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今天的馒头可不是普通的白胖子而是觉醒后的——红糖开花枣馒头斤胖胖把自己公众号的内容搬来给大家看啦~欢迎关注微信公众号饮食学堂（yinshixuetang）
斤胖胖
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
胡椒0214
红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，营养丰富，易于被人体消化和吸收，用红糖做的馒头营养健康，另一方面，红糖具有浓郁的焦香味，因而用红糖做的馒头别有一番风味，喜欢吃的人一定会爱上它的。
爱美食的志宝妈
这是一款非常简单易学的小点心，原材料和制作工艺都比较简单很适合做早点，快捷好操作。形似棉花怒放，软绵香甜。不同于发面的开花馒头，这是用泡打粉来制作的，不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软、香甜的开花馒头。
孩妈美食
1红糖加入开水100克，搅至红糖完全融化。250克水加热至40度左右，加入酵母，搅匀，静置5分钟。3把面包桶装入面包机中，启动发面团程序，1小时20分钟后面发好了。4发好的面团取出来，充分揉匀排气，擀成长方形面片。5切块。6蒸屉刷油，把馒头胚放入蒸锅中醒发30分钟。（天气冷可以蒸锅加水，煮一会儿，稍有热气，这样子醒发的更快）7冷水上锅，冒汽后继续蒸20分钟左右。
Haapy忧子
我是一个南方女孩子对于面食其实没有太大的那啥 但是偶尔难得也会想吃一点儿 其实本来我是不擅长的 今年的疫情宅在家里太久太闲一个人也没有什么事情干 就跟馒头杠上了经过不懈的努力终于每次都能做出漂亮的大馒头啦 红糖馒头相信很多人都喜欢吧所以分享给你们试试。
美姐姐的小资生活
我今天分享的红糖红枣开花馒头只使用普通的中筋面粉，无需加泡打粉就能做出超完美的开花馒头，按照步骤中的揉面方法做出的开花馒头各个开花，无比暄软，而且还十分有嚼劲，跟买的一样好吃，自己做的安全放心，老人孩子都能吃。
美食妃英理
1南瓜切块蒸熟压成泥。2红糖趁热放到南瓜中融化，用勺子压成南瓜泥。3和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。4发酵好的面团。5面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小块。6小面块多揉几下，搓圆。7放到笼屉里，用锋利的刀交叉划十字，盖盖二次饧发。8至馒头胚明显变大，手感变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。9金黄色的馒头香甜松软。
清水淡竹
一直挺喜欢吃红糖馒头的，可惜不是每家馒头包子店都有得卖。这两天试做了两次，调好了红糖的比例，味道很赞哦????。
seiseizhang
1红糖倒入碗中。2用开水冲泡开，晾至35度左右。3放入酵母粉。4倒入面粉中。5和成面絮，加入色拉油。6和成面团发酵。7发酵好放入小苏打，一点温水。8放入红枣碎揉匀排气。9分成6个剂子。10揉匀。11整理一下。12放入抹油蒸屉中二次发酵10分钟。13水开上汽蒸15分钟，焖3分钟关火。14成品。
金凤栖梧
香甜可口，满口枣香的红糖馒头
开心肥羊
1南瓜去皮去瓤蒸熟，在料理机中打成泥2面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵3发酵好的面团，是原来的两倍大了4面团取出放案板上按揉排气，搓成长条5用锋利的刀在中间划一刀，再切成小块6放到铺了屉布的蒸锅上饧发7饧发好的馒头胚变大变轻，划刀部分裂开大口子了，放上适量红糖（面粉和红糖1：2混合好）8冷水上锅蒸，大火上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟再开盖9又香又甜的南瓜红糖馒头10再来一张。小窍门南瓜泥要看干湿度实际情况来添加，不要一下子全部加进去。
