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1原料备用。2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。8锅内水烧开，下入包好的饺子。9煮熟即可。10饺子捞出装盘。11可搭配自己喜欢的蘸料。
尘欢
今天是冬至节气，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，虽然早就知道不吃饺子也不会冻掉耳朵，但是冬至这天还是要吃饺子的。遵循每个节气习俗，早早备好食材，做出应景的食物。在每个节日吃必吃的食物，不仅是对节日的尊重，也是对生活的热爱。要问我们家最爱吃的饺子馅料，那必须是最家常的韭菜鸡蛋馅儿。韭菜搭配鸡蛋，再加点虾皮来增加鲜味，调出来的馅料非常鲜美。韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调好的馅儿放置不了一会儿就会出现很多汤，韭菜就会变蔫，影响口感。今天就来教大家怎么样调韭菜鸡蛋馅儿才能不出汤？调馅时注意这
不愿下楼的猫
这款饺子是非常家常的馅，原料都是常见的食材。也是很经典的搭配，百吃不厌烦。准备了一些放冰箱速冻，留做早点的，所以没有煮好的成品图。 直接水煮，蒸食，亦或油煎，做成冰花煎饺都是非常不错的。搭配一碗粥，要么豆浆，是中国人比较常见的早餐。 早餐吃什么，一直是困扰主妇的问题。也许准备些速冻饺子，是不错的办法。不至于每天早上起来手忙脚乱。冰箱里拿出来，十几分钟就煮好了。可以按个人喜好做成不同的馅。
尘欢
很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。
咖啡女孩
好吃不如饺子，尤其是立冬这天，北方人很多的会吃饺子，我也吃了饺子，这款【韭菜鸡蛋饺子】就是普遍被大家接受的一款家常饺子，尤其是开春的头茬韭菜还有秋天的末茬韭菜都很好吃，在皮子薄薄的，透明的馅，看起来就很有食欲呢。今天分享给大家，希望大家喜欢！
绿色天使
那一绺韭菜在冰箱躺了好几天了，自己在家闲来无事就想包素馅饺子了。自己感觉很简单，只是样子一般，味道不错。喜欢的朋友自己包吧。韭菜素的也很香。
立志当厨娘
1韭菜洗净，控水备用。2切成末。3鸡蛋两个。4摊熟捣碎。5韭菜末里加点油。6拌一拌，让韭菜末都包裹上油，防止后面加盐时出水。7加蚝油拌一拌。8加鸡蛋碎、盐。9拌匀。10饺子皮适量。11包入韭菜鸡蛋馅，包成饺子。这是年三十的饺子，专门给孩子吃的，只包了12个，孩子不爱吃肉馅，更不吃海鲜。我和先生、公婆吃的肉三鲜饺子。12饺子煮熟，素馅的很容易熟，不要煮过头。13韭菜加鸡蛋，也很鲜。
烟雨心灵
这个馅的饺子，我们全家都最爱，薄皮大馅，简直透亮啦～
满宝妈妈
饺子总给予我们有特殊的情怀。今来一款：韭菜虾仁鸡蛋饺子，鲜美营养，让平凡的滋味深深藏于心底。
米拉Miira
1四颗鸡蛋2打散3平底锅????大火烧热放多点油，热后调小火依次下入蛋液，筷子辅助搅动4定型后就关火，用筷子把鸡蛋打散，5盛出备用，鸡蛋非常的嫩的6韭菜切碎7两个混在一起，刚才鸡蛋里已经很多油了，后边就不用加油了8放点盐，生抽，鸡精，味精，胡椒粉调味9买的饺子皮10准备开始包饺子了，饺子皮买的有点硬所以准备点水，饱的时候抹在皮的边缘上才能锁住。11这些中午吃了12十个煎饺，刚才煎鸡蛋的锅稍微抹油放饺子中小火煎至底部定型➕清水，用用太多，我用了约小半碗13加盖煮14饺子皮透明收干水份，底部已经焦黄了，也已尽
刀斧手007
小时候比较挑食，不喜欢吃蔬菜，妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子，蔬菜剁碎了包在馅里，能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子，尤其是过年，会将一毛的硬币洗干净包在饺子里，在大年初一的早晨，早早起床，将饺子全部下锅煮熟，先给长辈们盛，最后是我们小辈，谁吃到的钱多，新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了，但是只要一看到饺子，就想起了小时候的时光。
