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好似我很喜欢吃莲藕，每到秋季莲藕下来的适合，也是吃莲藕很适合的季节，莲藕不管是做汤还是做菜，都很好吃，今天这款【酸辣藕丁】别有一份风味，很下饭，喜欢吃辣的您不错的选择！
绿色天使
这道酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的，非常好吃下饭哦
银元宝
藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。
1粗茶淡饭1
非常开胃的酸辣藕丁，做起来也简单省事。
緣豆兒
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
小艾厨娘
1莲藕去皮切丁入清水中浸泡备用。葱切葱花、干辣椒切段。另取一小碗，倒入生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、料酒1勺搅拌均匀。2锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕黑色，捞出不要。3倒入葱花和干辣椒小火炒香。4转大火倒入藕丁翻炒1分钟左右。加入盐翻炒均匀。5淋入调好的料汁，大火炒至汤汁浓稠。6出锅装盘。
天国的女儿
1藕去皮，切丁。2倒入锅中焯下水，然后过凉水备用。3小米椒，线椒切小段备用。4起锅，锅中倒入色拉油。5油温五成热，加入一勺豆瓣酱炒出红油。6加入豆豉，翻炒出香味。7加入小米椒，线椒，翻炒断生。8倒入藕丁，继续翻炒。9加入少许，盐，鸡精。10加入米醋，翻炒两下，出锅装盘。
噬血gg
脆嫩、酸辣爽口非常下饭~
琴韵优雅
不知道你们有没有这样，以前不喜欢吃的食物，然后偶然的机会突然就喜欢吃了，我有好几种青菜都是这样。比如鲜藕，以前我曾经在南方好几个城市待过，那时候非常不喜欢吃藕，总觉得吃不习惯。但是后来回北方后，菜市场也经常都看见有卖藕的，时不时的买来吃，吃着吃着现在还非常喜欢吃了，特别是这道酸辣藕丁，酸酸辣辣的非常开胃，下粥下饭都是极好的。
眉儿美食
莲藕是一种很普通的食材，一般多用于做小炒或是煲汤。虽然价格便宜营养价值却不低，富含铁、钙等微量元素和植物蛋白。这道酸辣莲藕是很开胃的一道家常小炒，清脆的莲藕感带点微辣和酸的口感，会让你胃口大增
零下一度0511
1准备食材。2藕切丁。3小米椒切圈、葱切碎。4取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。5锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。6过凉水冲洗两遍。7锅加油烧热比平时炒菜多点）。8倒入藕丁和小米椒圈翻炒。9倒入醋汁、快速翻炒均匀。10加入葱花即可。11成品图。12成品图。
香香的小厨房
藕炒着吃口感脆脆的，无论是香辣，麻辣，糖醋，还是什么口味都好吃今天来一个酸辣口味的，只要掌握好醋和其他调料的比例就能做出酸辣适口的“酸辣藕丁
帅帅小厨
1莲藕适量，切去藕节，刨去莲藕的外皮，将莲藕切成厚片后改到成藕条，再切成藕丁。将切好的藕丁放入水中洗去藕粉，捞出备用。2青泡椒和红泡椒各适量，切成辣椒段备用。泡椒水适量。3锅烧热，油烧红，光锅，下入泡椒段爆香，下入藕丁爆炒至变色，加入适量的盐、鸡精、泡椒水（泡椒水咸，盐可不放），淋入适量的白醋和生粉水的，大火翻炒均匀即可起锅。4成品图
舍得的美食诱惑
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。 现在正是藕大量上市的季节，价格也不贵，喜欢吃的朋友，不妨多吃点吧。
英子草23
以前不是吃醋溜藕片，就是肉炒藕丝，这次尝试做藕丁，没想到味道还真是不错，酸辣可口，爽爽脆脆。以后家里又多了一种莲藕的新吃法。
温馨小饭桌
脆嫩可口的莲藕做成酸辣菜，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。
乐食记
1藕去皮洗净切成小方丁。2开水加适量盐，放入藕丁焯熟。喜欢吃软的，就多煮一会儿。3姜葱蒜切片，干辣椒切小段去籽，准备20粒左右花椒粒。4锅中倒入适量油，凉油下入干辣椒和花椒粒炒香。5再下姜蒜葱炒香。6倒入焯好的藕丁，加少许盐、生抽、1小勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。7加入1勺老干妈豆豉炒均，起锅前加入1大勺陈醋和少许花椒油即可。8今晚减肥就吃这个当晚餐了。
