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以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......
零下一度0511
浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！
kiss战女
每个不知道该吃什么的中午都特别想回大学。 人在窗口看见里头炒菜排一排，拢共就这些菜，爱吃不吃。再不济讲一声“我要和刚刚那个同学一样的！”就好，特别省心有木有~ 现在对着手机外卖选择多了，反而难选起来。这时办公桌上备着的辣椒酱、拌饭酱，就成了纠结犯难时，最能用来灵魂大解放的啦。酱喜欢自己做，以前会把辣椒粉、蒜末和盐拌一拌，淋上热油就是辣酱油。吃时一勺辣椒油一勺醋，拿来拌面、蘸饺子都滋味绝佳。 今天的做法比它费时些，但是好吃呀，粒粒香菇和牛肉，配主食可以吃出一身汗，光是想想都觉得浑身暖和了~
食原帝
自己熬的香菇酱，干净卫生，可以用来拌面什么的，都不错！
噬血gg
明天就是正月初七，传统习俗吃面条，通常都是打卤面，分享一道孩子们最爱的香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面拌饭太香了，大鱼大肉靠边站，我家小朋友只用它拌饭，一碗饭不够吃，越吃越上瘾。
大海微澜
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
紫色勿忘我美食
早餐在家里吃，我总想换着花样做。特别是在外面吃到好吃的早餐，回家总琢磨着做出来，这款酱肉面就是在外面吃到的，吃的时候不断的研究这里面有什么什么的，外面吃的是纯肉酱的，今天我加了香菇进去了，味道还不错哦！
阿大^.^
俗话说初一饺子，初二面，北方习俗今天要吃面，长长的面条图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线，拌香菇牛肉酱，10分钟端上桌，嫩滑爽口，香辣开胃，好吃到停不下来。
大海微澜
很喜欢吃香菇牛肉酱，但是买的虽然好吃，总是对里面的添加剂很纠结，所以常常是自己动手做香菇酱，一般都是用黄豆酱了，搭配上提高免疫力的香菇和补血的黑木耳，做出的酱健康又美味，无论的拌面拌饭还是就馒头，都很好吃。如果想保存的久一点，油要多放点，肉和香菇要炒的干一点，如果现做现吃不保存，可以不用炒太干，油也可以少放点。我是做好后装了一瓶送人，其余的自己吃了，所以用的油稍多点，炒的也干一点。
万山红
白菜的做法多种多样，价格便宜且营养美味，酸辣白菜是一道经典的下饭菜，而今天分享的这道白菜煲，又是白菜的另一种经典做法，将肉与菜完美的结合，白菜充分吸收肉酱的汤汁，口感微辣，非常美味下饭，成品图色泽鲜亮，作为宴客菜也会让你倍加有面子，制作方法简单，爱下厨的朋友都可以自己在家里完成
零下一度0511
这是给大宝加餐的一款酱料，营养满满的呢。这款菜要先煮再蒸，这样子汤汁才浓郁。配牛肉的辅料可以是洋葱，豆干，莲藕，朋友们可以随心换着来。我为什么放豆角，是因为家里的豆角让牛大宝放在冷冻，这样子用来炒肯定是不行了，我就直接拿来配在酱里。
牛妈厨房
下饭又美味，拌饭特别好吃。
诗韵墨香
为了宝宝能很好的吃饭，做了这个很是下饭和夹馍的肉酱，里面加入了胡萝卜、核桃仁、芝麻既营养又好吃！
weicaiping
上次的香辣牛肉酱儿子带到学校，同学们都很喜欢吃，要求我这周再做点，于是做了这个香菇海米肉酱，同样好吃下饭。现在琢磨下次做啥酱呢，炒酱难道也上瘾？
眉儿美食
这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！
我的美食我做主77
汤香味浓，面Q有嚼劲，美味一碗热汤面。
琪_feXjZ8E2
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
老妈家最常吃的美食，以前我们住校的时候，每次回家都会有妈妈做的肉酱，不过那时候没有香菇，就是肉和辣椒，带上一瓶能吃好几天，现在虽然条件好了，不过这酱还是总吃，用来拌饭、拌面、佐餐都是很不错的美食！
宝妈小厨.
