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所谓家常菜就是去餐厅几乎不会点，但是在家一定会经常做的小菜，丝瓜炒鸡蛋，就是这样一道家常菜，最家常也最营养美味。翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~
小董妞@厨房
丝瓜炒鸡蛋也算是家常菜了，每年到了有丝瓜的季节，我家都是经常吃这个菜。回想起80年代的时候，住的是平房有院子的。我妈都是自己种丝瓜，看到接出来的丝瓜又大又嫩，再加上2个鸡蛋一炒。那才叫个香呢。
gaopingzhao
丝瓜具有清热化痰，去火解毒等功效~儿子比较爱吃这道菜，制作方法十分简单，而且是一道快手菜噢~
糖小田yuan
这周新侬送来的蔬菜礼盒里有一盒生态鸡蛋，刚好配送的还有丝瓜，多么合适的搭配呀，于是就有了这盘鸡蛋炒丝瓜哈哈！生态鸡蛋确实不一般，比早市买来的鸡蛋炒好以后颜色黄的多，吃着也香，不亏是吃香蕉西葫芦长大的新侬生态鸡下的蛋呀！
热爱红烧肉
这是一个零失败的家常菜，就是刚进厨房的新人也能做出来，而且味道一定很鲜美！因为鸡蛋和丝瓜，自身就很鲜美，这是一个很完美的组合，只要一点盐巴，不加其他调料的话，也一样很棒。
诗心
1丝瓜去皮、洗净切滚刀块；西红柿洗净切桔瓣；鸡蛋加盐打散2锅中油烧热，将鸡蛋滑散3锅中余油炒西红柿，用锅铲压出汁4倒入丝瓜，加盐、胡椒翻炒均匀5倒入鸡蛋，加点水；汤水煮开调味即可小窍门1、丝瓜不宜生吃。 2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
籣草児
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。每天八朵木耳，健康常相伴。
海迪澈
夏天吃丝瓜的季节，好多人容易把丝瓜炒黑了，我也借鉴了许多方法，希望对你们有用
噬血gg
丝瓜有清热祛火的功效，同时还有抗过敏的效果，和嫩嫩的鸡蛋搭配，这么一道简单的家常小炒，5分钟搞定。黄的蛋、绿的瓜，汤略甜，真真是开胃下饭的清淡小菜。
Meggy跳舞的苹果
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。
人生就是过客
鸡蛋可是好东西，不但营养丰富，还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉，拿仨俩鸡蛋一炒，过瘾了！鸡蛋炒菜，有时需要炒老一点，有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点，有个窍门您记住了。一会儿在过程中我和您分享。另外要想让鸡蛋炒出来金灿灿的，这选蛋也是关键哪！最好选土鸡蛋，鸡们吃的食物多是山里地上草窠中的，所获取的钙含量及微量元素比饲料中的要多，所以炒出的蛋又黄又香，似乎还冒着油。但是何为土鸡蛋，咱现在也不养鸡，所以要么去乡下购买，要么选择大企业大品牌呗。今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火。一黄
Meggy跳舞的苹果
丝瓜的营养价值：1、能够增进食欲，因为丝瓜当中含有丙二酸、橘橼酸等有机酸，这些有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，对于胃口较差、消化不良的人，适当吃丝瓜有很好的增进食欲、促进消化的作用。2、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的清热化痰、凉血解毒的作用，对于热病伤身导致的烦渴、咳嗽、咳喘，适当吃丝瓜，通过滋补肺经而有很好的清热化痰、凉血解毒的作用。
祯祯宝贝
丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8至10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。常见品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3至5厘米，瓜皮以绿色为主。丝瓜为夏季蔬菜，是葫芦科攀援草本植物，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质
marieanne
夏天多吃瓜，丝瓜、冬瓜、苦瓜。。。都是非常适合夏天吃的蔬菜。就如今天吃的丝瓜，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络等的功效。而它里面含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称；而且女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜炒鸡蛋也算是家常菜了，每年到了夏季吃丝瓜的季节，这道菜就出现在我家的餐桌上，它不但具有解暑祛湿的作用，而且还有美容养颜的攻效，是爱美女士的最佳食疗佳肴。
