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8寸的分量，续原味戚风蛋糕之后的一新作---抹茶戚风蛋糕，吃起来Q弹Q弹的哟~虽然外表上色深了一点点，但是味道极棒的，掩盖不住抹茶的清香。这班吃货，不够5分钟就只剩下一小角了。。。可想这是多么诱人的蛋糕~
Petrus柏翠电器
1准备原料2蛋清蛋黄分开在两个无油无水的容器里。3蛋黄里加牛奶、食用油和1/4白糖搅拌均匀，再筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀。4搅拌好的样子。5蛋清中加入2-3滴白醋（去除鸡蛋腥味），分3次加入白糖，打至干性发泡，蛋清在打蛋器上有小尖尖不弯曲。6打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊里从下向上搅拌均匀，不可画圈搅拌。7搅拌好的蛋糊再放入剩余的蛋白中，同样用从下往上的方式搅拌。8烤箱150度预热10分钟，将蛋糊倒入模具中，轻磕几下去除大气泡，放入烤箱烤50分钟。9大模具里的蛋糕要趁热扣在烤网上冷却，以防回缩。10完全凉后脱
嘟嘟小葱
人们说春天是播种绿色的季节，播种一片绿色到秋天收获一片金黄 ，绿色代表着希望 ，代表着生命的传承 ；幻想着一个绿色的故事做一个清新脱俗绿色的抹茶蛋糕带给我美好的心情和希望抹茶蛋糕是我最钟情的一款蛋糕，满满的茶香，虽甜而不腻，总会给人不一样的遐想
美女天天
继续抱着挑衅的态度用25升的海尔智慧烤箱做一个10寸中空抹茶戚风，没想到很成功。海尔智慧烤箱，小烤箱，大智慧，让烘焙变得很简单。较之普通烤箱相比，这台充满智慧的“焙多芬”将用户对烤箱操作简单、精准控温、易清洗、均匀受热等方面的普遍需求考虑在内，通过手机APP控制，不仅具有语音食谱、一键烘焙功能，还能随时分享、免费获得烘焙大师的最新食谱，让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。
给宝贝做的饭
抹茶和红豆一直是最佳恋人、赏心悦目和回味无穷的结合，不管是抹茶控还是秀图党，都对这款点心情有所钟。
ISAIYANZI
也是经历了数次大饼子、大锅盖、蘑菇云后变大坑等等各种惨痛经历，后来做全蛋蛋糕、无水蛋糕，感觉很干，又度过了依赖泡打粉的阶段，终于得了好方子，练成了真正的戚风，柔软又不干，没有添加剂，吃的放心！
寻找方侯进
配方可以做一个7寸中空戚风
张竹本
1蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。2蛋黄加入玉米油和牛奶。3搅拌均匀至乳化。4筛入低筋面粉和抹茶粉。5一字型来回翻拌均匀至无干粉。6蛋清加入砂糖。7打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。8取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。9继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。10蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。11面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。12烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。13出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。14成品。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
1蛋黄、低粉、牛奶、植物油、抹茶粉、13克白糖称量好倒入盆中2蛋白加入33克白糖打至中性发泡3把1中配料翻拌至细腻无颗粒的糊4取1/2蛋白放入盆中5翻拌匀6全部倒入剩余的蛋白中7翻拌匀8倒入6寸模具震出气泡9烤箱130度预热，放入模具上下130度加热50分钟10时间到取出倒扣11放凉脱模12放几个小花苞点缀一下13⋯
尖角小荷
1、做了几次戚风，都不是很完美，上次加了1.5克泡打粉，表面裂开了，这一次减为1克，表面很漂亮，但冷却后有点收缩，应该可以接受。2、5个蛋用80克低粉，可能偏少一点，下次提高到90克，我想会更好一些。 下次试试！
伍陆
1蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里2蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀3分两次加入玉米油搅拌均匀4加入牛奶拌匀5筛入低筋粉和抹茶粉6翻拌均匀后备用，不要过度搅拌。7蛋白盆下放一盆50度温水，打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。8继续打发蛋白，并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。9取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀10将蛋黄糊倒回蛋白盆中11上下切拌均匀12将蜜豆加入面糊中，略微翻拌两下即可。13倒入模具中，抹平表面，震去气泡。14烤箱150度预热。模具放入中下层，温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕
梦悦的小灶炉
败了中空模败了青岚抹茶粉就做了青井老师的抹茶戚风。抹茶粉和可可粉吸水性都很强所以液体的量就要相对多些。和中空相比圆模的粉多液体少。
@那时花开@
很久不做蛋糕了，早餐没东西吃就只想到做面包，直到儿子提醒我想吃蛋糕，这才醒悟好久没给他做过蛋糕吃了，真该打~正想着该做什么蛋糕的时候，突然就想到了乌咪做过的抹茶戚风面包，把蛋糕放进面包里，这办法真不错，正好家里有抹茶粉不知道该怎么消耗呢，跟儿子商量后决定就这款了，他说会帮我打蛋白，明明知道他是想玩了，可还是很高兴他能主动要求帮我，至少有人陪我一起做，心情大不一样，跟儿子一起做烘焙，我决定一有机会就让他参与进来，看看是如何将一堆零散的材料做成香甜可口的点心，让我们一起承受失败，一起总结经验，一起感受成功的喜
平安之家
