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茄子这样做太好吃了，简单煎一煎，外焦里软、鲜香适口，超解馋。
青葱食味
我们家宝宝最爱吃的就是煎茄饼，本来茄饼蘸蒜泥味道非常美，但宝宝不吃大蒜，而喜欢蘸面酱吃，面酱太咸，只有回锅做成炸酱，这样使用水淀粉把面酱稀释一下就不那么咸了，并且挺好吃的。
秋雁红枫
新的电饼铛回来，于是就开始动手试试哈。看看家里有茄子，还有肉末，就做了饼了，想想酱焖茄子多美味啊，于是这小饼也放了豆瓣酱，所以就叫酱香肉末茄丝饼喽。
余甘果蜜的厨房
1猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。2面粉加适量清水调成厚糊。3茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。4油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。5锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。6加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。
浓咖啡淡心情
最近亨氏好像很红哈，特地跑去超市买了包。做了今天的早餐，鸡蛋米饼。配上亨氏番茄酱，酸酸甜甜，好吃极了，刚出锅妈妈就吃了好几块，还赞赏我的厨艺越来越好。
七九星星
1茄子去皮切小丁。2茄丁、胡萝卜丁、葱花全部放入碗中。3磕入两个鸡蛋。4加盐搅匀。5加入两勺面粉、少许清水。6调成面糊。7平底锅刷油烧热，舀一勺面糊倒入摊成小饼。8煎至两面金黄即可。9成品。
香香的小厨房
煎茄饼，是家乡的一道传统小吃，在我们家非常受欢迎。裙子有时候切成片煎，有时候切成丝煎，都可以。也都好吃。
爱跳舞的老太
茄子的吃法有很多种，酱爆、清蒸、烧烤等，味道都很好，用茄子做茄饼，配一碗粥做早餐，或者肚子饿时当点心吃，都是很好的选择。
蓝白绿
茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子的做法比较多样化，蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼，做法比较简单快手，早上搭配到早餐中，营养也比较丰富。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
浅浅_眉
1茄子洗净切片2加入一点盐略腌一会儿3鸡蛋打入碗内4加入面粉5加入淀粉6加入花椒粉7加入一点盐8拌匀后加入清水再次搅拌均匀。9茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落10锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。11摆盘，外酥里嫩。小窍门盐茄子的时间不要太长蛋粉糊里的盐不要放太多。
清酒淡茶
能吃出鱼味的茄饼蒸肉，冬天吃得暖呼呼，一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊，浓稠一点炸完会比较香软好吃，再与入味的肉馅一起蒸，那香味能征服所有人。
海蓝澜
鱼香茄饼是一道汉族传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。
我是大叔6
因为不太喜欢做油炸的食物，这个菜菜，我们平时吃得很少，其实说是菜菜，感觉也象主食，每次做这个菜菜，总会想起我的外婆。我的外婆是一位慈祥善良的老人，在我们家里生活了十几年的时间，后来回老家直到她去世，小时候都是外婆给我们做饭，外婆做的美食里，印象最深的有两个，一个就是炸茄饼，外婆叫它“茄子馍馍”，还有一个就是摊面饼，外婆叫它“锅毯子”，外婆做摊面饼是用普通的炒锅，不象现在这样的不粘平底锅方便，但做出来的面饼总是又圆又薄，所以妈妈总会赞叹外婆做得真好，她可没有这样的技术。外婆的耳朵听不见，所以跟她讲话总是需要
sunshinewinnie
1主料准备好2莲藕、姜、蒜切丁3将莲藕、姜、蒜沫和猪肉搅拌在一起4调入适量生抽、盐、料酒、白羊、淀粉，搅拌至上劲5将搅拌好的肉馅，取适量，搓圆后压成饼状6将做好的饼胚放入油锅中，中火慢煎7煎至一面金黄后翻转煎另外一面，两面都金黄后捞出8调入2勺番茄酱，并兑入适量水，煮开9煮至浓稠后放入煎好的肉饼，均匀的裹上酱汁即可
juju菊娜
