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香椿是春天特有的食材，具有保健功能。吃法也很多，凉拌、煎炒、做馅、炸还有腌渍等做法。我最喜欢的还是炸香椿鱼，炸好的香椿鱼可以下酒、做零食，特别是沾些椒盐，味道更是独特。
泽瑞妈妈
这个可是自带柠檬香味，无骨炸鸡哦~~哈哈，其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份，叫上三五好友，备上啤酒，让她们尝试下吧~~蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕，可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。
格子07
锅内薄油，半煎半炸，糊也是薄薄一层，炸出的小银鱼是韧脆的口感。
我是一只幸福猪
最喜欢的菌类就是鲜蘑，这是我最喜欢的鲜蘑的做法，有种夜市小吃的感觉。
喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
1面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）2锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥3和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可4所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）5醒好的面两面抹油放到硅胶垫上6用擀面杖擀成薄片7用刷子刷上油酥8卷成卷9平均分成四份10取一份两头捏紧，不要露酥11整理成圆形12擀成饼，不要太薄13锅中倒入适量油，放入饼胚14烙倒两面金黄，盛出备用15卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁16混合在一起17将烙
黄世仁61
香酥，蘸食蕃茄辣椒酱或蕃茄酱。
一溪月
薄，酥，咸，香。可以做煎饼果子的薄脆。
一溪月
蚕豆营养丰富，功效也不少：蚕豆可以帮助延缓动脉硬化蚕豆中含有的丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化，蚕豆中还含有丰富的粗纤维，有助于降低血液中的胆固醇， 保护心脑血管。蚕豆可以帮助健脑益智。蚕豆中的含有的磷脂类是人体神经细胞组成的成分，特别是蚕豆中的胆碱，胆碱类物质是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，故而常吃蚕豆，有助于增强大脑的记忆功能，对学生以及脑力工作者有健脑益智的作用。
祯祯宝贝
1新鲜的小鲶鱼摘除鱼腮和内脏清洗干净沥干水份撒上盐腌制20分钟入味微微有点咸就可以用清水冲洗一下再次沥干水份备用。2淀粉和面粉放入容器中添加适量清水搅拌成面糊将腌制好的小鲶鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。3锅中倒入适量油加热至6-7成依次放入小鲶鱼开始炸。4炸至小鲶鱼慢慢飘起来就用筷子翻动一下再继续炸。5炸至小鲶鱼金黄色即可出锅享用。6香酥肉嫩的小鲶鱼装入盘中。7小鲶鱼入口外酥里嫩鱼肉鲜美无比。8这道美味既方便又快捷适合上班一族哦。9搭配一瓶啤酒别有一番滋味。10来碗稀粥和馒头再有水果的搭配好棒噢。11普通的
祯祯宝贝
买了现成的天妇罗炸粉，炸了越南草虾、硬硬的小芒果和绵软的牛油果，成品的表面没有撒开的感觉，不知道为什么？但是口感还是不错的！
麦子老妈
我家老爸吃饭时总喜欢喝上几口，自从远嫁后我就没给他做过菜。这次来我家玩，没事总喜欢炸一点花生米给他下酒，这可是最佳下酒菜呀，哈哈！
