搜索
软式牛奶小面包是我家最经常做的，小巧可爱，松软可口，一次可以吃5个。食材常见，只要按以下配方做，烘焙小白也能百分之成功。
sourcehe
非常柔软的小面包，奶香浓郁，做为早餐包非常合适，可抹果酱、炼乳，也可做成小汉堡，都不错～
琴韵优雅
排包是我非常喜欢的形式，不同的方子往往贯穿着一个理念，就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味，涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现，手指就像在弹钢琴。
NICE2meetU
这款面包专门给小朋友制作的，小小的个头，非常受小朋友欢迎。牛奶面包故名思意，用了纯牛奶制作，也加了奶粉，还有充足的黄油，使面包奶香味十足，而且非常松软，保存两三天也不会发硬，非常值得尝试。
Lsz美食记
1所有材料放入厨师机内。2启动搅拌程序然后搅拌10分钟。3能轻松拉出膜即可。4然后整理成面团。放入不锈钢碗里。5盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，温度30度，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。6将面团分割成150克/个。滚圆。松弛30分钟。7面团擀开呈椭圆形。8将面饼卷成橄榄状，放入烤盘，以温度30度，湿度75%,发酵50分钟。9面团发酵好后。10将面团划上几刀，表面刷上蛋液。11最后调烤箱温度，和时间，烤箱上火
逝去的爱情
1将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。2一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。3第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。4将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。5取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。6面团发酵到两倍大。7取一个面团擀成长条。8两边往中间对折轻轻按压。9然后再将两边向中间卷起。10摆入烤盘中。11放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。12取出表面筛
琴韵优雅
1所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌10分钟。2也可以手揉。能轻松拉出膜即可。3然后整理成面团。放入不锈钢碗里。4盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，以室内温度30度，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。5将面团分割成85克/个，滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。6将面团擀开，放入蔓越莓。蔓越莓提前浸泡切碎。7然后将面皮捏成三角形。记住接口捏紧。8放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵至55分钟。发酵好的面包胚
逝去的爱情
美食背后的故事：在家里经常做各种各样的面包，而且，面包容易上手，做少了，用面包机有点太浪费，做多了，有时就不愿意吃剩的，可是吃剩下的吐司面包，稍微花点心思，也可以来个华丽的转身，变成一碗美味的 “面包牛奶布丁”。这道面包布丁，里面非常软糯，外面的皮焦焦黄黄的，很香甜，加了香甜的蜜枣，口感也丰富了很多哦。 这道甜品可做早餐，也可做午后的甜品，再喝上一杯下午茶，当做夜宵也是不错的选择。
炫润丝巾
这道西点全部使用牛奶来和面而不用一滴水，烤出来吃着奶香浓郁，松软香甜，回味悠长。漂亮的绣球面包很适合作为春游或出行的便携食品，不仅味道好，精美的造型也绝对会吸引大家的眼球。 绣球是中国民间的吉祥之物，也是青年男女之间的爱情信物。在中国古代有些地方的风俗，当姑娘到了婚嫁之时，就预定于某一天（这一天一般是正月十五或八月十五）让求婚者集中在绣楼之下，姑娘抛出一个绣球，谁得到这个绣球，谁就可以娶她为妻。姑娘一般会看准意中人，把绣球抛到他身上，以便他捡到。在很多地方抬新娘的花轿顶上要结一个绣球，图个吉庆瑞祥。
蝶儿-sl
牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。
冬季心情
我们在做面包时，常常会提到“一发”和“二发”，全称其实是一次发酵和二次发酵。很多烘焙新手常常有这样的疑惑，面包进行一次发酵后，酵母已经成活，面团已经膨胀，为什么还要进行二次发酵？长见的说法是：因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。再细致一些的分析，二发发酵的目的或者好处如下：1.将面团中因为酵母发酵产生的二氧化碳排出，从而供给新鲜氧气，使酵母的活性化提高；2.让面团表面的温度与内部的温度更加接近；3.通过给予面团的冲击（拍打/折叠/搓圆），使面筋得到强化。但是不是没有了二次发酵
Meggy跳舞的苹果
现在做面包是做上瘾了，今天又做了一款，折腾了半天终于出炉了
心清似水淡若云
香草籽让面包感觉高级，加奶浓郁，整体面包的味道都更香浓。
Depelec德普
这款牛奶小吃的基础方子其实是卡仕达酱，卡仕达酱是西式甜点用最常用的一款奶香酱料，像泡芙、冰面包等等，里面用的夹心就是卡仕达酱。卡仕达酱的做法并不复杂，只需要牛奶加鸡蛋、淀粉煮开就成，冷藏后就是一个非常好吃的卡仕达酱（或者叫牛奶冻）。今天要做的不单纯是吃卡仕达酱，而是多了一道工序-烤卡仕达酱，对的没错，就是烤、炸。烤好的卡仕达酱热吃的时候表皮酥脆，内里软嫩，放凉之后吃的口感就是在吃冰激凌，但是没有那么凉。不光是孩子爱吃，周末烤的一盘，大人孩子齐上阵，一会就吃光了。一只平底锅几分钟搞定的牛奶小吃，夏天吃真棒。
悠哈厨房
没有任何仿腐添加剂的面包一般的保质期大概是三天,其实经常在家里烤面包的人都知道,面包第二,第三天的口感已经远不如刚出炉的新鲜面包了。特别是法棍这类面包,第三天的时候已经变得很有韧性，很难拿起来就吃,必须经过一些加工才会体现出它的美味。 除了将面包再经过略烤这种方法以外，鸡蛋牛奶煎面包也是一个又简单又美味的吃法,经常这种方法加工够的面包老少皆喜欢。 今天就和大家分享这种最基本的做法。
MOMOCOOK
现在很流行的一款面包，你也跟风来做吧。柔软的不要不要的，口感太赞了。淡淡的奶香，吃一个绝对有意犹未尽的感脚。
小黠大痴
这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜
心清似水淡若云
这个面包是我一个嫂子说要吃，刚好我们这里现在降为二级戒备了，所以就做了，而面包吃起来很软有拉丝一点的不麻烦就算是冷了也好吃，但是不建议吃冷的，还是微波炉里叮一下
莉姐爱美食
因为用的牛奶和面，使得这款吐司包膨胀力也是蛮高的，涨发的很喜人，组织也是非常的松软，用入口香甜甜来形容它真的是很恰当哦。 这款酥皮面包特别好吃，香香酥酥的口感每吃一口都是十分的满足。蜜红豆可以自己做但要记得裹入面团的时候一定不要带有水分哦。
东营小英子
一向很喜欢烘焙，可一向又不喜欢黄油。并不是担心吃多了会发胖，而是担心吃多了会造成胆固醇增高，带来心血管疾病的隐患。另外吃这种动物性脂肪过多，还会给年轻的女性朋友带来面部豆豆的危险。因此，我不管做什么，都尽量想办法改成使用植物油，最大限度的降低动物性脂肪摄入过多带来的危险。牛奶蜂蜜小面包，含有丰富的蛋白质和维生素，绝无半点黄油，尤其适合女性朋友食用。在这个三月的花季，献给女性朋友，愿大家青春永驻，皮肤永远像剥了壳的鸡蛋！
厨房里的太后
1把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。2加入100克黄油继续搅拌20分钟。3搅拌好的面团盖上保鲜膜放在室温下发酵。4发酵至2--2.5倍大。5发酵好的面团按压排气后称出总重量，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。6取一个面团擀成椭圆形。7翻面后自上而下卷起来。8粘紧收口，整成橄榄形。9摆放在烤盘中。10烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。11待发酵至二倍大后，在生坯表面刷上一层蛋液。12用剪刀剪开口，如图所示13放入预热170度的烤箱内，中层20分钟即可。14成品图15像不像一只只海参？
给宝贝做的饭
这面包超级柔软，里面水分较多，所以整个过程都会有粘粘的感觉，烤好之后里面夹入了奶油和草莓，口感更加丰富，味道也变得特别的香甜，平时不夹心也非常的好吃，喜欢的试试吧
香儿厨房
苹果买多了吃不了，可以做点苹果馅面包，非常健康的一种吃法。
宅家吃货JACKERLU
