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经典鲁菜之一，成菜色泽油亮，鲜嫩适口。
爱吃de胖子
今来分享一款：家常油焖虾，家宴款待必备菜品，口感浓郁，咸甜适中，一定会深受大家喜爱！
米拉Miira
色泽油亮，鲜嫩适口
kiss战女
1鲜虾洗净，开背挑出黑线，洗净控水备用；2蒜切片；3姜切片；4葱切丁；5热油下虾，炒变色，盛出；6用剩下的油煸炒葱、姜、蒜，炒香后放入酱油、料酒和米醋；7米醋、酱油同等量；8放入虾，加些水；9用铲子按压每个虾头，把虾油按出来，汤自然就变红了，根本不用番茄酱；10放入白糖，收汤后关火；11出锅摆盘，把汤汁倒在上面，我的汤汁收大了；12看上去不错，吃着更不错…
菊子厨房
1虾去虾线 虾须洗净备用。2葱姜蒜切片。3锅中倒入适量油，放入蒜片姜片小火炒香。4放入虾煎至表面变色，（用锅铲敲打、轻压虾头，使虾头中的虾膏流出）5煎至颜色红润。6倒入料酒、盐、糖、生抽、香醋加盖焖3分钟左右。7至汤汁浓稠，撒上葱花即可。8成品。9成品。10成品。11成品。12成品。小窍门此菜是利用虾头中的虾膏煎出红油，使成菜色泽红润。所以煎的时候要轻压虾头，但不可破外虾的外形。
天国的女儿
阿根廷红虾色泽艳丽，壳薄肉大，口感鲜嫩，营养丰富。
Qiuyue0815
这个季节，养殖虾大量上市，又便宜又鲜。做一道开背虾，这样更容易入味。
绿野薄荷
家里宝宝很喜欢吃虾，煎炒烹炸来者不拒，吃多了盐水虾，偶尔油炒还是非常美味的，添加了黑胡椒味道更赞。
豆豆妈li
1虾洗净、从背部剪开抽掉虾肠，用手挤压出头部沙袋。加入盐、料酒腌制10分钟2调料准备好3锅里放油烧热、下姜蒜辣椒炒出香味4加入虾翻炒至变色5加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，淋入少许水焖2分钟，然后加入少许糖提鲜，撒入葱花即可出锅6成品图7成品图
香香的小厨房
1准备好所用食材。2年糕用清水泡上。3大虾洗净，剪去虾须、爪。挑去虾线。 4葱姜切丝。5 锅中注油，烧热，下入大虾煎制。6小火煎至大虾两面金黄。加入葱段和姜丝。7烹入料酒 加入生抽 糖翻炒均匀。8 加入适量的清水。9再加入泡软的年糕片。10加入盐后翻炒均匀。11中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可。小窍门年糕提前用清水泡上，烧好后会更加软糯。
西马栀子
1将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。2往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。3姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。4锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。5加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。6往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。7最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、虾处理干净先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和生姜汁可起到去腥的作用。2、虾入锅加入酱油需要小火焖制几分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。3、既然叫油焖虾，焖制的过程只用到食
零下一度0511
1葱、姜切丝，红虾剪去虾须虾枪，开背去虾线洗净备用。2锅中倒入虾油，放入红虾煎至两面变色，可以轻轻拍打虾头，逼出虾油。3放入葱姜丝炒香。4倒入料酒、酱油烧开。5加入1小碗清水，糖焖烧2-3分钟左右，至汤汁基本收干。6出锅装盘。7成品。小窍门用虾油可使菜品更入味。虾油可用平时吃虾时留下生虾头与壳小火油炸后过滤保存，也可用做其它菜品。阿根廷红虾一般较大，需开背会更入味。没有虾油可用普通植物油，但味道不会这么浓郁了。
天国的女儿
1活虾洗净，剪掉长须和小腿2开背去虾线3葱姜蒜切好备用4热锅加油先小火把蒜末炒香再放入葱姜爆香5改中火放入虾，加白糖，料酒，香醋，生抽翻炒均匀，盖锅盖焖6焖至变色汤汁浓稠加适量的盐调味儿，点香油即可出锅7装盘撒葱花，油焖开背虾请大家参考！
碗里姜膳
美食因爱而生，我非常赞同这句话。家里的小朋友从小就挑食，花尽心思做的人家吃一口不对口味马上就不吃，宝爸说还是不饿，索性就等下顿再吃吧，可是呢，人家真不吃，没办法了，这么挑食时间长了肯定影响身体，从那以后同样的食材我总会摸索着做法给他吃，还真别说，还真管用！看来呀，不吃的食物不见得就是真的不喜欢，而是做的不合胃口。就说今天这道油焖虾吧，做的时候挑小个的，成品咸甜可口，特别入味，连外壳都能吃掉，怎能不喜欢！
宝妈小厨.
