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1干香菇提前泡开。2翅根一分为二，放入一匙蚝油，一匙酱油，葱姜，料酒腌制一下。3泡好的香菇多洗几次，洗掉里面的泥沙，泡香菇的水沉淀备用，土豆去皮切块，葱蒜小米辣切碎。4起锅烧油，油量少些，放入腌好的鸡块煎。5煎出油以后放入葱蒜。6放入一匙老抽调色，半匙生抽，半匙蚝油。7放入沉淀好的香菇水，不够放水。8放土豆和香菇。9放半小勺五香粉，半小勺盐，一小勺糖调味。10调料搅拌均匀，汤与食材持平，盖锅盖调中小火焖煮。11土豆煮熟透放入小葱段，小米辣碎关火。12成品。
lengnina
1鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。2将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。3葱切段，姜切片备用。4锅内倒适量油，加入一小把冰糖。5冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。6倒入控干水分的鸡块翻炒上色。7加入葱姜略做翻炒。8加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。9加入没过鸡肉的热水。10大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）11鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。12笋去皮切块。13将笋放入锅中焯水后控干水分备用。14鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。15
温暖sunny
1食材清洗干净。2切好。3准备好香料。4火锅底料。5鸡块让超市工作人员剁好，回家洗净备用。6鸡块冷水下锅，放入料酒烧开，撇去浮沫。7冲洗干净。8锅内放油烧热，放入香料，火锅底料。9炒出香气。10放入鸡块和香菇，翻炒均匀。11放老抽。12蚝油。13生抽。14料酒。15翻炒均匀。16倒入适量开水。17盖上锅盖中火烧30分钟。18放盐。19放辣椒。20烧10分钟关火。21出锅。22香辣鸡块，搭配一碗米饭太棒了。
雨中漫步_kRsJPX
“炖菜”天气渐渐变冷，来一锅热乎乎的炖菜吃起来吧！
琴韵优雅
1大鸡腿一个，剁成硬币大小的块。2干香菇7朵，冲洗干净，泡发。3准备生姜三片，大蒜两粒对半切牙，干辣椒5根，大葱三段。4鸡块冷水入锅，加入两片生姜，一勺料酒（焯水用的生姜和料酒不在配料表内），，大火煮开，撇出浮沫，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。5冷锅冷油，炒锅放入20克油，加入15克冰糖，小火加热至糖变成液体，由大泡变为细密小泡。6快速倒入沥干水的鸡块。7快速翻炒鸡块，使糖色均匀的包裹在每块鸡肉上。8加入葱姜蒜干辣椒。9加入2大勺料酒，1大勺生抽，1小勺酱油，14小勺蚝油翻炒约一分钟。10倒入香菇以
线线3896
这道香菇鸡块，虽然是家常菜，用料不多，耗时不长，但是做出来非常好吃，用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉，肉质口感更好，而且鸡腿骨的骨髓要敲碎，浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华，鲜美肥嫩，味道不输鸡肉。香菇，是我们生活中很常见的食用真菌，是“素三鲜”其中的一鲜，而且经常出现在素菜斋食中。和鲜香菇相比，晾干的干香菇更方便保存，而且鲜味更胜一筹。但是要想用干香菇做菜，起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行，而且如果一次性泡发太多，还容易发霉变质。那么有没有一种方法，能迅速泡发干香菇，想用就马上就用
寻找桃花岛
1准备好原料2鸡全翅斩成小块，放入姜片和蒜片，用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味；3鲜香菇洗净，切小朵4先将鲜香菇平铺入盘底，再将鸡翅块儿铺在上面5放入蒸锅中，大火15分钟，即可！小窍门* 加入适量的水淀粉腌制，是让鸡翅嫩滑的关键。也可以换成生粉；* 鲜香菇可换成木耳，蒸后鸡翅的汤汁被它吸收，就很有味道了；* 喜欢吃辣的，腌鸡翅的时候就可以添加辣椒；
NZmom
1鸡腿切块洗净沥干。2将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。3葱、姜、豆瓣酱备用。4锅内放油，把鸡块放进去煸炒。5鸡块变色后放入葱姜。6翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7倒入少许老抽，上色后倒入香菇。8倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9放些鸡精后改大火收汁。
小厨飘香
1食材，香菇提前泡发洗净去蒂，鸡腿切块焯水捞出备用，青红椒小米辣也备好。2起锅放油先下入鸡腿肉块翻炒至变色变白，炒出油脂后下入葱姜蒜八角，再一起炒匀。3烹黄酒，倒入生抽，老抽上色，少许蚝油，放些糖，再炒匀，让鸡块上色。4加入热水炖煮一会。5等鸡块成熟下入青红椒块。6大火收汁，再尝尝味，调味，放盐，鸡粉，出锅前淋入香油。7盛入砂煲里，再次加热至沸腾即可上桌。8成品，鲜香味美，和市售的黄焖鸡有一拼！小窍门鸡块最好选择鸡腿，这样做出的香菇焖鸡更嫩能很快烧熟入味！
柠檬小厨～～
这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。香菇是高蛋白，低脂肪，低热量，富含维生素和矿物质元素，高营养优质保健食品。味甘，性平，治贫血，和胃健脾，补气益肾的功效。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
苽苽
红烧香菇鸡块再配上一碗米饭，就是一餐美味的便当，很满足...
