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特别喜欢紫薯，喜欢她漂亮的颜色，喜欢她香甜的味道。前一段时间，在美食家看到好几个朋友都做了紫薯发糕，把我眼馋的哦~~~自己动手也来做紫薯发糕吃哦！ 说起来，我对发糕有着特殊的情节。 小时候，妈妈的单位旁边有一家老字号饭店，门口就有卖发糕的，似乎是玉米面和小米面的，黄黄的颜色十分诱人，上面铺满了青红丝和蜜枣。每次去妈妈单位，我总会缠着妈妈要买这个发糕吃，甜甜的，软软的，很是享受！ 那个时候，还没有卖紫薯的，所以也没有紫薯发糕，如果有，一定会更加诱人的呢！ 有着对发糕特殊的喜爱， 我以前也在家尝试
小厨飘香
要说起这紫薯的营养，那真是人尽皆知哪！紫薯除了具有普通红薯的营养外，它还特别富含硒元素和花青素。它具有抗氧化、抗突变的作用，而且具有保肝作用。紫薯不但营养丰富，而且做出来的食物也是色泽诱人。让人不由得爱上它。配一碗双豆（红豆和黄豆）黑芝麻豆浆，来一个煎蛋，再加两块西瓜，就是一顿非常不错的早餐哦！看到紫薯，不由得就想到了红薯，并由此联想到许多往事。我的家乡是附近出了名的红薯产地，由于村子里有一条河，河边的沙地里种的红薯又面又甜，所以在集市上买红薯的人一听说是我们村的红薯，二话不说都会买一些回去。而我，也是非
提啦米酥
1南瓜去皮蒸熟压成泥。2加入酵母，鸡蛋，白糖，小麦粉。3加入适量玉米油搅匀。4加入切碎的紫薯粒搅匀。5倒入模具等待发酵。6冷水入锅蒸30分钟焖5分钟。7成品，晾凉脱模，切块。8成品，色泽诱人，营养美味，老少皆宜！小窍门天气冷了一定要发酵好再蒸，时间根据自已当地温度而定，还有加点玉米油更松软，模具不用刷油！
柠檬小厨～～
非常喜欢紫薯那抹紫色。即使现在每天早餐玉米已代替了红薯（紫薯），但冰箱里都会有紫薯的库存，因为我做美食是没有什么计划，那天想起要用紫薯做个点心、馒头或面包，很快能用家里的货存食材做好，所以我家冰箱每天都是被各种食材塞的满满当当的。这款奶香紫薯发糕，奶香味浓，口感软绵、回感甜美，是我比较喜欢吃的点心之一。
心曲之旅
今天和大家分享一道非常好吃的紫薯发糕，按照这个配方比例蒸出来的发糕颜色特别漂亮，粉紫色看着就惹人喜欢。松松软软微微有些甜味，好吃又容易消化，当做早餐吃非常不错。
salila82
做发糕是最简单的一类面食了吧，不用大力的揉面，不用整形，还可以添加自己喜欢食材，最适合懒人来做了！今天做了蜜豆加上紫薯的，觉得比馒头好吃多了哦！
阿大^.^
广东过年一定会有开口笑发糕，寓意花开富贵，大发特发。
elmonte
紫薯发糕，是一道由紫薯，面粉制作而成的糕点。营养丰富，老少皆宜。主要食材有紫薯泥、面粉、糖、果干。把紫薯泥和面粉、糖混合成面团，待面团发酵后撒上果干上锅蒸即可。
浮世清欢Rose
发糕是非常适合小朋友吃的面食，蒸好的发糕口感松软，没出牙的小宝宝也可以用牙床来咀嚼。夏天正是做发酵食品的好机会，直接放在室温，面团就蹭蹭往上涨，瞬间成功率上升为百分百，同时发酵类的食物特别容易消化，很适合孩子和老人。
一日五餐辅食
