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2012年的夏天，异常炎热，即便是住在最适合人类居住的海滨城市——威海，也是汗流不止。要知道威海可是三面临海，是中国夏季最凉爽的城市之一啊。自上次的红色小花蛋糕卷后，已有半月没做东西了，总想等到天气凉爽了再动手。奥运会开幕后，日日看着运动员们在赛场上挥汗如雨，争金夺银，终于按捺不住，做了这款体育运动项目图案的蛋糕卷。我用抹茶粉染色，做成绿茵场，绘上中国得金项目图案，以此祝贺中国代表团取得开门红！
心蓝smile
宇治的抹茶粉颜色很漂亮，可惜拍照技术差，光线又不好????成品变黄绿色。
线线3896
其实。。。其实。。。我是想做蜜豆抹茶卷的。。。因为偷懒异想天开的用电饭锅做蜜豆，结果失败了，于是便有了眼前的蛋糕卷。。。
我在等风
戚风蛋糕卷因加入了抹茶粉，再饰以奶油，有了不同的口感和味道。
Meggy跳舞的苹果
1鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油60克入盆，用蛋抽轻轻搅拌均匀。2低粉，抹茶粉过筛加入，用蛋抽轻轻搅拌均匀。3用蛋抽搅拌至无颗粒状态的面糊，待用。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5用低速搅拌10秒成鱼眼泡。6用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。7取三分之一蛋白霜，加入到抹茶蛋黄糊中，从用刮刀从底部往上拌均匀。8再取三分
逝去的爱情
抹茶的味道比较特别，先甘后甜，带股香味，做成蛋糕喷喷香，中间加点奶油，滑溜溜滑溜溜的甜到心里去了。
四月豆
前段时间朋友送了点抹茶，做了几次面包都不满意，最近开始尝试蛋糕，发现在比例上还是没怎么把握好，烤出来的颜色离我想像中的颜色相差很远。趁机做了这款小朋友喜欢吃的蛋糕卷
黄豆豆的一家
淡淡的抹茶味加上可口的蜜豆，再來一杯奶茶，細細品尝，这样的周末，闲情雅致！这种甜品的特色就是少油，但是非常甜。蛋糕卷其实非常普通，就是抹茶蛋糕加上蜜豆。蛋糕还是非常松软美味。尤其是浓浓的抹茶味，满口留香，让人爱不释手！
我爱番茄美食
#春日应季美食#今儿就给大家带来一道属于春天的美食，它就是春意盎然的抹茶奶油蛋糕卷，绿色的蛋糕卷夹着白色的奶油，奶香浓郁，清新漂亮；不论给孩子做早餐，或是下午茶，味道都是棒极了，家人超爱吃！
老方小雨
继前段日子对饼干的热情过后，又对各类蛋糕卷产生兴趣了，原味的，肉松的，抹茶的，那是各种卷啊。前天做的蜜红豆派上用场了，还抹上了一层蓝莓果酱，甜蜜的很。关于怎么把蛋糕卷紧的问题，我都是在开始卷的那一边先用刀在一厘米处切一刀，但不切断，然后直接卷就行了。其实关于用擀面杖协助的办法，我一直都没有学会，估计也学不会了。可见，协调能力不是一般地差啊。。。
圈住美丽
春天的脚步越来越近了，连蛋糕卷都带着一抹春意。午后我做了经典又美味的抹茶蛋糕卷，清新的绿色赏心悦目。馅料我没用传统的淡奶油，因为脂肪含量太高，饱了口福之后就该为身材发愁了，所以，我用了低脂的荔浦芋头。用10克细砂糖调味，用脱脂牛奶调成芋泥；再放上开胃的酸甜山楂糕，一款清新养眼的低脂蛋糕卷就做好了。
Meggy跳舞的苹果
这个清新的抹茶奶酪蛋糕卷，充分释放出了对于春天的盼望和喜爱；最主要的，心情大好，胃口大开，做个甜品解解馋。麻糬，是湾湾人民对糯米面团的叫法，这个称呼在烘焙界似乎约定俗成了。糯米糊蒸熟后加点抹茶粉揉匀，一抹碧绿和食用时的软弹口感让人心生欢喜。
Meggy跳舞的苹果
![暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a3fc1981fc7.jpg)
买了抹茶粉好久了，一直想做一款加奶油的抹茶蛋糕，就是自己比较懒，觉得过程比较麻烦也就一直搁下了！昨天早早下班早回家，于是又开始折腾了......阳光暖暖，一个人享受这美好闲静的午后时光！
烧焦的Apple
这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，这样的周末，闲情雅致......
