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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分
曲奇蜜饯
菌类一向是健康的代言菜，其营养功能就不用多做介绍。今天带来三蔬搭配让你胃口大增....
豆帝煮Man
炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！
小耿妈妈
这道菜一直是我家请客的保留菜式，每次都大受欢迎。每次家里请客招待，总会听见嚷嚷道，别烧了吃不下了， 要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口。
香儿厨房
今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。 简单炒一炒三分钟出锅， 素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。
斯佳丽WH
1准备海鲜菇适量，西兰花提前焯水，午餐肉切片，蒜切片。2锅中放少许油，把午餐肉放进去中小火煎一下。3午餐肉上色后放蒜片炸香。4放海鲜菇，加盐，糖，蚝油翻炒。5再放入西兰花翻炒一下，出锅前放鸡精提鲜。6一道家常快手小炒制作完成。7鲜香脆嫩，常食可提高免疫力。小窍门1、午餐肉煎一下再和菜炒会比较香。2、西兰花提前焯水后再用。
阳春白雪小食光
过了立春，又到一年之初的春笋季！春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，笋也是荤素百搭的上好食材，新鲜的春笋拿来凉拌、煎炒或者炖汤，都非常的鲜嫩清香的。今天就顺手拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素，全素也鲜美！
Norma
用杏鲍菇做腰花外形和口感有点相似。素菜荤做，营养健康。
dhc680
单独炒虾味道鲜美，吃完了虾汤汁也就倒掉了，是不是很可惜！新吃法，将丝瓜与虾同炒，不但虾的汤汁不会浪费，因丝瓜吸收了虾的味道也是出奇的鲜。红绿搭配的丝瓜炒虾颜色也诱人，增进食欲。选用的丝瓜是有讲究的，要这种带棱的丝瓜，这个品种的丝瓜有股淡淡的甜味，炒出来颜色碧绿很好看。那种圆柱无棱的丝瓜味道差些不说炒出的丝瓜颜色会变黑，色相不佳。
东营小英子
1洋葱切丝。2生菜切丝。3蛋面一个。4面饼煮熟。5捞出过冷水。6锅子烧热爆香洋葱。7放入面条。8炒香后放入生菜丝和洋葱丝，加入黄豆酱调味。9开动啦。
老U爱小轩哥
蒜苔和鸡蛋很多种做法，我们他们融合了，这种超简单还有营养，不爱吃蒜苔的人都觉得好吃哈哈。
小帅厨娘
最近get了一袋韩国粉丝，就想吃炒杂菜了。不过家里顿顿都有肉，我就想着做个素的好了~味道也不错~
Anna_vam
1。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 2。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。3。 黄瓜中所含的丙醇二酸，
爱吃肉的唐僧
一道营养又快捷的素小炒，简单易学！
厨娘宋宋
看过一个电视节目，说全世界每年要杀死几百万条鲨鱼，为的就是满足一些人吃鱼翅的欲望，而那些被割掉了鱼翅的鲨鱼又会被扔会海里，活活流血致死。人类啊，是多么的残忍。其实，鱼翅本身并没有味道，它味道，来源于烩制它所用的材料，如鸡煲翅，味道来源于鸡和骨头、火腿等。所以，这玩意小吃为好，为自己积点德行，呵呵。 桂花炒素翅，虽然没有鱼翅，却有鱼翅的形态，加上几滴蚝油，就是一盘鱼翅了，不信你试试，哈哈。
琴心剑胆
看到泽瑞妈妈做的素鸡翅，才知道超市里经常见到的干货叫素鸡翅，仔细看真有些像，再去超市的时候专门买了一包，泡发后又发现像以前吃过的人造肉，那就辣炒着吃，虽然是豆制品，却有肉的味道，和辣椒炒肉有异曲同工之妙。
红袖添饭＊
家常菜~~~~~~肉末炒三素
花鱼儿
这炒素丁，我经常做的。亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。