清水淡竹
这次是老妈亲自出手弄滴馒头，家乡风味滴很简单、很好吃哦··大家来尝尝。
吖冰
1红枣洗干净泡一晚上，红糖用开水化开放至微热。2红枣去核切成小丁。3红枣丁放进面粉，加入酵母，用红糖水和成面团。（化红糖的水不要太多，先用红糖水和面，不够在加凉水）4面团不用揉的很光滑，盖上盖子醒发至两倍大成明显蜂窝状。5醒好的面团揉搓排气。6搓成长条，切成剂子。7每个面团继续揉，搓圆。8放在篦子上，冷水锅里醒发20分钟，开火烧至上汽再蒸15分钟。9闷5分钟，取出放凉。10红糖红枣馒头，好吃！
圆小π
1原料图2红糖加入热开水融化，晾至温热，加入酵母，拌匀备用3称好面粉。酵母红糖水缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状4揉成光滑细腻的面团5放温暖处发酵2倍大6准备蒸锅。将蒸锅垫抹上一层薄薄的玉米由，若冬季温度太底，需将蒸锅加至温热，方便馒头坯醒发7排尽面团空气8面团变得越来越细腻时，搓成长条状9切成若干份10整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟冬季30～35分钟11整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟冬季30～35分钟12醒发好的样子好香13开大火蒸至上汽，转中火9分钟根据馒头大小关火，焖3分钟取出14成品15成
铸味坊
一天天不霍霍点面粉，就心慌，今天做点红糖馒头，当早餐啦！
小乙美食
红糖馒头简单易做，小朋友也很喜欢吃，当早餐再合适不过了。
prayapple
用红糖取代了白砂糖，红糖是甘蔗汁经提炼后的结晶体，中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效，红糖含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。所以天冷吃多点红糖馒头，大有好处。
海之韵美食记
这里有个南方人又在做面食啦~
City爱厨房
190克红糖加250克温水化开，加入5克酵母。2加入500克面粉。3加入5克小苏打。4加入30克枣泥，20克食用油。5揉成面团。6醒发制两倍大。7揉匀排气。8分成小剂子。9揉成馒头醒十分钟。10上锅蒸十五分钟即可。11成品图。
最初的最美❤
很适合女性吃的一款馒头。补血养颜又好吃！
厨色生香
1酵母、红糖放入容器中，加入清水静置5分钟。2将红糖酵母水倒入面粉中。3揉成光滑的面团，醒发1小时左右。4将面团发酵至原来的两倍大。5取出排气，平均分成9份。6揉成馒头。7用刀在馒头上划上较深的十字花刀，醒20分钟。8醒好后上锅大火蒸15分钟即可。9甜甜的，好吃????小窍门划十字刀时应划的深一些，我这个划的比较浅，没有出现开花的效果。
黄世仁61
耿同学终于放假了，我们也跟着松口气，也想让肠胃放放假，所以晚饭要多吃粥，那点心的部分总不能少，爱吃面食的人怎么折腾都喜欢，这个加了红糖和红枣的刀切即营养又美味，香气也很独特。
小耿妈妈
家的味道是幸福的味道,是关爱的味道,是快乐的味道…老公，总是隔一段时间，就想让我做这个红糖馒头，他说这就是家的味道；每次，他都能一气吃好几个，不仅嘴上咬一口，红糖的悠悠的甜，还有心里满满的甜；他说小时候最爱妈妈做这个了！
祺妈雨夕
史上最详细步骤解答 可爱诱人 老少皆宜
我是土豆
一直长草许久的红糖馒头，今天实现行动，下的是纯红糖，色泽鲜艳，做法和时间超方便又快，不用等发酵，新手也能零失败。煎个鸡蛋，配上水果牛奶，和馒头一起食用当早餐，幸福一天从早餐开始。
梦桃缘
节后来点粗粮，清爽一下。麦仁是粗粮中的一种，经常吃麦仁，可以帮助胃肠道功能的改善。并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维，常吃对身体排毒也有不错的效果。今天这款馒头，加上了女士们都爱的红糖，粗糖的原香配上富含质感的麦仁一款面点，多重口感，快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧！
