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受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！
芹意
一个人吃晚餐是件很为难的事情，炒一个菜吧嫌少，炒两个菜吧吃不完，看到冰箱里剩下的洋葱，猛然记起还有意大利面这个美味。牛肉洋葱，这个最佳拍档，用来拌意大利面也是再好不过了，洒上黑胡椒，拌好面条， 一口咬下去，有牛肉的劲道，洋葱的脆，玉米的甜，番茄的酸，还有青椒的微辣，这面条，怎一个好吃了得~~~~
夭夭的厨世界
1牛肉切成片。2放入胡椒粉、料酒、盐、番茄酱。3牛肉同调料抓匀，放置20分钟入味。4炒锅放油将味好的牛肉下锅煸炒。5将牛肉煸熟出锅。
one
1准备材料；2牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制；3红椒、青椒、洋葱分别切粗丝；4锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用；* 煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑；5锅中热油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出备用；6用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿；7倒入意粉翻炒；8最后倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌均匀，即可！
NZmom
意面的吃法有好多种，搭配不同的配料，不同的酱，都能吃出不一样的味道来，不过一般西餐厅里的炒意面却应该属于中式的料理，因为西餐里面很少有‘炒’这道工序的，估计是为了迎合中国人的口味改良过的西餐吧~不管怎么样，好吃就行 牛肉腌制后炒得嫩一些， 配了青椒，蘑菇和玉米，色彩鲜艳的很好看呢。意面和中式的面条比起来更有弹性和嚼劲，偶尔换换口味吃吃还不错哈。
nancy_W
黑椒牛柳炒意粉，说是粉，其实就是面，不知道为啥这样叫。儿子在西餐厅爱点的一道主食，我常在家里还原复制；他上小学初中去旅游的时候，我就会煮上一饭盒，再做点凉拌菜啊，鸡翅膀啊，让他带去，对胃口之余又卫生
火镀红叶
黑椒牛扒吃多了，今天换个煮法，用全瘦的小牛柳先腌制，再煎，继而干烤。外焦内嫩的牛肉，配上蒜蓉蘑菇汁，食欲大增。
Emmmma
双十一买了一箱牛排，这回换个吃法，不煎牛排了，改下刀切成条，配上黑椒汁和葱来个黑椒牛柳，美味又下饭。
满宝妈妈
滑嫩的牛柳，搭配黑椒酱，堪称经典。
傲娇娇娇
1把牛扒周边的肥肉去掉，切小方块，放腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。2土豆去皮切小块，用水泡洗几遍。3土豆冷水下锅，水开继续煮约5分钟。4把土豆沥水，撒上少许盐和现磨黑椒拌匀。5热油锅，把土豆煎至金黄备用。（不怕费油的话，也可油炸至金黄。）6蒜剁末，葱切葱花。7另起油锅，把蒜末爆香。8放入腌好的牛肉大火煎炒至6-7分熟9放入土豆炒匀。10放入葱花。11炒匀即可。12非常香嫩的牛肉，土豆也非常好吃。
elmonte
1主料：牛通脊辅料：红彩椒、美人指椒调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油2黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油3锅置火上加入20克黄油直至融化。4下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。5翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。6烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。7接着把牛通脊切成厚片拍扁。8用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。9加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。10锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后
