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1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2选择发面工作档和面。320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。5将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。6由三角形面片底边卷起呈牛角状。7面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。8发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。9烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
kiss战女
自制牛角包不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。有兴趣的TX不妨来试试，做成功很有成就感的！ 丹麦牛角面包属于起酥面包的一类。掌握它的做法以后，就可以轻而易举的做出任何起酥类面包。不管是丹麦土司，还是形状各异的起酥面包，它们的制作流程基本一致，只是最后的整形不同。
kiss战女
相信只要家里有烤箱的都做过了，我也不得瑟了，只说一句：俺这个包包相对来说是健康滴，因为表面刷的是植物油，量还大大地少呢，不过话说回来，不刷油时也很香呢，下回就不麻烦了
76小龙女
1把除了黄油意外的所有材料都放入厨师机里。2表面光滑放入黄油。3搅拌出膜，放到盆里发酵。4发酵2倍大。5面团一分为二，将面团擀成面皮。6去边，切成三角形。7从款的方向开始卷。8发酵2倍大，刷蛋液。9178℃，15分钟，上色即可，出锅刷黄油。
柳絮1982
这是起酥面包的一种，不用揉出手套膜，做法反而和千层酥皮有点像。做好的面包比普通面包的层次感很强，松软好吃。做法也并不是很难，掌握它的做法后，不管是起酥土司，面包卷还是其他起酥面包都可以做了。因为他们的面团步骤是一样的，只是最后整形不一样而已。
bing_rui
最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实，香脆疏松。在操作上更是简单，几乎不需要发酵，也不需要揉面到什么程度，大体上揉揉就可以了，味道却是非常好，特别适合害怕揉面的烘培新手。
芹意
本款牛角面包，用料简单、健康，既筋道弹性，又蓬松暄软，一款美观美味的面包值得一试。
美食诱惑馋猫
金牛角面包，虽然不像其他面包那样松软，金牛角面包口感偏硬而且带有嚼劲，到后面是越嚼越香的那种，我觉得非常好吃。如果经常吃松软的面包，也可以试着换下这种比较有嚼劲的面包，我觉得也非常不错，是值得推荐的一款好面包哦。
谷仔妈妈
一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】
Petrus柏翠电器
南瓜真是天然的上色剂，用南瓜泥做成的面包，口感非常的松软香甜，单是看面包金黄的颜色，就会让你爱不释手而又赞不绝口
清水淡竹
1主料中所有食材放入厨师机里。2用低档搅拌成团。3放入黄油和盐继续和面。4出粗膜即可。5整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。6发酵好的面团揉一揉排气擀成半厘米厚的长方形。7切成如图形状。8卷起来如图所示。9全部做好，二次发酵制两倍大。10烤箱提前预热，放入发酵好的生坯上下火180°烤20分钟，（烤之前刷鸡蛋液烤出的颜色更漂亮，）我忘记刷蛋液了。11成品。
最初的最美❤
大众非常喜欢的牛角面包，每次做，都是零失败的，上周六有时间又做了几个，喜欢的它的味道！当早餐不错！
逝去的爱情
长草金牛角面包很久了，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃。 在十一放假前一天晚上，终于抽空做了这款面包，同时还做了司康，给女儿和老妈坐车带着吃的，司康就是我的上篇日志啦。 吃惯了松软面包的，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款面包的，值得推荐哦。
薄灰
这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，解放了双手，面包做起来也轻松了很多。
lin悠然
这款金牛角面包参考的是自由姐的方子，依旧是有所改动，加入了60克的中筋面粉，液体用的是胡萝卜汁。只可惜我的整形手法不过关，金牛角一点也不威风，钝钝的的，像是小绵羊的角了。这款面包的糖和黄油量都很大，味道很赞，香气扑鼻，边拍照、边吃，拍完了，两个面包就已经下肚了。外表香脆，内里柔软有嚼头儿，要不是顾忌热量，我还想再吃一个。
羊羊厨房
新年新气象，牛年面包都要改一下造型了，哈哈！看着还挺可爱的。
莎糖家
太久没有回到这里了,也太久没有时间了,就像现在家里已经是有两个妞了,有时候真的忙得晕头转向,不过终于可以把自己想了离久的烘焙提上了日程,真的很开心,突然觉得这种简单的幸福才是最让人回味的,看着妞们吃起来很香的样子,真的从心底里的幸福!第一次做面包,也是第一次接触烘焙,还算成功,至少妞说妈妈做得很好吃,这样就足够了,呵呵!因为妞喜欢吃牛角包,所以就做了这个,还夹了小香肠!希望可以和大家一起分享,也请大家多为我这个菜鸟多提意见,多多指教哈!