橙色欢果
1牛奶加白糖拌至糖基本融化2加入面粉，面粉上方倒入酵母3用筷子搅拌成棉絮状4拿掉筷子用手将面揉成光滑的面团盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。5发酵好的面团取出排气，揉搓成光滑的面团6搓长条，切出差不多大小的面团7取一个面团揉圆压扁8红糖放小碗中加入红糖的三分之一量的干面粉9充分搅拌均匀10包入一勺红糖11包包子一样的将红糖包好，收口捏紧。12收口朝下，整形成圆形馒头13放入蒸笼中，馒头间间隔一些距离。14盖好盖子室温发酵15分钟左右后入蒸锅中大火蒸12-15分钟，以馒头大小决定时间。关火后焖3分钟。15成品。
梦悦的小灶炉
今早五点就起来、蒸了一锅红糖开花馒头、蒸发的很好哟、就是发酵时间长一点点儿、发酵的时候你可以做其它事情、其实挺简单的～
沙儿飞飞❉
1成品图来一张。早餐配牛奶，或者粥吃不错。2温红糖水260克加3克酵母粉搅拌均匀加入低粉500克搅拌面团，面包机搅拌5分钟3揉成光滑面团等待发酵。4盖上盖子，发酵至两倍大。5揉面团5分钟，然后将面团揉成光滑长条面团，用刀均匀的切成段。6放入铺好蛋糕纸的蒸锅中。7盖上盖子，静置20分钟，大火蒸15分钟，然后焖2分钟取出。8成品图，来一张吧！
逝去的爱情
1准备食材2红糖30克加70克热水化开，放温后加3克酵母化开。将面粉，玉米面，红糖酵母水放入盆中。3加入80克温水拌均匀，和成面团放温暖处发酵。4面团发酵至两倍大。5将面团分割后排出空气，松驰10分钟.6面团搓成圆形，至表面光滑无摺痕。7放入蒸锅继续发酵15分钟。8大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。9成品图
英子草23
家里有很多手工红糖，一直放着不懂怎么利用，今天拿来做馒头。
四月豆
红糖馒头口感软绵加入了核桃健康又美味！尤其是女人多吃红糖对身体有益。喜欢的赶紧试试吧！
天鹅湖99316
1先将红糖放入碗中，用温水将红糖溶化。2红糖溶化后再加入酵母搅拌均匀。3准备面粉。4将红糖水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。5搅拌成面絮状即可。6拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。7取出发酵好的面团。8取出面团充分排气。9搓成长条，切成小段。10取一个小面团揉成圆形的面团。11做好的馒头放入蒸笼中，盖好盖子醒面15分钟。12然后再大火蒸15分钟关火，闷3分钟左右再开盖。13成品。
梦悦的小灶炉
最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱，这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天，我也是拼了，馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放，也没称过。今天这一称还有点不会玩了，哈哈！
莎糖家
前几日和朋友在超市看到这款馒头的冷冻品。随便翻了翻配料表，嗯……懂了……回来copy……红糖坚果馒头期末烧脑的时候，多补补总归不是坏事
梦悦的小灶炉
这款红糖馒头是我收藏的不用发酵馒头配方之一，这款馒头用到了面粉、红糖、小苏打三种材料，这款馒头就是用小苏打做发酵剂，把小苏打拌入面粉中受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，就可以使食品蓬松，所以这款馒头不用像酵母馒头那样长时间发酵。小苏打残留在面食中是可以吃出来的，但是我们放了红糖，可以用红糖的香味来遮掩小苏打的碱味，我们放酵母粉，不用发面，40分钟就能吃到香甜的红糖馒头。
清欢的烟火生活
