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1河粉用手独条撕开。2包菜切成长段。3火腿切片、葱切段。4鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成小块。5锅加底油，下包菜翻炒几下。6再加入火腿翻炒。7加入河粉大火颠锅翻炒。8调入少许盐、鸡精、生抽、老抽，再放葱段颠锅翻炒均匀。9成品图。小窍门1、买回来的河粉最好用手独条撕开，这样下锅翻炒时更容易炒散，也不会粘成一团；2、炒制时用到生抽老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点；3、河粉入锅后尽量用颠锅翻炒，尽量少用铲子，用铲子多的话河粉很容易断开。
零下一度0511
今来一款低脂菜品：芹菜炒红薯粉，爽口美味，宴请款待不能少啊！
米拉Miira
对于炒河粉大家都很熟悉了，可以分为干炒和湿炒做法有些不同，个人更喜欢干炒的，制作的过程可依个人喜欢加入不同材料，偶尔自己在家做个炒河粉还是不错的，加多点材料直接秒掉外面很多的炒河粉。
零下一度0511
牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港的茶餐厅、海外的粤菜酒家、干炒牛河几乎成为必备的菜色。喜欢吃牛河一个是喜欢它那炝炒的味道，一个是上色至深引发的口水欲。牛河分湿炒和干炒，今天做的是干炒牛河。牛河比较脆弱，炒的时候比较容易碎。所以不建议用铲子，用筷子比较好。当然如果你回颠锅那就更好了。我做的这版颜色稍重，如果喜欢淡色的可以减少老抽的用量。
★水舞颜★
1准备好材料。2切好葱段和胡萝卜丝。3碗内加入酱油1勺，蚝油半勺，盐半小勺，鸡精适量，搅拌均匀。4锅内倒油，把鸡蛋打好后倒入煎。5煎好后出锅切成鸡蛋丝。6锅内留余油，把胡萝卜丝放入煸炒下。7把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。8调好的料汁倒入锅内上色，继续翻拌3分钟左右。9最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。10盖上锅盖焖会，即可出锅了。11用筷子代替锅铲，使河粉在炒至过程中不易碎。
苽苽
1米粉干在沸水中烫软。2捞出，加油、生抽拌匀。3蔬菜改刀切好。4大虾去壳剥出虾仁。5锅中放油，下入蔬菜翻炒。6倒入米粉干。7加盐调味，左手拿筷子，右手用铲子，两手配合炒匀。8很喜欢吃炒粉干。
清水淡竹
1细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心2鸡蛋不需要提前打散3生菜（生菜可以换成其他蔬菜）4豆芽洗净5蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）6锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄7直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固8用锅铲迅速划散蛋液9放入豆芽、生菜翻炒一会儿10放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）11添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可小窍门* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没
NZmom
河粉，也是家庭中常见的一种食材，可做成河粉汤，也可做成干炒的、或是湿炒的河粉，相对来说个人更加喜欢干炒的口感。搭配上腌制好的瘦肉、鸡蛋、葱段、火腿等材料，做出来的成品非常的好吃
零下一度0511
在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能买得到，稍改变一下可做出另一 道菜叫黑椒肉丝炒河粉，而且做出来的味道也很好......