一款经典的法国软面包，配方中完全使用牛奶，同时增加了炼乳和淡奶油，提升了面包奶香的浓郁度，奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。酥脆外皮的同时，细腻绵软的面包，好像吃了一朵带酥皮的云朵，整体口感显得十分的丰富。当早餐再好不过了，好吃又好看，这就是法式面包的魅力吧~
Petrus柏翠电器
为了不晒太阳，我几乎都是6点不到就起床，梳洗完毕就赶紧先去买菜。每天三十多度的高温，一天到晚不停的喝水，三餐都不怎么吃得下。但面包和蛋糕我还是几乎每天都要做的，因为孩子很喜欢吃。虽然天气很热，不够舒适，但做面包却是特别的好呀。室温半小时就能发酵好，不用像冬天那样漫长的等待。每当看着发酵好的面团，那一点即破的样子，我总是忍不住面带微笑的“端详”片刻，心想，那如果是人的皮肤，该有多好啊。这个面包是我早上起来做的，吃早饭时也才刚刚冷却，特别的柔软，所以切片时切得不够平整，但不影响口感。每人两三片就吃完了。因为这
诗心
1打开手机，在云食谱里选上一款喜欢的吐司，点击进去，会有现成的配方。2称量好所有所有原料， 按先液体后粉类的顺序，加入面包机。3启动一个和面程序。4加入软化的黄油。5一键启动，开始制作面包。6一共11个小程序，:每一个程序，手机都会显示详细的进度与时间。再也不用去面包机面前观察状态，随时随地，通过手机即可了解。7面包制作完成以后，手机会提示美味制作完成，打开面包机，香喷喷的面包就做好啦！
诗心
这是一款非常健康，吃着放心的面包。面包和面时，既没有添加黄油，也没有添加其他油类，用的是营养丰富且全面，补钙佳品牛奶，很健康的。牛奶面包的馅料是自己做的红豆沙馅。红豆有健脾止泻，利水消肿的作用，食材好，没有添加剂。面包的味道与口感与添加了黄油或是其它油的面包相比毫不逊色。 这款面包再一次证明，无油面包也美味。
尔东叶
吃不完的面包，加工一下，也是超赞的！
简淡淡
虽然中种要做老面，但是还是比直接法的面包要软，所以稍微麻烦一些可以做出好吃的面包也是值得的！以后发酵过头的老面不要扔了冻起来当酵头是不错的选择！
海燕的手艺
牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜欢的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。
遥远の呼唤（爱茗）
喜欢加了全麦粉的面包，心里总是感觉它更健康些。这款面包其实基本是欧包的配方，很少的糖，成品柔软，因加了黄油和牛奶，奶香味足，过年不吃馒头吃面包啦
万山红
1把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。2加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。3面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。4酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）5菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。6腌出果汁和果胶。7放入不锈钢锅内熬煮8待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。9浓稠后晾凉即成菠萝馅。10发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟11将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形
给宝贝做的饭
第一眼看到这个萌萌的辫子面包，立刻就喜欢上了它，两根麻花辫子，是每个女人都忘不了的童年梦想吧。小小巧巧，精致优雅，现在，卷发时代，大街上很少能见到这样的麻花辫啦。也许是乡土气味太浓了吧，但是我还是一样的喜欢它，好想要个女儿呀，天天给她编漂亮的麻花辫。好了，不做梦了！把浓浓的女儿情节编入面包里吧，这款面包，食材简单，用面包机揉面，两次揉面后加入黄油，再进行一次完整的发酵程序，这样做出来的面包超级柔软，是我所有的面包里面口感最棒的哦。看似复杂的辫子，做起来其实很简单呢，刚开始的时候总是一股大一股小，一点都不漂
美美家的厨房
