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1用温水加入面粉和酵母粉中；2和成软硬适中的面团， 盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；3芝麻酱放入碗中， 加入适量的油将它泄开；4再加入适量的椒盐搅拌均匀；5将饧好的面擀成长方形， 倒入准备好的芝麻酱；6再将芝麻酱均匀的铺在面片上， 注意四周边上不需要；7将面皮卷起来，切成小段， 将每小段用双手将两端捏紧；8再朝中间对折收口；9反过来为饼子上面，在饼子表面刷层水；10将它按压在芝麻中；11这样饼子表面都沾满了芝麻， 再按压一下固定；12将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油， 打开开关， 预热，将饼子正面朝上放入；13
斯佳丽WH
正宗麻酱烧饼，外酥里软超好吃。
美食妃英理
麻酱烧饼又一大爱的主食，在上中学的时候，因为离家比较近，早上老妈不想煮饭的时候就会在小区的摊子买上一份咸豆腐脑和2个麻酱烧饼当做我的早餐，差不多整整三年都是以这个为主，虽然后来有些吃腻了，但在那家卖麻酱烧饼不在卖了又非常的想念，也直到现在已经很久没吃过麻酱饼了，前几天看见有做麻酱烧饼方子赶紧收起来了，今天才有空一试。
哈尼22
麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。这是我第一次做，层次嘛不够多~但是味道很不错
茗月baby
说起来还真有意思，老公以前最不喜欢的食物就是吃面食。我们小时候，家家户户的口粮都搭配面粉，解决掉这些面粉，对于我们这些土生土长的南方人来说，还真是件“痛苦”的事情。也许是不喜欢吧，反正我认识他时，最不愿看见的就是面条。与之相反，小时候的经历让我爱上了面食。每天的早点除了米粥、馄饨、面条，吃的最多的就是饼了。天热以后，很容易发面，又快又好吃，让不喜欢面食的老公爱上了它······
籣草児
做法简单的麻酱烧饼，蓬松煊软，外脆里嫩，酱香浓郁超好吃。
潼年食光
所以别总拿麻酱当蘸料，用来做主食，层次分明，酥到掉渣，一口就爱上。用芝麻酱来做的主食，真的是太好吃了。以至于好吃君这次做了两种口味，一种椒盐的，一种红糖的，这两款麻酱烧饼做法相同，只是调酱的时候把盐和糖换一下就可以了，而且做法也特别简单，如果你没有烤箱，一口平底锅也能搞定！
吃好吃的喽520
1面粉酵母，水一起放入盆中。2和成软一点的面团醒发制1.5倍大，不要发过了。3麻将加适量盐和水调匀，不能调太稀。4醒发好的面团放揉面垫揉一揉排气。5擀成长方形薄片。6刷上麻将。7从一边卷起来。8切成小段。9取一个小面段两头捏紧按扁。10刷上酱油。11沾上一层芝麻。12放在烤盘上。13全部做好放在烤盘里醒十五分钟。14烤箱提前预热上下火180°烤20分钟。15出炉。
最初的最美❤
外酥里嫩的麻酱烧饼，一想到就垂涎欲滴，这绝对是吃了就不能忘记的味道
黎明SHU
天津的红糖麻酱烧饼是非常好吃的，外地朋友来我爱给他们买了吃并且带一些走。以前上班做班车，早点经常买红糖麻酱烧饼，我单位有外地的同事尝了这烧饼都夸这烧饼好吃的不得了，于是这个也让我捎，那个也让我带，我经常拎好几袋上班车。今天跟大家分享的是我自己做的红糖麻酱烧饼，严格的说应该叫焦糖麻酱烧饼。这个红糖麻酱烧饼不同于普通的红糖麻酱烧饼，红糖是经过炒制的，而不是直接和芝麻酱搀和到一起卷到面团里的，这样经过用油炒一下红糖，红糖的香味才突出出来，而不是只起到甜的作用，更重要的是起到了香的作用。所以这个红糖麻酱烧饼烤出来
清水鱼翅
营养贴士：芝麻酱富含钙，对补钙很有帮助而且还润肠 润燥秋季干燥很适合吃些芝麻酱防止头发的脱离，尤其是小孩子多吃芝麻酱益智又补钙
帅帅小厨
