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豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物还具有降血脂及扩张血管的作用……
JU家小厨房
1原料图。2韭菜掐头去掉黄叶洗净切段，香干切片，蒜切片。3起油锅，爆香蒜片。4下香干炒出香味。5下生抽。6炒匀放韭菜。7炒至韭菜断生，下盐炒匀即可出锅。小窍门韭菜易熟，大火快炒。
花雨曼陀罗
韭菜春季大量上市，无论是包饺子，炒着吃还是做韭菜盒子，味道都特别鲜香。
緣豆兒
今天给大家上的是一道养生的家常快炒菜，跟韭菜有关---“韭菜香干炒肉丝”，可不要小看它，韭菜对于爱美的MM们而言，不仅对我们又瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。
斯佳丽WH
这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。
老杨的厨房
香干这东西价廉物美，营养丰富老百姓都喜欢吃我也不例外。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，香干由于已经卤制过一次所以炒制的时候不需要什么技巧，再加上春天肥嫩鲜美的韭菜，想不香都难。
清欢的烟火生活
1食材：韭菜（已清洗切段）、烤香肠、香干 2将香干放在案板上切开，待用。3将烤香肠拆开包装，放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的香干和烤香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。6然后，加适量的生抽。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀，即成。
花鱼儿
香干是豆制品五香豆腐干的简称。其色泽黄亮，咸味适宜，香气纯正，风味独特。香干含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。韭菜又名“长生韭、壮阳韭、草种韭、扁韭”等。因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故在旧时的医药中称为“起阳草”、或“起阳韭”。韭菜营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）等，并含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。此菜系将香干批成薄片，再切成细丝，与韭菜段入锅烹制而成。成菜后，色泽白绿相间，韭香浓郁，香干丝
莼菜虾仁
韭菜炒五香豆干，只需要少量调料，几分钟内就能完成一道下饭菜。
美食天下
1香干和豆芽焯烫两分钟捞出。2锅内热油，下肥肉煸炒出肥油。3下姜蒜干辣椒爆香。4倒入香干和黄豆芽。5加盐、生抽、少许白糖提鲜。6下韭菜、鸡精炒匀出锅。7成品。
香香的小厨房
2月里韭菜是最香的，抓紧来个韭菜香干吧，非常下饭哦。
天国的女儿
“春初早韭，秋末晚菘”，虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节，但春天的韭菜最为鲜嫩可口。韭菜味美正当时，怎能错过？炒上一盘清爽的小菜，佐酒伴饭两相宜。
twinsliuliu
香干中含有丰富蛋白质，还含有人体所需的氨基酸，而韭菜据说有一定的壮阳功效，但这些都不重要。作为一道做法简单的家常小炒，美味下饭这才是关键点，当然要保证这道小炒色香味俱全，也要掌握好火候和时间
零下一度0511
夏天的确是很少吃肉，其实素菜炒好了特别的好吃、爽口。特别是豆制品，含植物蛋白很丰富，在这个不喜欢吃肉的季节，多吃一些豆制品，对身体是非常有好处的。今天这个小炒菜，简单简单到底，不仅食材简单，就连调料也是超级简单的。
yxeg5
1韭菜洗净沥干水份，先切除根部，再切成约5cm长的段。2姜切末、蒜切末。3香干切成段备用。4锅加底油下姜蒜爆香。5下香干大火翻炒几下。6淋入一勺生抽炒上色。7放入韭菜段，适量盐和鸡精，大火翻炒几下即可。8成品图。小窍门1、韭菜清洗干净后最好先沥干水份，避免炒出来的成品水份过多。2、韭菜很容易熟，下锅后用大火翻炒时间不宜过长。3、香干入锅后可淋入少许生抽，这样可起到增香提色的作用。
零下一度0511
简单很下饭。
緣豆兒
宽叶韭菜相当美味，除了做炒菜的材料外，近年来人们还用它做烧烤呢，味道也超受欢迎。但我更爱与香干来搭配， 非常简单又开胃的下饭菜，既香又鲜，久吃不厌。一道非常简单的小炒，不要太多的调味品，只需在炒香干时放入少许味极鲜调味；而韭菜自然的香味就成为这道美味的最好的调味剂，虽然很简单，但不乏营养，是道价廉物美又鲜香可口的下酒又下饭的菜肴，有兴趣的朋友不妨也试试看哦。
