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法式长棍是一种最传统的法式面包。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所用小麦粉的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，还会加一些全麦面粉， 其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样。
海洋moon
1法棍斜着切成2厘米左右厚的片。如果没有法棍用普通的面包片也可以的。2几支百里香清洗干净后备用。百里香一般食用到的时候比较少，我家阳台上一盆，基本够吃了！如果买不到百里香，尝试用少许香葱也可以的。只是味道就不一样了！3一头大蒜放碗里捣碎。4然后加入百里香和1勺盐继续捣，直至大蒜捣得很碎就可以了。5融化一块黄油，然后用刷子将黄油均匀的刷在法棍上6然后将捣碎的大蒜百里香碎放在法棍片上。烤盘铺上锡纸摆入法棍放入烤箱上火200度下火160度烤13分钟左右。
杜鹃花美食
韧韧的表皮透着淡淡的甜、淡淡的麦香，在嘴里荡漾开，真的是越嚼越香....
kiss战女
明儿，要坐40小时的火车回家过年啦必然是准备了好些食物，各种喂饱自己哈烤法棍，现买的法棍哈，省事儿，抹点儿香料或是直接涂抹黄油撒点儿白砂糖，就是两种不同的美味香味从烤箱里流串出来，那味道真的很难忍受啦！烘烤到恰当的火候，咬一下在口腔里咯噔咯噔的作响这种美妙的感觉，真的值得你尝试哈！
花事了的花
法棍是买的，So，这也是一款快手小点心，咬上一口酥脆掉渣，满满的蒜香味儿，喜欢的人懂的，不喜欢的掩鼻吧～
isyuanquan
没有任何仿腐添加剂的面包一般的保质期大概是三天,其实经常在家里烤面包的人都知道,面包第二,第三天的口感已经远不如刚出炉的新鲜面包了。特别是法棍这类面包,第三天的时候已经变得很有韧性，很难拿起来就吃,必须经过一些加工才会体现出它的美味。 除了将面包再经过略烤这种方法以外，鸡蛋牛奶煎面包也是一个又简单又美味的吃法,经常这种方法加工够的面包老少皆喜欢。 今天就和大家分享这种最基本的做法。
MOMOCOOK
#花样面食# 面包大家都爱吃，可是你吃过：用红薯、豆渣和普通面粉做的，而且还不用揉面的无糖软欧面包吗？或许有人会说：豆渣粗不拉几的又不甜、肯定不好吃，更别和普通面粉一起做面包了！但是没有做过、没有吃过就直接否定，还真是不具说服力的；咱今天这款~红薯豆渣软面包，就是最好的验证哟。食用豆渣：能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；其丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。所以对于现有爱吃细粮的年轻人来说，豆渣绝对是自然营养品，而对老年人来说，更是有益食品了~~~
老方小雨
“蒜香烤法棍”，脆脆韧韧，咸咸香香，好吃呀，在下午茶的时候来一份，好有能量的，要不拿来当零嘴吃吃也很好。
火镀红叶
1法棍面包斜切成厚约1cm的片。2大蒜和迷迭香洗净，蒜捣成泥，迷迭香要把叶子从杆子上拔下来，切末。3加入适量盐，胡椒粉和橄榄油，拌匀。4将迷迭香蒜泥均与地抹在法棍上。5放入预热好的烤箱中，190°，上下火，中层，烤3—5分钟。注意观察不要烤胡了。配上一碗培根土豆浓汤，好美味！
悦悦玉食
法棍是一种最传统的法式面包，配方超级简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，不加糖不加奶，不加或几乎不加油，其特色是表皮松脆，内心柔软，稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味，是比较健康的一种面包，法棍在形状、重量上都有有规定，每条长76cm，重250g，还要规定每条法棍上有7道斜切裂口才是一根标准的法棍，但是家用烤箱通常没有那么大，因此也没法去追求这样的标准，但是味道是很标准的，浓浓麦香味的法棍，是无油无糖，低热量的健康粗粮，多多吃有助于身体健康哦~我超喜欢吃法棍的皮，哈哈哈^_^，吐司也是很喜欢吃最外
