搜索
这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。
舒舒的厨房
1姜、蒜、葱白分别切末。2锅内烧开水，下油豆腐煮一下变软。3将煮好的油豆腐盛出备用。4姜、蒜、葱白入锅小火炒香。5再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。6往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。7放入油豆腐，烧开后转小火上盖焖6-8分钟。8最后大火收汁，调入鸡精提味。9成品图。小窍门1、油豆腐最好先焯一下水，这样可以去除豆腥味。2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
零下一度0511
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。对于豆腐也是家庭中比较常见的一种食材，烹饪方法多种多样，可用于油炸、焖，红烧，清蒸，可与其他材料搭配做出多款美食......
零下一度0511
过节了，回家吃团圆饭已经成为了一种传统，在家宴当中酒水自然少不了，下酒菜是必不可少的，在外聚餐吃的是气势，在家聚餐吃的是气氛。日子在变，心境在变，不变的唯有佳节浓浓的、化不开的情。幸福的团圆饭也就成为每个家庭的重头戏，家宴讲究荤素和营养搭配。民间素有“吃肉不如吃豆腐；又省钱又滋补”之说。而且中国人对于豆腐的情结有着深远哲学意味。“豆腐”与“头富”“同福”的谐音，民间还盛行豆腐宴；豆腐宴属于鲁菜；是汉族传统名宴。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。在节日吃豆腐寄予了人们要“富贵”“平安”
摩西膳坊GODOFMERCY
1姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用2北豆腐擦干表面水份，切成方块3锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸4炸至表面呈金黄色，盛出备用5锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香6再加入一勺豆瓣酱炒出红油7往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁8将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟9最后大火收汁，调入少许鸡精10成品图小窍门1、豆腐入锅油炸时建议用中火，用大火的话豆腐容易烧焦，炸至金黄色做出的成品口感更好2、调制的红烧汁用到豆瓣酱、生抽、老抽均有感味，所以最后无须再加盐
零下一度0511
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾
冬至2467
天热吃不下饭，怎么办，这下饭菜一定得走起哦。最后将烧下饭菜的事儿交给豆瓣酱了，有了它的入菜，素的吃出荤的感觉。
牛妈厨房
1豆腐切厚片2下油锅煎3一面煎定型后翻面，两面煎好盛出，豆腐煎完后油剩的很少了，我直接倒扔了4煎好的豆腐改刀成合适的小块5煎豆腐时准备白菜，帮叶分开6白菜帮斜切成片，叶撕成小块7五花肉切片8平底不粘锅不放油，下五花肉9煎至五花肉边缘金黄盛出备用10煎过五花肉的锅里油可能比较多，倒掉一半，再加点植物油，烧热后爆香葱姜11加入1大匙豆瓣酱，小火炒香12调大火，下白菜片13炒两分钟14下白菜叶15炒至叶子变软16加入生抽和糖，翻炒一会17加入煎好的豆腐和五花肉18翻炒几下，炒匀19加入多半碗清水，烧开后尝下味道
烟雨心灵
豆腐是人们公认的保健食品，而且价格低廉，是老百姓的桌上常菜。豆腐的做法花样繁多。到了夏季，不想受热气的熏烤，那么就来试试这道烤豆腐吧。可以随个人喜好调整所用酱料的味道。今天我做的是香辣酱香烤豆腐，非常好吃的一道易学美食，卖相也整洁大方，就是招待客人也够面的哦~·
土豆丝卷饼
