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营养贴士：一提到山药大家都知道是个养生菜营养不多说，纯素，排毒 营养 健康
帅帅小厨
1准备好的用料。2山药去皮，切片。3黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。4青椒去籽，切成片。5烧开一锅水，加点盐，山药焯水。6青椒，黑木耳焯水。7热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。8加入黑木耳，青椒片。9炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。小窍门要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。
小耿妈妈
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，有健脾益胃助消化的作用。而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。适合人群：心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者。忌食人群：湿热体质忌食出、血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食。营养价值：山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防
小春
1制作此菜的材料，2山药洗净去皮备用。3把山药切成大片。4切好的山药放进盐水中浸泡一会儿。5生姜切片备用。6把浸泡好的山药片和木耳分别放到开水中焯烫一下。7锅中加油烧热，炒香八角和姜片。8倒入虾仁翻炒均匀。9虾仁变红时，放入山药片翻炒。10放入黑木耳翻炒一会儿。11加入适量的蚝油炒匀。12加入适量的生抽炒匀。13临出锅时加入适量的精盐炒匀。14关火后点入适量的香油调味。
芷菲
1山药去皮，洗净，切片。2山药焯水。3泡发好的腐竹焯水。4泡发好的木耳洗净、焯水。5焯过水的木耳、山药、腐竹放到一起备用。6锅里注油烧热，爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。7倒入焯过水的木耳、腐竹、山药，翻炒一两分钟。8加入蚝油，炒匀。9最后加盐调味。10炒匀即可。
烟雨心灵
微辣，咸鲜，山药脆嫩的很。
一溪月
1准备好材料2山药去皮切片、木耳洗干净撕小块、青红椒切小块3锅烧开水4放入山药焯水5焯好水的山药放入油锅里爆炒6加入木耳一起煸炒7放入青红椒一起煸炒至熟，最后放盐和鸡粉炒匀即可起锅
心曲之旅
一款人见人爱，清爽美味的减脂菜。
小洞天
山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。
余甘果蜜的厨房
简单又营养的快手菜……
噬血gg
木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，有清洁的作用，山药又是一个很好的健脾的食材，两样都特别的养生，今天就炒一盆来吃。
草莓
山药营养丰富有健脾胃的作用，木耳有补气养血，排毒的功效，山药和木耳一起炒，清爽不腻，是一道不错的家常菜...
心语梦境
1木耳提前泡软。2芹菜洗净切小块。3山药去皮切片，清水加少许白醋浸泡着山药片。4锅中水烧开放入木耳和西芹焯烫一下，焯好后捞出过一下凉水。5山药也一起下锅焯烫后捞出过凉水。6热锅下油放入所有材料翻炒。7翻炒均匀后少许盐调味。8少许鸡精提味。9最后加入薄薄的淀粉水，翻炒均匀即可。10成品。11成品。
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山药木耳炒肉、美味好吃！
沙儿飞飞❉
我喜欢吃山药， 山药是药食同源之精品。铁棍山药又是山药中的“极品”.我们这里只有一般的山药，这个铁棍山药是朋友送的，用这个铁棍山药做过几次，口感确实比我们本地的要好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味。今天用铁棍山药炒黑木耳，加上胡萝卜与青蒜，颜色是不是很诱人?
爱跳舞的老太
这是一道营养而又养生的菜，清爽、下饭，深受家人喜爱。宝妈做菜一般情况不会特意去搭配，每次做饭的时候都会查看一下家里有什么食材，然后凭经验随意搭一下，总是很好吃。一般去菜市场我都不会买太贵的青菜，应季、新鲜又不贵的才是我的首选！今天的食材宝妈选择了山药、木耳、里脊肉，彩椒，食材都不贵，却非常营养，菜谱中的里脊肉也可以换成鸡蛋，味道也很赞！
宝妈小厨.