“油焖虾”，很多人都喜欢，它那浓郁微甜的味道，更突出了虾的原本鲜美，也能勾起人的极大食欲。其实，这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾，做法如下；
大炒勺
1准备好食材2把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右3葱切段，姜切片备用4用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀5锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出6留底油爆香葱姜7倒入调制好的调味料8再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可9装盘，很香，开吃...10成品图11成品图小窍门调料可以根据自己的喜好添加
心语梦境
1虾处理完洗一遍，因为有时候会弄破虾肚。锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放虾，翻炒几下，加点水（不要太多，要收干的）。2开锅放盐、一点酱油，（上色的作用）也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅啦！真的很香哦，有了那一点点酱油，味道很不一样。
霞美人
连皮偶可以吃的虾！
beihaidaoatongmu
1第一次买这种虾，肉质很细口感不错。2冰冻的虾先解冻。3去掉虾须和虾脚。4开背去处虾线，所有食材备好。5锅中热油放入大虾开始2面煎至。6变色翻至另一面。72面都是虎皮色把葱姜红辣椒编出香味。8加一点白糖提鲜。9加入适量清水大火炖一会，加蚝油生抽一点汤汁浓稠时收汁。10摆盘。11这样做得虾肉质鲜美，滋味很足。12成品。
董小伊
1大虾煎去须，脚。2开背去虾线。3扑层生粉。4大蒜辣椒备好。5大蒜剁碎。6锅子烧热放入大虾煎香。7放入一半蒜末和辣椒。8淋上少许生抽。9快出锅时放入另一半蒜蓉爆香。10码盘即可。11开动啦。
老U爱小轩哥
1大虾带壳洗净控干（有时间可剪去小腿和虾须，虾背上用竹签挑出虾屎并取出虾头的砂包。2锅加油葱姜入锅。3虾入锅，用手勺压一压虾头，炸出红油汁。4加入花椒粉、糖、醋、生抽。5加水，水量不要太多，大火烧开，转中小火靠5～6分钟。6加盐、蒜拌匀，出锅即可。
丹青竹韵
虾营养丰富肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。这道油焖麻辣虾制作过程非常的简单，成品又很鲜美入味，端上餐桌分分钟就被抢光了超级下饭。麻的开心辣的过瘾，吃起来又不油腻，你也来试试吧。
阳光明媚99
这几天天气闷热潮湿，吃什么都没有胃口，酸甜的油焖虾倒是比较开胃。制作起来也很简单，就推荐给大家。
月山清芽
红酒焖虾色泽油亮，鲜嫩适口，是我家爱吃的菜品之一。焖虾时以红酒代替料酒，可以去腥提味使大虾更鲜美。秋季节是吃虾的最好季节。这个季节是大虾成熟期。吃起了味道特别鲜美还有营养 。主要是价格也便宜。去新发地批水果太浪费了，现在改批海鲜了，，吃不完可以入冰柜。。。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
西马栀子
妈妈教我做的这道菜，非常美味哦。
nageya
1原料:海虾2鲜虾剪去虾枪，挑去虾线。3将收拾干净的虾放入葱姜汁碗中，加入花雕酒腌渍10分钟4炒锅烧热油，爆香姜片5加入淋干水的大虾，煎至两面金黄。6加入天成一味特级鲜酱油，加入一小勺白糖，焖烧一分钟左右.7加入天成一味特级鲜酱油，加入一小勺白糖，稍稍加些水，焖烧一分钟左右.8关火，淋上香油翻炒均与即可出锅9。
泽瑞妈妈
1将基围虾洗净处理好。2锅中放少量的油烧热，倒入基围虾小火煎。3煎至两面变色即可装盘备用。4香葱切段，生姜切丝备用。5油锅烧热，下生姜丝炒香。6倒入煎好的基围虾翻炒。7加入盐、料酒、酱油盖盖焖2、3分钟即可关火。8派盘，撒上香葱段，把剩余的汤汁浇在什么即可。小窍门煎虾的火不要太大，两面变色即可。
雾霜
小家伙爱吃虾，换着各种方法做
一场消黯
新鲜食材，无需过多调料，也可以美味十足！
RLing
1准备好基围虾2基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）3虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿4起锅烧油，油稍宽5虾入锅煎香煎酥6盛出待用7锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香8倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿9加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可
芊芊_DOkzbcaviraI
1新鲜海虾2用剪刀在颈部剪一下，挤去虾头中的沙包，拉出虾线，全部处理好后用清水冲一遍3锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒煸香4放入虾翻炒变色5加盐、料酒、生抽和适量水，盖盖烧3分钟6撒上葱花出锅
清水淡竹
吃了吮指头的一道菜。
烟水迷离
1白虾 A料拌匀→腌制1小时入味.2炒锅热油→入白虾煎炒至双面变红→盛出.3锅中另入少许油→炒香葱姜丝.4入虾炒匀.5入B料拌炒均匀→收浓汤汁.
