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生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。
琴心剑胆
排骨，不过油、不焯水，直接下锅炒——是谓“生炒”。提前泡水，除去血水；煸炒到位，炒出油脂；适当调味，加一勺蚝油，排骨酥烂入味，肥而不腻、瘦肉不柴，算得上是操作最简单的美味糖醋排骨。
芹意
一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。 柚子酱含钙、维生素、丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃、肺等机能，而且还有清热去火、止咳化痰、润秋燥之功效。 用柚子酱与排骨同烹，一定程度上中和了水果的甜味，却也将让人不悦的肉腥味悄悄拿去。 这次还采用柠檬来炒糖色，当柠檬遇热遇油，丰富的果糖就会跑出来了，酸酸甜甜的果糖溶入到排骨里，外面却裹着柚子酱，里外都散发着果香味，但并不会喧宾夺主，掩盖肉味的香浓。 用柠檬来
粉竽粘糖
新入手一台油烟机，连夜装好，今天第一次尝试，这台超赞的油烟机给我的感受是：操作简单，清洁方便，用一次我就真心爱上它啦！真心不是大广告，跟大家分享下我的使用心得而已，因为关注我的朋友们都是美食爱好者，就当给大家一个参考吧。用事实说话，看看我今天试做的爆炒排骨吧。其实昨晚上就简单实验了下，万洲采用的是红外线无馅燃烧技术，红外线燃烧器火力强，菜下锅到出锅，整个过程太快，一个人做菜根本就来不及拍照，我只好请妈妈来帮忙。万洲灶具使用起来很方便，操作简单，妈妈一学就会，操作旋钮设计合理，手感舒适，轻轻按下并逆时针转动
美美家的厨房
1红烧排骨，之前做好的。黄瓜去皮切断，豆干切断备用。2油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入排骨，黄瓜，豆干，大火快速翻炒一分钟。3加入一勺老干妈辣椒酱，继续大火快速翻炒。4大火快速翻炒。5加入少许盐，大火快速翻炒均匀出锅。6装碟，成品图来一张。
逝去的爱情
很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的，我也是说不出。面对美食，有时我们需要一种优雅的情怀。去年用酸豆角炒过羊排，我爱吃羊肉，狼族嘛。奇怪的很，细腻的肉不吃大家热衷于啃排骨，其实是越靠近骨头的肉越香，且啃起来是那么的有气势。但这羊排的价格着实是不敢多吃了，贵啊。用猪肋排来做吧，其实猪肋排价格也不菲：19元一斤。难怪韩国棒子们走亲戚或串门子能带着几片猪肋排，就算是很好的礼物了。既然要做“酸豆角炒排骨”，那就的有酸豆角。我做酸豆角其实是喜欢这种DIY的乐趣，腌渍酸豆角方法很多，各有各的高招，但我喜欢自己
狼之舞
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法有好多种，红烧的、清炖的、糖醋的、还是和各种蔬菜百搭后做出的排骨都很诱人，尤其那色泽，真的没话说。橙香排骨出锅的一刹那香气逼人，同样不输于糖醋排骨的色泽，而且不放一点油，吃得放心。不同于其他的排骨做法，这个排骨的做法打破了以往的做法，少了好多的酱料，连最基本的大料、香叶等都不放，但是加入一个橙子，水果排骨的香味扑鼻而来，肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美，拌饭是在合
★水舞颜★
猪排骨含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。1.补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。2.改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。4.补中益气中医认为，排骨可以补
等的心跳
1排骨先炖十五分钟，2沥汁，3烧油放进炖好的排骨炒匀，4淋上酱油，放点盐，5备白糖，6倒进白糖，7撒上辣椒粉，8撒上芝麻，9撒上香葱即成。10好香甜的糖炒排骨。
水青青
小火慢炒排骨……
瑾萱妈，
微麻微辣，色泽明亮，咸鲜入味儿。
一溪月
在山里，看到一种比铅笔稍大的竹笋，不知道是不是叫文笋，价钱也不是很贵，比一般的旅游区好多了。于是，买了一些回来，尝尝味道还不错，比较爽脆，清甜。用排骨烧了一盘，既有肉香，又有笋的鲜味，好吃。
琴心剑胆
1排骨剁成小块。2菠萝切小块用盐水处理过备用。3姜数片备用。4准备老抽、米酒、米醋、喼汁备用。5准备番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。6将排骨放入盆中。7把盐、生抽、胡椒粉、米酒、鸡粉加入盆中。8把排骨和调料拌匀腌制半小时以上。9把余下的调料加入1匙生粉和5匙水调成碗汁备用。10热锅倒入油和姜片爆香。11姜爆出香味后把排骨放下锅。12将腌制好的排骨下锅翻炒到完全断生没有血水为止。13然后加入少许开水。14盖上锅盖煮上五分钟。15五分钟后开锅翻炒几下收干水份。16把调好的碗汁下锅。17最后把菠萝下锅快速翻
吾爱返寻味
排骨外酥里嫩、土豆软糯，麻辣鲜香。
我是狂草
11000g排骨洗干净,用盐腌上15分钟2热锅之后放入适量的食用油,放入排骨翻炒片刻3翻炒成表面颜色变了之后,加入300g的水盖锅煮中火15分钟,在转小火5分钟.4接着依次把糖,醋, 同时放入锅内开大火烧的同时不停的翻炒5差不多炒成图5样子的时候可以开小火了,这个时候在大会烧成焦了6这个时候锅内会有很多的油,可以先把油漏掉些, 好了关火可以装入盘了7在来一张喔小窍门1.喜欢吃酸的朋友可以多放些醋哦.2.排骨内不用放酱油的哦,糖在一定的温度下会变成黑色嘀.
