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1原料：毛豆米、瘦肉、红柿子椒、大蒜子、干辣椒2瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀3红椒切丝，蒜跟干辣椒切末4水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份5置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香6加入肉丝，煸炒至肉丝转白7加入毛豆大火翻炒8加入红椒丝、盐、生抽、水煮开9加入水淀粉勾芡，加鸡精即可
鱼家小厨
毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品。这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。
chriszhou
1肉切丝2毛豆洗净、青椒切丝3热锅放入肥肉煸炒出油至表面微黄，下肉丝翻炒至变色4下姜蒜、干辣椒炒出香味5下毛豆翻炒片刻6加入少许盐翻炒均匀7加入少许清水、加盖焖煮三五分钟8下青椒丝炒至断生即可
香香的小厨房
1毛豆去壳洗净。2热水焯熟备用。3香干对半破开再切丝，红辣椒切丝，猪里脊切丝，生姜切备用。4锅热注油，倒入生姜丝爆香。5倒入猪里脊肉滑炒变色。6倒入少许金澜酱油炒匀上色。7同时倒入毛豆和香干快速炒匀片刻。8倒入红辣椒丝炒断生。9加入少许盐调味。10最后放入少许蔬之鲜调味即可。小窍门1.毛豆綽熟之后，所有食材要大火爆炒，调味时要快速哦！2.我这个香干是家乡的，可以生吃的，如果是别的豆干要先炒一下哦。
颢榇妈妈
1准备食材：猪肉切丝放入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制一会、毛豆洗净、姜切碎、红辣椒切丁备用2锅里放油烧热把姜末炒香3加入肉丝翻炒片刻4加入生抽2勺、耗油1勺、少许老抽翻炒均匀5加入毛豆翻炒片刻6加入适量的水焖5分钟左右7加入少许糠、盐，红椒丁翻炒断生即可8成品图
香香的小厨房
这个菜在老家酒席上是经常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!
颢榇妈妈
很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。
飞鱼童话
普通的家常菜，配米饭是最好的。
小耿妈妈
毛豆在我们这并不经常见到，用毛豆做菜还是第一次，美天里有很多豆亲都做过毛豆炒肉丝，我原想做个毛豆淮山炒腊肠，岂料家里腊肠断货了，只能退而求其次，不过味道还是很不错的。
池上小米
一道简单的下饭菜，也是早餐喝粥的一道小菜
噬血gg
毛豆炒肉丝是一道美味的佳肴，口感：色泽清淡、口感清爽脆嫩~我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
个性胜过姿色
毛豆的做法很多，用瘦肉丝酸菜炒这种做法也是很常见的，这道炒毛豆，是我从小吃到大的一道家常菜。。。
花鱼儿
1毛豆用水焯一下、去除豆腥味，酸菜洗净2将酸菜切成丁3猪肉切成丝4调料备好5锅烧热放油，加入肉丝翻炒片刻、加入一半的姜蒜末翻炒6加入料酒1汤匙、生抽1汤匙翻炒均匀盛出备用7另起油锅、把剩下的一半调料加入翻炒出香味8加入酸菜、毛豆、加入生抽2汤匙翻炒片刻9加入炒好的肉丝10加入青椒碎快速翻炒11加入葱花、少许糖调味12翻炒均匀即可13成品图欣赏14成品图欣赏小窍门这道菜不要放盐、酸菜已经很咸、再加上生抽咸味已经够了
香香的小厨房
孩子喜欢吃毛豆仁，加了黑木耳，肉丝，食材丰富家常菜。食材：毛豆仁150克、泡发黑木耳50克、瘦肉120克配料：姜适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》 江南的春天阳光明媚、大地绿叶葱葱，每当此时我总是装备好鱼具，带上一只猪腿，去我的渔夫朋友那里垂钓，每次老渔夫都会吩咐嫂子，埕夜露未干采摘最新鲜的素菜，并准备好垂钓诱鱼用的豆饼、菜籽饼等， 而我带去的新鲜猪肉，真好与其素菜可以烹饪一桌春意浓浓的佳肴，老规矩，鱼虾类他们的不会准备的，要吃什么得看自己的垂钓水平啦。 今天菜式便是在我童年时，在渔夫家他奶奶用青红椒、毛豆、肉丝简单食材烹饪的菜式，那鲜红、翠绿、抢眼的色彩和清淡爽口、清香鲜嫩的口感，以及烹饪时传出
奇海生态
这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。
狼之舞
说实话觉得毛豆真的是百搭哈！它既可以俯首甘为孺子牛来牺牲自己衬托它人的光环，也可以单枪匹马独挡一面独自成系！真的很喜欢毛豆呢！ 这个创意是美食家的朋友夏朵荷：）提的，她说榨菜和毛豆一起搭配非常的好吃！说实话这个吃法真的是第一次！但是绝对震撼我了，因为吃第一口我就喜欢上了！我儿子倒好只要毛豆和榨菜丝，他还一直说好吃，真的是谢谢夏朵荷：）了！以后我家餐桌上又多了一道家常菜！哈哈.....