安宝的虎妈
（百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
Qiuyue0815
买了些小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。
泽瑞妈妈
1鸡肉切小丁。2加入少许盐、胡椒粉腌制一会。3准备好全蛋液、淀粉、面包糠。4先裹淀粉。5接着鸡蛋液。6再面包糠。7可以揉圆一些，静置一会。8锅里倒油烧热。9鸡肉下锅。10炸至金黄色即可。11成品图。小窍门炸的过程需要小火。
夜听聆殇
在闽台有一个是菜品灵魂的材料，很多的闽菜和台菜都会用到它。那就是“红葱头”。很多人可能不知道红葱头是什么，其实就是青葱收成后挂晾起来干后剩下的头就叫红葱头。红葱头以小葱做成的味道最为强烈，做成的红葱酥也最为香。红葱酥不论在小吃还是宴席菜，可以说是少不了的材料之一。红葱酥不仅能提升菜品的整体香醇度还能调节味道的层次感。一般家里也可以做出葱油或红葱酥放在罐子里，炒菜的时候吃面的时候或是包饺子的时候都可以放入一点增加香味
豆帝煮Man
荠菜清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同、是人们喜食的野菜。荠菜吃法也是多样化，凉拌，入汤羹都非常的美味，还有就是荠菜猪肉馅料，馄饨，饺子，汤团，每一样鲜美都离不开荠菜，炸荠菜馄饨，鲜美之于多了一份脆响，我和儿子都喜欢，所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨，蘸上香醋味鲜解腻。
香儿厨房
带鱼好吃又好做，这回的带鱼段个头不大，但肉质肥美，新鲜干净，所以我选择干炸一下，撒上椒盐，简单又美味，香酥可口。以往我都是裹上鸡蛋液炸带鱼，这回裹上干淀粉炸的，效果也不错，都是防止带鱼被炸糊。
满宝妈妈
刚刚结束完魔都之旅，回到家里，马上接到一波小伙伴的约饭。于是又陷入各种饭局，各种混吃，各种混喝的局面。不过菜菜屋可不是随便乱吃的吃货，至少我们要做一个有情怀的吃货，情怀嘛，就是自娱自乐，在家做好吃的犒劳自己和小伙伴啦！【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】小伙伴点名要吃干炸里脊，说是来偷师学艺的，学成以后宴请朋友好吃还撑场面，好吧，这样的理由菜菜屋100%支持。色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷的干炸里脊，除了解解馋貌似还可以作为宴请朋友的小菜，虽比不了繁琐的大菜
食趣菜菜屋的屋
呼伦贝尔特有的湖虾，非常鲜。酥炸湖虾是我家的必备食谱之一，经过腌制的湖虾，香酥无比。当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易
土豆丝卷饼
香脆外表下是柔软的肉质，秀外慧中
美食垦丁日记
前段时间孩子爸每次出差回来，朋友就会约他周末一起去钓鱼，有时是满载而归，有时是空手而归。有次带了一堆小鲫鱼回来，看到那堆小鲫鱼就发愁，不处理干净也不能弄着吃，收拾干净吧，一个个收拾起来太耗时间，收拾完家里也会到处都是鱼腥味，按自己的想法是丢掉最省事，考虑到孩子爸喜欢，只能不怕辛苦和劳累一个个去收拾，收拾完做好端上餐桌看着他一边喝着小酒一边吃的幸福样子马上忘记收拾鱼的辛苦。
黄豆豆的一家
女儿喜欢吃鸡排，一闻到那股飘香的味道就会吵着要买上几串。我因为担心外边的炸油不够健康，很少在外边给女儿买，都是自己给女儿做。其实自己做鸡排很简单，几元钱就可以自己在家打造相对健康少油的鸡排。今天这款鸡排没有用油炸，而是选择了用油较少的煎，可依然香酥，又串成小孩子喜欢的鸡排串，外型上更接近外边买的鸡排，孩子拿着吃更方便。周末了，快给孩子做上几串鸡排吧！
泽瑞妈妈