斯佳丽WH
家庭春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”。此菜做法简单，最适合春季食用，能起到益肾健脾、解表散瘀、肝火旺盛、疏通肠胃等功效。具体做法如下；
大炒勺
1食材：香干、韭菜（已清洗切开）、开洋（已泡）2将香干放在案板上切开。3烧锅倒油烧热，下入切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。4接着，加适量的生抽。5加适量的盐。6加适量的味精。7调味翻炒一下。8然后，搁入切好的韭菜炒匀，即成。
花鱼儿
我家平时还是比较喜欢吃豆制品的，买回来也不用啥复杂的加工过程，比如说豆腐干凉拌菜可以来点，炒菜也可以放点味道都是很不错的，比如今天这道随便炒就是我用韭菜，豆芽，加了几片香干胡乱炒了几下就上桌了，而且这样炒起来吃得比肉菜都香。
美女天天
1香干切成片。2姜切丝、蒜剁碎、红尖椒切丝。3韭菜洗净切段。4锅内热油，下姜蒜炒香。5加入香干、红椒丝大火翻炒几下，再加一勺生抽、半勺蚝油炒上色。6加入韭菜段大火翻炒几下。7调入少许盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、香干本身没有什么香味，所以炒制的过程可加入姜蒜来提升菜品的香味。2、炒制的过程可加入适量的生抽和蚝油，既可上色也可增香。3、韭菜很容易熟入锅后大火翻炒几下即可，时间不宜过长。
零下一度0511
1猪肉剁成末。2豆腐干切条。3韭菜切段。4锅内倒油烧热、下姜蒜末炒香。5下肉末炒变色后加料酒去腥，加生抽和少许老抽翻炒均匀。6下豆腐干炒一会儿。7下韭菜炒至断生。8加入少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
香香的小厨房
香干是一种经过卤制的豆制品，它含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，质量比较好的香干，呈乳白或淡黄色，稍有光泽的，而且形状整体，摸上去还有弹性，味道有些清香。香肠炒香干，是很多家庭饭桌上常见的一道家常菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的香肠，口感好、滋味鲜, 既要有营养也要简单可口，因此很受人们的欢迎。这菜制作起来无须五分钟，特别适合上班族的煮妇们，简单快捷，能节省好多时间。这次我加了点韭菜进去，炒出来味道更香更浓郁，喜欢的话不妨可以试试。
斯佳丽WH
1准备食材。2韭菜切段。3香干切条、红辣椒切丝。4锅中倒入油烧热、放入香干翻炒两分钟。5加入一勺生抽翻炒均匀。6加辣椒丝和韭菜炒至断生。7加少许盐调味即可。8盛盘。
香香的小厨房
简单下饭的家常小炒~
O西葫芦O
1食材：香干、韭菜（已清洗切成段）、虾皮2将香干放在案板上切开。3烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。4接着，合入虾皮和韭菜翻炒翻炒。5然后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味炒匀，即可。8出锅装盘。小窍门加不加味精根据自己的喜好。
花鱼儿
春天的韭菜鲜嫩好吃。
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1食材：香干（已切开）、韭菜芽（已清洗切开）、莲藕（已清洗去皮切片）2烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒翻炒。3接着，加适量的清水煮开至熟。4然后，合入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒。5最后，加适量的生抽。6加适量的盐。7调味炒匀，即成。
花鱼儿
1锅中热油倒入大蒜辣椒翻炒。2倒入香干翻炒。3加入生抽翻炒。4倒入韭菜花翻炒均匀加入盐调味。5翻炒均匀即可。6装盘。
甜甜mimi
1夏天买来的豆制品都要洗净用冷水浸泡以防变味，或者放冰箱里。2韭菜花择成1寸左右长的段，洗净备用。3香干切成丝。4干辣椒对半切成段。5炒锅放适量油，先用小火将干辣椒炸一下。6炸至干辣椒出香味，将香干丝倒入翻炒。7加酱油炒匀后，加50毫升水稍微烧一下。8水收干后，出锅备用。9炒锅洗净，再放少许油，烧热倒入韭菜花翻炒。10再倒入香干丝翻炒。11加一小勺盐和鸡精，再撒少许麻辣鲜。12翻炒均匀，韭菜花断生即可出锅，否则韭菜花就炒过了。
双鱼座米屑儿
春天的韭菜来了，和香干肉丝一同炒制，鲜香味美，超级下饭！
柠檬小厨～～