某天某高中同学来逛博客，给俺提了好多意见，也都是些不错的点子。不过一开始就直打击俺，的确受不了（俺的自信心小呀~~~）。不过想了想有些话还是蛮对的，嗯...俺虚心接受，会慢慢改进哈！毕竟一口吃不成大象呀！对于新手的俺，就别要求太严格了*^__^* 嘻嘻…… 今天做的蛋糕是抹茶戚风蛋糕。对于做21cm戚风模蛋糕要多放两个蛋白，俺觉得挺麻烦的，于是乎俺就自己乱来了*^__^* 嘻嘻……（据说之前做圆模的戚风，就乱来了。）在用6个蛋、还是7个蛋做上，俺折腾了好久（嗨！年纪轻轻就选择犹豫症了！）。洗了7个蛋，在
蜻蜓与铃
抹茶粉开封见光之后需要尽快用完，不然颜色味道就会变差，所以前些天做抹茶酥开封了一袋之后，这次做大理石戚风，就又用上了~材料：（6”圆模）鸡蛋3个（连皮重55g），低筋面粉60g，牛奶45g，玉米油45g，细砂糖55g，抹茶粉4g，热水8g，柠檬汁适量
quenny
戚风蛋糕是一种最基础的蛋糕，质地轻盈，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，深受欢迎。加上抹茶，给夏天增添一丝绿意。用材少，做法简单，但是要做好还是有难度哦。
sourcehe
抹茶戚风蛋糕
junkyuner
家里买了抹茶粉一直没什么机会派上用场，眼看再不用就要报废了，经常做原味戚风蛋糕，那这次就加点进去呗，换换口味也不错！只是不能给一岁多的儿子吃了，不过一点点应该没问题吧，哈哈！这是8寸的蛋糕分量，以供参考。
莫言catlam
1准备好所有材料。2蛋黄雨蛋清分离。我是徒手用蛋壳直接分离的，不熟练的朋友还是先用蛋清分离器吧，免得把蛋黄弄到蛋清里。接着把蛋黄搅拌均匀。3把三分之一的白糖和食用油搅拌均匀，加到蛋黄里继续搅匀，接着加入牛奶拌匀形成蛋黄液。4把低筋面粉和抹茶粉过筛加入到蛋黄液中，用刮刀以切拌的形式拌匀，记住绝对不可以划圈搅拌，那样会产生很多气泡还有筋度，影响成品的口感。这个过程不需要太久，面粉没有粉末状就可以了。称之为面糊。5将剩下的白糖分三次加入到蛋清中，边打边加，将蛋清打至干性发泡，就是有个小三角尖，如图。6还有一个检
jinfei2012
乐众烘焙大赛——末棱边、
菜菜烘焙屋
抹茶含儿茶素、维生素c、纤维素及矿物质，添加在戚风蛋糕中不仅增加了色泽而且增加了风味。咬上一口，真是满口清新。
给宝贝做的饭
很喜欢抹茶的味道，清新淡雅，緑茶的芳香，沁人心脾，加入戚风蛋糕里，别有韵味，香甜绵软，茶味飘香
琴韵优雅
1主要原料图2将蛋黄、牛奶、白糖、玉米油混合均匀3抹茶粉和面粉混合后过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物中4将其混合后搅拌均匀5蛋白分三次加糖打发至呈小尖角状态6取三分之一蛋白倒入到蛋黄混合物中7拌匀后再倒回去8翻拌均匀后倒入模具中，烤箱180度30分钟左右9烤后取出倒扣10放凉后切块即可
风再起时~
戚风蛋糕是所有蛋糕里我最喜欢吃最喜欢做的一种，清爽细腻的口感和随心百变的口味和做法真是百吃不厌……做烘培的人都知道，作为烘培入门级的戚风被喻为“气疯”，找到窍门了就怎么做怎么成功，摸索不到的呢，就会被它气si…说简单可以很简单，说难也有人会觉得很难。在这我也分享一下我的做法吧。原味的戚风已经分享过菜谱了，这次来做个抹茶红豆戚风吧。8寸中空圆模份量的。
糖醋鱼134
尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。
康康1818
荞麦的好处想必大家都有所了解了，之前买了一包，用了两次，周末没事翻书，看到一款用上荞麦面的蛋糕，马上来了动手的兴致。混和了米粉，加了些许蔓越梅干，淡雅的抹茶香，带着别样的色彩，口感比较混和。
冷禾
朋友爱吃抹茶，答应她给你做抹茶蛋糕，一直没有实现，这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕，我不是很爱抹茶浓浓的茶味，所以放的量不多
snowyclubd
1分离蛋清和蛋黄2蛋黄加牛奶、玉米油3用手动打蛋器搅拌均匀4将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊5取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀6蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可7舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀8将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里9上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊10烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型11将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊12入烤箱160度烤30分钟13烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左
康康1818
1准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。2抹茶粉先以少许的热水调匀。3加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。4加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。5蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。6取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。7再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。8加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。9将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。10170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。小窍门荞麦粉可以直接淘宝，或者将生荞麦粒用料理机打成粉