颢榇妈妈
1成品图2猪肉切成丝、加入盐、料酒、生抽腌制一会3毛豆米、豆腐干洗净，将豆腐干切成条4调料备好5锅里放油烧热、炒香姜蒜末，加入肉丝翻炒，加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀6加入豆腐干翻炒7加入毛豆翻炒变色8加入少许清水，盖上锅盖焖两分钟9加入少许糖调味10加入葱花11翻炒均匀即可起锅12一道美味香干青豆炒肉丝上桌了
香香的小厨房
口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！
颢榇妈妈
1食材：毛豆、肉丝、榨菜丝。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将毛豆下入沸水中焯开5分钟后捞出。4起锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6接着，合入焯好的毛豆和榨菜丝翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。2放入肉丝翻炒（肉丝提前用一勺料酒一勺生抽一勺盐适量红薯粉抓匀腌制15分钟）。3放入毛豆翻炒。4放入一勺生抽。5放入适量清水煮开。6放入豆干小米辣翻炒。7放入一勺料酒。8放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。9成品图。
小乙美食
1锅中油预热，放入蒜子炒香，放入肉丝翻炒。2放入毛豆翻炒，倒入适量清水煮开。3放入豆干，红辣椒丁翻炒。4放入一勺蚝油翻炒。5放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。6成品图。
小乙美食
一段时间的雨天过去之后天气步入酷热阶段，对于吃饭烧饭来说都是一个麻烦的问题，烧菜好热，烧好更热。。。。貌似简单清新的家常菜更受青睐了，昨天去看电影，一边刷微博看菜谱一边看电影这是我的习惯之一，其实我吧去电影院只是感受气氛顺便看下别人烧的菜啥的，学习下，昨天看到这道菜的时候立马就兴奋了你们知道吗，我就想到了那句话:别把豆包不当干粮，所以千万不要以为这道菜很简单就不好吃，但是用来不管是配饭配稀饭都是绝配啊而且毛豆的营养不用我多说大家都知道的，一早起来直奔外公的菜地去摘新鲜的毛豆，摘了一堆剥了半天的壳，哈哈看来
美姐姐的小资生活
1原料。2热锅冷油放肉末炒散。3倒入毛豆翻炒。4倒入雪菜继续翻炒。5加少许盐，味精调味。6成品。
媛芷媛味
1瘦肉切成片，再切成小条放入碗中，加入盐、生抽腌制十分钟。2毛豆放水里淘洗干净。3洗好的毛豆放沸水中焯熟。4姜、蒜切成丝，红椒去籽切成小丁备用。5炒锅上火，放入食用油烧热，爆香姜蒜。6放入瘦肉滑炒断生。7放入毛豆和红椒翻炒一分钟，调入生抽、盐即可出锅。（我用海天一品鲜特级生抽代替了味精，喜欢味精、鸡精的可以放一些。）
清欢的烟火生活
1猪里脊切丝。2倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）。3热锅凉油下肉丝，变色后盛出。4锅里少许油炒香作料。5倒入毛豆米。6翻炒片刻。7点少许水煮下。8豆米熟了加入肉丝。9用少许盐和生抽调味即可。10出锅装盘。11简单下饭。
@那时花开@
1原料图2茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。3毛豆去壳待用。4猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。5姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。6中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香7放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。8锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。9放入茭白翻炒3分钟。10放入炒熟的肉丝，翻炒片刻11放入盐、味精搅拌均匀，即可。小窍门毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
英子草23
1肉 毛豆 咸菜2肉洗净切丝,毛豆去壳洗净,咸菜洗净3锅内放油加热4放入肉丝煸炒2分钟5放入毛豆煸炒5分钟6再放入雪菜煸炒7放适量的水煸炒.加盖煮6到7分钟8然后放少许盐翻炒9再加入少许糖翻炒3分钟10最后放少许味精翻炒,出锅装盘
花擦擦
夏天早餐最受欢迎的一道菜，配上一碗白粥，胃口大开，吃面做个浇头，有汁有味，回味无穷啊
英子草23
西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。注意：脾胃寒湿者禁服。
李李小酒窝
毛豆炒肉丝是我家很受欢迎的一道菜,但是现在的毛豆价格太贵了!但是我有招啊,我在去年毛豆大量上市时,拨好放在冰箱里,现在就可以享受了!冰冻储藏毛豆一定要把毛豆粒事先用食用油炒一下,不用炒熟,只是用油拌一下.这样冷冻后的毛豆才不会有被冻熟的感觉,口感和新鲜毛豆一样!
