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这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。
老杨的厨房
1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。2蒜苔洗净切段。3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。小窍门放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~
微雨飞燕
把某一种或两种蔬菜与肉片同炒，大约是家常菜中最普通的搭配了，肉片始终如一，蔬菜却可以是时令菜中的任何一种，这种做法味道不错，操作起来非常简单快速，荤素搭配吃起来也营养，无论是午餐或晚餐吃都很适宜，可谓是一举多得。今天这道胡萝卜蒜苔炒肉片，采用的便是以上做法，大家一起来尝尝吧！
池上小米
最喜欢吃蒜苔了，感觉怎么做都好吃，放入锅内一炒那香味就扑鼻而来，感觉又好久没吃鸡蛋了，这次用鸡蛋来炒~平时喜欢炒的很嫩的蒜苔，这次我也特意炒的稍微发皱一点，也一样好吃哦~
草莓
1所有食材。2鹌鹑蛋煮熟剥壳，蒜苔切段，豆腐干胡萝卜切厚片。3锅内倒适量油，热后，先放入胡萝卜煸炒几下。4再放入蒜苔、豆干一起煸炒3、4分钟。5炒至这种程度。6加入鹌鹑蛋。7加适量水、生抽、盐，煮开后，加鸡精，关火即可。8装盘上桌了。
鱼家小厨
1腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。2蒸熟后的腊肉。3然后切片。4蒜苔、干辣椒切好备用。5锅里放油烧三分热。6放入干辣椒段炒香。7倒入切好的腊肉翻炒。8加入少许醋。9少许生抽。10下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。）11然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。12装盘上桌。
Sincerity
蒜苔炒虾仁剩了点蒜苔，不够一盘菜，就跟平菇炒一起了。
不做妖精好多年
人生不可以缺少尝试——老干妈牛肚炒蒜苔人生不可以缺少尝试，如果遇人遇事都不去尝试，你无法发现生活如此美好！我的这道菜做好的时候，和宝哥一起怂恿宸宸试一试，宸宸躲很远说：“不要，这菜有辣椒，我不喜欢辣椒！”贺贺还不懂何为辣，宝哥和我都时不时给贺贺送一小片牛肚进他嘴巴，他吃完了还要！宸宸站在旁边看着我给弟弟夹牛肚，有点心动，我又夹了一块问她要不要，她犹豫不决，想要却又怕辣。我说：“你如果觉得辣就喝水就好了！”最后她闭着眼睛张开嘴巴咬住我夹给她的牛肚，吧嗒吧嗒吃起来，结果吃完一片就说“妈妈，我还要！”看到宸宸说
……馨禧/mg
虽然在老妈再三的告诫下，夏天不宜吃牛肉。但不知为什么，这个周末忽然就想吃牛肉了。民间一直有夏天吃牛肉容易上火的说法，不过我在网上查到的结论是：牛肉是一种很好的食物，蛋白质含量非常的丰富，同时动物纤维也很多，在夏天食用是很好的，正常人没有必要刻意的回避它。如果你身体健康，没有慢性病的话，在夏天一周吃上一两次牛肉是对身体有好处的，并不会引起上火症状。 这个结论让我窃喜，因为不仅消除了我吃牛肉上火的担忧，而且我是嗜辣之人，冰箱里那瓶太子剁椒，上次用了一半，我已经迫不及待地要将它派上用场了。
娅米厨房
简单、有滋有味的家常小炒。
等的心跳
爆好吃❗️巨简单的下饭的蒜苔炒肉末，这个菜真的超级下饭，真正的米饭杀手啊！蒜苔香香脆脆甜甜，又有点辣嘘嘘，一不小心就干掉了两碗米饭。关键做法超级简单，一学就会！
食以鲜为先
简单美味的肉丝，好吃得不得了。告诉你个炒肉丝嫩滑的小秘密以及蒜苔怎么炒才能入味的诀窍哦…
敏zhu
家常菜――蒜苔炒肉
政妈妈
1鸡胗清洗干净后切片。2红椒切段，蒜苔切段。3指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。4将鸡胗放入锅中焯一下水。5盛出备用。6锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。7加入鸡胗大火翻炒几下。8淋入一勺生抽炒上色。9加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。10调入盐和鸡精炒入味。11成品图。小窍门1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水，这样能很好的去除腥味，也能缩短入锅炒制的时间。2、蒜苔和红椒都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