我是土豆
呵呵，名子挺古怪，牛角就牛角呗还可颂呢，其实可颂是音译过来的，做法是可颂的做法，但配方却没用那外国的配方，还是用我自己的，所以我说是中西结合，其实就是我们的牛角面包。
秋雁红枫
学习烘焙已经有一段时间，在掌握了一定的技巧后，总是想搞点花样，比如说在成品的造型上做点文章。在网上看到别人做的牛角面包，感觉挺好玩的，萌萌的有木有？于是自己就尝试做一做了。人们一般所说的牛角面包是起酥面包，而我做的并没有起酥，原因有二。其一，玩烘焙的人大抵都有这样的感受——做面包比做蛋糕和饼干难。而面包里，起酥面包当属最难。其二，起酥面包在制作过程中要加入专门的起酥油或者麦淇淋（如果用黄油的话起酥效果不好）。而无论是起 酥油还是麦淇淋，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体危害很大，长期摄入容易诱发心血管疾病
萌城美食
丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，绝对是面包中的经典之作。自制牛角包也不难,只要遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包。大家有兴趣都来试试吧！
Depelec德普
自己做面包已经成为常态了，三天两头烤一炉，满屋飘香，除了味觉上的满足，更有了不少成就感。自己做面包可以根据家人的口味来调整配方，还可以把家里的一些杂粮什么的用起来，而最大的好处就是只用简单的材料就能做出暄软、蓬松的面包来，让那些乱七八糟的面粉改良剂离我们远远的吧，我们就要吃实打实的好面包。普通的面包比馒头好吃，除了糖和黄油是额外增加的，主要还是因为使用的是蛋白质含量大于13%的高筋粉，把面团揉到出筋能用手掌撑出透明有弹性的薄膜，这样的面包做出来口感细腻、柔软、蓬松，咬一口切一刀也不会掉渣渣，即使用手撕着吃
Meggy跳舞的苹果
以前没接触烘焙时就喜欢牛角形状的面包，还特爱丹麦牛角，那时真没想到那种是油量最大的，更没想到的是如今自己亲手做起来也算是随心所欲信手拈来姗姗迟来的美味——金牛角面包~相信只要家里有烤箱的都做过了，我也不得瑟了，只说一句：俺这个包包相对来说是健康滴，因为表面刷的是植物油，量还大大地少呢，不过话说回来，不刷油时也很香呢，下回就不麻烦。
76小龙女
美好的早餐面包。原料：高筋面粉300g、细糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、盐6g、黄油60g、牛奶80g、鸡蛋50g、水40g、
Depelec德普
金牛角是一种面包，属台湾名产（顾名思义因为外观和牛角相向，所以取名为金牛角） 表散发引人垂涎的油亮金黄色泽，口感扎实、外酥内软，一口咬下即散发出浓郁奶香的硬式牛角面包，牛角面包的魅力是无可匹敌的，搭配一杯咖啡牛奶，好吃极了
下雨等彩虹
把面包做成牛角的形状，可爱呢，孩子很喜欢，加入牛奶和鸡蛋活的面团，软软的香香的，非常松软好吃呢。
草莓
用面包机做过很多松软的小餐包，这款金牛角硬质面包略带韧性的口感还是很别有一番风味的，加上制作起来用时短，而口感香甜却不失筋道，更让你没想到的是只用面包机也能搞定，我用面包机烤了两个，另外三个和布丁堡一起放烤箱烤的，你能看出那个金牛角是用面包机烤的，那个金牛角是用烤箱烤的吗
追逐阳光
这是一款软面包，放到第二天依然是个软妹子哦加了自制果酱的小餐包，味道棒棒哒我喜欢用面包机进行和面以及一发，省事儿~
爱上烘焙的桔子
今天做了一个6寸的戚风，原以为这些面包吃不完，到傍晚居然也吃光光了，乐悠悠奶奶说比外面买的还好吃，呵呵，确实比以前做的都软，一点都不硬，这次面团揉了两次，从上午弄到下午，果然是好东西是急不来的。
零零烘焙
