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1准备的用料。2韭菜洗净。3沥干切碎。4面粉加点盐，把切碎的韭菜加入，加水和成厚点的面糊。5加水和成厚点的面糊。6锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几 勺面糊。7用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。8两面煎成金黄色就可以。9韭香扑鼻的饼就做好了。
小耿妈妈
1原料备用。2鸡蛋炒成小颗粒。3韭菜洗净切碎。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。7接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。8取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。9成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。10将大面团分成均匀的小剂子。11先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。12取适量的馅放在一片面皮的中央。13包成包子的形状。14然后翻转，按成饼状。
尘欢
1200克面粉、两个鸡蛋、2克盐、210克清水倒入和面盆后用筷子搅匀2加入洗净切碎的韭菜继续搅匀3热锅刷上一层薄薄的油4倒入搅匀后的饼糊摊开5中小火煎至面饼呈透明状后翻面，大概用时两分钟6煎熟后按照你喜欢的脆度再适当的调整一下煎的时间7取出后切成满意的大小即可8成品图
Marsally4390
韭菜饼是我从小时候就经常吃的主食之一，每当到了下来韭菜的季节，我妈妈就做韭菜饼给我们吃。那时候是用鏊子烙制的韭菜饼，现在时代进步了，有了不粘煎锅。想什么时候吃韭菜饼，用不粘煎锅很方便的就能吃上韭菜饼了。女儿和老公想吃韭菜饼了，我就烙上几个，够三个人过瘾吃一顿的也就行了。
gaopingzhao
前几天去买了几块韭菜饼，很期待的咬下去，居然几乎没有吃到韭菜馅，失望啊，只能自己动手、丰衣足食啦！第一次做，各位见谅啊！
你在我的左手边
到了这个天，总是热的难受，不想吃油腻的，比较喜欢喝一点粥，就着点小菜。吃点饼，就觉着很舒心。
樟子木
喜欢黑木耳，炒、拌，入汤都很美味，家乡里还有人喜欢用它来做馅哦。而我这次就把它剁碎和韭菜一起做面饼。韭菜面饼是家里经常吃的一款早餐饼，加入了黑木耳很不错呢。黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血哦。食材：黑木耳、韭菜、面粉配料：精盐、食用油、清水
余甘果蜜的厨房
1300克面粉加3克盐。2倒入温水和面，边倒边搅，搅至絮状。3加入10克玉米油揉成光滑的面团。4盖上盖子醒面半小时。5锅内烧水，水开后下粉丝煮软后捞出。6起锅热油、倒入蛋液、蛋液凝固后铲碎盛出。7粉丝切碎。8韭菜切碎。9切好的韭菜放入碗中，放入一勺食用油拌匀。10然后放入粉丝、鸡蛋碎、虾皮。加盐、鸡精、蚝油。11拌匀备用。12案板上抹油。13醒好的面团拿出不用揉面，直接整理成长条。14分成小剂子。15取一个小剂子整成圆形。16用擀面杖向四周杆开，擀成长方形。17放入韭菜馅料。18用擀面杖把四周再擀开一些。
香香的小厨房
今天做一道山西家常面食“煎烙韭菜饼”。用料，面粉、韭菜和油盐等，制作时用饼铛、电饼铛或平底锅等都可以。这道面食做法如下；
大炒勺
烙韭菜饼是在济南农村居住时，跟邻居学的，当地人叫做擀菜饼，又其是夏季雨天，大家不能下地干农活了，邻居几家女人就喜欢买些韭菜在一起擀菜饼。一起择韭菜、和面，在一个家里用停大的一个锅烙菜饼，有擀的，有烧火的，有烙的有说有笑的，做好了，男人和孩子也该回来了，至此各人端着各人家的饼回家了，那种生活真是很怀念的。
鸽子的娘
软软糯糯的口感，鸡蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下来的感觉，营养与口感双赢的一款小饼。
冬季心情
1成品图2韭菜1小把洗净3韭菜切碎4将切碎的韭菜放入碗中、加入面粉5加入鸡蛋6加入少许盐7加入水拌匀8锅中放油烧热，用勺子舀入一勺面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可9成品图10成品图
香香的小厨房