冷￥静
1我买的Pork spareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。2锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约7，8分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。3洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。4烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些
Lucy学厨
1排骨，2放进电压锅里，3高压十五分钟，4炖 好的排骨，5切点姜米，葱末，辣椒，6排骨沥汁，7烧油，倒进排骨，8淋上酱油，9撒上盐，放进辣椒丁炒匀，10放进香葱，姜米，吃甜的适当放点糖，不放糖也行。11调点味精炒香，12装盘。
水青青
排骨的各种吃法，你还没试过炒吧，排骨煮熟了加点土豆和青椒，香糯爽口，超简单的家常的美味，老人孩子都喜欢。
大海微澜
双椒炒排骨，软嫩、咸鲜的排骨，多肉滑爽的青红椒，滋味浓郁、咸香可口。
冬季心情
排骨中充满番茄的气息，非常好吃
maowo88
1食材：扁豆（已摘洗）、排骨（已焯熟）2烧锅倒油烧热，下入已焯熟的排骨翻炒一下。3接着，加适量的料酒。4加适量的生抽。5翻炒一下。6然后，合入已摘洗好的扁豆，加适量的清水。7翻炒翻炒至熟。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
1食材：排骨（已焯熟）、黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮切块）2烧锅倒油烧热，下入已焯熟的排骨翻炒一下。3接着，加适量的料酒。4加适量的酱油。5翻炒翻炒。6然后，合入清洗好的黑木耳和切好的莲藕，加适量的清水。7翻炒翻炒。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
第一次这样做，原料少步骤简单，味道确实不逊色呢。
水水凉凉
1葱、姜和辣椒切好备用2倒入油，加八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶翻炒3加入排骨和辣椒、姜、葱炒至排骨呈金黄色4加入辣椒酱和料酒继续翻炒5加入辣椒翻炒，快出锅时撒去些许黑芝麻
克哩斯
春节宴客，往往为了好看，免不了家里会有些切剩下的不成形的原料，很多人都把这些碎肉和一些刀前刀后的原料忽略了，总是留待节后自己随意做来吃。其实，这些都可以做出非常好的美味佳肴的，切不可随意的浪费和放的过久，要趁着原料的新鲜随手做道好菜。比如，烧一道宴客的排骨菜，一般把排骨切的都比较整齐，那样肯定会剩下一些不成形的大小不一的碎排骨。其实，这也是上好的材料，可把这些碎排骨随手再切得小一些，直接炒来吃，也是一道非常棒的宴客好菜。今天，就用这些切剩下的排骨做道菜，我把它切成了小块，炒一道拿手的精致小炒，就叫做“香炒
大炒勺
一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。
sunxiaonan21
1排骨斩小块，用盐，糖，生抽，生粉腌制入味2红椒和菠萝均切榄角块3锅内油温达七成热时，放入排骨炸制，共炸两遍，第一遍是要把排骨炸透，炸熟，第二遍是要把排骨炸脆炸香4锅内少量的油，然后把番茄酱放入煸香，跟着把炸好的排骨放入5当排骨吸收了番茄酱的酱汁后，就把红椒，洋葱放入6稍稍翻炒后，即可把菠萝也放进去，然后放入适量的盐和糖调味7最后，大火把锅内的食材均匀翻炒，放入小葱段即可出锅喽~
Jackey猫
1焖好的排骨。先将排骨冼净放进 电压锅加适量的清水压10你钟，焖好的排骨盛出沥干水待用。2备好红糖。3将红糖剁碎待用。锅里放适量的油放进红糖用小火化开。4依次倒进辣椒，排骨翻炒均匀。5调入精盐调味。6调入酱油调色。7炒片刻即成。8炒好的糖排骨。
水青青
1豇豆去两头洗净切段。2排骨焯水后捞出沥干水份。3锅热倒入油加姜 排骨翻炒片刻。4加入酱油 盐 胡椒粉 鸡精 蒜瓣 葱上色调味。5加入适量清水烧开转中小火慢炖一会。6加入豇豆拌匀后盖上锅盖焖煮一会。7焖至豇豆熟后即可装盘食用。
欣欣向荣2388
1材料：茄子、排骨（已煮熟）、蒜头2将茄子去蒂清洗一下。3放在案板上切成滚刀块。4烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。5随后，锅内留适量的底油，下入蒜头炝锅。6接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。7加适量的生抽。8翻炒翻炒。9然后，合入炸好的茄子翻炒一下。10最后，加适量的蚝油。11加适量的盐。12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