用天然食材为孩子打造健康而又营养的早餐是我一直以来致力追求的。南瓜含有丰富的维生素E，能帮助脑下垂体荷尔蒙的正常分泌，让孩子生长发育始终维持最为正常的状态。紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富,含有赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品之一。用南瓜和紫薯搭配做出来的这款发糕，不仅色泽艳丽，讨人喜欢，而且相比蛋糕而言，食材更加简单健康，蒸出来的发糕松软可口，易于消化。
漫解花语
1小南瓜、紫薯、鸡蛋、牛奶 。2盆里倒入面粉 ，打入鸡蛋， 再放入白糖和酵母粉。 3南瓜紫薯切成丁 。4倒入面粉盆中 。5倒入牛奶。6拌匀。7准备一个模具 ，底部垫上油纸，盘内边沿刷上食用油。8到入面糊，用刮刀刮平 。9盖上保鲜膜醒发一个小时 ，天气凉了，醒发的时间要长一些。 10醒发至两倍大时 ， 盖上盖，大火蒸25分钟，关火后不要急着开盖，再焖5分钟 。 11蒸好的发糕 。12成品。松软香甜 ，简单营养，早餐安排起来 。
宸·羽
紫薯营养健康，颜色也非常好看，今天就做一个紫薯发糕。
雨中漫步_kRsJPX
这次做的紫薯发糕口感非常松软，感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。
清欢有味_
发糕很容易做，不像做面包要揉到什么程度，也不像做戚风或者海绵蛋糕要打发鸡蛋，发糕用橡皮刮刀，拌匀所有材料，发酵好，然后用蒸锅蒸熟就搞定了。发糕不用油不用鸡蛋，应该属于很健康的食谱，用发糕配豆浆、粥或者牛奶可以当早餐。做发糕的液体量是面粉的70% ，糖是面粉的5-10%,这次制作的【紫薯杂粮发糕】是用紫薯杂粮糊作为液体，淡淡的紫色，很松软，很有弹性，而且很营养。 紫薯杂粮糊用了紫薯和杂粮。这里的杂粮有：红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣，紫薯有一定的抗氧化效果，
康妮chen
新的一年，借助这道紫薯发糕，恭祝各位在新的一年里紫气东来、发发发、年年高！ 了解更多图文并茂的美食制作过程，可以添加微信号“宁有滋味”，每周三、周五和周日都有新菜谱！
duzhaoteng
这个紫薯发糕的做法非常省事，不用手揉面，只用筷子搅一搅，蒸好的发糕蓬松暄软，弹性好，加了紫薯泥有颜值又有营养！
琴韵优雅
又好吃颜值又高的紫薯发糕。它真的比蛋糕还要好吃，柔软度超高，没有添加剂，蓬发度完全媲美打发鸡蛋的蛋糕了。
小黠大痴
紫薯富含花青素，这个对于清除体内自由基，也就是有害物质很有效。而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。今天用它和白面结合，做了一个漂亮的紫薯发糕。至于它叫馒头还是发糕，似乎南北方有不同的叫法。其实名字不是很重要，只要好吃就成啦！
Meggy跳舞的苹果
朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。
梦桃缘
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。
悠哈厨房
婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。
万山红
紫薯买多了、不吃完会坏掉、想想好久没吃发糕了，就做了今天这款发糕，简单易做，口感也好，这几天不是紫薯戚风就是紫薯馒头，今天又做了紫薯发糕，紫薯荟萃了，????
