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苏式月饼以其皮层酥松，色泽美观，馅料清淡，口感香酥而闻名，也正是因为这些特性，它深受老人小孩的欢迎，中秋到了，做上一盒这样的苏式月饼，送给家里的老人和孩子吧！他们一定会很喜欢的。
坨坨妈
1猪油隔水加热融化后，加入水拌匀2再加入细砂糖拌匀3再加入普通面粉4揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟5玉米油和低筋粉混合均匀，揉成油酥面团，静置15分钟。把水油皮和油酥各分成16等分6取一块水油皮面团，用手掌压扁7放上一块油酥面团8把油酥包起来，收口朝下9用擀面杖擀成椭圆形10从上往下折三分之一11再从下往上折三分之一12折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料13包起来收口向下，放入烤盘14表面刷上蛋液，撒上芝麻15入预热烤箱200度，25分钟即可
食以味为民
弹指一挥间”一直以为这个词夸张的厉害，其实一点也不。总感觉还在年初，没想到春节马上就来到了。昨天和朋友散步，说起春节，好一阵感叹时间的速度。过年莫过于吃吃喝喝，走亲访友，现在的生活条件变好了，随手礼不再是那些花花绿绿的礼物，而亲手制作的美味才是最有面子的伴手礼。
雪峰儿
用少许色素调节了下原本原色的酥饼，非常养眼，过节送礼拿得出手。
敏zhu
上次买的安佳黄油觉得没什么味道，不知道什么原因这次换了个蒙牛的试试，味道还不错，用来做做个小点心我在原来豆沙卷的基础上加了果仁，味道非常的赞，而且黄油香气很足，一口一个真是好吃的紧
帅帅小厨
今天这款一口酥的造型很讨巧，细细的，中间还夹有一点豆沙，麻雀虽小五脏俱全，一口一个，小朋友拿在手里都是爱不释手的，小猪妹回家就给她吃了2个，小家伙很喜欢，外皮细细的入口既化的口感，里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。
心清似水淡若云
烤箱烤出来的酥饼肚子会鼓起来，每个分层之间的空间比较大，口感会特别的酥松。饼铛做的，因为有厚度的空间限制，层次会被上下盘压到一起，口感稍差，但是只要面团做的好，一样也会有层次分明的感觉。家里没有烤箱的筒子们不妨也试试看哦。面皮（水油面）：面粉200克、色拉油4汤匙、清水120克油酥（油面）：面粉100克、色拉油5汤匙内馅：红豆沙
augenblick
圣诞节的时候，收到的其中一个朋友的小礼物，盒子很是精美，让人爱不释手，于是后来照着样子做了这款形似礼盒的酥皮点心，特别的外形也很惹我喜欢。豆沙的馅料里掺和了苹果干、葡萄干、红枣肉、桂圆肉，各种果干混合在一起，香味很是浓郁。而且都是些特别适合女性的食物，可以滋补养血，养颜美容。
诗心
乍一听名字，你也许会感觉很熟悉，软糯的南瓜饼会立即浮现在你眼前吧。假如你脑袋里闪过这个念头，那就想错咯~哈！今天我做得这可是另类南瓜饼，一改往日的软糯，口感以香甜酥脆为主哦~保证你会爱上它！在品尝全新口感的同时，带给你全新的感觉哈！
gaopingzhao
天气越来越冷了，人也开始变得越来越馋，总是不自觉的想吃点零食进肚子， 虽然也想要控制，脑子里也在不停地做“斗争”，但是越是想要控制，越觉得那难熬，最后的结果常常是先吃点， 回家马上去锻炼。 过去许多人认为吃零食不利于健康，但国外研究发现，尤其在冬季，适当吃零食更对健康有利。因为冬季气温低，身体散热快，相对产热少，单纯依赖正餐获取的营养往往不够，适当补充些零食更有益健康。当人们在紧张连续工作前后吃点糖果等零食，可提高工作效率，其工作速度、准确性、记忆力等比没吃零食的人要好。虽然是这么说，但吃零食也应适可
斯佳丽WH
1先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：面粉130g 植物油28g 糖10g 水65g左右油酥皮：面粉150g 植物油75g2把油酥皮，水油皮的材料分别混合揉成面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。3把水油面小块压扁，包上油酥面小块。捏紧，擀成长条皮状。从上往下卷起来。做好的面最好都用保鲜膜盖着，以防面团干裂。4把卷好的面继续压扁，再擀成长条状。再卷上，重复一两次（如果面皮已经有分层的显现就不用再重复了）。把面卷一切两半，然后立起按扁。5擀成四周薄，中间厚的的圆皮。再放上想吃的馅，包好。6做好的小酥饼放到铺好油纸的烤盘
小璇叽
红豆沙酥饼、香酥美味、金黄诱人、关键做法简单、用一张手抓饼搞定、手抓饼这发明家真是太棒了、它可以万能做法、哈哈、只要你大开脑洞、都能成????????????????
