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芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。
紫韵千千
软软糯糯，加上芋头特有的香味，真是好吃！
厨色生香
希望你们能够快乐的长大
金山茶
芋头糕煎起来香喷喷的，特别好吃。
乐逍遥
都说家人的爱是全方位的，一个关注的眼神，一句短小的叮咛，一个轻柔的拥抱。但有时候家人是含蓄的，他们也许不言不语，但把爱融进了一日三餐里。这道芋头糕就是很好的例子。妈妈是一个不善于表达的人，但是经常会变着花样给我们姐妹做好吃的，虽然长大了，儿时的味道却一直在脑海里。
橙子妈妈Eva
闺蜜????在朋友圈看到有人做的芋头糕就一直心心念念的，于是我就挥霍了一些大米粉和邻居给的芋头，试做了一份【广式芋头糕】成功✌️嗯，我就先当个白老鼠???? 好吃再给闺蜜做份大大的我想说，哇塞！实在太美味了????比酒楼的好吃太多了[愉快] 做起来也挺容易，现在就分享一下我自己的做法。
罂粟小厨
昨天一直有人问我做法.一直忙来着没有把菜谱写出来.做法不难.蒸出来米姐吃了几小块.加了虾米.我妈吃了一口就说加了虾米香.可不是.虾米都爆香了能不香吗？像这样做出来.放冷再煎一下是不错的选择
素年锦食ʚ素食
芋头糕用新鲜芋头制作，芋头是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体酸碱平衡。芋头属于淀粉类蔬菜，营养非常丰富，含有人体所需的多种营养物质，不仅能美容护肤，乌黑头发的作用，还能提高机体抵抗力，特别适合女人食用。它还含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，还含有丰富的膳食纤维，刺激胃肠道蠕动，有非常好的润肠通便作用，食用芋头还可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修。女人常吃这碱性食物，就算四十岁皮肤仍然水灵灵，比做美容强。
紫色勿忘我美食
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。这款芋泥糕，入口软糯清甜，是有着滋补作用的小点，可当零食食用。不过不可多食，糯米制品不易消化。
红豆厨房
1准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。2把面粉和淀粉用水搅匀。3葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。4锅烧热，入油加入葱炸香。5放入木耳和海米炒。6加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。7锅中入油，加和芋头炒一炒。8加入水烧开，放入面粉水搅匀。9加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。10放入蒸锅中蒸熟。11蒸好后晾凉，放在板上。12切好摆盘。
舒舒的厨房
以前在老家，每次去喝茶，除了虾饺，蛋挞是必点的两样东西外，还有一样茶点是自己很喜欢的，那就是芋头糕。煎起来香喷喷的，特别好吃。离开广东也有一年多了，除了特别想念朋友，家人外，也特别怀念家乡的小吃。现在正是芋头当季的时候，前些天买了个芋头做了煲仔饭，还剩下半个就拿来尝试做了芋头糕，还真做成了。也算是解了乡愁。
乐逍遥
有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。
风若归来
芋头、桂花的组合，健康又美味。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于各种传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。这款蒸蛋糕味道清淡，做法简单，就是减肥的小伙伴也可以来一块哟。
水怜忧
1芋头削皮洗干净2肉末和香菇葱白拌一起3虾肉4把芋头抽成丝5把配料倒一起搅拌6放蒸盘里，开水蒸10分钟，按厚薄来看时间，如果是比较厚蒸的时间就要长些7揭盖切成小块8可以吃了，趁热9也可以煎一下，煎到两面金黄10煎的比较香
潮汕大妈
芋头糕选用大块头的芋头，将芋头擦丝，掺几把大米粉或者淀粉，再加入诸如盐、辣椒粉或者胡椒粉等调料，搅拌成糊状上锅蒸，做熟的成品可直接食用当主食当菜，亦可二次加工炒炖煎炸看个人的发挥。老公江西老家的做法是加入乡下原生态的红薯粉、香菇丁、萝卜丝等多种材料混合而成，蒸一大屉或者如鹅蛋般大小的芋头球，和香芹、辣椒随便一炒或者与鸡鸭猪牛肉同炖一大锅，都是极香的美味。今儿个我先把简单的芋头糕做法分享一下，更多的吃法等着我留下篇吧！
Meggy跳舞的苹果
1荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用；2粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状；3荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取；4用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的；5将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以；6煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂
Meggy跳舞的苹果
高中的时候特别喜欢吃芋头糕，喜欢芋头的香味，喜欢腊肠的香味，也喜欢虾米的香味……偶尔上学路上买一块芋头糕，足以支撑一个繁忙的上午。
一瞬花开
芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一，做法也简单，粉粉的芋头配上腊味的咸香，煎后更是美味。
艾麦芬小厨
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，它的颜色比较深，而且带有焦香味。黑糖含有很多的营养物质，帮助肌肤越来越健康，因为它可以加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含有的独特的天然酸类和色素调节物质，可以调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内的色素分泌的数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。 用芋头做了点类似于年糕的东西，但加了木薯粉不再异常粘糯，又有点口感，还能吃出芋头的香味。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可以美容养颜、乌黑头发，再搭配黑糖甜
柔蓝水晶
原创勿转载！谢谢
狗窝
本款肉末芋头糕，口感层次有度，软滑细腻，绵甜香糯，辅以花生碎及自制的酸茭头，美味爽口，味蕾大开，深受家人的喜爱。
美食诱惑馋猫
前段时间遇上香芋特价，买了2个大芋头，一个做菜吃了，另一个用来做了芋头糕。芋头糕，萝卜糕都是我最拿手的，因为小时候妈妈常做这些糕点，那时是自己磨米浆做，现在更方便了，买包粘米粉就可以做，可是我老觉得没有磨的好吃。
elmonte
1配料：芋头、白糖、熟芝麻2将芋头削掉皮。3切成厚片。4放到蒸锅上蒸20分钟。5蒸熟的芋头加入白糖。6捣烂成泥状。7保鲜膜套在容器上。8容器底层撒上熟芝麻。9将芋头泥放进去，放入冰箱冷冻1个小时。
晴天妹儿
买了一个芋头，放了好几天了，做个芋头糕解决它。
悦悦玉食
芋头糕是广式茶楼上的美味小吃哦。这不，自己一直想尝尝这美味的小吃，不禁买了两大芋头。开始尝试这美味了。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。
余甘果蜜的厨房
不发胖的糕点，还很饱肚子
水果蔬菜我的爱
本款芋头糕，软滑细腻，香糯美味，制作简单，营养丰富，真不愧一道风味十足的美食。
美食诱惑馋猫
1三宝芋头糕的材料。2芋头去皮切薄片放蒸锅蒸熟。3三宝料的香菇浸软，虾米洗净略浸和腊肠全都切成小小粒状。4锅中放1汤匙橄榔油烧热放下三宝料爆炒。5炒出香味即可放下三宝调味料（酱油，白糖，绍兴酒）拌匀。6炒好滴三宝料起锅装盘备用。7把2/3蒸熟的芋头用叉子压成泥。8另1/3略为弄碎成小粒状。9粘米粉和玉米粉加2杯的清水拌均匀成面糊备用。10烧热4汤匙的油，放下芋头泥，芋头粒拌炒。11加入2杯半的水用慢火煮，要不时搅拌芋泥，免得糊底。12微滚后放下芋头调味料（五香粉，玉米粉，酱油，胡椒粉，盐）拌匀。13再倒下
亚希珍祥
芋头是非常有食疗价值的，它可以解毒防癌、有增强免疫力、美容无法、补中益气等等的作用。虽然芋头和土豆很相似，但芋头不回生，凉吃热吃一样美味。今天我做的就是芋头糕，用了核桃和蓝莓果酱调味增加营养，小朋友非常喜欢呢。
土豆丝卷饼
1食材如图，洗净。2芋头半个刮丝。3虾皮沥干水份，腊肠切小粒。4起热锅（不用油）先把腊肠炒出油，再加入虾皮炒出香味。5倒入芋头丝翻炒均匀。6大碗里称取200g普通米粉。7加入300g清水，调匀，倒入芋丝锅中，边小火边搅拌收干汁。8把收干的“混合物”倒入铺有硅胶垫的蒸笼内，压平实。9平面放黑平芝麻和葱花（葱花还是等出锅前两三分钟再放入，颜色能漂亮）。10上蒸锅蒸30-40分钟，蒸透蒸熟。11冷却。12切块即可食用。13香糯可口。14早餐、夜宵或茶点。
朱朱_oysy
大爱芋头，今天做一个原味的芋头蒸糕，清新软糯的口感，老人和小孩都大声叫好呢。
strongmind
芋头糕广东名点，一般茶楼点心都有，配料多以粘米粉、虾米、腊肠腊肉为主，自从到了广东之后，特别喜爱茶楼里的点心，早上看到很多老人呀去饮早茶，一边聊聊天，吃吃点心，很惬意，另外也可以增强人体的免疫功能，可防治癌瘤
sunxiaonan21