1将面粉和泡打粉放入面包桶。2准备红糖块。3将红糖块在热水里化开。4红糖水放凉至30度。5倒入酵母化开。6将红糖汁倒入面包桶里。7面包机启动生面团程序。8十分钟后加入玉米油。9程序结束，发酵好的面团。10准备红糖泥和小苏打。11揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。12揉搓排气成光滑的面团。13擀成长方形。14撒上红糖泥。15由下方卷起。16整理成大小均匀的长卷。17左手握住面卷，右手揪出一块面剂。18全揪成大小均匀的面剂。19二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。20大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。
宸·羽
1普通面粉，红糖，酵母粉备好。2红糖先用热水化开，无颗粒。3待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。4分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。5用手活成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。6用手戳洞无回缩就表示发酵成功。7里面呈蜂窝状的，发酵成功。8反复揉匀，使面团更加滋润，静置十分钟。9再次揉匀后搓成长条形。10分成均匀的剂子。11将每个面团揉匀。12取一个，左手拖住面团，右手向中心位置聚拢面团，底部收口。13整理好形状。14用刀在上面切十字刀。15依次做好所有的馒头坯子。16我还做了一个糖三角，供参考: 将其中一个剂
筠旸JY
1五百克面粉加5克酵母，适量红糖用250克温水化开倒入面粉中。2和成面团醒放两倍大。3这是发好的面团。4把面团搓成长条。5分成小剂子揉成馒头形状，打上十字刀。6也可以揉成馒头形状收口朝上，醒发十分钟蒸十五分钟即可。7成品图。
最初的最美❤
闲着没事儿干的时候刷手机，一眼就看中了这款红糖馒头，尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖，对于甜味儿爱好者来说，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。
吃好吃的喽520
1面粉和酵母混合，加红糖水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。2发酵好的面团。3红枣清洗。4面团取出放案板上按揉排气，分成小剂子。5揉圆松弛10分钟。6擀成长条状7放上红枣。8卷起。9用筷子在中间压一下。10用手把两边捏紧，稍整形。11放到蒸格上二次饧发。12发酵好后冷水上锅蒸，大火烧开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。13又香又甜的枣花馒头。
清水淡竹
在我们当地，过年蒸馒头都会做两种形状，圆形的叫馒头，淡或甜的都有。这种长条状的叫馒头干，一般都是加红糖的。有经验的大人们会自己用白药煮酵水来发面，做好的馒头闻起来有浓浓的麦香味，喧软又有嚼劲。
清水淡竹
一直有妈妈找馒头的做法，我发过好几个包子，额，确实没发过馒头，最主要的原因是辛辛苦苦的揉面还要发酵2次，中间不夹着点肉啊菜啊，单调的营养感觉对不起自己的辛苦，其次是我做出来的馒头真的不好看，表面不光滑好丑丫。导致你们搜：馒头，刀切馒头，花样馒头。。。怎么都没有馒头蹦跶出来。直到遇到了大师传授了小徒做馒头的技巧，这个是最简单省时，也是最好吃的馒头，反正我以前没吃过这么软嫩的馒头。我苦练了好多次，也失败也出错过，今天的红枣馒头是我自己搭出来的各比例，特别喜欢这种自来甜的面食。食谱亮点最大的亮点是特别软嫩，适合
一日五餐辅食
1取红糖2加热水3搅拌至红糖融化，放凉备用4面粉里加酵母，拌匀5倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水6最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一点，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜7发好的面团8充分排气9分割成小份10把每一个小剂子充分揉圆揉光滑11最后整理好的馒头生胚12排入蒸锅，最后发酵十多分钟13开大火，上气后蒸15分钟即可