安娜蔡蔡妈
抹茶戚风蛋糕也是用来做慕斯蛋糕底的，其实就是把之前的可可戚风中的可可粉换成了抹茶粉，因为抹茶粉味道比较苦，所以只用了10g，大家可以根据这个方子换其他的颜色粉，这样就可以得到不同颜色的蛋糕。用蔬菜粉的好处就是比用色素做出来的蛋糕，让人觉得更加安全放心
hjtlooking
除了红曲之外，还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶，青翠的颜色，青涩的味道，很是让人惦念。只是，这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色，不过青茶的味道还在。应该不影响使用。不要以为第一次很成功，就能保证第二次的成功。大理石纹的肌理完全是一种随机效果。很喜欢第一次的红曲纹理，而这一次的抹茶，就很一般般，有点小失望。而且，或许是因为拌和过程稍有耽误，最后的成品表面稍许有些下陷，一点小遗憾。剩下的，就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了。。。
食·色
因为，没有8寸的蛋糕模具，所以就换成纸杯烘烤，如果有8寸的蛋糕模具也是一样的方法制作的
筱陈陈
逛商场买了一些蜜枣，直接吃甜腻又不想浪费，所以拿来裱蛋糕面
wo就是小七
1准备好材料，抹茶粉和低筋面粉分别过筛2蔓越莓切小筛一下面粉3少量温热水化开抹茶粉，再加入剩下的温热水和色拉油拌匀4加入低筋面粉拌匀5加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊6蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落7取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀8加入蔓越莓轻轻拌匀9入模，轻轻震几下，170度35到40分钟，烘烤时间视自加烤箱调整
zhuzhu82630
抹茶有一种清新的味道，尝上一口，会让人深深爱上这种味道。
逝去的爱情
周末跟老公做了抹茶蜜豆戚风蛋糕，两个人尽情的享受着假日的休闲时光。抹茶蛋糕做过好多次，很喜欢她上品的口感和那淡淡的抹茶香。每次做蛋糕，我负责蛋黄的处理工作，老公负责打蛋白，最后的结合就成了完美的蛋糕。
淡漠以清心
1将抹茶粉和低粉过筛2将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里3蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀4再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊5蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。6打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。7搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。8烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。9放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。小窍门我
春哓可人
1低筋粉和抹茶粉筛一下备用2牛奶、玉米油、20克绵白糖混合3隔水加热至白糖完美溶化，无大片油花4倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀5打入蛋黄6切拌匀7蛋白加入20克绵白糖8用打蛋器低速打9打至能拉出一个长尖就算打发了10取1/3蛋白放入蛋黄糊里11切拌匀12再放另外1/3蛋白13再切拌匀14全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀15倒入模具，震出气泡16烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟17取出立即倒扣18凉一下后脱模儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了
羊脂仙露
1倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促2倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促3倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促4倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促5倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促6倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促7倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促8倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促9倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促10倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了
silent←静
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
红米乐呵
1蛋黄和细砂糖用蛋抽搅打至砂糖溶解。2加入水，色拉油搅打均匀乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉，搅拌面糊呈顺滑状。加入红豆大至混合均匀。3蛋清分3次加入糖，打发至能拉出尖角的发泡程度。4分2-3次将蛋白霜加入面糊中，翻拌混合均匀。5倒入模具，压着中圈在台面上磕几下振掉大气泡，入预热170度的烤箱烘烤约35分钟左右。6出炉后立即将模具倒扣，冷却后脱模。
罗易阳
