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好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
浓咖啡淡心情
用大白菜和豆腐干、香菇搭配做了素蒸饺，清淡适口营养丰富，清心去火，薄皮大馅香哒哒！
泽瑞妈妈
汤面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。今天做菠菜馅蒸饺,菠菜是蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
小艾厨娘
蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！
绿色天使
“冬至吃饺子，免得掉耳朵”。冬至前夕，我做了几款花样蒸饺，有的在网上学来的，有的是自己原创的，也有的就是最家常不过的做法。一一发来，和爱好面食和饺子的朋友们交流切磋。今天的这款蒸饺是提取胡萝卜液中的精华及胡萝卜色，加上煮开的胡萝卜汁烫的面。蒸饺用烫面，不但吃时面皮柔软，即使放凉了，皮子也是软的，再上锅热一下，又恢复了原来柔软的“身段儿”。而用凉水活的面做出的蒸饺，必须要趁热吃，凉了就会变得非常筋道，甚至很费牙。所以根据个人的爱好来决定要哪种面皮吧。
Meggy跳舞的苹果
汤面蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这样的家常饭吃着那才叫一个舒服
泽瑞妈妈
此款牡丹花蒸饺，依然用的多种蔬菜汁做的烫面。经过造型之后，果真如一朵漂亮的花。至于像不像牡丹花不好妄下定论，反正是一把花。上面的黄色部分是用煮熟的鸡蛋黄晾凉后碾碎做成的。此篇中重点介绍原色原叶烫面的做法及牡丹花蒸饺的做法，其它烫面请在我的菜谱列表中查看。
Meggy跳舞的苹果
一直比较喜欢吃蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这次也终于自己尝试着做了次。
含雪玫瑰
1准备好猪肉、香菇、葱，猪肉剁成末。2香菇切成末。3加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油、生抽、淀粉拌匀均匀。4加入葱花。5搅拌均匀待用。6准备好面粉和葛粉。7加入开水烫面，搅成面絮。8揉成光滑的面团，室温静置半个小时，松弛面团。9切成5克左右的均匀的小剂子。10按扁，擀成8cm左右的薄圆面片。11包入馅料。12捏成柳叶型饺子。13依次摆入蒸锅中。14大火煮开，出汽后，蒸20分钟即可。15好了????。16开吃了哦。17????????18????????
芊芊_DOkzbcaviraI
1将面粉放入盆中，然后将比较烫的水慢慢倒入盆中，用筷子搅成絮状，揉成面团儿。2在面团儿上放入湿湿的布，以防止干燥，醒发半个小时以上。3胡萝卜用搅拌机搅碎。4包菜搅碎后挤净水分。5鸡蛋炒好以后用铲子切成小碎。6将包菜、鸡蛋和胡萝卜放入盆中，放入葱油、十三香、浓汤宝和蚝油搅拌均匀。7将面揉成小面团儿。8将面团分成小剂子。9将包好的蒸饺放入盖帘上。10蒸锅中放水烧开，将屉布弄湿放在帘子上，将蒸饺摆好，水开后蒸10——15分钟。11蒸好后在锅中静置一会儿，然后打开锅盖放入盘中。12开动吧????。
原来你也在这里！
1适量面粉加开水，用筷子拌成絮状，少量一点揉成软一点面团，醒至三十分钟。2所需馅料食材准备就绪。3红薯粉用开水浸泡软后控干水分。4鸡蛋打散后入油锅炒散备用。5韭菜洗净控水切碎。6红薯粉切碎同韭菜和鸡蛋一同放入盆中，加姜粉和五香粉用热油淋入。7醒好的面二次揉匀。8改刀同等大小的剂子擀开。9韭菜馅中加盐调味。10依次包成喜欢的样子入蒸屉中。11上开水锅蒸十五分钟即可。12关火后再焖二分钟再打开锅盖。13美美的素馅蒸饺就可以享用啦。14搭配红油蒜汁，再来一碗紫薯粥，简直美呆啦！小窍门韭菜馅儿现包现加盐调味，不易
米拉Miira
芹菜是春天除燥的蔬菜，且补铁、降血压、降血脂......，搭配猪肉做成饺子，即营养又美味！包饺子做为早餐很费时间，可以做成大个的蒸饺，头一天晚上和好面，做好馅放冰箱里，早起包上几个，营养丰富的早餐很快就搞定了！
宝妈小厨.
