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营养丰富，其肉质松软，易消化，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉的味道甘、咸，性温，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，
狼之舞
冬天，经常做些丸子，如猪肉丸，鱼肉丸，鸡肉丸，豆腐丸等等，氽熟后放凉，放冰箱速冻，随吃随取，蒸或烤或煮一下，就可以上桌了，还可以放火锅或炖锅，很方便。
心曲之旅
我属于易胖体质，一年四季都在减肥的路上走走停停????，过年又涨了不少肉肉，开始减肥已经有十天了，瘦了4-5斤，采用的是低脂低卡饮食加适量的有氧运动，不建议依靠饿来瘦身，这样不健康，会造成内分泌混乱！今天教大家做一道低脂又好吃的鸡胸肉丸，鸡胸肉比较柴，加了山药一起打泥，口感香软????鸡肉含有蛋白质，山药是碳水食物健脾胃，配上膳食纤维菠菜，一顿营养均衡的减脂餐就诞生了。
阳春白雪小食光
生活依旧在继续，不管开心还是难过，告诉自己一切顺其自然，开心面对！一副心事重重的样子，旁边人也会受影响！说说今天这丸子吧，本来想做鱼丸来着的，看到鸡胸肉就买来了。一次吃不完放冰箱冷冻着，可以油炸，煎，水煮方式来做着吃呢！个人比较喜欢吃丸子啊，猪肉丸子啊，鱼丸啊，蔬菜丸子啊，看见就嘴馋呢！
苽苽
胡萝卜和鸡胸肉在一起超配，不炸不煮，做成丸子，满满都是蛋白质。 再加入料汁会更好，香味会更浓。胡萝卜的微甜和鸡胸肉的鲜味完美融合在一起，一口一个停不下来。
红•宏
外焦里嫩的鸡肉丸子，团团圆圆，好好吃哟。加了些藤椒腌肉料，有一点儿辣味。
緣豆兒
细腻Q弹，咸鲜适口。
一溪月
“七月不减肥，八月徒伤悲”。随着夏日的到来，减肥被女筒子们以一种迫切的姿态提上了日程。然后，各式减肥大招，纷纷登场。最常见的减肥方法，就是“开水烫白菜”，因为“节食”太残忍，所以就采取了这种相对温和一点的方式。可是，对于吃货来说，如此折磨味觉，伤不起啊。。。。说回正题，这道《且吃且减脂：彩色鸡肉丸子》，原材料为蔬菜、豆腐、鸡肉，采用煮的烹饪方式，最后淋入几滴香油即可。绝对的健康，少油，低脂，味道还很鲜美的说。这道汤，清水就已经很美味了。建议清水不要用高汤代替，万一你把汤喝完了，怎么办？万一你把碗都舔干净了
零零落落2011
丸子是宝宝们超爱的辅食，今天的推荐下蔬菜肉丸子，食材不受限制，随意搭配。可以用鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉。蔬菜呢，颜色艳丽的蔬菜做出来都很漂亮，还可以把宝宝不喜欢的蔬菜做成喜欢的肉丸子。做了3种颜色鸡肉，有胡萝卜鸡肉丸、紫薯鸡肉丸、油麦菜鸡肉丸，制作方法都一样，过程只有胡萝卜鸡肉丸，其他2种丸子配方文中有。一次可以做一种色，也可以做多种颜色，冷冻起来，吃的时候每种颜色拿2颗，煮粥、下面、汤锅里都可以放。嚼着软软嫩嫩，带着些蔬菜的香气，鸡肉味不是很浓。
一日五餐辅食
此配方：我用的是Beko倍科厨师机K6。山药+胡萝卜+香菇+鸡肉，做成丸子，既有肉类的营养，也健康美味！荤素搭配，超喜欢吃！做法简单，可以多做一点密封冷冻起来！ 用料： 鸡胸肉50克 山药20克 胡萝卜20克 香菇2朵 淀粉15克 适量：料酒、盐、蚝油、五香粉、酱油。
微笑雨（菱桐）
鸡胸肉是减肥的好食材，但经常吃一种做法难免会腻，换个花样，做成小丸子，煮熟分装好，冷冻保存，吃的时候就方便多啦！我用了一个小窍门，做丸子不怕脏手！
悦悦玉食
今天我给大家带来的这个鸡肉丸子，不仅好吃而且还能瘦身的呢,大家不妨试试哦
芊芊_DOkzbcaviraI
冬天的时候我家特别喜欢做丸子，基本上每星期都会备上一批，吃火锅，砂锅，直接红烧或糖醋，简单方便又美味，以前做丸子大部分用荸荠来搭配增加口感，这次参赛的丸子我就用了大粒的白菜帮，口感依然是蓬松香脆，刚炸好的时候外表焦焦脆脆用白菜叶子包起来一起吃，没有了油炸食物的油腻感反而多了一丝白菜的清甜在口中，用女儿给起的名字“掌上明珠”感觉还是很贴切的。
爱美的家