斯佳丽WH
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分皂甙。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美。
美乐猪
夏天里简单的家常菜，属于快手菜，早上做比较方便。
小堂堂妈妈
丝瓜，性凉，味甘；入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。有一定的保健作用。笔者很喜欢丝瓜，但是丝瓜经常容易作出一种特殊的丝瓜腥味。因此，就经常琢磨怎么做好吃，自己琢磨出下面这道丝瓜炒鸡蛋。在平时经常炒这道菜，鲜美而且清口。下面详细介绍下过程。
叶飘然
丝瓜中维生素B，维生素C等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。夏季最最简单的丝瓜炒鸡蛋，相信都吃过，那就来一盘吧。。。
雪峰儿
1丝瓜一根去皮，鸡蛋两个。2葱切5小段、姜2片切片、蒜1瓣切片、红辣椒适量切块。3丝瓜切成狭长滚刀块，鸡蛋放少许五香粉，一点点盐打散。4汤锅中放少许水，水开后滴几滴食用油，下入丝瓜焯水，捞出后水管下冲凉。5炒锅放入适量的油，油热后下入鸡蛋，炒散后盛出。6炒锅洗净，烧热后放少许油，加入几粒花椒炸香。7下入葱姜蒜、红辣椒块爆香。8加入焯水丝瓜翻炒均匀。9加入适量的盐，翻炒均匀。盐不要太多哦。10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。11咸香微辣最下饭。
线线3896
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
GXL8728
刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：营养丰富美容养颜清爽可口鲜味浓郁
绿色天使
1准备好食材。2鸡蛋划散，丝瓜去皮切成小条状，大蒜头拍碎，葱切段。3起锅烧油。4下鸡蛋炒熟。5鸡蛋铲至一边，下丝瓜和大蒜头翻炒断生。6加盐和鸡精调味，扎一点点水翻炒均匀。7加葱段。8起锅装盘。9好了。
芊芊_DOkzbcaviraI
1嫩丝瓜两根。2鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。3丝瓜去皮洗净切成滚刀块。4放入淡盐水里泡着，吃的时候再捞出控水，有效防止氧化变黑。5锅内放少许油烧热，放入姜片葱花爆香。6放入丝瓜块儿大火翻炒均匀。7颜色翠绿，非常好看。8炒至变软。9放入炒好的鸡蛋。10加少许盐调味。11翻炒均匀即可出锅装盘上桌啦！12成品图！13成品图！14成品图！
筠旸JY
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物，丝瓜炒鸡蛋是很常见的家常菜，做法简单味道鲜美，做起来还很快捷。
小耿妈妈
1丝瓜洗净去皮2葱花，蒜片切好3丝瓜改刀切片，片儿切的不要太薄4鸡蛋加少许料酒，少许水及适量的盐打散成蛋液5热锅加适量的油把鸡蛋炒熟盛出6炒鸡蛋的锅不用清洗，直接加入少许油下葱花，蒜片爆香，加入丝瓜翻炒，加少许糖，适量的盐翻炒至快熟了加入炒好的鸡蛋，加香油翻炒均匀即可出锅7装盘享用吧
碗里姜膳
丝瓜软嫩，鸡蛋飘香，也是一对不错的搭档
冬天的泥鳅
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，具消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风等功效。新苑阳光农业有限公司提供的新侬牌丝瓜食用起来，味甘、瓜嫩、汤汁鲜美，为餐桌上又增添了一道美味。
Meggy跳舞的苹果
1材料：鸡蛋、丝瓜、番茄2将鸡蛋打入碗里，加点料酒。3打成蛋液，待用。4将丝瓜去皮清洗一下。5放在案板上切开，待用。6将番茄去蒂清洗一下。7放在案板上切开，待用。8烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。9随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的丝瓜和番茄翻炒翻炒。10接着，加入一下清水煮开。11然后，合入炒好的鸡蛋，加入适量的番茄沙司。12加适量的盐。13加适量的鸡精。14调味翻匀，即成。15盛出，装入碗中。