零下一度0511
1食材:用热水泡好的红薯粉，黄豆芽，姜、蒜、、干辣椒段、小葱。2锅中油热放入姜蒜干辣椒段煸香。3放入黄豆芽和红薯粉一起翻炒。4放入一勺老抽。5一勺蚝油翻炒。6放入盐调味。7岀锅前放入味精。8撒上葱花翻炒均匀即可。9成品图。
笑笑昵
1将河粉用手独条撕开。2包菜适量切成段。3火腿切片，葱切成段。4鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成块。5锅加底油，下包菜和火腿翻炒几下。6加入河粉颠锅翻炒约30秒。7调入盐、鸡精、生抽、老抽炒上色入味，最后放葱段。8成品图。小窍门1、河粉最好先独条撕开，这样下锅翻炒时不容易粘在一起。2、河粉下锅后尽量颠锅翻炒少用铲子，这样炒好的河粉才不容易断开。
零下一度0511
1原料：酸菜，猪肉（最好五花肉），粉丝，干红辣椒，花椒，葱，蒜。2洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片。3葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。4锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至变色捞出碗里备用。5不用洗锅，继续倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。6.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。7加入
花开成海
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
心语梦境
1绿豆芽洗净,如果有时间的话,可以把头尾去掉,放开水里灼一下,断生就捞起来, 滤干水分，然后把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.2取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖可不加,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点 凉开水一汤匙左右3锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散最好用筷子代替铲,这样不容易断.然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把3的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色小窍门最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉,这样不容易
乐逍遥
这是快速早餐或是主食之一，干米粉已经事先煮熟过冷备用的。食用时即炒即食，快捷方便！只需几分钟的时间，就可以解决，免去忍受炎夏长时间油烟之苦。
小楼一夜听春雨
1豆芽洗净，沥干水份2河粉用手独条撕开3火腿切成条状，葱切段4鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状5锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下6再加入河粉颠锅翻炒均匀7加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色8最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下9成品图小窍门1、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放
零下一度0511
南方人喜欢吃米，米可以幻化成许多美食，除年糕之外当属粉干最为常见。而炒粉干 你来温州不管是街边面馆 路边拍档 或是大酒店的厨师 都能为你炒出一份地道的粉干。
乡味坊
经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。
吖冰
肉末炒粉干，用红油豆瓣酱炒香肉末，粉干吸收了肉的鲜香，炒好的粉干色泽金黄，看上去非常有食欲。把这红油赤酱的炒粉干，放在嘴里细嚼慢品，满口的干香味。我这个米粉控，尝了一口，不够瘾，再来一口，一大盘的炒粉干，只剩下这些拍照了。
心曲之旅
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。所以炒河粉时候加入一些能让这道早餐更加的有胃口，下面小编就和大家分享，赶紧动手学起来吧。
舞之灵
浙菜里有炒粉这一款美食哦，不过在我所知道的范围里面，我不知道为什么会有一个炒粉的出现，谁是第一位品尝炒粉的人，这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历，不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上，每个区，每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异，不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小（其它地区也一样）的酒店，餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。
牛妈厨房
1原料图。2菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。3平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。4铲成小块，下蒜末爆香。5下菜心炒至变色。6下河粉。7炒匀炒软，下生抽和盐。8拌均出锅。
花雨曼陀罗
1河粉350克独条撕开。2火腿斜切成片，自制的肉末辣酱一勺。3鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块。4锅留底油，下豆芽、火腿翻炒几下。5再下河粉大火翻炒。6加入鸡蛋翻炒均匀。7最后下少许盐、鸡精、生抽、葱段，用大火颠锅翻炒几下。8成品图。小窍门自制的肉末辣酱可用老干妈代替，也可用其他辣酱，辣酱有咸味盐要少放点。
零下一度0511
1河粉、菜心、肉、葱、蒜。两人量。2猪肉切片，用酱油、淀粉、胡椒粉、油，腌拌。3起锅热油，放肉片入锅炒。4肉片炒至变色，放入葱蒜炒香。5放入菜心。6炒至半熟。7放入河粉，大火翻炒。8放入酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，调味。9翻炒均匀后出锅。10成品。小窍门炒河粉放的油比平时炒菜多一些，才不会粘锅。
宸·羽
这道南昌炒粉勾起我对南昌的美好回忆，我在南昌上学工作了8年多，那里的大街小巷都留下我的无数个脚印。南昌的早餐：拌粉、拌面、炒粉、粉面、炒年糕、肉饼汤。非常有特色!非常好吃!刚米芽提了意见在南昌吃的南昌炒粉确实是放：肉丝、大蒜子、豆芽或小白菜、不过我发现这的豆芽有药味应该是用了催熟剂所以我从来不买豆芽吃，上回做的银芽两吃还是买人家农村自己发的但这个不是每次都能买到要碰的，所以我就按家里的材料就地取材，味道一样不错哦!
