搜索
1皮蛋，青椒和大蒜备用。2皮蛋入蒸锅蒸五分钟。3青椒和大蒜切碎放入碗中。4放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加醋，酱油，盐和糖搅拌均匀。5皮蛋去皮冲洗一下。6刀上抹水切块放入盘中。7将调好的料汁淋入皮蛋上即可。8家常小菜，宴请款待必备哦。9成品图。10成品图。小窍门酸辣口太下饭了！祝您新年快乐！
米拉Miira
鸡蛋在我们餐桌上肯定是出镜率最高的食材。不光因为它易保存，有营养，而且用鸡蛋制作的菜肴也是多种多样，五花八门。在我们家，绝对是用蛋大户。尝试蛋糕 卷的时候一天能磕上十几个蛋蛋，平时的水蒸蛋也是我们家的宠菜，小沈是百吃不厌。小沈不喜欢吃白煮蛋，给它换个模样，加点味道，希望能打开她对白煮蛋的新 味觉。今天的吃法，绝对又是一道饭遭殃，煎制后的鸡蛋焦香，加上被红油豆瓣酱浸润过的洋葱和青椒，吃起来更爽口，更下饭。。。鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成
英子1104
1准备的用料。2皮蛋加水煮熟。3切成片，摆盘。4青椒，辣椒干切成丝，蒜头剁碎。5热锅冷油，煸香花椒，捞出。6再加入蒜头煸香。7加青红椒丝一起煸炒。8煸变色，加酱油，鸡精炒匀。9最后淋点醋盛出来铺在皮蛋上就可以。
小耿妈妈
樟树小青椒，第一次听这名很神奇，9.99元200克，这个价，确实有惊到！年初五特意做了这道夏天菜，这小青椒果真是夏季独有的味道，真是赶上好时代了，能在冬季吃到夏季独有的味道，也值了。
红米乐呵
我喜欢做饭，这个时段，是我一天中最舒适的时间。于灶台前洗洗切切，不经意的抬头，就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿，耳畔流淌着钟意的音乐，你会觉得空气都是甜的，不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。在让人心醉的愉悦间，把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物，尝一口，一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻，于是，愉悦PLUS。今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜，烧烤范凉菜超硬核，好吃的一塌糊涂。这个世界充满了惊喜和乐趣，静谧无言，等你发现。用心烹饪每一份食物，用爱拥抱每
猫眼食话
据说这是道经典菜式，我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋，做个什么菜好呢”，于是就听到了这个菜名，既然如此，那就做来尝尝呗。
池上小米
青椒维生素丰富，烤制凉拌还带有些清香味，皮蛋和醋也是完美的搭配，这几个溶和在一起，清香滑嫩，开胃味美！
小耿妈妈
1青椒洗净沥干去籽。2皮蛋剥皮，切成小瓣摆放在碗里。一个皮蛋切8小瓣哦。3调料：生抽、老干妈辣子鸡丁、香油、花椒油、鸡精放入小碗，调制均匀。4炒锅放油6成熟的时候放青椒爆炒1分钟，然后转中小火放盐慢炒。5炒至皮起皱，熟了后盛起，放在皮蛋中心空位。6调料淋在青椒上。小窍门青椒最好选越小越好，皮薄容易煸熟。如果不喜欢吃麻的，可以在调料是不放花椒油。
joanna_521
1备好图中材料。2如图备好。3辣椒放入不放油的锅内（也可以放少许油，按个人喜好，放了油以后会多香一些）。4辣椒煎至如图。5蒜米放入容器中，擂碎。6放入擂好的蒜米中。7一起擂碎。8放入皮带，加入酱油，蚝油，适量盐。9一起擂均匀即可。10成品图11成品图12成品图13成品图
钱钱de餐桌
1皮蛋去壳洗净，擦干水分，切成合适的大小。2大葱，青椒，嫰姜洗净，切末，混合均匀。3将混合均匀的调料末铺在皮蛋上。4炒勺内倒入适量油，加热至冒烟。5泼在辣椒葱末上，淋上适量酱油。拌匀即可。
悦悦玉食
1准备材料。青椒洗净备用。2皮蛋剥壳洗净，对半切开后，再切6等份。3青椒、红椒洗净切段后再切条，切碎末。4香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美极鲜 几滴 蚝油 1 勺 调成汁备用。5皮蛋装盘后，淋上调味汁，撒上青红椒碎。