1炖好的排骨，辣椒丝和姜丝。2热锅热油放进辣椒丝加盐炒匀。3炒至断生，放进炖好的排骨炒匀。4炒匀。5淋点生抽炒入味。6调点味精提鲜即可出锅。7炒好的辣椒炒排骨。
水青青
1食材：扁豆（已清洗）、排骨（已煮熟）2烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。3翻炒一下。4接着，合入已清洗好的扁豆翻炒一下。5然后，加适量的清水。6翻炒翻炒扁豆至熟。7最后，加适量的生抽。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
冬天正是容易感冒的季节，多吃这个菜能增强免疫力，还能补钙促进孩子生长发育猛涨个，所以再贵都要做给孩子吃，下面小编就和大家分享这个菜的具体做法吧，花一分钟看会，也让家人多分享下这个美食吧。
舞之灵
无肉不欢的x口水菜^_^
white1983
麻辣，咸鲜入味儿。
一溪月
1肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用2炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色3排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄4放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红5加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖6汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
hongtanye
微辣，排骨外酥里嫩，口感咸中带甜。好吃????
一溪月
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
水青青
1排骨，豆角，姜片。2排骨洗干净，用淀粉，生抽，盐，糖腌制一下。3豆角洗净摘成小段，灼水。4.先把排骨炒熟。5加入灼过水的豆角翻炒。6撒上一点水，盖上盖子焖一焖，最后撒点盐调味，在翻炒几下就可以起锅。
Flyer菲儿
1材料：香芹、排骨（已煮熟）2将香芹摘去叶子去根、洗净。3放在案板上切成段，待用。4烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。5接着，加适量的料酒。6加适量的生抽。7翻炒翻炒。8然后，合入切好的香芹翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
压力锅煮十分钟，骨头熟透后，与辣椒碎、老干妈酱、姜丝一起爆炒，酱汁均匀散布在骨头上后，加入青椒翻炒出锅。简单易学，辣香十足。
dd333
1食材：土豆（已洗净去皮）、青椒（已清洗）、排骨（已煮熟）2将土豆放在案板上切成滚刀块，待用。3将青椒放在案板上切成块，待用。4将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。5烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。6随后，加适量的料酒。7加适量的生抽。8翻炒一下。9接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。10然后，合入焯好的土豆翻炒一下。11最后，加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味炒匀，即成。14出锅装盘。
花鱼儿
这次回老家吃到一份糖醋排骨版本的炒年糕，排骨切的比较小，十分的入味，炒制出来的年糕真的是太赞啦。
牛妈厨房
1在碗中加入番茄酱，蜜汁烤肉酱，糖，盐和水，搅合成酱汁备用2锅热，爆香蒜蓉，加入排骨翻炒3待排骨表面变白，加入调好的酱汁，在加半碗水下锅，调小火一下4焖到排骨带点红色，开大火翻炒知道酱汁变得浓稠5最后加入葱段炒一下，就可以上锅了。
满满小孩子
1准备食材:排骨、土豆、板栗、香菇、柠檬片、大蒜、八角、红辣椒、香菜、葱。2排骨洗净，香菇、八角、米酒（没有料酒，就用米酒代替了。）、柠檬片（我也不知道为什么要当这个，就是觉得柠檬片好香????）通通放入高压锅。3做饭的时候，可以把去皮的土豆与划过十字的板栗放在上面蒸熟。（这样会比较省时间）4把蒸熟后的土豆切块，板栗剥皮，红辣椒滚刀切，蒜泥，葱花，香菜随意切。5红糖，也可以用冰糖过白糖，不喜欢吃甜的也可以不放。6热锅，倒入食用油，油热后，放蒜泥爆香，倒入高压锅蒸熟后的排骨爆炒，加入土豆块、板栗、酱油、耗油
