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芹菜的口感脆爽，做成肉馅后，和绵软的肉糜一起，口感上就很丰富。这款锅贴，吃着是会流汁的，因为两头没有封口，所以淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味无穷。
老杨的厨房
1新鲜的猪肉馅倒入一品鲜酱油、蚝油、香油、放入葱、姜末拌匀煨至20分钟入味2放入韭菜拌匀再放入盐搅拌入味（盐一定要最后放否则韭菜下汤不好）3面粉用开水烫二分之一用筷子把所有面粉搅拌成絮状晾至不烫手少添加适量清水活成面团醒至20分钟4面条醒至微软光滑即可5面团揉好切成小剂子擀成面皮将馅料放在面皮中间再将面皮中间对捏捏紧两侧敞开式即可6锅贴依次包好摆在屉连上7锅中倒入底油加热摆入锅贴中火煎起来8煎制锅贴底部成金黄色9添加适量清水盖上锅盖中小火煎至汤汁收干即可出锅享用10汤汁收干后即可出锅享用喜欢吃口感脆的也可
祯祯宝贝
这款锅贴，因为两头没有封口，煎制的时候淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，让口感更加丰富，再加上韭菜和虾仁的完美搭档，每一口都是回味无穷，究竟有多鲜美，你只有试了才知道！”
泽瑞妈妈
回到家乡后，就很少吃到生煎，锅贴之类的了~~~我们这边比较多的是红油，清汤，干拌~~~一时嘴馋，终于在周末做了这道《白菜猪肉锅贴》~~~
零零落落2011
猪肉锅贴真心话，猪肉特别香，那种香味儿无可替代。用猪肉做馅，不能太瘦，太瘦口感柴不好吃，用鸡肉做馅，也要加上肥膘，鱼丸子也少不了肥膘，不但香，而且口感好。从看那年小妞儿久病不清之后，家里都很少吃猪肉了，有时候还真是挺馋呢。这个馅四肥六瘦，用的猪前夹肉，过年的时候碰到好肉打馅多了，分装成小份冻起来了，年后时常取一袋来吃，也真是解了馋了。今天用韭菜和猪肉馅做锅贴，鲜香流油，好吃不停口。这个是早餐，配上一杯米糊，饱饱的。材料：猪肉馅 韭菜调料：盐 生抽 胡椒粉 烹调油 淀粉 芝麻油做法：1、材料图。
辽南蟹
上次看到这个玫瑰锅贴的时候，儿子在身边嚷着说好想吃，今天买到了饺子皮，就想着也给他做一顿。一共做了六个，然后自己吃了3个，用的馅是香菇肉饺的馅，味儿也是棒棒的好吃。这里的分量是四十多个饺子的分量，要是只想做6个的话就要1/4的量就可以了哦
爱生活的馋猫
做为一个北方人，面食在我家是家常便饭而且相当的受欢迎，基本上每周都要做一次包子或是饺子，馅料中百吃不厌的就要数白菜猪肉馅了。白菜馅的饺子是从小吃到大的，尤其是秋冬季，白菜几乎都不曾离开过餐桌，今天就用这最爱的白菜馅做个升级版的饺子，用油煎到底部焦黄的锅贴外焦里嫩，香气扑鼻，咬上一口真的是满口留香哦。
爱美的家
锅贴是北方的一道名小吃，也是一道家常主食。不会包饺子不要紧，学会了这道锅贴，它跟饺子的美味一样让你赞不绝口，却又比饺子好做好包！新手一学都会！面团不要太硬，和面的水可以是凉水，也可以用一半开水一半凉水。凉水和面做出来的锅贴略筋道一些；半烫面的面皮口感略软一些。
Meggy跳舞的苹果
我是个爱宅家的全职妈妈，平时喜欢研究美食，也经常囤一些趁手的厨房小电器。最近新款的东菱三明治早餐机刚上市，我就买了一台，没想到被闺蜜一顿嘲笑，说“做早餐还需要什么机器？有个锅不就行了吗？”听她这么说，我可有点儿不服气，这种实用多功能的小厨电是以后厨房的大趋势，她不信我就做给她看看。前几天我用它做了“披萨三明治、鸡蛋卷、煎香肠和奶茶”，闺蜜看了还嘴硬，“西式早餐偶尔吃吃还行，中国人还是得吃中餐”。那我这次又用它做了“南瓜小米粥、土豆丝鸡蛋饼、韭菜猪肉锅贴”。 这么一份热乎乎的中式早餐，有粥有饼，有菜有肉，有