飞雪飘絮
很多以假乱真的素味食品，你都不敢相信自己的眼睛，只有放到嘴里,才能辨别出是真是假， 虽然味道和形状很相似， 但是口感却不一样。 不过说实话， 我并不是太喜欢， 因为很多荤菜为了达到形象和味道相似的目的， 还是加入了添加剂的， 所以对于它我是拒绝的。今天的“青椒炒素火腿”中的主材----素火腿， 则完全不用担心， 它其实是豆制品，具有豆制品的所有营养，主要材料由大豆蛋白制作而成的，只是形状相似， 而没有加入香料的，是可以放心食用。素火腿由于在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃
斯佳丽WH
荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高，市场很少见的，一般做配菜比较多些，这素三鲜就以荷兰豆为主的，颜色亮丽，清脆可口。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
天山可可
我们这里说是什么三丁，其实是泛指三丁。比如；《荤素三丁》《素三丁》《荤三丁》《炒三丁》等等。好像是约定俗成，就没有听说过什么五丁，什么六丁的。丁多了那就叫什么什锦了。这菜的组成没有固定食材，可以任意搭配。
英英私房菜
1准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。2然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。3用手抓匀腌制10分钟。4胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。5锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。6然后捞出，只需要焯20秒。7然后盛出到盘中。8准备调料。9锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。10然后倒入千张丝。11加入生抽2勺。12鱼露提鲜。13蚝油少许。14再倒入芹菜翻炒。15最后倒入焯过的虾仁。16翻炒几下 加蘑菇精调味即可。小窍门1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。3.芹菜容易熟，所以
香橙可米露
过了中秋，家里素菜吃得比较多，其实平常也是差不多，基本是一荤两素。蘑菇在我家吃得比较多，小孩子爱吃嘛，没办法，呵呵！
elmonte
1干豆丝用开水泡开，五花肉加湿淀粉上浆。2锅中放油，油热下葱姜蒜末爆香，下五花肉炒至变白。3加酱油、蚝油调味。4........5放入泡好的素肉丝、丝瓜翻炒。6炒至丝瓜烂熟即可。小窍门私房话：蚝油味重，就没再放盐，也可根据自己的口味来调味。
梅依旧
喜欢吃鳝鱼又害怕处理鳝鱼的人，比如我，有福了——用香菇代替鳝鱼，用烹调鳝鱼的方法烹香菇，美其名曰“素鳝”；再加上点儿浸透了香菇鲜味儿的粉丝，哇——干掉米饭三大碗不成问题！用新鲜香菇和水发香菇都可以，我用的是新鲜香菇，正好上市呢。用水发香菇味道更好！
芹意
炒饼技术含量不高，即有饭又有菜，吃起来又很有筋道，虽然简单却可以吃的营养美味两不误！吃的时候要逞热，最好刚出锅的，冒着热气吃香喷喷的，拌上一勺，香啊！吃起来口感很不错，荤素搭配！
苽苽
减肥菜谱
媛芷媛味
1准备食材2将山药去皮放入加了少许白醋的水里，以防氧化变黑。3胡萝卜去皮洗净，柿子椒去掉内瓤洗净。4胡萝卜和柿子椒切成菱形片。5山药切成菱形片。6炒锅中加适量花生油烧热，倒入胡萝卜片翻炒出红油。7加入柿子椒片、山药片翻炒至断生，调入盐炒匀即可。
品味食尚