1干香菇，提前泡好。2猪肉，切粒。3姜末。4香菇，切好。5黄瓜，花生米。6水淀粉。7锅内放油，放入猪肉粒。8猪肉炒干水分，放料酒.耗油.老抽。9放生抽.白糖.黄豆酱。10炒出香味。11放姜末.香菇。12香菇炒熟。13倒入水淀粉。14放盐调味。15汤汁红亮就关火。16面条煮好。17面条煮好，放凉开水过一遍，这样清爽好吃。18装盘。19酱香美味。
雨中漫步_kRsJPX
1成品图。2适量香菇，洗干净，切好。3锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅，适量肉馅炒熟。4倒入适量香菇，加少许清水香菇炖熟。5加入适量大酱，炒好，适量鸡精调味，出锅。6面条煮熟，过冷水，倒入容器里，浇上卤即可食用。
诗韵墨香
第一次发，希望能通过审核。嘿嘿～每天都看美食天下，看着各位亲做的各种好吃的我是各种羡慕啊，今天我也小小的秀一把，嘿嘿:。我比较喜欢吃香菇酱，每次去超市买又贵又少，今天自己也尝试着做，我也是第一次做，参考了很多菜谱，最后自己合好几种方法为一种，谁知道做出来真的很好吃，嘿嘿嘿嘿，现在只嫌自己做的太少了。
贪吃小妞1
今天说的是做“肉酱”的事情，肉酱看似小事其实关乎民生。早点“正宗川味面条”每年以20%的涨幅上涨着，不经意间间就从1.5元/碗涨到3.5元/碗。面还是那碗面，人还是那些人，不变的是面，变的是面的价钱。我早就对早点“正宗川味面条”有意见了，说到底主要是早点摊卫生的问题。那些事情，不说也好。既然抱定了不吃外面早点的决心，那就只有自己在家“diy”了，做点肉酱用来对付早饭。孔先生说：“温故而知新”，这样才算好学生。是的，做菜也如此，如果始终抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想必做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻
狼之舞
这是一款下饭神器。神奇万能的牛肉酱，可以用来下饭，做汤，拌面下馒头。。酱汁浓郁。美味可口。超市20多块钱一小瓶，自己在家做上一大盆。密封好，要吃的时候拿出来就可以了。
雨欣欣欣
1起锅烧水，水稍微多点没事2水开下入挂面，大火再次煮开3加入一勺食用油，一勺盐，转小火焖几分钟（面熟透为止）4面捞出过凉水，控干水分5大碗里面加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，一勺辣椒油，搅拌均匀6倒入面条，搅拌均匀7再来两大勺香菇肉酱（做法之前菜谱有介绍）8撒上葱花，搅拌均匀即可开吃9成品图。
噬血gg
1香菇洗净焯水。2准备肥瘦相间的猪肉末。3把焯过水的香菇切成丁。4葱白葱叶切丁。5起油锅，放入冰糖小火熬出糖色。6下猪肉末翻炒。7放入葱白炒香。8再放入香菇丁翻炒均匀。9依次加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，少许盐翻炒均匀。10加1000ml左右的开水，喜欢汤多点的也可以多加点水，煮熟了要尝一下味道，淡了再加点盐。11转入高压锅，加盖大火烧至高压锅出气再烧5分钟转中小火烧10-12分钟关火。12烧一锅开水，撒点盐在锅底，放入面条煮熟，中间要翻动以免粘锅。13煮面的白汤倒掉。14重新加开水洗一下面条。15把
林℃煮饭婆