寻找桃花岛
铁釜T5，厚厚的内胆有三斤多，不止能煮一锅香喷喷粒粒分明的米饭，它就像是个不粘锅，你要用来煎炒炸那肯定是没压力的，不信做个锅贴试试，金黄香脆的底就是个栗子！
coldly
皮儿脆馅儿嫩，色泽金黄，味美汁足。
twinsliuliu
锅贴，模样像饺子，但是又比饺子好做。即使新手，不会包饺子的人，也一学就会。因为它不讲究样子，也不用担心会漏馅。馅料可以随自己的口味来调整。不用担心两头不捏会漏汤。而且经过少油的煎炸，锅贴比水饺更香，尤其是酥脆的底儿，蘸着少许醋汁和辣椒油，甭提多香了！
Meggy跳舞的苹果
很多的人都很喜欢吃饺子，换个花样饺子变成了锅贴，简单几步就可以吃到脆脆的底子，外焦里嫩的主食，配合小米粥和小菜就是不错的早餐，尤其是韭菜猪肉的味道浓浓的，相信喜欢吃馅的人都会喜欢这个锅贴的！
绿色天使
吃饺子吃够了就换换样，包锅贴吃，弄了两样馅料，这个是香菇青椒肉馅的。
金凤栖梧
今天，再用芹菜制作一道美食，叫做“芹菜猪肉锅贴”。这道锅贴是用芹菜猪肉搭配，芹菜多猪肉少半荤半素，既好吃又健康，具体做法如下；
大炒勺
1备好食材，猪肉葱切碎，芹菜洗净焯下水凉水冲洗后，切碎攥出。2猪肉馅中加生抽、香油、料酒、葱花、盐、花椒粉、鸡精。3油烧开浇到肉馅上拌匀。4加入芹菜碎。5拌匀。6饺子皮包馅。7包好。8锅中放油，放入锅贴。9至底部金黄。10加水盖盖焖上，至水没底部脆。11成品。12好吃。
金凤栖梧
锅贴是煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
小艾厨娘
锅贴，锅烙，傻傻分不清！
可意妈妈
香脆可口的锅贴，蘸了点番茄酱，感觉越吃越停不下来。这么一大锅，是我和宝宝两人吃光光了。
BeiBei_Mom
男人总是嫌弃我不学面食，面食新人那就露一手。包了三种馅，公婆吃不够还带回去了一些。朋友今天过来又包了火腿白菜肉的，同样打包带走给家人品尝。 这是昨天的菜谱没放火腿，喜欢的小伙伴可自行脑补，调馅的时候加入火腿粒，搭配白菜肉馅鲜香可口，绝对好吃。原来真是没有做不成的，只要你够认真，够用心。
杨木木
在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻
放逐的青春
荤素搭配，猪肉的鲜溶和白菜的甜，脆脆的底皮，简直不要那么好吃了。
琪_feXjZ8E2
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。做过煎饺子，这是我第一次做锅贴，韭菜猪肉馅的。包饺子两边留个洞。因为天气冷了所以懒，现成的饺子皮挺有趣的。
dog小主人_CSY
在外面大多数时候吃的锅贴都是纯肉的，有的还有些汤汁，而我家的这个锅贴只是水饺换个吃法，吃多了煮的偶尔换换煎来吃，同样的东西不同的烹饪方法，口感也会不一样。
小耿妈妈
看这诱人的锅贴~就可想而知咱的锅子有多好用了吧，哈哈~真是一点都不粘呢，也容易清洁哦，开心~~以后更乐意多做点好吃的咯！
gaopingzhao
前几天听同事说做了锅贴吃，我也想吃了，就买了韭菜和肉馅，早上很早起床，现和馅和面，做了锅贴给孩子们当早点。
一切随缘zzh
底部酥脆，馅鲜嫩多汁 ，好吃极了
hb俗人
芹菜是富含营养的一种蔬菜，有抗癌、降血糖和保护血管等作用，猪肉芹菜馅做饺子包子都很好吃，另一种更简单美味的方法是做成锅贴，更多油煎之美味。