零下一度0511
简单小炒菜，很好吃。
緣豆兒
1准备蒜苔、胡萝卜、玉米粒。2~3人量。2蒜苔、胡萝卜切成小丁。3准备香菇粒、香菜、肉末用油和盐拌一拌。4准备米饭。2~3人量。5起油锅，炒香香菇。6放入肉末。7将肉末炒熟。8放入蒜苔粒、玉米粒和胡萝卜丁。9炒熟。10放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油调味。11倒入米饭，炒至均匀入味。12最后放入香菜，拌匀即可。13成品。简简单单，不失营养。
宸·羽
1熟猪皮切成条。2蒜苔洗净切成段，红椒二个切成圈。3姜蒜切成末，葱切花。4锅里放油爆香姜蒜，放入蒜苔和椒圈，调入盐炒断生至入味。5倒入猪皮继续翻炒，加入少许清水烧至猪皮软身。6调入生抽，少许老抽，鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
湘粤情
1里脊肉切丝，加入适量的酱油、干淀粉拌匀腌制十几分钟；2蒜苔洗净，切小段；锅里烧开水，往水中加几滴油和少许盐，把蒜苔倒进去焯一下捞出，控干水分；3葱切葱花，姜切末；4锅中放油，油温热后下入腌制好的肉丝，用筷子快速滑散，以免抱团；5肉丝变色后，下入干辣椒丝、葱花、姜末炒香；6加入蒜苔，加入适量的盐、白糖、少许酱油，翻炒至入味即可。小窍门焯蔬菜的时候，往水中加几滴油和少许盐，可使蔬菜颜色翠绿。焯蔬菜的时候时间不要过长，否则会导致营养流失。
星星女人
1蒜苔切段、红椒切丝。2鱿鱼。3将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。4锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。5锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至段生铲起。6锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。7加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。8倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可。9成品。鱿鱼鲜嫩、蒜苔甜脆，下饭的家常小炒完成。
宸·羽
很下饭，又好吃。
緣豆兒
今午餐来一款：剁椒蒜苔炒肉，简单易操作，好吃零失败哦！
米拉Miira
1食材。2碗中加盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、水调成酱汁。3热锅下肉末炒变白。4下姜蒜末、干辣椒炒香。5下豆干和蒜苔翻炒一分钟。6倒入酱汁，大火翻炒几下后出锅。7成品。
香香的小厨房
东北小城80年代长大的孩子一定记得小时候冬天里很少吃到青菜，因为那个时候还没有多少大棚种植，一冬里白菜、萝卜是最常见的蔬菜了。只有在过年那几天，会有肉丝炒蒜苔，还有凉拌黄瓜，就是冬季餐桌上为数不多的绿色。 所以，蒜苔对于我们来说是伴随着成长的，即使现在餐桌上的蔬菜如此丰富，无论春秋冬夏都无差别，但还是很喜欢蒜苔。老爸老妈也很爱它，隔段时间就会做。一盘平凡却鲜美的肉丝炒蒜苔，一碗米饭，成就了一顿美味晚餐。 而现在我来做它时，为了照顾老爸老妈的口感，会将蒜苔在炒制时略多添点水煮一阵，这样蒜苔就很细嫩吃起来少了
尚食之文
1腊肠在蒸锅里蒸一下。2蒜苔和青椒洗净备用。3腊肠切薄片装盘。4葱姜蒜切碎备用。5青椒切丝装盘。6蒜苔大切到切段。7锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。8放入蒜苔和青椒翻炒。9放入腊肠炒匀。10加五香粉和酱油调味。11翻炒入味即可出锅。12成品图。13成品图。小窍门腊肠加入青椒和蒜苔后，咸度刚刚好，不用再加盐哦！低油低盐更健康！
米拉Miira
简单美味，健康营养，老少皆宜，快手小炒下饭菜。
兰杏梅