kiss战女
1牛肉逆着纹路切片用黑椒汁玉米淀粉，生姜丝腌制十分钟，洋葱切丝备用。2油锅起火烧至六成熟倒入玉米油倒入洋葱煸炒一分钟。3倒入牛肉一起大火快速煸炒2分钟，速度要快。4再加入一勺黑椒汁大火快速翻炒。5调入少许盐。6大火快速翻炒几下出锅。7出锅装盘，即可享用了。
逝去的爱情
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散5牛肉由红色变为灰色时盛出备用6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁9淋入水淀粉勾芡10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌小窍门1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来
烟雨心灵
瘦牛肉富含丰富的动物性蛋白，对于增长肌肉很有帮助，但却不会导致肥胖。黑椒牛柳是老少皆宜，咸鲜适口，制作简单的一道健康肉菜。
猫猫家的私厨
我又去小厨飘香师傅那边偷学了一点点滴做牛排的功夫。希望她不介意哦。第一次学做，做滴不是很像，又显丑啦！
亚希珍祥
1嫩牛肉切成条加入料酒生抽抓匀腌制10分钟。2准备这种袋装湿性乌冬面，几分钟就煮熟。3锅里水开后把乌冬面下里煮两分钟，八成熟就可以。4平底锅倒油放入牛柳划炒。5炒至牛肉变色后倒入一勺老抽和一勺黑胡椒酱。6牛肉炒熟后加入青红辣椒翻炒7再加入乌冬面用筷子划散8加少量盐调味后即可出锅，盐要少放，因为已经放了黑胡椒酱和老抽。9很美味哦，用此方法炒别的面条也可以。
忧郁土豆
1首先把意粉煮软盛出备用。2烧热锅倒入适量橄榄油放入腌过的牛柳大火翻炒片刻至变色。3把杂锦蔬菜加入一起翻炒。4炒均匀后调入少许盐、鸡精、胡椒粉。5然后倒入意粉酱煮沸。6再把已经煮软的意粉倒入搅拌均匀。7熄火后放入九层塔。8最后撒少许黑胡椒粒即可上碟食用。
蓝色南半球
1将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条（切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂）。放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉（嫩肉粉做出的牛柳口感软嫩，但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了，很碎口感差），搅匀后腌制5分钟2杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段3锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用4继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒（做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾
hongtanye
今天这道黑椒牛柳想做很久了，说实话我对黑胡椒没什么抵抗力，不论出去吃牛排我好，或者外面小摊的炸鸡腿炸鸡排，我首选味道就是黑胡椒，没为什么，超级好这一口。如果你跟我一样是黑胡椒的狂热爱好者。那一定要试试这道菜，完全可以媲美饭店。牛柳嫩滑浓郁，配上黑胡椒汁儿，能下好几碗饭
白茶home
1牛排。2放厨房纸把水分擦干。3切条。4配菜准备好。5切好备用。6姜、蒜切好备用。7锅内放黄油，放入牛肉。8牛肉煎熟，放姜、蒜炒香。9放入配菜翻炒。10放黑椒酱。11炒匀即可。12装盘。13非常好吃，营养美味。
雨中漫步_kRsJPX
在@美厨美食课堂有幸认识了苏浙汇的副主厨乔师傅，他教了我们一道很有特色的黑椒牛柳粒。今天我改变了牛肉的腌制方法，和摆盘。一道牛肉料理好吃不好吃，就是口感，如果一道牛肉料理咬都咬不动，那必定是一道失败的。你可以有2种选择一是放添加剂让肉质纤维断裂。第二就是选择肉质肥美的新西兰牛柳。当然我相信绝大多数人会选择第二种。接下来就让我一步一步教大家如何制作。
JasonCui
