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红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
美食天下
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
夏家耳
红烧肉做法有很多种，有的喜欢甜一些，有的喜欢吃咸一些的，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，烧的时候要烧的黏黏糯糯，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻。回味无穷。接下来再细细地咀嚼瘦肉，瘦肉被烧的恰到好处，汤汁全部渗入进去，有韧劲。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
心美食
1五花肉一块 。2切成厚块。3烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟。 4捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用 。5准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。 6起锅热油 ，将五花肉倒入锅中。7煸出部分油脂 ，铲起备用 。8锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色 。 9炒出焦糖色 。10将五花肉倒回锅中，翻炒上色 。11倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味 。12再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味 。 13翻炒均匀 。14加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。 15时
宸·羽
买了一大个蹄膀，请卖家把其中的骨头带部分肉取出来另外烧，采取了先白煮再红烧的方法，在煮的过程中去掉了大部分油脂，烧好的肉香甜入味，口感很嫩，没有油腻的感觉。
清水淡竹
1准备好食材2葱切段，姜切片备用3把肉水里泡一下，去血水，然后水烧开倒入肉焯水，冲洗干净备用4锅里倒油加热，爆香葱姜5加入冰糖，肉翻炒，把肉炒出糖色6然后加入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，料酒2茶匙，八角桂皮，香叶，盐1小勺加入适量清水，水淹到肉就可以了，大火烧开，小火焖煮一小时左右7看到汤汁变浓了，大火收汁加入鸡精即可8浓浓的肉香...9成品图10成品图小窍门肉一定要超出糖色，把肉里的油炒出更香，小火焖煮的肉容易熟，更入味，煮到汤汁浓稠口感更好，调料可以根据自己的喜好添加
心语梦境
红烧肉深受大家喜爱，每个人都有自己独特的做法，不管怎么做，好吃最关键，哈哈，我今就献丑啦！
米拉Miira
说起红烧肉没有几个不爱吃的，但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门： 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。 2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。 4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。 5、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所
粉竽粘糖
1五花肉一块洗净，切成方块2准备调料：八角2个、干辣椒切段、姜切片、葱打结3锅里加入水、加入切好的五花肉、姜片焯水4焯好水的五花肉用流动水冲洗干净、装盘备用5锅里倒入少许油、加入两大勺糖小火熬糖色6糖色熬好后，加入焯过水的五花肉翻炒片刻7加入姜片、干辣椒、八角翻炒出香味8加入料酒2汤勺、生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1汤勺翻炒均匀9加入水没过五花肉、葱结大火烧开、转中火慢炖10汤汁烧到差不多的时间、加入适量的盐再焖五分钟11大火收汁即可12成品图13成品图
香香的小厨房
这种甜甜软软的红烧肉，是大儿子的最爱，别看他平时都不喜欢肉肉，可对这种红烧肉，就是没有抵抗力，能吃好几块呢……
祺妈雨夕