紫葡萄al g
最近迷上了制作各类点心，在如莲静心那里见到这款松糕的时候，心里痒痒的。终于在几日后的下午，亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用，不是很粘，松软之间夹杂着奶香味，甚是好吃~
飞鱼童话
要过重阳节了，我做了发糕，祝老人们健康长寿。重阳节又称登高节。发糕是做给两家的父母亲吃的，嘿嘿，大家一起吃发糕了。
荧姳
做紫薯馅饼多了一块面团，就做个紫薯发糕吧。
英子草23
1紫薯去皮切块上锅蒸熟2压成紫薯泥3粘米粉200克，加入紫薯泥50克4加入酵母3克5加入温水拌匀调成米糊状（大概在150毫升左右）6放温暖处发酵至原来的两倍大有气泡7准备两个大一点的深盘（我家的盘子大概是六寸左右的），刷上一层底油倒入面糊8撒上枸杞，冷水上锅大火烧开蒸25分钟虚蒸五分钟即可9成品10成品11成品12成品
厨娘宋宋
在颜色的世界里，我们都知道紫色代表了高贵，但也是很难驾驭的一种色彩，所以并不是每个人都适合穿紫色，也更不是每个人都可以穿好紫色。但，在食物的世界里，我们却可以尽情享用紫色食材制作的各种美食，诸如紫甘蓝、茄子、紫米、紫色洋葱、紫薯、葡萄、甜菜等等。而且，紫色除了可以丰富我们的餐桌色彩，其富含花青素，还具有抵抗衰老的特点，所以在绿、红、白、黄色蔬果之外，我们也要经常吃一些紫色食物喔。今天要分享的就是一种好看好做又好吃的紫薯发糕，方子参考@_慧绘美食记_
筠子花树
1四个小紫薯去皮待用～2切成块蒸熟～3熟后碾成泥～4哮母粉放到35度左右的温水里搅拌均匀5把面粉倒入紫薯泥，放入哮母水，和成面团～要软一些～6把面团放到温暖处发哮，直至2-2.5倍大，我发了大概40分钟7发好后把大枣和葡萄干摆好8冷水下锅，蒸30分钟，关火后焖5分钟～9来张切开图，有着均匀的蜂窝组织，吃着松软可口。
请叫我壮壮妈
1紫薯去皮切成片蒸熟。2紫薯的紫薯加入牛奶调成糊。3面粉中加入酵母，白糖。4用紫薯糊把面粉调成稠糊状。5发酵到气泡充盈蓬松的状态。6将面糊装进蛋糕纸杯里，6-8分满。7放入开水锅大火蒸30分钟左右。8蒸好的软软的很好吃的。小窍门白糖起到促进酵母催化剂的作用，所以白糖是必须加的。蒸发糕一定要水烧开再蒸，蒸的时候必须是大火。
美女天天
中式面点也可以很浪漫，就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送给你爱的那个人，他（她）会很喜欢，O∩_∩O。
漫解花语
原味的紫薯发糕比之馒头做法简单，一次发酵，但柔韧有紫薯独特香甜，做好放凉后可以放密封盒冰箱保存。
府前蔷薇
我今天要做的这道发面美食一点儿也不难，只要稍微做个小改变，立马儿换新颜！紫薯富含花青素和硒。花青素可以去除体内的自由基，让身体更健康；硒具有防癌抗癌的功效。因此我们在日常饮食上，只要将这些有益的物质加以利用，在获得健康的同时，还能让食物更加美味。但是有些人对紫薯有误解，总说它是转基因食物。其实查一查紫薯的种植历史就会发现，它产自美洲、欧洲，已经有几百年的历史了。在我国的广西以及南亚的越南等地也都有大量种植。只是因为它的产量较小，对土地和气候有些要求，所以没有全面普及。我想那些道听途说它是转基因食物的人应该
Meggy跳舞的苹果
热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
八面是Limno
紫薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症，增强免疫力。蒸好的发糕口感喧软，非常好吃，淡淡的粉色，还很漂亮呢。
tgcyy
1玉米粉用开水烫后搅开，成粒状。2搅开，稍凉后打入两个鸡蛋，5克酵母粉。3加入小麦粉拌匀。4加温热牛奶。5搅成粘稠状。6切少许紫薯粒。7加入紫薯粒和少许白砂糖，再次搅匀。8倒入模具里，我这个是不沾的，不用抹油。9封上保鲜膜，等待发酵，大约30分钟，这个可以根据自己当地的天气而定。10发酵好了拿出用筷子搅搅，排排气，再放10分钟就可以上锅蒸制了，记得先中小火5分钟，再大火20分钟，关火再焖3分钟即可。11这是蒸好的，成品。12切块，食用。玉米粉和紫薯都是杂粮，多吃杂粮有益身体健康。小窍门记住，第一，面要干一