1准备食材2莲藕切成小丁3肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀4加入切好的藕丁，搅拌均匀5加入2勺淀粉搅拌均匀上劲6搅拌好的状态7用手团成50克左右的团子（因为要拍照腾不出手，我一次团好所有的了，也可以一边团一边煎）8锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状9煎至两面金黄10盛出备用11将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀12将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠13将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可
黄世仁61
1茄子洗净，切成丝备用。2面粉过筛，将适量盐和少量糖加入拌匀。（糖稍加一点即可）3慢慢加入水用筷子搅拌成稀面糊。将茄丝加入拌匀。4洒些胡椒粉拌匀。5锅烧热后加油加热至7分热，用勺舀一勺面糊放锅内。用铲子将面糊抹平。6煎至面糊变半透明翻面继续煎至金黄色即可出锅。
jsqdsm
意大利餐，开胃前菜介绍。西餐通常都是，开胃前菜配以开胃酒，然后是主菜，之后是甜品等，分三至四个环节。而每道菜都有诸多的品种任由客人选择，其中，有海鲜、有肉类、有菌菇蔬果类等，通常这些都围绕主菜来配餐。今天介绍的这款开胃前菜是“意式乳酪焗茄饼”，其用料简单味道鲜美，是比较时尚的一款美食。主要原料用的是，茄子、培根、洋葱、奶酪、和鸡蛋，是属于烘烤类的菜肴，味道相当不错，特推荐给大家，供朋友们参考！
大炒勺
今天特别想吃茄盒，趁老头子中午不回来小试一把，顺便煎了两个土豆盒，第一次尝试土豆盒不知道味道怎样，拭目以待吧！
铁将军
今天很想吃茄盒，趁老头子不在家小试一把
铁将军
味道咸香，操作简单易学。
波波婆
1鸡蛋两个，面粉和玉米淀粉1:1比例，少许水，盐少许（根据自家吃菜咸淡）。2茄子切成厚圆片。3先切大个，然后放到面糊里（剩下的茄子先不要切，等到这个盆里的最后一片进锅了，再切下一个，否则茄子容易氧化发黑）。4热锅凉油，一面煎了发黄，再煎另一面，两面金黄就可以开吃了。5成品。6可以蘸麻辣鲜（粉），凉白开蒜泥，油辣子……都可以。大夏天的再配上一碗绿豆汤，啊，真是舒服。
斌家私厨
香煎茄饼是俺家的传统吃食，既可以当热菜，也可以当主食，沾上自己喜欢的料汁，满口的茄子的清香，在茄子大量上市时，妈妈经常做给我们吃；现在我做给女儿吃。
桃子所
香煎茄片以茄子为主要材料，烹饪以煎为主，煎时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。每年入夏以后，就是茄子成熟的季节，此时的茄子新鲜肥美，比番茄的营养还丰富，用来入馔有烧、焖、蒸、炸、拌等多种烹调法。
浦源食品
看上去非常漂亮的紫茄蛋饼，味道也超好哦。
小尧0209
没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃，到这才发现可以做成鱼香的！
yanlj2009
相信很多人家里平常都备着番茄酱，涂面包、做比萨、煮意面、做菜等都用得着，无添加剂的肯定是首选。亨氏番茄酱就是一款不添加防腐剂、增稠剂、合成香精和色素的健康调味品，可以放心食用哦。
小小草的家
1茄子洗净，横着切成片，厚度约1cm左右。2鸡蛋打散，加适量盐搅匀，面粉放盘中，备用。3切好的茄子片，先裹一层面粉4再到蛋液里翻个身，裹满蛋液。5电饼铛抹薄油，将裹好面粉和蛋液的茄子片放入，煎。6煎至一面金黄，翻面，再倒入少许油，继续煎，直到茄饼金黄、完全熟透。7切的片薄的话会很好熟，我切的有些厚了，煎了大约7、8分钟的样子。8沾辣酱或者蒜汁吃，很不错的哦~~~~9沾辣酱或者蒜汁吃，很不错的哦~~~~
羊羊厨房
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。小的时候，妈妈总拿上一根茄子，再加上两鸡蛋就做成了香喷喷的茄饼。现在，自己也荣升为妈妈了，天天想着法子变着花样给白女儿准备可口的饭菜。三岁的女儿总是笑着说，妈妈做的饭最好吃了！
飞鱼童话
手机拍的~~有点模糊~~大家将就看吧~~第一次做，蛋糊弄的不够稠，于是我再裹了一层面包糠，炸制出来就是这个样子了~~看不出饼状了~~~5555
猫猫ending
鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。
太平居士
1肉馅放入黄酒、绞打上劲，盐和淀粉。2放入葱姜末、莲藕碎丁、一个蛋清、少许盐搅拌。3最后加入淀粉和少许油，充分搅拌。4准备葱姜、八角、花椒、香叶和豆蔻。5平底锅放少许油，放入莲藕肉馅，用虎口挤出一个肉团，用勺子沾水压扁成肉饼。6小火煎藕饼，煎定型后翻面、煎到七成熟盛出。7热锅放少许油，放葱姜蒜爆香，放两勺番茄沙司。8翻炒到颜色红亮。9放水、盐、白糖、蚝油、酱油煮开。10把藕饼直接放入番茄汁中，大火烧开，大火煮藕饼吃透汤汁即可关火。11藕饼表面撒少许葱花。小窍门水和藕比例1：1。
