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1猪肉剁成末！2葱姜蒜切碎！3鸡蛋2个打入碗里！4加入盐用手动打蛋器打散！5再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末！6静置一会儿！7蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！8盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）！9锅中加油烧热、下姜蒜末炒香！10加入肉末炒至变色！11加入料酒、生抽、耗油！12翻炒均匀盛出！13这时鸡蛋也蒸好了、端出！14加入炒好的肉末！15加入香油！16加入蒸鱼豉油！17撒上葱花、可以开吃了！18滑、嫩、香一口都停不下来！
香香的小厨房
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐搭配肉，能让豆腐更容易消化吸收。
我叫一尾鱼
有人说这是一道很不错的下饭菜，可依我来看吃这菜压根就不需要米饭，这一碗下肚有肉有蛋还有豆腐，营养全面又饱腹，还要米饭干嘛。
JU家小厨房
儿子从小就不爱吃鸡蛋，是个无肉不欢的主儿，所以到现在家里也一直没买烤箱做做面包、蛋糕之类的点心，做了也没人吃呀，但还是要想办法让他吸收点鸡蛋的营养不是？于是在蒸鸡蛋的上面铺满香喷喷的肉末，划地为营，跟他说要想吃肉末必须连带下面的蒸鸡蛋一块吃了，呵呵，当妈的真不容易呀！不过唯独只有这道用鸡蛋做的菜至今让已经上高二的儿子赞不绝口，每次吃完嘴一抹，心满意足地说：“蛋真嫩，肉真香，好吃！”。
慧乔的天空
一直不大吃炖蛋，尝都不想尝的那种感觉，有了宝宝后为了他的营养时不时还是会炖上一盅，吃不完的时候我这个当妈的又怕浪费才吃上两口......为什么这么不喜欢吃炖蛋？？？记生命中总有那么几样不想吃的东西。对我来说炖蛋应该算一种吧。小的时候身体总不太好，我妈老是爱让我吃炖蛋，特别是生病的时候恨不得天天吃，我一说不吃，她就说，吃点有营养好消化病好的快，虽然我是极其不想吃但妈妈每次这样一说，我也给吃了，想想现在的孩子说不吃就不吃，咱小时候怎么就那么听话了最近又有点不好好吃饭，想着给他炖点蛋，透着蒜香的肉末的在蛋里闷上
happy985
女儿无肉不欢，而且好像和蔬菜有仇。排骨能大口大口的啃，蔬菜却总是说嚼不动。为了能让女儿吃点菜，特意切了胡萝卜碎末在里边。
泽瑞妈妈
有一种爱情叫做至死不渝，有一种守侯叫做不离不弃，有一种幸福叫做天伦之乐。身边有位朋友的婚姻发生了变故，当我得知时，心里很难过，感觉特别的惋惜。多么希望每一份爱情都能甜甜蜜蜜，不离不弃，共享天伦。这次姐妹们相聚，玩得特别开心。我们聊得最多的是孩子，为了能给他们做出更多的美味，一日三餐彼此学习着对方的拿手菜，当聊起水蒸蛋的时候，我们每个人的做法都不一样，成菜的口感与味道也是各有千秋。水蒸蛋是个很容易却很受孩子欢迎的菜，无论甜咸都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，没有蜂窝。另外还可以搭配上肉末
诗心
1适量鹌鹑蛋煮熟，去皮！2适量肉馅，胡萝卜，鸡蛋一个，十三香，蚝油，糖，盐，料酒，葱花，姜末，顺一个方向搅拌均匀！3调好的馅料倒入盘子里，整理平整！4鹌鹑蛋摆入肉馅上面，大火上锅蒸熟！5适量油，胡椒粉，水，耗油，盐，酱油，糖，番茄酱，水淀粉，勾兑粘稠汁！6浇汁！7成品！
诗韵墨香
鸡蛋和瘦肉均为家庭的主要食材之一，价格便宜且营养丰富，鸡蛋所含的氨基酸比例很适合人体生理需要，易于吸收，这道菜将这两者很好的结合在一起，以鸡蛋和肉末为主料，做出的成品美味鲜嫩。虽然做法简单但还是有讲究，得保证鸡蛋滑嫩的同时又要保证肉末滑嫩，才算是一道成功的肉末蒸蛋
零下一度0511
1准备温水，鸡蛋打散。2将温水倒入蛋液中，边倒入边搅拌。3将搅拌好的蛋液过滤一遍。4将蛋液包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞。5放入锅中蒸，大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。6出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。
zeychou
软嫩细滑的鸡蛋羹，再奢华的来一勺肉沫，这个口感和味道是多么勾人啊。一小碗嫩嫩滑滑的蛋羹用小勺子挖着吃鸡蛋羹， 是奢华的一个美美的小享受，又有谁敢不喜欢呢。我的威信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~无论你是住在洋房公寓里，还是住在出租房里，明媚的早晨，或寒风冷冽的夜晚，有了鸡蛋羹，就会让人相信自己吃了正式的一餐。。一碗水，一个蛋，构成了生活里最简易的仪式感。