花儿萝卜
1把猪肉上放葱和姜。2一起剁成末。3把豆角放入热水中烫2分钟捞出备用。4把猪肉放入碗中备用。5豆角煮好后切碎。6把豆角入猪肉中，加入盐、胡椒粉、油、味精拌匀。7把面团揉长，切成小剂。8按扁擀成薄面皮。9面皮上放上馅。10从一头给卷起。11把口压在下面，再封住两头。12锅中入水，大火烧开，把锅边烧的很烫。猪肉卷的背面醮上水，把卷子贴在锅边。13中间见水少了，再加半碗水，继续烧到水干时，锅中的猪肉卷就可以了。小窍门做时要不断看不要让锅给烧干了，不要用电磁炉做。
舒舒的厨房
1五花肉切成薄片搅成肉馅加入适量花生油调匀。2白菜也搅碎用盐杀一杀水，攥干备用。3馅中加入老抽盐和五香粉葱花蚝油顺着一个方向搅拌上劲备用。4提前醒好的面团，我用烫面这种的煎饺吃起来口感好，个人比较喜欢。5按扁压园擀成面肌备用。6取适量馅料包入面皮中包成饺子的形状。7依次都包好。8平底锅热油放入饺子一面煎至定型，然后调一碗淀粉水，淀粉水按淀粉1：水10的比例就可以。9把淀粉水倒入锅中莫过饺子的1/3处然后盖上盖子烙至8—10分钟左右。10水份犒干煎饺底部有金黄色的嘎吱就可以了。11就像这个样子就已经熟了。1
董小伊
1准备材料2豆角洗净放入开水锅中焯一下，捞出过凉水。剁碎。3猪肉馅中加入葱姜再剁几下。4黑木耳洗净剁碎和猪肉馅，豆角一起混合。5加入胡椒粉，盐，香油，生抽，老抽，香油拌匀，中间加入三次水拌匀。6饺子粉中加入适量水，用筷子慢慢搅拌成棉絮。7用手不停揉搓成光滑的面团。8揉搓成长条，分成均匀的剂子。9擀成均匀的面皮，上面放入馅料，对折一下，露出两头。10不粘锅中刷一层油，放入锅贴坯子，煎一分钟左右定型一下。11沿锅边淋入冷水，浸没锅贴三分之二左右，盖锅盖焖3分钟左右水干揭盖即可。12上桌可以淋上丘比特美式甜辣汁
李李小酒窝
记得小时候妈妈做饭时，我经常帮忙打下手，其实就是做些简单的端盘子递东西这样的事情，所以什么也没学到，妈妈也没有特意教过我。当我稍微大了点的时候，妈妈做饭时，我还在一旁继续做着那些简单的小活，偶尔妈妈也会说上几句如何做饭、如何炒菜的方法，当时我真的很认真地听了，也记了，可光听不练是没有用的，所以依然没有学到什么。当我远离家乡，步入社会以后，每每回家时，妈妈总会试着教我如何做饭，虽然她没说，但是我能深切的体会到妈妈的用心良苦，那就是身在外地，学会了做饭就不会把自己饿着，她才能放心。所以妈妈每次讲时，我一定会很
kiki牛
锅贴是汉族的一道煎烙带馅的小吃，还可做为主食，据说起源于河南开封，现流传于各地。各地的锅贴形状不同，一般多以饺子状为主，天津的锅贴类似褡裢火烧，折叠成长方形状两端封口，而北京的锅贴则只是将中间捏严，两边不封口。老北京的锅贴几乎在老字号的店里全能吃到，各家的馅料可荤可素，一年四季都可不重样，但都底儿焦脆、馅儿香嫩，越吃越受吃。我家想不起来吃什么时，也喜欢做锅贴，不需要太讲究，大人孩子都能上手包，也不用担心漏馅漏汤，吃起来酥脆香嫩，3天不吃就犯馋，因为确实是一道省时省事的懒人美食。
Meggy跳舞的苹果
在杭州早点中，早点摊上的锅贴煎饺与生煎包一样相当受欢迎，那扑面而来的香气，焦黄底还冒着热气的肉馅锅贴，是一顿相当营养美味的早餐。
A苹果小厨