沙儿飞飞❉
超级酥的豆沙饼，用蛋挞皮做的，简单又美味。一口一个劲儿的掉渣渣，好吃????。
四月豆
一款美味的酥皮点心。 豆沙馅是自己做的，http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html具体做法可以参考。 这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。
小厨飘香
豆沙酥和蛋黄酥都是同理可得哦，老公想吃又嫌弃外面的甜，只好我来做喽～新手试用，一次成功
霁-梦好
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味特别强。由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。用红豆制作的豆沙馅，就是我们日常烘焙里很常见的一种馅料，可以用来制作各种点心，更是蛋黄酥和月饼的必备馅料之一。自己制作的红豆沙货
诗心
一块面团，经过多次擀压，折叠，终于成为了人见人爱的一口酥
美女天天
最近做千层酥皮是越做越顺手啊，最开始擀一张皮下来手都蛮酸的，现在手也不酸了，动作也快多了，看来做什么还是要多练。经过多次尝试还是觉得有馅的酥皮更好吃，于是就琢磨上的这款派，内馅包入了红豆沙，主要是家里只有红豆沙了，吃起来味道也不错，当然你也可以选择包入其它馅，最好是固体一点的馅这样会好包入一些。 在冬日洒满阳光的午后享受着暖暖的阳光翻一本喜爱的书，品上一杯咖啡，再来上这么一块小甜点，感觉真的挺不错。
happy985
经常看到超市里面卖的带馅的酥饼，虽然没买过，但看着挺好吃的，正好家里有红豆馅，这就试了一下。用的做桃酥方子改了一下，油和糖都减少了，多加了个鸡蛋，吃起来没有桃酥那么酥，但也非常有特色，我家宝宝非常喜欢。
秋雁红枫
中式点心别样美味，酥皮千层，配以各种内馅儿，慢慢品尝，丝丝美妙，与西式糕点风格迥异，让喜欢它的人欲罢不能。
静默成诗
这真是一个很棒的方子。千层酥皮点心属于中式点心，以前用过几个方子，但都没有这个方子好。还是在美天的年度美食大赛上，看到美食达人暖调蓝的六瓣花，很惊艳。一起记在心里。这天我也终于下定决心，把这美貌的酥皮做一做。虽然有些多，但是只要耐下心来做，一点都不难。做好酥皮的要点就是千层酥皮的制作。为些我特意买了猪板油，熬了猪油。用黄油分层效果和口感都没有猪油的好。造型上的改变，也带来了不一样的心情。好赞！
Meggy跳舞的苹果
非常喜欢抹茶那清新的绿，所以用来做到蛋黄酥中，红豆沙馅料也是自制，加了自制的糖桂花，抹茶和蜜豆在口感上也是很搭的，一款又有颜值又有口感的小点心，送人很不错哦。
漫香小屋
很喜欢这款点心讨巧的造型，细细的，中间还夹有一点豆沙，真是麻雀虽小五脏俱全，点心虽小但是口感层次也挺丰富啊！
恬萝姑娘
又到了月饼季，朋友圈已经被各种月饼材料的团购信息占屏了。我也屯了一些。不过总觉得市售的月饼馅甜度高了一些。想了想，不如自己来炒馅吧。这次的红豆沙馅加了新会陈皮（红皮），中和了味道，整个豆沙馅不甜腻，味道还不错。记得，不要再减糖量了，我真的已经把糖量尽量减到最低了，最后成品真的不甜腻的。
蓝胖子不素胖纸
看着大家这段时间热火朝天做着各式各样的月饼，我好眼馋，也好手痒啊！虽然，我不喜欢吃月饼，每年单位发的大都送人了，朋友送的也吃不完都坏掉了。可每天都看到大家做。做滴那么好，我还是想跃跃欲试。 前段时间看到唯惜之家买了个性月饼模子，我也很动心，也要买。被老公批评了一顿，说我“不现实，费劲不说还没人吃，买它干嘛！”为了“家庭团结和睦”，小厨忍痛割爱，没有买，好烦啊。没有买模子不代表不想做月饼，没有模子也不代表不能做月饼，呵呵，小厨自有一套办法，咱做酥皮滴，嘿嘿，也是月饼啊。 小厨自己做了莲蓉馅和豆沙馅，在
小厨飘香
前阵子买了片起酥油，打算好好跟可颂奋斗一下，结果一直都懒洋洋的不肯动手。直到最近翻出起酥油一看，结果快要过期了!!!...我还是不想动手做可颂，唯有用来做其他简单点的小酥点。如果大家怕起酥油有害，可以选用黄油将其取代之。
Meiyin.H