翔九天
1准备食材。2将虾洗干净，剪掉须子，从第二节处挑去虾线，用厨房纸将水擦干，放入少许料酒，少许盐和白胡椒粉腌一小会。3红、绿椒切丁，姜、蒜切碎。4锅内放油，油温五成热放入虾，二面煎成金红色。5将煎好的虾先盛出备用。6大勺放油，油温热放入姜、蒜煸香。7放入1小勺蕃茄酱，少许白糖，少许蚝油，少许盐炒匀，然后加适量温水。8放入虾，盖盖，小火焖2分钟，然后火稍大收汁。9盛盘，撒上点红绿椒丁点缀一下。
等的心跳
这道菜的特色是虾的鲜甜裹着酸甜的浓浓酱汁…老少皆宜哦
墨乐
香喷喷的油焖虾，抵挡不住的美味。
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焖虾是家庭做法，女儿很小的时候喜欢吃虾，大一点不喜欢吃，我就试着她的口味做的焖虾，焖虾加的调料，有一点甜甜的滋味，很喜欢吃，以后就成了我家饭桌的一道大菜。也是女儿的最爱。
荧姳
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。
一品汤盛广东汤馆
吃了太多的白灼虾和椒盐虾，老公想换口味了，但我是个懒人，不喜欢太复杂的菜，那就再学个简单点，又有味道的虾吧。这个虾吃在嘴里，香香的，辣味也适中，关键是还有点重口味，呵呵，夏天吃起来有胃口。
行不改名
色泽红润，鲜香美味，营养丰富，是孩子们的最爱！
RLing
研究很久的一道菜，超级爱吃海鲜的，白灼、椒盐、烧烤各种虾，每次有客人来家里都是这几样。虾的味道闭着眼睛都知道那是什么味道了。所以就想研究些不一样味道的，我发现砂锅焖出来的虾非常的鲜嫩和甜美，特别是焖过之后非常入味！做法非常简单，而且不用ps，隔着屏幕都闻到那个香味了！
专注中高档养生食材
今天，女儿放假在家，于是买点虾给大家补钙。原本是想做白灼，那样方便无油烟，最后还是决定做油焖虾。不过这次做的方法改了一下，不放那些比较重口味的调料，突出虾子自己的清甜海鲜味。
落叶漫天飞
虾的营养价值很高，含有丰富的矿物质，是俺家小主的最爱。
桃子所
说是越南的黑虎虾，哈哈第一次看到，吃着和咱们的虾查不多，营养健康美味
Doctor_mtNXLM
1步骤，将虾处理好。剪去虾脚和须，洗净.2将材料切好，姜切片，蒜切未、葱切花、虾处理好后，3热锅冷油倒入姜片爆炒，加入蒜末炒两三下、在加入豆瓣酱炒均匀倒入虾炒几下撒点水，盖上锅盖焖1分钟。开盖后加入生抽 翻两三下即可盛出盘中了！
CHUWEI尝遍美食
1虾洗干净2锅中放油烧热3下入姜4下入虾翻炒5放入少许盐提鲜，盖上锅盖两三分钟后即可出锅
花菇儿
最简单的美味的菜,还减肥
梦想食猪猪
虾油焖豆腐是一道利用废物来给菜品增添风味的混搭菜。废弃的虾头和虾皮炸煎炸后的油，味道又香又鲜。用这个油煎至豆腐真的味道很好呢，豆腐融进了浓浓鲜虾的味道使整个菜都得到了升华。煎炸好的虾皮和虾头撒上一下盐就可以直接食用了，很酥很香的哟。。。 虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素
西马栀子
1将基围虾洗净，剪掉虾脚，虾须，剥去中间的虾壳2倒入色拉油，放入葱姜煸炒出香味，倒入基围虾3基围虾取出，挑出姜葱，备用4锅中倒入少许色拉油，倒入番茄酱，糖，不断翻炒，防止粘锅，倒入基围虾5小火焖2分钟左右，加入米醋，盐，转大火收汤，起锅
噬血gg
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜！
滢滢2004
虾一直是我们最爱的海鲜，无论时令，都是桌上美味
rainbow-柳
没有放酱油，重申，没有放酱油。
五行养生
自己就爱吃带壳的，尝试做的，味道还不错，大家可以尝试下
意。咘再亂』
1鲜虾洗净2去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水3葱姜蒜末爆锅4放入虾5加适量生抽 两勺的白糖6加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透7加少量的盐即可
朵妈的私家厨房
1将虾洗净待用。2锅中放油，将切好葱，姜，蒜倒入锅中炒香。3放入洗好的虾倒入锅中翻炒。4翻炒至变色后。加入少许辣酱，2勺糖，5滴醋，倒入少许白酒啤酒，继续翻炒。5继续翻炒，盖上盖子，焖一会儿。6出锅。
家有小厨娘
为什么叫吸指虾，是因为吃这下不知然就会吮吸手指上占的汤汁。这块款虾是甜辣口的。
我的宝宝很糯糯
香气扑鼻，美味无比，海鲜的味道仿佛让你置身三亚的海鲜大排档
冬天的泥鳅
这款大虾吃起来特别过瘾，很大只，一只有60g这样
七位数密码
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。 焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
朱有原创
油焖虾，香，鲜共存，有肉感，吃起来美滋滋的。
凤记美食