1豆腐切成小块2猪肉剁成末3姜蒜切末、葱切碎4豆腐焯水去除豆腥味5碗里加入2勺生抽61勺耗油71勺郫县豆瓣酱和甜面酱8半勺糖9半勺红烧酱油10再加入水调成汁备用111勺玉米淀粉加水调成水淀粉12锅加油烧热、下姜蒜末炒香13加入肉末翻炒至发白14加入调好的汁烧开15加入豆腐轻轻翻炒一会儿16盖上锅盖焖煮五六分钟17汤汁快收干时、沿锅边倒入水淀粉勾芡（水淀粉最好分多次加、先少倒一点、觉得不够再加，一次加太多会影响口感！）18出锅前撒上葱花19成品20成品
香香的小厨房
女儿说这个豆腐太太太好吃了，这是对煮妇最好的鼓励。
elmonte
1成品图。2适量葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝。3干豆腐皮铺好，食材摆好。4从一边卷起，用刀切小块。5摆入容器里。6油适量，鸡蛋煎熟。7适量大酱炒好出锅。8成品图。
诗韵墨香
1准备好调味材料。2豆腐片切成小块。3起锅烧油，把豆腐片放入锅中煎。4煎到两面金黄。5煎到微微发焦，夹出来放在碟子里。6煎过豆腐片的锅里还有底油，把所有辅料倒入锅中，中小火煎。7煎到辅料微微发黄。8倒入生抽、老抽、糖、胡椒粉，煸炒一分钟。9加入一大碗水，烧开。10倒入煎好的豆腐片。11盖上锅盖烧开，转小火慢熬5分钟。125分钟后加入一点孜然粉，大火烧开了，关火，盖上锅盖焖10分钟。13千煮豆腐万煮鱼，焖煮好的豆腐片好吃又下饭。14装盘，淋上酱汁，撒一点点熟的白芝麻。小窍门喜欢吃辣的，可以加2—3粒小米辣椒
Haiko玲玲
豆腐这样做，酱香味十足，下饭又美味，吃着更过瘾。
诗韵墨香
1北豆腐擦干表面水份，切成小方块。2入锅炸至两面金黄色。3将炸好的豆腐盛出备用。4取一个小碗，加入蚝油、生抽、生粉、鸡粉、清水拌匀调成味汁。5豆瓣酱入锅小火炒香出红油。6再倒入调制好的味汁烧开。7加入炸好的豆腐翻炒至裹上汤汁。8成品图。小窍门制作的过程用到豆瓣酱、生抽、蚝油均有咸味，所以无须再加盐。
零下一度0511
过了腊八就是年，腊八到来，不觉中过年的气氛越来越浓，腊八当天，在北方家里，喝腊八粥，吃八宝饭，腌制腊八蒜，腊八吃豆腐少不了，今天做了酱烧豆腐，八样主食材，豆腐用油煎的黄灿灿的，搭配辣椒酱和豆瓣酱，把所有食材经过爆炒酱烧，色泽诱人，酱香浓郁，开胃下饭❤️腊八正好是我的生日，希望我们大家在新的一年，都能够平安喜乐✅。
阳春白雪小食光
1豆腐切块，大葱切段，备用。2锅中坐底油，放入葱段煸炒，出香味微微变色时加入肉末翻炒，肉末变色后加入黄豆酱继续翻炒。3加入开水，水量以能够没过豆腐为宜，加少许盐、少许糖、少许胡椒粉、一个八角，最后下入豆腐，盖上盖子慢炖十分钟。4撒香菜出锅。小窍门1、豆腐块不要切的太小，炖起来容易碎；2、炖豆腐尽量使用砂锅，味道会更好。
floraxinxin
1鱼头两面抹上豆瓣酱，豆腐切成厚片或者你喜欢的任意形状。2锅内加比炒菜稍多一点的油，放入葱姜蒜煸香后放入鱼头，两面煎得焦一点。3然后，把切好的豆腐，摆在鱼头上面。4几大勺子的豆瓣酱（我用了差不多有80g，一盒新的300g用了四分之一左右）加一碗水稀释开，搅合搅合。5把稀释的豆瓣酱水水浇在鱼头豆腐上，再来两勺酱油，烧开了，焖上10分钟，出锅。
酸辣土豆丝
今天给大家分享一道酱香焖油豆腐，软烂多汁，汤汁特入味，一口咬下去汤汁就能够爆出来，特别好吃，爱美食你一定会喜欢。
红•宏
春季感觉吃点或豆类或青菜，都是很好的！今天和大家一块来品私房菜----酱香豆腐
竹影无痕
最简单的食材做出最本真的味道。
烟火厨房
1豆腐切块备用2锅中烧适量的开水，加少许盐，放入豆腐焯一下捞出3准备20克自己做的红麻油，用红麻椒和开辣椒炸的4锅中放入麻油和豆瓣酱炒香5加入豆腐，料酒，盐，胡椒粉，慢火炒，可以适量加一点清水焖两分钟6收汁出锅，可以撒一点红辣椒！小窍门麻油是自己炸的很辣！
奇玉音缘
1原料： 豆腐 洋葱调味料： 咖喱黄姜粉 自制辣椒膏 鸡精粉 糖2烧热锅，下一点油烧热，爆香洋葱。3加入咖喱黄姜粉。4自制辣椒膏煸炒出辣味。5放几片咖喱香叶，添加适量的的水煮开。6加入一勺鸡精粉及糖调味。7放入豆腐。8小心把豆腐捞均酱料汁。9转小火，煮至汁稍微浓稠即可。
meimei.lam
前天自己做的豆腐，当豆腐遇上黄豆酱
乐：在吃