心语梦境
1葱和西兰花，香菇洗净备用。2米线浸泡水备用。3葱姜蒜改刀放入花椒，黄豆酱和豆瓣酱备用。4鸡块加料酒姜片焯水捞出，马克西姆不粘锅预热入油烧热，倒入鸡块煸炒。5放入葱姜蒜和花椒炒香。6放入酱油，老抽，豆瓣酱和黄豆酱炒香。7淋入红酒去腥提香。8加入开水末过鸡块，马克西姆不粘锅微压设计，物理不粘，完美极了。9中火炖至鸡熟透。10加入香菇加盐调味。11豆皮和西兰花入锅中焯水捞出。12浸泡后的米线烫软盛入碗中。13淋入炖好的香菇鸡块。14加一点油泼辣子，撒入青蒜末即可享用。15成品图。小窍门蔬菜随意搭配，喜欢即可！
米拉Miira
大冷的冬天来个炖菜，香菇鸡块是绝配，吃完热乎乎的
hb俗人
这几天居家附近的早市各类蘑菇很便宜，晨起买了两斤鲜香菇，今天就用香菇和鸡块做道菜，叫做“鸡块焖香菇”。做法如下；
大炒勺
一道美味的家常菜！操作简单，香辣可口！
逝去的爱情
香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。
我叫一尾鱼
昨天家里又添了一个可爱的小玩物—松鼠。小丫这个暑假过的可真是乐哉优哉，放假前几天，当各种各样的特长班、补习班铺天盖地席卷过来时，我理智在征求孩子的意见后给她报了两个课外班。剩下的时间就是让她开开心心的玩了。这一玩可是能折腾啊你的暑假快乐吗-红烧香菇鸡块（附上小松鼠照片） - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 乌龟、蝈蝈、仓鼠、给我往家拖回来一堆这些玩意儿你的暑假快乐吗-红烧香菇鸡块（附上小松鼠照片） - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。昨天又让他爸带她去花市看花，不知怎样又甜言蜜语的哄着她爸买了一只松鼠回来，我
Q奶茶美食日记
用砂锅慢炖的香菇鸡块，汤汁味道鲜美，鸡肉软烂入味，香菇味美可口，有汤、有肉、有菜，配上一碗米饭就是黄焖鸡米饭了～
尖角小荷
清谈口味，老少适宜。
余甘果蜜的厨房
家常菜，做法简单，味道鲜美…
小乙美食
国庆节小长假，免过路费哟，赶紧的也去凑下热闹，回家载点土特产回来。回家小住几天，回来的时候是满车而归呀，差不多把老妈家的底都抄回来了。 昨晚，把带回来的走地鸡杀了一只，居然是三黄鸡。原本打算做白切鸡，杀好后看了一下挺肥的，担心做白切鸡浪费了。于是临时改做了香菇黄酒焖滑鸡，放了几个红葱头，味道不错，拍得住农家山庄的手艺。。。
落叶漫天飞
香菇炖鸡块算是常吃的老菜啦 。秋天想做这个菜，又想清淡些，这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和鸡块搭配，即好吃，又清淡，香菇炖鸡块变成香菇冬瓜炖鸡块，营养味道都不错，即有香菇炖鸡的香，又有冬瓜的调好，吃起来更适口，更下饭。
万山红
香菇烧鸡块虽然是个普通的家常菜，但味道浓郁鲜美，而且老幼皆宜。香菇烧鸡块有许多种不同的做法，各家有各家的特色。小香菇炖鸡块这道菜可是我最喜欢的一道菜！每次都是买的鸡腿肉，加点香菇进去，味道特别鲜香啊！喜欢的朋友不妨试一试这做法简单，味道独特的香菇炖鸡块。
丹妮妮
1豆泡洗干净备用.2香菇去除根部杂物洗净,撕成两半.3将鸡洗净，斩成小块.4鸡块放入冷水中,加一大勺料酒.5用大火煮开，并去掉浮沫.6焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用.7热锅入油放入所有食材.8加三勺盐,一勺酱油,在放入清水没过食物,搅拌均匀.9盖上锅盖.10炖40分钟左右即可.