1材料备齐噢2先烧水煮面，8-10分钟3煮面的同时把所有蔬菜切丝，多少看情况4黄油准备好5牛肉切丝6橄榄油烧热，放入蔬菜翻炒7加肉丝8加意面，放入黄油，黑胡椒翻炒，最后加盐，加少量生抽，放入鸡精9可以出锅了小窍门意面煮8分钟的时候尝一下，软硬按个人口味，我喜欢软点的，才够入味
Joannalgj
披萨是我最爱做的美食之一，因为其可以随意发挥，自由搭配，味道可以千变万化，孩子们也及其爱吃，每次做披萨都极有动力，也可以极大地满足自己的虚荣心，受累也是一种享受啊！
雨中的叶子
零失败的一道…额…菜？总之，太好吃，也太简单了。材料可以随意变换组合。本来今天是想用西兰花的，没买到，就用了青椒代替，我喜欢这些颜色的搭配???? 如果做给小朋友吃，可以少加或者不加黑椒酱。番茄酱跟黑椒酱的用量视个人口味进行调整哦，我是无辣不欢的妹纸????料理的博大精深在于调味料中的“少许”，哈哈，很多人讨厌这个词语，但必须说，因为每个人口味都不尽相同，所以适合自己的，适合自己家人的，才是最美味的！
芭拉拉小妖
1取牛里脊肉一小块，切成长条牛柳，加入适量的盐、糖、醋、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。2倒入适量的麻油，搅拌均匀。3放入芡粉适量。4搅拌均匀，腌渍一会待用。5将青红椒、洋葱，切丝待用。6上锅烧水，水开放入意面，煮15分钟，待意面煮熟。7过凉水，待用。8炒锅倒油炒牛柳，快速翻炒，加入胡椒酱，盛出待用。9洋葱、青红椒下锅翻炒至断生。10加入煮好的意面，翻炒，再加入炒好的牛柳，翻炒均匀。11出锅装盘。12可以品尝了。13配一份西红柿蛋汤，味道更搭。14很香很美味，颜值高。
芬芳ff
1主料：牛通脊辅料：红彩椒、美人指椒调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油2黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油、冰糖。3锅置火上加入20克黄油直至融化。4下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。5翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。6烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。7接着把牛通脊切成厚片拍扁，用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。8加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。9锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦
kiss战女
1牛肉切丝，加料酒、耗油、白糖、新鲜柠檬汁、1小勺黑胡椒粉和少许盐，拌匀，腌制30分钟。2配料都切成丝。3炒锅放200毫升油，烧至八成热，下牛肉丝滑炒。炒至完全变色捞出。4炒锅留少许底油，下配料炒出香味。5再放入牛肉炒匀。6加少许盐和鸡精，炒匀。7再加入1小勺现磨黑胡椒粉，炒匀。8最后加老抽，炒匀即可。
双鱼座米屑儿
1牛肉洗净切丝，用淀粉，料酒，盐，腌制十五分钟。2洋葱和彩椒切丝。3准备黑椒酱和披萨酱。4水开下入意面。5意面煮制没有硬心，捞出过凉水。6控水备用。7锅中加入一小块黄油。8下入腌制好的牛肉炒制变色。9下入青红椒和洋葱丝。10放披萨酱和黑椒酱，翻炒均匀，加少量水。11下入意面。12翻炒均匀即可。13出锅装盘完成。
最初的最美❤
姐姐家女儿说没吃到我做的披萨，不能让小孩失望。做个带给她。
亲亲宝贝s
超级简单的家常菜，牛肉的嫩滑，洋葱的甜脆，菜与肉的结合，一盘下饭的开味菜，就着香喷喷的白米饭，赶快吃吧！
Meggy跳舞的苹果
1牛肉切条，洋葱切块。2用淀粉、胡椒粉、盐、料酒腌制牛肉。3搅拌均匀，腌制15分钟。4用盐、五香粉、胡椒粉、鸡精调至酱汁。5在酱汁中加入糖、红酒调味。6再加入生抽。7锅内放油烧热，爆炒牛肉8分钟。8牛肉出锅控油。9锅内放少许底油，爆香洋葱。10倒入牛肉和酱汁，翻炒均匀。11香喷喷出锅。
爽儿