个性胜过姿色
水蒸蛋不仅能保留鸡蛋的营养，而且口感滑嫩，入口即化，可是却有不少朋友都做不好水蒸蛋，其实秘诀很简单，不需要什么牛奶啊奶油啊，只需一样常见的，家家都有的东西就可以蒸出比饭店里还好吃的水蒸蛋，如果冻般弹滑，Q嫩无比。
毛家美食
1原料图。2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5将蛋液倒在肉沫上。6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。7蒸好后淋上少许生抽。8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。小窍门1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。2、鸡蛋与水的比例最好1：1。3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。5、蒸鸡蛋前
豆味小厨
1内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。2切好葱，姜，蒜。3猪肉打成末备用。4把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。5搅拌好后，在肉末中间挖个坑状。6把鸡蛋打入。7包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。（拍照片忘记把保鲜膜包上了，大家可别忘记了）8蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。9香喷喷的豆腐肉末就做好了，肉肉好香啊。
苽苽
在家里试一款料理器，于是就用它绞了一次猪肉。效果让我很是满意，有了这款料理器，我也可以放心让孩子帮我打下手哦。送上这一款蒸蛋先，喜欢的朋友们可以参考一下哦。还有我说一下菜谱里用到的适量。其实中式的菜，真是因人而异，你可以加入你自己的口味在这一款菜里。喜咸的多加酱油或是盐，喜清淡的就少加或不加。
牛妈厨房
女儿从添加辅食到她4岁，她的食用油一直都是橄榄油。从小到大，她最喜欢吃蒸水蛋，从她1岁以后，蒸的蛋上面必须盖的菜才肯，要不然就很不高兴了。今天做的这个蒸蛋真的很适合小宝宝，口感顺滑，简单就是入口即化。1岁以下的宝宝可以不用盖上肉沫，或者把肉沫磨更碎，又或者换上其他喜欢的菜，都可以自由发挥~
大尘zi
团圆菜品缤纷美味，笑语盈盈幸福温暖，一份肉末冬瓜蒸蛋祝大家新春吉祥，团圆美满！
清水淡竹
昨天做汉堡剩下一些肉馅，今天把它炒一炒用来蒸蛋。拌面也很好吃哦。
悦悦玉食
1准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。2将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。3加入冷水。4放盐。5搅拌均匀。6撇去浮沫。7盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。8锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！9将瘦肉剁碎。10姜蒜切末备用。11油热放入姜蒜爆香。12倒入肉末炒熟。13调制料汁，加入淀粉和酱油倒入水搅拌均匀。14淋入锅中。15煮至汤汁浓稠即可出锅。16盛入碗中。17用勺子均匀的挖在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花就可以吃啦！18成品图。小窍门蒸蛋火不要太大，小火慢蒸出来的鸡蛋特别嫩，口感细腻。
★小琴儿美食❤️
1干香菇洗净表面杂质，浸泡至软2泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用3猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀4再加一点油拌匀5胡萝卜切丁6热锅凉油，爆香葱姜7下腌好的肉沫8炒散出香味9下胡萝卜丁，炒散出红油10下香菇丁，煸炒出香味11加点生抽，炒匀12加泡香菇的水13泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了14中小火至汤汁收干，关火15取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气16中间放一半炒好的香菇肉丁17四周打入6个鸡蛋18在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁19入蒸锅，蒸十