1我们先来准备葱姜水，葱和姜加凉水，小火熬煮20分钟，晾凉待用。2准备好鸡胸肉，用凉水泡2个小时，可以去除血水和腥味。3捞出用厨房纸吸干水分，切成小块。4鸡肉放入料理机，加油、鸡蛋、盐、120克葱姜水。5打成蓉。6倒入大碗中，加淀粉，搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲或摔打上劲。7摔打好的鸡肉变得越来越粘稠。8起锅，盛好一锅凉水，不要开火，用手的虎口挤出丸子，勺入凉水锅中（每勺好一个丸子，调羹要在凉水中过一下，以免粘连下一个丸子）。9全部丸子都好了。10开大火，煮开，至鸡肉丸子全部浮起。11准备好一碗冰水。12
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好食材2南瓜和鸡胸肉一起混合都剁成末3加料酒、盐、胡椒粉按顺时针方向搅拌均匀4加淀粉搅拌均匀，再分次慢慢加入适量的水搅拌上劲5好了6起锅烧油7油热后，（中小火）用手的虎口挤出丸子8用勺子把丸子勺入油锅中9丸子炸至金黄色10捞出控油11香喷喷的鸡肉丸子就好了12可以直接吃，也可以做其它的菜，都不错呢????小窍门加入淀粉的多少决定了丸子的软硬，根据自己喜欢决定
芊芊_DOkzbcaviraI
1鸡胸肉剁碎，打入一个鸡蛋拌匀。2加入绞好的牛肉馅儿，加葱姜末、盐、酱油、生抽、花椒面、十三香、香油拌匀。3加入一把面粉和一把干淀粉，抓匀。4分成一个个的小丸子，油锅大火炸至金黄即可。5O∩_∩O哈哈~
梅子の厨房
珍珠丸子又名糯米圆子是传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，中秋将至这道美食可以当做招待亲友的一款美味佳肴，寓意着团团圆圆、美满幸福。
丹妮妮
1准备好所有食材。2葱姜切好。3鸡肉去皮切小粒，放蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、芝麻油。4拌匀备用。5香菇切碎。6萝卜切碎。7豆腐抓碎。8所有食材放在一起，打入鸡蛋、放入面粉、淀粉、放花椒粉、盐。9拌匀备用。10取适量豆腐。11放入6成油温的锅里。12中火慢慢炸，飘起来，炸至外面酥脆。13捞出。14放吸油纸上，放凉。15成品。
雨中漫步_kRsJPX
小侄女特别不爱吃蔬菜，把海米蔬菜绞碎放入鸡肉中， 做成三鲜丸子，吃得不亦乐乎，看来这是让孩子吃菜的好方法
hb俗人
炎热的夏季最好杜绝冷、凉食物，用鸡胸肉做的丸子汤鲜香味美，口感好、韧性足，喝口鲜美的丸子汤好爽。
putimama
11.鸡肉切成小块，和姜一起剁成泥，中途加入胡椒粉继续剁（我是偷懒不想另外弄姜末）。22.肉馅中加入除鸡蛋和淀粉外的其他调料，搅拌上劲。33.在肉馅中加入鸡蛋搅匀。待鸡蛋搅打入肉馅中，加少量白水，为了让肉风嫩。44.在肉馅中加入1勺淀粉拌匀，搅打上劲。55.把肉馅分成两份，其中一份加入香菜，成香菜鸡肉丸。66.肉馅放置10分钟，手中抓一把肉馅，用虎口挤出来，便成丸子。77.把丸子放入烧热的温水中，待丸子全部浮起即可（我留了一部分为了以后吃，不用全熟，待表面好了即可）。
Super阳
买了块豆腐，正好有鸡肉，做了鸡肉豆腐丸子，味道不错????。
hb俗人
这道菜是我在单位食堂吃到过，回家总结了一下后试做的，口感清淡，营养丰富，做好的鸡肉豆腐丸子也可以配上青菜做汤。
乐焙儿
胖了30几年，屡战屡败。今年出了个《孩子上不了学，竟然是因为家长胖》的新闻，吓得我快生活不能自理，闺女2岁了，马上要去幼儿园了啊！随后下定决心减肥，4月份至今，5个月共减去了54斤，还在努力加油中，如果有同样决心的一起交流食谱。言归正传，想减肥吃是最重要的，话说不吃饱哪有劲减肥！低脂的鸡胸肉是减肥跟健身的首选，但总是水煮或干煎太过单调，所以我弄了鸡肉丸子。
懒人生酮
1准备好食材2香菇切成片，辣椒切成小圈，大蒜头剥掉外皮，姜切成片3豆腐切成小片，放入电饼铛煎熟4煎至两面金黄，盛出待用5起锅烧油，小火把辣椒煸香，盛出待用6另砂锅内烧热，倒入油，下香菇和大蒜、姜片煸香7放入煎好的豆腐8加入鸡肉丸子和水，加盐和生抽9大火烧开，小火炖煮15分钟10收干汤汁，加辣椒、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉调味11撒上葱花，淋香油12起锅上桌了????13????14开吃。15尝一下哦????????。
芊芊_DOkzbcaviraI
健康营养，非常美味的水汆丸子，搭配番茄酱，太棒了，用这个丸子来煮汤也非常好吃。