外皮糯糯的烫面蒸饺烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯，再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味，所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了，下班包饺子来不及，蒸包子又没发面，所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭。
清水鱼翅
1面粉加入开水用筷子搅拌均匀，我用的半烫面，后面还加了常温水。2活成软硬适中的面团静置二十分钟备用嫩西葫洗净。3切去两头。4用擦丝器擦成细丝，放入一小勺盐腌一会儿杀出水分。5虾仁挑去虾线。6切成小段儿。7西葫芦丝切几刀，攥干水分。8鸡蛋炒碎盛出备用。9葱姜末备用。10所有食材准备就绪，放入盆里。11加入香油鸡精五香粉蚝油花生油盐调匀。12馅儿做好了。13面团揉匀揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，放入馅儿。14包好饺子。15放在蒸锅里，大火上汽后蒸十分钟即可关火啦！16装盘上桌。17外皮柔软筋道，里面鲜美无比。1
筠旸JY
这个烫面蒸饺，面皮柔软劲道，馅料鲜美，省事又好吃的早餐，家人们也喜欢
雨中漫步_kRsJPX
今天做的这款蒸饺，依然用的是烫面。烫面所做出的蒸饺，面软而筋道，即使凉吃也不觉得硬，如果回锅热一下，仍能恢复原来的软度和韧度。在上篇中重点介绍了胡萝卜烫面的做法，此篇中只对菠菜烫面做一说明，重点在于蝴蝶饺的做法。
Meggy跳舞的苹果
昨天我蒸了几个猪肉豆角胡萝卜的蒸饺，面是烫面的，很柔软，即使凉吃也不会扎嘴。豆角完全煮熟后再剁碎，和肉馅一混合，很鲜。胡萝卜是脂溶性的食物，有点油能充分将胡萝卜素转化成维生素A，对眼睛特别的有好处。加了半根，蒸饺的味道还有些甜，显得这馅更鲜了。我平时都是“挤饺子”，省时省事，3秒钟一个，但是老有朋友说我的饺子太丑呵，所以这次我也耐心点，好好的包了一下饺子，还包了一些麦穗饺子。嘿嘿，不会太丑了吧！
Meggy跳舞的苹果
这种做法调馅，咬一口喷喷香，虽然肉多，一点也不腻，还一兜汁往外流。。。。
波波婆
胡萝卜又脆又甜，这种浅黄色的比那种深色的更甜，炒炖后还有面面的口感，特别受我家老中少三代人的喜欢。今天我就用胡萝卜馅做了一锅蒸饺，虽然没有放肉却比肉还香，因为我放了一碗又香又补钙的小料，一会儿您能看到。另外烫面蒸饺可以当主食亦可做点心，凉了也依然柔软。给小朋友或者老人吃都很适合，当然咱们年轻人吃了一样受益。
Meggy跳舞的苹果
和普通水饺不同的是用了烫面，用刚烧开的水把面烫一下，边倒开水边用筷子搅拌，等面降至常温，揉匀即可，吃起来别有风味。
小洞天
这款小荷包蒸饺看上去好像两只大大的眼睛。除了里面有馅外，还可以在“眼睛”里放上颜色分明的馅。可以放生馅，也可以待蒸熟出锅后填上可直接食用馅料。此篇中将重点介绍菠菜烫面的制作及荷包蒸饺的做法。其它烫面团的制作请查看我的其他菜谱，均有介绍。
Meggy跳舞的苹果
现在人们都讲究养生，喜欢吃点粗粮。像这种玉米面烫面蒸饺，很多人都在饭店点餐吃，自己会制作的很少，其实掌握了要领，制作起来并不难，我这款蒸饺是加了白面的，粗粮细作，口感更好，更适合现代人的口味。山菜是我们当地特有的碗芹，没有这种菜，可以用其他蔬菜代替，喜欢的就收藏吧：
小草根家庭美食
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 二者结合做成肉馅，味道非常鲜美，十分适合儿童食用。
爱吃de胖子
一度以为东北人只吃蒸饺不吃水饺，离开老家后才发现，只俺家是这样滴。如何防止蒸饺出锅后边角变硬，只有烫面。这还是俺致力美食后，先于老爸老妈觉悟的，呵呵。
西山豆角
很多人喜欢吃蒸饺，可是不会和面。其实蒸饺烫面，水温最好是80度，只要掌握好水温，和出的面特别好吃，喜欢的看看吧：
小草根家庭美食
家常版烫面蒸饺，虽然样子不好看，但吃着有家的味道，自己家磨的面粉，更有麦香味。
红•宏
用的烫面法，和出的面团柔软且有韧性，非常合适做蒸饺或煎饺，饺子皮口感超棒！包好的饺子放冰箱冷冻，作为早餐非常方便省事！
isyuanquan
以前是妈妈的味道，现在自己做，吃起来了满满的幸福。
爱的烟火气
1看看原料吧2面粉放盆里，将一半的面粉倒入80度左右的热水，用筷子搅匀，将另一半面粉加入温水一起和匀。（注意别烫手）3和好的烫面备用。4平菇洗净切碎。5木耳洗净切碎。6胡萝卜搓成丝，再剁碎。7猪肉馅放入葱姜，酱油香油调匀备用。8鸡蛋炒熟和其他馅料放在一起。9馅料中加入盐味精，香油，拌匀备用。10将烫面做成剂子，擀皮。11包成饺子。12上锅蒸15分钟即可。13看看成品吧