云小木偶
家庭小炒
幸福小女人郭郭
多得伟大的妈妈启发我这个菜式。最初是尝过妈妈炒的苹果排骨，才发现原来水果可以如此在料理之中发挥。排骨的制作的灵活性本来就非常高，配上苹果的清香及酸甜，令人实在食指大动。这里我就和大家分享一下我自己的制作方法吧，虽然总觉得未能及得上妈妈亲手烹制的味道，但权当抛砖引玉，欢迎大家踊跃尝试哦~ Soudren坚持的一个信念是：即使同样的菜谱与材料，不同的厨子烹制出来也会有不同的独特味道。
Soudren
我们家熊先生是四川滴，所以这道菜烧得是川味的，每次都是烧一大盆，下饭巴适的很！
喜欢炒菜不爱洗碗
一直都觉得甜的菜很奇怪，所以不喜欢吃糖醋鱼，糖醋排骨这些呀。还是觉得可以尝试看看，所以从炒饭下手，味道出乎我得意料，食物的搭配也是很重要的。可以改变以往的偏见。
oyiweno
1排骨绰水2油热炒出姜片的香味3放绰好水的排骨炒会4放老抽炒上色5放适量水6适量盐，多炖会7放莴笋炖会8炒好放点味精
林夭夭
1蒜，豆豉剁碎。2排骨下锅煎到金黄3加入椒丝，蒜泥，豆豉，炒香。4最后加入少许蠔油，生抽，盐，糖，炒香即可。小窍门排骨砍小段，加入许盐，生粉，料酒，淹十分钟入味。
壹号炖品世家
1排骨洗干净，加入豆粉、酱油腌制一会2黑木耳泡水洗干净3西兰花掰成小朵泡水4焯水至五六成熟5熄火捞出沥干，泡在冷水中待用6热锅放油，下蒜粒翻炒7放入排骨继续翻炒8放入黑木耳翻炒9放入西兰花，加点清水10盖上锅盖，改中小火收干水11最后加下鸡粉和盐调味端出。
DY爱小Y
1材料：花菜、排骨（已煮熟）、葱段2将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出待用。3烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。4加适量的生抽。5翻炒翻炒。6接着，合入清洗好的花菜翻炒翻炒至熟。7然后，加适量的蚝油。8加适量的盐。9调味炒匀。10最后，搁入葱段，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
1蒜苗洗净切断2青椒洗净切片3猪排炖熟捞出备用4炒锅加底油，加入大料、香叶、花椒、八角等下葱姜丝炒香后放入排骨翻炒5加入老抽、盐、料酒、白糖、翻炒6放入青椒、蒜苗翻炒片刻7加入香醋、鸡精拌匀盛盘8美味炒排骨！好吃！
huohua1h
1食材：排骨（已煮熟）、香干、葱段2将香干放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。4随后，加适量的料酒。5加适量的生抽。6翻炒翻炒。7接着，合入切好的香干翻炒一下。8然后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀。11最后，搁入葱段，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
1材料：梅豆、排骨（已煮熟）、蒜片2将梅豆摘洗干净，捞出待用。3烧锅倒油烧热，下入蒜片炝锅。4接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。5加适量的生抽。6翻炒翻炒。7然后，合入清洗好的梅豆翻炒翻炒至熟。8最后，加适量的蚝油。9加适量的白糖。10加适量的盐。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
除了一大锅的排骨萝卜汤，那么换一种吃法吧????
呐思齐宝
关键是炒糖色，糖炒至深褐色起小泡～焦糖色，这可是天然的焦糖色，而不是老抽、酱油里面的人工色素-焦糖色。现在的食品添加剂太多了，还是天然的更健康些。人工合成剂色素、各种化学味道，成本低廉，会让人忘却天然纯正的味道，误以为人工合成的各种化学味道才是食物的本味。让味蕾享受天然的味道，才是真正的美食！
cilver
1材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡2将素鸡放在案板上切开。3烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。4接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。7最后，加适量的生抽。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
对于不吃辣椒的朋友来说。这道菜特别适合下酒
等你的每一餐