雨中漫步_kRsJPX
小宝太小，有很多东西不能吃，所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是，不过跟平时不太一样，做的是一道汤菜。
清酒淡茶
1鸡胸脯剁碎加新奥尔良腌料，腌制半个小时。2土豆蒸熟放凉压成泥。3鸡茸和土豆泥搅拌均匀。4马苏里拉干酪，包在中间，做成丸子。5滚生粉。6滚蛋液。7滚面包糠。8空气炸锅200度。9非常的好吃????喜欢的可以试试。
紫色草2004
1鸡胸肉去筋去膜2切成薄片，剁成肉糜，葱剁成碎末加入料酒，酱油，白糖，盐，鸡蛋，黑胡椒粉，3顺着一个方向搅拌4搅拌五分钟左右加入玉米淀粉继续搅拌5搅至上劲6锅里放入适量的水烧开，戴上一次性手套抓一把肉在手中从虎口挤出放入开水锅中7煮至丸子浮上来就熟了，一次可以多做一些放冰箱，下面条，做汤，涮锅，炸着吃都可以8成品图
奇玉音缘
幼儿园放假了,小孙子在家比较挑食.每天都要想怎样做,既营养又适合孩子的口味.鸡肉加点肥猪肉,会使做好的鸡肉丸子更加滑嫩,再加点蔬菜更利于健康.
清荷荷
微辣，咸鲜。天气变冷，一碗减脂又美味的快手汤，暖身又暖胃。
一溪月
鸡肉丸子，没什么难度的菜菜，新手可以试试喔！要是不喜欢吃鸡肉的童鞋可以换成猪肉末来制作也是可以滴。我吃煎炸的东西的时候一定会用到生菜，解油腻，又清香！制作过程中用到的调料，可根据自己口味增加用量。
苽苽
咸鲜，清淡，减脂。
一溪月
沙茶酱鸡肉丸子。
Nananab
1鸡胸肉剁成肉泥2胡萝卜剁成小丁3姜剁成姜末4胡萝卜和鸡胸肉加入盐生抽和姜末搅拌均匀5用手弄成丸子摆在盘子上6上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可7成品小窍门蒸的油很少，吃起来更健康
getit✌
家里人都喜欢吃火锅，老公和我尤其喜欢吃鱼丸，虾丸什么的。可是婆婆说这个东西没什么营养，都是面做的，于是星期天闲来在家做了很多鸡肉小丸子！味道不错哦，而且还很有弹性。
yajunjun2010
秋冬季节比较适合吃萝卜，所以做了一道清淡又美味的萝卜粉丝肉丸汤。肉丸我用的鸡胸肉，大家可以用猪肉代替
霖食记
在猪肉价格高涨不下的情况下，我渐渐爱上了鸡胸肉。试着做了一道鸡肉版的焦溜丸子。
小家有女初长成
鸡肉丸子是我家餐桌上的常客，今天以鸡肉为主，搭上很多种蔬菜，色鲜味美。
丹彤小厨房
1准备好食材，鸡胸肉提前剁碎2然后把茼蒿剁碎放入调料搅拌均匀3合成肉泥4锅里烧开水，放入肉泥，丸子漂起来调味放入少许酱油盐，最后放入菠菜，香油出锅5出锅喽
小帅厨娘
1准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把2胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下3豆腐用菜刀辗压成泥4胡萝卜和香菇切成碎末5鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去6把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）7下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末8分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性9菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦10焯过的菠菜用冷水浸一下11锅加少量油烧热，加几粒花椒，然
GuRong
这款用烤箱烘出的鸡肉丸子，本身鸡肉就热量低些，虽然充满肉香但是比传统的猪肉丸子更健康又新鲜；而万能烤箱更是让主妇能以优雅又轻松的姿势来烹饪这道大菜，端出一盘肉丸的时候，也像捧着一碟蛋糕那样从容、漂亮呢~~~
李小贱
1先把鸡胸肉剁碎 然后加入玉米粒???? 和葱花搅拌一下。2全部搅拌一起 加入适量面粉 玉米粒???? 胡萝卜丁???? 鸡肉 捏成小球球形状 下锅炸即可。3这个就是我炸好的 味道软糯 可口 最适合给小朋友吃哦 。小窍门一定要选不粘锅哦 炸的过程我没发 大家也要注意小心烫哦 ！ 祝大家新年快乐！！！????????????????