家里还有些黑芝麻酱没有吃完，想着把它吃掉，最快的吃法就是做麻酱饼，厚厚的涂上一层，里面夹杂着五香粉，花椒粉的味道，这次看到家里的香葱，顺便放了一些，更香酥了，有时不轻易的一点改变，真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣，用豆浆和面，你说这麻酱饼能不香吗？
飞燕飘舞
最近有很多朋友都开始跟着我的公众号学做饭了。有的朋友特地给我发来成品，还有的朋友开始“点菜”。今天做的这个烧饼就是一个朋友点的。特别感谢有这么多人信任和尝试，这也让我对做美食有了更大的信心和动力。麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。
泥泥_鳅鳅
烧饼，自己做其实很简单，平底锅就解决了。咸味的麻酱小烧饼，一出锅就焦香四溢，令人食指大动。
芹意
一款老北京的麻酱烧饼。上个月带女儿去北京玩，涮羊肉时吃过一次传统的麻酱烧饼，那味道让人绝对难以忘记。麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。
梦悦的小灶炉
别太小看那一颗颗小小的芝麻，其实作用却一点也不小，喜欢素食的人都可以多食用芝麻，不但能预防高血压，还能维护头发健康...
Petrus柏翠电器
香、酥、焦、嫩、咬一口，回味无穷。
兰杏梅
麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。
yxeg5
别太小看那一颗颗小小的芝麻，其实作用却一点也不小，喜欢素食的人都可以多食用芝麻，不但能预防高血压，还能维护头发健康...
Petrus柏翠电器
1面粉1杯2细玉米面半杯3加酵母、糖4加水揉成柔软的面团，发酵至1.5-2倍大，我入冰箱冷藏发酵了，晚上和面早起用，非常方便5第二天发好的面团6发好的面团排气揉匀7分成一个个小剂子揉圆，待用8取1大勺芝麻酱9加2勺红糖10加少许水搅拌均匀水不要多，要保证芝麻酱是非常浓稠的状态，再加点黑芝麻11拌匀即成馅料12取一个剂子按扁13包入适量红糖芝麻酱14包起来，封好口15按扁，两面粘上白芝麻16平底不粘锅刷点儿油，烧热，下饼胚中小火煎17一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面18另一面也煎好19再立起来煎煎边缘就
烟雨心灵
这是我用烤箱尝试做的第二次烧饼 ，它外表烤得酥脆，内心柔软，慢慢细嚼起来，特别香 ，出炉之后就一下就吃完两个，哈哈~~~用于早餐和下午茶都是非常不错的选择 ，或者带去户外活动都是非常好的干粮
吾爱烘焙
1面包机和面，懒人方法啦，自己和其实也很省事，我这就是想用面包机得瑟得瑟，哈哈。面和软一些这些烙完外皮脆脆的里面软软的好吃。2一点一点加水3再快速转动4不到两分钟就成团了5和好的面放面板上，揉到表面光滑盖上盖子醒一小会儿。6一个面团7分成三份8取其中一份先按成椭圆形9把椭圆形干成长形的薄片，然后中间放油10将油蘸满整张面片，11然后均匀的撒盐和麻酱，呵呵12还可以制作麻酱涂鸦，嘻嘻13然后慢慢的把面片卷起来14然后分成三份15很多层，两边掐紧，再卷成圆形用手按一下就可以喽16不粘锅底部刷一层油，把面饼放进
安心草媛儿
1面粉、酵母、温水和成面团，饧10分钟。2擀成长方形面片。3芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀。4均匀涂抹到面片上。5从一边卷起来，边抻边卷。6揪成均匀大小的剂子。7制成饼坯。8用手按扁。9刷上酱油水，粘上芝麻。10烤盘上铺上油纸，把饼坯放入盘中。11放入预热好的烤箱中。12200度烤18-20分钟即熟。13取出来稍晾。14放入盘中，就可以吃了。
gaopingzhao
麻酱烧饼是北京小吃，但是我今天做的这款麻酱烧饼，不仅是用了发面，而且是用来面包面团的配方，还加了肉桂粉，复合的味道，让喜欢肉桂味道一定欢喜的不得了。烤好的烧饼外皮酥脆，里面柔软香甜，老少皆宜哦。用烤箱烤烧饼，温度是极好控制的，一般就是170度左右，时间20分钟左右，基本算是没有难度的.