小董妞@厨房
老大不小的一人儿，今天终于第一次弄明白了--原来吞拿鱼就是金枪鱼！归并若干年前，偶一再强调：“喝的是XO，不是Brandy!”的种种低级错误。偶承认：毛爷爷说得真对!是得好好学习！
chinfeya
法棍的另一种吃法，浓浓蛋汁加上香脆的培根，5分钟就能做出来的懒人周末brunch。
juju的巴黎厨房
法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。
乐悠厨房
法国面包的代表就是“棍子面包”是由高筋面粉，酵母粉，水，盐这四种极其简单的配料制作而成。无油无糖低热量，外皮焦脆，内心柔软，越嚼越香！充满浓郁的麦香味。出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢，虽还不怎么完美但重点是无油无糖还特别的好吃！
阳光明媚99
有人说：很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，才有了现在我们所看见的奶油蛋糕而深爱着奶油的面包，只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙，那就是现在火爆朋友友圈的“ 脆皮法棍泡芙 ”。淡奶油的细密柔滑，与香脆可口的酥皮融合在一起，细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵，够长、够脆、够软、够带劲，让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口，炸裂你的少女心。
吾爱烘焙
回归面包最本真的味道，外壳坚硬酥脆，内里小麦飘香～～～法国食品法规定，法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成，添加了其它东西以后都不能叫法棍，要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口，因为家里烤箱不够大，只能做mini的。
新月融水
说实话，对法棍，我本来并没有什么兴趣的，因为之前在超市看到的时候，都是长长的一根，看着就好像能砸死人的样子，直觉很硬，估计口感不会喜欢。。。 这次呢，也是初次尝试了一下，为此还专门翻了翻达人的博客，了解到法棍的面团尽量不要过多的搅拌，可以采用浸泡折叠的方式来帮助面团出筋，试了试，效果还不错。 不过后来可能是因为我整个时间段太长了些，导致酵母的活性在后来已经降低了，所以烤出来的效果并不够好。正常法棍切面应该是接近圆形，内部孔洞很大且均匀分布。我的这个明显形状不够饱满，说明最后的发酵不够给力，不过切面来看
quenny
1干材料先混合。2后油法将所有材料混合揉至完全阶段。3第一次发酵至2.5倍大。4排气 分割 松弛15分钟。5取一个面团擀成长舌状。6折三折后。7反面再擀成长舌状。8从一侧卷起来。9整型成橄榄状。10放在烤盘上最后发酵。11表面喷水划几刀，刷上蛋奶汁（觉得这样烤出来漂亮又有奶香）放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。12OK。。。
香橙可米露
juju一直以为法棍是家用烤箱最难做的，也是难度最高的面包，相信很多烘培党党员们都有同感~~直到这次JuJu尝试超级简单的无需揉面的法棍并且得到很满意的成果才发现其实无需大烤箱无需厨师机也能做出外皮酥脆里面松软的法棍面包~烘培的世界是多么美妙~~~~！！ 最重要的是它的味道和口感一点都不逊色于外面卖的法棍哦~ 从小在法国吃着地道法棍长大的BuBu先生都说味道跟real baguette很像，不敢相信是家里做出来的~ 把juju激动了整整两天有木有~~~ 好吧，废话少说，赶紧让juju给大家发福利吧~！
juju的巴黎厨房
悠闲的下午，香酥脆的烤法棍一定能吸引你~~
泽瑞妈妈
