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现在重庆的的气温是37-40度，这么热的天下厨做饭真是头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃
心清似水淡若云
“春节亲朋好友相聚，怎么能少得了这道下酒菜--皮冻呢？今天就和大家分享如何做出不油不腻 ，晶莹剔透的水晶皮冻。”
泽瑞妈妈
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 猪皮冻是一种用猪皮熬制或蒸制而成的汉族特色美食，属于凉菜。
线线3896
美容佳品，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构， 它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
☘️UV☘️
樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。
金凤栖梧
记得小时候只有在过年的时候， 才能吃上肉皮冻， 那时的猪肉是供应的， 而且都带着皮， 会把肉皮切下来单独做皮冻， 现在很少有带皮的猪肉卖， 而且单独的肉皮比猪肉还贵， 超市里也很少能见到肉皮，看到有卖的就买一点。
悠哈厨房
节日的餐桌要有荤有素，还要有凉盘，自制的水晶皮冻，非常爽滑劲道，配上蒜泥汁，吃起来非常的凉爽舒服，一起来做吧！
琴韵优雅
1原料：猪皮、葱姜、八角、2肉皮仔细摘去猪毛3锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。4煮软的肉皮取出。5刮净猪皮上的油脂6刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。7切成细丝（尽量细一些）8切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。9加入葱姜段。10加入料酒.。11大火煮沸，改中小火炖煮。12中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。13拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。14带上自己喜欢的蘸料
泽瑞妈妈
猪肉皮物美价廉，美容养颜
雅蓝澜
在北方家里，备年货的时候会买好多猪肉回来，炸丸子，炸藕夹，包肉包，饺子馅等。会剩下一些肉皮，就会做上一大盆皮冻，放冰箱冷藏，随吃随拌，年夜饭八凉八热，八凉中必有一道蒜泥皮冻，招待客人或者自家聚餐，都倍有面子，来上一口，爽口又爽心。
阳春白雪小食光
过了大年就是春，减肥在即！常言道：二月不减肥，六月徒伤悲咱中国人在欢度佳节时，最直接的表达方式就是，团圆吃喝，美食满桌，鸡鸭鱼肉，美酒可乐……这大鱼大肉吃多了，容易消化不良，从贴秋膘儿开始，一直贴到年，腰上的游泳圈、腮帮子上的充气垫早已不甘寂寞，蓬勃充实啦！但话又说回来了，这大过年的也不能顿顿喂兔子呀，我觉得唯有这道【老北京豆儿酱与水晶皮冻】既有肉，又无脂肪，充满胶原蛋白，美容养颜，并且喜庆年味儿足，老少皆宜，健康美味，便宜实惠，制作简单。这么多优点集于一身，所以是我家逢年过节，必备的镇桌美味。水晶皮冻的
猫猫家的私厨
东北农村过年最热闹，过了小年就开始准备年货，杀鸡、杀猪、蒸豆包，家家户户比着看谁家的年货最多，看谁家的媳妇最能干。此时猪皮最多，猪皮冻自然少不了，家庭主妇们都会做，传承了几代人。廉价的猪皮，不廉价的营养，男士们下酒，女士们美容，加了打散的鸡蛋形成花朵，个个晶莹剔透、Q弹透明，亲们，赶快做起来吧，为春节的年夜饭增加一道清爽不油腻的菜。
低调蓝莓
小酒好菜。
爱吃de胖子
这个皮冻想做很久了 一想到去毛去油腻 勤奋总是被懒惰打败 想到每年过年婆婆做的一大盆皮冻 晶莹剔透 肉皮粒粒可见 那感觉真的太美好了·······
Liu夏
双色水晶皮冻——是在皮冻中加入了鸡蛋丝和胡萝卜丝。其特点：晶莹透亮 色彩丰富。
英英菜谱
每年冬天都会做些皮冻，一来是很喜欢，好吃，二来呢处于女人爱美的天性，都说皮冻富含胶原蛋白，那么就一定不能错过美食与美容同时兼得的机会咯！
小堂堂妈妈
好多年前,在一家酒店点了一款有着好听名字的冷菜---水晶皮冻.吃后久久不忘.于是以后每次买肉时的肉皮都会留下来攒着.呵呵.到了想吃的时候,就会拿出来做这一款有着好听名字且美容养颜的水晶皮冻.