烟雨心灵
红糖含有矿物质，具有活血化瘀的作用，同时补铁，补充丢失的血液，让血液生产更快一点的，女人多喝红糖水对身体比较有帮助哦，尤其是那几天特殊的日子，而且做成馒头，香甜可口，蓬松暄软，老少皆宜。
K关尔K
别看这个红糖馒头不是很光滑，颜值上略逊色一点，它可是加了红枣的，更加补血养颜。不但有红糖的甜味，还有红枣的香味。因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。不同品牌的面粉吸水性可能有所不同，配方里的水量仅供参考。
海之韵美食记
这个馒头是用红糖水揉面，再加入核桃仁，所以是特别适合女性食用的一种馒头。因为用的是粗粮面粉，所以口感上不会很细腻的，如果追求细腻一些的口感，可以用其他中筋面粉代替。加了烘烤过的核桃仁，吃起来很香。
海之韵美食记
在我们当地，以前每到农历十二月二十六前后几天，都有蒸馒头的习俗。几乎家家户户都要做馒头，一做就是几十个，甚至是上百个。同时还要做一种长长的馒头，加上红糖，可现吃，也可以焙干水分做成馒头干松，利于保存。馒头做好以后放在蒸笼里贮存，然后正月各家宴客的时辰，都用馒头来代替米饭。有些人家还特意把馒头留几个到农历二月二吃，说是吃了不怕风不怕雨，能避邪。勤劳的主妇早一个星期就开始准备做馒头用的酵头，先用冷粥拌好白药发酵，再用麦麸来发酵煮酵，煮好以后是一大桶微酸的水，然后用这种酵水来和面做馒头，称为煮酵馒头，用这种方法
清水淡竹
1红枣洗净去核，剪成小块。2将红枣放入料理机加入牛奶打碎。3将红枣牛奶混合液及其他材料一起倒入面包机，启动和面程序。4面和好就是这样，非常软，有一点点粘手。5面板上撒适量面粉，将面团取出，一边加面粉一边揉，直到揉到面团不沾手为止。6将揉好的面擀成长方形面片。7卷起来。8切成小段。9放在烤盘里，烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，发酵30分钟，没有烤箱也可以常温发酵，夏天一般发酵40分钟左右，冬天需要1小时左右。10发酵好的馒头从烤箱取出。11锅中添适量水，水开后放入馒头蒸制15分钟，关火后不要马上开锅，闷
黄世仁61
南瓜性温、益气；红糖性温、补血。这可都是经期暖身、活血的佳品！香甜可口的红糖南瓜馒头，绝对是经期的最佳主食和保健品。（ps：JMS，经期要多吃温性食物才不会痛经噢！西瓜一类的寒凉食品，经期一定不要碰！）
婧-椛氺冄
红包馒头我们家里都喜欢吃，只是冬天了我手不能冷很少做。
莉姐爱美食
下雨天，在家做馒头，最适合不过了；小时候的味道，红糖馒头；加了奶粉，奶香味十足；用臻米网红蒸锅，10秒就能出蒸汽；比普通的蒸锅可快多了；还可以折叠，一点不会占用空间；平时可以放在柜子里；家庭必备，厨房神器；特别适合早餐，可以一锅蒸；
祺妈雨夕
以前经常做馒头，都是普通的馒头，没有新意。看了多次美食天下，今天也想来小试身手。
江湖中人_T4HgCC
在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！
阿大^.^
红糖大枣做馒头，吃馒头也不那么枯燥了。小孩儿大人都爱吃。
花式炒咸菜
蒸小麦本色的馒头只为填饱肚子，做一个小改变，就能让女性苦恼的脸黄、气虚、痛经等症状得到缓解，细水长流的食补会有不错的效果，孩子跟着同吃，还能增加食欲，气色红润。
Meggy跳舞的苹果
秋季，磨了当季新玉米面，加入面粉，加入红糖，好吃又健康的馒头出锅啦。
敏zhu
很多女人包括我，到了冬天手脚冰凉，上床睡觉之前必须用热水泡脚，这一晚还能睡得舒服些，这都是身体寒气重的表现，穿再多的衣服手脚依然冷冰冰，老公戏称我是“冷美人”。不想做冷美人，除了平时注意保暖外，饮食上也要调理，红糖对于女人来说是很好的保健品，用红糖做馒头再放点自配的红糖核桃馅，益气补血又健脑，老人小孩都适合吃。
飞燕飘舞