1除黄油外，把所有的材料放入面包机（盐，牛奶，蛋液，液体放入最底层，然后放入高筋面粉，最上面放酵母）2启动揉面模式大约20分钟左右放入黄油，再启动揉面模式20分钟左右，揉至扩展阶段3把光滑的面团放到盆里，盖上保鲜膜4放入烤箱发酵至两倍大（或者温润处）烤箱下层放一盘热水5用手指沾上面粉，在面团上戳一个洞，不回缩，不塌陷，说明就发酵完成了6取出面团，轻轻揉搓，排出气体，8寸的分成38克左右一个面团，分成10份，6寸的分成18克左右一个的面团10份7全部一个个滚圆8把模具里刷上黄油，大的排列整齐的放入8寸模具中
心语梦境
1食材集合照。2将所有物料称量放入面包机中进行搅拌。3搅拌至手套薄膜即可。4放入器皿中进行1次发酵松弛，大约20-30分钟。5对发酵好的面团进行分割搓圆成团松弛10-15分钟。6成型发乳模具中。7发至模具8-9分满时，盖上盖子进行烤焙。8烤箱提前180度预热，并烤制35分钟即可。
丫丫嘛嘛
牛奶白面包，又白又萌又可口。不同于普通甜面包那种金黄的色泽，白面包，从名字也知道，它得是白白的。而这种洁白的色泽，不仅在于配料（不加入鸡蛋这类会让面团颜色变黄的食材），也在于低温慢烤，避免上色。而带有奶香的白面包，味道也很百搭。不仅可以涂抹各种果酱食用，也可以和奶油霜、奶酪、卡仕达酱、酸奶酱等搭配在一起，一起来试试吧！本食谱使用君焙厨师机揉面。没有厨师机的同学就费点力气，直接用手揉哈。
君焙
1成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。2除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。3加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟。手揉也可以。4能拉出膜即可。5然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。6盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。7取一份面
逝去的爱情
这几天,一直想做点低热量的面包.正好看到这款面包,觉得小巧可爱;简单易做;又很低热量,就尝试做了1次.真的是非常非常的简单易做.只要注意几点小窍门,谁都可以做的很成功.注意事项我写在后面的注意事项里了---
高山婉儿
1备好所需材料2除黄油外，所有材料混合一起和成雪花片3和成面团至揉面垫上，揉面4揉15分钟后加入软化的黄油，继续揉5揉至拉出透明的膜6分成3等份，醒15分钟715分钟后，将其中一面团擀成牛舌状8卷起来9一次卷好，放入吐司盒中，温暖处发酵8分满10发酵好的面包团上刷上蛋液11盖上吐司盒盖入预热好的烤箱下层，上下火165度35分钟即可时间，温度以自己烤箱功率设定）12出炉13晾凉架上冷却14喜欢颜色深的吐司15切片内部组织很细腻喔
独角戏71
1准备好上述所需食材；2除黄油以外的食材放入面包机，启动和面程序；第一个和面程序结束后，加入黄油，再次启动和面程序；3去掉面包机内的搅拌浆，面团收圆，发酵至两倍大；4取出排次，分成均匀的六个面团，松驰15分钟；5将面团擀成椭圆形；6在椭圆形面片的上端加入蜜红豆；7由上至下双手卷起；8卷好后，反面捏紧收口；9发酵至两倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子；10撒上粗砂糖，烤箱预热200度，烤至18-20分钟即可；
wf0212
这个配方做过太多次，已经变成仅仅为了解决早饭，不再为了做着好玩。最初的食谱来自www.cookingbread.com，做过几次后逐渐改变成现在这样，因为按原方做出来味道太重，量也太大。所谓白脱牛奶，即buttermilk，国外可以买到现成的，不过也可以自己来做，只要将柠檬汁或醋加入牛奶中，使其发生凝乳反应，至于白脱牛奶会使面包的质地发生怎样的改变，我也不是太清楚，也许下次用牛奶做再对比下？这个配方再做这一次就去寻找新的面包配方啦。
吃的比做的快
十分有营养的一款面包，用牛奶代替了水和面，奶粉的香味比牛奶更浓，所以奶粉就尽量不要忽略。
海之韵美食记
爱做面包的看过来。中种冷藏发酵很适合上班族的，晚上揉好面放入冰箱冷藏隔天下班就可以轻松做出柔软的面包。配方分享的帅帅小厨中种法～
@那时花开@
方子来自爱和自由的玩转面包机，我用的是方子里900克的量，用了一个450克吐司模和一个小的吐司模。
漫香小屋
非常适合做早餐的面包，一个面包一杯牛奶，就可以能量满满地去上班。
眼角眉梢-格格
