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烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。为了使烧麦果真像一束麦稍，烧麦皮子的边缘一定在够薄，而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央有小孔的圆大球，孔内插有一根金属条，开皮的人双手持金属条，用力将大球沿着烧麦皮边压下去，皮子自然
飘零星
巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。巴马村是世界最为著名的“长寿之乡”。巴马土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收土壤里的锰的锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体。因此，巴马的百岁老人无心脏病和脑血栓，绝大多数都是无疾而终。用巴马黑米做出来的烧麦，嚼在嘴里非常的Q弹粘糯，香味浓郁，特别好吃。
1粗茶淡饭1
外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具，我们这里叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。
Qiuyue0815
烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。一般都是糯米里面加点肉丁，而我们这里的人喜欢吃纯肉的，春天还会加点笋丁在里面，今天我做的是纯肉的还加了完整的虾仁！
麦子老妈
烧麦---一种以烫面为皮裹上馅料蒸熟的面食小吃，顶端蓬松束折如花，馅多皮薄，咸香可口。
遥远の呼唤（爱茗）
烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。
爱美的家
烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。 在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。北方的烧麦，与饺子一样，皮较大，较厚，馅料也没有南方的烧卖精细。名字和发音虽然十分相近，但实质上，尤其口感，两者大相迳庭。 为了使烧麦果真像一束麦稍，烧麦皮子的边缘一定在够薄，而且要有很多波浪的褶纹。传统的工具是一个中央
尘欢
这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦
浓咖啡淡心情
虽是春寒，却也感觉到微风拂面之温润，且让我们也小清新一把，才不枉这阳春的惦念。
咕噜=w=
烧卖好吃，可是不会做皮，那就做个蛋皮的呗！蛋皮烧卖比面皮的更有营养。别管是“烧麦”还是“烧卖”了，总之好看又好吃。
芹意
烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。
kiss战女
我家闺女不爱吃饺子，包子一切带馅的食品，唯独喜欢吃烧麦。我经常做一些吃鲜肉糯米烧麦，今天换换花样改做三鲜馅的。这道三鲜烧麦里添加了木耳 香菇 虾仁当然还有喜欢吃的肉啦。。。烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
西马栀子
对糯米一直没有特别的好感，但是做成烧麦，却是极喜欢的，解了糯米太黏腻的感觉，加上香菇丁，肉丁，腊肠丁做馅料，咸香扑鼻，配上一碟小醋或者一碗小米粥，就是一餐美味的早点。
牧野的美食日志
这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦
浓咖啡淡心情
紫甘蓝的营养价值：1.所含有的维生素种类是所有蔬菜中的冠军，尤以丰富的维生素C，较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。并且经过研究发现，200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。2.适量的多吃紫甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。3.经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。4.紫甘蓝中还含有一定的铁元素，它能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。这款烧卖里我还添加了女性都喜欢吃的玉米、南瓜、胡萝卜，就让我们行动
吃货眼中的世界
