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夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
吖冰
晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。 苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜，这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为
斯佳丽WH
从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢，到现在苦瓜经常上我家餐桌，即使是耿同学也能吃上几块，所以苦瓜的处理还是比较重要的，经过刮，腌，汆几步处理后，基本已经没什么苦味了，不爱苦瓜来试试！！
小耿妈妈
冰箱剩的一条苦瓜都放得差不多熟了，就用来炒了鸡蛋，想不到熟的苦瓜一点都不苦呢，小孩也喜欢吃。
elmonte
1苦瓜洗净切片，备2个鸡蛋。2锅里烧开水，将苦瓜烫一下再过凉水控干水分。3将鸡蛋打散，搅拌成蛋液。4烧热油，将鸡蛋液下锅炒。5等到快凝固时放入苦瓜翻炒。6炒匀后加白糖，盐少许即可装盘。
家有桐宝
1苦瓜一条去籽，切成薄片。2鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。3锅内热油，下苦瓜大火翻炒至变软断生。4倒入打好的蛋液两面煎熟。5炒散，调入盐和鸡精炒入味。6成品图。小窍门鸡蛋先打入碗中用筷子沿同一方向打出很多泡沫，这样煎出来的蛋口感松软更好吃。
零下一度0511
苦瓜炒蛋是一道家常菜，炎热的夏天，我家隔三差五就炒一盘，老少都爱吃。简单的家常，要想苦瓜不苦，是有技巧的哦。苦瓜炒蛋掌握这4个技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
sourcehe
可能对于北方地区来说现在已经是开始转凉了，但是对于广东来说，现在还是苦夏。夏天很容易上火，吃什么好呢，苦瓜就最好不过了。但是很多人都怕苦，现在煮妇给你支个招，煮出好吃不苦的苦瓜！ 好咧！马上上菜！！
满满小孩子
苦瓜营养丰富，但是之前我是一点苦瓜都吃不了的，因为觉得太苦了。后来发现苦瓜和鸡蛋炒在一起，没有那么苦了，而且越吃越有味道~如果你之前也不喜欢吃苦瓜，可以试试这道苦瓜炒蛋哦，绝对会让你爱上吃苦瓜。菜的做法也很简单滴~
小小@厨房
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。苦瓜里所含的高能清脂素，是天然有效“脂肪杀手”。苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，热渴引饮，痈肿痢疾等。视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU1NTk4MDg3Mg==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
舍得的美食诱惑
苦瓜在夏天吃很适合的，清热解暑，还美容。
安娜_Anna
苦瓜炒蛋是一道家常菜。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果口，肉质脆嫩，苦味适中，清香可炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
西马栀子
看过电视剧《好先生》里的孙红雷在关晓彤的奶奶家炒蛋蛋，好酷啊，于是就想象着按他的方法炒，不再象以前那样刻意地煎成蛋饼，这样形状可能讨好些，但蛋和瓜很容易被炒过火，苦瓜是自己种的，很爽很脆，您看，炒过后还是碧绿碧绿的，不要焖和红烧，建议轻炒快炒，这样才更加原汁原味。
rosejyy2000
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
