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这道菜超级简单，适合夏天做，口味清淡不油腻，一勺一勺的吃，感觉很舒服。
老杨的厨房
1将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。2香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。3锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。4倒入咸蛋黄，略炒一下。5随即倒入高汤，烧开。6倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。7调少许白胡椒粉提味。8撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
kiss战女
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高,是营养均衡的蛋白质来源，所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃。
乐食记
【蛋黄豆腐】超滑超软的一道美味豆腐 对于美食的热爱，不单单是吃，还要不断的做。 前几天感冒了，很难受，心情也特别不好，啥也不想干了。 心想，难道连饭也不想做了吗？ 嘿嘿，别担心，很快就恢复了，想着做，变着做，加上这几天买了好多的盘子，很开心，更加的想做了。 这菜本来就是计划内的菜，还好，算是做出来了。
辽南蟹
1准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。2将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。3热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。4将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。5煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。6煮几分钟让豆腐入味。7将淀粉加水调和，勾芡待用。8开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。小窍门咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
不是Chiang先生
春天万物生长，正是人体补钙的好季节。说到便宜又补钙的食材，很多人会想到豆腐。没错，今天给大家介绍一道十分钟做好，好吃下饭的家常菜——咸蛋黄烧豆腐——也叫平民版的“蟹粉豆腐”。对咸蛋黄的喜爱，我们70、80后的童年记忆尤其深刻。那时候餐桌上的“肉菜蛋奶”没现在这么丰富，能吃上一碗咸蛋黄拌米饭就是孩子们眼里顶尖的美味了。每次老爸拿出煮好的咸鸭蛋，往桌子上一磕，我和我哥就擎着碗等着：看着青白的外壳被剥开，筷子深深戳进蛋白里，先汩汩流出橙红色的肥油，再挑出金红油亮的咸蛋黄，和着沙沙的颗粒散落在热腾腾的白米饭上，用
寻找桃花岛
“豆腐蛋黄翡翠包”， 是集他人之所长的产物。前两天上网上看到这翡翠包的制作方法，觉得它好漂亮可爱，就想着自己也要试试； 记得以前吃过一次豆腐蛋黄馅饺子， 味道很不错；于是就买齐原料，动起手来，心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透，可惜家里没有澄粉，只要用家里现成的玉米淀粉，果然就不一样了， 隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。 蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”，绿白相间，内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包，不仅外形和色彩讨人喜欢， 而且味道一点也不差，赶紧来尝尝吧。
斯佳丽WH
这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
开心果子365
把虾仁跟豆腐搭配，虾不仅美味营养，且具有超高的食疗价值；豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年最佳的“植物肉”。加了咸蛋黄后有点蟹黄豆腐的感觉！
麦子老妈
做蛋黄酥剩的咸蛋黄，想着怎么能做菜呢？上美食天下网站一搜，学做了这道咸蛋黄豆腐。 咸蛋黄的咸香，包裹着软嫩的豆腐，很是美味呢！ 用了“九三”牌玉米胚芽油烹制，“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。
桃子所
这道咸蛋黄烩豆腐的做法十分简单，口感鲜美嫩滑！建议大家在做这道豆腐菜时，选购嫩豆腐，口感会十分的好！咸蛋黄最好使用鸭蛋黄哦！鸡蛋黄的口感不如鸭蛋好！
杜鹃花美食
又鲜又嫩的下饭菜，豆腐嫩滑，虾一仁鲜美，加上咸蛋黄的鲜香，一碗饭呐！
小耿妈妈
宝宝4个月起开始逐渐添加辅食，辅食的添加可以从鸡蛋黄开始，由1/8到1/4到1/2……宝宝7个月时已经添加到了整个蛋黄。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
飒影舞漫
这道菜在咸鸭蛋来临的夏季时相当受欢迎。我是学着老杨的厨房做法，全家都特别喜欢。
梦悦的小灶炉
吃惯了家常豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、肉末豆腐，换个口味试试咸蛋黄烩豆腐，会觉得仿佛眼前一亮！不一样的感觉，不一样的味道。为了突出蛋黄的金黄色泽，我在炒制时，熬制了胡萝卜宝黄油与咸蛋黄一起炒制，使得色泽更加红亮耀眼。你也不妨试着做做看！
老王爱食尚
此菜超级简单，人人会做，一看即会，再试准成功；味道好，造型也可以很好，不吃蛋黄的DX靠边......