花鱼儿
简简单单的丝瓜炒鸡蛋。秋季，妈妈种的两棵丝瓜，结了很多的丝瓜，将丝瓜削皮，做汤、炒菜都可以的，丝瓜中含较多的纤维和维生素C，适宜老人和孩子食用。
冬季心情
1准备好原材料；2 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀； 3 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去； 4 煎熟后铲成小块后盛出； 5 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒； 6 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒； 7 再放入黑木耳翻炒； 8 最后倒入炒好的鸡蛋， 9翻炒几下后加入盐调味； 10盛入碗中， 撒上小葱末。小窍门1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有
斯佳丽WH
丝瓜切滚刀块，洒盐腌两分钟冲洗干净，不发黑。
小洞天
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块 使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品
放逐的青春
1准备好食材。2丝瓜去皮切成柳叶片、红辣椒斜切、大蒜头切成薄片。3鸡蛋磕入碗中划散。4起锅烧油，油七成热时。5下入鸡蛋快速翻炒均匀。6盛出待用。7锅中留油，下入丝瓜、辣椒、大蒜头翻炒断生。8炒至丝瓜变软，加盐和鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。9加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。10加入葱段，翻炒均匀。11起锅装盘。12好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1小葱切碎。2鸡蛋和葱花混合。3丝瓜削皮切滚刀，葱切段，蒜切片。4锅中放油烧热倒入蛋液定型后捞出。5底油爆香葱蒜。6放丝瓜稍翻炒，放小半碗水。7丝瓜炒至翠绿放盐和鸡蛋稍翻炒。8放入少许生抽，关火。9成品。
金豆妈妈爱做饭
丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴。
英子草23
1准备好食材。2丝瓜去皮切成薄片、辣椒切成小圈、大蒜头切成薄片、鸡蛋磕入碗中，划散。3起锅烧油。4油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒。5盛出待用。6锅中留油，下入丝瓜、辣椒、大蒜头翻炒均匀。7至软，加盐、鸡精、蚝油调味。8加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。9起锅装盘。10成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
1丝瓜切滚刀。2锅里油烧热放入鸡蛋液划散盛出。3锅底留油倒入丝瓜蒜粒。4大火翻炒。5炒至疲软点少许清水。6倒入鸡蛋。7给盐和生抽翻炒均匀。8出锅。9装盘。
@那时花开@
1丝瓜去皮切滚刀块。2鸡蛋加入适量盐打散。3锅中放入适量油放入鸡蛋炒熟。4放入丝瓜。5煸炒至变色后放入适量盐。6加入适量水和盐炒熟即可。7装盘。
鸣翠燕
丝瓜炒鸡蛋，简简单单的夏日小炒菜，但是味道相当的好，很喜欢这么吃，就是丝瓜很嫩而忘记去皮了，小小遗憾，做得时候去皮吃起来更好。
金凤栖梧
丝瓜提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老。丝瓜鲜嫩而清甜，简单营养快手菜。
兰杏梅
老公最讨厌的就是做饭了。我身体不舒服的时候他也会去做，但是感觉就像是要了他命一样，今天这道菜很简单，他做的也是得心应手！
天狼老人
1将丝瓜刮去皮，清洗干净，切成片装入盘中待用。2将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片，葱切成末装入盘中待用。3热锅放油，将鸡蛋打撒，倒入锅中。4放入葱末，将鸡蛋煎熟。5热锅留少许底油，爆香葱末，放入青椒。6翻炒均匀，倒入丝瓜片。7翻炒均匀，加入精盐，五香粉。8将丝瓜炒至断生，加入味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。9出锅，装入盘中即可。
mother52julina