每年冬天家里都会备些香肠，也有地方叫做腊肠。有自己做的，有朋友送的，还有一些从网上买的，各地方的口味都有，不管是蒸熟切片吃，还是炒菜吃都很棒。平时也没得买，只有每年天冷了以后才会有人做，所以每次会多准备点，放在冰箱里，能吃到第二年的春天。我很喜欢用蒜苔和胡萝卜炒香肠，冬天蒜苔卖的还挺贵的，还好只要一小把就够了。蒜苔不吸油，胡萝卜也不吸油，而香肠经过晾晒，里面的油脂也已经消除掉大半了，放一点油，在锅里炒一炒都显得油汪汪的，其实本身油脂含量并不高，都在表面了。而它又特别下饭，每次炒这个菜的时候都会多吃一碗饭。
多幸福多快乐
1看看原料吧2蒜苔切寸段。3猪瘦肉切片。4切好的肉片用料酒淀粉上浆。5蒜苔放温油中煸一下。6锅中放油，放肉片过油。7等肉片变色捞出备用。8葱花炝锅，放入甜面酱炒匀。9放入过好油的肉片，放少许酱油，炒至肉片熟透。10放入煸好的蒜苔。11翻炒均匀即可。12看看成品吧
绿野薄荷
今天小区进出更严了，幸亏家里有余粮心就不发慌！今来一款好吃的下饭菜：蒜苔炒肉丝，荤素搭配，美味营养！
米拉Miira
1食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。2锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。3放入料酒翻炒几下。4放入蒜苔翻炒几下。5放入盐。6放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可。7成品图。
笑笑昵
1蒜苔切成3厘米的段。2肉丝用酱油腌制，木耳摘小朵。3锅内倒油，烧热后放入肉丝翻炒。4放入蒜片，倒入料汁翻炒一会。5放入蒜苔翻炒。6放入木耳。7出锅前加盐、味精，倒入水淀粉勾芡。8炒好的蒜苔装盘即可。
洋娃娃@
1将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀，将蒜苔洗净切寸段，红椒和姜均切丝。将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。2锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。3将红柿子椒放入，炒均匀 。4最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。5盛出装盘中。
XW香水百合
突然好怀念小时候妈妈做给我吃的炒馒头，那时候经常是爸妈从地里干完活回来已经非常疲惫、非常饥饿了，炒馒头，简单又美味，于是，隔三差五地在我家饭桌上就能看到它的身影，不同的是，每次跟它配在一起的菜不同罢了。其中我最爱吃的就是土豆丝炒馒头丝啦！我妈妈有创意吧！改天我一定也要做来吃吃！每一次，我都能吃得特别津津有味。每一次，我都能吃出特别幸福的童年滋味……
提啦米酥
1准备好食材。2肉切片放入小碗中，加少许盐抓拌，加玉米淀粉拌匀，最后加少许食用油拌均。3蒜苔切洗净切小段。4胡萝卜切片和海鲜菇焯水。5捞出过凉控干。6起锅烧油，下入肉片滑散先盛出。7锅中加油，下入蒜苔煸炒，炒至断生。8下入胡萝卜和海鲜菇。9倒回肉片炒匀。10加入适量精盐，一品鲜酱油，十三香翻炒均匀，淋入少许薄水淀粉芶芡既可。11成品。
琴韵优雅
说起蒜苔炒肉，很多人说自己做出的要么就像把蒜苔蒸熟一样成炒烂了，要么就做出的寡淡无味。其实做蒜苔炒肉很简单，只需要掌握这几步，在家也能做出饭店味道。1：生抽和食用油一定要比平时多点:蒜苔炒肉一定 要比平时炒其他菜时要放的生抽和食用油要多（差不多要比其他菜多放1匙生抽吧），这样才能炒出的蒜薹才会有味道。2：家里有甜面酱的可以代替生抽：大家都知道甜面酱是用老抽加很多材料制作而成，所有在蒜苔炒肉丝的时候可以用甜酱代替生抽，这样炒出来的蒜苔炒肉比只放生抽炒出的还好吃（加甜面酱就不用放生抽，不然炒出的蒜苔发黑和容易
月亮私家烘焙
1木耳，蒜苔，瘦肉。2将泡好的木耳切丝，肉也切丝，蒜苔切段。3锅里烧油，放进瘦肉大火炒匀。炒至变色、4放进蒜苔炒匀，加盐炒入味。5再放进木耳炒匀。6再调入酱油将蒜苔炒入味。7出锅前放点味精即可。8炒好的木耳蒜苔炒肉。
水青青
蒜苔和腊肉是绝配
敏zhu
1蒜苔洗净切斜刀备用。2洋葱切丝装盘备用。3猪里脊切丝，放入油，盐，五香粉，红薯粉，酱油，料酒抓匀腌制一下。4马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝翻炒变色，盛出备用。5余油中放入洋葱爆香。6放入蒜苔翻炒均匀。7加入肉丝和五香粉炒匀。8加少许盐调味。9淋一点酱油就可以出锅啦。10家常小菜，宴请必备哦。11成品图。小窍门肉丝一定要腌制一下哦！祝您新年快乐????