1称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉2芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开3倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟4盛出来就是椰汁芋头西米5琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开6琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉7凝固后就成了西米糕8切块，如果是夏天直接凉的吃小窍门1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加
bess04
这大概是所见芋头糕中做法最复杂的一个：炒完了海米腊肠，还得把芋头也炒一炒；炒过了芋头也不算完，还得加水煮上一煮；煮过了芋头仍不罢休，再把米浆倒进去炒干结块。然后才是常规的蒸——凉——切——煎。这样做出来的芋头糕水分较少，口感想必不会有先前那么软吧。。。没有腊肠，用了火腿代替，反正都属于腌腊制品。老老实实按程序走了一遭，效果好像还不错。越来越喜欢这个古老的饭盒盖子了。虽然有凹凸纹，虽然嫌大了些，但厚度正好。。。。
食·色
11、米粉加适量水搅匀，水不要太多，刚好能调成糊状就行。22、芋头和腊肉切成小块。葱白和葱叶分别切葱花。33、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。44、腊肉炒熟后放入葱白煸炒出香味。55、放入芋头煸炒。66、芋头炒干水份后放入米粉和花生米拌匀。77、把拌好的芋头盛出放入盘中。88、把盘中的芋头入蒸锅蒸熟。99、用牙签试试，芋头熟后撒上葱叶再蒸一分钟即可出锅。1010、凉后切成片就可以吃了。11成品图小窍门1、米粉的比例是糯米粉与普通米粉1：1混合。2、水不要太少也不要太多，少多都会影响成形，这次做水放少了有点散
清欢的烟火生活
呵呵，看完菜谱我再解释一下什么是“独家特色”哦！家里剩了很多的芋头，在美食天下搜了一下芋头的做法，找到一个认为还不算难的，晚上开工了......对它的评价：芋头、黑芝麻营养丰富；淡淡的黑芝麻味道，兼有糯米的香味和粘粘滑滑的口感，并且放入了我喜欢的饭豆、红豆，更增加了我的喜爱。喜欢的一起尝试一下吧！
我爱夏天冬天
本款芋头糕，制作简单，成品软滑细腻、绵甜香糯，用自制的辣椒酱、酸茭头、酸豆角、酸姜作调味料，酸爽可口，营养美味。
美食诱惑馋猫
1五花肉切成小丁后，热油锅2爆炒五花肉3把虾米也放下去和五花肉一起爆炒4蒜头和五花肉一起爆炒5馅料爆炒好后，调味，稍微咸点即可！6芋头去皮洗干净7把芋头刨成细丝8把粘米粉放到芋头丝里9加适量水搅拌均匀10把爆炒好的馅料加进去11把芋头丝、粘米粉和馅料一起搅拌均匀，再次调味12把搅拌好的材料装到碟里可以开始蒸了！13一小时后，蒸好了，在上面撒点油即可食用了，趁热吃，特别好吃哦！小窍门搅拌糊状时，以粘稠为佳，芋头比粘米粉多，做出来的芋头糕会比较好吃！还有一点，就是不能用香芋，普通的那种芋头做出来的芋头糕最好吃
yanqm86
1准备所需材料2虾米洗净，芋头，腊肠切丁待用。3锅中倒油放蒜爆香。4放入腊肠炒香。5放入虾米炒香。6最后放芋头，盐略炒。7放凉。8粘米粉用开水调成浆（不要太稀哦！）9蒸锅涂上一层油。10倒入放凉的芋头，搅拌均匀。11上锅蒸30分钟。12蒸好的芋头糕撒上葱花，待凉后再切糕（这样就不会粘刀）13成功。
气质女人扮靓靓
这个芋头糕是一位宝妈推荐的，听说芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，试做了下，蛮简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。????小贴士：1. 不喜欢腊肠的可用其他肉代替，芋头也可用萝卜替代做成萝卜糕。2. 粘米粉就是大米粉，也就是大米打成的粉。3. 克数只是参考，没必要这么精准。4. 没买到槟榔芋头，用的普通芋头。参考月龄：1岁以上
一日五餐辅食
1冬菇泡软。2切小丁。3虾米泡软。4切碎。5腊肠腊肉切小丁。6香芋切丁。7热油锅，把冬菇炒出香味。8放入腊肠腊肉虾米炒。9炒至腊肉腊肠出油。10盛出约大半碗的量备用。11放入香芋炒一下。12加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）13煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。14粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。15慢慢倒入芋头配料里，关火。16趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。17把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）18表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。19多出来一点粉糊，用碗装了
elmonte