白茶home
春天什么蔬菜最新鲜？当然要属韭菜了！“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。”一场春雨，满园的韭菜齐刷刷地冒出地面，根白如玉，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出淡雅而独特的清香，令人心生欢喜。比起春笋、香椿来，韭菜物美价廉，大多数人都可食用，能做菜、能入馅，百吃不厌。今儿我来分享一道素馅饺子——鸡蛋虾皮韭菜饺子，蛋香、虾香、韭香混合在一起，热吃凉吃都特别让人回味。
Meggy跳舞的苹果
冬至吃饺子，古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮，馅要咸鲜、鲜美，饺子皮要筋道、不粘锅，煮出来的饺子才会好吃，咬一口先是饺子皮的筋道，然后是鲜美的内馅，俗话说原汤化原食，再喝一口饺子汤。哟，那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的，皮特别的筋道。
冬季心情
最爱的饺子，一个字鲜！
关于小妮
皮薄馅多，呵呵。。。
老公最好
过年吃饺子，那是必须的，吃什么馅的饺子，各家有各家的秘方。在我们当地（河南南阳），萝卜肉馅一直都很经典，随着人们生活水平的提高，肉和萝卜的比例在不断变化，早些年是肉少萝卜多，后来是肉多萝卜少。用萝卜做馅主要是萝卜很容易得到，车马很慢的年代，人也很穷，自家菜地里冬季能种出来的菜不多，也没得选择。如今这个问题早就不存在了，过年的饺子，想吃啥馅都能做到。韭菜有大棚的，酸菜有袋装的，海鲜也很容易买到，今年的饺子，咱们以素菜为主，添加小量猪肉，做好的饺子特别抢手，皮软馅鲜，全家人都说好吃。今天的饺子皮也是手工的，正
辽南蟹
1面粉加适量温水和成面团，醒至三十分钟。2韭菜鸡蛋备用。3韭菜切碎放入容器中。4鸡蛋打散炒碎放入韭菜中。5放入姜粉和五香粉，用热油淋入，加盐拌匀即可。6醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。7饺子皮放入韭菜鸡蛋馅，开始包饺子了。8依次包好备用。9入开水锅煮两开即可，素馅易熟。10家常美味素饺子呈现啦。11成品图12成品图小窍门素馅饺子薄皮多馅，方便又快捷，好吃零负担！祝您愉快！
米拉Miira
1鸡蛋炒熟切碎。2韭菜切碎备用。3白菜切碎放一些盐出水。4把白菜挤干水分。5葱切碎备用。6所有材料倒一起 加一些花椒油。7再放一些十三香 盐拌匀。8擀饺子皮，准备包饺子。9包好的饺子煮熟即可。
monday
1韭菜摘好洗净切碎。2坐锅点火倒油，虾皮用小火炒成金黄色。3鸡蛋炒好和虾皮放入一起。4虾皮和鸡蛋放在菜板上用刀剁碎。5将剁碎的虾皮鸡蛋放入韭菜中，放入适量的盐，油，香油，鸡精拌均。6和面。7做好饺子皮开包。8包好的饺子。9成品。
舌尖居士
简单易做好吃
chinahanyumei
1食材：饺子皮、老豆腐2鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、虾皮3将鸡蛋打成蛋液。4烧锅倒油烧热，下入鸡蛋液翻炒成块盛出。5晾凉。6将老豆腐抓碎。7随后，将韭菜下入大盆中，加适量的油。8拌匀。9接着，合入抓碎的老豆腐、晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。10加适量的十三香。11加适量的生抽。12加适量的蚝油。13调味拌匀成馅。14然后，取饺子皮放入拌好的馅包好。15包好的饺子（1）.16包好的饺子（2）.17最后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。
花鱼儿