大概是遗传，我老爸爱吃豆腐，我也爱吃豆腐~~~~豆腐的各式各样做法我都爱，麻婆豆腐，家常豆腐，鸡刨豆腐等等~~~最近我又爱上了各式各样的煎豆腐，炸豆腐~~这当然得归功于空气翻炸锅~~既省事又省油，还能一边下厨，一边做自己的事~~
零零落落2011
翻开我以往的菜谱，发觉豆腐的菜式真不少，可见我是多么喜欢吃豆腐的“嗜豆”一族。每次去超市买菜，自然的向豆制品专柜走去，看着各种豆制品，都想买点回家，用不同的烹调方式把它们试过遍，假若做成各种味道的豆腐，恐怕一个月都吃不完，但也吃不厌。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。豆腐也是我国素食 菜肴的主要原料, 历来受到人们的欢迎, 被誉为“植物肉”。多吃豆腐，皮肤也可以保持嫩滑哦。这个是我长期实践中得出来的数据O∩_∩O哈哈~
食尚煮易
肉末豆腐这道家常菜，营养价值高，软嫩嫩的豆腐加上多汁的肉末，口感也非常不错~今天我们用鳗鱼肉加猪肉末来做一道烤箱菜，肉末的外表是收紧的，肉汁都锁在了里面，加上不时还能吃到鳗鱼肉，可以说是非常惊喜的味道了~
鳗天下美食
豆腐除了烧汤的嫩豆腐我喜欢吃，一般老豆腐都不怎么买，怕做不好吃，有豆腐加工的那种味道。不过这种豆腐做法我很喜欢，味道很鲜香。特别是做好了，不要把汤汁收干留一点汤汁，吃米饭的时候特别香，而且是特别营养的一道菜。
蝴蝶兰1
1干豆腐切丝2猪肉切丝 葱切丝3热锅凉油 加入肉丝4加入十三香 甜面酱和生抽5加入豆腐丝6加入葱丝7最后加入适量的盐和味精小窍门干豆腐丝在炒的时候比较干，可以适当的加一点水。
朵妈的私家厨房
1备猪肉，酱香豆腐，青椒。2猪肉切丝。3豆腐切块。4油烧热下入切好的肉丝炒匀，放点盐和酱油。5炒匀。6再放进酱香豆腐炒匀。7再放进辣椒丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味炒匀。8再混炒。9放点清水烧开。10调点味精收汁出锅。11装盘上桌。
水青青
经济实惠的家常快手菜！
蜜甜甜
1豆腐切小块，淋上打散的蛋液，混合均匀。2锅里热油，放入豆腐小火慢煎。3切好芹菜，辣椒碎，蒜末。4碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，半碗水拌匀。5豆腐煎至两面金黄铲起备用。6锅里热油爆香蒜末，辣椒，然后加入少许辣椒酱炒出红油。7倒入调好的酱汁和豆腐拌匀，大火煮开转小火焖5分钟。8加入芹菜梗再煮一分钟。9最后加入水淀粉煮至浓稠，加入芹菜叶拌匀即可出锅。
全の美食
1豆腐切成小块，青菜洗净，也切成小块。我选用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，不易碎，更整齐。青菜用的是油菜。2取30克左右的干黄酱，用一碗清水泄开。3锅中放入适量的油，油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。4倒入泄好的黄酱。5再倒入豆腐块，翻炒。6倒入水淀粉，中大火收汁即可。
泥泥_鳅鳅
这道菜最适合秋冬季节吃，汤汤水水，热热乎乎，豆腐和魔芋都是公认的健康食材，营养丰富含糖低，适合大多数的人食用，而且烹制超级简单，用的调料也很少，只是最后记得放火麻仁哦！
美食娘娘馨睿
用料：米豆腐300克，猪肉适量，韭菜适量，调料：豆瓣酱，精盐，食用油，鸡精，调味鲜。方法：1、米豆腐切片，猪肉切丁，韭菜切段。2、备好适量的豆瓣酱，3、把切好的米豆腐放进热油锅里小炒片刻。4、加适量的清水和盐煮开，5、调入豆瓣酱，6、再放进肉丁，调入调味鲜炒匀煮开，7、放进韭菜段，8、再调入鸡精烧开即成。
水青青
自己做的，做了几回觉得还可以，所以大家一起分享了
1004570993
在不知道吃什么时，在没有胃口时，其实这道菜是蛮好的选择、蛮好的开胃菜
少根筋静
1酱香豆腐切块，青椒切丝。2油烧热下入豆腐炒匀。3翻炒翻炒。4再放进辣丝和盐炒匀，。5将辣椒炒熟。6出锅前放点味精即可。7出锅装盘。
水青青
食材：白豆腐1丝斤，酱香包1包，调料：辣椒油，鸡精，香油。 1、白豆腐冼净切丝， 2、将切好的豆腐丝放进锅里，加入高汤和酱香包。高汤不够可加点清水。3、小火煮1小时左右，调入鸡精让其自然冷却，这样更入味。4、备好辣椒油适量。5、 将冷却好的豆腐丝捞出装盘，6、淋上辣椒油和香油即成。
水青青