1香干改刀斜切，鸡肉切丝2韭菜切段3葱姜蒜切米4热锅凉油锅中放入一些色拉油和猪油，放入花椒小火煸香，煸香后捞出5然后放入干辣椒小火煸出香味6放入鸡丝炒散7放入葱姜蒜米和杭椒米还是小火炒出香味8放入香干煸炒一会在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味9放入味极鲜生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉1/3勺，鸡粉半勺炒匀10然后放入韭菜放入一点点盐翻炒11炒至韭菜刚刚断生即好，快出锅时淋入几滴香油出锅12成品图13成品图
美食小飞鱼
韭菜，是很有意思的一种食材，喜欢的人爱的不得了，几日不吃变很是想念，不喜欢的人见了恨不得绕道而行。其实，春天的韭菜是香的，搭配鸡蛋、香干，可算得上是一道亲民的家常菜，食材易得、制作简单，这应该是大多数家庭的一种需求吧。
情一诺
1食材：香干、秀珍菇（已清洗）、韭菜芽（已清洗切段）2将香干放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的秀珍菇翻炒翻炒。4接着，合入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒。5然后，加适量的生抽。6加适量的盐。7调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、韭菜（已清洗切开）、香干（已切开）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。6接着，加适量的生抽。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味翻炒一下。10然后，合入切好的韭菜炒匀，即成。
花鱼儿
清淡小炒，适合易上火的夏天。或是大鱼大肉的你偶尔来个小炒也不错。如果放点青红彩椒就更好了……
hoojo
1将韭菜洗净切断，豆干切条，葱姜切碎，蒜剁成蓉，备用。2豆芽洗干净沥干，备用。3锅中放油，油六成热时加入葱姜，放入十三香爆锅。4加入豆干煸炒几下，然后在放入豆芽，倒料酒（去腥），盐，酱油，煸炒均匀。5最后加入韭菜，加入蒜蓉，放入鸡精，煸炒不要超过1分钟，放入加少许水淀粉。6出锅，口味咸仙带蒜蓉口，是非常下饭的素菜。小窍门加水淀粉是为了让菜都裹上汤汁入味。也可以炒菜先加肉丝炒也非常好吃。
vivian035
1韭菜洗净切段，红辣椒去籽切丝。2香干切条。3锅中加入适量油烧热放香干。4炒制金黄色。5加盐和生抽翻炒。6放韭菜和红辣椒丝。7炒匀关火。8出锅装盘完成。
最初的最美❤
非常简单下饭的家常小炒，适合上班族一般十分钟就可以完成。
苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用2香干先过下油（有些喜欢先焯下水）3肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）4锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要5然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香6倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒7先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅
路路6
适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~
Karson
吃了一段时间素，才知道当初吃太多肉的错，将吃素坚持到底。
远渡江山
1香干切丝，韭菜切段2豆芽洗净焯一下水3锅里倒入油烧热后放入蒜片炒香，倒入香干和韭菜翻炒4香干韭菜炒至七八成熟后到入豆芽翻炒，放入盐，生抽翻炒均匀即可5最后炒熟盛出
Hollyhel
1食材：韭菜。2白灵菇（已清洗）。3香干。4将韭菜洗净、捞出。5放在案板上切成段，待用。6将香干放在案板上切成片。7烧锅倒油烧热，下入白灵菇和香干，加一些清水翻炒翻炒。8接着，合入韭菜翻炒一下。9然后，加点盐、鸡精。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
1韭菜洗净切段。2香干切段。3猪肚切丝。4锅中放入适量油烧热后放入干子和猪肚。5翻炒均匀后加入适量料酒。6放入韭菜。7翻炒均匀。8加入适量盐和生抽翻炒片刻即可。9装盘。
鸣翠燕
适合冬天的一道菜，多用于拌面条，就米饭也很下饭的。
绿野薄荷
1食材洗净待用.2香干,红椒切粗一点条.3韭菜切寸段,肉切粗丝.4肉丝加生粉,酱油,少许盐搅拌均匀,加点清油腌10分钟入味.5热锅冷油,放入肉丝煸炒断生盛出.6锅中另放油,放入香干翻炒.7加点酱油上色.8再放入韭菜梗翻炒.9放入红椒丝韭叶,点少许清水,加盐入味.10加味精调味.11出锅装盘即可.