饼怎么做才能皮薄馅大还不漏馅，还能那么柔软？嗯，和面很重要。敲黑板了，这个是今天的重点，不管里面放什么馅，都可以用这个方法，这样和面做出来的饼皮特柔软。韭菜入馅，怎么样保持鲜嫩不出水？嗯，怎么处理馅很重要。（记得看文末tips）参考月龄：15M+
一日五餐辅食
好久没吃韭菜了，趁放假买了些用来烙饼吃～
开心肥羊
1面粉中打入一个鸡蛋，再放一点点盐。2揉成面团饧10分钟。3韭菜洗净切小段。4饧好的面团擀开。5在擀好的面片上刷上一层食用油。6在面片上撒上盐，再铺上韭菜。7把放了韭菜的面团卷起来。8卷好的面团用刀切小块。9切好的面团竖起来，再用手压扁。10锅中放油烧至温热，转小火，放入韭菜饼。11煎至两面金黄色即可。
烟水迷离
1水，面粉和盐拌匀。（粉与水的比例是1：2）。2加入鸡蛋。3拌匀。4韭菜切碎。5面糊里加入韭菜和虾皮。6搅拌均匀。7平底不粘锅刷油，倒入2汤勺面糊，摊薄。（面糊很稀，转动一下锅就摊平了。）8煎凝固，翻面继续煎一下。（想要嫩的煎的时候短点，想香脆就煎至两面金黄。）9我家喜欢嫩滑的，煎凝固就好，折叠起来。10自家种的韭菜香极了。
elmonte
1食材：韭菜70克、面粉60克2将韭菜洗净。3放在案板上切碎。4接着，将切好的韭菜放入大碗中。5合入面粉。6然后，加适量的盐。7加适量的味精。8加适量的清水。9调味拌匀。10最后，在电饼铛中加适量的油。11用勺子舀入拌好的韭菜面糊煎至两面金黄，即成。
花鱼儿
吃饼喽.....
雪峰儿
烙韭菜饼是婆家的拿手饭之一，浓浓的韭菜香内包裹着鲜嫩美味的鸡蛋和虾皮香，相信一定会让爱美食的您食不停口。
GXL8728
我是河南人我家和山东聊城搭界、从小就吃母亲做的韭菜饼、山东聊城饮食和我们差不多、韭菜饼属于我们那边的家家户户都会做的主食了。以前小时候都是烧锅然后母亲翻来翻去的烙、如今有了电饼档、一个人也可以轻松完成了。
愿做尽天下美食
韭菜的功效与作用 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。 此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 韭菜换个吃法：韭菜饼煎成脆饼吃起来又脆又香，来一碗粥那是极好的，生活本平淡来点小改变????
暮之雪
1面粉里加入适量的水，搅拌成絮状2揉成光滑的面团，静置30分钟3把粉丝放水里泡软4锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出5拿刀剁几下粉丝，使其变短6鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀7炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋8用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状9把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀10加入适量的食盐和味精，还有辣酱11倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）12把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子13取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量
♀風♂
大家都在吃韭菜盒子，我觉得那个比较复杂，今天做的这个韭菜饼是平时经常吃的，也非常简单，特别好吃。一家人都爱吃！
抹茶风情
1所有食材2韭菜洗净切碎3切碎的韭菜放入面粉中4放水、盐搅拌均匀醒15分钟5锅中放油，放入面糊摊开6煎至两面金黄出锅7成品图
花擦擦
1原料图，韭菜洗净。2韭菜切碎，面粉加水和盐调成面糊。3混合，搅拌均匀。4平底锅放少量油。5将面糊舀入锅中，向四周晃动，中小火煎制。6一面煎好，再煎另一面即可。
花雨曼陀罗
韭菜饼营养好吃。韭菜在北方是包馅的主角。颜色碧绿，味道浓郁，还有独特的杀菌效果，可清除肠内细菌，帮助肠胃消化，促进血液循环、消肿止痛等。
寻梦一ZbDu
1韭菜洗净2切碎，加香油，花生油多放，拌匀。盐，建议烙饼前放，避免出水3面粉和成面团，饧半小时4搓成长条5切成小剂子6擀成圆形薄饼，将韭菜馅铺满7在韭菜馅上磕一个鸡蛋，搅散8另擀一个同样大小的面饼铺在上面，两边压实成饼胚9锅中不放油，将饼胚放入，小火烙至两面熟透即可小窍门花生油一定要多放，烙饼才够香。