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，有清洁的作用。
清水淡竹
很多的时候，一提到宴客菜，大家总是想到大鱼大肉，其实在如今注重健康的时代，宴客菜也要巧搭配，有鱼有肉，也要搭配一些根茎类菜，叶子菜，才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】，营养丰富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配鱼呀肉呀吃正合适，虽然是陪衬，也特别适合春节家宴或者宴客吃，你会发现这个菜很受欢迎的哦！
绿色天使
鱼家老妈家里山药常备，估计不是一根一根买的，应该是1捆一买的，老妈血糖有点高，所以经常吃有助于降血糖的食物，鱼之前也炒过山药，可是每次炒出来总是会变色，上次回家请教过老妈后才知道，原来少了这一步，切好片的山药必须加点醋泡一下，这样炒出来的山药就不会变色，今天鱼要跟大家分享的是山药炒木耳，一道清爽的快手家常菜。
我叫一尾鱼
山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。
陆妞儿
木耳炒山药营养丰富、脆嫩爽口。黑木耳又被誉为“素中之王”，是荤素食品中含铁量之最。多吃木耳养血驻颜，令人肌肤红润，并可预防缺铁性贫血。
红•宏
1山药去皮切片，在清水中加一勺白醋，放入山药片浸泡10分钟，木耳泡发，荷兰豆洗干净。2大葱切碎、大蒜切片。3锅中烧开水，将木耳、山药和荷兰豆放入水中焯2分钟。4捞出沥干水份备用。5锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香。6放入葱蒜炒出香味。7倒入焯好水的菜，放入盐和蚝油。8翻炒均匀即可。9盛出装盘，清淡可口。10成品图。
黄世仁61
山药营养相当丰富，它既可作为主食，又可作为蔬菜，同时还是常用的药材。山药味甘，性平。具有健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳的功效。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食品，有滋润强壮，润肺补脑，补血活血等功效。因为木耳具有润肺和洗涤肠胃的作用，因此是纺织工人和矿山工人重要的保健品之一。雾霾天气多吃一些山药炒木耳，帮助我们清除体内的杂质。
salila82
山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜，如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的，一定是很不错的。
随风远行cheng
山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。铁棍山药是山药中的极品，味道和口感都比普通的山药要好些，用它来炒木耳，一款健康的菜。这个菜由于是素菜，所以加入了大喜大的鲜味汁调味，味道会鲜一
琴心剑胆
被下了减肥令，估计以后要经常吃这些了，少油少盐，一点儿不放我是受不了.木耳，胡萝卜可以促进肠胃蠕动，减肥山药 助消化 可以做主食常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。都是好东西，加一起吃那就是大大滴好的..
五只狸
欢欢喜喜过大年，一家人团团圆圆，餐桌上难免大鱼大肉，记着多给家人做这道菜，山药炒木耳，口感脆嫩滑爽，清肠刮油，健脾养胃又滋补，陪伴家人健康过大年。
大海微澜
这道菜用木耳、山药、胡萝卜搭配素炒而成。木耳、山药、胡萝卜都是药食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，养生保健功效不言自明。用橄榄油素炒，口味清淡，也更健康。黑红白鲜明的色彩也令食客食欲大增。
尔东叶
简约不简单，快手小炒也美味。
清水淡竹
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，软化血管，减少心血管病发生。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。山药补脾养胃，生津益肺，主伤中补虚，补中益气。山药炒木耳做法简单，方便快捷，健康养生！
阳光明媚99
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药不仅可以煮粥、煲汤，还可以炒着吃，炒的山药不同于炖煮的绵软，口感很爽脆。又到了山药的丰收季节，花样山药吃起来吧！
tgcyy
健康时令蔬菜山药，搭配木耳，满满的一盘营养美味。告诉大家一个吃山药增加好口感的小窍门：切好山药后，先将山药焯一下，因为焯一下可以让山药表面的粘液去掉，同时还会保持山药的脆嫩口感，同时还不会拉粘，也解决了氧化的问题。但不要把山药焯熟，水开，放入切好的山药，一过水就捞出即可。