菜谱中的花椰菜可以换成西芹、罗勒或者欧芹，都很好吃的~~
花生小囡
无糖又低油的法棍可算低卡了？减肥吃它也不会有负担。我很喜欢法棍的口感，外皮嘎嘣的脆，内部却非常的有嚼劲。方子可做长35厘米直径4厘米的法棍3根。
小黠大痴
情迷法兰西，蒜蓉烤法棍。
锦色琉璃
西餐主食少不了法棍面包，这个配方我尝试了几次还挺成功，主要是外脆里面软。气孔多。
冷水浮萍
法式长棍面包是由19世纪中期，奥地利，维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。
雅雅杨小厨
法棍面包是最传统的法式面包，口感外脆内软，越嚼越香，其实拿这种面包来解馋最好了，热量不高而且有嚼劲，吃得不多
吾爱烘焙
超级香脆的烤法棍，新创的哟~【蒜蓉+培根+马苏里拉奶酪+法棍】每一口都分量十足，嘴里卡滋卡滋地响。出炉不到一会儿就被抢光了~真是魅力十足啊！！
Petrus柏翠电器
法棍面包无油无糖很健康，适合做各种口味的再加工。
暖夫生活
一道异国风情的美食，法棍烤的焦香，虾仁沙拉甜糯，嚼在口中回味无穷。
简单是快乐的
今天工作完成，下班后浑身感觉轻松了许多！晚饭后为朋友做几个面包。大炒勺的炉凉了好几天了也该开炉了，顺便再为自己作了两份儿第二天的早点，这叫，各得其所，呵呵！ 朋友喜欢吃甜面包，因此做了几个“什锦水果面包”。一般做水果面包有两种方法，一种是用什锦果干，另一种是用新鲜的水果先做成果酱，然后把它包进面包的坯料里进行烤制。我这次两种都做了些，一部分包的是什锦果干，另外还用前几天炒的红果包了几个。老北京的干炒红果做馅料吃起来还真不错，是酸甜口儿的，挺地道！捎带着还做了两个豆沙馅儿的，几天前做的豆沙馅儿就剩了点儿底子
大炒勺
这款面包是用普通的高筋粉（非专用面包粉）做的，低糖低油，很合我的胃，刚烤好时外脆里软非常香，凉后柔韧有嚼劲，感觉外形像法棍，内里却像柔软而有一定韧性的面包，所以法棍砖家请轻拍，我只不过是找到了一款口感自己喜欢的面包，您一定要和我来纠结这是不是法棍，我也木有办法，不说工具也不全，烤箱温度也不够，水平没到那程度啊，所以我只不过是开开心心做自己喜欢的食物罢了。对于这款面包的保存方法，我试过最好是的在出炉晾凉后立刻切片冷冻，想吃的时候拿出来回温后即食，或平底锅一煎，或做成蒜香的都挺不错，是不是很方便。原方是素年锦
漫香小屋
1把除了有以外的材料放进面包机种，和一个程序的时间，大概20分钟2一个程序结束后加入玉米油，再继续和10分钟3和好的面团光滑，发酵至两倍大4把发酵好的面团取出排气5把面团分成均等的两份6再整出长条形7用刀在上面划上几刀、在表面喷上少许水后放进烤箱中发酵20分钟8发酵好的面包筛上一层面粉9烤箱中层190度上下火烤20分钟，烤制期间要向烤箱中喷3～4次水10成品图
Hello恬恬
法棍经过再次烤制之后，非常酥脆，加上蒜泥酱水，让它充满了非常浓郁的蒜香味，淡淡的胡椒味，让你吃得停不了口。
紫韵千千
不需要揉面，通过静置折叠产生面筋，没有特别的说明，按步骤做就好了，就酱~以下用量可做30cm迷你法棍两条中筋面粉就是我们常用的普通面粉，蛋白质含量在11%左右。
熊猫么么
自从喜欢烘焙以来，做过几次法棍，虽然它的用料十分简单，食材品种并不是很复杂，但是都不是很成功，总有这样或者那样的不满意。一直想不出是什么道理。这次我看了大量的视频和参考了许多食谱，最终做出了成功的法棍，我想这就是，烘焙者与食材之间要建立一种信任，传递一种信号，倾入所有的爱心与耐心，你的付出总会有回报。~信任之美
海迪澈
最近几天天天做这种面包，每天烤两根，反正能放冷冻里随吃随取，那天又突发奇想，用手头的红心火龙果大致放各种料试做了一根，嘿，还不错。特别是烤前的颜色真是惊艳，烤好后和烤前一比就有点花容失色，呵呵，但如果没有和烤前比，光看烤好后的成品其实不管从颜色还是从口感上来说其实也挺不赖的，于是今天又做一次，把具体的量定一下，给喜欢的同学参考。我前后做了两次，一次是全用火龙果泥的，一次是大部分火龙果泥和部分牛奶，成品全用火龙果泥的颜色稍深，具体可以按你自己的喜好调整，面团硬点，成品也硬点，面团稍软，成品内部也会稍软，下面