“吃包皮大馅儿的饺子喽~” 一般在做韭菜馅儿的时候，韭菜放盐后易流汤，煮的时候易破皮儿~如果你也有这样的情况，不妨试试今天介绍这个方法~不仅简单，包完全部饺子，韭菜都不会流汤哦~ 今天的馅儿很简单，就是韭菜，鸡蛋。加少许盐，姜粉，香油调味，现在我们就开始准备吧~！ ><
koreahu
1韭菜洗净切成碎2放入肉馅3鸡蛋打散炒好之后同样切成碎4放入馅料中5之后放入所有的调味料6准备好饺子皮7把饺子皮放到包饺子模具上8放入适量的馅料9然后合起来按压几下10如图饺子就包好了11以此类推，包好所有的饺子，可以当冷冻储存，也可以现煮着吃12成品图13成品图
YK演堃
家常饺子，几乎人人都会，拍下来自我欣赏一下。
水煮饺
春韭香，这个季节的韭菜最美味。
侠女煮妇
韭菜鸡蛋木耳水饺是大众餐桌上常见的一种主食，因制作简单，口味独特，营养丰富，清淡爽口广受人们的喜爱。
碗里姜膳
天津有春节吃素饺子的习俗，除了典型的天津年味素饺子，就是里面放了粉皮、鸡蛋、香干的那种，就数这简单又让人吃了忘不掉的素韭菜鸡蛋饺子了。馅很简单，里面也不用放过多的调料，甚至连葱姜都可以不放，但就是香得让人欲罢不能。冬季、春季、秋季都是食用韭菜的季节，过了夏季，韭菜就开始是清香的，炒菜做馅都好吃。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜性温味辛，有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还
mature11
因为季节原因很久没吃韭菜了。今天在中国超市终于买到了韭菜，迫不及待的包了最简单快手的韭菜鸡蛋水饺
薰衣草_eZyqNi
1面粉里放一点盐用清水和成面团醒半小时2韭菜摘洗干净切碎3胡萝卜洗净切碎，葱头切粒4热油锅炒香葱头5把胡萝卜碎倒进去翻炒一会6炒好的胡萝卜盛起放凉7鸡蛋打进碗里加点盐打散8放到油锅里煎熟铲碎盛起放凉9把韭菜胡萝卜鸡蛋放入一个容器里，调入盐蚝油胡椒粉香油拌匀10案板上撒少许干面粉把醒好的面团拿出搓成长条分切成小剂子再擀成饺子皮11拿一张饺子皮放上适量馅料12包成自己喜欢的形状13依次包好的饺子14锅里放适量水烧开后放一点盐防粘，把包好的饺子一个个的放进去煮熟（煮的时候中间点三次凉水） 15碗里放入切好
MissChen
1鸡蛋打散入锅炒散。2韭菜洗净控水。3虾仁洗净去虾线。4虾切粒入鸡蛋碗中，加盐，胡椒，蚝油。5加入油，鸡粉拌匀。6加入切碎的韭菜。7拌匀。8包成饺子煮熟即可。9开吃。
薰衣草_eZyqNi
这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！ 饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！
薄荷草1979
小年吃饺子。
烟火厨房
1韭菜洗净沥干水分，切成末2鸡蛋加盐、料酒和少许水打成蛋液，锅中放油，下入蛋液炒散3炒好的鸡蛋切碎，虾皮用水洗一下，和韭菜放在一起4韭菜先用香油翻拌防止出水，再加盐和蚝油搅拌均匀5包好饺子6锅中放入水烧开，加适量盐，下入饺子再次烧开后，点一次冷水煮沸即可7捞出，调一碟蘸汁更美味
清水淡竹
突发奇想地要包饺子，说干就干，现成的材料。因为是阴天光线不好，看上去不太好看，没什么卖相
天晴色
1面粉加水和成面团放一边醒半个小时左右。2韭菜洗净切碎放入盆中加食用油拌匀防止出汤。3炒熟的鸡蛋切碎。4粉丝泡软切碎，香菇泡发切碎，虾皮一起和韭菜放入盆中。5加入所有调料。6拌匀备用。7醒发好的面团搓长分成小剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮放入馅料包成饺子。8全部包好了。9锅中水烧开下入饺子生坯煮熟。10出锅了。
最初的最美❤
1食材：饺子皮2胡萝卜3鸡蛋4韭菜花5将鸡蛋打入碗中打成蛋液，待用。6将韭菜花清洗一下捞出，放在案板上切碎，待用。7将胡萝卜清洗一下去皮，用擦菜板擦碎，待用。8烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散。9接着，合入胡萝卜和韭菜花，加适量的盐、鸡精。10调味拌匀，盛出。11晾凉。12取饺子皮放上馅料。13包好。14然后，下入沸水中煮熟，即可。