每次做烧麦的时候都会慢慢回忆妈妈教我做时的情形。这是我从妈妈那儿学来的第一样点心。几年前对烹饪一点不会的我，妈妈手把手的教我怎样做。这味道，永远不会忘记。。。
梦悦的小灶炉
女儿喜欢吃糯米类的东西，但是这些吃多了不好消化，像粽子汤圆这些全糯米的东西，每次我都只给她一点，然后她没吃够就会继续要，又心疼又担心。前几天经过楼下早餐店，见店员在包烧卖，凑过头去看了看，里面包的全是糯米，而且酱油特别重，于是有了自己包的想法，我在里面放了青豆，胡萝卜，香菇，肉末，这样减少了糯米的量，又增加了营养，宝宝多吃两个也无妨。
如莲静心
1糯米浸泡后上锅蒸八九分熟。2猪肉搅碎。3准备好玉米、胡萝卜和毛豆和香菇4毛豆去皮、玉米剥粒、胡萝卜切小丁。5香菇切小粒。6炒锅上火，加入少许底油，下入肉馅炒散，加入葱姜炒香，下入酱油炒上色。7下入香菇丁、玉米粒、胡萝卜粒、毛豆翻炒均匀。8加入糯米饭 9加入少许水，关小火。让汤汁慢慢收起。10加入盐、糖、白胡椒粉定好味。关火后再拌入一些小香葱，馅就做好了。11将糯米馅儿放入饺子皮中间。12用勺子背顶住馅心，用手拢起，再用勺子压实。13做成烧卖。14蒸锅上汽后放入烧卖。15大火蒸熟即可。16成品图17成品图
给宝贝做的饭
首先要来吐槽下我们食堂的早餐粉丝包子白馒头还有鸡蛋 千百年不变啊 好吧 吃了一年还能忍两年三年实在是有点晕啊 所以现在我就要自己折腾早餐了呢 平常做的多的就是土司面包之类的 提前做好也挺快手 中式的好像做的蛮少的呢 突然就想吃烧麦了 当早餐或者直接解馋都是可以的呢 第一次做烧麦的 对自己的手艺不是很自信所以就没有自己擀皮 直接用的是饺子皮我发现真的是超级好用啊 还在网上偷师了一下如何让饺子皮完美变色烧麦皮 我觉得蛮实用的呢可以试试哦大家 馅料的话我用的是香菇腊肠香菇腊肠的
89燕子
我比较喜欢做家常点心，家里点心机器越来越多，买了就利用吧，可不能让它们睡觉吧。烧卖是很普通的一种点心，不过做起来口味要好，倒有点技巧的。首先，糯米浸泡时间长短，香菇、黄花菜可要用干的，另在糯米中一定要放点白油提香呢。我以前皮一直用手工擀，自从面条机进家，我就偷偷懒了。嗨，做出样子比手工擀要好看多呢。特点：吃口糯而香，皮薄滑软。
小惠子
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
kiss战女
上次去大润发买菜的时候和朋友一起吃早餐 看见烧卖一定要点，我说肯定不好吃，她不信 结果哈哈如预料之中，后面也想着自己做来着 但是又觉得麻烦，主要吃不了多少 这次是包饺子买饺子皮鬼使神差买了好多 丢掉觉得好浪费，所以就有了今天的烧卖 真的要自己做，绝对甩外面好几条街，其实不难，只是我特意写的详细一些
美姐姐的小资生活
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。这次紫薯的颜色特别好，竟然成了粉红色，太魅惑了！特意搁下面两片薄荷叶，是不是真的似一朵盛开的花？
俊良老妈
第一次吃烧卖是N年前，在广东，吃过一次便被它特别的味道吸引了。后来，隔三差五地便要买来吃。可是，买来的烧卖里都是一点点内馅，总觉得吃得不够过瘾~~~现在有了小胖妞，她那么喜欢吃，除了辣，各种味道都是来者不拒，更是强烈地刺激和鼓励了我捣鼓美食的热情和信心。于是，所以想吃的，我就就自己动手来做！也许不像外面添加过N种添加剂的食物来得可口，但是，更安全，更健康，也更放心不是么？！
提啦米酥
儿子平时喜欢吃烧卖的时候，都会去外面买，但我发现外面的东西，很不卫生，所以呢就想自学，这次我就了香肠糯米烧卖，香香的、好吃哦。。。
花鱼儿
不想揉面，不想擀皮，偷懒的节奏，可又想吃怎么办，那就用饺子皮，买现成的饺子皮，直接做，当早餐，简单又美味，记得趁热吃哦～～～
祺妈雨夕
这种像花一样美丽的烧卖，一直都想着做来给小宝当早餐，今天，买了糯米，就准备做上一次这样的烧卖，自己做的材料足，吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。我们广东的云吞皮是薄得透馅的，今天咱做烧卖用的就是这种云吞皮来做外表，做出来的烧卖是薄如婵翼的，完全能看见里面的馅料的，小宝爱吃腊肠，隔着这种透明的皮来挑腊肠多的来吃哦！呵呵，但这样薄而软的皮也有一个小小的缺点，就是蒸出来的烧卖不如外表的烧卖坚挺，有点弯腰了，但仍是很美，掀开锅盖那一刻，锅里的烧卖像一朵朵小花在锅里盛开哦！
小瑶的美食
我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖，自家做的料足味美，软糯咸香，一次吃个够。
阳春白雪小食光