中秋节，是全家团聚的重要节日。它和春节、端午节并称为中国三大传统节日。在这个节日里，远游的孩子也要尽可能回家探望自己的父母。家里有挂念孩子的父母，也有虽不在一起但心在一起的兄弟姐妹。血脉相承、血浓于水，这是无可替代、也无法割舍的。借着这个节日，我做了几个酥皮月饼，送给自己的家人、亲戚。月饼虽小，却寓意不少。一圈圈的紫薯酥皮，寓意以家为圆心，不论走到哪里，家永远是中心；红豆沙代表着生活、事业红红火火、蒸蒸日上；中间的鸭蛋黄，代表着心中有爱——虽然我不把爱你们挂在嘴上，但我的心里却时时惦记着你们。
Meggy跳舞的苹果
1称量好低粉、奶粉、糖粉。2搅拌搅拌。3过筛。4加入黄油，无需软化。5先切拌切拌。6再搓成酥松粒。7加入蛋液。8揉成团，如果太软就在冷藏室放至变硬。9擀开成长方形面片。10再切成约三指宽的面片。11在面片中间放上豆沙馅。12卷起来，封口捏紧，稍按扁。13刷一层蛋液。14撒白芝麻。15切小段。16排在烤盘里。17入预热好的170度烤箱，中层，上下火，烤18分钟左右。18成品。
烟雨心灵
蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！
祺妈雨夕
第一次做豆沙酥,女儿的一句:比超市卖的还好吃......让我对烘培的信心大增,友友们为我加油吧....
雪峰儿
1面发好以后，包油酥，擀薄饼。2重复一次这样的折叠，擀薄饼。3最后一次擀完，将面饼卷起来。4中间切开。5用另外不均匀一面包豆沙。绿豆沙可以自制也可以买，我是自己做的。6然后用手去轻轻按压，再用擀面杖擀饼。7电饼铛加热，两面煎金黄就是饼的形状。8六面加热，就是方形，看个人喜好！9外酥里嫩，好吃的掉渣。10不能出门，就自制个下午茶☕️
紫色草2004
媛媛一家3口都喜欢吃甜品，自己在家做，食材新鲜，没有添加剂。媛媛最近非常的喜欢烘焙，我觉得做烘焙是一种乐趣哦，做出来漂亮又好吃的甜点我真是很开心，这款豆沙一口酥非常的好吃哦，大家都来试试看。
陈媛媛001
这是一款集齐“Q弹麻糬、美容玫瑰花、醇香红豆沙、传统酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥！喜欢麻糬的软糯Q弹，喜欢大马士革玫瑰花酱的清香味道，喜欢自己炒制的红豆沙那股子醇香，还喜欢传统点心酥皮类……同样喜欢这款点心的小伙伴可以试试哦，超级好吃的一款酥皮。此食谱为16只麻糬份量。
四月微雨
一口一个的小点心，表皮酥松，内馅是香甜的红豆沙，估计很多人小时候都吃过，即便现在吃到这个，满脑子都是儿时的记忆。点心做得这么小，很适合以前家里孩子多的，买一袋子一大堆，一个孩子眼前分一堆，不用争不用抢，人人都有份。从小就是吃货的我，对点心是怎么做出来的非常好奇，感觉会做这些东西的人都非常神秘。有了烤箱之后发现一口酥做法非常简单，可以说是零失败，特别适合烘焙新手。一口酥实际上是中式点心，酥松的外皮包裹着细腻的红豆沙，它既可以用植物油，也可以用猪油、黄油制作，植物油的酥松效果比黄油或猪油的要差一点。
悠哈厨房
家里如果有剩多余的馅料，可以试试这个豆沙一口酥哦，刚好一口的大小，精致可爱。密封在玻璃罐子里，看着就觉得心情大好，还能完美解决多余的月饼馅，你也可以换成枣泥馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、奶黄馅、绿豆馅等等都可以，或者和我一样做枣泥馅的吧。我家的小小灰吃完饭了居然还连吃了三个呢，要知道，人家可是不太爱吃零食的小男生哦。我家孩子爸其实也不太吃小零食，但是这个一口酥人家真的是主动连吃了几块。
薄灰
这款紫薯豆沙酥集美貌和美味于一身，大家都来试一试吧。
满宝妈妈
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
水怜忧
这几天宅在家里做了好几款月饼，总结一下，我的速度太慢，另外一方面，我有个特别不好的习惯，总喜欢拖拖拉拉的，比如说做好了月饼皮就会坐下来休息一下，或者去干点别的，这一耽搁就好大一会过去了。再加上一日三餐，还要带宝贝去外面玩，这种那种琐事一堆。如此下来，一天做一款月饼都感觉紧紧张张的。其实说到底还是做事效率不行，用老公的话说：“你以前不这样啊，性子急得跟啥一样，现在咋老拖拖拉拉的？”是啊，我究竟是怎么了嘛？哎！坏毛病得改改了。明天就是中秋节了，早晨老公上班走的时候非常开心地说，今天再上一天班，明天开始就可以小
提啦米酥