我爱番茄美食
我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷，不管什么口味的都喜欢，而我做蛋糕卷的技术，也因小主的喜欢，而愈发的提高不少。 现在，连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了，时不常的就约个卷，我是乐此不疲的为大家制作。 看着大家吃到我做的点心，心里别提多美了。
桃子所
喜欢抹茶的清新色彩、 好漂亮、 感觉到春天的气息！ 搭配上草莓更漂亮 好好吃的哈！ 一人一块、 一会儿就解决了！
沙儿飞飞❉
抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，是我一直特别喜欢的。早餐、下午茶.....，随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。
诗心
烘焙：170度中层，上下火，图案烘烤1~2分钟，蛋糕体烘烤15分钟模具：25*25cm的方形模具，配彩绘图案硅胶垫，硅胶垫需刷烤盘油烤箱：PE5386 这款烤箱温控确实比较精准，温差确实很小，上色也比较均匀；旋钮可以显示温度，感觉很实用，再也不用担心手调旋钮导致的温度设定不准啦！
Q猪宝宝
草莓、抹茶和奶油，一直都是美食界的最佳拍档，很喜欢这种切开有惊喜的美味，绿白间镶嵌着红润的草莓，看着都养眼，更不用把它们吃进嘴巴里了。做戚风蛋糕卷经常失败，那就试试这款吧，配方步骤告诉你，不裂放心卷；只要按照上面的比例和方法去操作，会和我做的一样完美；如果不爱吃抹茶和奶油，可以改换果酱或做原味蛋糕卷，同样的好吃~
老方小雨
今天试用了一下ACADA600厨师机的打蛋功能， 做了一个草莓蛋糕卷，有了厨师机，解放了双手，提高了效率，可以轻松做美食啦！
漫香小屋
像毛巾一样的蛋糕卷，百吃不腻。
零零烘焙
毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食，从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻，这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅，做了这款网红美食。中间加了芒果，口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，饼皮可以卷四张。
一切随缘zzh
樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!
小黠大痴
人们说春天是播种绿色的季节，播种一片绿色到秋天收获一片金黄 ，绿色代表着希望 ，代表着生命的传承 ；幻想着一个绿色的故事做一个清新脱俗绿色的抹茶蛋糕带给我美好的心情和希望抹茶蛋糕是我最钟情的一款蛋糕，满满的茶香，虽甜而不腻，总会给人不一样的遐想
美女天天
1准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐2分离蛋黄蛋白3抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒4蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖5搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊6筛入面粉7小心用手动打蛋器搅拌均匀8蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡9打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡10蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀11倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊12樱花摆到烤盘内13蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平14烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉15烤盘倒扣出蛋糕冷却16淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自
一傈沙
1将低筋粉和抹茶粉混合备用。2将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。3全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。4将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。5倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。6烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤
浓咖啡淡心情
卷过抹茶卷的烘焙控们都暗藏着一种对抹茶的深深情怀，爱它的微微清苦，爱它淡淡的茶香， 似乎一个卷卷出的不仅仅是一个甜品的世界，而是一整个春天的气息，那份抹茶的痴狂足够让你爱的怦然心动，爱的清馨淡雅，爱的甜蜜而心旷神怡。但很多人也误以为抹茶就是绿茶的粉，所以拿着普通的绿茶粉来做卷卷，烤出来的味道总带着层层苦涩，其实这两种根本更不是一般意义上的茶叶粉碎物，真正的抹茶不是拿着磨石磨二下就成抹茶粉，其工艺要复杂得多，而营养价值也远远超过绿茶，以致形成自身的价值也截然不同，真正的抹茶粉价格至少是绿茶粉的三十倍以上，品
jijiqucho
1准备好原料2蛋清蛋黄分离，分别打入两个干净无水无油的料理盆中。将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，用手动打蛋器混合成均匀的乳化状。3低筋面粉和抹茶粉混合均匀筛入蛋黄糊中，用打蛋器以8字法和z字法搅拌均匀，（切忌画圈搅出面筋），在用橡皮刮刀将没拌开的面粉颗粒在盆边上轻轻抹开。4蛋清先用电动打蛋器打出大的鱼眼泡状，然后加入1/3的细砂糖继续搅打，剩下的细砂糖分两次加入。5将蛋清搅打至湿性发泡状态，即提起打蛋器后蛋白呈现弯曲的三角。6取1/3打好的蛋清加入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法，翻拌均匀。（不要画圈搅拌）7将翻拌好