yxeg5
冬天来点清爽的菜菜吃着也很舒服哦~
锦色琉璃
1山药去皮洗净。给山药去皮时带手套或者把带皮的山药先在火上烤烤再削皮，防止手痒2去皮后的山药切片3泡发好的木耳洗净4山药焯水5木耳焯水6热锅凉油，下葱姜炒香7加入胡萝卜片，炒几下8加木耳，翻炒一会儿9加山药，炒一炒10加盐调味11炒匀出锅12清淡小炒
烟雨心灵
1大蒜洗净后切成段，蒜白和蒜叶分开放。2木耳泡发后改刀切成小块。3山药去皮、洗净后切成片，泡在水中。4锅内放油烧热，下蒜白煸炒。5放入山药和木耳一起翻炒片刻。6放入蒜叶，下蚝油和少许开水煸炒。7加糖、盐、鸡精快速翻炒两下就可装盘了。
sheery的妈妈
虽然已经是春暖花开了，北方这个季节属于本地产的蔬菜还是少之又少，尤其是大地蔬菜恐怕只有羊角葱可以吃了，市场上的菜大部分来自南方或者本地大棚菜，其实大棚菜也很少，所以我们这边春季的蔬菜总是比南方要晚大半个季节吧，餐桌上的赤橙黄绿青蓝紫基本上来自南方，今天给大家分享一道木耳炒山药，除了黑木耳属于我大黑龙江，其它都是外援，这是一道非常美味的家常菜，这几种菜就颜色而言，营养不一般，北方的春天吃它再合适不过了。
大海微澜
1木耳泡发后洗净泥沙，然后撕成小朵备用。2胡萝卜去皮洗净切成片，葱切段，姜切片备用。3山药去皮洗净，切成片备用。4煮锅烧开一锅水，放入山药片焯水一分钟后捞出备用。5炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱、姜片。6放入胡萝卜和山药翻炒。7放入山药翻炒，加入少量水烩一会。8胡萝卜和山药熟后调入盐、鸡精，少许水淀粉勾芡即可。
清欢的烟火生活
1山药去皮，洗干净，切成片2把山药，放入150克水中，防止氧化3莴笋去皮，洗干净4把莴笋，切成片5木耳，放入250克温水中，泡发6泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用7热锅起油8先把山药莴笋，倒入9翻炒均匀10再把木耳倒入，洒入盐11再次翻炒均匀12加入100克水，大火烧煮13滚开后，收汁，即可盛出14盛出，上桌。
木紫冰
1准备食材2木耳泡发后焯水3山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；4芹菜和胡萝卜也分别切片5锅里下油，分别下姜蒜6分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳7最后加盐炒匀即可。小窍门1. 山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比；2.切好的山药片一定要用凉水冲洗，否则炒的时候粘锅;3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。
木易_xDb4RIix
1木耳用温水泡发洗净，撕成小朵。2西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟洗净。3麻山药去皮切片，立即放入冷水浸泡防止氧化变黑。4锅内烧开水，放入木耳和西蓝花焯水备用。5葱、蒜切碎备用。6锅内倒入食用油烧热，放入葱、蒜末爆香。7放入西蓝花、木耳、麻山药翻炒至断生，放入盐、蚝油继续翻炒均匀。8成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
林夭夭
1木耳泡发洗净。2包心菜切小块洗净。3山药去皮切片，用淡盐水泡泡，防氧化。4蟹味菇去根洗净。5蒜剁末。6热油锅，把蒜爆香。7放木耳炒一下，盖上盖子煮2-3分钟。8放山药，包心菜炒至稍软身。9放菇炒匀。10放入蚝油。11炒匀即可。12炒杂菜适合小家庭，一次可以吃到好几种菜。
elmonte
山药具有助消化、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、抗肿瘤、延缓刷老等功效；黑木耳则具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。所以，这款木耳炒山药是一道非常养生的美味佳肴，再搭配上枸杞和青菜，不仅完善了营养，还更加悦目。
1粗茶淡饭1
木耳的营养很丰富，但是如果泡发不得当，会又硬又小，吃起来口感也不好，木耳是干菜，很多人在吃之前才想起来准备，就会心急的用开水去泡发，认为这样的方法会快速发好，其实这样的方法是不对的，我们都是用冷水浸泡，用冷水泡发的时间并不比开水时间长，而且泡发的木耳还肥大、松软，泡好之后再用沸水焯烫，木耳才会鲜美可口。
情一诺
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材木耳，味道鲜美，营养丰富两者结合，给你的胃洗个澡吧