思凡星·家
炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的心情味道
Calf2013
这些粉干是中秋那天老妈寄给我的，整整一大箱子呢，很喜欢吃自己家乡的粉干，上海这里好像都看不到。这炒面也是老妈最拿手的，很好吃，面条很筋道，我什么时候才能学会老妈那手艺啊！
苽苽
东北一道家常菜，酸菜炒粉开胃下饭菜，美味又爽口！
诗韵墨香
今来一款家常素菜，快手方便，卷饼必备
米拉Miira
1红薯粉条适量，如果太长就煎短一些。2加凉水浸泡，一直泡到粉条可以用指甲掐断。我这个大概泡了5个小时。3芹菜去叶叶不要扔，可以留着拌菜，洗净。4斜切成寸段。5锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。6猪肉切片。7锅里注油烧热，爆香葱姜。8加入肉片。9煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。10加入泡好的粉条。11翻炒几下。12加入半碗水。13再加点鸡粉，中火焖两三分钟。14焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。15加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下。16加盐调味。17炒匀即可。18成品。
烟雨心灵
1将河粉用温水浸泡半小时。2期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。3花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。4这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。5热锅冷油，中火。6放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。7加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。8放入虾，继续翻炒。9将河粉拨到一边，倒入蛋液。10将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。11翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。
zeychou
炒河粉简单美味、可单独吃、也可下饭吃、非常不错！
沙儿飞飞❉
干炒牛肉河粉，其实做法一点也不难，准备一个不粘锅，先将牛肉片下锅煎好，再将河粉炒熟就可以，比炒面还方便。口感也比炒面好，吃起来很过瘾。
我叫一尾鱼
一道简单的肉片炒河粉，美味而又好吃，简单不麻烦，有时间的吃货们，动手操作吧！
逝去的爱情
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
等的心跳
1包菜和青椒洗净备用。2葱蒜和胡萝卜备用。3红薯粉提前烫好。4各种菜切丝备用。5炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香。6放入包菜，胡萝卜和青椒翻炒。7放入红薯粉翻炒。8放入五香粉和酱油炒匀。9出锅加盐调味即可。10快手小炒，不能错过哦！11成品图。小窍门时蔬随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！
米拉Miira
1大葱、胡萝卜、豆干、肉，全切丝。2河粉。3将肉丝煸出油。4放入豆干和少许盐，炒至两面金黄。5沥干油，铲至盆中备用。6把大葱和胡萝卜丝炒至微软。7倒入河粉，用筷子挑着炒，因为河粉易断，这样可以减少河粉断裂。8再倒入肉和豆干，放入豆瓣酱和鸡粉，喜欢颜色深些还可再加些酱油或老抽。9炒好的河粉。10成品。
宸·羽
微辣，咸鲜，芽香粉滑，超级下饭。
一溪月
看着这个菜名“肉丝炒苕粉”， 很多朋友对这“苕粉”觉得很陌生， 但是提到它的大名，红薯，大家就都明白了，也有地方还有叫甘薯，地瓜，山芋。。。但它在湖北，我们都直接称它为“苕粉”。由于它比普通的粉条更为Q弹嫩滑，且耐煮，因此很受湖北人的欢迎， 特别是在冬天，我们常常用在火锅中实用。 但我却经常拿它作为主食，这种苕粉加入点肉丝和蔬菜，用来炒味道也很不错。红薯粉很爽滑，炒时加入点高汤，由于它有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，因此这种炒出来的苕粉，味道浓郁，层次分明，更加爽
斯佳丽WH
不想炒菜，那就炒粉干，今天的粉干里配入了虾干及鱿鱼，真的是十分的鲜香哦。
牛妈厨房
一道很普通的家常菜，但它却是非常的受欢迎，豆芽脆嫩，粉条爽滑，不仅好吃，常吃点绿豆芽还能败火和减肥呢～
琴韵优雅
1材料2蛋打散后煎成薄片3蛋片切成象河粉那样的宽度，待用4热油爆一下葱白5下河粉翻炒一 下6边淋边炒淋下酱油，河粉炒均匀7下蛋丝，再下点酱油 8炒透后下葱，关火，即可上碟