提起红烧肉，大家自然会想起苏东坡，“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道！所以红烧肉要想香甜软糯，入口即化，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，用砂锅来小火慢慢煲，一定要时间足自然美。不过我这家常版的红烧肉为了少洗一个锅，没有用砂锅直接用炒锅来煮了，但是煮的时间一定要保证，小火慢慢煮，属于需要
眉儿美食
最新学习的一种红烧肉的做法，烧出来的肉色泽艳丽、软糯鲜香、肥而不腻，真正好吃到爆！用来宴客绝对能彰显您的厨艺，全部点赞！
千惠烘焙
1猪五花肉洗干净，葱段姜片切好备用。2炒锅放水烧开，下入五花肉焯水后，捞出控净水份。3炒锅放少许油， 放两匙白糖炒至变色，冒出小泡泡。放入五花肉，炒到五花肉上色。4加入盐、葱段、姜片、八角，适量清水炖至五花肉酥烂。5猪肉酥烂后，大火收汁。6西兰花撕成小朵。7炒锅放水烧开，下入西兰花焯水。8西兰花焯好后，控去水分，加入香油、盐、味精拌好。9把西兰花摆在盘边，红烧肉摆盘中即成了。小窍门炖五花肉的时候可另起锅焯西兰花，让西兰花和猪肉同时好装盘。这样可以省时间。
点点妈妈
这道红烧肉因为要给孩子吃，所以里面省略了很多材料，包括香叶，干辣椒，味精等，开始也没有炒糖色，最后收汁有点收过了，在多留着汁更好了。虽然很多需要改进的地方，但是味道还是可以的……
乐夏
要吃肉肥中瘦，红烧肉肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常美味。
奮鬥敵爺們
为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。
guanghui1980
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁，软软烂烂，入口即化，香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香，无比鲜美的好味道。很多人看到红烧肉会觉得太过油腻，即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之，其实经科学研究表明：五花肉经过长时间的小火慢炖，肉质中对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了，所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题，别再错过了如此家常的美味哦。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需
爱美的家
红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，天天家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新
美女天天
红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。
食光闲人
分享一道简约家常红烧肉，做法简单，入口绵软，香而不腻，吃的健康。按照我的操作，只用最家常的调料，人人都能做出最美味的红烧肉，喜欢红烧肉的朋友们和我一起做起来吧！
大海微澜
1五花肉洗净切块2加入两茶匙料酒下锅焯水捞出备用3起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片爆香4倒入肉块煸炒5炒至微微焦黄出油，倒出多余的油脂6加入两三茶匙料酒，三茶匙老抽，三茶匙生抽翻炒均匀7倒入砂锅，加入葱段，冰糖，三分之一茶匙盐8加入没过肉的水9大火烧开改中火10待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味大火收汁即可11成品12成品
厨娘宋宋
我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~”
老方小雨
1将肉洗净切块，姜切丝，葱切碎，准备好香料备用。2锅内倒入清水没过猪肉后开大火煮变色，捞出洗净沥干待用。3锅烧热，入油，放入煮好的五花肉块，炸至表面成金黄色，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。4锅洗净，放入少许油，将八角、小茴香、姜丝爆香。5倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精炒匀，加入开水，没过红烧肉，大火烧开。6加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉烧软，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时撒上葱花装盘即可。