绿野薄荷
蒸饺是很多人喜欢吃的一种食物，容易消化、口感细腻，皮薄。我家小朋友和大朋友的最爱！
AI·味道
做小笼灌汤包剩下的鸵鸟肉馅需要赶紧消耗掉，所以又做了这道汤面蒸饺，肉馅已经是调好的，只加了一根胡萝卜，简单省事快手，早餐、中餐都是不错的选择。
大海微澜
烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食。
朱惠子
1新鲜的苔菜，洗干净准备好。2用开水焯一下。3粉条也用开水煮熟，把所有的馅料准备好。放了虾皮，苔菜，粉条、蚝油、盐、花生油、味极鲜、十三香。4拌匀所有的馅料。5面粉用开水烫一下。6和好面团，醒15分钟。7把面分成小条。8分成小的面剂子。9开水上锅，蒸7分钟。10成品。11美好的一天开始了。12成品图。13成品图。14成品。15成品。16成品。17成品。18成品。小窍门苔菜苔菜的功效与作用我们既然已经了解了苔菜的营养价值，苔菜营养价值这么高，那么它的功效作用也是一定会很多的。1、降低血脂苔菜中的脂肪含量也是
小老虎宝贝
东阿出名了啊——陆航的直升飞机撞上了高压线，导致整个东阿停水停电，从早上七点到下午四点，不是新闻报道的两个小时啊——新闻瞒报不是山东特色，算了，不谈国事。来水来电之后，感觉穿越回来了，做饭^
馋嘴小猪913
我是北方人，记得小时候妈妈经常做，我一口气可以吃十个，面皮因为用热水和的，吃起来特别弹牙，馅儿以南瓜为主，清甜中带着咸香味，再来一碗南瓜小米粥，好满足
天空紫城feier
1用开水和面，少量多次揉成面团！2韭菜、老豆腐、粉条和馅。3案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。4包成饺子。5锅底抹油，均匀分布摆上饺子。6水开上汽蒸12分钟。7出锅。8再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！9皮薄馅足。10剩下的烫面，烙葱油饼。11一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
snail0069
记得小时候，妈妈总是会为了让我和哥哥多吃蔬菜变着法准备美食，那时记忆尤深的便是这款烫面蒸饺，既包含了饺子的美味，又有了饺子皮没有的劲道，如今上班在外，每每想家的时候更多想的是妈妈的味道，经过多次向妈妈请教，我的烫面蒸饺也新鲜出炉，喜欢的小伙伴快来学习吧：
晨曦0323
1将面粉放入盆中。2快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。3稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。4把肉剁碎，切葱花。5胡萝卜擦成碎丝，香菇提前用水泡发再切小朵，姜2片切末儿。6白菜叶切碎。7以上材料放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。8烫面搓成长条，分好剂子，擀皮（我用压面机再压薄了面皮）9面皮上放馅，逐一包好。10屉上抹油，把包好的饺子放入。11水开后放锅上，大火蒸制15分钟左右即可，等
微笑雨（菱桐）
1把白菜掰开，洗净，剁碎，放入盆中，放入盐，腌至析出水分。2将水挤出，放入一碗中备用，将挤干的白菜馅放入一盆中。3青椒洗净，剁碎，放入馅料盆中。4葱、姜剁碎，将猪精肉洗净，剁碎，放入馅料盆中。5放入酱油、料酒、香油、盐、味精。6准备一些面粉，将刚才的白菜汁加热后，趁热倒入面粉中，和成光滑面团。7将面团分成两半，每份搓成长条分，成大小相等的剂子，按扁，擀成饺子皮。8将馅放入饺子皮中。9如图，包成一个饺子。10锅内烧水，水开后将饺子放入蒸锅。11盖锅盖，大火蒸10分钟即可。
刘英杰
用烫面蒸出的蒸饺，皮吃着比较软，适合小孩老人和牙口不好的吃，想吃有咬头的蒸饺，用温水和面就可以了
蕊蕊加油
1先准备馅料，芹菜叶焯水2炒制成馅料，只加入盐、芝麻油调味3准备面粉4边加入热水边搅动5活成光滑的面团后，盖湿布饧30分钟6揪挤子，擀成薄皮7包饺子8开锅上火，蒸制10分钟即可小窍门吃时可以调自己喜欢的汁料沾
乐：在吃
1胡萝卜用原汁机榨汁，汁用来活面了，渣用来拌馅，韭菜切碎，鸡蛋炒好，拌匀。2面是开水烫面，和好醒一会，擀成比饺子皮稍大一点的皮。3包了白面和胡萝卜汁面。4凉水上锅蒸20分钟。5摆盘，调个自己喜欢的蘸汁就可以吃了。
傅_YTulQs