烟雨心灵
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
果妈美食坊
嫩滑爽口的鸡蛋羹出锅了。。。。让人怦然心动的美食－给你的那位也来一份吧！
水的清新
食材：鸡蛋3个，肉末适量，葱花适量，调料;红油，精盐，方法：1、鸡蛋打入碗中搅散，2、倒进红油搅匀，3、再倒进肉末，加盐精盐搅散，4、加入适量的清水搅均匀，撒上葱花。5、放进蒸笼里蒸8分钟，冷却后即成。
水青青
得闲的时候，炒一些肉末冷藏存放，蒸蛋的时候，放一勺，巴适。拌面的时候放一勺，巴适。炒某些小炒时，放一勺一样的巴适。先分享一款蒸蛋，和着肉末吃，美满得很。
天蓝蓝草青青
鸡蛋滑嫩，肉末干香，虽然做法简单，但是味道很好。
tgcyy
快手早餐，均衡营养
木木家常菜
一道简单、快捷、富有营养的快手菜。勿庸置疑，蒸、煮菜肴已成为当今社会最健康的烹饪方法。下班途中，上超市随手买上半斤肉馅，掺入少许葱花、姜末、蚝油、咸盐、味精、胡椒粉，拌匀装盘，上面打一个生鸡蛋，再来两碗米，只需一刻钟的功夫，菜、饭一锅出。
小洞天
1鸡蛋打入碗中搅散，加10ml水继续搅拌均匀。2盖上保鲜膜用牙签扎眼，放入锅中大火蒸8分钟。3起锅烧油下入肉末炒散。4放洋葱末和胡萝卜末翻炒均匀。5加生抽和盐翻炒。6继续翻炒制成熟即可。7炒熟的肉末放在蒸熟的鸡蛋羹上面。8撒葱花完成。
最初的最美❤
早上要给一家人准备营养早餐！肉末蒸蛋无疑是即快有健康的吃法！陪稀饭超赞！
snail0069
1我用的是带盖子的小盅，刚好能蒸两个鸡蛋的量，肉末少许即可，不需要太多。2鸡蛋液和水是将近1:1的比例。3先用筷子把鸡蛋液顺时针搅拌均匀，加少许食盐，然后一边搅拌，一边慢慢加入清水。4过筛可以隔开泡泡，让鸡蛋液更细腻。5静置一分钟。6盖上盖子，蒸7分钟。77分钟后打开盖子，加入肉末，继续蒸7分钟。8停火后打开盖子，淋上少许酱油即可！9成品。10感觉是放了肉蒸出来没有单独蒸水蛋的嫩啊????。
四月豆
蒸鸡蛋羹是道很受大众喜爱的美食，它软嫩又爽滑，营养丰富好吸收，不只适合做给宝宝做辅食，大人和老年人也是很适合食用的，用它做早餐就是很不错的选择！但是很多人在蒸鸡蛋羹时会遇到一些问题，最主要是蛋羹不嫩滑口感糙，蛋羹蜂窝孔洞多，下面借一道肉末蒸蛋羹来告诉大家蒸蛋羹的小窍门，其中有三个步骤很关键哦，要仔细看好了！
coldly
肉末蒸蛋，一款老少咸宜的家常菜。
BeiBei_Mom
软嫩的鸡蛋配上爽滑的香菇，还有浓浓的肉香叫人怎能不爱？今天就给大家分享记忆中父亲那碗香菇肉末鸡蛋，特别的简单，只需要将食材炒一炒，再蒸一下就好了。赶紧跟我一起学习吧！
轻饭！
这个香菇肉末蒸蛋都和清蒸肉丸差不多了哈，只是少了搓板圆圆这个程序哦。香菇和肉末一起，味道鲜美，不油腻，很适合宝宝们吃，加点香菇在里面，具有清脂作用，放心吃肉不发胖哈。
余甘果蜜的厨房
1准备好食材，里脊肉剁成末，姜蒜剁成末和肉末放在一起2肉末里面加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀3豆腐压成泥4肉末和豆腐泥混合在一起拌匀5肉末豆腐铺在盘子中，中间稍压深一点6把咸鸭蛋打在肉馅上7锅中水开后放在蒸架上蒸10分钟左右8撒上葱花（这次葱花撒早了点以致变色了）
清水淡竹
喜爱吃蘑菇，各种蘑菇换着样吃也不够。
点点妈妈
湘菜中不少滋补的菜是特别适量老幼病弱人士的，就象这个肉末蒸鹌鹑蛋，不需用多少时间，就可做出既营养又美味的菜来。
A苹果小厨
没什么故事，只是家庭煮妇日常会做到的菜肴，图片过于粗略莫怪????
饭饭精
很嫩滑，特别好吃！
澄澄姐姐
1在BB煲里煮上粥，不要过满，等下还要放其他食材；准备食材：香菇一朵去蒂，胡萝卜半根，牛肉适量，切片，剩下的半根胡萝卜煮饭时放在饭锅里一起煮熟。2将准备好的香菇胡萝卜牛肉倒入煮沸的水中，焯水后滤网捞出，倒入绞肉杯。3搅碎后倒入BB煲中搅拌均匀。4抓一把苋菜（可以用任何蔬菜代替），清水煮熟后倒入绞肉杯搅碎，直接倒入碗中，因为蔬菜不能多煮，营养成分流失。5在煮好前大约15分钟，开锅，效仿潮汕窝蛋牛肉粥，打个蛋在粥中，不搅碎，盖盖子，等待完成。6将煮好的另半根胡萝卜，一勺米饭，适量白开水放入杯中，用搅拌棒打成胡
亲亲我的宝贝123
蒸蛋是小宝每天的必须品，每天都变着花样，今天，用了香菇肉末，美味营养；
祺妈雨夕
鸡蛋有最廉价优质蛋白质之称，一只小小的鸡蛋可以变幻出不同的菜色，最简单的一份蒸蛋，放入肉末丶虾米搭配，瞬间变成一道高大上的菜色！
玲珑煮妇
1肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）2每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。3出锅后浇上一些生抽.