1除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。2揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。3面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。4面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。5醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。6擀成薄片。7一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。8烤箱预热，170度20分钟中层。
水蓝之岚
法式早餐不可或缺的就是牛角面包，无论是原味，还是包裹了巧克力或是葡萄干，都是外皮酥脆，内层柔软。选用优质奶油，牛角面包带有浓浓的牛奶清香，展现出扎实没有空洞感的绵密口感。搭上一杯咖啡，呈现出最经典的「法式经典早餐」，这便是法国人常说的3c：café , croissant, cigarette。
ANNA厨日志
天天吃吐司大面包有些腻烦了，我最钟爱的牛角小面包有日子没吃了，正好我置办一个特大号的新烤盘，一次揉400克面粉烤一炉也不算浪费能源。说干就干，趁热打铁，虽然天气不凉快，但一想到满屋飘着面包的香气，我顿时有了劲头儿。厨师机的功劳可不小，把材料配比好，扔到厨师机里，面团揉得光溜溜的很滋润，接下来就看自己的手艺了。对了，这个牛角面包只是普通面包做成的牛角形状，而不是丹麦起酥中的那种牛角可颂。前者黄油用量极少，而后者却是利用黄油来分层，趁热吃外酥里嫩；因此这也决定了两者是截然不同的外观和口感。这个牛角面包是我私用
Meggy跳舞的苹果
没做面包之前以为它有多难，等学会了，发现真的很简单。面包又分好多种，其中的甜面包味道香醇、口感柔软受到家人的喜欢，所以我隔三差五就要做一回。有时做得少了，一顿都不够吃。甜面包的造型多样，或长或圆，或大或小，有模具没模具都可以，同样的配方加上不同的内馅或者果料就成了一个新品种。今天的牛角面包只是普通的牛角，不是那种用了很多黄油的丹麦可颂，可颂小牛角固然好吃，但热量也极高，做法也复杂，所以还是我今天带来的牛角小包更实惠，能当健康主食吃。做面包要用高筋面粉，蛋白质含量一般都在13%以上，想做完美吐司就要用这种面
Meggy跳舞的苹果
和普通面包不同这是一款比较耐嚼的硬质面包，个人是很喜欢它的口感和造型。它不需要一发，松驰也是在操作过程中视情况而定的。方子来自抹茶杏仁芬。其中的老面甜面团是爱和自由的甜面包方子。
漫香小屋
1把除黄油和肉松外的所有原料揉成面团。2在面团中加入45克黄油揉均匀。3揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。4醒好的面团分成12个等大的小面团，盖上保鲜膜再醒15分钟。5取一个面团搓成一头窄一头粗。6擀成面皮。7在宽的一头中间剪一刀。8把两边拉下来。9.中间放入少许肉松由宽向窄的方向卷起。10把卷好的面包放入烤盘中，撒上芝麻，摸少许黄油。，再醒30分钟，此时烤箱预热170度。11入烤箱170度，中层，15分钟后取出，再刷一些黄油。12再次放入烤箱5分钟后取出刷黄油。（此步骤后再重复一次）13两次刷黄油后即可。
ホホ。
1所有的“主料”放面包机里，完成揉面和一次发酵。2取出面团充分揉搓排气，搓圆中间发酵10分钟。3按扁。4擀成薄片。5分割成如图三角型。6大头上放上奶酪????️，往小头卷。7卷成如图状。8一个个如此做好。9冷藏发酵过夜。10表面喷些水。11放上点椰片，烤箱中层160度烤18分钟即可。12出炉上桌。13牛角面包????。14当作早餐。15趁热吃，咬开来会有拉丝。16配上自制的豆腐脑，美味营养的早餐。
朱朱_oysy
做几个小牛角面包，当成第二天的早餐来吃，实在是很不错。
Meggy跳舞的苹果
把芝士藏起来，咬一口惊艳了你的味蕾，根本停不下来的赶脚，芝士就是力量，野餐、零食不二的选择。