柠檬小厨～～
紫薯做点心很有趣，用多些就会浓郁的好像要滴下来一样，用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯，我都要留下一半来，深深浅浅折腾一通才肯 一个礼拜买一次就要折腾一次，亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯，你怎么折腾不完啊’ 可惜了面上的这些葡萄干，是酒浸的葡萄干，近几天也没做其他点心的打算，这些葡萄干浸有了些天了，要用掉，就铺在底下，结果蒸完一看、烂了
亲亲妈
我是在前两年才接触到紫薯的 一开始是被它从里到外都是紫色而诱惑再加上我本来就喜欢吃甘薯类 所以现在对它已经是欲罢不能了 它除了具有普通红薯的营养成分外还富含硒元素和花青素 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 被誉为继水 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素矿物质之后的第七大必需营养素
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1将紫薯去皮洗净切片蒸熟。2将熟的紫薯捣成泥。3紫薯泥、水和酵母搅拌均匀，倒入面粉中。4搅拌均匀进行发酵。5发酵至2倍。6将面糊倒入模具中。7锅中放水煮开，放入蒸锅中大火蒸20分钟。820分钟后关火焖5分钟即可。9成品图。
花擦擦
我好像和发糕干上了，呵呵，喜欢发糕的口感，更喜欢是它好操作，不用揉面，搅好面糊，发酵好，就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆，用紫薯和黄豆榨的豆浆，剩下的豆渣可不能浪费，以往都是发了面蒸馒头，那太单调，那就蒸发糕好吧！放了些荞麦面，加上紫薯豆渣和豆浆，更营养更健康！
飞燕飘舞
紫薯发糕:富含硒元素和花青素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，增强抵抗力，抗衰老，减肥瘦身。
家是最温暖的地方
最近在网上看了很多做发糕的方法，各式各样，眼花缭乱。更鼓舞人的是，我同事那小妞也开始研究美食了，她告诉我，她的南瓜发糕成功了！我也迫不及待回来尝试了一下……我喜欢紫色，紫薯当原材料就最好不过了。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
一瞬花开
1所需原料：紫薯泥 面粉 蜜豆 白糖2面粉加入蒸熟的紫薯泥、白糖、和酵母加入水，一起搅拌成稠稠的面团。3和好的面糊中加入蜜红豆。4放入模具里（我用的是6寸蛋糕模具）5放入蒸锅醒发。6醒发两倍大时，开大火烧沸，转中火蒸35分钟，关火，焖三四分钟即可。7蒸好的发糕，是不是有点像蛋糕？8加了蜜豆的发糕，还有丝丝甜意。
泽瑞妈妈
这38度的天儿要蒸馒头或者烤面包的话，光是做胚子就够受的。改做发糕吧~又能当干粮，又能当点心！！关键是省事儿~~活好面糊，饧上个把小时就直接上锅了！！紫薯、红薯、南瓜，或者玉米面神马的，都可以加，营养又省事儿~~
花生小囡
1煮熟紫薯210克加白砂糖30克，搅匀。2加230克纯牛奶搅匀或用机子打匀。3加面粉300克，加酵母5克。4搅拌均匀。5放入蛋糕模具里，弄平。6发酵2，3倍大小，6个大枣切碎洒在上面。7放入蒸锅里，大火烧开，中火蒸40分钟。闷5分钟即可。8倒扣网盘，待凉。9脱膜出来，这是反面。10切块品尝。
伊悠悠
发糕，加入紫薯的颜色，红枣的香甜，有弹性有韧劲的口感，蒸制工艺不上火，一款高颜值的中式糕点。
黑猫警长kitchen