1面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。2再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。3把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。4把姜切碎，和猪肉一起剁碎。5剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。6把大葱切碎，放入肉馅中。7搅拌均匀后备用。8取一块面，揉匀下剂。9擀成面皮。10取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。11依次包完。12平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。13浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。14盖上锅盖，
馋嘴乐
1肉馅自己剁，比较有韧性，好吃。2剁好的放入碗里备用。3白菜切丁，放盐腌制10分钟，用纱布挤干水分。4肉馅里加入生鸡蛋一颗、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、色拉油、香油、芝麻油调味。5和好的面团切成面积子，擀成偏长的皮子，就可以包啦。6这次包的体积很大，很实在，哈哈。7平底锅热油，码入饺子，然后先中火煎一会，再加水，最后水干了，撒入芝麻即可出锅。8很想很脆很鲜，大家快动手试试吧。
小象仔
一直喜欢锅贴，可外面不是觉得油不干净，就是觉得肉不新鲜，于是干脆自己动手。从包法上，北方的锅贴一般是开口的，而南方的锅贴不开口，形状类似于饺子，呈月牙状。
豆味小厨
白糖根据自己口味添加。
政妈妈
好久没有吃饺子了，刚好周末有空做起来。这次用了猪肉大白菜馅的，清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃，另外25个饺子做锅贴，就爱吃这口酥脆的底，咬一口皮软底脆馅香嫩，非常美味！
鱼眼中的爱
猪肉白菜馅，是最家常的饺子馅。
绿野薄荷
1准备好肉馅，白菜切碎，用油搅拌均匀，肉馅用油，盐，十三香，蚝油搅拌均匀2准备饺子皮，中间放入肉馅，两边开口3电饼档预热，刷一层油，摆锅贴，选择锅贴按键，时间到了后，放入五分之一的清水，再次选择锅贴按键，盖上锅盖，不是合上电饼档，找别的锅盖，时间到就可以出锅了4可以开吃啦
T汤夫人
1胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。2过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。3炒熟盛出备用。4香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。5泡发后攥干。6切丁7剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。8搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。9最后加一小勺香油。10搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。11把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。12取一张饺子皮，放入适量肉馅。13口子抹一点汁，捏紧。14锅里刷少
幸运的小糯米
饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。我虽然是南方人，但是也喜欢吃，今天的猪肉馅里加了自制的肉皮冻，真的有汁水哦！