1原料：云吞皮、豆沙馅2取两片云吞皮交错叠放一起，放入适量豆沙馅。3把云吞皮四周向上拢起4在面皮略靠上的部分把收口捏紧5所有依次做好。6炒锅放油置火上，烧制五成热，放入做好的豆沙烧卖，小火炸至金黄色即可。7用剩云吞皮做滴这款小点心，真滴非常香酥。
泽瑞妈妈
1称量好食材。2制作水油皮：把面粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油10克全部混合均匀，揉成柔软的面团。3将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛半个小时。4制作油酥：把面粉80克，猪油50克混合并不断揉搓，直到成团。5将揉好的油酥面团也分成12份。6豆沙馅20克一份滚圆，也做12个。7取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形。8将油酥面团放在水油皮面团中心。9包起来，收口朝下放置。10将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形。11从上向下卷起来。12卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆
edison成成
有了烤箱之后做点心的热情更高涨了，把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次，确实更好，终于达到掉渣的效果啦。做好之后送给老妈，让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油，加上自制的无油低糖红豆沙，超级的健康，让妈妈多吃几个也不怕胖。材料：（共10个）水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水90克油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克内馅：自制红豆沙表面装饰：蛋黄1个、熟白芝麻
augenblick
做好的月饼等待着中秋节的闪亮登场，但是剩余的馅料又怎么处理呢？扔掉非常可惜，而继续做月饼，制作流程繁琐又过了节气，月饼高油高糖更不适合食用太多，所以今天小编给大家推荐一个消耗馅料的好去处，外皮酥松、内陷香甜，小小一块，特别招小孩、老人的喜欢。
蕾宝的烟味生活
1黄油室温软化加白糖，用打蛋器打至顺滑2分次加入鸡蛋液，搅打均匀3打好的4筛入低粉5用橡皮刮刀刮成团6将揉好的面团搓成长条，豆沙馅也搓成和面一样长度的长条7将长条吗压扁，放上豆沙馅8包好滚圆9切成小块10摆在烤盘上11表面刷蛋液，撒黑芝麻12烤箱烤180度，中层烤20分钟13出锅晾凉即可食用14香酥可口
黄世仁61
这个菊花酥我也是第一次做，怕做不好，浪费了酥皮，于是只做了四个，想尝试一下的，出炉后，我还没来得及拍照，宝宝和姐姐就分别要走了一个，还有两个可以拍，结果等我要拍时，刚好一个邻居家的孩子来了，自己家里两个孩子都在吃，不好意思让她单独没有，于是又给了小朋友一个，这回只剩下最后一个了。
诗心
这其实来自中式点心的一个方子。把猪油改用了黄油，因为估计猪油的味道不太容易被接受。没有完全按照原方操作，而是根据自己的操作习惯来调制面团，并且将白糖换作了糖粉，因为砂糖溶化太慢了。似乎效果也满不错的。
食·色
提到早餐饼，大家一定会想到葱油饼、鸡蛋饼，或者土豆饼之类的，我今天要教大家做的是油酥饼，馅料用的是儿子最爱吃的豆沙馅，这款油酥饼口感松软酥香，咬一口直掉渣，好吃极了。油酥饼大家都吃过，但是松软的口感估计吃过的人少，好吃的秘诀就是我做的这款油酥饼是发面版的，面团经过发酵后，口感自然蓬松暄软，裹上油酥后，咬一口层次分明，又香又酥，总吃都不腻。豆沙油酥饼的步骤虽然有点多，但是做法其实一点也不难，只要一步步地跟着我的步骤来操作，就一定能一次成功。平时大家吃外面买的油酥饼一定会担心使用的油好不好，自己做就没有这方面
爱美食的志宝妈
蛋黄酥应该是永不衰退的经典吧。虽然做起来麻烦了些，但出炉的时候，吃上一个，表皮酥脆，馅料绵软，这样的口感，真的能让人忘掉刚才的辛苦。內馅我依然用了最近超爱的陈皮豆沙馅，当然你可以换成其它你喜欢的馅料。方子超详细，很多细节都有注明，建议先好好看一遍再动手。方子做出来的大小刚好适合天地盖。