京京~
微辣，咸鲜，清爽不腻。
一溪月
俗话说，“夏吃鸭，冬吃鸡”，鸡肉鲜美营养，是家常炖制汤品的好食材，加点黄豆和香菇，味好有营养。香菇黄豆炖鸡汤：老鸡1只、黄豆适量、香菇适量、姜适量、葱适量、红枣适量、精盐少许。厨具：臻米UFO多功能压力锅饭煲。
余甘果蜜的厨房
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。香菇焖鸡是一道很家常的菜，味道鲜美，营养丰富。
elmonte
1准备好食材2热锅放入菜籽油3放入姜片、蒜瓣炒出香味4大火，放入鸡块炒至微黄5放入香菇翻炒匀6倒入纯净水盖过食材7盖上锅盖，煮开锅后改小火煮20分钟左右8煮成这样9放入青、红椒、放入盐煮两分钟，倒入味极鲜10翻炒匀出锅11成品
红米乐呵
宅在家里，把剩余食材兜罗了一圈，刚好够做这道菜，简单又好吃～
梓芋91
家常菜经常离不了鸡肉，现在猪肉都比鸡肉价格高，吃点鸡肉没有猪肉脂肪高，猪肉含量也高。今天来一份香菇炒鸡，家庭做法，操作简单。
逝去的爱情
1鸡腿肉去骨也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色。2把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇。3加入鸡高汤我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿没过食材,大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。4最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。小窍门1.干香菇泡发的时间要长一些,我一般要泡个半天左右.2.青椒一定要最后放,煮久了里面的维
Lucy学厨
鸡肉，怎么做都觉得有它独特的味道，就算简简单单的白斩也很让我们南方人入迷，世世代代吃不腻的。今天我们来焖一下
中华琪食
炸鸡块可快可慢，没时间时就化繁为简，简单快速的做出来，效果也不错。香菇和鸡肉感觉还是很搭的，蘑菇营养好，多吃有益处。
糖花朵朵_jxDiBD
对于鸡块，东北地区与西北地区的做法迥然不同，东北地区习惯用香菇，榛蘑等菌类加以汤汁熬煮，形成口味浓烈的鸡汤，西北地区则习惯用大油长时间翻炒，做成肉质筋道的大盘鸡。本贴尝试将二者结合，形成同时具有浓郁菌味和鲜香土豆，鸡块的折中版“大盘鸡”。
北方艺匠
1鸡块去除内脏清洗干净入锅用过滤一遍，香菇提前用开水浸泡半小时，生姜切块备用。香菇是小小的那样，味道超级赞。鸡块是草鸡，皮翠肉嫩，红烧味道不错。2大火煮开加入面条，分三次加入适量水，煮至七成熟捞出待用。3油锅烧至六成熟倒入油，加入香料，快速倒入鸡块，加入调味品大火煸炒几分钟。4加入适量开水，大火煮6分钟。不是老鸡，嫩鸡煮几分钟就熟了。5加入面条煮3分钟即可出锅。6盛盘完成成品图。7成品图。8成品图。
逝去的爱情
1晚餐—一道荤菜出锅了。2香菇提前用开水泡开，洗干净去蒂，切成小块，生姜去皮切断。3鸡块去除内脏，洗干净切块，料酒腌制半个小时。4油锅烧热，倒入板油，撒入大蒜，快速倒入生姜煸炒片刻，在依次倒入鸡块，香菇，快速煸炒几分钟。调入少许生抽。5调入少许盐炒均匀。6倒入开水，盖锅盖中火焖8分钟，撒入少许大蒜，葱花大火收汁出锅。7细腻润滑的香菇生姜鸡块出锅了。
逝去的爱情
手机里库存的菜！
@那时花开@
1生姜辣椒大葱洗净切一下。2鸡肉切块洗好备用。3锅中放油烧热加生姜辣椒大葱八角桂皮花椒爆香。4放鸡肉翻炒变色加盐，老抽酱油，鸡精继续翻炒。5加水没过鸡肉，加香菇炖至汤汁只剩一点就可以了，炖的过程中要经常翻炒一下防止糊锅。
落叶的忧伤_NxYx
1将鸡块炒好放入泡好的香菇加水小火炖二十分钟。2将油菜，切好的胡萝卜花用热水焯一下。3蒸好的米饭用碗盛好扣在盘子中。4油菜摆在米饭周围。5炖好的鸡块放到米饭一边，香菇放在另一面，胡萝卜做装饰。6加入汤汁。7最后撒上芝麻。8成品。
幸运的小糯米
蒸出来的菜比较少油，清淡。适合孩子吃。
getit✌
鸡块鲜香入味，芋头粉糯，汤汁浓郁，是一道营养美味佳肴！
RLing
