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1锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。2锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。3锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。4倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。5把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。6加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂
古西西
如今越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材。其实爱运动，也是给生命增添另外一种生趣，但您知道运动时主要依靠什么来维持的吗？运动时机体主要是依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，而且碳水化合物还有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持肌肉的形态和功能，减少肌肉出现疲乏而无动力。 很多人因害怕发胖而拒绝碳水化合物，其实这是一种误区，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了
菁厨乐园
1排骨洗净后斩成小块。2放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。3腌制好的排骨撒上一层淀粉。4放入锅中炸至金黄色。5炸好的排骨盛出备用。6土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。7将土豆、排骨转入砂锅中。8一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。9最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。10成品图。小窍门1、排骨处理好先加配料腌制15分钟，加入少许豆瓣酱可起么增色提味的作用。2、炸好的排骨、切块的土豆都很容易熟，入锅炖的时约为10-12分钟即可。
零下一度0511
1锅中加入适量清水，放葱结和姜片。2放入排骨。3煮到排骨没有血水，捞出控水备用。4顺带煮了几个鸡蛋，一起煮非常好吃。5土豆去皮切块，过水洗掉多余的淀粉。6准备好调料。7锅烧热放入适量食用油，烧至六成热入排骨。8翻炒到排骨金黄，下入大料翻炒出香味。9调两勺老抽，一勺生抽炒均匀上色。10加入适量开水，调一小勺白糖提味上色。11放入土豆块和去壳的鸡蛋。12盖上盖子大火煮开，转中火炖至20分钟。13水分不要收干以免糊底，出锅前调鸡精调味，不需要再加盐已经够味了，撒上葱段即可。14顺道卤的鸡蛋实在太好吃。
飞燕888
不知道大家对学校食堂印象最深的一道菜是什么，反正我从初中，到高中，到大学，提到学校食堂，土豆排骨绝对是上镜率最高的菜之一。 一般呢，食堂牌子上写着“木须肉”就是黄瓜木耳炒蛋，写着“土豆排骨”就是炖土豆啦，不知道大家有没有同感？ 不过呢，因为这个汤汁用来拌米饭非常的好吃，而且也不贵，所以还是经常点呀。食堂师傅大勺子一捞，连土豆带汤汁一起浇在米饭上，运气好的时候能找到两块排骨，然后就互相羡慕一下RP好，哈哈~真是让人怀念的时光呢^_^ 今天忽然变天，骤降了10来度，中午来个土豆炖排骨，好吃暖身还有
沄云
现在新土豆上市了，我向来喜欢吃新土豆，尤其是小丁点的那种。软糯香甜，带着独特的味觉。吃起来糯而不粘，粉而不散。 和肉类一起炖，土豆吸收了肉的香味，更加美味可口。
老杨的厨房
今天来一款下饭菜品：红烧排骨炖土豆，土豆吸收了排骨的香味，更加面软可口，排骨也是香味四溢啊！
米拉Miira
麻椒，排骨入味，小土豆软糯，好吃下饭????
一溪月
1牛排骨。2土豆、番茄。3番茄、土豆切块。4小洋葱切块。5烧开一锅水，放入牛排骨焯水。6焯出血沫捞起，清洗干净。7另一口锅烧开一锅水，将洗干净的牛排骨放入锅里炖。8一起放入番茄块，用中火炖。9炖至半个小时后开盖。10放入土豆和小洋葱。11放入油、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、糖调味，盖盖继续炖30分钟。12时间到开盖，撒入鸡精和小葱花，出锅。13成品。夏季不要全桌清淡，也要吃肉哦！
宸·羽
每次吃排骨，LG总是再三强调，放些土豆块。确实排骨里的土豆吃起来松软，而且有了红烧排骨的味道，更吸引人。于是排骨和土豆都被吃光了.....