夏季最适合吃丝瓜菜了，丝瓜可以做汤也可以做菜，很少的油就可以很香！是我最喜欢吃的蔬菜之一，今天就用丝瓜炒鸡蛋。这里分享给大家希望大家喜欢！
绿色天使
丝瓜，丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。为夏季蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗，所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。
情一诺
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助
七彩糖果
1准备好食材。2丝瓜去皮切成薄片、大蒜头切碎。3鸡蛋磕入碗中，划散。4起锅烧油。5下入鸡蛋快速翻炒均匀。6用碗盛出待用。7锅中留油，下入丝瓜、大蒜头翻炒断生至软。8加盐、鸡精调味。9下入炒好的鸡蛋。10翻炒均匀。11起锅装盘。12成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
炎热夏季，来道丝瓜炒鸡蛋，绿绿的颜色，是不是能勾起食欲呢，搭配鸡蛋，营养又美味，喜欢快来动手吧！
RLing
色泽艳丽，味道鲜香，营养丰富，非常的美味下饭！
RLing
丝瓜翠绿鲜嫩，鸡蛋金黄，既营养又清淡的一道小菜~~
滋滋d美味
1准备好食材，丝瓜去皮，切成小长条、米椒切成小圈、葱切成小段、大蒜头切成薄片。2鸡蛋磕入碗中，划散。3起锅烧油。4油七成热时，下入鸡蛋，快速翻炒均匀。5盛出待用。6锅中留油，下入丝瓜、大蒜头、辣椒翻炒断生。7炒至丝瓜至软，加盐、鸡精、蚝油调味，加入虾米，翻炒均匀。8加入炒好的鸡蛋。9加入葱段，翻炒均匀。10起锅装盘即可。
芊芊_DOkzbcaviraI
家常小炒，味道鲜美搭配米饭很不错呦
董小伊
1准备好食材。2丝瓜去皮斜切成片，大蒜头切成片。3鸡蛋磕入碗中，划散。4起锅烧油。5油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒。6盛出待用。7锅中留油，下入丝瓜翻炒断生。8至软，加盐、鸡精、蚝油调味。9倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀出锅即可。10好了，开吃了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
丝瓜真的是宝藏菜，价格不贵，但是营养价值非常丰富，它含有丰富的维生素C和维生素B，具有美白淡斑和防止皮肤老化的功效，所以对女性朋友特别的友好，而且它含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有通便的作用，经常便秘的朋友可以试试哦
甜妈美食记
丝瓜炒鸡蛋，但是呢，现在的丝瓜真没有秋天自然状态下长的丝瓜好吃，等到了秋天，好好吃丝瓜。想起妈妈种的丝瓜，爬上了房顶，真是很壮观。现在刷过碗的丝瓜瓤也是从老家带的。有一次看中医讲座：说丝瓜瓤就像人的经络一样，所以起到了通经络的作用。明年要是有新鲜的丝瓜瓤，也用来煮水喝。
麦香之狐
1准备好食材2丝瓜去皮，洗干净3把丝瓜，切成小段4每个小段，切成四个小条5把切条的丝瓜，放入盘中，洒入1克盐，搅拌均匀，腌制10分钟6腌制好后，冲洗干净，备用7鸡蛋，磕入碗中8放入料酒，用筷子搅拌均匀9热锅起油10油热，倒入鸡蛋液11鸡蛋用铲子，翻炒至凝固断生12鸡蛋断生后，盛盘备用13锅留底油，倒入丝瓜14把丝瓜，翻炒均匀15翻炒后，倒入鸡蛋16洒入，剩下的2克盐17再次翻炒均匀，即可盛出18盛出，上桌。
木紫冰
1丝瓜去皮切块，放入盐水中浸泡5分钟。2鸡蛋打散，葱切碎。3锅中倒入少许油，放入鸡蛋滑散。4熟鸡蛋盛出备用。5另起锅，倒入少许油，放入葱花爆香。6将丝瓜攥干水倒入锅中翻炒片刻。7加入盐、花椒粉和鸡粉翻炒。8加入鸡蛋翻炒均匀即可。9快手下饭菜。小窍门丝瓜在盐水中浸泡可防止炒时变色
黄世仁61
丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为丝瓜和鸡蛋。二者搭配在一起烹制不仅口味鲜美而且营养丰富。
碗里姜膳
1准备好食材备用。2锅中清水煮开，放入一勺食用油煮开。3放入丝瓜焯水。4锅中油预热，放入蛋液。5放入丝瓜翻炒。6放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。7成品图。
小乙美食
简单家常菜
琪_feXjZ8E2
丝瓜营养丰富，虽然没有什么特殊的味道，却很是喜欢。尽管价格一直居高不下，但还是时不时的买回家。丝瓜或做菜，或入汤，都不错。无论是荤炒还是素做，都是美味。丝瓜与鸡蛋搭配，非常的美味。
尔东叶