科尔沁的牛柳，一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨，另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为，做批萨似乎一下子就容易起来，就着手边现成的酱料，不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣，一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨，一下子就有了兴趣。也不用事先去炒，因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤，最后吃到嘴里的，绝不会是生牛柳，所以，为什么要多花一道功夫呢？在酱料中加了些罗勒和批萨草，让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点
食·色
今天突然想吃，于是就做了。
Eva_YYAO
好吃的黑椒牛柳，下饭菜，简单。
支点
1准备好材料。2牛肉切成条，放入少许盐，糖，黑胡椒碎，用手抓匀。3放入鸡蛋白抓匀。4一定要用手抓匀，让牛肉充分吸收。5放入淀粉，继续抓匀。6最后倒入食用油抓匀，这个步骤最后放，锁住水份。7洋葱，番茄切小块备用。8煮意粉，我用天使面，大约6分钟煮好，捞起来倒入麻油拌匀，防止粘黏，忘了拍照。9西兰花绰水捞起备用。10热锅烧油，放入蒜头。11放入牛柳中火煎熟。12两面煎好后，放入少许蚝油，酱油，一点点水，煮好捞起备用，这个步骤一气呵成，用时很短。13再次热油放入洋葱炒出香味。14放入番茄继续翻炒。15放入番茄酱
kadingvicki是猪五花
第一次发菜谱，所以没有把步骤图片传上来，以后慢慢改进啦~
小Tee
刚开始做菜的时候炒牛肉总是很硬，后来有一次在一个传统的烤肉店里吃过几次那的牛肉，超级嫩，原来他们牛肉是先在后厨炒一遍，然后才上桌，再炒着吃的。不知道这个方法是不是全部原因（可能他们还放了嫩肉粉），但不管怎么样，的确变嫩了，而且炒牛肉就是要吃个“嫩味”，不是吗
aichishanzhatiao
1冷冻牛排解冻后，切成条状，倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，稍微腌一会儿。2口蘑洗净后，纵向切成片。3锅烧热后，倒入少许油，放入腌好的牛柳，炒至7成熟后盛出。4锅中放少许油，倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后，会出些水份。加入一点盐，把火稍开的大些，3-5分钟后汁就会收干了5汁快收干的时候，倒入牛柳，并加入黑胡椒酱和盐，翻炒均与即可小窍门1、新鲜的口蘑味道鲜美，收汁的时候只需加一点盐即可，保持原汁原味。2、牛肉也可以切成粒状
酸奶奶昔
每次到餐厅都喜欢吃黑胡椒牛柳，当菜，炒意面，焗饭都是大爱。今天就先从焗饭开始吧!
泉州老白
1一、准备1、牛肉切长条，不要太粗，也别太细，哈哈，这话说的真有水平，青椒红椒洗净切小块，蘑菇切片。2、土豆洗净去皮切块，洋葱切小块，番茄不用去皮，直接洗净切块。3、牛肉放适量黑胡椒粉腌制。4、腌制好的牛肉,等到下锅之前放少许食用油拌一下。5、黑胡椒磨粉，麻烦的话直接用现买的黑胡椒粉也可。2二、做黑椒汁1、土豆洋葱番茄入料理机，加少许清水。2、打成浆。3、浆汁入小锅子，加热煮沸。4、加黑胡椒粉，根据自己的口味放量。5、加少许盐、加少许生抽增色。6、中火不停搅拌，之后转小火稍稍煮一下，到自己喜欢的稠感即可，
赫尔本冉
1青椒洋葱切块2牛肉泡1小时去血水。切薄片。一定要薄3放淀粉。糖 盐 蚝油 黑胡椒碎。不要用黑胡椒粉。一点料酒。蛋清。4抓均匀。腌制15分钟5热油。炒肉。肉变色。另起锅 热油放青椒洋葱。放上蚝油和黑胡椒 炒匀 再放肉 炒30秒出锅6用蛋清腌制所以颜色看起来有些浑浊。但是味道很好。没有焖肉粉也很健康
司大厨瞎捣鼓
1牛肉切成片，刀剁出割口，2再反过来，换个方向剁出割口。3盐。淀粉，黑胡椒，料酒或者红酒，生抽。搅拌匀煨制10分钟。4青红椒，圆葱，姜丝。切好。5锅里放入色拉油。牛肉姜丝下锅爆炒3.4分钟左右。太干，可加入少量水，依次放入孜然，老抽，白糖翻炒后，放入青红椒，2分后放入圆葱，黑胡椒，收锅。6装盘。
罗佳人
明天就是5·20表白日，大家都为自己想表白的对象准备了什么样的小浪漫呢？还在为这样的火爆日子出去吃等不到餐位么？一款黑椒牛柳意面送给小宝贝们，小心意也可以造出大浪漫哦。