“看着很诱人吧! 做法真的很简单哦! 把虾去壳留尾稍稍腌渍一会，裹上淀粉、蛋液、面包糠入油锅炸制成金黄就可以啦！炸好的大虾外酥肉嫩颜色金黄，食用时蘸上点番茄沙司或辣酱油，味道更加鲜美！”
泽瑞妈妈
又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。
sourcehe
1准备好鸡蛋液、生粉、炸粉，虾剥壳去虾肠，用少许盐和胡椒粉腌制20分钟。2虾粘一层生粉。3再粘一层鸡蛋液。4最后粘一层炸粉。依次全部粘好。5油锅热至九成热，放入粘好的虾。开始中小火炸。6炸至表面微黄后沥干油全部暂捞出，过会再加热油，复炸一遍表面金黄色即可。
是甜甜呀
香蕉具有清热、解酒、降血压的功效，可以补充能量， 保护胃粘膜，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
☘️UV☘️
又香又嫩，而且还没有刺，小朋友的最爱哦！
泽瑞妈妈
对面包糠是莫名的喜欢，对油炸食品是比较热衷，豆制品又是最爱，所以，看到这道菜谱，必须做呀！
家yao
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
小食光姑娘
太阳谷的去皮鸡大胸，肉质干净脂肪基本看不见，油炸鸡米花很快捷，劲辣香酥，超级下午茶就是它了。
琥珀maggie
外脆内嫩，鲜嫩多汁，喜欢就试试吧～
爱烘焙的疙瘩猫
1准备茄子一颗。2取中间粗细均匀的部分，切夹刀片。3虾肉与适量姜葱切末。4尽量挆成肉泥，这样粘性好点。5取适量虾肉馅塞到茄盒里。6面粉和淀粉2：1你比例，加入一颗鸡蛋，和成稍稠片面糊。7把塞好肉的茄盒沾上面糊。8再沾上一层干面粉。9锅里放油五六成热，放茄盒下去炸到两面金黄。10炸好后放一旁待用。11锅里放少量油，下蒜末番茄酱小火煸炒。12待蒜炒香后，放醋，生抽，砂糖等调料。13下茄盒，均匀沾上糖醋汁，水淀粉勾茨。14酸甜软糯，虾肉多汁。
食与艺术→_→团子妈
家里最近多了好多南瓜的吃食，女儿问我：妈妈，您是不是南瓜买多了，嘿。对呀，因为南瓜是好东西，南瓜有清热解毒的功效，最近北方天干热，人极为容易上火，所以我要多用食物调节一下。 南瓜还有促进生长发育的作用，孩子还是要多补充一些为好。
小黠大痴
1冷冻的飞饼皮取出放在洒了一层干面粉的案板上，等待饼皮变软2准备数个小火腿肠3饼皮没洒面粉的表面相拼合4表面撒少许干面粉用擀面杖擀成长方形5用滚刀切去不规则的边缘，再切成数个等大的长三角形6取一片面皮，放上一个小火腿卷起7尖角处沾少许蛋液，再次卷起8卷好所有面皮后，放入铺好油纸的烤盘中。表面再次刷层蛋液9洒少许白芝麻10烤箱200度预热好，烤盘放在中层，上下火190度烘烤20分钟。烤箱温度仅供参考。以表面的色泽微金黄来进行调整11这是一款快手小点心，当作早餐很不错。12成品小窍门飞饼皮一定要室温变软后再进
梦悦的小灶炉
老上海的传统菜——酥鱼、烤麸、葱油芋艿、百叶结包肉……今天先教个酥鱼。总的来说就是甜咸味裹住酥脆的草鱼块，一口咬出老弄堂的好滋味。——猫哥知味
猫哥知味
酥肉烤包蛋，灵感来源于苏格兰糖心蛋。苏格兰糖心蛋，经典的英式下午茶，做工精细，每道工序都要求掌握非常好的火攻。对于不是专业厨师，又想吃，可以选择酥肉烤包蛋，不需要油炸，更健康，遗憾的是没有糖心，但是味道真的不错哦。
sourcehe
荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值，而且是很好的养生保健食品、药品，宝应荷藕营养丰富，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质，被列为保健理想食品。 用藕片夹上肉馅，外面滚一层面糊，在油锅里炸熟，吃起来又香又脆，再蘸上香醋，肥而不腻，满口留香，是餐桌上不错的美味佳肴...