万山红
家附近有个烧饼屋，每天N多人排着长长的队伍购买，对于排着买东西这种事情，从来不爱凑热闹，所以也没尝试过味道如何？记得好几年以前，有段时间家里那位出差，小朋友去幼儿园吃早餐，自己也趁机偷懒在外面解决早餐问题。在上班途中有家卖烧饼的小店，路过时顺便买个咸味烧饼当早餐。后来道路改造，小店拆走，家里也天天自己做早餐，烧饼的味道都快忘掉。前几天聊天中小朋友无意间说到，有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃，问为啥？他说肚子饿，而且他家烧饼特别好吃，听到后就想自己尝试做做，看能否做出小朋友喜欢的味道呢？
黄豆豆的一家
说来好像我还是最爱做面食，也是最擅长的吧~中式西式的都会不少了，女儿总是称赞有我这样的美食妈妈真幸福，也佩服我的手艺，呵呵~毕竟咱也做了半辈子啦，几道拿手东东还是应该有的哈！家里准备的干粮又快弹尽粮绝了，那今天做点有滋有味的吧——油酥麻酱烧饼
gaopingzhao
1温水和面。2麻酱加糖、水调成糊。3将调好的麻酱均匀的抹在擀好的面坯上。4卷起后分成4等份做成小饼状。5一面沾上白芝麻，放平底煎锅小火煎。6两面煎至金黄色即可出锅。7咬一口香脆酥甜。
清风022
1准备原料2将面粉，泡打粉倒入大碗，充分拌匀。3加入清水，边加边搅拌。4和成面团，揉至表面光滑，不粘手即可。5将面团放入玻璃碗，加盖，饧发40分钟左右6将适量香油加入麻酱，把麻酱澥开。7加入花椒面和食盐，搅拌均匀。8将面团下4个等大的剂子9擀成长圆形面片10均匀地抹上调料。11把面片卷起来。12将剂子两头收严捏紧。13收口向下，14擀成长圆形饼坯。15摆入烤盘16表面刷水，粘上芝麻，按实17烤箱预热170度，放入烤盘，中层，烤20分钟左右，至表面金黄，取出。
食·色
周末在家喜欢和老公研究着做点美食，他主攻菜品，我主攻面食。今天突然想吃发面的主食，大脑中第一时间闪过了老妈曾做过的麻酱烧饼，那独特的香味让人欲罢不能～很快就把它敲定为今天的主食啦！
dansophia
麻酱烧饼，外酥里软层次多，一口下去满嘴香，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃不够。常食还有补钙、健脑的作用。
大海微澜
集芝麻香、芝麻酱香、面香三香于一体的烧饼，新鲜出炉啦！口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，回味无穷。。。。。。
温馨小饭桌
1五百克面粉放入容器中加入5克酵母5克白糖260克温水。2和成面团放一边醒发。3芝麻酱加入椒盐和五香粉调匀。4醒发好的面团。5擀成薄片抹上麻将。6卷起来。7切成小段。8两头封紧按扁。9抹上麻将粘上芝麻。10下锅煎制两面金黄即可。11成品图。
最初的最美❤
这个季节天气渐渐地开始寒冷起来，在这种天气下，只想窝在家里，喝杯热茶，看看书，聊聊天，看看自己喜欢的电视剧，那该多惬意啊！在这寒冷的天气，吃涮羊肉是不错的选择，再配上麻酱火烧，那叫一个美。
丹妮妮