一朵小桃花丶
色香味俱全，简易好操作
铭哥哥的麻麻
1准备材料。2苦瓜先放到沸盐中焯一下 捞出浸冰水 再控干水分 备用。3洋葱切丝 茭白切丝。4准备腌料。5牛肉切条。6用腌料腌制20分钟。7锅中倒少许油 倒入牛柳。8将牛柳滑散变色后捞出。9锅热后倒入洋葱爆香。10倒入茭白翻炒 加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。11倒入牛肉。12倒入苦瓜翻炒。13加入2勺糖翻炒。14即可出锅。小窍门1.牛肉的切法： 切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。横切牛羊 竖切猪 这句记住便成。
香橙可米露
1牛柳切成片用刀背拍松就放进烧热了的平底锅里煎。2两边煎得有点金黄色先上碟待用。3用原来的锅烧热之后倒入洋葱炒出香味再加入黑椒粒，然后配上一点调好的酱料（只用了一点点的酱油与白糖）。4烧开之后淋到煎好的牛柳上就可以了，随意加上几片九层塔。
蓝色南半球
牛柳滑嫩，黑椒味儿浓郁。
一溪月
好吃又简单的黑椒牛柳意粉在家自己做，天天都可以吃西餐，有木有????
黎明SHU
秋葵配上黑椒牛柳，超级好吃哟！没啥可说的了！欢迎来围观！
Meggy跳舞的苹果
1面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。2和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。3醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。4将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。5锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。6这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。7锅内烧油，下牛柳，七成熟的时候捞起。8锅内留点油，葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内，把汁倒入。大
dian_dian1980
剩了半个洋葱，一个青椒，那就妥妥的黑椒牛柳啦~
Anna_vam
酱汁调配很重要，建议可以买现成的黑胡椒汁，这样子方便很多了。
33loveyy
“牛肉”是我们生活上最常见的肉食品之一，做法也多种多样，不管是炒、焖、煮、煎、烤的都受很多人的追捧。不得不说，牛肉的营养价值是非常的高的，含有人体所需的蛋白质和氨基酸非常丰富，还有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴止涎等功效。今天就给大家分享一道好吃的“黑椒牛柳”家常简单做法，浓香爽口非常的好下饭。隔着屏幕都能闻到的香，一个人吃一大碗小意思。
香香香晓敏
1牛肉切厚片，用牛排锤拍松，加入少许盐，黑胡椒粉腌制一晚，第二天拿出牛排切成牛柳。锅里放黄油，再加入牛柳，变色后盛出备用。2利用锅内炒牛柳剩下的油来炒鸡腿菇，鸡腿菇洗净切长条，放入锅中，翻炒几下，加入黑胡椒酱，少量水。3鸡腿菇快熟了加入先前炒的牛柳，大火翻炒几下出锅即可。4配上奶酪意面，煮玉米，西蓝花一份美味的晚餐就做好了。
surt1981
嫩滑的牛柳配鲜嫩的蒜薹很搭哦。
琪_feXjZ8E2
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
XDIan
嫩滑的牛肉，小朋友的最爱。
有孩子的小姐姐
1腌制好的黑椒牛排肉三片，红椒一个，白萝卜一段，蒜头三个，姜片四片。2红椒切圈，白萝卜切片，蒜头，姜片。3牛排肉切条。4先下底油，一点点的盐，把白萝卜稍微炒6层软。5下入红椒炒软。6盛起来待用。7用底油煎香蒜头姜片。8下入牛柳炒散，炒至表面变色。9下入生抽，料酒，白糖，辣椒粉，一碗水，翻炒均匀，然后下入之前炒软的胡萝卜和红椒。10焖煮三分钟，加少许鸡精即可。小窍门牛排本身是腌制好的，黑胡椒味的，所以只要炒萝卜的时候加一点点盐就好。
球球厨窝
营养价值：高热量 低脂肪 富含人体所需营养
秦宝肥牛