明月舞青衣
在湘菜馆吃了这道菜，难忘！
ss908
青椒皮蛋是夏季的一道清凉小菜。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味，配上一碗稀饭更是一绝。
厮守到老。
炎炎夏日，厌倦了清单口味又不喜欢油腻，凉拌菜是你最佳的选择。不要单一的青菜又不想吃肉，那就来份清腻爽口、余香绵长的凉拌皮蛋吧，下酒下饭都不错哦!据说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，还能治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑、便秘等等。
好妈咪私厨
炎炎夏日，怎能少得了青椒皮蛋这道凉菜呢？下酒，下饭，配饮料，太巴适了！想起都流口水了！今天要不要整一盘呢？简单快捷，小白也能做！
衔月斋
1食材准备。2食材切小丁，皮蛋用细线划开，摆盘。3锅里倒油，用小火把大蒜、姜、煎香，我觉得大蒜只有用小火煎才会特别香。4大蒜香味出来了 倒入以上青椒丁炒香。5倒入生抽和少许老抽，李锦记生抽甜甜的所以就省去加糖了，放一点点味精就行了，浇在皮蛋上面即可。
安妹儿
用青椒拌皮蛋，口感爽脆微辣，带着皮蛋特有的香味，十分开胃营养。而且方法也超级简单，保证一看就会哦！
麦子老妈
一款简单的美味。不管是方法还是调料都很简单哦。
雨欣欣欣
1皮蛋四个2皮蛋剥皮洗净，青椒去蒂洗净3皮蛋一切四开，青椒切圈，大蒜拍碎后加上生抽醋和蒸鱼豉油拌匀4青椒圈倒入汁子中拌匀，皮蛋均匀地埋在盘中，然后把汁子倒在皮蛋上就行啦小窍门生抽、醋、蒸鱼豉油【三种料都是一瓶盖的量】
胡桐小橘子
1准备好食材2皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片，姜切成末3起锅（不放油），小火，下青辣椒和盐干煸至辣椒变软4加大蒜头和姜，期间可以多次少量的加小水至辣椒变软5炒软的辣椒铲至一边，锅中加入油6下猪肉翻炒变色7辣椒和肉翻炒均匀8加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味9加皮蛋10皮蛋用锅铲擂烂，翻炒均匀11起锅装盘12好了????13超级下饭哦
芊芊_DOkzbcaviraI
许久没吃皮蛋了，主要是怕铅含量什么的·····天气一热还是用它来做一个凉菜吧。青椒拌皮蛋是家乡端午必备的一道凉菜，我又加上些黄瓜，味道也还不错。
独行油菜子
小时候一到秋天，地里的秋辣椒大量上市的时候，我们家几乎天天桌上有一道菜——擂辣椒皮蛋。表皮炒得发焦的辣椒和皮蛋放进石舂里面，加点盐一舂，就是一盘霸气的下饭菜。没有鱼也没有肉的桌上，只要有一盘擂辣椒就能让人吃两碗白米饭一点也不夸张。当辣椒和皮蛋在石舂里面经过石棒的捶打和挤压，发生微妙的变化，味儿更足。除了擂辣椒，还有擂茄子，无论擂什么，都要事先把辣椒和茄子烤焦或者炒焦，才能更入味。擂辣椒、擂皮蛋、擂茄子，讲究的就是一个“擂”。吃这道菜一定要自己动手擂起来，享受擂的过程，这样才能在舌尖触碰的时候感受到参与创造
食趣菜菜屋的屋
1皮蛋拨皮 切块后 用醋腌制十分钟。2青椒煸熟切小块。3将辣椒油 醋 生抽 盐 香油放在青椒粒上搅拌均匀 浇在皮蛋上即可。
陌上0_0
1皮蛋两个取出后洗净切西瓣备用2热锅冷油，油热后倒入切好碎的青辣椒快速翻炒至熟后起锅备用3取一小锅，装入炒好的青椒末，再放入其它调料拌匀后浇在摆好盘的皮蛋上即可。
lulume
青椒皮蛋是一个简单又方便的凉菜，热天比较开胃。
阿敏厨房
吃青椒炒荷包蛋的多，炒皮蛋少吧，嘻嘻，皮蛋炒着吃比凉拌着吃更香，如果家里买的皮蛋碱味有点重，凉拌着吃呛人，就可以炒着吃了，味可以被盖掉的，至于原因，俺就不知道为虾米了。
艾草香
皮蛋和青椒永远都是最好的搭配，包括烧辣椒配皮蛋！
tangcifang
1食材：皮蛋、青椒。2将青椒去蒂去籽洗净捞出。3放在案板上切开，待用。4将皮蛋剥壳，放在案板上用一根棉线割开。5烧锅倒油烧热，下入青椒和皮蛋翻炒一下。6接着，加点生抽和少许水翻炒翻炒7然后，加点盐。8调味炒匀即成。
花鱼儿
1青椒洗干净，拍碎，扁扁的。皮蛋剥好，蒜切好，备用。2青椒放锅里，不放油，煨5到10分钟，如下图。3放入皮蛋，一起再煨5分钟左右，放食用油，放老干妈，蒜，一起炒2分钟左右，放一些水，煮一会，收汁，放酱油，鸡精出锅。