★水舞颜★
1排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。2葱姜蒜和干辣椒备好。3锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。4放入排骨翻炒出香味。5调入、生抽和老抽翻炒均匀。6添入3饭碗水即可，因为电压力锅十分省水，不必添入太多水。7水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。8保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。9用电压力锅做排骨真的是又快又省水又好吃，排骨酥得连骨头都粉了。
mirandajack
入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补。
大海微澜
1土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。2排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。3捞出沥干水备用。4炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。5捞出香料备用。6锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。7烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。8加入煎香的桂皮和八角。9大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。10炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。11出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。12成品图13成品图14成品图15成品图
给宝贝做的饭
如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！
追逐阳光
1主料2排骨冷水下锅，放几片姜，煮出血水后再煮一会后捞出控干3番茄和土豆切自己喜欢的大小4姜蒜切片，干辣椒切小段5锅里倒入适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒6放入排骨拌炒7炒至排骨略焦黄淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味8放土豆块翻炒9兑入适量水，加一点白糖，大火烧开，小火慢炖一小时10一小时后放番茄，开大火收汁11撒入葱花就可以了小窍门土豆容易熟，可以切大块一些，或者将排骨焖煮半小时后再放土豆继续焖煮半小时也行。
juju菊娜
大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。家家户户到了秋天可不是就这一锅的菜能让人吃的舒舒服服的吗
ruiangel
一道非常简单的家常菜，下饭必备。
水怜忧
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。每次做排骨的时候，老公总说放点土豆吧，每次也总是被吃的干干净净的。
★水舞颜★
1大猪排洗净2剁块凉水浸泡两小时3凉水加料酒排骨进行焯水去血末4焯好水的排骨用清水再冲洗干净5辅料备好6锅内加适量的水及适量冰糖7小火使冰糖融化8炒好的冰糖呈深红色9放入焯过水的排骨翻炒挂糖色10加辅料爆香11料酒、生抽、白醋烹锅12加入适量的清水大火烧开13开锅撇去浮沫14配菜备好，土豆切滚刀块儿，豆角掰段儿15排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味，放入配菜16配菜焖熟关火出锅17装大碗撒葱叶末，开始享用吧
碗里姜膳
这是我最后一个参赛作品了，本来是想做一个甜品的，不过可惜甜品我实在不拿手，试验了几次，做的都不太成功，不是味道不行，就是外形不过关，所以我放弃啦，还是做香香地东北菜吧，嘻嘻！！这个豆角土豆烧排骨是我最爱的一个菜啦，因为我很喜欢吃豆角，感觉豆角做熟后，有一种特殊的香味，很美味呢！这次做的这个豆角土豆烧排骨我做了一些改动，就是把所有的食材都过了一遍油，就像做地三鲜似的，都炸过一遍再烧，感觉这样做更香了，而且也不怕豆角不会熟啦！
大丹爱吃
1如图备好图中材料。2锅内下油。3油热后放入排骨和姜片。4加入适量盐，炒至微微金黄色。5加入一勺豆瓣酱。6炒出红油。7放入所有备好的香料和辣椒（藤椒除外）。8加入盐，鸡精，老抽，蚝油，米酒（米酒可以多一些）。9翻炒均匀。10加入水，炖30分钟。11炖好后加入土豆。12炖20分钟后，放入藤椒。13翻炒均匀即可出锅。14成品图。
钱钱de餐桌
1仔排剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。2沥去水分。3姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖备用。4四季豆折成段，土豆去皮。5锅中放油，放入香料小火煸香。6放入排骨，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。7加足量水炖煮25分钟。8土豆切滚刀块，放入排骨中炖煮10分钟。9放入豆角，加盐调味，继续炖煮10分钟。10美味一锅炖。
清水淡竹
麻辣，排骨离骨，土豆粉糯，好吃下饭。
一溪月
1原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。2热锅冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。3部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒啊翻炒。4芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺东北大酱了。（没有东北大酱用豆瓣酱）5大酱炒均匀放土豆进去。（炒大酱的时候要小点火，以免糊锅）6添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开尝尝味道，淡了放盐）7汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精。8装盘！开饭！
lengnina
1排骨洗净。2土豆去皮洗净。3锅中放入水、加姜片、料酒烧开把排骨放入焯水。4用流动水冲洗干净。5调料备好。6锅中放入油烧热、加排骨翻炒。7加调料炒香。8加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。9加土豆翻炒。10加清水没过土豆、加盐。11大火烧开。12加盖调中火焖煮20分钟。13汤汁差不多了加糖、鸡精调味。14撒上葱花出锅。15成品。
香香的小厨房
这是一道经典菜式了，排骨软烂鲜香，土豆绵软入味，真真的好味道~非常好吃的下饭硬菜呀~材料：主料：排骨400g，土豆300g，青椒50g料包：葱1段，姜3片，八角1颗，香叶3片调味：料酒10g，牛肉粉15g，盐适量
quenny
春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！我妈妈70多了，装了一口假牙，她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些，但是肉她又不喜欢吃几口，正好呢，这一锅她老人家能挑着土豆吃，我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了。这么省事又好吃的土豆，你也赶快试试吧！
Meggy跳舞的苹果
土豆炖排骨，这是我家常做的菜，冬天，土豆常见，有面土豆、脆土豆之分，炖排骨的土豆要用面的哦。土豆软糯、面面的，很好吃，排骨不油腻、肉香纯正，吃着心理没负担。不加油做排骨，逼出排骨本身的油脂，可以少吃油，健康、美味，有喜欢的朋友可以做起来喽。
冬季心情
这一款好吃的家常菜一直是百吃不厌,简单的做法,家的味道,一起来尝尝吧......