清荷荷
1材料：蛳螺（已洗净）2香干、韭菜花、姜片3将韭菜花清洗一下、捞出。4放在案板上切碎，待用。5将香干放在案板上切碎，待用。6将已洗净的蛳螺下入清水锅中。7随后，搁入姜片。8加适量的料酒。9焯开、捞出。10晾凉一下。11接着，用牙签挑出蛳螺肉。12待用13烧锅倒油烧热，下入切碎的香干和韭菜花翻炒翻炒。14然后，合入蛳螺肉。15加少许生抽。16加少许白糖。17加少许盐。18加少许鸡精。19调味炒匀，即成。20出锅，装盘。
花鱼儿
1韭菜苔一把香干三块2韭菜苔切段 香干切片条3锅里倒油，加葱蒜炒香4加入切好的豆干，大火快炒，炒到香干两面变黄5然后倒入韭菜苔大火翻炒 不停的炒 加入一勺盐在炒6看韭菜苔炒熟 了以后倒一勺子 鸡精在炒几7收盘
搬个凳子看戏
1韭菜摘洗干净。2香干切小条。3韭菜切段。4葱姜蒜切碎。5锅中放油爆香葱姜蒜后，捞出葱姜蒜丢掉，然后炒韭菜至断生后加入香干。6放入调料调味后盛盘，撒切碎的小米椒即可。
宁静致远0217
1材料：韭菜芽、香干2将韭菜芽洗净。3放在案板上切成段，待用。4将香干放在案板上切开。5烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒至韭菜芽断生。6接着，加适量的盐。7加适量的鸡精。8调味炒匀，即成。9出锅，装盘。
花鱼儿
1韭菜摘洗干净。2切段，茎叶分开。3香干切条。4热锅冷油。5油热放食盐。6放韭菜茎杆部分翻炒。7放香干翻炒。8翻炒均匀后放生抽再次翻炒均匀。9放韭菜叶子部分翻炒至变色放鸡精，炒均匀即可。10装盘。11成品。
不做妖精好多年
1食材：韭菜芽（已清洗切成段）、香干2将香干放在案板上切成片。3烧锅倒油烧热，下入韭菜芽和香干翻炒翻炒。4接着，加适量的盐。5加适量的鸡精。6调味炒匀，即成。7盛出，装盘。
花鱼儿
快手菜
澄澄姐姐
今天的藜麦炒饭偶然尝试了下，真的好香好下饭。藜麦饭的营养价值远高于大米，而且炒过后的口感好，味道香。炒饭加了豆干，增加了钙的含量。韭菜也是一种营养价值很好的深绿色叶菜，含有大量的叶酸和胡萝卜素。参考月龄：12M+
一日五餐辅食
剩了一点韭菜做点什么呢？不能总是韭菜炒鸡蛋吧！香干怎么样，细想一下已经好几年没吃香干了，就是它韭菜炒香干。
舌尖居士
1准备好的用料。2韭菜摘洗干净。3改刀切成段。4.香干切片。5热锅冷油，先煸香干。6微微发黄时先盛出来。7利用锅里面的底油，大火加热，煸炒韭菜。8.韭菜变色后把香干倒进一起炒匀，加盐调味盛出。小窍门炒韭菜时火候一定要大，这样炒出来的韭菜才好吃。
小耿妈妈
韭菜香干炒肉丝”，可不要小看它，韭菜对于爱美的MM们而言，不仅对我们有瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物还具有降血脂及扩张血管的作用……
乐宝媽
1薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。2准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。3锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。4再放入豆豉炒散。5将配料拨一边，下肉丝炒散。6加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。7成品图奉上。小窍门熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
兔妈妈厨娘
1香干切片。2韭菜切段。3锅中热油加入蒜末肉末翻炒。4加入少许酱油。5倒入香干翻炒。6加入韭菜翻炒均匀。7加入少许盐调味即可。8装盘。
甜甜mimi
1韭菜洗净切成寸段2香干一块3斜刀切成小块4两个鸡蛋5锅内放油烧热后放入鸡蛋炒成鸡蛋碎6热锅凉油放入姜末炝锅，然后放入香干翻炒7放入韭菜快速翻炒，8迅速放入鸡蛋，加入少许盐，鸡精出锅。
筠旸JY
家常菜最养人。简单的食材一样可以做出高颜值又美味的菜肴哦????
苹果的萍
1韭菜梗洗净切断2打俩鸡蛋，炒熟备用3香干切片，然后我看长又再中间切一刀4锅里放油，油热了把韭菜梗到入锅中翻炒几下，放炒好的鸡蛋，香干，翻炒，放盐，炒匀后放点蚝油，
有妳，很幸福_qgXGYn
炒饭好吃又好做，省时又方便。。。*^__^* 嘻嘻……
花鱼儿
1韭菜洗净切段，葱切段。2香干切薄片。3锅中放油放入葱花爆香，然后放入香干翻炒。4香干稍软放入韭菜。5韭菜变软放入盐和生抽。6稍翻炒放鸡精关火。
金豆妈妈爱做饭
吃多了韭菜饺子，韭菜鸡蛋，韭菜盒子，今天我给大家做一个剁椒香干韭菜炒鸡蛋。红红的剁椒，点缀在绿绿的韭菜上，好看又好吃！不信你试试！
914573600
1食材：香干（已切片）、韭菜（已洗净切段）、开洋（已泡）2烧锅倒油烧热，下入香干和韭菜翻炒一下。3接着，合入泡好的开洋翻炒翻炒。4然后，加适量的酱油。5加适量的盐。6调味炒匀即成。
花鱼儿