Marsally4390
1准备材料。2将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。3然后斜刀切片。4鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。5锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。6然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。7鸡蛋打散均匀。8锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。9等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。10转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。11加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。小窍门PS：1.火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。2.苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一
香橙可米露
1煎一下鸡蛋。2翻面煎。3打散捞出备用。4热油放入苦瓜。5翻炒两分钟。6加入鸡蛋。7翻炒片刻放入红椒加入少许盐调味。8翻炒片刻。9可以上桌了。
杨洁的家常菜谱
1苦瓜洗净了。2加盐泡水里浸泡10分钟，可去除一部分苦味。3鸡蛋打匀。4油热后爆香鸡蛋。5加入苦瓜。6加盐调味出锅。
海蓝澜
夏日快手菜
黄世仁61
1苦瓜对半切开，去籽和刮干净里面的白瓤。2斜刀把苦瓜切薄片。3把约1茶匙盐撒在苦瓜上，拌匀，腌15分钟-20分钟，挤去苦水。4用水冲洗两遍，再挤干水份，这样苦瓜基本不大苦了。5挤干水份的苦瓜。6鸡蛋放少许盐。7打散。8热锅冷油9把苦瓜放入，放鸡粉和糖炒至断生。10倒入鸡蛋液。11炒至鸡蛋凝固即可。‘12简单快手，小孩也爱吃。
elmonte
食疗价值 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 美容作用 中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调，上升凝滞于面部而成痤疮。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维
球球厨窝
种了一株苦瓜，居然结了一根，也是有收获了，纯正绿色有机蔬菜呢。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、解劳清心之功效，都说苦夏多吃苦味食材，正好，中午苦瓜炒蛋吃起……
清水淡竹
苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。
帅帅小厨
很好吃的一道家常菜
小堂堂妈妈
1苦瓜洗净。2从中间剖开，把瓤挖掉。3苦瓜切片。4锅中放水烧开，放入苦瓜焯烫片刻。5捞出放入凉水过一下。6锅中放油烧热，鸡蛋打入碗中打散，放入热油炒熟盛出。7锅中放油烧热，放入苦瓜翻炒均匀。8放入鸡蛋，加入盐、鸡精调味。9盛盘出锅。10苦瓜炒蛋做好了。11清热解毒。12去火。13开动吧。
原来你也在这里！
夏天到了，来点清凉解毒的菜
chenshunji820
1苦瓜去仔，鸡蛋打好2苦瓜切顶3苦瓜炒变色4倒进搅拌好的鸡蛋小火煎一会，放适量的盐5炒散就可以了6成品
林夭夭
进入夏季后由于气温升高，很多人都会出现胃口下降不思饮食，进食量较其他季节明显减少，并伴有身体乏力疲倦精神不振，工作效率低和体重减轻的现象，称之为苦夏。主要是流汗多导致钾元素流失，多食富含钾元素的苦瓜、香蕉、豆制品等新鲜蔬菜瓜果可以度苦夏。
清水淡竹
我很喜欢吃苦瓜,所以经常用苦瓜做各种口味,很好下饭的