兔妈妈厨娘
1小米辣，大蒜切好备用。2切好的小米辣，大蒜用小碗装着调酱汁，放盐。3放生抽。4放蚝油。5放醋，根据个人口味放，喜欢醋的可以多放点。6放一勺剁辣椒拌匀。7烧锅开水。8两个小莲藕洗净去皮，切丁。9切好的莲藕丁放入煮开的锅中，焯水至7分熟。10焯水后的莲藕过冷水沥干备用。11锅中放油烧热。12放入调好的酱汁炒香。13再倒入莲藕翻炒至入味。14即可出锅装盘食用。
打咕噜的布丁
1准备食材。2蒜瓣清洗干净切片，我用的蒜瓣小就没有切片，小米椒和泡椒切圈。3藕清洗干净去皮切丁。4锅里放入食用油，倒入蒜瓣炒出香味，再倒小米椒和泡椒煸炒出香味。5倒入藕丁翻炒均匀，继续翻炒三分钟。6倒入米醋翻炒均匀。7倒入盐和白糖翻炒均匀。8成品图。小窍门每个人口感不同，根据自己喜好增加或者减少。
清雅小厨
1准备的食材。2藕洗净切成丁，作料切好待用。3切好的藕丁用水泡着以免氧化变黑。4热油爆香姜末辣椒。5倒入藕丁大火翻炒。6边炒边点少许水，用少许盐和醋调味。7撒入葱段，即可起锅。小窍门藕泡在水里用钢丝球一擦就干净了。全程大火3-5分钟起锅。
@那时花开@
过年大鱼大肉很油腻，需要一些开胃小菜。简单的凉拌莲藕特别合适，操作简单零失败。
四月豆
1食材，莲藕切丁，红辣椒切段，姜蒜切末。2将切好的藕丁用清水浸泡去除多余的淀粉。3沥干水份备用。4锅中油热放入姜蒜末红辣椒爆香。5倒入藕丁。6放入盐和调料，炒至均匀入味。7这样就可以出锅啦！8成品图。
★小琴儿美食❤️
1莲藕洗净削皮2切丁状,大小由自己喜欢.用清水泡十来分钟3蒜、姜、葱、尖椒均切末4锅内油烧热后倒入藕丁炒２分钟5加一勺醋，喜欢酸的话可以多放一些。放姜，蒜，辣椒一起翻炒２分钟，加一点温水（少少的）焖１分钟左右6加盐与鸡精调味，撒葱花就可以起锅了7酸酸辣辣的很不错哦8开胃可口
妍之有你
莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。
寻找桃花岛
过年大鱼大肉吃多了，做点开胃的素菜也是不错的。这道酸辣丁香脆可口。很是开胃下饭。
雨欣欣欣
酸辣脆爽。
一溪月
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏有消食、止渴、生津的功效，是冬季很好的养生食材加入了花椒与辣椒使单一的莲藕变得有滋有味，既开胃又下饭适应人群：肺炎、肺结核、肠炎、脾虚下泻
放逐的青春
1藕去皮，清洗干净。2大蒜头切成末，小米椒切成小圈。3藕切成小丁，再次清洗干净。4起锅烧油。5油七成热时，下入藕丁、米椒、大蒜头末翻炒断生。6期间要多次少量的加水，炒熟。7加盐、鸡精、蚝油调味。8最后加入葱花、醋翻炒均匀出锅。9好了????。10酸辣爽口，美味哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1莲藕去皮洗净2先切条后切菱形块3小米椒切碎，大蒜拍碎4油锅炒香小米椒，蒜末5下莲藕快速翻炒，调入盐，糖炒两分钟6烹入陈醋，出锅即可
雅蓝澜
1莲藕削皮、辣椒去蒂洗净备用2青红椒、葱、干红辣椒切丁3莲藕切丁放入滚水中焯一下4捞出沥干水5油微热放入花椒炒香6放入葱、干红辣椒炒香7放入莲藕丁大火翻炒8加入白醋、盐、青红椒翻匀9最后放入鸡精翻匀出锅10装盘
尖角小荷
藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
零零落落2011
酸辣口味的藕丁，吃到嘴里酸甜脆口，鲜香麻辣，配饭不错。
A苹果小厨
藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃。这道酸辣藕丁源于我吃过的一次酸辣莲条，莲菜切条，先炸后煸，酸辣可口，味道回味，藕丁省事，直接炒制，但是味道却依旧回味。
昊昊小屋
下饭的小菜 酸辣藕丁。
全太太
炎热的夏天没什么味口，来点清爽小炒，很下饭，很有食欲，酸辣藕丁就是其中之一，是湖北菜的代表，也是我最爱吃的菜。口味特点是清脆爽口。
快乐小鱼(⊙o⊙)
一道简单下饭的快手全素菜。
绿野薄荷
1原图材料。2去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。3锅中放油，烧热后倒入沥干水的藕丁，开大火将藕丁翻炒2分钟4倒入红辣椒，黄辣椒继续翻炒。5锅里放入适量的盐。6再放入适量的生抽。7再放入适量的醋，继续翻炒2～3分钟，即可。8装盘