1先准备拌面的配菜，洗洗切切的我就不唠叨啦，但是大家要少弄些啊，别象我眼睛大肚子小的切一堆，中间黄色的是鸡蛋加一勺水淀粉搅匀摊成蛋皮切丝，金针蘑要提前焯熟。2然后准备炸酱的料，香菇切丁，葱姜切茉，肉馅带点肥的炸酱才香。3煮面我也不啰嗦了，相信大家都会的，切面，挂面，手擀面随意，我选的是宽面，煮完过凉待用。4热锅凉油下肉馅翻炒至变色，加入葱姜茉，料酒，生抽，五香粉，鸡精。5加入香菇丁6等香菇出水变软倒入酱炒匀即可，酱跟据自己喜欢好选择，如果酱干可以添加适量清水，我用的是东古的一品鲜黄豆酱。7面捞出控水装盘，
忧郁土豆
肉酱是不止是一种酱，一种调料，一种配菜，更多的时候，它是一道风景！！送给看着老干妈流口水的人，O∩_∩O~
零零落落2011
绿色食品，无食品添加剂。
食话时说
老公很喜欢吃肉酱老干妈之类的，我看超市最近几年好多牌子的香菇酱，就想着自己做个试试。结果老公说很好吃，所以与大家一起分享我自创的香菇肉酱^O^～
794959916
蓦然间，来了一坨牛肉。显然有些保存失当，部分表面有些干结，呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮，成了弃儿。上天有好生之德，怎可随意扔弃？收留下来，把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧？找了一个简单的做法，各种材料都很顺手，无需专门采购。本想偷个懒，舍弃香菇部分，来个纯肉酱。然而，一切按计划准备停当，却冷不丁被问了句：“怎不加点香菇？加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的？只好还原香菇做法，但还是将香菇量舍掉一半，因为另一半太厚实，没能吃透水分。果然很香，或许加上那一半香菇味道会更不
食·色
1原材料。2西红柿在表面划十字，放在开水里面烫一下去皮。3煮锅加入适量水烧开，放入意大利面煮约10分钟。4元葱、香菇、西红柿切碎。5炒锅烧热加入植物油，加入猪肉沫翻炒至变色。6加入元葱及香菇翻炒 。7加入西红柿碎。8加入少量盐、生抽，适量番茄酱搅拌均匀。9中小火煮至酱汁粘稠，加入胡椒面。10煮好的意大利面过凉水。11将意面和酱汁搅拌均匀即可。美味如此简单。小窍门1、意大利面煮的时间按包装说明煮，不同的意面煮的时间也不一样。2、制作酱汁时因为要加入番茄酱，所以盐要略少，不要加太多会咸。3、意面煮好后如不过凉
眉儿美食
很下饭的一道菜噢！
行小丫
很喜获自己做的香菇香辣肉酱干净没有防腐剂！最主要的是想多放肉就多放肉 哈哈哈
花蝴蝶花蕾蕾
香菇肉酱盖饭，花样吃米饭，香辣有营养。
简单是快乐的
1五花肉洗净切小丁。2香菇提前泡发4小时，切碎，蒜头切粒。3炒锅热下锅放五花肉丁下去中小火炒。4炒至油脂出了香味也浓郁了，稍微有点焦黄。5加入香菇丁和蒜粒翻炒。6炒出香菇的香味。7加一大勺甜面酱再炒。8翻炒均勻。9转小火慢慢煸炒3分钟，让甜面酱和肉丁完全入味即可。10香菇肉酱是百搭酱，可拌面拌饭，夹馍，炒饭都是超级快手的。小窍门香菇最好是干香菇泡发，这样的香菇的味道更浓郁，甜面酱也可改黄豆酱，各有各的风味。
琪_feXjZ8E2
美味肉酱，很百搭的，一放一滴水，小火慢炼，酱香味浓。
琪_feXjZ8E2
总是在外面买酱吃，觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃，而且料也少很了，所以今天自制一回，起码卫生干净能保证，味道也不错哦，拌饭，面，馒头都ok！
中华琪食