酸辣土豆丝
吃过蟹粉豆腐的，肯定都无法忘却那唇齿间的鲜美，但蟹黄贵且不常有，小编推荐用咸蛋黄代替蟹黄，做一道咸蛋黄豆腐解解馋，咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，面对这份温热，足以让心瞬间柔软。
金奇香咸蛋黄天猫店
一直对咸蛋黄都挺喜欢的，之前买了做了蛋黄酥，剩下的没吃掉，于是有了这道菜，快手又好吃，反正对于爱吃咸蛋黄的我来说，很喜欢，用的内酯豆腐，滑嫩嫩，从口感还是营养都是不错的选择。
y圆子y
1准备食材。2豆腐切块，淡盐水煮2分钟，洗净。3蛋黄，少有超成末。4倒入豆腐，少量矿泉水，炖煮5分钟。5收汁，撒白胡椒。6撒上小葱点缀，淋香油提香。
食话时说
简单，鲜美又营养的一道菜。
乐食记
1锅中放入适量油烧热后放入豆腐。2煸炒。3放入适量水。4放入咸蛋黄粉。5放入虾仁和适量盐。6大火烧开后撒入葱花。7成品。
鸣翠燕
1准备好所有材料2把豆腐切成大小均匀的方块3把咸蛋黄剥出并搅拌成泥状。4清洗虾仁后挑出虾线，加少许盐腌渍一小时左右。5锅中倒入适量油，七成熟后倒入蛋黄翻炒片刻后加入一小碗水煮半分钟后加入豆腐，煮半分钟后加入虾仁。6加入适量盐、胡椒粉煮片刻后加入淀粉水，稍微推拌一下，撒上葱花即可出锅。
chriszhou
1一个内脂豆腐备用。2咸鸭蛋取出蛋黄。3捣成泥状备用，葱洗净。4内脂豆腐切块。5淀粉加水调开勾芡，葱切碎备用。6马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入蛋黄炒出香味。7加入淀粉水勾芡，熬制起糊。8放入豆腐晃动锅子。9加入胡椒粉调味。10出锅撒入葱花即可，不用加盐哦。11成品图。小窍门咸蛋黄的咸度刚刚好！当然也可根据自己的口味加入哦！祝您牛年大吉！
米拉Miira
一道味道鲜美的家常羹汤。
龙公子的小食光
汤汁金黄，豆腐软嫩入味，保证你好吃到停不下来！
tgcyy
1豆腐切块，用盐水浸泡一下，待用2三个咸蛋黄捣碎3高汤烧开，没有高汤用清水即可。放进豆腐，稍稍放一些盐糖鸡精调味（如果你用的咸蛋黄本身就很咸，就要少加盐）4加水淀粉勾芡，煮熟后盛出备用5锅中加适量油，热锅，下咸蛋黄，用小火炒出香味6将刚煮好的豆腐羹倒入，加入葱末，拌匀即可。
Iris点点
1起锅烧油下入葱花炒香，放入压碎的咸蛋黄2翻炒均匀3放适量生抽然后放入嫩豆腐翻炒4加水煮开5水淀粉勾芡6出锅撒葱花，红椒圈即可。
最初的最美❤
大大的鹅蛋，去壳取蛋黄，搭配豆腐炒制，加了一点点盐，不用其他调味品，就是非常美味的一道菜。
尔东叶
1内酯豆腐切小块。2香肠切小块。3咸蛋黄压碎。4起锅烧油下入咸蛋黄。5咸蛋黄炒匀放香肠。6翻炒均匀。7放豆腐。8加半碗水。9加盐和鸡精小火炖五分钟。10关火撒葱花。11出锅了。
最初的最美❤
这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！
RLing
随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。微波炉加热时，不能使用金属器皿加热食物。金属在微波加热的情况下还会产生火花，特别是较尖锐的金属制品﹝如：叉﹞。因此在使用微波烹调中，不得使用密闭的金属容器或金属网状容器来装载事物，以免发生意外事故。使用微波炉加热脂肪含量高的食物，如："肥猪肉"时，最好在容器上方加个可微波材质的盖子，以免油脂因热力喷出微波炉内部，难以清理。 不要用一般普通塑
水青青