所谓的牛奶面包本来是不加水而改加牛奶来揉搓的面包。即使如此，却没有牛奶的特殊香味或甜味，只是比水做成的面包，味道稍微浓郁一点而已。因此每次吃到由面包店买来的牛奶面包时，就会想改变一下其口味。因为有浓郁的牛奶风味和甜味的面包，才是我心中理想的牛奶面包。果然，改良后的牛奶面包获得家人的好评，希望各位也试着做做看。
kiss战女
上次拉丝面包成功后，更加增添了做面包的信心，时隔一天我又开始尝试全部换成中筋面粉做面包了。从外形到口味依然值得赞的小面包终于出炉。从上午九点一刻和面到傍晚六点半开始烘烤，这次发酵过程全部是自然环境发酵。没有在太阳下晒，也没有放进烤箱低温发酵，而是让酵母在自然环境中慢慢发酵，所以全程耗时比较长，但是做出的面包口感还是不错的，这么长时间的等待也是值得的。 还是用上次做拉丝小吐司一样的配方。中午在外大吃一顿，急急忙忙赶回家一看面也发的不错，已经是先前的2.5倍大，基础发酵常温下足足用了4个小时。揉面过程变长，
salila82
1把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟。2揉出手套膜。3放入容器中盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。4把面团按压排气，等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。5用擀面棍擀开。6两个长边分别向中间折。7再稍稍擀开。8把两端分别向中间卷。9摆放在烤盘内，依次做好。放温暖湿润处发酵至2倍大。10发酵好的面团表面轻轻筛一层高粉，用锋利的刀片划出花纹。11烤箱预热，170度约烘焙18分钟。12成品图。13成品图。
给宝贝做的饭
1准备好材料。2面包桶中入牛奶，加和糖和盐（糖和盐对角放）。然后加入高粉和低粉，最后入酵母。3面团揉至稍具光滑状，加入黄油再揉。4揉到能拉出薄膜就可以了。5薄荷洗好。蒜拍扁。薄荷切碎和蒜放一起，加入适量的盐。一起剁碎。6剁好后，入碗中加入沙拉酱拌匀备用。7面团发酵约80分钟。8排气，分成六等份，盖上保鲜膜放置10分钟。9搓成橄榄状，盖上保鲜膜，入烤箱发酵约40分钟。10面包上刷上蛋液。把薄荷料装在食品代中，在下面剪个口子，挤在面包上面。11烤箱预热以190度烤20分钟出炉。
舒舒的厨房
总是看到别人做吐司，而且花样繁多。我一直不会做，前段时间有了吐司模具，便开始练起来，通过不断地学习、研究，终于做出了漂亮的吐司。
冬季心情
一款松软香甜的小面包。
漫解花语
超级柔软拉丝又香甜的面包，出炉放凉就被女儿秒了3个。
elmonte
儿子要送朋友一个妈妈做的汉堡包，为了让汉堡不仅有妈妈的味道，还要比平时的汉堡漂亮些，就特意做了卡仕达酱来做表面装饰。让儿子送人时有不一样的感觉。
万山红
这款面包冷却后口感很好，不粘牙，不回酸，内部组织如棉花般柔软，浓浓的奶香味和蛋香味弥漫其中，让人欲罢不能，放置几天后仍然回味无穷。如果你已经厌倦了面包机的单一口感，可以试试这款百吃不厌的面包。
溪满香
宅与路上的【牛奶面包卷】有上千人做过说明这个面包卷的诱惑力极强 尝试后发现此面包卷果真是名不虚传成品非常喧香柔软其柔软程度正如标题所描述的似如云朵就连我们家小嘴比较挑剔的四岁娃在我们严厉控制下，饭后还吃掉了两个此面包配方采用的是中种法制做当揉制主面团时开始状态是很湿粘的但加入黄油揉至出膜就不粘手了所以建议大家还是用面包机或厨师机揉面那样就没有这方面困扰了请注意尽量不要再另加面粉哦
咖啡。摩卡
试用长帝3.5版CKTF-32GS电烤箱，又怎能少了做面包呢！家庭玩烘焙大多都是考虑容量、功能、健康、环保节能等等的方方面面，综合所有因素，再看看长帝烤箱的卖点：32升容量的电烤箱 、上下独立控温 6管平衡式加热、 健康进口不沾油内胆、立体热风循环+360°旋转烤叉、低温发酵....所以说做烘焙，选长帝！
火镀红叶
这次的面团依然用的静置揉面法，即依靠长时间静置让面团出筋，可替代长时间手工揉面或面包机厨师机揉面。
烟雨心灵
1将蛋液和牛奶充分搅拌。2高筋面粉、奶粉、酵母、细砂糖倒在一起。3将牛奶蛋液倒进去。4开始揉面动作就好像洗衣服那样揉，揉大概25分钟，就能揉出面包膜，如图。5注意黄油切割成小颗粒，提前放常温变软，在面包团上放黄油和盐，继续揉面大概20分钟，揉出面包膜。6揉出面包膜以后，把面团弄圆，用保鲜膜盖住，让其发酵30—40分钟，就会发酵到2倍大。7发酵以后轻轻按压面团进行排气。8将面团分成8等分。9把面团揉圆，用保鲜膜盖住让其静置10分钟。10用擀面杖将面团擀平。11将面皮左右向内折叠，让它们紧贴着。12然后将两端
BORORO哈哈
奶香浓郁的小餐包加入了适量全麦粉，口感一样柔软，营养更上一层楼。
遥远の呼唤（爱茗）