天生可璇
苦瓜和咸鸭蛋是夏天到来的信号，家人喜欢吃咸鸭蛋，却怕苦瓜。要知道苦瓜可是个好食材，将咸蛋黄黏附在苦瓜上，咸蛋黄的味道立刻掩盖了苦味，吃起来香脆可口，清爽去火。
天涯芳草ZQ
1所有食材。2鸡蛋打入碗中搅拌均匀，苦瓜去籽洗净切片。3起油锅加热，放入鸡蛋炒透留油出锅备用。4放入苦瓜煸炒。5再放入鸡蛋煸炒。6放适量的盐煸炒。7最后放适量的味精炒匀即可。
花擦擦
1苦瓜洗净，陶去内瓤，锅中加水烧开加入食用油和盐炒水两分钟放入凉水过凉。2鸡蛋打入碗中搅散，加入盐，十三香，一点料酒去腥，切一点红萝卜丁或者红椒丁放入鸡蛋液中，然后放入控干水份的苦瓜搅拌均匀。3平底锅加油烧开倒入苦瓜鸡蛋液，煎至定型然后翻面。4煎至两面金黄，尽量煎久一点更好吃。5装盘，这样炒的苦瓜一点也不苦，你也试试吧。
金子家常菜
很多人不喜欢苦瓜，其实苦瓜并没有想象中的那么苦，而且苦瓜是很好的抗癌蔬菜哦
雾莎莎
想吃苦瓜好久了，这是国外没有的东西。。。尤其是夏天，吃苦瓜一点也不会腻（别人本来就是蔬菜嘛）我们家苦瓜最常见的吃法就是苦瓜炒蛋或者苦瓜牛肉，今天炒蛋吃。 话说以前在食堂吃的苦瓜都好苦，肯定是食堂懒得处理吧，如果稍微处理一下，就可以把苦瓜的苦味去掉啦。自己家的苦瓜炒蛋只有一点苦，味道很清淡，鸡蛋松软，搭配起来很好吃呢。
nancy_W
1苦瓜一条。2鸡蛋2个。3苦瓜切片放适量盐，挤干水分（没那么苦）。4挤干水分的苦瓜。5鸡蛋加少量盐，少量水（鸡蛋没那么硬）。6热油下鸡蛋煎，煎好装盘备用。7热油炒苦瓜，放适量清水，炒熟苦瓜放鸡蛋下去翻炒一会儿，放适量蚝油，少量盐翻炒均匀出锅。
l5277
1准备好食材。2热油倒入打散的鸡蛋。3煎成这样捞出备用。4热油放苦瓜。5翻炒片刻放入备用的鸡蛋和适量盐调味。6可以了。
杨洁的家常菜谱
1准备材料2苦瓜洗净去籽,对切,再切细片3鸡蛋加入调料打散4锅里放油,预热后放入苦瓜煸炒,加上调料58成熟时捞出放入蛋液里6拌匀7原锅加入油,倒入68煎干即可
爱上泰格的羊
美味家常小菜，暑热天气，适当吃一点清热去火。
大海微澜
换季之后，燥感更加强烈了。嘴里总好似有一股苦味一样。在配送早餐的小菜上，我也为自己还有家人微做改变。就拿今天这款苦瓜炒蛋来说。鸡蛋的营养不在话下，而苦瓜的去燥功效我们也是一清二楚。我们大人有时候就将就一下，把苦当甜来食用了。而小家伙们就很滑头，一点点的苦都吃不得。不过我家的宝们倒也习惯苦瓜的这一股清苦味。这也归功于平时，苦瓜平时也是我们餐桌的桌上菜。对于不喜欢苦瓜的孩子，我们可以先以少量取胜，慢慢让孩子喜欢上苦瓜的那个味道，再逐一加量。送上先今天的苦瓜炒蛋，让我们简单有味的去燥。
牛妈厨房
1原料：苦瓜、鸡蛋2将苦瓜切片泡清水待用，鸡蛋打散3锅内放少许油，放入小米椒4待锅内油烧熟时倒入鸡蛋翻炒5鸡蛋9成熟左右放入苦瓜翻炒6锅内放入少许盐和鸡精，出锅装盘小窍门苦瓜用清水泡是为了减少苦瓜的苦味，喜欢苦一点的亲也可以不泡
幽然夕雨
1原料图2淀粉用清水调成稀状3苦瓜剖两半掏出内瓤，洗净切成片，用1匙盐腌10分钟去苦味，再用清水冲洗掉盐分4胡萝卜切成细丝，鸡蛋加盐打散5锅内坐油烧热，倒入鸡蛋液，先把鸡蛋炒出来6原锅加点油继续炒胡萝卜丝7胡萝卜断生后放入苦瓜翻炒至熟，倒入适量水淀粉炒匀，调入盐和鸡精8把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可9成品图
池上小米
我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。
馋嘴乐
我这个人适应性特强，不管什么味道，都能接受，甚至喜欢。儿子一向对这个菜不感兴趣，那天看我吃的津津有味，忍不住尝了一口，皱着眉，难以下咽.....其实苦瓜就是入口时有丝丝苦味，吃过之后回味甘甜，大概就是先苦后甜吧。简单的苦瓜炒蛋，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效呢。
吃饭才是硬道理
苦瓜炒蛋很普通的家常菜，苦瓜清热解毒，夏天吃，非常好，我妈妈还会炖苦瓜排骨给我吃呢