麦子老妈
用西葫猪肉做馅，适合锅贴。
绿野薄荷
韭菜与猪肉搭配作馅堪称绝配，无论是蒸包子，包饺子都很美味，煎锅贴更是诱人。鲜香的馅，酥脆的底，每吃一个都是享受。
尔东叶
以前在学校最喜欢吃的就是锅贴，各种馅儿料的都喜欢。焦香多汁，酥脆可口，回味无穷。今天自己在家做一次，做了猪肉韭菜和西葫芦虾皮一荤一素两种馅儿的，搭配上豆浆或米糊做早餐特别不错。
卤蛋厨房
1看看原料吧2面粉加适量水和匀，醒面30分钟待用。3肉皮切碎和猪绞肉葱姜放盆里备用。4旱萝卜搓成丝。5将旱萝卜放锅中焯一下，去除异味。6猪绞肉，肉皮，葱姜加料酒，酱油，盐，香油味精调匀。7焯好的萝卜挤去水分。8将挤干的萝卜放入肉馅中调匀。9拌好的萝卜馅10将醒好的面，做成面剂，擀成薄皮。11包好锅贴码好。12放锅中煎熟即可。13看看成品吧
绿野薄荷
1装备好饺子皮（自己撖面皮撖了薄，味道会更好，我是面皮撖不圆，所以就用买的饺子皮）2准备好夹心肉末，加入香菜、盐、味精和少许生抽拌均3每个饺子皮都放适量肉末4一边口子上沾点水，两边沾住就行（这样的锅贴包法还是从别人这里看来的），这样粘住不会散开5平底锅内刷点油，把包好的锅贴码入，中小火煎至底部微黄，大概1-2分钟时间6加入清水至锅贴中部（我用的是淀粉水，会使底部脆脆的，这个大家可以试下啊）开大火煮开转小火7等水收了差不多了，撒点葱花在上面（要加盖哦，不然不香了）8最后盛出就可以啦小窍门其实我喜欢吃菜馅的，
sugar8257
锅贴其实是最省事儿的馅类面食，不是吗？馅儿不必像包子那样揣那么多，两头还比饺子少捏N个褶儿，也比饺子出数，吃20个饺子的主儿，未必能吃20个锅贴。
西山豆角
底部金黄酥香，????春天馈赠的美食。
一溪月
简单的豇豆猪肉锅贴，在家也能做出大排档的味道，营养又美味~~
Helen518
香喷喷的猪肉白菜锅贴
todayviolet
因为明天儿子生日，打算给他做一碗只有一根的长寿面，长寿面的面一定要醒到位。今天就吃饺子啦，然后剩下点面就给儿子留做明天做长寿面的材料。不过我做的饺子也是超级好吃的。我不吃姜我做饭从来不放姜。儿子不爱吃鸡蛋，我面里，饺子馅里都放啦不少鸡蛋。更营养。我们家现在从来不吃鸡精，味精。我就拿干虾皮和熟芝麻打成粉当鸡精用，是不是又健康啦。？
✿҉͜ 6⁶
1买来猪肉加葱花生姜和鸡蛋搅拌。葱花生姜主要提鲜●—●2解冻猪皮冻。之前做的。3切碎猪皮冻加入猪肉内。加盐味精。酱油。切记酱油适量，不能太多。不然味道就会很差，也可以不加酱油！4搅拌过程中可以加多点水。在后面煎的时候不容易使内部的肉过老。5下面就是包饺子了。6本人不太会包饺子。包的太丑不要见怪哈！｡•́__ก̀｡7油锅加入多点油。不喜欢油的话就用毛刷刷一层就可以，像本人是用油专业户所以不要见怪哈。油锅放入包好的饺子，整整齐齐下锅，不能靠的太紧怕连在一起8锅内饺子底面金黄时候加水没入饺子金黄面。直至饺子全部
美食老婆大人
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜，我放的是香葱和芹菜末。
twq1113
茄子富含维生素E，有很好的延缓衰老功效。
扬帆起航✌
美好的一天从早餐开始，作为上海传统的小吃之一：锅贴，那些在弄堂口，个小小，汁水足足，价廉物美，1块钱五个的传统锅贴正在逐渐消失，其实还念的不只是锅贴的味道更是浓浓的人情，早晨花一点时间，为家人做一个简单健康的美食，也是一件幸福的事，味道其次，幸福最重要
姚晓枫