贝贝女
妈妈以前经常做的，今天试试~很简单，蛋很滑，很好吃哦~~
Yeda
呵呵。。。这个菜是做包菜肉丸时剩下的馅，想着蒸个蛋饼也不错的，没想到做出来的味道还相当的美味呀。。。。喜欢吃蒸蛋的朋友不防这样试试。。。。。
水的清新
从小喜欢吃蒸蛋，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。有什么就加点什么--剩下点肉末，炒了加一起，美味加倍。
緣豆兒
想要孩子喜欢吃蒸鸡蛋，光加水可不成，多加一料，鸡蛋羹又香又嫩，鲜香嫩滑无蜂窝，孩子很喜欢吃！这一料叫肉末，蒸鸡蛋的时候加它，比牛奶还营养，比加水蒸鸡蛋羹更香更鲜，老小都爱吃，我家每周至少蒸3次，每次端上桌就被孩子抢光。
sourcehe
这道菜其实很简单，但是看着赏心悦目，吃起来味道鲜美。有时候简单的菜花点小心思，稍做装饰摆盘，会有更大的惊喜。
眉儿美食
1材料准备好2鸡蛋和咸蛋的蛋清打在碗里，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀3加入适量的冷开水搅拌均匀，然后放旁边，让蛋面的泡沫自然散去4将调料放入肉末里拌均5把肉末炒至8、9熟，备用6鸡蛋放入蒸锅，蒸8分钟7把咸蛋黄放在鸡蛋面中间，继续再蒸5分钟8把炒好的肉末铺在蛋面，再蒸1分钟9散上葱花，上桌
纳兰嫣然
滑嫩的鸡蛋羹加上味道鲜美的肉末，也是不错的早餐????
清水淡竹
小孩子非常喜欢的一道菜，毛豆肉末大大提升了鸡蛋的鲜味，非常的鲜美
happy-
窝窝头与肉鹌鹑蛋搭配，营养丰富！玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
诗韵墨香
1瘦肉剁成末，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。2南瓜切成细丁。葱白切末。3葱白、南瓜末和肉末拌匀。4肉末放到盘子里，中间稍压下。5打入一个鸭蛋。6上锅蒸15分钟。7撒上葱末。
清水淡竹
这个肉末蒸蛋是我们性格特别的好，脾气特别的好，我很敬佩的石老师，邀请我们到她宿舍里教我们做的一道月子餐。为了装饰枸杞放的有点多了，石老师还特意交代我们给产妇吃，可不能放这么多！蛋蒸出后，我们都品尝一下，非常的滑嫩，非常可口。
温馨小饭桌
1肉末➕姜末➕料酒，搅拌均匀。2鸡蛋打散，过滤到碗里，➕肉末搅拌均匀，倒到盘里里。3盖上盘子，上锅蒸10分钟，浇点油，撒点葱花。
喵小厨
新吃法，老公和儿子吃了个光光，哈哈，这里有儿子不爱吃的香菇他没吃出来
小帅厨娘
周末了，来一道清淡可口养生菜肴犒劳犒劳一下一周工作的疲劳好吃到不够的美味哦。记录2018.12.21晚餐。
逝去的爱情
在土鸡蛋内调入猪里脊肉沫，加油，盐蒸熟，鲜美诱人。用来拌饭，佐餐都非常合适，更是儿童偏爱的一道简单的菜肴。
阅人悦己
1鸡蛋，肉末备用；2取一个大碗，把肉末放进去，鸡蛋打进去，加一点料酒，适量的生抽、盐，鸡精，放适量的温开水；3搅拌均匀备用；4盖上保鲜膜；5锅入清水；6冷水上锅，把鸡蛋连碗放进去蒸15分钟；7熄火在焖5分钟，拿出来即可。
香香83
1准备好材料2花椒泡水倒进肉馅，肉馅放各种调料调味3肉馅中间挖洞把鸡蛋打进去4上锅蒸，水开后继续蒸十三分钟即可
Candy小迪啊