漫香小屋
法棍的诞生源于1920年颁布的一条‘面包师早上4点前不应该工作’的法律;这条法律看起来很奇葩，但起码保证了当天面包的新鲜!面包师们就没有足够时间去制作传统的圆面包。于是，准备和制作时间迅速的法棍迅速占领了法国人的餐桌。对于现代人来说，法棍仍然是很好的早餐选择，工序快而且自制的法棍健康好吃。这次法棍我试验了一下不添加任何糖份，做出来的效果还是不错的哦~
胖子瘦子我都爱
法式长棍面包Baguette是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是"棍子面包"，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油
JIE彤
法棍面包最简单、最省事、最健康。没有太多的材料，无糖无油无奶非常健康！我家先生特别喜欢这款法棍面包外皮酥脆里面有嚼劲儿，他说当早餐最适合不过了。一根法棍一壶红茶足矣！
天鹅湖99316
现在很是流行的法棍泡芙，依然走在流行前沿，酥酥的脆皮中间满满的柠檬奶油馅儿，想不好吃都难。
小黠大痴
1食材称好备用。2高筋面粉倒入搅拌盆中，酵母粉用水化开（水是分量内）倒入盆中。3加入水。（水建议先预留15克左右，视面团状态适当添加）4先用低速搅拌2到3分钟，待面粉搅拌成团后再高速搅拌，然后加入2克的盐，继续搅拌均匀。出现厚膜，孔洞边缘光滑即可。（面团要比平时做小餐包类的面团要软一些）5把面团放置温暖处，进行基础发酵大约40分钟。6发酵过程中，每隔十多分钟就把面团上下对折，再左右对折。7折面团共进行三到四次，在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。8基础发酵好后，撒上干面粉防粘，把面团平均分成三份。9
阳光明媚99
看似是法棍其实它是泡芙，配上独特的“外交官”卡仕达酱，非常好吃！
焙宗
1选用小麦粉250g，倒入酸奶，和温水稀释好的发酵粉搅拌均匀。2第一次发酵。3发酵过程中用锡纸准备好固定格栅待用。4将发酵至1倍大的面团加适量橄榄油揉面均匀后继续发酵。5发酵后拿出面条揉搓至筋膜状。6分成三个面团，擀面棍擀面皮，中间加入红枣干，自上而下卷成这个熊样。放入格栅内继续醒发至表面膨胀。7表面喷水后放入烤箱上下210℃加热定时半小时。8大约10分钟左右，表面有烤熟颜色后拉出盖上一层锡纸以防烤糊。9上一步补充图片。10继续烤制20分钟，拿出晾凉准备切片咪西咪西。
香夫人
“法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。”食材：面包粉170克、低粉70克配料：酵母3克、盐3克、清水135克
余甘果蜜的厨房
法棍面包准备原料：高筋面粉260g、低筋面粉140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
Depelec德普
简单易做，好吃又饱肚，是出门带的好干粮，抹上自己喜欢的果酱，挺不错的。也可以切片加牛油蒜沫烤，或放点芝士烤。
黄宝玲
法棍面包操作真的很简单，但是发酵的时间有些长，需要耐心。有什么不明白的可以给我留言。
jixinyu88
这款【黄金布丁法棍】外壳咸香酥脆，内壁的布丁融合软面包的纤维，细嫩爽口并散发着牛奶的香味既能饱腹又低热量。总之外咸内甜、表酥里嫩多重滋味超级享受哦……
Jane.Yang
1准备好食材2把法棍斜切成厚片，黄油食温融化，蒜用压蒜器压成蒜泥，葱切细小的葱花，把黄油葱花蒜泥放一起，加入盐搅拌均匀3把拌好的蒜泥葱花均匀的抹在面包片上，放入烤盘4预热烤箱180度，中层上下火8～10分钟左右，表面金黄即可5很香...6成品图7成品图小窍门1）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整2）也可以用欧芹代替葱花也很香
心语梦境
橄榄菜，很多人都爱吃的一种罐装小菜。当橄榄菜遇上西式面包，会碰撞出怎么样的火花呢？
暖调蓝0429