花鱼儿
1准备好面粉。2加开水用筷子搅拌成絮状。3和成面团醒十分钟。4韭菜处理好切碎。5提前泡发的粉条切碎。6提前炒好的鸡蛋，加食用油，盐，鸡精，耗油，香油。7搅拌均匀。8醒好的面分成小剂子。9擀薄。10放馅。11包成饺子捏出花边。12油温六成热下锅炸。13炸制金黄色即可。14出锅装盘完成。
最初的最美❤
很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。
香香83
1韭菜洗净沥干水切碎2鸡蛋打入碗中打散3炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出4炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出5韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀，这样拌好的馅儿不会出水6倒入各种调料7拌匀8饺子皮买的成品9放上馅儿10捏紧边11都包好12水煮沸，下入水饺煮熟13捞出装盘14⋯
尖角小荷
1水倒入面粉中揉成团，包保鲜膜静置备用2韭菜洗净，控干水分3锅中倒入适量油4油温热以后倒入打散的鸡蛋5鸡蛋开始凝固的时候，用筷子搅拌，不要等鸡蛋结成蛋饼。关火6韭菜切碎，放入盛有鸡蛋的锅里7放入适量的盐和鸡精搅拌均匀8醒好的面揉成长条状，这是老爸做的9揪成小剂子10取其中一份擀成饺子皮11包入适量的韭菜馅12中间捏一下13两只手将饺子封口。抱歉我一只手拍照，这步骤拍不了14捏好了15还可以吧16水开后入饺子煮熟
涵宝de妈
韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。
不愿下楼的猫
韭菜鸡蛋饺子，太家常啦！以至于大众喜爱，百吃不厌！春天正是韭菜最为鲜嫩的时候，营养更是棒极啦。
米拉Miira
即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
Lipengz
1食材：饺子皮、韭菜（已清洗切碎）、肉末、鸡蛋（已打入碗中）2将鸡蛋打成蛋液。3烧锅倒油烧热，下入鸡蛋液翻炒成块盛出。4晾凉。5将韭菜下入大盆中，加适量的油。6拌匀。7接着，合入肉末和晾凉好的鸡蛋，加适量的料酒。8加适量的生抽。9加适量的蚝油。10加适量的盐。11加适量的十三香。12调味拌匀成馅。13然后，取饺子皮放入拌好的馅包好即可。
花鱼儿
1面粉加水。2和成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。3韭菜洗净切碎。4鸡蛋焯水。5豆皮切碎。6韭菜加食用油拌匀。7放鸡蛋和豆皮。8加入所有调料。9搅拌均匀。10醒好的面团分成小剂子擀成饺子皮，放馅料包成饺子。11全部包好。12锅中水开下入饺子，素馅的煮五分钟即可。13熟了。14出锅了。
最初的最美❤
韭菜鸡蛋香菇虾仁饺子，是一道美味而且健康的食品。韭菜的营养价值是十分丰富的。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等。香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。虾仁含有大量的蛋白质，它的鲜香味道在这道美食中起到很好的调香作用。吃起来清爽鲜美嫩滑，口感非常的好。
寻梦一ZbDu
最爱吃饺子。尤其是素馅的饺子鸡蛋韭菜味，永远也吃不腻。分享下我平时自己做的认为经典的饺子陷给大家。
猩猩猴子
我们东北人是非常喜爱吃饺子的 无论是逢年过节 还是家里大小事 都要包饺子庆贺 一家人围在一起包饺子 家庭气氛也十分浓厚 各种馅料的饺子也美味无穷 酸菜猪肉馅、白菜猪肉、鸡蛋韭菜、芹菜猪肉是在我们家餐桌上最常见的品种了 ，今天包了一次鸡蛋韭菜虾皮的，老公说是吃过最好吃的一次饺子啦~ 哈哈哈 ，很有成就感呢。。。
英(^o^)/~子