食材：熏豆腐数块，配料：豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个。调料：精盐，茶籽油，花椒粉，六月鲜，红糖，调味汁方法：1、豆腐数块切丁，2、豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个切丁。3、炒酱：锅里倒进茶籽油烧开，再把配料倒进锅里炒香，倒适量的清水或高汤，调入精盐，花椒粉，红糖，六月鲜烧开。4、下入切好的豆腐丁，5、中火煮10分钟，6、最后调入调味汁提鲜。
水青青
真的不知道吃的什么菜好，老公说想吃豆腐，买了块豆腐回家，发现家里没有老干妈，也没有郫县豆瓣了，就做个简单的酱香豆腐吧。
婉婷厨房
1呵呵。。本来要用郫县豆瓣酱的可考虑到我家女儿不能吃辣就改用黄豆酱了也一样好吃2配菜有：青椒 胡萝卜 配料有：葱 蒜 黄豆酱 盐 酱油3把青椒 胡萝卜 葱 切成菱形块备用4豆腐切成一厘米厚的小方块备用5把鸡蛋打散加少许盐再把豆腐充分裹上蛋液6把裹好蛋液的豆腐放入锅里炸至两面金黄即可7豆腐炸好备用8就用炸豆腐的油放入葱炒香9接着放入黄豆酱炒出豆香味10在放入配菜翻炒几下11在放入炸好的豆腐翻炒几下12放少许酱油调色13再加入一勺水焖2分钟，等汤汁浓稠加少许盐撒上蒜末就可以出锅了14呵呵。。终于出锅了色香味俱
小鸟散步
1豆腐切片。香菜切末。豆瓣酱、老抽、盐、糖各取适量放在碗里调匀备用。花椒大料适量泡水备用。2平底锅放油，下豆腐，煎至两面金黄，倒入调好的调料和花椒大料水，烧一会儿。3烧至豆腐入味，收汁关火，撒上香菜末即可。
kaka3582
1葱姜蒜分别切末。2锅内烧水，下油豆腐煮至变软。3锅中烧油炒香葱姜蒜末。4加一勺豆瓣酱炒出红油。5锅内加适量清水，生抽和老抽。6下入油豆腐，烧开后转小火盖盖焖7~8分钟。7大火收汁，调入鸡精提味。8成品图。
小家有女初长成
1准备豆腐： 切均匀大小块； 入开水焯一下；准备蒜末：通常我喜欢将蒜瓣用刀 柄用力拍一下，然后再切上几 刀，这样的蒜味流失比较少。2开始做咯： 锅烧五成热－放油； 放入几粒花椒，爆香，直到花椒变黑糊后，将花椒粒捞出不用； 放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟； 放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟； 放入蒜末继续煸炒半分钟； 倒入水烧开； 放入豆腐块；3开始做咯： 锅烧五成热－放油； 放入几粒花椒，爆香，直到花椒变黑糊后，将花椒粒捞出不用； 放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟； 放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟； 放入蒜末继续煸炒半分钟
xiangguangye
可能这道菜不是很漂亮，可很好吃 下饭
出嫁魔女
1炒锅放油，7成热放入肉末，煸炒变色放入耗油，豆瓣酱一匙，干辣椒2炒出酱香味放入料酒一汤勺，加入一小碗水，烧开放入豆腐3用锅铲略铲几下，收干水，加入鸡精出锅小窍门家里没香葱了，出锅装盘撒上香葱更完美1第一步加了调料千万不要糊锅哦
爱情中毒
酱香浓郁，是一道美味下饭的家常菜！
RLing
1准备好葱姜蒜切丝2豆腐切块，锅内烧开水，先把豆腐煮熟去腥味捞出锅3锅内热油，放入葱姜蒜呛锅，把猪蹄放入焖翻炒， 放入酱油， 料酒，加入适量料酒，盖上锅盖焖烧4几分钟后，待出锅加入少量盐和醋出锅捞出盘中5把锅洗了，在锅内再热油，把捞出来的豆腐块在放入锅煎黄直至见面都变黄，不要糊了，再一块块捞出来和猪蹄放入盘中6剩下的油，在锅内加入适量豆瓣酱，酱油，醋，适量糖，辣椒面，料酒熬着，准备半碗水淀粉放着，待锅内熬着的由稀变稠7这时候的酱汁就熬好了，就可以倒出浇倒豆腐和猪蹄上啦小窍门可根据自己的口味多放醋或者糖，还
月光再亮，终究冰凉。
今天不知道吃啥，媳妇儿想吃豆腐，所以做个酱香肉沫豆腐吧。营养成分啥的……自己百度。
胖胖哒张和尚
豆腐你可能没有这样做过，好吃下饭，1碗米饭都不够！豆腐的营养丰富，它的吃法也是多种多样的，可以烹制出很诱人的美食。
花儿开Ig0gk