小狗找美味
一直以来，润滑多汁的红烧肉就是我的最爱，每次去外面吃饭，我必点红烧肉。打听过红烧肉的做法，一听说要炒糖色我就立刻放弃了。第一次炒糖色差点连锅都报废了，所以炒糖色是我最害怕的事情呀。这次妈妈从朋友那里学到了一个简易版本的红烧肉做法，兴致勃勃地回来教我。抱着试试看的想法。周末我试着做了次，呀，味道和饭店里吃的红烧肉一摸一样，做起来却真的好简单。有了这个方法，厨房小白都可以给家人露一手啦。
美美家的厨房
艾薇儿今天要教大家做家常红烧肉，红烧菜是道经常家常菜，更是每家餐馆最受欢迎的菜品，深受人们的喜爱。红烧菜成品色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，要想做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门。今天向大家推荐的便是几道经典红烧菜，喜欢的朋友和我一起学学吧。
aiwe52099
红烧肉是家常菜之一，以五花肉为制作主料，有的人喜欢吃瘦肉因有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，这道菜便是“红烧肉”。因家人喜欢吃，每次都会多做一些，多留些汤汁冷冻起来，想吃时解冻可与白菜,土豆之类的菜炖在一起，味道也很不错！
改花娘
我做红烧肉一般有两种方法：一种是炒糖色的，一种是先炒后炖的。口感感觉都很好。今天做的就是红烧肉最简单方法的一种--不炒糖色滴，做出来外观油光闪亮，尝一块软糥香滑，再配上一碗大米饭，喷喷香！
波波婆
家里不太吃肉，但这款红烧肉上桌就被光盘。
落雨无声
红烧肉是不敢是哪个菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴请，红烧肉就是一道不错的菜，怡汝的这款【家常红烧肉】制作简单，味道鲜美、颜色红艳，这里分享给大家，希望大家喜欢！
绿色天使
1前腿肉洗净，切块。2备葱段、姜片、冰糖、炖肉料包。3肉入开水锅焯过。4坐锅入油，倒入白糖小火炒成糖色。5将肉块倒入锅中炒至上色，放葱段、姜片，倒料酒炒匀。6放酱油，倒入热水，放盐烧开。7倒入电压力锅，放冰糖、炖肉料包，按键。8炖至肉成熟。
英英菜谱
1五花肉切方块。冷水下锅焯水后捞出洗净。2锅里不放油，小火煎五花肉，至表面微焦。3冷锅冷油下冰糖炒糖色。4下五花肉翻炒上色均匀。5加葱段姜片翻炒。加一大勺料酒，1大勺生抽，半勺老抽，盐，水，炖一小时。6收收汁，出锅。
小透明zwh
#荤菜#
小乙美食
做一道家常红烧肉，不需要太多的原材料
288948
懒人做大菜的兴致实在不多，呵呵~值得纪念。。。配料难得，能用上的都用上了，哈哈~味道也差不多，呵呵~重实质嘛。。。
jieni46
1五花肉1000克切块2生姜，蒜头，香叶，桂皮3肉过水后下过小火炒至金黄4然后放入生姜、冰糖、香叶、桂枝、生抽、老抽下水刚好覆盖肉面，水开后小火煮20分钟5然后大火收汁，放入切细蒜头就可以了，小窍门嘎嘎香
依然是我英
我家每次做红烧肉很少用五花肉来做，现在我和妹妹长大了，都惦记体重~更不敢用五花肉做红烧肉的了，所以这个7分瘦3分肥的猪肉做红烧肉~要把肉炖烂点儿，好吃且不腻，还是有点难度~妈妈做的红烧肉从来不炒糖色，酱油也放的很少，做出来的红烧肉超级香，很下饭，至今我依然没能学会。把妈妈做了很多年的红烧肉发上来仅供自己学习~对于其他人仅供参考吧~嘻嘻~
花开成海
红烧肉，肥而不腻，好吃！
strongmind
1五花肉切块备用。2切好的肉冷水下锅焯水。3捞出洗净备用。4锅里倒入底油下姜片爆香。5倒入肉块翻炒出游，加入两茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒均匀。6加入啤酒一瓶，冰糖，葱段，大火烧开改中小火。7汤汁浓稠加入盐和鸡粉调味即可。8成品。9成品。
厨娘宋宋
今天要介绍的就是家常红烧肉的做法，这是一道极为平常的家常菜，成功的红烧肉每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，而且肉皮以及肥肉是主角，软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，而且肥而不腻，甜而不粘、浓而不咸；只要有了这道菜，加上白米饭就会让人感觉到满足……
芊芊_DOkzbcaviraI
