进而对于恢复体力有着积极的作用；二、从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用；三、有一定的解毒消肿作用，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿功效。
祯祯宝贝
简单东北炖菜。
厨色生香
如果你来东北旅游，去那些比如雪乡雪村之类的景点，一定能吃到这道非常有东北特色的土豆炖茄子，这道农村家常炖菜的特点是用自家酿制的黄豆酱炖制而成，不管老抽或者生抽还是其他什么有特色的酱油都比不上这黄豆酱炖出来的菜菜有味道，比肉还香，而且吃了不长肉。当真下饭，一碗饭根本不够吃，最后连汤汁都不剩，汤汁泡饭太好吃啦！
大海微澜
这是一道非常经典的东北家常炖菜哦！无论是吃菜、喝汤、泡饭，都是相当的美味啊！！ 做这道菜，选用的茄子是长长的紫茄，它炖出来的味道更佳哦！一起看看吧！
橙枫叶
剩的豆角不够吃一次的，看看冰箱还有一个茄子，把茄子和豆角，再加一个土豆切点肉一起炖了，晚上有菜了，想吃豆角的吃豆角，想吃茄子的吃茄子，一个菜俩味道，皆大欢喜。
金凤栖梧
1土豆去皮洗净。2茄子洗净去蒂。3茄子切滚刀块，放入盐出水分。4土豆切滚刀块。5锅中放油烧热，茄子用手挤出水分，放入锅中翻炒。6放入土豆翻炒均匀。7放入酱油、蚝油，倒入水。8炖至土豆软面即可，临出锅放入蒜末。9盛盘出锅。10非常适合拌饭。11茄子炖土豆就做好了。12开动吧????
原来你也在这里！
土豆茄子都是我最爱，平时想吃地三鲜，但是还得过油，比较麻烦，就直接了当的还是炖吧，味道很不错
啾啾女子
这个菜之前我做过，也吃过朋友们做的，但是不得不说，这次老公做的是最好吃的一次。这才是正宗的东北味！！
舞动的味蕾
家里常备红烧肉，一次多做一些，放到冰箱里冻上，炖菜的时候拿出来放里点，非常省事，今天做了茄子炖土豆，红烧肉的香味融合到了菜里，非常好吃。
琴韵优雅
1备好食材。2油热，下入切好的茄子翻炒一会，下入肉片炒匀。3加生抽、花椒粉、葱花炒匀。4放入土豆块、白萝卜块翻炒。5炒匀。6加水，加盐、鸡精炖。7撒上蒜花。8成品。
金凤栖梧
老公是典型的炖菜控，特别喜欢农家菜，这是他的最爱。
爱烹饪的女主播
1把茄子洗净、切成块2把土豆洗净、切成块，放在水中，备用3油烧开，放入茄子翻炒，再放入葱花翻炒2分钟，再放入土豆翻炒，加入盐、姜、酱油，炒2分钟4放入水，没过为宜。5二十分钟左右，水炖干，放入蒜，盛盘即可！
公羽天使
南瓜也放了块一起炖的。
金凤栖梧
嘎嘎香的下饭菜，大儿子最喜欢了！虽然卖相一般，但是儿子每次都吃四碗饭！
啥都会点的厨房
奶奶和妈妈做菜从来都是一锅，每种菜都配一些，然后放在一个锅里炒，其实也不能算是炒，用老公的话说，我家那就是在煮菜。为什么这么说呢，因为放的油少，而且当所有的材料放进锅里以后，会放一些水进去，加盖熬，熟好的菜是带汤的。奶奶给家里所有人盛饭都是碗里先盛米饭，然后再舀一勺菜，半勺菜汤，所以从小就喜欢汤泡饭。老公去我家吃不惯，所以比较抵触带汤的菜。五月份格外想念家里的菜。
火舞的飘雪
1土豆去皮洗净切成稍小一点的滚刀块2茄子去蒂清洗干净切成大滚刀块3西红柿洗净去皮切成大块4青椒洗净去蒂和种子切成块5葱花、姜片、蒜片切好，八角两瓣备好6五花肉片切好7热锅加油把五花肉煸香出油，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅8倒入土豆和茄子翻炒均匀让茄子充分吸进油9放入西红柿炒至出番茄汁10加入适量的清水中小火炖制11汤汁还剩三分之一的时候加入适量的盐12放入青椒改大火翻炒收汁，炒至青椒断生关火加少许鸡精调味即可13成品！
碗里姜膳
超级简单的一道菜。
焱垚小baby
土豆炖茄子是家乡人都喜欢的家常菜，冬日里家人们都喜欢炖上一锅热乎乎的东北菜。感觉特别温暖
薰衣草_eZyqNi
这样一份茄子炖土豆最适合与大米饭搭配了。
胖胖哒张和尚
东北最家常的炖菜之一
温晓情
一道非常有滋味的东北菜。土豆、茄子和猪骨炖在一起味道非常棒。
爱吃de胖子
买了茄子。一时半会不知道该怎么烧了。以前经常蒸茄子。要么就是炒茄子。要么就是做鱼香茄子。今天想换换口味。拿上几个土豆就开始做了。没想到味道真不错。特下饭。
我是大梦梦
现在是茄子豆角应季的时候，来一个农村做法的大锅炖吧。