心语梦境
炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。昨天炸的茄盒，不过和以前炸茄盒不太一样的是我的面糊里面用啤酒代替了清水，这样炸出来外面更酥脆一些，外酥里嫩，鲜香十足。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，茄香和肉香、面香交融，口感极好。以前有朋友和我说调那个面糊总是会调的太稀，茄盒挂不住面糊，这个调面糊的时候不要一次性加太多啤酒或清水，要少量多次填加，用手动打蛋器不停搅打，直至提起打蛋器可以达到满意的程度，要粘稠一些，不要太稀了当然会挂不上糊。
眉儿美食
今年元宵节不吃煮的元宵了，换个花样元宵炸着吃，西安回民街著名的元宵摊都有炸元宵。偶尔吃一次油炸的应该没关系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！
小艾厨娘
米饭的华丽蜕变
夜听聆殇
过年的时候同学来家里，送了一箱子的牛奶。可惜我妈属于乳糖不耐受人群，不能喝普通的牛奶。为了解决这一箱牛奶，今天特地做了炸鲜奶，喝不掉的牛奶就吃掉~
吃好吃的喽520
在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
心语梦境
我爱吃肉，两天不吃就馋得慌！但是肉吃多了，又担心身上长太多肉。所以如何做到既要解馋，又要减少肉类的摄入是我所考虑的。于是，我今天的肉丸子中加了这两样——豆腐和胡萝卜。胡萝卜是脂溶性的，跟肉在一起，能充分将胡萝卜素转化为维生素A，有明目的强大功效；豆腐本不入味，和肉馅混合，解油腻，还增加鲜嫩的口感，同时补充植物蛋白质。不用一滴油，不用煎炸，还能将肉丸子中的油给炸出来，多健康啊！
Meggy跳舞的苹果
端午节过完，家里难免有剩余粽子。不管咸味粽子还是甜味粽子，过完端午节，粽子就应该有另外一个舞台，而不能再用粽叶包裹。华丽的转身——炸粽子，外酥里软，可以当甜点，下午茶吃。小块小口吃，优雅，健康,新口味。酥炸粽子炸粽子利用二次炸方式，不仅不吸油，还外酥里软糯，好吃，更健康哦。
sourcehe
酥脆满口回味无穷
micky甜
前两天央视的舌尖上的中国播出以后，虽然网上各种吐槽，但是第6集《奉上一桌点心盛宴》我还是非常喜欢的，各色面果和花式酥点在糕点师的手里真的成了传奇，这一集里每一种食物都可以称得上佳品，不得不让人感叹中国饮食文化的博大精深。这一集不论是立意还是结构，都远超于其他几集，如果其他几集都是这个水平，估计也不会被骂的这么惨了。其中尤其让我惊叹的是瓜子酥和嵌字豆糖，也最喜欢这两款点心，估计那个嵌字豆糖要模仿有一定的难度，这个瓜子酥刚好网上有人已经做过了，所以我也来模仿一个，大家看看是不是可以以假乱真了？
眉儿美食
用飞饼皮代替酥皮，免去开酥这一麻烦过程，享用美食也就变得快捷多了
吾爱烘焙
一张普通的手抓饼，包上肉馅，填点芝士，经过高温的烘烤，三者融合在一起，咬上一口，又香又酥，很满足。
小耿妈妈
我院子里无花果每年都吃不完，老妈就拿去晒干。我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼，不需要打发，不需要揉面。食材就是金龙鱼糕点小麦粉、可可粉、黄油，无花果干等，做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱，软甜清香，饼干入口即化。老少皆宜非常好吃，以下用量为25块饼干。
sourcehe
用淡奶油制作的酥皮，充满了奶香味，让这一口酥更为味美。
Q猪宝宝
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
心语梦境
以假乱真的一款美食。骗倒了一大片朋友。
给宝贝做的饭