女儿身高今年是疯长，十来岁的孩子就已经猛窜到166cm，还没有停止的迹象，医生不建议服用钙片，也只有从食物中多少补充些钙质，芝麻酱富含钙质，平日小家伙不喜欢芝麻酱黑黑黏黏的，只有想办法让她吃了，刚出炉的小烧饼，喧软可口，夹上酱肘花，炒个青菜，就是小家伙美美一顿。
岁月凝眸
1准备材料。2将面粉，泡打粉倒入大碗，充分拌匀。3加入清水，边加边搅拌。4和成面团，揉至表面光滑，不粘手即可。5将适量香油加入麻酱，把麻酱澥开。6加入花椒面和食盐，搅拌均匀。7将面团擀成长方形面片。8均匀地抹上调料。9把面片卷起来。10切成5个面剂。11将剂子两头收严捏紧。12收口向下，擀成长圆形饼坯。13表面刷水，粘上芝麻，摆入烤盘。14烤箱预热160度，放入烤盘，中层，烤20分钟左右，表面金黄，取出。
食·色
老北京麻酱烧饼，酥软鲜香层次多，是早餐非常不错的选择。
草原之船
好香的麻酱烧饼！呵、想当个好妈妈，就给孩子们做了，真的是又好吃又有营养，好妈妈要学学啊！呵呵呵！！！忘了提醒一下，因为忘了拍怎么加芝麻的，所以在这里就说明一下，往饼上放芝麻时先把红糖或是白糖化成水，沾到饼面上，然后撒上芝麻，这样芝麻就不会掉下来了！哈、、
俩孩妈
妈妈爱靖涵
海鸥静
麻酱糖饼，红糖配芝麻酱，香甜可口，甜而不腻哦。小时候最奢侈的就是吃个麻酱糖饼，每逢大集，跟在妈妈身后，用奢望能吃上一块。今天做来吃，老爸大赞好吃，孩子也喜欢????
诗心乖乖
麻酱烧饼，喷香的麻酱，软薄的面层，外焦里嫩，大爱的主食之一啊。也是有烤箱之后，迫不及待想尝试的面点。
西山豆角
1玉米粉+面粉+酵母粉+少量糖2加温水拌成絮状3揉团+少量油，揉光泽4砧板撒面粉5麻酱+花椒粉+甜乳酱+盐+油搅匀6面团一分为二7面团擀开，刷酱，撒上葱花。8卷起9切段后，放入预热后的饼铛中，饼铛刷一层薄油。10这是圆的一整张11最后的成品，还不错吧~ 颜色金黄，芝麻香脆，麻香浓郁。
颉猫J
1将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。2纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。3面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。4将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。5从面团的一头卷起来。一边卷一
轩凰炎
1酵母粉温水化开.加入面粉和面，和好后等待发好，发至原来两倍大2准备炒锅，放花生油，比炒菜时多点就好。倒入准备好的红糖，芝麻酱。大约红糖半汤勺，麻酱一汤勺3油烧热后关火，先倒入红糖不停搅拌，融化即可4再倒入芝麻酱，搅拌片刻即可，晾凉后即可5面发好后，擀成皮，冷好的麻酱抹均匀，从一边卷起6卷好后，切断，每段向下捏好7烤盘抹上一层油，烤箱预热，230度，五分钟后，刷层油。180度十五分钟到二十分钟就好了8成品小窍门我每次做饭都不会精确多少克，全靠感觉，根据自己的人数和面多少而定。红糖和麻将比例大概是1:2.5
phyllis-gao