冷水浮萍
茄子是非常常见的家常蔬菜。今天这道菜采用的是把茄子煎熟再用黄豆酱辣椒酱调成汁儿焖，非常的美味。黄豆酱的营养价值很高，小孩儿吃了猛涨个。和茄子的搭配，口感是非常的好的。
雨欣欣欣
炒茄子有些吃腻了，换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼，吃的时候，感觉外脆里嫰，而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。
赛菲
1准备葱，姜，洋葱（切沫），肉末，鸡蛋，番茄酱，味精，酱油，盐，白面（揉成很软的面团）。2热锅做油，放肉末。3肉末颜色变白，放入葱沫，姜沫。4放酱油，盐，味精调味，炒匀拿出来备用。5取一份面团擀成博饼。6 热锅放一点油，放面饼，差不多煎一分钟翻一面。（也可以不翻，我觉得翻一下，吃起来香一些）7沫一层番茄酱。8 放一层肉末。9一层洋葱。10 敲一个鸡蛋在上面，撒一些葱花，盖盖小火3分钟就可以了。11. 熟了，吃起来面饼底部脆脆的，上面部分嫩而酸香十足。
蝴蝶兰1
????方太美食大课堂????第19道‼️香煎茄饼????香煎茄饼淋上一点番茄酱，软软嫩嫩的茄肉，qq弹弹的虾肉，还有脆脆的杏鲍菇，一口下去超级满足！小伙伴们赶紧试试吧！
烘焙有方～蒸烤教学服务
1把茄子切成丝2把面粉放入碗中，放入茄丝、鸡蛋、葱末3倒入适量冷水拌匀，面粉会有许多气泡，用筷子一个个弄破，放入适量盐拌匀4锅内放少许植物油，开小火，放入一汤勺拌匀的面糊，煎到两面金黄，起焦斑就好了
小岚私厨
1茄子两个洗净，先切两半，然后切片2切好片的茄子放入水中洗一洗（切完的茄子容易变色，洗一洗比较好）3把洗好的茄子捞出放入另一盆中，加入面粉，打入鸡蛋，放上葱花，盐适量4加入适量的水，从一边开始慢慢和匀5茄饼面活好了6电饼铛加热刷好油，茄饼面舀入其中7把茄饼面慢慢的摊匀，盖盖儿加热4到5分中，翻过来继续加热8两面都烙成金黄色就可以出锅了9好吃的茄饼就做好了，再配上点蒜泥儿，就更好吃了
童玛
1把香菇剁碎和肉末，胡萝卜碎粒，大葱，以及盐，抓匀，腌制备用.然后把茄子对半切然后如图摆好筷子切成均匀厚薄的片，以六刀或七刀为一组2如图3把肉馅儿炒匀4煮胡萝卜5等肉馅儿稍凉，往茄子缝均匀塞满，压平整6开水锅蒸10分钟7锅中少许油放番茄沙司，和水淀粉，少许糖和白醋，调一个酸甜汁儿8胡萝卜片对半切好，摆盘，浇汁儿小窍门茄子塞肉后油炸，再后面的步骤会更香
黄黄元宝
重庆都叫做茄饼，其他地方好像都称为茄盒。这次馅儿我用的是自制火腿肠和荸荠，香甜而脆口，最后用番茄酱做汁儿，酸甜而不腻。
清伊
【亨氏茄汁主义】,初看这个词,感觉很好奇,啥意思呀,原来说的是百年老字号 Heinz亨氏公司生产的最著名的产品——亨氏番茄酱!亨氏番茄酱有着著名的"三不",一不含防腐剂、增稠剂;二不含合成香精;三不含色素；正因如此，亨氏番茄酱保留纯正的番茄口味，酱体浓稠，酸甜开胃，适用于多种菜式，直接食用或者烹调菜肴。令菜肴传递醇正的中西餐风味……这下有得发挥了！最值得一提的是亨氏番茄酱选用的是非转基因的红熟番茄，优质红熟番茄中含有的番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，而其抗氧化作用是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍
火镀红叶
茄子饼外焦里嫩，尤其适合老人和孩子，再配上蒜泥蘸食，味道咸香中带有微辣，孩子可以只蘸一点点的蒜汁，不会太辣，不喜欢蒜味的也可以用其他蘸汁，味道一样好吃的。
chenlongshu
牛油果一般都是配合酸奶打杯奶昔，或者涂抹面包片，蛋糕来吃，也可以拌个果蔬沙拉，或者是直接吃，这些对呀全熟的牛油果还行，可是遇上一个比较硬的不是成熟的牛油果可就不好吃了，原本我是特别喜欢直接吃牛油果的，可是前几天买回来几个牛油果特别坚强在家里放了两三天还是绿绿的硬棒棒的，心想我只能换种方式吃了，就来看看我的新吃法吧！
美女天天
和大家分享一下茄饼的做法，我做的是最简单最常做的一种。
花菇儿
本来是要做镶茄盒的，结果绞肉泥的时候做多了，就做成这款吃起来比较方便又比较香嫩的肉末茄饼了……很下饭很好吃
小绿的厨房
独家原创，恒一火腿午餐肉茄饼，茄子不喜欢炒着吃，这样做，感觉能吃好几根茄子。
板栗猫儿
茄饼好吃，加汁不加汁都好吃哦！
万妈学厨
还可以调一个蒜汁，不过单吃茄饼已经很好吃了。
meimeichufang
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吃颗巧克力