落樱yi
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化3加入玉米油搅拌均匀4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌5搅拌成细腻的抹茶水6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀7筛入低筋面粉8搅拌至无颗粒状9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中12用橡皮刮刀翻拌均匀13蛋黄糊倒回蛋白盆中14用刮刀上下翻拌均匀15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。16表面稍微抹平1
梦悦的小灶炉
1将抹茶粉加入热水，玉米油拌均2再加入过筛后的低粉与玉米淀粉的混合物，拌均。3最后加入蛋黄100克（大约三个）拌均4将蛋白放入无油无水的盆中，将细砂糖分三次放入用电动打蛋器打发至湿性发泡5打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌手法将两者混合拌均，不能打圈拌，以防止蛋白消泡6拌好后，烤盘放入油纸或油布，将糊倒入其中，抹平表面，顿出汽泡。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。7烤好后，趁热撕掉油纸，去掉底部表皮，为了好看，上面表皮也可以去掉，同样用油纸贴掉或者用刮刀小心刮掉8当蛋糕不再烫手时，用擀面杖辅助
sunxiaonan21
某月某日某一天，无意之间走进美天，从不喜欢茶米油盐的我开始了我的美食之旅，从那天开始我知道了什么是低筋面粉什么是高筋面粉，餐桌上有了自己做的各种成功的或失败的各式点心，在这里我学会了很多东西，我的处女作从大宝喜欢的抹茶蜜豆蛋糕卷开始，希望亲们多多支持！多提意见！
☆开心美食☆
1材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会。2玉米油＋牛奶乳化均匀。3加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。4加入蛋黄拌匀。5如果有颗粒可以过筛一遍。6蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。7先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。8再和剩余的蛋白混合均匀。9做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。10烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉。11奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状。12淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。加入抹茶糊继续打发。13打发均匀，纹路明显
可意妈妈
这几天一直在研究跟抹茶有关的烘焙，意外发现这款抹茶蜜豆蛋糕卷。这对于是抹茶控的我真的毫无抵抗力啊！清爽的日式抹茶配香甜的蜜豆，又软又润又Q的蛋糕卷配浓郁的奶油。春暖花开，出去郊游的时候，随手抓起一块抹茶蜜豆蛋糕卷，让清新茶香的蛋糕在嘴里肆意融化，慢慢感受蛋糕的绵软和奶油的滑腻，再配一杯奶茶，春天的味道也大致如此了！
小西烘焙
看到很多漂亮的蛋糕卷长草了，我就做个唐草的抹茶蛋糕卷。不喜欢放色素的蛋糕，所以一般我只做抹茶和可可味的。抹茶和红豆应该是绝配吧！用上了我的自制豆沙馅！
落雨无声
抹茶和蜜豆最佳搭档卷入蛋糕卷内更是别有一番风味……
小安爱烘焙
抹茶和红豆一直是最佳恋人、赏心悦目和回味无穷的结合，不管是抹茶控还是秀图党，都对这款点心情有所钟。
ISAIYANZI
抹茶，清新、文艺，那道淡淡的苦味，只有遇上蜜豆，方才安好。
西山豆角
1鸡蛋，酸奶，玉米油入盆，用蛋抽轻轻搅拌均匀。2低粉，抹茶粉过筛加入，用蛋抽轻轻搅拌均匀。3搅拌至无颗粒状态的面糊，待用4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。6取三分之一蛋白霜，加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。7再取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋
逝去的爱情
为什么叫“双茶”那？因为除了抹茶还放了干的槐花，也是用来泡茶哒。
sunxiaonan21
草莓是甜品中的宠儿，无论是做慕斯、做蛋糕，只要有草莓在，立刻变得高大上。所以草莓上市的时候一定要做几款甜品，无论是送人还是自己吃，都是美的不要不要的。
悠哈厨房
喜欢淡淡的抹茶清香味道
吾爱烘焙
听说抹茶与奶油很搭的，是完美的结合，有一股清新的味道。挖一口进嘴里满满的清香口感。淡淡的抹茶香再加上细腻香甜的奶油，我想任谁都拒绝不了这种美味。特别的抹茶控的人，看到都是直流口水的。
JIE彤
1慕斯材料2红豆用料理机打碎3提前将吉利丁片用冰水泡软4将蛋黄和牛奶倒入锅里5 小火煮至沸腾用刮刀拌匀到浓稠状态后离火6加入红豆用刮刀拌匀就可以7加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀（用余温把吉利丁片融化）8淡奶油用打蛋器打发到出现纹路就可以，不用再打了9倒一半淡奶油到红豆糊里搅拌均匀10再倒回淡奶油里搅拌均匀11在蛋糕卷出炉前十分钟，把慕斯放入冰箱备用12抹茶卷材料13将牛奶倒锅里小火煮至沸腾后离火，抹茶粉用刮刀搅拌到没有颗粒14加入玉米油混合均匀15刚倒玉米油时是水油分离不能混合那时迅速搅拌可以了，搅拌时边
萍萍c
1蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。2将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。3蛋白分三次加糖打到湿性发泡。4取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。5蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。6将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。7烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。8165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。9取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。
小智
喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～加了青岚抹茶粉做的蛋糕卷颜色很漂亮的，用三能28×28烤盘不铺油纸一样做出美美的毛巾底。
@那时花开@
1牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。2加入蛋黄。3搅拌均匀。4低粉、抹茶粉称量好混合均匀。5筛入蛋黄里。6轻轻搅拌均匀。7蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。8分三次加入细砂糖打至湿性发泡。9取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。10轻轻翻拌均匀。11倒入剩余的2/3的蛋白里。12继续搅拌均匀。13把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。14烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。15翻面，撕取底部的油纸。16抹上打
诗心
喜欢抹茶的味道和颜色！早上来一份这样的蛋糕卷是不是会胃口大开呢
奇玉音缘
春天来了，万物复苏，到处一片春天的景色，做了款抹茶条纹蛋糕卷，是不是很清新的感觉。
淘气包包
松软的抹茶戚风搭配奶油馅以及新鲜的草莓，组成了这道清新的抹茶蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！
Depelec德普
1淡奶油里放15克糖打发备用2将鸡蛋分离，放入无水无油盆中3蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离4放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉5蛋白里放醋和盐打成鱼泡状660克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾7取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀8再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈9然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可10冷却的蛋糕上涂上淡奶油11然后卷起放冰箱冷藏定形即可12成品图
花擦擦
加了抹茶的蛋糕卷，有微微清苦，有淡淡茶香。
mature11
1准备材料2 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀3用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火4 倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀5加入三个蛋黄混合均匀待用6蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状7取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下8放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右9准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑
吾爱烘焙
清新口感的抹茶蛋糕卷，要知道，抹茶和蜜豆最配了
爱生活的馋猫
1准备食材2低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用3白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀4加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀5再加入蛋黄拌均匀即可6蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可7打好的蛋白霜将一半加入面糊中8用刮刀拌均匀9把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，10用刮刀把面糊表面抹平11放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟12蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散13把蛋糕卷切5个5c
吾爱烘焙
抓住夏天的尾巴，来一款夏天风味的椰蓉抹茶蛋糕卷，清爽好吃，更重要的是自己做更安全。可以下午茶，也可以早餐。
sourcehe
最近杂事很多，好久没有晒自己的作品了~好多美食都是因为忙，没有时间拍下来。今天终于有时间做一个美味的蛋糕卷当下午茶，老妈说很好吃，其实我不是很喜欢抹茶，有苦苦的味道……但是，甜点当中的一抹细微苦味，才是这款蛋糕卷的精华所在。
翟女……
这是一款薄的蛋糕卷，加入了一些抹茶粉，增加了别样的风味，只是抹茶不显得绿，多少有些遗憾。草莓卷在其中，切面上显示出来如同一只红眼睛，与奶油和蛋糕体组合，萌生了一些趣味。
Meggy跳舞的苹果
貌似现在很流行玩跨界，连蛋糕卷都流行刮旋风，一阵旋风刮过，蛋糕卷也变了样子，旋风蛋糕卷说白了就是双色蛋糕卷，有颜色的变化才能看出旋风的样子，要想烤出漂亮的花纹，需要借助一样工具，什么样的工具？哇哈哈，人人都有不用单独配置
悠哈厨房
抹茶蜜豆蛋糕: 抹掉过去，擦干眼泪，甜蜜快乐，都要幸福！
❀ 筱静™
漂亮的波浪纹，抹茶的清新绿色，浓郁的淡奶油奶香，一款即有颜值又美味的蛋糕卷
僖儿2005