丹丹…畅畅
东北的习俗大多与民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上也觉得倍儿舒坦。 东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，两两搭配，一荤一素，一起下锅，大火狂炖。不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到
上善@若水
地道的东北家常菜，绝对是超级好吃的下饭菜，连孩子都吃不够，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉两大碗饭，真是好吃到撑。
大海微澜
东北人经常吃的一道菜-土豆炖大茄子。菜汤拌饭最好吃。不过不怎么健康所以就收了些汤儿。喜欢汤大的亲可以自行改良滴~
古可诺雪
东北菜基本都是炖菜。家里正好有土豆买几个茄子一锅炖了吃热乎乎的。菜汤可以泡馒头或者饭。汤汤水水的吃的舒服。
暮色影子
东北的冬季长而寒冷，人们就会在夏季的丰收季节里冻上一些蔬菜，留着冬季吃。茄子可以、豆角可以、西红柿也可以。这回做了速冻豆角炖土豆，加了一点肉，炖的时候又去忙着和面，所以汤给炖没了，这样也好吃，要是有汤可以拌饭也很香。
金凤栖梧
土豆炖茄子是东北特色，因为东北天气冷，所以就研制出来炖菜，因为吃起来热乎乎的。所以天气的时候大家可以给家里人做哦
孙冬妮
百吃不厌的超级下饭菜。
寻梦一ZbDu
1茄子，土豆切小块。2蒜，葱白剁碎。3锅里热油倒入葱白爆香。4再倒入茄子土豆翻炒均匀。5炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。6土豆软烂加入蒜末，葱花即可。
全の美食
熟食做好的熏鸡骨架，没有什么肉，吃的就是这个味道和一点点吮指的感觉????没有吃完剩了些，放在冰箱冷藏，就不喜欢吃了，正好还有土豆和茄子，就炖它们好了。大热天的，电压力锅真是做饭做菜的好帮手啊，不仅快，关键是不热，不热，不热啊????????
food999
1茄子切滚刀块，土豆块，蒜葱切碎2油锅放油烧热，放茄子炒几下放五香粉酱油、炒几下放适量水放盐鸡精，盖盖、等茄子块熟了放入葱蒜水淀粉出锅3出锅
yaqipk
浓浓东北乱炖味道极好
小帅厨娘
东北人夏季最爱吃的炖菜，除了排骨炖油豆角之外，应该就是用农家酱做的土豆炖茄子了，把茄子炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，一碗米饭肯定不够吃啊。
烟火厨房
1茄子去皮。2土豆茄子猪肉切条。3备用。4先炒肉，在放茄子，最后放土豆，在放两碗水。炖。5水块干的时候放入调料，把水烤干，放入葱蒜辣椒段，出锅。
东北菜儿
1准备好食材。2茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。3土豆切块，放在清水中备用。4葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。5葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。6绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。7把调好的酱料和肉馅混合到一起。8茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。9我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3
熊猫饭_Stella夏夏
这款茄子土豆炖红肠，既可作为馅饼的配汤，也可作为面条的拌汤，口感丰富，一碗下去，感觉心都顺畅了～
坏脾气莲莲
夏天因气温高，食欲不振，胃口不好。今天做一道及普通的家常菜，茄子炖土豆。盛上一碗二米饭，拌上茄子炖土豆。都能多吃半碗饭。
ly如意
茄子、土豆营养丰富，不多介绍了。今天继续分享十分钟以内就能搞定的家常菜，美味简单哦。
米娜朗奇
1茄子洗净2切块3土豆洗净切块，锅中倒油加热放土豆块 十三香 八角4翻炒均匀5放入茄子翻炒6加入老抽，继续翻炒，加水加盐，盖盖中火炖15分钟7土豆熟了茄子就熟了，关火出锅洒上葱花。
独自清醒