﹏起ご嚸ゞ
1食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切成小块，待用。4将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。6接着，加适量的清水。7翻炒翻炒至茄子熟软。8然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。9最后，加适量的生抽。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅装盘。
花鱼儿
这道菜着实很简单，简单到没有什么技巧可言，却是一道实实在在的美味，深受老百姓喜爱。
春天DIY美食
1松花皮蛋剥壳洗净。每个用刀小心切成4-8瓣，看个人手艺~2青红尖椒、葱姜蒜剁碎，跟所有调料放入一个碗中3热锅，倒菜油，烧熟，倒入调料碗中4将切好的皮蛋放入一个盘子，摆成环形，刚刚做好的调料汁用勺子淋上几圈，最后淋上香油，撒几粒芝麻，即可装盘小窍门本道菜重在调料，青红尖椒一定要生的！
头发在跳舞
简单的下酒菜，适合新手入门学的哦！
小舟的家
每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~
沫清茶
似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。
食·色
记得小时候是用竹竿串着辣椒，放到煤炭火炉上烤熟，放点盐抖成辣椒泥，辣的直流口水，还一个劲喊好吃，一口气可以吃好几大碗饭。青椒的品种很重要，得选那种又辣，又脆，又有“肉”的那种辣椒，吃起来才过瘾。
红米乐呵
1皮蛋去壳切开摆放好盘。2青椒洗净切圈。3蒜头拍拍去衣切碎。4冷锅热油，倒入蒜头炒出香味，下青椒翻炒一分钟，下酱油、十三香翻炒均匀下少量盐（也可不放盐，因为酱油带咸味）炒均匀关火，倒入皮蛋上面即可。5成品图，我拿来送粥，不错。
唐家小院
每一年春节期间朋友三四些回老家或是走亲访友，都 会带回一些礼物，一些特产，然后相互赠与。有好几年我都收到一大袋皮带，是朋友老家亲戚自己家包的皮蛋，比起外面买的是 要好吃一些，加一根川辣椒二筋条拌了，好好吃啊。
天蓝蓝草青青
皮蛋和青椒永远都是最好的搭配，包括烧辣椒配皮蛋！
tangcifang
简单易学，还特别好吃????
寅鹰
这是一道做法很简单的青椒皮蛋，又简单又美味
丫米～
首次的尝试，大大的美味口感纯厚香浓，一连吃了三顿都不觉得腻呢所有的原料都做的碎碎的，来张小饼一卷也是不错的哈
放逐的青春
只要五分钟教你做出好吃的青椒皮蛋。家里面来客人临时加菜这不二的选择。这是一道快手菜，只需五分钟。平时下饭也是很爽的
雨欣欣欣
辣椒舂皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，今天介绍的重庆做法更有了地方特色。
重庆美食频道
酸辣酸辣的很可口。
布晓的百荷花
话不多说，反正就是好吃，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
根据自己的喜好选择辣的程度，最好是本地大青椒，在夏日里提升食欲
乐乐透
以前吃过一次木桶饭，杭椒皮蛋。实在是太辣了，一边吃一边拼命喝水，辣的好过瘾啊！宝爸和我其实都不怎么吃辣，所以自己做就用菜椒，选颜色深一点硬一点的才会辣
柠檬味烤鱼
下酒菜 下饭菜
迷彩的依恋1994
青椒皮蛋~在四川家庭，不管是什么场合，都可能会出现的一道菜~外地的朋友可以试着做做，吃吃看呢~
27殿
喜欢吃的无比喜欢，不喜欢的，呵呵
侠女煮妇
我喜欢吃皮蛋，也喜欢吃青椒，有没有一起的小伙伴，这道菜相当美味。
__ScoRp1o℡
1青椒去籽后到油锅里煸炒至表皮微焦（没拍图）2皮蛋剥壳后切成小块3把二者混合放在一起，淋上麻油，红油，生抽。
黄黄元宝
1青椒洗净去籽。2锅中烧油。3下入青椒。4煎制软烂放盐，醋鸡精。盛出备用。5皮蛋去皮。6切块装盘。7放上青椒。8撒胡萝卜丁放两勺生抽。9成品图。
最初的最美❤
1将青椒洗净切成丝，将锅洗净后放入青椒，放入适当的盐（不要放太少），煎至青椒变软即可2将皮蛋剥好后切成小块放入盘子里备用3将煎好的青椒均匀地铺在皮蛋上4锅中放入少许油，烧热，均匀洒在铺好的青椒上5美味的青椒拌皮蛋就完成啦
凸凸叭