狮子座0
3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水除味 3.滚水川烫 。 其实3招里选2招对付即足够。当苦味消失殆尽只剩口感时 ，出奇的有点儿空虚感呢！
貪吃橘
1苦瓜洗净对半剖开，去掉内瓤后切成片 ，蒜瓣拍扁或切片2鸡蛋磕入碗中打散3炒锅热油，炒香蒜片，放入苦瓜片翻炒4加入少许水，略炒一会，倒入蛋液，待蛋液微凝结的时候再翻炒一下，即可起锅。
飞舞的夏花
1准备食材2鸡蛋磕碗里加盐打散，苦瓜去仔切片，蒜米切粒，姜切丝，牛肉切片用盐，酱油，淀粉，糖，姜丝，胡椒粉，料酒，花生油腌制20分钟3锅烧热放油下鸡蛋划炒4至凝固即可5炒锅放油烧热，下蒜米炒香6放苦瓜翻炒7待其断生加入盐，酱油调味8炒好的鸡蛋，苦瓜乘出备用9锅烧热下油快速划炒牛肉10牛肉变色后依次放入苦瓜，鸡蛋翻炒11加入蚝油调味炒匀即可
嘟嘟香
苦瓜炒蛋是一道家常菜，这次用洋葱爆锅，又加了香菇和红椒，颜色漂亮了，营养全面了，口感也更丰富了！
温馨小饭桌
今天家里买了苦瓜，刚好想吃苦瓜炒蛋，可碰巧家里没鸡蛋了，只有老家送来的土鸭蛋，鸭蛋的口感是要比鸡蛋粗很多，但炒香后和苦瓜搭配起来味道一样很棒哦。
--嵐
1做雪碧苦瓜水剩下的苦瓜。2去瓤。3切条。4锅烧热水。5水开下苦瓜焯水。6开锅即可。7冷水冲洗。8撰干水分。9切成细末。10红椒切细末。11菜末放碗里，加食盐。12打入两个鸡蛋，倒入2克熟油，搅拌称菜蛋液。13锅烧油。14油热倒入菜蛋液。15翻炒至蛋液全部凝固即可。16装盘。
不做妖精好多年
苦瓜是个宝贝，清火降脂还可以减肥。可是老公不喜欢吃，闲它太苦。为了让他吃一口我是煞费苦心呀。我将苦瓜切成了丁，告诉他苦味都被分散了，他就信了。嘿嘿。
非专业女厨
种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。此菜绝对是个“冰箱”菜，冰箱有什么就吃什么，七拼八凑，好吃没毒就行。
rosejyy2000
1苦瓜洗净去核切片，蒜切末，鸡蛋打散2热锅冷油5成热，放苦瓜炒软3把炒好的苦瓜拔到一边，锅中放油，大火，倒入鸡蛋液、蒜末炒散4拔下苦瓜，和在一起炒匀加盐即可。
Tracy_gyn
苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，夏天到了，天气比较闷热，吃点苦瓜，降降暑
雪尘影
只用了油和盐，保持了菜品的原味！
钱钱de餐桌
1将洗好的苦瓜切好2苦瓜放入开水锅里抄3灼好的苦瓜倒入盘里放着4蛋敲破打入容器里5把蛋打散，将蛋倒入放有油的热锅里炒6蛋炒好将其先装在容将苦瓜放入放有油的锅里翻炒一会加入少量的水器里，7将炒好的鸡蛋倒入。加盐，一起翻炒小窍门将苦瓜放开水里抄是为了去除苦味，如果你不怕苦，可以不用开水灼
小宇帅哥
1鸡蛋液，苦瓜片（泡淡盐水可以去苦味），姜丝，葱末。2把鸡蛋煎好盛起来。3乘着锅里的油把苦瓜炒到变色。4加入鸡蛋、姜丝、葱末翻炒后调入盐、生抽（适量生抽可以去苦提味）。5苦瓜炒蛋。
LLP萍
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。鸡 蛋滑嫩，苦瓜脆爽。整道菜咸鲜为主，略带一丝苦味，败火去暑之佳品。
冬天的泥鳅
1苦瓜切丁。2鸡蛋打散备用。3锅里烧开水，加入一些油，倒入苦瓜焯水半分钟捞起过冷水。4沥干水分后倒入蛋液中，加入葱花，盐胡椒粉拌匀。5锅里热油倒入蛋液中火慢煎。6煎至两面定型后炒散即可。7美味。
全の美食
鸵鸟蛋的吃法和鸡蛋差不多，搭配苦瓜来炒是这个季节的最佳选择，夏末秋初，秋燥伤人，需要多吃一些清热去火，排毒祛湿的食物，苦瓜是最常见的蔬菜之一，在这个季节交接之际，多吃点苦瓜，对身体很有益处。而鸵鸟蛋又是增强体质，提高免疫力的最佳食材，二者搭配不但色香味美，而且营养更加丰富，还有增强免疫力，清热解毒，减肥美容的作用。
大海微澜
1锅中烧热水倒入苦瓜焯水。2过冷水中冲洗一下。3锅中热油煎鸡蛋。4倒入苦瓜辣椒蒜末翻炒。5加入少许蚝油盐调味即可。6装盘。
甜甜mimi