1意大利面。2圆白菜、胡萝卜、洋葱切丝。3香菇肉酱。4炒锅加橄榄油烧热，下洋葱丝炒至透明。5放入香菇肉酱煸炒出香味。6圆白菜加适量生抽、胡椒粉调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。7锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。8煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。小窍门香菇肉酱已有些咸味，盐可酌情放。
梅依旧
1香菇用水浸泡。2肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。3香菇、豆腐切丁，姜蒜切末。4花生米放烤箱中烤熟，去除红衣。5放在保鲜袋里擀碎。6锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色。7放入姜蒜末炒香。8放入香菇、豆腐翻炒。9放入两勺豆瓣酱，加水烧煮，汤汁变少时放入花生米，加盐调味。10香浓花生肉酱，拌饭拌面均可。
清水淡竹
气候已入深秋，早上醒来最想吃的就是一碗热乎乎的拌面。说到做到，瞧不出半小时，一碗香菇肉酱拌面做好了，金龙鱼的活性发酵空心挂面爽滑细腻，易消化，最适宜老人、孩子和肠胃不好的人食用。
冬季心情
凉皮是北方一种非常受欢迎的传统小吃。劲道润滑，配上自己做的香菇肉酱，爽口开胃，非常好吃。这次做的是不用洗面的凉皮，做法蛮简单的。
乐食记
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。哈哈，喜欢香菇和肉搭配早餐吃一碗肉酱面，有幸福的味道哦
暮之雪
天天在家做饭，有的时候会不知道应该做些什么了。还好家里有一些香菇，就做了一个香菇肉酱饭，亦饭亦菜，省事多了
爱吃de胖子
它可以拌粥，炒饭，拌面，夹馍必备的最快杀手锏，还可以做凉菜，做炒菜，只要你愿意，它可以无所不在，“ 好吃懒做” 的好朋友。。。
柚子小吃货
懒人餐最主要的是以最快的速度搞定主食和副食，各种快手面应该是懒人餐里的首选，今天介绍的这一款香菇肉酱拌面，快手营养美味，其中的主角香菇肉酱，可以拌面，拌饭，夹馒头，可以说是万能的下饭酱。
乐焙儿
1干香菇泡发洗净切丁。2牛里脊洗净切丁。3豆瓣酱放水调稀。4洋葱切丁。5炒锅多放点油，小火，放郫县辣酱和剁椒酱炒出红油。6倒入洋葱丁炒香。7倒入牛肉丁继续炒，炒至牛肉变色。8再倒入香菇丁，炒香。9倒入稀释好的豆瓣酱继续炒。10炒2分钟后延锅边倒入一碗清水，转大火烧开。11烧开后转中火，慢慢熬，期间要不停的搅拌，直到粘稠，时间大概30分钟左右。12最后撒入熟芝麻，再熬2分钟。13关火，好吃的香辣香菇牛肉酱做好啦。14拌面条，米饭都是超级香地。小窍门油要适量多放点，炸到最后要调到小火，而且要不停的搅拌，最好用
知足常乐1978
1香菇，木耳，核桃，板栗，切碎。2青椒切碎。3郫县豆瓣酱剁成如图。4菜籽油烧热，倒入猪肉绍子。5绍子炒散，加入准备好的核桃和板栗碎。6加入豆瓣酱。7豆瓣酱炒香，倒入准备好的香菇，木耳，葱白。炒香。8加入十三香，胡椒，孜然，花椒面。炒香，加入老抽。反复翻炒。9炒到香菇有些扁扁的。10锅内加水，盖上盖子，大火煮开，转中火煮到如下图所示。11最后大火收汁，加入青椒，芝麻，鸡精，盐，炒到汁黏黏的，再加入生抽炒一炒，收汁，加入味精起锅。
只有眼睛最真
1准备材料.2香菇切去根部有杂质的部分清洗干净切丁备用.3猪肉切丁,葱蒜剁碎.4热锅入油,放入葱蒜爆香.5在放入猪肉.6翻炒至变色.7在放入香菇翻炒两,三分钟.8加入两大勺酱.9加适量清水,搅拌均匀.10烧至汤汁收干即可.