雪峰儿
1排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；2洋葱洗净，切粗丝；3土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；4锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；5锅中留少许底油，小火爆香蒜末；6倒入排骨，转中火，略微翻炒；7调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；8倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；9倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
咖啡女孩
炖菜营养丰富且不油腻，非常适合夏天食用。土豆和豆角吸油本领很强哦！
黛的厨房
大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。
肉肉厨
1在超市买的新鲜排骨看颜色就非常新鲜2锅中烧开水放人排骨焯水去除杂质和血水3焯好水的排骨立即放入冷水中冲凉后沥干水份4准备配料花椒和大料姜葱蒜切好备用5锅中倒入清水放人排骨加入花椒和大料、姜、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐大火煮30分钟再中火煮20分钟即可6另起一锅倒入底油加热放人花椒和大料炸香再放人葱姜蒜爆香7放人一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀8放人切好的土豆块大火快速翻炒9土豆炒至断生添入排骨汤开始炖10土豆炖至10分钟放人排骨一起炖5分钟11汤汁收至浓稠时放人盐和味精调味均匀撒上香菜即可出锅享用12香
祯祯宝贝
2014年3月23日，重庆明天又要上班了。好在不用主持节目，只负责电视栏目的审片审稿。窗外的天空一直没有放晴，何时阳光才能出现呢？同事送的一块腊排骨一直放在冰箱中，今天就用它来炖土豆当做晚餐。腊排骨炖土豆，印象中似乎经常在农家乐吃到这个菜。
夜魇
排骨炖土豆是一道家常菜肴，主要材料为排骨、土豆。口味咸鲜、肉香不腻，广受人们的喜爱。
碗里姜膳
这是一道营养丰富又美味的炖菜，平时经常做给小朋友吃。胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、淀粉、膳食纤维及矿物质，对滋养眼部有很大的帮助，特别时候爱看电视的小朋友吃。而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖和维生素的特点，搭配在一起既美味又不怕长胖哦
橙子妈妈Eva
吃过饭店做的炖鱼和帖饼，当时觉得很好吃，饼上有鱼汤，咬一口饼香和鲜汤的味道，总是让人停不下嘴来。今天在家给家人做土豆炖排骨和花卷，也是一锅出，真的是美味呀，连一向挑剔的妈妈也说好吃，而且也省事，不用另外蒸花卷了。
冬季心情
家常的土豆炖排骨，吃了很多年了。土豆面面的，排骨也炖得软烂可口。小的时候这样一盘菜，都是过年的时候才能吃上，能就着一大碗饭，最后连汤也不放过。别说了，上菜吧。。。。
冬季心情
1排骨放入冷水中到入一勺料酒.2用大火煮开，并去掉浮沫.3焯十多分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.4排骨沥干水份,土豆去皮,切成小块清洗干净备用,红干椒切段.5热过入油,放入排骨,土豆,红干椒.6放一勺盐,一勺酱油,适量清水搅拌均匀.7大火烧开.8转小火炖至留少些汤汁即可.
京京~
1适量排骨洗净备用。2蒜苔洗净切段。3土豆去皮洗净切块浸泡水中。4葱姜蒜改刀备用。5排骨冷水下锅焯水，放少许料酒去腥，焯水后冲洗干净待用。6黄豆酱和豆瓣酱准备就绪。7珐琅锅预热入油，放入排骨煸炒一下。8放入豆瓣酱，黄豆酱，生抽老抽。9加入开水，放入葱姜蒜。10中火煮沸转小火煮炖。11盖上盖子就可以慢慢等待了。12排骨八成热放入土豆同煮。13土豆熟后加盐调味，放入蒜苔炖煮一下，一点西兰花也一起煮了。14美美的家常炖菜就上桌啦！15成品图小窍门时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您生活愉快！
米拉Miira
1排骨剁成块。2冷水下锅焯水。3姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖。4锅中放油、冰糖，小火炒好糖色，放入排骨翻炒。5放入香料炒香。6烹入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。7放入砂锅中，加水烧煮20分钟。8南瓜、土豆、洋葱切块。9放入洋葱、土豆烧煮10分钟，加盐调味。10放入南瓜烧煮5分钟。11鲜美一锅炖。