机器嘴
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。现在就是吃毛豆的季节，加了肉丝和木耳在一块炒味道更好吃一点。
爱笑的涵
俺是毛豆控
维维小巫婆
1食材：毛豆。2瘦肉丝。3酸菜梗。4将毛豆剥壳淘洗一下，待用。5在瘦肉丝中加点料酒、盐、食用油拌匀，待用。6将酸菜梗放在案板上切开，待用。7随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生至熟，捞出待用。8烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒。9接着，合入毛豆和酸菜梗翻炒翻炒。10然后，加点白糖、鸡精。11炒匀，即可。
花鱼儿
1肉丝洗净，加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，白胡椒粉，花生油腌制片刻2准备葱末姜末红辣椒末3咸菜切碎4热锅冷油放入肉丝翻炒至变色盛起5热锅冷油爆香葱姜辣椒6倒入毛豆米翻炒至变色7用铲刀将毛豆米划向锅边沿，中间放入雪菜翻炒片刻，加一点点水继续翻炒8倒入肉丝一起翻炒9盛盘即可小窍门雪里蕻咸菜本身就有咸味，肉丝腌制时调料也有咸味，这道小菜不必另外加盐，咸香适中，适合佐粥或就馒头。
寻一份安逸_
1青椒切丝，洗净备用2毛豆去壳，洗净备用3热油煸炒毛豆4放入肉丝5加点水炒6等毛豆和肉丝煮熟了，放入青椒丝7翻炒均匀，调味即可出锅
我家的悦悦
做这个菜的时候有段时间了，一直没整理图片，最近总算是忙的差不多了，开始整理图片，也开始正常作息了，呵呵！这个菜挺清爽，也挺下饭的，主要的是做法很简单，没啥技术，关键是真的还不错！题外话：这是第一次发菜谱，也是2012年的第一篇文章，以后会正常更新，继续学习的
柠檬香茉莉
1毛豆清洗干净瘦肉大蒜准备好。2锅中热油倒入食材。3翻炒均匀加入辣椒盐翻炒。4加入少许清水煮熟即可。5装盘。
甜甜mimi
1原料。2肉切条。3热锅冷油。4倒入肉煸炒出香味。5倒入毛豆青椒翻炒断生。6加盐调味。7出锅前加少许味极鲜即可。
媛芷媛味
一道美味的家常小炒，食材普通。
柠檬小厨～～
1把毛豆剥好洗净2肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌好，红椒切丝3将肉丝滑熟，盛出，再将红椒用油炒香加入肉丝4加入老抽调色，再加入毛豆炒熟，最后调入盐。5炒一分钟出锅。
sunxiaonan21
1食材：毛豆。2酸菜梗。3瘦肉丝。4将毛豆剥壳淘洗一下，待用。5将酸菜梗放在案板上切开，待用。6随后，将毛豆下入清水锅煮开，煮至断生熟软，捞出。7烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒翻炒至变色。8接着，合入毛豆和酸菜梗翻炒翻炒。9然后，加点盐、鸡精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：毛豆。2盘菜。3瘦肉丝。4将毛豆剥壳淘洗一下，待用。5将盘菜放在案板上切开，待用。6将剥好的毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生熟软捞出。7烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒翻炒。8接着，合入盘菜和毛豆翻炒一下。9然后，加点鸡精。10炒匀，即成。
花鱼儿
这是一道下饭的菜～
剥开颗糖
1毛豆清洗备用。2锅里热油到入毛豆瘦肉翻炒。3翻炒变色，加适量清水。4快收汁时加入红甜椒，加盐，即可。5装盘。
甜甜mimi
1切好佐料备用2肉丝切丝淀粉花雕拌匀备用，毛豆水煮一下冷水冲洗备用3热锅烧油炒香姜片蒜片然后倒入切好的尖椒圈炒片刻倒入肉丝翻炒后倒入毛豆起锅前加入少许盐即可
杨洁的家常菜谱
1食材：毛豆、肉丝、榨菜。2锅中放入油下入肉丝。3快速翻炒均匀后盛出备用。4锅中放入许油下入毛豆煸炒片刻。5放入榨菜翻炒均匀。6放入炒好的肉丝翻炒均片刻即可。7成品盛盘。
鸣翠燕