蓝胖子不素胖纸
酥饼要趁热吃才好吃，又香又脆的，一口咬下去满口面食的香气，好吃的不得了。母亲非常喜欢这款【豆沙油酥饼】，边吃边啧啧称赞：“真不错！”
紫色心情
掰开点心，馅料十足，自己动手做的绿豆沙馅和黑芝麻的香气扑鼻而入。咬到口中，皮酥，吃到嘴里，馅糯，充分满足你的口感。
温馨小饭桌
非常喜欢抹茶的味道与颜值，尤其是搭配了红豆沙，在我心里，抹茶跟红豆是最完美的组合。这不是要过中秋了吗，凑个热闹，来一款抹茶跟红豆沙搭配的螺旋酥，那一层层的螺纹，可是非常吸睛的哟。
Petrus柏翠电器
一直以来，家里的老人比较喜欢吃酥饼之类的点心，因为我知道这种点心油量高，多吃没什么益处，所以我极少去做。但是老人家还时不时在外面买回来，我只好自己做些酥饼给他吃。让他一边喝茶一边吃，专门为他制作小小一个的酥饼，这样能更好地控制油的摄入量。
海之韵美食记
请说我手残吧，今天就败个豆沙菊花酥，表面又香又脆的哦！想败吗？跟我一起走起吧哈哈！
萌城美食
看到好友“彦儿”做的豆沙酥饼真是太诱人了，今天终于忍不住也做了一些，不过我用的是绿豆沙，昨晚就泡上了绿豆，准备做绿豆沙用。这次做的酥饼非常好吃，一层一层的，比我以前做的要好，咬上一口真的是酥酥的，最喜欢这种感觉了。
洋娃娃@
1面粉放盆里2加九成开水，一成凉水和成面团，醒30分钟3另准备面粉（做油酥用）4锅加适量油小火5放葱姜 花椒 大料小火炸6发焦时捞出葱姜 花椒 大料不要，只留油7热盐浇在面粉上8和成糊状备用这就是油酥）9图2的面团擀成大片10把糊状的油酥抹上涂匀11然后卷成筒状12用刀切成2厘米长的段13把边捏严后按扁14放上豆沙馅15象包包子似的 包好16口朝下按扁17锅放油中火烙18烙至金黄时翻面，烙另一面至熟即可
水煮饺
几年前开始学习烘焙的目的，就是想为家人制作安全、放心的美食。所以，只要能自制的，我就绝对不会买市售的，毕竟自己做，更放心吧！这款中式点心荷花酥，用的是自己做的红豆沙，自己熬得猪油，原料绝对放心哈！烤好的荷花酥表皮酥松掉渣，馅心清甜不腻，颜值与美味并存哦！
tgcyy
眼看元旦就要到了，近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口，不管是招待亲朋好友，还是包装送礼，都是极上档次的。
马琳malin
没事的时候突然怀念起中秋节做的鲜肉月饼，主要是月饼皮——酥皮。于是利用了一个不上班的星期天起了个大早去菜市场买了板油，回来自己炼点儿猪油，自己吃着也放心，雪白的猪油看起来那真儿真儿是极好的呀！哈哈。之前的配料的照片都没有拍，不记得我是不是忘了拍呢，现在记忆力减退的特别快，真不知道是怎么了，变傻了难道？？ 这次的豆沙酥有菊花状的还有四叶草形状的，看起来相当诱人，我是王婆卖瓜呀！
飞月@阿培
可能是因为最近天气过于炎热，食欲不振，午饭都没好好地吃，下午就爱吃点零食垫垫肚。外面买的零食太多添加剂，还是自己做的吃得放心，于是业余时间就常捣腾各种小零食。这是昨天做的豆沙一口酥，很不错的一款中式小点。配方参考妈妈圈的用户“此花彼花”，外面饼皮酥化，里面豆沙绵软。泡上一壶好茶，静静享用，感觉真好，美滋滋的。
萌城美食
1来个材料的集体照2油心操作步骤：将低筋面粉与白猪油混合均匀3揉成这样的面团4水油皮操作步骤：将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀5加入面粉，揉成水油皮6松驰30分钟7水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克8用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状9卷起，压扁后折二折10再将折好的小面团擀开成圆形11豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧12按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开13把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可14放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤1
吾爱烘焙