米拉Miira
蒜苔炒牛肉，一款美味下饭菜。荤素搭配，营养均衡。蒜苔时令蔬菜，鲜美可口，二者搭配，完美诠释！
米拉Miira
1蒜苔洗净切段。2五花肉切片。3油烧热下入五花肉翻炒，加生抽、花椒粉。4下入蒜苔炒，加盐。5成品。
金凤栖梧
蒜苔又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，是一种具有很好保健功能蔬菜，我很喜欢它带点甜又有点脆口的口感，今天就教大家做这道超级下饭的蒜苔炒腊肉，超级简单，只需要两种调料即可搞定，赶紧围观吧！
Summer_夏天
冰箱备的食材，鲜虾是最多的，这几天就各种吃虾。满足口腹之欲的前提下，对身材还好。
不做妖精好多年
猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；但猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
尖尖_实验室
这个菜取材简单，鲜香下饭，非常适合上班族做快手餐。
烟火厨房
1蒜苔洗净控水。2牛肉里脊浸泡出血水后切薄片。3放入盐，油，料酒，酱油，五香粉腌制半小时。4蒜苔切段装盘。5葱打斜刀，姜切细丝。6马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的牛肉炒至变色盛出。7另入油烧热倒入葱姜爆出香味。8放入蒜苔翻炒均匀。9加入牛肉和剁椒一起炒匀。10蒜苔熟后加盐调味即可。11春季的蒜苔超级鲜美，荤素搭配，营养很赞哦。12成品图。小窍门牛肉一定要提前腌制一下，口感不打折哦！
米拉Miira
一道简单的小炒肉。蒜苔炒牛肉，味道鲜美，超级下饭！
红•宏
“快手小炒”肉片滑嫩，蒜苔脆绿，家常快手菜。
琴韵优雅
蒜薹功效：止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱。一般人群均可食用，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
鱼乐无线小厨房
上班族快手菜，营养方便，怎么做都好吃。放入锅中爆炒一下，蒜香味扑鼻而来，炒的皱一些更好吃，绿绿的蒜苔配上金黄的鸡蛋，色泽上搭配好看，口感更是没得说
青香
1把蒜苔切段、下锅焯水后捞出。2姜蒜末备好、肉丝中放入少许盐、姜末拌匀。3下入一勺红薯粉、少许水拌匀。4腌几分钟。5锅底放入适量油．6成热、下入姜蒜末炒香。6下入郫县豆瓣炒香、出红油。7下入肉丝快速翻炒至变色。8下入酱油炒匀。9下入蒜苔炒匀。10起锅、香味十足、好吃????。
沙儿飞飞❉
营养功效蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。1、杀菌作用。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。2、通便防痔。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。3、防治
厨娘宋宋
1前腿肉去皮后切小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。2蒜苔洗净沥干水份，切成小段。3姜切末、蒜切末、红尖椒切小丁。4将肉末放入锅内炒散炒香。5再加入姜末、蒜末炒香。6加入蒜苔、红椒丁大火翻炒几下至断生。7最后调入盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、剁肉末时加点生抽、胡椒粉，可起到增香提色的作用。2、蒜苔很容易入锅后大火翻炒时间不宜过长。
零下一度0511
腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。
小洞天
由蒜苔和腌制好的鸡丁炒制而成，做法简单，材料简单，既下饭又下酒的一道家常小炒
零下一度0511
简单的家常小炒，方便快捷。
hb俗人
说起这这道菜，真的是又爱又恨，爱是因为它实在太好吃，每次一吃就忍不住多吃一碗饭，恨的是吃完之后又要长肉了。每次吃完就要后悔，后悔之后又接着吃，在这道菜面前，提”减肥“就意味着失败。
雷小厨
蒜苔是很好的功能性保健蔬菜，具有多种营养功效。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种人体所需营养成分。并且食用蒜苔有抗菌杀菌、降脂防癌的功效。蒜苔中还含有较多的辣味素，具有醒脾气、消积食的作用，还能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效。
祯祯宝贝
1准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。2牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀。3加少许油拌匀待用。4盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。5起锅烧油。6油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。7盛出待用。8锅中留油，下入蒜苔、米椒和姜丝翻炒断生。9下入牛肉，翻炒均匀。10倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀。11起锅装盘。12好了????。小窍门牛肉要按逆纹切，炒牛肉要大火，时间短，快速翻炒均匀，提前调好汁也是为了缩短牛肉的炒制时间，使炒好的牛肉能够更加鲜嫩。
芊芊_DOkzbcaviraI
酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
孩妈美食
今来一款：香菇木耳炒蒜苔，荤素搭配，营养更是棒棒哒，超级下饭哦！
米拉Miira
1食材洗净，蒜苔切段、胡萝卜、腊肉切片。2热锅放油放入腊肉煸炒出油、倒入料酒，下胡萝卜、蒜苔翻炒至蒜苔断生，放入耗油、鸡精翻炒均匀。3装盘。4成品5成品6成品
夏家私享菜