大海微澜
1先将面粉与盐，酵母粉混合，然后逐渐加入温牛奶和成面团。2和好的面团加入10g的黄油继续揉匀，使面团尽量光滑，然后将面团表面覆盖保鲜膜放入冰箱低温发酵大概1个小时。3再用大概80g的面粉加入剩余的30g黄油和成油面团，和好后也放入冰箱冷藏。4将发酵好的水面团取出，擀开成长条状。5取出油面团，压扁，铺到水面团的一侧，然后将面饼对折，封好口。6将面饼的两边向中间折叠，然后再对叠。7对叠后的面饼放入冰箱冷藏40分钟左右，取出重复上述擀开在折叠的步骤，再将叠好的面团放入冰箱继续冷藏40分钟。8将第二次发酵好的面团
Mayifamily
牛角面包
佳宝的辣妈
会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓
Meggy跳舞的苹果
金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。
风意画
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食味232
牛角小面包一般是需要开酥的，今天做的是没有开酥的牛角小面包，味道也很好吃。
一切随缘zzh
1除奶酪外，所有材料揉成光滑的面团2加入奶酪，揉到完全阶段3发酵至2倍大4分成6等份，揉圆排气，盖保鲜膜松弛15分钟（我做得是双倍分量）5搓成胡萝卜形状，松弛5分钟6擀成长约31cm，宽19cm的三角形7轻轻卷起来8两头搓尖，弯成牛角形状9盖保鲜膜发酵至2倍大10表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右11配上一杯牛奶，早餐，下午茶皆美味12一层层的纹路13口感十足14看着这一圈圈的纹路，很有意思！
小耳Maggie
每次做面食原材料都没有精确的数量，都是凭感觉，今天依然如此哈。咱来山寨一个金牛角，大家看看怎么样？
美味无极限
很久没做牛角面包了，今天换个配方做，味道一样赞????。配上牛奶或者豆浆，营养健康又美味！
舍予的小食
1除黄油外，所有的原料2将奶酪片撕碎放入原料中，用筷子拌匀3放入面包机，启动和面程序，约15分钟，和成光滑的面团4加入黄油5继续启动和面程序，约20分钟，和至面团可拉出薄膜6静至发酵至2---2.5倍大7揉面团，排气8将揉好的面团分成12等份9取出一份面团，揉成椭圆形，在擀成长三角形，中间切开10将切开处面片，外翻11卷起面片12依次，整形得弯一些，更像牛角了，放入烤盘，醒发约15---30分钟。180度，上下火，烤20分钟，即可
美时
1把所有食材都放在一起开始和面先搅成大的面絮再用手活成光滑的面团。2活成面团之后再拥搓衣服的手法搓面揉出手套膜。3搓好的面团放在温暖地方醒发至2倍大。4醒发好的面擀成大的面饼。5然后切成3角形。6我是从下往上卷不的，我弄的形状不是很好看，下次试试从上按下卷可能会更漂亮。7依次都卷好，再次醒发30分然后刷上一层蛋黄液也。8再撒上一层熟芝麻。9都做好之后烤箱提前预热。10放入面包胚上下火180度我烤了25分可随时观察烤箱里面包的变化。11叮咚，出炉哦好香啊。12一点不比面包店的差，奶香味十足。13蓬松宣软。1
董小伊
1准备食材。2面粉加糖一勺。3打入一个鸡蛋，2克酵母粉，2克盐，加入半杯牛奶。4搅拌均匀。5加入30克黄油。6揉至能拉出薄膜。7醒发至两倍大。8发好的面团擀成薄饼。9切成三角形。10从一头卷起来，卷成牛角尖。11放入烤盘抹上蛋黄液。12倒入烤箱200度烤二十分钟。13美味牛角面包完成。
幸运的小糯米
这款面包的面团没有进行基础发酵和松弛，成型后直接发酵2倍大入烤箱。
西马栀子
做面包是一种享受，我感觉像是在玩泥巴 ，嘿嘿，既欣赏了作品，又可以吃到美味的面包。何乐而不为呢。我喜欢做面包时忙碌的感觉，双手沾满面粉，满冰箱找黄油找发酵粉找白糖..............