曦雅妈妈美食
夏天没胃口，就来个酸辣味的脆爽快手菜吧。
慧乔的天空
1准备食材：莲藕、彩椒切一厘米方丁。2油锅烧八成熟放入姜丝和山椒。3放入莲藕。4放入豌豆翻炒。5放醋和糖。6放生抽。7放彩椒。8放少许水，盖盖烧一会儿。9收汁，盛出。
冷水浮萍
平时吃藕的话都是切片来炒或者凉拌，其实有另外一种做法，把藕切成藕丁，然后做成香辣味的也是非常好吃的，这样炒出来的藕丁酸辣开胃，爽脆可口，今天里面还加入了阿宽家的玉米牛肉酱，有大块牛肉和玉米粒，口感上更加丰富了，味道也更加香了，，以前爱吃它家的面皮，这次尝试这个牛肉酱也非常棒，用它做好的藕丁不管是配饭还是搭配面条，都很好吃的呢。
草莓
蚬子生长于海边，一种贝类，蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
四月豆
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕有着很丰富的营养价值，却因为不容易入味而得不到所有人的喜爱。我很喜欢藕的口感，但是又不喜欢炖汤，觉得没有味道。这道酸辣藕丁，保持了藕丁清脆的口感，又让藕丁更好的入了味道。是道很好吃的菜哦~
一二三牵手走
1藕洗净2去皮3切丁，放入水中以免氧化4葱姜蒜切碎，麻椒，干红辣椒准备5锅中放油炼葱姜蒜麻椒油然后放藕丁煸炒断生6倒入醋，白糖，生抽炒匀7勾芡，出锅前撒干红辣椒碎8盛盘。
宁静致远0217
1莲藕洗净去蒂去皮切丁。2锅中倒油，放入藕丁、干辣椒壳籽、胡椒粉一起翻炒2分钟。3加没住藕丁三分之一的清水，加一勺醋盖上锅盖中火焖煮至水快要收干。4揭开锅盖，大火翻炒至水完全收干，加适量盐和生抽，炒匀即可。5成品。
田田_hz13
1葱姜蒜花椒准备。2锅中放油爆香葱姜蒜花椒。3藕准备。4藕切丁泡水中5黄瓜，小米辣切丁。6锅中放油炒藕丁。7放黄瓜，小米辣稍炒即可，盛盘。
宁静致远0217
初次看到藕丁这小东西，我有很多疑问：这是什么？这能吃吗？这个灰不溜秋的东西确定也是人类能食用的吗？其貌不扬，光凭外貌是想象不出来藕丁的美味的。觉得它不会好吃，只因为没试过，只因为没有用正确的调料和方法去处理加工。今天只用几样简单辅料和调味料，两分钟，就让藕丁变成人间美味，一个人能吃一盘。好吃极了。简单普及一下书上了解到的藕丁的营养功效：补铁，含铁量是其他块茎状食物中比较高的，解毒凉血，补益肝脏，富含维生素C，对糖尿病人、便秘患者都有疗效。很早之前，就知道吃藕能治疗鼻出血（小时候被伙伴用篮球打到鼻子，经常复
僮僮
1准备食材：莲藕洗净后去皮，青尖椒洗净，小米椒洗净。2莲藕切小丁放入锅中烧水焯烫。3小葱洗净后切葱花，青尖椒和小米椒切圈。4莲藕丁过凉水。5调酱汁：加入食盐、生抽、白醋、白糖，搅拌均匀。6锅中油烧开，爆香青尖椒和小米椒圈。7倒入藕丁翻炒1至2分钟。8加入酱汁翻炒均匀。9出锅后撒上葱花即可。
小家有女初长成
1莲藕，青红椒，泡椒全部切丁。2锅里烧开水，加点盐，放入藕丁青红椒焯水1分钟捞起沥干。3锅里热油倒入泡椒，姜末，干辣椒炒出香味，倒入藕丁，青红椒翻炒均匀。4半分钟后加入盐，糖，白醋翻炒入味即可。
全の美食
1准备好食材，藕和胡萝卜分别削皮；2藕和胡萝卜切丁焯水，然后控干水分；3锅里下油放蒜姜和辣椒，炒到蒜变色，然后加藕丁和胡萝卜丁，最后加盐和白醋炒匀；4成品。小窍门可以适当加糖调味儿。
木易_xDb4RIix
1成品。2藕去皮洗净切好。3配菜，准备好。4所有调料放入一个碗里，调汁。5藕丁焯水断生。6胡萝卜.辣椒焯水。7锅内放油烧热，放入花椒.姜末.蒜末。8放入食材，翻炒均匀。9到入调好的料汁。10翻炒均匀出锅。
雨中漫步_kRsJPX
1藕切丁，用开水焯一分钟左右。捞出过凉水备用。2炒锅放油烧热，放入葱小段，干辣椒煸出葱油。3放入藕丁，加入蚝油，生抽，醋1匙。4加1勺热水翻炒片刻，出锅时再放1匙醋。5成品图。
阳台上的草莓
酸酸辣辣的，开胃
鱼丸粗面～
1把所有东西准备好。2锅里面放油，把辣椒丝，葱，蒜放里面炒香，再加入郫县豆瓣炒一下。3放入莲藕丁翻炒两分钟。4放入木耳炒一下，把味道调好，加一点汤汁，煮一分多钟就可以了。
蝴蝶兰1
以前我真的不喜欢吃莲藕。因为我家小朋友喜欢，我也开始煲汤。但是我不吃。后来朋友说，炒来吃好吃。我就开始炒。最喜欢还是酸辣味的莲藕
等你的每一餐