放逐的青春
我在这道菜中用了紫山药，其实用白山药也是一样的。山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者适合食用。
请叫我壮壮妈
1山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。2把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。3锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。4把山药和木耳放进去翻炒两分钟。5把青椒放进去，继续翻炒一分钟。6放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。7装盘。小窍门山药切好要放在水里，不然会变黑。
悠然之旅
今天这道西芹木耳炒山药是道非常简单的秋季养生菜，搭配了西芹和和黑木耳，西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效；黑木耳也是餐桌上的常客， 常吃养颜美容、减肥清肠道防结石、预防心脑血管疾病等功效。 简单的食材，一白一黑一绿三色相间间，3分钟快炒，就能做出一道口感清脆的家常又健康养生的菜，一定要尝试哟。
斯佳丽WH
今日立冬，老公点菜，让把山药炒了，就做了个养生菜，山药炒木耳。
金凤栖梧
这是一道很家常的菜，相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现，但菜肴都因人而异，相同的食材千人做千种味，只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
清欢的烟火生活
鲁菜虽然讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，但也有清淡的，适合我家的口味。 这个山药木耳炒肉不但营养丰富，口感也很不错，脆脆的，好吃呢！ 山药健脾，补肺，固肾，益精，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。夏季吃木耳还有助于消暑，同时还有降压美容等食疗功效。
elmonte
山药和木耳都是减肥圣品啊！这道菜一定有很多人爱吧????山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素a，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理
温晓情
山药健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
小艾厨娘
1葱切末、蒜用压蒜器压成蒜蓉；2青、红椒切斜片，木耳提前泡发后清洗干净，摘成小朵；3山药去皮切斜片，浸泡在盐水中；4锅中入油，烧热后爆香葱、蒜末；5下木耳、青红椒；6翻炒均匀；7倒入山药快速翻炒；8调入盐煸炒均匀；9美味制作完毕喽～小窍门烹调心得：1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆爽；2、山药去皮切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液；3、新
kiki牛
这是从饭店学习的一道菜。很普通，却非常的清淡爽口，也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来，饭店对食材的称呼在与异地接轨，将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发，炒制时非常的快捷，是简单不失营养的美味。
尔东叶
1洗净已去皮的长山药一根，水发木耳适量葱花，姜末少许2长山药切制成菱形薄片大约2毫米厚用清水淘洗一下，木耳摘洗干净撕成小片3山药片和木耳在开水锅中焯一下捞出4炒锅烧热倒入适量的调和油先把葱花，姜末炸出香味后捞出，下山药片木耳迅速翻炒加入盐鸡精搅匀5成品，鲜香爽脆
美女天天
清脆爽口，美容养颜的山药木耳炒青红椒很适合晚上减肥的美眉们。
红•宏
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。胡萝卜性温 味甘，性平 功用 健
淇家的小厨房
妈妈跟姥姥学的，姥姥从电视上看的，说是有防辐射的功效，感兴趣的盆友可以试试。
bingpigril
1山药去皮洗净切片放入水中，防止变色。2木耳提前泡发去根，青椒切块 胡萝卜切片 蒜切片。3锅热放油加入蒜瓣炒香。4放入木耳 胡萝卜 青椒 山药翻炒至熟。5出锅前加入盐 鸡精调味。6装盘即可食用。
欣欣向荣2388