兰齐儿霁
1肉皮....2葱、姜、香叶、八角、盐、桂皮。3锅中烧水煮沸，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水。4贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净。5用清水洗净，切成小丁。6锅中水烧开，放入肉皮、葱、姜、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，小火继续煮两个小时加盐调味。7将所有香料及葱姜捞起。8煮好的肉皮的连汤汁一起倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；吃得时候将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。9成品。。。
家有桐宝
用特殊方法去掉猪毛，经冰冻过的水晶皮冻，口感QQ滴！
小楼一夜听春雨
1准备好香料，装入卤料袋里（香料的种类可以按自家的喜好选用，靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包）2猪皮去毛洗净（要仔细点把毛剃干净哈）3猪皮香料冷水下锅，加料酒，煮开后转小火煮1小时以上4煮好的猪皮用刀刮去内部的油脂5处理好的猪皮切条后装入保鲜盒6待煮猪皮的汤稍凉后倒入保鲜盒中7入冰箱冷藏24小时即可8成品皮冻~（取的时候用小刀沿着保鲜盒四周划开，然后把保鲜盒倒扣在菜板上轻拍盒底即可）9切片装盘10用姜蒜
靖丰小厨
水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜，主要材料为猪皮。烹饪简单，营养丰富，水晶皮冻质地清澈透明，入口即化并且爽口。
碗里姜膳
1做皮冻的材料。2把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。3煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。4处理干净的猪皮。5把猪皮切成细条状，在改成小块。6锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。7加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。8加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。9大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。10做好的皮冻切成片状。11大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。12把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。
芷菲
猪肉皮含有很高的胶原蛋白，常食肉皮有滋阴补虚，养颜美容功效。自己在家做的皮冻，虽然耗时但干净卫生，吃着放心，还可根据自已喜好添加配料。
等的心跳
下午做了皮冻，说实话我并喜欢白色的，是因为我对不加颜色的白肉不很感兴趣。记得以前我爸说：皮冻要熬得透亮才好。既然这样，就不加老抽生抽了，试一试我能不能熬出水晶的感觉。
麦香之狐
水晶皮冻，好吃的皮冻自己做：
就喜欢做吃的
1猪皮洗净，放水煮约10分钟，捞出来淸洗，用刀刮干净皮下的肥油，皮上的猪毛用捏子清理干净。锅放入水，把清理好的猪皮放入，再放上八角，姜葱和料酒煮15分钟，冲洗干净。2把猪皮切丝，反复用水清洗4一5遍，直到水清澈。3把切丝的猪皮和2000ml的清水放入汤锅，大火烧到微开，转小火煮2个小时，水要保持微开，咕嘟咕嘟冒小泡约状态。千万不要大开，否则把蛋白质煮出来，皮冻就变混浊。4把煮好的猪皮连水倒入玻璃容器，放凉。5放进冰箱冷藏至凝固。6用手扒一下四周就可以脱模了。7切片装盘。把蒜未，陈醋，味极鲜酱油，糖拌匀成酱
elmonte
1猪肉皮几块。2青豆和玉米洗净备用。3处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。4焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。5全部处理好的肉皮。6切成细丝。7肉皮丝用水多清洗几遍，加1:1的水，放入适量青豆和玉米，加盐调味。8大火蒸开，然后转小火蒸2小时。9蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。10冻好的皮冻轻易就能脱模。11晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。
慧乔的天空
1水晶皮冻一块。2切成薄片。3蒜末老干妈适量。4加香醋，生抽，香油调成料汁。5倒在皮冻上面，撒香菜碎提香。6成品图！7成品图！
筠旸JY
每次我们家里吃了肉，肉皮都没有人吃，所以我妈每次都是把肉皮用塑料袋装好放在冰冻室，时间长了越积越多，丢了又可惜，后来每隔一段时间，我妈就把它们做了皮冻，这回可成了抢手菜啦。特别是，加了姜蒜的味道，酸辣可口。现在我独自在外，也学着妈妈来做皮冻。就是那个味儿哦。
咕噜=w=
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发，哈，各位爱美的女士们不要减肥了，多吃皮冻吧，让皮肤更润滑呀~~~~~
君梦深蓝
1将猪皮放盆里泡软2然后将猪皮放锅里煮上几分钟3取出后用镊子拔掉猪毛4并且将猪皮上的油用刀刮掉，一定要刮干净5再次将猪皮放进锅里煮，放上姜，花椒，八角去腥6煮好后捞出再刮一遍，没有一点油就刮好了7将刮好的猪皮切成细丝，越细越好8切好后放电压力锅中煮上一个多小时9煮好后，盛出放凉，在冰箱放一晚上就可以10取出后切块即可食用11浇上调料汁就可以了
风再起时~
夏日小凉菜，水晶皮冻，既简单又美味还养颜。入口软糯中带有花生脆，真是好吃到爆！
柠檬小厨～～
1猪皮洗净，沸水中稍微煮一下，捞出后，用刀刮去靠近肉的油脂，一定要刮干净否则影响口感2用镊子拔去表皮剩余的猪毛，拔完后一定要多洗几次，然后切成小条3锅中加入水，把所有调料用纱布包起来，盐除外。放入猪皮条一起煮，水沸腾后转小火保持一直沸腾的状态，大约一个半小时就可以了，再放入适量的盐4煮好后放入容器里，放冷藏室至凝固即可
劉老屌.
QQ弹弹，彩色水晶皮冻诱惑你的味蕾????。
美拉拉的美食日记
猪皮含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮具有滋阴补虚,养血益气之功效。炎热的夏天，我们就来做个清爽Q弹的猪皮冻。
我最爱美食小博主
1肉皮清洗干净2水烧开后放入肉皮煮5分钟3捞出肉皮控干水份，去除肉皮上多余的肥油4切成长条5锅中加水放入肉皮，烧开后中小火1小时，调入盐、鸡精水和肉皮比例是:1：46煮好的肉皮倒入干净的盘中7冷凉后倒出8切开装盘9拌入自己喜欢的味道
～梅杰
老公喜欢吃皮冻 我就经常做
海瑟薇安妮
皮冻的制作方法有两种，精致的皮冻是“蒸制”；普通的皮冻是“熬制”。现在家里几乎都是熬制而成的“皮冻”。所谓“水晶皮冻”就是要求汤汁清澈，要想做到这一点，蒸制就是最好的方法，但是蒸制需要相当长的时间，所以用微火熬制也可以对付。
馋嘴乐
1猪皮放入锅中进行焯烫。2用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。3将猪皮切成丝再切成条。4将猪皮丝放入水锅中煮沸。5捞出放入清水中清洗4、5遍。6清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。7冷冻成形后取出。8然后切片。9准备葱花蒜末。10将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。11成品图。
小家有女初长成