未央花开
1后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟。2分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。3将小面团揉成水滴形状。4擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿。5然后在宽的一端切个小口。6从刀口向两侧将两边折起，牛的角。7然后慢慢向上卷起8末端压在底部，捏来，略整形，将两个牛角向中间靠拢。9全部做完后，放烤盘，加盖保鲜膜松驰二十分钟10刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟，取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟即可。
sunxiaonan21
某人说：少给我做甜的，不爱吃。问他爱吃什么？他说：起酥和牛角面包。于是，第一次尝试千层酥皮，就是这款丹麦牛角可颂。基本上算是不成功作品，但是某人还是吃得津津有味，做了一个称职的白老鼠。感谢某人，是你让我有了努力的动力，而我也要求你不管怎样都要吃掉，谢谢啦。
贰姑娘是个吃货
丹麦牛角面包是由层层起酥皮制作而成，口感香脆，这次制作了超mini版本，一口一个超满足哦！
精致猪猪女孩
1把主面团中除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序220分钟后加入软化的黄油，继续肉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大3发酵好的面团排气分成5等份4搓成胡萝卜形状。盖上保鲜膜松弛10分钟5松弛好的面团擀成上宽下窄如图所示的薄片6宽的那头用刮刀划开一点，薄片上面涂抹上豆沙7从划开的地方往下卷起来，整下造型如牛角状8做好的牛角包摆放在不沾金盘里，把烤盘放烤箱三四十度发酵1.5倍大，烤箱放一碗热水增加湿度9醒发好的面团刷上蛋液，烤箱170度预热10把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层，1
茫茫在人海中
前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。
黄豆豆的一家
也许你早已忘记《蒂凡尼的早餐》这部电影的具体情节，但你一定记住了蒂芙尼炫目的橱窗，和穿着黑色小礼服站在橱窗前吃早餐的奥黛丽·赫本。清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓停在路边，车门打开，身着黑色晚礼服，佩戴奢华珠宝和墨镜的女郎缓缓下车。她走向街边的橱窗，并静止于前。镜头一转，蒂凡尼的广告牌出现在荧幕之上。女郎手中拿着一个牛皮纸袋，她缓缓打开，慢慢拿出一个牛角面包，轻轻咬上一口的同时，又拿出了咖啡。片刻的安静之后，她缓缓离开，消失在依旧寂静的第五大道上......那到底什么才是蒂凡尼的早餐呢？没错牛角
碧罗咖啡庄园
1把A放在盆里用搅拌器搅拌起来，生奶油从液体变成可以挤的胶状之后，把奶油放到带星形挤口的奶油袋。2牛角面包如图竖着切开裂口，但不要切断面包，在切割眼里挤入奶油。3在挤好的奶油上先放一瓣橘子，在橘子上再挤上奶油，在这奶油上面再放上2瓣橘子，最后在最上层点缀上叶子。小窍门如果买得到冷冻的奶油袋的话，就可以省去发奶油的动作了。
zsqyyt1986
1山芋去皮切片蒸熟2所有主料称重后均倒入面包机揉成光滑可拉出薄膜3取出盖上保鲜膜放温暖处发酵4天气热，十五分钟后就好了，排气后整形5平分成十六个小剂子，我做的比较小，松弛十分钟6取一个整成圆锥样7擀成长条8在宽的那头切个小口将开口处的面团往两边折后9再往下卷起10其它依次，刷上牛奶液或蛋液，我是一半牛奶一半蛋液11撒上芝麻，烤箱180预热，烤12分钟12取出刷上黄油再烤5分钟就可以了
zxy张小云