这是一款集齐“Q弹麻糬、美容玫瑰花、醇香红豆沙、传统酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥！喜欢麻糬的软糯Q弹，喜欢大马士革玫瑰花酱的清香味道，喜欢自己炒制的红豆沙那股子醇香，还喜欢传统点心酥皮类……同样喜欢这款点心的小伙伴可以试试哦，超级好吃的一款酥皮。此食谱为16只麻糬份量。
四月微雨
酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。
天国的女儿
作为烘培爱好者，中式点心螺旋酥虽然有一定难度，但必须得试试，否则烘培经历不完整啊^_^用三种我喜欢的颜色做成彩色螺旋酥还是美美哒
心美食
心心念念许久的天鹅酥，今天终于着手做出来了。天气很热，油酥很容易就融化了，虽然开酥过程比较麻烦，但是看到成品的那一刻忙活了半天的辛苦总算是有了回报。第一次做经验不是很足，我相信下一次一定会做得更好。
salila82
1所有水油皮原料放入面包机中搅拌20分钟。盖上保鲜膜醒30分钟。2油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。3先把醒好的两种面团分别等分成10个。4用水油皮面团包裹住油酥面团。5粘紧收口，分别做好。6把面团摁扁，从中间往上下两边擀开呈椭圆形，然后卷起。7依次做好后盖上保鲜膜醒20分钟。8把醒好的面团再摁扁擀开。再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。9香葱切碎。10把面团擀成牛舌状，先均匀地撒上少许盐再撒上香葱碎。11折成三折，如图所示。12捏紧两边，擀开，摆放在烤盘里。13刷上一层蛋液，撒满白芝麻。生坯就
给宝贝做的饭
1黄油软化后用打蛋器打发至顺滑2加入第一个蛋黄打匀3再加入第二个蛋黄打匀4加入牛奶拌匀5这是拌匀的状态6筛入低粉和糖粉7拌匀8倒入椰蓉拌匀9取十分之一加2克红曲米粉拌匀做荔枝籽10拌匀11取一小点搓成枣核状态待用12都搓好放一旁13开始做椰蓉荔枝肉部分 取10克椰蓉馅按扁中间薄两边厚14把做好的籽放中间包起来15记住籽的位置在中间。包起来用手指轻轻捏成心形状态饼16这样17全部包好 了18然后开始上色。准备好抹茶粉和红曲米粉19先再顶部轻轻裹上抹茶粉20然后其余部分裹上红曲米粉就可以了21烤箱预热180度
い❤荒唐＿◥
白色酥皮点心是中式点心中的一种，明酥从表面可以看到清晰的层次，重要的是要控制好水油皮面团的软硬度，使面团柔软。水油皮面团与油酥面团的软硬要一致。烤制的时候加盖锡纸，可以烤出漂亮的白色酥皮点心。
海迪澈
因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。
风意画
这款饼干的口感十分的酥脆，带着芝士的清香。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。-麦子厨房
麦子厨房
蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！
祺妈雨夕
按照君之老师的方子做的酥皮大泡芙，酥皮用Fluff棉花糖替代了糖粉，从而有了独具魅力的蓬松酥脆的口感，表面更细腻，另外做了Fluff棉花糖卡仕达酱，香酥的大泡芙皮与细腻嫩滑的卡仕达酱融为一体，蓬松酥脆伴着醇厚滑润，带着棉花糖特殊的香气，淡淡的柠檬味，外酥内软，满口香酥，回味无穷哦！
大海微澜
份量：9只水皮：低筋粉100克 细砂糖5克 黄油30克 水40克油皮：低筋粉100克 黄油50克馅料：栗子馅225克表面装饰：全蛋液适量
Q猪宝宝
酥香可口的荷氏松饼，经过冷藏发酵的工艺，呈现出与众不同的味道，面团表面很有光泽，烤好非常酥哦，放很多天都没问题（密封储存），动手烘焙吧！-麦子厨房
麦子厨房