1食材：素火腿、牛心菜、黑木耳（已提前泡发清洗）。2将牛心菜撕成小块清洗清洗，捞出待用。3将素火腿拆开包装切取145克放在案板上切成片，待用。4将黑木耳下入沸水锅中焯开捞出。5起锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒翻炒至断生。6接着，合入切好的素火腿和焯好的黑木耳翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的酱油。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1鳝鱼去骨及内脏，用干淀粉和少许盐抓匀。2用清水洗净切丝沥干备用。3青椒、红椒、香菇、洋葱洗净切丝备用。4烧油锅，倒入鳝丝炒变色后倒出待用。5将香菇丝、姜丝炒香。6加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝炒匀。7再倒入鳝鱼丝轻快煸炒。8调入调味炒匀。9淋入淀粉水勾芡即可。
小版
昨晚的剩米饭，加入鸡蛋，蔬菜就是美味的早餐，黄金蛋炒饭！
鑫睿嫣然
1食材：青椒、青瓜、新鲜香菇、黑木耳（已泡发清洗）。2将青椒去蒂去籽、新鲜香菇和青瓜清洗清洗。3放在案板上青椒切块，新鲜香菇和青瓜切片，待用。4将黑木耳下入清水锅中焯开捞出。5烧锅倒油烧热，下入新鲜香菇、青椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒。6接着，合入青瓜翻炒翻炒。7然后，加适量的蚝油。8加适量的盐。9调味炒匀即成。
花鱼儿
花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为"万寿果芽"，也叫长寿芽。现在就快速做出一个美味素食--“素烧肉炒花生苗”。
众善美食
五花肉与素肠，西芹的搭配，鲜香入味，有荤有素，营养丰富，味道也不错哦！
RLing
今天做个减脂素三丝，家常吃也是很美味的。
焱垚小baby
1把有原料备齐，洗干净。2香菇、黄瓜、胡萝卜、猪肉都切成小丁。3猪肉丁加入蛋清、水淀粉挂糊。4炒锅放油烧热，下入肉丁炒至八成熟。5葱、姜切末备用。6炒锅重新放油烧热，加入香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒，最后加入肉丁，少许酱油，适量盐调味。7加少许水烧开，加适量水淀粉勾簿欠。8加味精出锅装盘。9可以享用喽。
点点妈妈
1材料：梅豆2素香肠3将梅豆摘洗干净。4捞出待用。5将素香肠放在案板上切开，待用。6随后，将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后，捞出。7烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆翻炒一下。8接着，合入切开的素香肠翻炒翻炒。9然后，加少许生抽。10加少许盐。11加少许鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
素肠炒西兰花，家常菜快手菜，营养好吃。
寻梦一ZbDu
笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点,
大草海
1食材：素火腿、乌笋。2将素火腿放在案板上切成片。3将乌笋剥壳洗净。4放在案板上切成片。5将切好的乌笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入焯好的乌笋和切好的素火腿翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的酱油。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
五彩缤纷素杂炒
曲奇蜜饯
1西兰花洗干净切小块，莲藕去皮洗干净切片，再切成小块，胡萝卜去皮洗干净切片，木耳洗干净备用！（前面忘拍照了的）2锅里面倒水烧开，加盐，放入素四宝焯一下水3焯水后过冷水4捞出来控水5锅里面倒胡麻油烧四五成热时！6放入素四宝，加盐，白糖，味精翻炒7调料翻炒均匀即可出锅8成品9素四宝出锅啦????10成品11成品
在厨房玩面
1准备食材洗净备用.2香菇,胡萝卜切细丝,金针菇撕开.尽量撕细一点.3锅放油放入香菇胡萝卜煸炒.4然后放金针菇炒出水分.5放盐,蚝油,胡椒调味翻炒均匀.6出锅装盘撒葱即成.