京京~
1香菇根隔夜泡发好后切片，花生米微波炉加热3分钟后去衣，牛肉切丁。姜蒜切碎备用2锅烧热倒入少许油爆香肉丁成出备用3倒入剩下的油入锅煸炒姜蒜末4倒入香菇大火煸炒片刻加入肉丁翻炒均匀，放盐，黄豆酱、蚝油和少许酱油后改小火继续翻炒5加花生米和糖6加辣椒粉7所有原料入锅完毕后小火慢慢熬煮。最后撒上芝麻拌匀关火出锅小窍门大家可以根据自己喜好增减原料，喜欢吃辣的童鞋可以多加辣椒小火慢熬，怕辣的朋友可以少放辣椒后大火快炒。个人发现同样的辣椒大火烧和小火煮的辣味道完全不一样
呆蠢萌
面条作为中国人喜爱的主食， 特别是北方人尤其爱吃，几乎天天都离不开，深受人们的喜爱。面条非常易于消化吸收，常吃能增强免疫力、平衡营养吸收，不管是作为早餐、午餐、晚餐，或者宵夜，都离不开它。记得小时候隔壁的阿姨是山西人，特别会做的各式各样的手擀面条，非常筋道好吃，每次都馋得我口水直流。那时候就非常羡慕，但自己手笨，面食总是做好不也就慢慢地放弃了。 不过现在好了，面条完全自己可以在家做，还能制作出不同色泽、口味、营养的面条来。就如同今天做菠菜面所用到的九阳M6-L20智能面条机，就是款很简单、实用的面条机。
斯佳丽WH
融合了香菇和酱牛肉香的味道，既可以拌面条吃，也可以蘸馒头吃，那可真是开胃又下饭。
桃子所
香菇肉酱做宝宝的下饭菜很好口味的。酱香味俱全。喜欢做美食的朋友可以收藏.关注咕皓麻麻学习更多美食。
火腿肠队长
1香菇切小粒。2牛肉剁碎，生姜和洋葱也切碎。3锅中放油开中小火，冷油放入姜和洋葱碎，炒至洋葱和生姜的香味完全出来。4放入牛肉，炒至变色放入香菇，不停翻炒。5炒至香菇，有点变焦。6放入黄豆酱,不停搅拌15分钟。7放入芝麻再炒5分钟即可关火。8炒好的酱量减少很多。9凉透后盛入容器中，在上面淋上一层香油。
金豆妈妈爱做饭
1香菇洗净之后切丁。2葱姜蒜切末。3五花肉切片后再切丁，剁成猪肉末。4油烧开炒香葱姜蒜末。5倒入猪肉末翻炒。6翻炒猪肉末变成白色。7倒入香菇丁翻炒。8加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖 再加入清水慢慢炖煮。9煮制汤汁将要收干之时，倒入干黄酱、甜面酱，翻炒均匀后关火盛盘。10撒些葱花，便可食用。
小家有女初长成
只要有他啥都能吃一顿饭了，拌面，拌饭，夹馒头，适合北漂没时间天天做饭的小伙伴
无米也巧妇
昨天跟朋友说到想做炸酱，碰巧遇上周末下雨不想出门，屁颠屁颠的跑到几个超市，买肉，胡萝卜，香菇，辣椒然后就开始在家里面捣鼓了，没想到这个成品颜色还挺赞的，拿了一小瓶送人，也是赞不绝口的。
林鬼鬼
非常好吃的牛肉酱，可以配米饭，面条馒头，居家必备哦，自己做的比较干净，无添加，更健康
喵咕三三????_RXuruB
1香菇焯水切碎。2猪肉切丁。3黄瓜切丝。4碗中加入两勺黄豆酱。5加适量清水搅拌均匀。6起锅烧油下入葱和花椒炒香，加入了一点肥肉翻炒出油。7下入瘦肉丁。8炒制肉丁变白下入香菇。9加生抽和老抽翻炒均匀。10倒入调好的黄豆酱。11大火煮开。12盖上盖子小火煮十分钟。13香菇肉酱做好。14锅中水开下入面条。15煮熟捞出过凉水。16面条放入盘子里。17放黄瓜丝和香菇肉酱完成。
最初的最美❤
浓郁的酱香肉沫，用来拌面拌饭吃都很不错，喜辣的可自行添加辣椒。
_蒍鉨变乖々
1小葱切末2小米辣切圈、姜蒜切末3香菇切丁4五花肉剁成肉糜或切肉丁5热锅起油，下姜蒜和小米辣炒香6加豆瓣酱和辣椒面炒出红油7下猪肉糜翻炒至变色8下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味（喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟，喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌，炒至香菇水分充分挥发9起锅装盘，撒上熟芝麻和葱花即可（如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大，吃多少就在盛出来的碗里放葱）
靖丰小厨