1五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。2鸡蛋放碗内搅拌均匀。3取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。4按步骤逐一做好、放盘中待用。5取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。6按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。7做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。8蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。9蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴
江南偏北
咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~
安安de小厨房
翡翠烧卖是一道扬州有名的面点。色如翡翠，口感甜中带咸。淡淡的咸味提鲜衬甜。独特的口感，迷人的色泽，让人品尝之后就会记住这道独特的点心。
海洋moon
紫甘蓝的营养价值：1.所含有的维生素种类是所有蔬菜中的冠军，尤以丰富的维生素C，较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。并且经过研究发现，200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。2.适量的多吃紫甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。3.经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。4.紫甘蓝中还含有一定的铁元素，它能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。这款烧卖里我还添加了女性都喜欢吃的玉米、南瓜、胡萝卜，就让我们行动
吃货眼中的世界
话说大白前一天说我要吃大馄饨，于是我们顶着烈日第二天开车去卖场买好了所有的材料，回到家，大白却变卦了，硬说要吃烧卖，我掐指算算，我们大概也好几年不吃这个了，一也并不喜欢，二来这个东西平时也想不到吃，三来外面的早饭点里大多都是糯米裹着酱油就包的，味道算不上鲜美，很少吃到有特色的，有吃这个的时候，我情愿选吃生煎了。不过还是做了 哈哈 结论是！极好吃！！！比我们吃过的哪家都好吃！大大提高了烧卖在我心里的地位！建议平时不大吃烧卖的TX们，也尝试在家做呀~~绝对比外面的赞！ 而且大白参与度极高，活活的包了很多的造型
一十二
1所需材料。2香肠切碎。3虾米洗净，和香肠一起加入米饭里。4调入各种自己喜欢的调料，我加了酱油老抽，香油和少许盐。5加入少许盐后混合均匀。喜欢吃葱的可切入一点葱花进去。6再将米饭混合拌均匀即可。7取一片饺子皮，包入适量馅料。8捏紧收口整成花样完成。9所有造型完毕，摆入蒸笼里。10上锅入水烧开，放入包好的烧卖，盖紧用大火隔水蒸10分钟完成。11成品。
梦桃缘
Q弹香糯--水晶糯米烧卖——薄皮大馅，咸鲜口味
gaopingzhao
一直喜吃糯米做的东西，家附近的商场旁边有一家店卖各种主食，糯米烧卖是他家的主打产品，最近因为拆迁，附近的小店都关门了，烧卖店也不例外，实在是想吃，只好自己动手做了，其实附近卖烧卖的店也有别家的，可能因为我第一次买的烧卖就是他家的，所以觉得他家的味道最正宗，今天勤快一次，做个家常版的糯米烧卖
tengxue1987
烧卖，在我心目中就是饺子换个包法而已，不知道在别人心里 是不是这样认为 。
火镀红叶
1材料：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，葱、食用油，生抽、耗油、盐、香油，适量。2材料：韭菜洗净切碎沫。3胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。4锅预热加入食用油下入肉馅翻炒，5下入胡萝卜翻炒均匀。6下入1茶匙盐，点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用。7另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀。8起锅前加入适量耗油翻炒均匀。9炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉。10韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。11调好的馅料。12取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。13包好的凤