豆豆宝0622
28cm的平底锅，一张饼一锅，做得比较大，呵呵
雾云彩
1准备材料，虾皮洗净，鲜笋切小粒，韭菜洗净，鸡蛋磕碗里加少许盐2开水加入面粉3搅成雪花状4揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时5锅烧热加玉米油，鸡蛋搅打均匀，炒熟，翻炒搅碎，盛出6小火煸炒虾皮7倒入鲜笋粒煸炒，关火8韭菜先用玉米油拌匀再和其它配料拌匀，加盐，胡椒粉和鸡精调味9拌好的馅10醒好的面条揉成长条，分份11擀长方形，铺上韭菜馅12如图折叠13边缘捏紧14锅加少许玉米油，中小火，盖盖，15两面煎熟16外脆里香17也可以擀椭圆形，铺馅18捏成半圆形19同样中小火两面煎熟20形状不同，一样好吃21外皮香脆，馅儿鲜
在你身边1993
1韭菜切成末2猪肉切成末3猪肉末里面磕入一个鸡蛋，加入盐、鸡精、蚝油搅拌均匀4猪肉末加入韭菜末里面5搅拌均匀6加入红薯粉7加入适量的水，搅拌均匀至无干粉8起锅烧油9油七成热时，下入猪肉韭菜面糊摊平煎熟，一面煎定型后翻面，煎至两面金黄10起锅装盘11好了????，韭香味浓郁，味道不错
芊芊_DOkzbcaviraI
1用原汁机榨点果汁，果汁随意，2倒出果汁，3备面粉，4倒进面粉，5放点白糖，6拌均匀，7切点韭菜，香葱也行，8放进韭菜，9拌匀，10烧油，用勺子勺进锅里，11小火煎，12待凝固后，移锅边，再放另一个，13如图。14一个一个地煎熟，15煎香即成。16看看好香的饼饼。
水青青
今来一款：香煎韭菜饼，韭香浓郁，劲道十足，家常风味哦
米拉Miira
饼做出来时，感觉韭菜的颜色非常让人有食欲，吃起来也是味道咸香，配上火腿，荤素相间。家庭早餐快手菜。
Qiuyue0815
家里剩点面粉。韭菜买多了。海米没人吃。和在一起。看看口味怎么样。
大灰狼罗克
1饼馅做法：将韭菜切碎，备用；将粉丝用冷水泡发后切碎，备用；把锅烧热，下油，把韭菜先炒两分钟后倒入粉丝继续炒至出水变软，加入适量盐（不要太多，因为饼皮里也有盐），出锅备用。2饼皮做法：在温水中加入干酵母，拌匀；在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；将面团盖上湿布，醒发至两倍大（大概15－20分钟）；将碱、盐用开水化开；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，再醒发15－20分钟；将发好的面上抹点油，搓成长条，揪成若干小剂子（大概比乒乓球略小）；把剂子压扁，装上准备好的馅，包起来，轻轻压
xcjxchenqin
韩国人喜欢的香煎鱿鱼韭菜饼，那边的人一般在夏天特别是下雨天喜欢吃一些类似的煎饼。
hourikim
1韭菜洗干净，凉干水，切碎，放香油搅拌均匀，防止出水。再放植物油，鸡精，十三香，胡椒粉，盐，再搅拌均匀，备用。2提前半小时和好的面，揉成面团，擀成长点的圆形，放上调好的韭菜，碗里打一个鸡蛋，打好的鸡蛋放一半就行，一个鸡蛋做俩个蒸饼。3上下对折到中间部分，就像这样子。4然后再对折，把两头压紧就可以了！5做好的蒸饼开水上锅蒸20分钟就可以了！6出锅了！
相敬如冰
很好吃的哦!
可乐彦清
1面粉加适量的水揉成面团，醒一刻钟，然后揪成小剂子。2擀成薄饼。3加上适量韭菜，盐和油，最后打入一个鸡蛋，打散。4上面覆盖另外一张薄饼。5四周按压封口。6平底锅烧热，加少许油，把饼两面烙熟即可。7其实馅料可以任意加入，胡萝卜，南瓜都可以。
surt1981
我喜欢吃焦一点的饼。放入猪油，更香更脆。
伊悠悠
1先把韭菜切成小粒，准备好调和油。先在面板上摸一层油，放一张饺子皮，再在饺子皮上摸点油，撒上少许盐和韭菜，重复添加皮和韭菜。（我一共用五张）2弄好饺子皮，用手慢慢往外压，压的没那么厚是把它折起来，再用手压成这个形状。（因为家里没有擀面杖所以只有用手了）3平底锅里放油，稍微多一点，把弄好的饼放进去，煎至两面金黄。4出锅，卖相不好，不过吃起来脆脆的，好吃。
欣婕妈妈
1韭菜摘洗干净，切碎，加鸡蛋和盐拌匀。另取一碗将鸡蛋打散成蛋液待用。2锅加热放少许油，倒入一勺蛋液。3将韭菜放在蛋皮上，小火煎。4依次做成四个小饼，煎成两面金黄即可。5盛出装盘。
XW香水百合
1先把韭菜处理干净，洗净后切碎。2把切好的韭菜，鸡蛋放入容器中，加入盐，鸡精搅拌均匀。3锅内放入适量的油，油热后倒入搅拌好的韭菜鸡蛋糊。4一面煎至金黄后反面继续煎。5两面都煎好后就可以装盘了。
^ω^吖兜ω
五一回老家带回来自家菜园里韭菜，嫩嫩的，趁着新鲜，韭菜饼走起????