火镀红叶
1牛肉洗净切丝。2放入淀粉和味极鲜抓匀。3放入一勺食用油拌匀。4鸡蛋磕入碗中打散。5小葱洗净切碎。6锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛起。7锅中放少许油，放入牛肉滑散。8放入河粉翻炒均匀。9放入半勺酱油翻炒几下。10放入半勺蚝油翻炒均匀。11放入鸡蛋翻炒几下。12放入少许的白糖。13放入盐调味。14放入鸡精。15放入小葱翻炒均匀，关火。16成品图。
笑笑昵
1粉干，青菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇（发现少了一样材料，那就是肉，但是我一个人，所以....你们懂的）。2所有材料该切丝的切丝，该打散的打散。3粉干入水焯烫，捞出。4鸡蛋下油锅炒成形。5锅热油，下胡萝卜丝与香菇炒香。6翻炒后加青菜梗翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。7放入焯烫后的粉干翻炒。8然后加入鸡蛋翻炒。9加入青菜叶翻炒片刻，即可出锅。10第一次炒粉干，成功。
紫色VS果冻
朋友每隔一段时间就会快递一箱粉干给我 真的好吃，以前刚出来工作那一会儿，手头不宽裕 会经常去吃炒粉干之类，那个时候真的觉得超级怎么会这么好吃 虽然现在不常吃，但是还是很怀念那个味道 你们也喜欢吃的话我也可以分享给你们燕子家的粉干哦
美姐姐的小资生活
年前买了一包红薯粉，本来打算用来打火锅用的。无耐一直天气不太冷，很少弄火锅吃。便直接用来炒着吃了。
BeiBei_Mom
1花菇、青萝卜、青菜梗、胡萝卜洗净切好。 2大虾去虾头虾壳。3粉干在沸水中烫软捞出。4加虾油、料酒、生抽拌匀。5锅中放油，下入蔬菜和虾仁翻炒至八分熟。6合入粉干焖一分钟。7加盐和生抽炒匀。8好吃滴。
清水淡竹
微辣，咸香，配菜丰富营养。
一溪月
炒粉干，是我经常会吃的一道小食；小时候，都是妈妈炒给我吃，我就特别爱吃；后来，我也学会炒了，而且炒起来也不懒，好吧，我也要炒起来给爸爸妈妈吃，可是现在妈妈已经咬不动这个炒粉干了，妈妈的牙不好，那就汤的粉干；如果，亲没有什么好吃的时候，一定要试试这个炒粉干，加个鸡蛋，来碗清汤，足矣！
祺妈雨夕
没计划炒米粉，突然想吃，家里有什么搭什么，炒出来也好吃，哈哈！
玲珑煮妇
广东人的早餐、宵夜都喜欢炒盘河粉！然而外面炒的河粉颜色都特别深，我有点不敢吃，我喜欢自己炒的，放心吃！
四月豆
1材料，生菜洗干净控水备用。2材料。3葱白，小米辣，蒜切末。4两个鸡蛋打散。5锅中放入适量油，多放一点点把等一下炒河粉的算在一起，放入鸡蛋液。6中火煎制鸡蛋液金黄，用锅铲划成小块。7放入葱姜辣椒末炒出香味。8放入和粉翻炒均匀。9放入生菜翻炒均匀。10分别调入一勺盐，小勺鸡粉，一勺酱油炒均匀即可出锅。11简单快速！12成品图。13成品图。
飞燕888
酸菜粉是东北的名菜，一般春饼店里都有这道菜，卷饼、就饭都好吃，也是我从小爱吃的菜。
草原一剑
老友粉 已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎。老友炒粉是改良版的老友粉，就是不做成汤粉，而改用干炒的方法。
大脸娃娃
1食材:河粉、青豆、虾仁、鸡蛋。2锅中水开放入青豆煮三分钟捞岀沥水。3锅中放油，磕入鸡蛋炒散。4放入青豆和虾仁，炒至虾仁变红。5放入河粉翻炒几下。6放入一勺生抽。7半勺老抽。8半勺蚝油。9翻炒均匀即可。10成品图。
笑笑昵
1牛心菜切丝2按图切葱辣椒胡萝卜3粉条折断提前烧软，在热水里泡一个小时4热锅凉油爆香葱，放胡萝卜和小米辣。5用大火，放牛心菜，放一小勺盐6牛心菜炒软放粉条7放一匙酱油，和少许耗油。8尝下味道做最后调味，关火放味精装盘。小窍门大头菜，圆白菜都可以这么炒。
lengnina
每次去逛街，女儿总被那些大排档的炒河粉吸引。而每次我和女儿都会去吃，女儿一边吃一边问我，妈妈你会做吗？我不得不在旁边仔细看那师傅炒河粉，只见那师父用小铲子边炒边加料，这不吃了多次，终于自己动手做了。这里的炒河粉都有绿豆芽蘑菇，我家没有就放了小白菜，其实做菜不必太死板，喜欢吃什么就放什么，那正宗的广东炒河粉不放辣椒，对北方人来说，就是一种煎熬 ，不放辣椒的菜，实在没味。所以我就放了干红辣椒，不过味道真不错。喜爱河粉的你，是否也想做出一道别出新裁，且令人刮目相看的河粉呢？
天山可可
河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。
jingpinghong
早上不知道吃什么，一盘炒粉就ok，简单好吃
雨中漫步_kRsJPX
同样一包好欢螺螺蛳粉，也能带你体味到不同的柳州特色美食。当你天真的以为，好欢螺螺蛳粉只能煮着吃的时候，已经有无数的食客走在了炒螺蛳粉的行列中。炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉，其油光更加透亮，色泽鲜艳。在经过爆炒之后，卤水与配料完完全全吸收到粉里，使其更加入味。
咸鱼小咸