1锅中加食用油少许，油热后放白糖约5勺左右，小火炒糖2将带皮的猪五花肉洗净，用刀将肉皮的一面剔干净，切成约2厘米见方的大块儿，葱切大段，姜切片备用3汤锅中倒入凉水，凉水时下入切好的肉块，水开后，煮约5分钟捞出肉块控干水分待用4炒锅中加少许食用油，油热后加4勺左右的白糖，待糖变色融化起泡时，快速的倒入控干水的肉块，并不停的翻炒直至糖色上均匀，改中小火慢慢翻炒（此步骤一定小心，注意溅出的热油）5炒至肉块变成金黄色，微微发焦后，依次放入：大料、花椒粒、桂皮、香片、葱段、姜片、干红辣椒、老抽、料酒、冰糖，翻炒至老
小健小硕
1五花肉洗净切四方块、土豆切块、姜切片、大蒜拍扁、干辣椒7个切段。2锅里下冷油，同时放入10个干辣椒烧香，注意干辣椒不要烧糊了，颜色变色后捞出备用。3下白糖，熬制糖色。用小火慢慢熬制，火候控制要掌握，用勺子不断的搅动直至白糖全部融化。4白糖全部融化后，下五花肉上糖色。用中大火不断翻炒，要把肥肉的油炒出来，这样吃的时候才不会油腻。5翻炒至肉的颜色成金黄色时改用中火翻炒，然后加入点王守义十三香炒2分钟。6然后加入大蒜和姜片，老抽适量（一调羹的样子）继续翻炒五花肉，直至肥肉的油脂都炒出。该过程大概5分钟左右。7
月家厨房
1五花肉切块。2准备好配料。3五花肉下锅慢煎出油。4知道肉块出油煸香。5加入冰糖，葱段，姜，少量料酒爆炒。6加入酱油，耗油，老抽，鸡精，十三香翻炒爆香。7加入水，八角，葱段焖煮半个小时。8最后大火收汁盛盘享用。
柴米油盐酱醋茶YLYN
家常风味的一道菜，简单易学，欢迎大家试一试！
xjtwg
1五花肉切好后下锅2抄至出油3金黄后出锅4辅料5抄糖色6下抄好的肉，上色后放入辅料抄香加水7小火烧至肉软烂8出锅开吃
hujibaoguo
这款红烧肉材料与做法都很简单，但是味道很好，很能下饭。
茵茵麻麻
1五花肉焯水。2放入高压锅，加入老抽，生抽，香叶，桂皮，八角，葱，姜，花椒等调料。3高压锅出气后调小火十二三分钟关火，气跑完了约20分钟开盖倒入炒锅大火收汁。4收汁。5完成。6配上米饭好吃到爆，可惜我减肥不能多吃。
佳麒麒
“家常下饭菜”到了国庆节，我就想做一道家常红烧肉。
小家有女初长成
自己在家烧的红烧肉，才能吃出妈妈的味道。
草地人
1以上是要用食材。2把五花肉炒制金黄。3放入提前准备的砂锅里。4把葱姜蒜炒香，加入大料，加入豆瓣酱，啤酒，调料。5调好的汁加入包里面，大火烧开，小火慢炖40分钟。6转大火收汁，加入蒜苗。7一盘漂亮的红烧肉就做好了。
抖音有视频
家常红烧肉，这道菜肥瘦相间，甜香松软，入口即化。慢火炖，少放水，火候到时它自美。
寻梦一ZbDu
1我用的勺子是这么大的????。其实煮的次数多了就是凭感觉加料，所谓适量????。2五花肉刮毛洗净备用，备好生姜、蒜、八角等。3五花肉切块，大小比麻将小一些，蒜拍扁就行，生姜切片。4锅内放水烧开，将切好的五花肉，放进锅内焯一下水，捞出用温水冲洗两遍。5锅洗净弄干，放入约两匙油，开小火烧热，加入一满匙白砂糖，不断翻，直至泛黄起泡冒烟，然后加入生姜、蒜、桂皮等煸香，再加入翻炒五花肉上色。6倒入开水，水量要没过肉一些，加入2匙酱油，2匙米酒，盐适量，开中火，盖上锅盖，烧煮20-25分钟，最后几分钟开大火收汁。7
NFL大白
红烧肉，百姓餐桌上的家常菜。做法各不相同，就光咱们四川做法也达数十种。不管怎样，我觉得只要做出来可口，就是好的红烧肉！这次我用的是胡萝卜烧的红烧肉，不仅可以吸取肉的油脂还可以增加维生素、胡萝卜素，一举两得。
小苹果AZT6
大伙开，小火煮。火候到时自然美！
海底光彩
因为不喜欢大块肥腻腻的，所以切的比较细，但是味道还是不错的
shakes_19
1猪肉洗净切好 姜片切好2锅烧热 放肉 姜片爆一下倒入猪肉翻炒均匀3锅烧热 放肉 姜片爆一下倒入猪肉翻炒至变色 放盐适量4放入料酒 在放老抽5放了老抽后为了上色 可以翻炒下 锅盖盖上稍微焖一下6把肉转移到砂锅里加入水 放点糖 放八角一个 大火烧开转小火烧40分钟7快要烧好时又是小火转大火收汁即可 我是在快烧好的时候放鸡精的8出锅啦 真的很香哦小窍门一定要先放料酒 在放老抽
恰似秋天
1将猪肉洗净切成块，今天买晚了，五花肉买的不满意2锅中烧热，五花肉凉水下锅，炒一下，温水冲洗后沥干水分3锅烧热，放入适量油，将大料放入锅中爆香4焯好的五花肉倒入锅中，煸炒至表面焦黄5锅中倒入黄酒、酱油，翻炒均匀6锅中倒入热水，放入一个葱结大火烧开，小孩炖30分钟7半小时后加入盐调味，大火收汁8出锅后撒上少许葱末
YU的庄园
1五花肉切小块，煮锅放入凉水，放入五花肉，水烧开，将五花肉捞出放凉～2炒锅烧热放油，放入白糖，转小火，用锅铲将糖化开～3放入五花肉，转大火翻炒至肉变金黄色～4倒入凉水莫过肉身，放入葱姜蒜，大火烧开，转小火焖～5汤汁快干时转大火收汁装盘即可～
当归赤小豆
红烧肉，日常不可少菜品之一，老少皆爱的一道菜，味道简直棒极了。
晨晨妈的厨房
红烧肉是肉食者的大爱，其实家常做的红烧肉只要色泽红润，味道香浓就可以。美味不可多得。
馋嘴乐