玉食贝贝
换着花样吃米饭????糯米控，对一切糯米做的食物没有抵抗，白米饭吃一丢丢，遇上糯米就不受控制了。不喜欢加香菇什么东东之类的就喜欢吃原味的。
苹果的萍
1锅里放油，放入葱、姜末、肉馅、料酒、生抽煸炒，将蒸好的糯米放入锅中。2加盐、味精翻炒均匀即可。3面粉加热水和成烫面团，加少许色拉油揉匀，饧10分钟。4分割成每50克4个的剂子，擀成烧卖皮。5炒好的糯米馅晾凉。6把皮放入手中，馅子放到皮中间，用手虎口收口，口不用收严实。7篦子上刷油，放入包好的烧卖。8锅里放水烧开，放入烧卖蒸10分钟即可。9出锅稍晾一下，摆盘。
gaopingzhao
1食材：腊鸡腿（已清洗）、糯米饭、馄饨皮2将腊鸡腿放在案板上剔骨切碎。3烧锅倒油烧热，下入切好的腊鸡腿翻炒翻炒。4接着，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的腊鸡腿，加适量的生抽。5拌匀。6然后，取馄饨皮搁入拌好的腊鸡腿糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。7最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。8开盖取出。小窍门腊鸡腿咸的话，将它在清水中焯一下去去多余的咸味。。。
花鱼儿
晶莹剔透的水晶烧卖，看了就很想咬一口。
Helen518
今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！
小智
最近流行蛋黄烧卖，自己做的更好吃也更实惠。
梦悦的小灶炉
看起来很舒服的点心，晶莹剔透。
海洋moon
烧卖好吃，可是不会做皮，那就做个蛋皮的呗！蛋皮烧卖比面皮的更有营养。别管是“烧麦”还是“烧卖”了，总之好看又好吃。
芹意
1食材：鸡胸肉（已清洗切丁）、洋葱（已清洗切丁）、糯米饭、馄饨皮2烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胸肉，加适量的料酒。3加适量的生抽。4翻炒翻炒。5随后，合入切好的洋葱翻炒翻炒。6接着，加适量的盐。7调味炒匀。8然后，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。9取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。10最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。11开盖取出。
花鱼儿
宁化烧卖是福建省宁化县非常著名的小吃,而且做出的烧卖和任何一个地方的都不一样,关键就在于烧卖皮,这可是全国独一无二的!大家不妨试试,绝对美味啊!!
lzh_nick
1材料:肉、香菇、木耳、葱头、胡萝卜。2将所有食材切成粒。3虾皮。4蒸好的糯米饭。5虾皮先放油锅爆香。6依次放入:葱粒、肉、香菇、木耳、胡萝卜炒香，加入鱼露、酱油、少许盐和鸡精。7最后倒入糯米饭炒匀。8炒好的烧卖馅料。9准备300克饺子皮，用手掌压一下，皮更薄更大些，包得花漂亮些。10面皮内放入馅料。11用食指和姆指收口。12收成花朵状。13做好的烧卖。14做好一笼。????15放蒸锅蒸15分钟。16蒸好出锅。17卖相不咋地，但有内涵，味道超赞呢！????
宸·羽
烧卖，有米有菜很适合做早餐，糯米饭的爽口，肉沫豇豆胡萝卜的香，蒸出来的更有营养！早餐来两个都很满足了。
四月豆
1糯米洗净浸泡2小时。2泡好的米上锅蒸20分钟。3蒸好的糯米晾凉备用。4面粉加入水，揉成面团，醒30分钟。5醒面的时间来做馅，洋葱切碎，猪肉剁成馅。6锅中加入少许油，放入猪肉馅翻炒变色。7加入洋葱继续煸炒。8加入酱油、蚝油、糖、花椒粉翻炒均匀。9加入蒸好的糯米，翻炒均匀。10盛出晾凉，馅就做好了。11将醒好的面分成小剂子。12擀成中间厚，四周薄的面皮。13取适量馅放在面皮上，用虎口攥一下，不用封口。14包好的烧卖。15包好所有，放入蒸屉，馅中间放一颗豌豆装饰，没有可以不加。16放入蒸锅，大火蒸十分钟即可。
黄世仁61
沉默了有一个星期了，今日开工。。。
花鱼儿
好久没做这个了，因为这次的活动才想起做烧麦吃！
舒舒的厨房
虽是春寒，却也感觉到微风拂面之温润，且让我们也小清新一把，才不枉这阳春的惦念。
咕噜=w=
早晨的时间总是显得很匆忙，早餐又尤其的重要，外食既不干净又不营养，自己可以做一些利于储存的食物，早上加热即可食用，方便快捷！
xian_闲云_yun
一款自己最喜欢做的小点心。外面买的烧卖不是糯米太水没有嚼劲就是太淡没什么油水。快手烧卖一小时搞定了解一下？？
叶玄