1韭菜洗干净控水。2面团和好，盖保鲜膜醒半个小时以上（我是早上吃完饭醒到中午用）。3四个鸡蛋打散，炒熟铲碎晾晾。4韭菜切碎。5鸡蛋凉透和韭菜混合，倒入香油均匀搅拌，保证每个韭菜都有香油包裹。6放入所有调味料拌匀。7分团，擀面皮，包饺子。8水烧开下饺子，煮开后点水两次煮开就熟了。9味道鲜美，简单美味。小窍门韭菜裹香油不容易出水，之前把韭菜控水也是为了少出水
金豆妈妈爱做饭
1韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。2制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。3开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。4虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。5把虾皮也到入盛
沉荆
1面粉搀红萝卜泥加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2锅里放油炒香虾皮装起。3用余油将鸡蛋碎炒好后加入虾皮,藕,放盐,胡椒粉拌匀。4韭菜切好了放油拌一下,和鸡蛋碎混在一起,尝一下咸度是否适中,加麻油调味。5将醒好的面团擀成一张大圆片,用杯子盖压出饺子皮。6放入馅料，包成饺子。7锅里烧开水，水开后放点盐防粘,加入饺子中间点3次凉水煮至全部浮起即熟。小窍门韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水。
家有桐宝
宝宝说想吃韭菜馅的饺子，就包点偿偿吧！
美美妈妈
海参孩子不喜欢吃，正好包韭菜饺子，心想韭菜不是和海鲜搭配么，就放了海参进去。又中了个香菇试用，于是又放了香菇进去。
吃货不再懒惰
1韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀2起油锅加热，放入鸡蛋煸炒3放入韭菜炒匀4放盐和生抽炒匀出锅5取一饺子皮放上韭菜鸡蛋馅6包成月牙状7锅中放水煮开，放入饺子煮8煮至饺子上浮即可9成品图
花擦擦
平常晚上只喝稀饭的四个女生一口气吃了五盘????????????
薄荷好好吃
1备一些饺子皮。2鲜韭菜冼净。3鲜韭菜冼净切段。4鸡蛋4个打入碗中。5用快子搅成蛋液。6锅里烧油倒进切好的韭菜。加适量的精盐将韭菜炒熟，7再将蛋液倒进锅里。8待蛋液凝固后炒散开出锅待用。9取备好的饺子皮一张码上韭菜炒蛋。10两面合成，成半月形。11包好的饺子。12锅里倒进清水烧开，在水里放点精盐，下入包好的饺子。13将饺子煮熟盛碗中，调入调味鲜，淋上香油，生抽即可开吃。
水青青
很多人对韭菜可谓是又爱又恨，自己享受，别人遭罪。Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～，大家都懂的。勤快点，吃过之后多漱口多喝茶吃块口香糖什么的也就没味道了。对于美味，大家要本着宽容的心态嘛，Ｏ（∩＿∩）Ｏ。 想在外面吃吧，不管是超市还是饺子店，都只有肉馅的饺子，想吃顿韭菜鸡蛋馅儿怎么就这么难捏？思来想去，只有马大师亲自下厨自个儿琢磨，谁让咱馋呢。本来想做韭菜鸡蛋饺子，但是又想吃煎饺，最后决定做韭菜盒子。虽然以前没做过韭菜盒子，但是想想应该难不倒我马大师。 嘻嘻，担心不熟，韭菜盒子煎的时候有点过了，不过第一次做试试
小木虫
从小最爱吃的就是饺子了，每当包饺子时，都会偷偷的一边咽口水一边把饺子一个个包好，忍着不一口生吃的冲动，心里想着一会儿就熟了，赶紧包。韭菜馅饺子冬天里基本上只有除夕夜妈妈才会包点煮来吃，平时只有春夏自家韭菜下来了才会包着吃。对于物质生活极度贫乏的儿童时代，韭菜馅饺子几乎成了我冬天里所有的憧憬和奢望。现在生活条件好了，人们从以前的什么也吃不到变成在发愁每天要吃什么，想想不知道是应该高兴还是悲哀。今天是立冬，又怀念起儿时的饺子来，也怀念起儿时资源匮乏又十分快乐的日子。
清酒淡茶
韭菜虾仁鸡蛋饺子
筠旸JY
韭菜鸡蛋馅饺子蒸煮都可以，适合大多数人的口味！如果馅调得好，火候适宜，是非常好吃的！
《卍》