珊珊i
1材料切成大块备用。2锅里倒油，葱姜蒜花椒辣椒倒入，鸡肉炒出颜色。3先把土豆，胡萝卜丁先炒一下，然后放入洋葱。4倒入温水，水量没过菜就可以，然后放入百梦多咖喱。5等咖喱充分融化冒小泡泡后放入鱼丸和虾丸。（丸子根据自己口味可放可不放）6汤汁变稠就可以关火了，盘里放入米饭，倒入煮好的咖喱鸡即可使用。
美味丸子
今天的鸡肉丸子中，我加了些汁水多的黄瓜丁，肉质鲜嫩不柴，细腻滑嫩多汁。鸡肉又很好消化，还含有丰富的优质蛋白质、B族维生素。 黄瓜含水量大，特别适合夏天给宝宝食用。它含有维生素C、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁等人体必需的营养素。同时还有清热利尿、解毒、润燥去火的功效。汤汤水水的，宝宝很容易把营养一股脑的全部喝下去~
兮子花开半夏
既想瘦身 又想吃肉的美人们 鸡胸肉无疑是最好的选择。
荷月青莲
1鸡肉剁剁加姜搅拌2准备好鸡蛋～白胡椒～料酒～盐～生抽3把用热水烫完的嫩豆腐加进去～好啦开始调味可依个人口味加减哟4搅拌完大概是这样～如果更粘稠也是可以的5菜花是摆盘用滴～番茄酱和蒜准备炝锅6小火把酱炒浓稠一些～7放丸子～尽情裹吧！盐糖调味8美味又健康～低脂高蛋白
梅小嘴儿
1准备好食材。2起锅烧水，水开后，下入鸡肉丸子煮。3鸡蛋磕入碗中，划散，水再次煮开后，淋入鸡蛋液，加入生菜，加盐和鸡精调味即可出锅。4好了????。5简单又美味。
芊芊_DOkzbcaviraI
1土豆切片上锅蒸熟压成泥。2油菜焯水切碎。3鸡肉切块放入料理机打成泥。4鸡肉泥和土豆泥放在一起。5加入切碎的油菜搅拌均匀。6用手把肉馅弄成丸子。7水开放入丸子煮熟。8鸡蛋打散，淋入锅中，放入油菜即可。小窍门这是宝宝辅食，大宝宝吃可以加点盐。
最初的最美❤
家常菜鸡肉，西兰花和黑木耳组合营养好吃。
寻梦一ZbDu
1准备好食材（香菇提前泡发切成丝）。2菠菜切成大段。3起锅烧水，焯菠菜（可以去掉草酸）。4菠菜过凉水，待用。5高汤倒入锅内。6下香菇（和泡香菇的水也可以加一点）煮熟。7下鸡肉丸煮。8煮好的鸡肉丸，加盐、鸡精、胡椒粉调味。9放入焯过水的菠菜。10起锅。11开吃（因为放了泡香菇的水，请忽略它的颜值，不过挺好吃的，满满的香菇香味哦）。
芊芊_DOkzbcaviraI
我家小宝牙齿矫正还要继续延长，听到这个信儿，我真的要抓狂了……他什么东西都咬不动，只能为他做羹汤了。
小家有女初长成
喜欢吃章鱼小丸子。也喜欢吃街边一种自制的鸡肉肠。今天把两种混合到一起。干净好吃。非常赞
司大厨瞎捣鼓
1白菜切块。2准备其他食材。3豆腐切块。4炸香大料。5加入葱花和黄豆酱 炒香。6放入白菜，加生抽 再加少许老抽。7炒一会加水。8水没过白菜就行，加入豆腐 宽粉 大火炖。9汤收的差不多了在加入丸子。10成品。
厨晶
1韭菜洗净。2切段备用。3红薯粉浸泡。4材料如下，切碎备用。5鸡胸肉解冻。6鸡肉剁碎加入生抽盐生粉调味。7酒爆锅放入开水。8放入黑木耳。9加入粉条。10放入鸡肉丸。11加入椒丝大蒜。12放入香醋。13放入韭菜段。14调味即可享受。15开动啦。
老U爱小轩哥