清荷荷
1，此炒素丁微辣鲜香，爽脆清口。2，全程快炒，确保营养不流失。中途没加水，也没有盖锅盖。
飞雪飘絮
1材料：苦瓜、素火腿2将苦瓜清洗一下。3将苦瓜清洗一下。4将素火腿放在案板上切成片，待用。5随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。7接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
色香味俱全的素三丝炒粉，做早餐非常得棒！
顺顺妈妈
全家一致同意过一个不一样的春节，先从吃的来说，都同意吃素，就来个清炒素几样吧，把素净进行到底。
乐：在吃
1材料：青椒、白洋葱、素火腿2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切成块，待用。4将白洋葱清洗一下。5放在案板上切成块，待用。6将素火腿放在案板上切成片，待用。7烧锅倒油烧热，下入切好的白洋葱翻炒一下。8接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至白洋葱和青椒断生。9然后，合入切好的素火腿翻炒一下。10最后，加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅装盘。
花鱼儿
那天做比萨买了两罐进口蘑菇罐头，早晨起来晚了想起来冰箱里还有一罐就拿来炒了，很好吃哟！简介：山药健脾胃，胡萝卜可以补充维生素A、维生素B和胡萝卜素（但是必须用油才可以吸收，凉拌没有用处），蘑菇补充蛋白质，介里的素肉是配菜哦！
教主依依
1准备材料。2苦瓜 红椒都切日字块，素肠 用手撕成条。3苦瓜放到沸盐水中焯一下。4再捞出放到冰水中 控干水分备用。5水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。6锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。7倒入红椒块炒20秒。8倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。9最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。小窍门1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
香橙可米露
1材料:莴笋,红萝卜,孔明菜,花生素肉。2将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份。3将莴笋,红萝卜切丝孔明菜已经是切好的了,省事了。4锅里油烧热,下花生素肉翻炒数秒。5再将红萝卜丝和孔明菜一起下锅翻炒。6最后将莴笋丝放入一起翻炒一下。7放盐,鸡精调味即可。8出品。。。
家有桐宝
1食材：新鲜香菇（已清洗切片）。2青瓜（已清洗切片）、红椒（已去蒂去籽清洗切开）。3瘦肉片。4烧锅倒油烧热，下入瘦肉片，加点料酒翻炒翻炒至变色后，盛出。5接着，利用炒瘦肉片的油下入香菇、青瓜和红椒，加一些清水翻炒翻炒至断生。6然后，合入炒好的瘦肉片翻炒一下。7最后，加点盐、味精。8调味炒匀即成。
花鱼儿
素肠炒芥菜苗，是一道营养好的家常快手菜。芥蓝苗能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。它还能防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。
寻梦一ZbDu
素食主义者代替肉的东东，由片改刀成丝炒的，和普通的肉的味道没什么区别，清淡但下饭呐！
教主依依
1红椒去籽切丝，素鸡翅开水泡软手撕成丝。2小白菜洗净切段，大蒜切片。3锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入鸡翅和红椒翻炒片刻。4放入小白菜。5小白菜软透放盐和生抽，拌匀关火。6盛出。
金豆妈妈爱做饭
1食材，素翅提前两小时用冷水泡发，豆芽去去头尾，芹菜切段，干贝也是要提前浸泡。2素翅近照。3干贝压成丝，入锅小火爆香。4爆香至颜色这样就可以。5鸡蛋三个打散加入素翅和干贝丝油也加入，再搅拌均匀。6锅烧热后再加油，然后倒入蛋液。7用中火快速翻炒，蛋花炒得越小越好，手法先翻炒过来再铲下去。8鸡蛋都炒定型后加入芹菜段和豆芽，调入胡椒粉，鸡汁，盐，鸡粉。9火开大点再快速翻炒至豆芽熟透，鸡蛋花也会跳就可以了。10上菜啦。11香喷喷的，虽然是素翅有加入干贝丝海鲜味也浓。小窍门1、素翅可用粉丝代替。2、盐和鸡粉用撒的会
爱烹饪D馋猫
特别适合老年人的一道菜，碧绿的青椒，红彤彤的胡萝卜，颜色鲜艳，口感朴实。豆腐干富含大豆蛋白，防止老年人心血管硬化，保护血管。
marrlenshi
玉蕈就是蟹味菇啦， 蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
95603844
一道简单的家常菜，动起来呦
木子山芽百合窝
1食材：包心菜（已撕开清洗）、素鸡翅、蒜（已拍碎）。2将素鸡翅用清水泡软。3起锅倒油烧热，下入蒜炒香。4接着，下入包心菜和泡软的素鸡翅翻炒翻炒至包心菜断生。5然后，加适量的盐。6加适量的白糖。7加适量的酱油。8加适量的蚝油。9调味炒匀即成。
花鱼儿