清水淡竹
做过很多次了这道菜，每次都吃得心满意足啊
关于小妮
1腊排骨剁块，放入锅中，加入适量冷水，开锅后，转小火煮30分钟。将腊排骨捞出，煮排骨的水倒掉不要。先将排骨煮一遍，可以将排骨清洗干净，还可以去掉多余的咸味。2将排骨重新放回锅中。3加入适量开水，水量和排骨持平，开火煮15分钟。4将胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。5土豆去皮，洗净，切块。6排骨煮15分钟后，放入土豆块和胡萝卜块，煮20分钟左右。不建议再加盐，否则排骨太咸。7装盘，撒少许葱花。
悦悦玉食
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
祯祯宝贝
算是家乡菜。
nageya
1准备食材，排骨，土豆，豆角，葱姜蒜，大料2烧开水，到入料酒，两片姜，把排骨焯两分中3焯水后洗干净备用4少许油，加入冰糖5冰糖起泡后加入排骨，上色6排骨上色后，加水没过排骨，放葱姜蒜，大料，倒入生抽，烧开后，中火炖30分钟7放入土豆，豆角再炖20分钟8放入少许耗油，盐调味9大火收汁10出锅，开吃
tracey0213
1准备好材料。2排骨下锅焯去血水。3排骨入高压锅，滴几滴醋坐锅上火，上汽后中火炖十五分钟。4土豆去皮切滚刀块。5热锅冷油下土豆块大火翻炒。6将炒过的土豆倒入炖好的排骨中大火炖五分钟，调入适量盐。
面朝阳光
1材料洗净，排骨切开，土豆去皮切块。2锅里放油，放入葱姜丝爆香。3放入排骨翻炒。4排骨变色后放入花椒大料粉和生抽。5放入适量的水大火烧开。6等锅开了之后放入洗好的芸豆土豆块中火炖熟。7排骨和芸豆熟烂之后放入盐，葱蒜末，味精即可。
小乖宝宝
1排骨洗净入电压力锅加少许水，加入葱、姜、花椒粉、生抽、糖旋钮至排骨2芸豆摘净、土豆去皮3土豆切滚刀块4电压力锅减压后，将排骨连汁倒入炒勺内5下入芸豆搅拌均匀6下入土豆块翻匀，中火略炖7加入黄豆酱续炖8汤汁见少时加入葱、蒜提味，依个人口味调咸淡即可9普普通通家常菜做好也是美味～
丹青竹韵
很喜欢土豆炖排骨，土豆吸满了肉香，排骨软糯适口，一个字，香！
小堂堂妈妈
排骨号称是百搭王，与谁搭配都是个主角，用IT们的话说就是兼容性极好。今天这道菜的搭配就可以说是牛郎配织女，金龙配凤凰。吃着牛郎织女，嚼着金龙凤凰这种感觉真是嗨到家了。
舌尖居士
微辣，咸鲜。牛排软烂，土豆粉糯。
一溪月
从小生长在南方，原先不怎么吃肉的我，为了我家那个嗜肉族，也慢慢地学着做各种排骨之类的菜，来避免家中那个北方壮汉，一礼拜吃不到大块肉就说没有“硬菜”吃的抗议
流水往事
土豆炖排骨是一款倍受欢迎的家常菜，以土豆和排骨为主要食材。土豆具有抗衰老之功效；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
鱼乐无线小厨房
这是一道很开胃、很下饭的家常菜，百叶结和土豆融入了排骨的香味，很是美味
老马溜达
排骨炖土豆是我们家的常见菜，有些地方叫排骨烩菜。无论是南方还是北方，人们都很喜欢这种土豆烩排骨的味道，土豆能将肉中的油吸附，吃起来肥而不腻。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，能烹调出几十种美味菜肴。
水青青
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，极其下饭土豆很有营养，是抗衰老的食物含有丰富的维生素及大量的优质纤维素猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、维生素适用人群：气血不足、阴虚纳差者
放逐的青春
土豆炖排骨不仅美味，而且还有很高的营养价值，能补充我们人体所需的营养物质，所以大家要常吃哦，有助于我们的身体健康。
小艾厨娘
1排骨用冷水浸泡半小时去除血水……2准备好葱,姜，炖肉料，土豆……3浸泡过的排骨放入冷水中，添加葱，姜，大料，料酒煮开……4会看到很多血沫与脏东西……5撇去血沫，捞出排骨控干水分……6电饭锅中放入排骨，葱，姜，干辣椒，炖肉料包，生抽，老抽……7开锅炖半个小时，放入盐，冰糖……这样炖出的肉不柴……8放入土豆继续炖半个小时……9清爽型排骨炖土豆出锅……临时起意又添加了一颗香菜，增加香味……小窍门炖排骨之前要过下水，去腥去血沫……
拧巴的风铃
1五花肉切块，与排骨一起焯水备用。2起锅烧油，放入白糖。3待白糖冒泡变枣红色。4下入排骨，五花肉翻炒。5加入生抽，翻炒至肉微微焦黄。6倒入开水，没过排骨，加香叶，花椒，干辣椒，桂皮，八角，料酒。大火烧开后转小火。7大约炖一个小时后将切好的土豆倒入锅中继续炖。8炖到汤汁浓稠即可。
馋猫豆包是只柴