一直以来都爱吃虾，尤爱虾仁，既方便又过瘾，不过相对于超市的速冻虾仁，我更爱用活虾自己加工，记得有次偷懒，买了袋装速冻虾仁，结果表面看着还好，回来化冻后发现肉质糜烂，气味很大，最终还是丢进了垃圾桶，前些天，电视又曝光了不法商贩为了利益，用福尔马林浸泡，食品安全已经离我们渐行渐远。最近活虾的价格一直持续走高，由40一斤涨到了50，趁着现在龙虾大量上市，价格也就15元一斤，所以还是多买些来加工成虾仁，口味一样不错。
豆味小厨
按说这种芥菜煮的汤放入鸡肉汤或者猪骨汤里面最好喝了，但是我们上班就没时间煮那么久的汤了，就做了这个比较快手的芥菜蛋黄豆腐汤。
草莓
非常鲜香营养的快手菜。
elmonte
1准备食材：豆腐切成小块、咸蛋黄蒸熟、火腿肠切小块、葱切碎2姜蒜切碎3锅里放水烧开加入盐把豆腐焯水4捞出沥干水分5锅中放油烧热将姜蒜炒出香味6加入蛋黄碎和火腿肠块妙香至蛋黄出油7加入一小碗清水烧开8加入豆腐块、加入盐焖煮9汤汁烧的差不多了，倒入水淀粉勾芡、加入少许糖、鸡粉调味、撒入葱花即可出锅10成品图11成品图
香香的小厨房
1咸蛋黄压碎加少量开水搅成糊。平菇火腿日本豆腐切丁，葱切花，水淀粉加鸡精搅匀。2热锅中火加平菇翻炒至微软。3加少许油花椒翻炒出香味。4加一大碗水大火烧开煮2分钟。5加咸蛋黄充分搅拌。6加火腿烧开。7加日本豆腐烧开。8加水淀粉搅拌均匀。9撒葱花 起锅咯。小窍门我没加盐了 因咸蛋黄有足够的盐份咯豆腐入口即化 平菇嚼起来足够的鲜 咸蛋黄的香呵呵 自卖自夸咯哈希望亲们喜欢哈简单美味の咸蛋黄豆腐汤http://home.meishichina.com/recipe-edit-id-12857.html
静妮
咸蛋黄烧豆腐，这道菜一直住在心里，今终于拔草了
米拉Miira
http://weibo.com/2207475617/profile?leftnav=1&wvr=3.6&mod=personinfo我注册哒新浪微博。加关注谢谢！
dan313546188
简单美味的家常菜。采用咸蛋黄作为主要的调料。配滑嫩豆腐，简单又营养美味。
雨欣欣欣
夏天马上到了，这道清凉少油的菜是不错的选择！而且既简单，又美味！ 益清热养生的好食品，常吃，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、
微辣
上次做蛋黄酥还剩几枚蛋黄，今来一款：蛋黄豆腐，美味营养，方便快捷哦！
米拉Miira
天天给宝宝吃冰箱冷冻的辅食加热，有时间也想给宝宝弄点新鲜的，那么今天的辅食你一定要收下，快手好操作，按照这样的步骤，还可以复制出1万道辅食。通通10分钟搞定！参考月龄：7个月—12个月
一日五餐辅食
家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋，想做蛋黄千层豆腐。无奈，买的盒豆腐太软，切后坚持不住多长时间，待豆腐都片好了，开始片的豆腐也塌了。没有了层次感，不能叫千层豆腐，改名蛋黄豆腐。好在名字不重要，享受这道菜的味道与口感就好。
尔东叶
1鸡蛋一枚，嫩豆腐一小块，青菜！可以选择自己喜欢的蔬菜哦！2准备好欧贝尔料理棒和骨瓷杯！3可以提前准备好去油的排骨汤，把青菜和豆腐一起煮熟！如果没有排骨汤清水也可以哦！4把鸡蛋煮熟，取出蛋黄研磨成泥！5把煮好的食材放到骨瓷杯中，用欧贝尔料理棒打成泥！6打二十秒左右，这就打成泥啦7把豆腐泥和鸡蛋拌在一起！最后可以加一点宝宝酱油和核桃油！8然后就可以对米粉或者粥给宝宝吃啦！
亲亲我的宝贝123
在餐厅吃到这么一个菜，凭记忆自己试做了一下，咸蛋黄的香味，马鲛鱼丸的爽口以及豆腐的鲜滑交融在一起，口感比较清淡的一个豆腐菜肴。
iceblood729
冬季里多吃点豆腐，不仅补钙，还能强身健体，配上咸鸭蛋黄，能量满满的，特别喜欢这道菜，平时总去饭店点菜，今天我把这道菜也学会了，而且感觉比饭店的味道还要好吃，吃货们快收藏吧：
小草根家庭美食
味道鲜美！
澄澄姐姐
鲜，香，软，嫩，糯
冬天的泥鳅