1把材料备好：叉烧切丁，芋头切丝（季节不对，芋头不粉）虾米洗干净，再切点葱花2炒材：用少许蒜蓉把叉烧虾米爆炒一会（待用）3调䊀米粉糊待用4蒸：炒好的料放入米糊再蒸熟5蒸好后，洒上少许芝麻，葱花，然后切块即可
小驴兄私房菜
槟榔芋肉质细腻，口感好且营养丰富，健脾胃，很适合小朋友吃
烟雨心灵
1把芋头糕蒸好，放一个晚上2把芋头糕切成薄片3热油锅4把切好的芋头糕放到热锅里，开始大火煎5煎好一面之后，接着煎另一面6香香脆脆的芋头糕煎好了
yanqm86
福建小吃芋头糕
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1芋头去皮，切成小块。尽量切均匀，全程建议带手套操作，要不然极大可能会手痒。2猪肉剁碎。我这是提前剁的，用袋子装在冰箱里。3准备好葱花，姜碎。4香菇泡发后切成粒。这个看自己喜好，我是之前做菜多出来的几颗香菇，顺手给切了消耗掉。5热锅，放油。6芋头放下去，中小火炒香。7慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。8炒好后盛出来放盘子里。最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。9锅烧热后关火，放点油下去，然后把肉扒拉散。关火是怕肉太快结成团。10把肉扒拉散后再开小火炒出点油，我用的肉有肥有瘦的，这样比较香。11肉
爱在夏郢
小时候就盼望着吃
yanqm86
芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。吃芋头秋季正当时。
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芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头忌与香蕉同食，会腹胀。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。由于我家娃不喜欢虾米和
柔昊琳琪
现在怀宝宝了不知道为什么很想吃老家的一些特色食物.芋头糕也是其中一个特色哦！怀宝宝了配料不敢放太多
乖宝壹
1食材。2芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。3稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。4月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞。5在中间洞里加一勺花生酱。6在酱上面添满芋头泥，抹平。7装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，一块芋头糕就做好了。8成品图。小窍门做的时候没有加糖，喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味，但一定要是较浓稠的，便于操做。
阳台上的草莓
1将芋头和腊肠切成小丁2锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味3粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行4将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀5盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟6晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可
深海露珠
1准备材料。2粘米粉放入盆中，加入5碗清水调均备用。3开油锅，下蒜碎爆香，再随后一一下入所有材料和调料，再倒入粉桨，中火煮成希糊状。4准备两个方盆，扫油备用。5粉糊倒入方盆中放平，滚水放入锅中蒸25分钟即可。6蒸好后上锅洒上葱花和抄香芝麻装饰即成。7成品！
开心王私房美食
冬天是吃芋头、白萝卜的好季节，香喷可口，值得一试！
Bella_Dphh
1半肥肉，切小块。2芋头切小块，3用沾米粉调成糊型， 猪肉和芋头放点盐爆炒几分钟，等凉了放到调好的沾米粉里，上锅蒸20——30分钟。4蒸好的芋头糕，也可以切片煎一下来吃。
派大星1996
只要芋头、腊肠和虾米就可以做出芋头糕，超好吃的哦！
Q燕
还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。
食·色
吃到这个味道想起了小时候的最喜欢吃的一道在农历七月十四才做家乡芋头糕！
yanqm86
潮汕小吃，早点。
老虎林
1预备材料，清洗干净，腊肠切粒，芋头切粒2热油，下姜，蒜，腊肠3下虾米，炒香4下糖，盐，酱油，胡椒粉5下芋头，一起炒，2-3分钟6让芋头都占上颜色7预备粘米粉8加入凉开水，搅拌至糊状9加入一点开水，弄成生熟浆10放凉一下芋头11蒸盘加点油，蒸出来的糕点不会黏碟12将粉浆加入芋头里13搅拌均匀，让芋头都占上14平铺在蒸碟上15蒸大约30分钟16蒸好17撒上葱花18出炉了，成了，切块吃。小窍门健康理由，我没有加味精。
香蕉班Cake