小瑷她妈
1将面粉用开水调成雪花状，待完全凉后再揉成光滑的面团，盖湿布或盖放置十分钟左右。2将洗净的韭菜切碎加入肉馅及生抽、盐和油调均匀待用。3将醒好的擀成薄面皮，包包子一样将馅包进入，再适当压扁。4将压扁后的包子逐个放入已放少量油的平底锅煎，煎到两面金黄即可出锅。美味的韭菜馅饼就做好了。
牛牛蔡
1把面粉揉好发酵2，3倍大就可以了2把韭菜和肉都剁碎炒熟3干面皮4用平底锅小火慢慢煎直金黄色六可以起锅了
yuki绝版
春天了，正是吃韭菜的好季节
乐：在吃
三层香酥韭菜饼，外层酥脆，内层软糯筋道
堂哥乐厨
“早春美味”春天的韭菜最佳。我做了一道水晶鸡蛋韭菜饼，就是想在早春时节体尝春天的美味。
小家有女初长成
1韭菜择净洗好控水，然后取韭菜叶适量切成如图中大小的段备用2韭菜叶倒入一个干净的容器中，磕入鸡蛋3加入适量面粉和水搅拌成不稠不稀的面糊，然后加入调料拌匀4不粘锅洗净放入少许油，舀上一勺面糊摊匀5见到上面没有生面糊时就可以翻面了，然后煎一会，叠起就可以了
胡桐小橘子
好吃。
猫不见了
儿子不喜欢吃绿色蔬菜，总是想尽办法的让他多吃点。
守护jia
作为主食的面粉，加入韭菜，搅成面团，再烙成饼，成为了有菜的主食，今天做的韭菜饼其实是无意之作，周末包饺子多了差不多四两面团，正好还剩一把韭菜，就干脆二合一，没想居然让家人都说意外好吃。
joo110
1老面制作：提前一晚做，面粉50g，酵母1g，水50g，食盐少许，搅拌均匀就可，室温发酵4小时放入冰箱里，3天内用完均可，图片是前一晚做好的老面。2面团制作：取50g老面，200g普通面粉，酵母2g，水100～110g根据吸水量加入，糖20，全部放入和面机里搅拌。3搅拌到絮状之后加入食用油3g左右，继续搅拌搅拌的同时制作韭菜馅。4韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，加入盐巴，糖，蚝油，鸡精，少许麻油增添香味也可以锁住韭菜水分。5搅拌均匀即可。6馅料制作好，面团也揉好，无需发酵，把皮杆薄包起来即可，包好之后醒发10分
陈麻麻。
由于一开始没想到要上传菜谱，就没拍详细图片
黄丽菲
1韭菜洗净切粒。2加入面粉，水，盐，搅拌均匀。3平底锅刷油，模具中倒入韭菜面糊，煎至两面微黄。4完成，适合当早点～陪粥刚刚好。
peiyanli
1韭菜摘洗干净切碎2韭菜放盆里加入面粉和适量水一勺盐搅拌成面糊3电饼铛里加油打开下键4倒入面糊5用铲子摊平盖上盖子打开上键煎五分钟左右6成品
getit✌
1韭菜择干净，切成小段。2面粉用温水调成糊状。3韭菜放入调好的面糊中。4用筷子搅拌均匀。5倒入适量香油，继续搅拌。6煎锅倒入适量食用油，加热。7把调好的面糊放入热油锅中，一勺或者两勺均可。8用铲子摊开，越薄越好。9反过来，煎另外一面。10出锅，香喷的韭菜饼做好了。小窍门可以加鸡蛋，依据个人口味添加。
小瑞的私人订制厨房
1准备食材2韭菜切粒3蛋液里加入韭菜粒，少许盐调味，拌匀4热锅，少许油润锅，倒入韭菜蛋液5转动锅，滩平蛋液，凝固后卷起
乐：在吃
每次想到妈妈烙的韭菜馅饼，都感觉口水要留出来了，无奈上班没有时间回家，实在忍不住便自己动手。虽然手艺狠差，饼都破了，不过孩子吃的还是蛮香的。因为这是第一次烙饼特留一个纪念，今天拿出来回忆一下，让大家见笑了。
香格丽