法式长棍面包（Baguette）是一种传统的法式面包，营养丰富，表皮松脆、内心柔软而稍具韧性，越嚼越香。法棍的配方也简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。今天我用法棍的模具，只取其形，而换其心。做出来的改良版法棍因为添加了淡奶油和白糖，更加符合自家的口味了。为了不给大家误导，重要的事情说三遍：这不是正宗版的法棍，只是借用法棍的模具做出来的山寨版法棍，换言之，这是一款长着法棍外表的甜面包。
Meggy跳舞的苹果
这次比赛还有黄色，黄色是充满活力的，看到这个题目，就一定想试试做法棍，虽然有一定难度，但是，成品出来后，一切都觉得非常值哦。 大家都知道，法棍面包其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的香味，我从来没做过法棍，这也是第一次做，没想到做的也非常成功，无论从外皮，还是内心，口感都非常好哦。
炫润丝巾
需要耐心和等待的法国面包，今天做了一个迷你版的，正好可以做早餐三明治用哦！
翟女……
法棍是西餐厅常见的一道配餐主食，有的人不是很喜欢它干硬的口感，我却正好相反，很喜欢它粗粝的质感和有咬劲的口感。 但是法棍还有一种更叫人欲罢不能的吃法就是蒜香烤法棍，浓郁的蒜香味跟烤的酥脆的法棍，推荐试试。
厨恋恋私房菜
说到浪漫国度——法国，除了宏伟的凯旋门、名著《巴黎圣母院》以外，小蜜蜂还会想起法国的传统面包——乡村法棍，法棍法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。法棍于法国而言相当于米饭之于中国，被法国人称为“面包之王”，不仅可以单独品尝，而且包容性极强可以搭配多种食物。今天小蜜蜂给你们带来的这款乡村法棍十分朴实，配料极其简单，因此口感非常的纯粹。酥脆的外层包裹着柔软韧性的面包心，没有繁杂的配料，浓郁的麦香味夹带着微咸，越嚼越香，怎么吃都吃不腻！夹上这条乡村法棍，跟小蜜蜂一起体验一把巴黎风情。
daogrs迪奥格斯
11、把所有的材料（除黄油）放入面包机选择发面挡，等揉面结束，面粉已经揉成面团，把面包机停止，把切好丁的黄油倒入面包机，再次选择发面挡等面团发至2倍大，取出面团。22、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。33、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形44、由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口55、搓成长柱形面团。66、整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵至2倍大左右，用利刀在面团表面划出几道斜口子，喷水，生坯表面筛上面粉77、烤箱预热，190度，中层、上下火、20分，期间隔5分钟
xy妈妈
这是一道可做主食也可做零食的美味，简单快手、省时省力。早餐时搭配蔬菜浓汤，很洋派很西式的吃法。休闲时作为零食，蒜香浓郁，口感酥脆。外出野餐时带上它也不错，完全可以使孩子们摒弃充斥着添加剂和香料的膨化食品。安全、健康、酥脆、美味， 这就是蒜香法棍。
从容过日子
非常简单的早餐，特色鲜明的萨拉米、奶香浓郁的马苏里拉，再配上麦香酥脆的法棍面包，营养丰富、唇齿留香。搭配牛奶或果汁都不错！
春春神厨
这是我第一次尝试做法棍面包，特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，简单的材料做出来的味道很香很丰富，第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。
january0106
1.蒜压蒜蓉和黄油，盐，香草一起微波炉加热1分钟涂在法棍上。2两个烤盘铺铝箔纸，将法棍片放入其中一个烤盘。3虾仁洗净，放入另一个烤盘，撒盐、黑胡椒，橄榄油，香草。4两个烤盘放入烤箱，1000W烤4分钟。5装盘时将鲜虾放在法棍上面即可。小窍门根据虾仁的大小去调节烤箱烤制的时间！
D&R