美味营养的紫薯，我们来做一款松软香甜的紫薯发糕吧
吃是福
夏日懒人紫薯发糕，手不沾面，好吃又好做，美味营养，一起做吧！
柠檬小厨～～
1紫薯蒸熟。2蒸熟的紫薯放入搅拌机加入一个鸡蛋，牛奶打匀。3打匀的紫薯糊中加入白糖，酵母。4加入小麦粉，少许玉米油搅匀。5搅成干糊状。6倒入模具中放上葡萄干等待发酵，时间根据当时温度而定。7发酵好后冷水入锅蒸制35分钟焖5分钟即可！不能焖时间太长，水蒸汽滴入就不好了。8倒出模具，晾凉。9成品，切块食用！
柠檬小厨～～
1紫薯提前煮好。其他材料称好备用。2将紫薯倒入榨汁机，加入温水榨好。3倒入大碗中加入酵母粉，面粉，玉米油。搅拌均匀。4等待发酵至两倍大。5发酵至两倍大。用枸杞点缀，中火蒸40分钟。6上锅中火蒸40分钟。7成品图。（冷却脱模）8成品图。9成品图。10面食吃了，身体好。11成品图。
逝去的爱情
1紫薯微波炉转10分钟，去皮2加牛奶，料理机打浆3加入低筋粉、酵母、牛奶盒糖，揉成团4模具刷油，手上沾水，把面团整形5发酵到2～3倍大小，撒上枣肉6中火35分钟
huihuiren
1准备好全麦面粉、酸奶，称量好待用2紫薯去皮洗净切片3放入蒸锅蒸10分钟4将紫薯切片加入酸奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊5碗中倒入少许温水，加入酵母搅拌均匀6筛入普通面粉7冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟8关火后焖5分钟再取出，晾凉切块食用
鱼香面包
1将紫薯蒸熟后碾成泥2将紫薯泥、白糖和面粉混合3用酵母水和成光滑的面团4容器里（我用的是烤蛋糕的模具）抹上油，将面团放进去5盖上干净的湿布，放温暖处发酵一小时6发好后直接放蒸锅里蒸上30分钟7蒸好后切块即可食用
风再起时~
1紫薯提前去皮蒸熟，加入温水，榨汁备用。2加入2克酵母粉，搅拌均匀。3加入糖粉，低粉。4蔓越莓用开水浸泡，切碎加入面团中。5模具刷一层玉米油，加入紫薯蔓越莓面团。6放入烤箱中，调制发酵档，时间60分钟。7发酵至两倍大，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。8冷却脱模，切块即可。9成品图。10成品图
逝去的爱情
想吃蛋糕？家里又没有烤箱????，那就来一个发糕吧，做法简单，营养丰富，老少皆宜。
萝卜头～美食厨房
这几天突然很想吃发糕了，正好上次买的紫薯还没用完，所以~~~~~
时不卿与
1用电压锅加水煮熟紫薯。2用料理机搅打紫薯后取紫薯泥（过滤）。3食材用面包机混合5分钟，加花生油混合成非常柔软、表面光滑的面团。容器里涂一层食用油，把面团放入，用手掌压平，放入烤箱发酵（38度）。发酵2倍后的图。4入蒸锅大火蒸30分钟，关火焖三分钟出锅。晾至不烫手切割趁热食用5晾至不烫手切割趁热食用。6晾至不烫手切割趁热食用。
英一
1所有的材料搅拌均匀，面团上筋即可，大概十分钟。2揉好的面团很粘手，没关系，手一边沾水一边将面团放在模具里，没有不粘的模具可以用碗，碗内刷食用油就可以了面团按在模具里面，按平整，放进锅里发酵40分钟左右，当时室温26度。3发到8分满，按压几颗红枣，这个方子是8寸蛋糕模的量，我的膜具是六寸，我多加了一个碗装。4冷水上锅蒸，大火后烧开立马装小火蒸，30分钟左右蒸熟关火，焖2分钟在揭盖，这样发糕就不会塌陷。5切开里面很柔软。6脱模完美，发糕无塌陷。
吾宝叫盼盼
1紫薯去皮洗净切片上锅蒸熟。2加一勺白糖把熟的紫薯压成泥。3加200克面粉。42克酵母用温水化开。5倒入面粉中。6加入150克纯牛奶。7搅拌成这样的面糊如图。8容器中刷油，把面糊倒进去抹平，盖保鲜膜发酵制两倍大。9发酵好的面糊撒上黑芝麻，摆上枸杞和葡萄干，上锅蒸30分钟。10成品图。
最初的最美❤
紫薯含铁与硒，抗氧化，抗衰老。还可以降低心血管疾病。保肝健胃。南瓜有补中益气，润肺化痰之效果。
逝去的爱情
营养又健康的小吃。
悠悠_d7Bc