1食材。2生蛋黄蒸熟后压碎待用。3内脂豆腐先撕掉封口膜。4翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。5再切1厘米见方小块。6锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。7水开后转中火煮5分钟左右。8煮开捞岀沥干水。9取锅加油小火爆香咸蛋黄。10炒至泡沫大发后加入开水。11调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。12加入豆腐。13煮开后转中小火煮7~8分钟左右，若汤汁不够浓的话就再勾下芡。14岀锅上菜撒上葱花。
爱烹饪D馋猫
盐蛋黄沙沙的感觉加入软软滑滑的豆腐 入口即化
Alice美食坊
1切点豆腐丁和辣椒丝。蛋黄一个。2先煎豆腐丁，。3撒盐煎黄后淋上酱油。4再放进辣椒丁炒匀。5再放进蛋黄炒匀。6撒上香葱。7再入点调味鲜炒匀出锅。8装盘上桌。
水青青
1豆腐切小块，虾剥壳去虾线去头切两段，咸蛋黄取出和姜切好备用。2水煮开下盐将豆腐下锅煮开后倒出沥干水。3热锅下油爆香姜。4把蛋黄炒散。5加入少许水煮开。6转至砂锅后下少许盐调味。7下入豆腐和虾仁煮开后加鸡精。8用少许生粉调水倒入豆腐中勾茨后煮开即可。9关火后放入葱段和香菜。10成品。
_蒍鉨变乖々
1熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。2分别将蛋黄和蛋清切碎备用。3内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。4锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。5临出锅前勾个欠，撒适量麻油。小窍门1.尽量不要用锅铲搅拌，容易把豆腐搅碎了。2.蛋清加多少看个人口味，感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。
--淡.
宝宝很喜欢虾仁，又希望他多吃几种食物，于是就尝试各种做法，这个菜咸鲜适口、营养丰富、软嫩好消化，特别适合老人孩子，另外做起来也很简单，也很适合忙碌的上班族。
日光仙子
1方豆腐厚片四块小火煎熟。2咸鸭蛋.（自己用盐腌制了一个半月）也可以到市场买腌制好的咸鸭蛋。3取咸蛋黄两个。4100克白糖用水烧开。5把蛋黄加入糖水中烧开。6在蛋黄蜜糖中加入煎熟的豆腐.马上关火用吹风筒让糖迅速冷却，出砂！7糖霜挂在豆腐上糖霜变硬！8成品.云云的食谱。
美食家云云
非常香的蛋黄豆腐，小孩都吵着做，营养美味。
斋厨房
1熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。2分别将蛋黄和蛋清切碎备用。3内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。4锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。5临出锅前勾个欠，撒适量麻油。小窍门1.尽量不要用锅铲搅拌，容易把豆腐搅碎了。2.蛋清加多少看个人口味，感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。
兰玳儿
1豆腐切小块加入盐浸泡一下。2蟹棒切碎。3蛋黄蒸熟后捣碎。4锅里热油倒入姜末炒香，再倒入蛋黄炒出油。5加入蟹棒翻炒均匀，倒入豆腐，适量水煮开焖5分钟。6加入盐水淀粉拌匀煮至浓稠即可。7撒一些葱花。
全の美食
1豆腐切块。2双面煎。3至金黄。4捞出。5蛋黄酱搅匀。6锅中放油，炒至起泡。7放入煎好的豆腐。8加盐炒片刻。
远远lyt
