搜索
好吃不如饺子，尤其是立冬这天，北方人很多的会吃饺子，我也吃了饺子，这款【韭菜鸡蛋饺子】就是普遍被大家接受的一款家常饺子，尤其是开春的头茬韭菜还有秋天的末茬韭菜都很好吃，在皮子薄薄的，透明的馅，看起来就很有食欲呢。今天分享给大家，希望大家喜欢！
绿色天使
素三鲜水饺，纯手工，比买的好吃一千倍
吃猴子的桃儿、
正月的葱，二月的韭，农历二月的韭菜最为鲜美，营养也是最棒的！韭菜鸡蛋的水饺在我家是最受欢迎的，素馅无负担，鲜美又可口！
米拉Miira
冬至吃什么？南方吃汤圆，比远不过“北方吃饺子”口号响亮；饺子作为一种传统美食，不仅北方人爱吃，南方人也喜欢，我家就是经常包饺子吃。在外地工作的孩子没回来，加上身体原因，鸡汤就不炖了；决定吃素馅饺子。过节，咱来点新意庆祝下，不仅在馅料多加了老妈爱吃的粉条，还把平时泡水喝的大麦青汁，和面做了双色饺子。富含大量维生素和膳食纤维的大麦青汁，除可以延缓衰老，美容养颜外，还能促进肠胃蠕动，润肠通便的效果特别好，对控制血糖血压也有帮助，非常适合老妈食用；配上韭菜鸡蛋粉条馅，不仅口味好，颜值也漂亮，而且还营养也更丰富了。
老方小雨
我们家最爱的一款素馅水饺。
奇玉音缘
1普通面粉分次加入适量清水活成光滑面团静置二十分钟使其更加滋润。2鸡蛋打散炒碎盛出备用。3姜末虾米备好。4韭菜洗净控水。5切成细末。6所有食材放入盆里。7加入香油，鸡精，生抽，花生油，盐，拌匀即可。8饧好的面团揉匀揪成均匀的剂子。9擀成饺子皮。10包好所有的饺子。11宽水烧开放入饺子，煮至全部浮起即可出锅。12成品图。13成品图。14成品图！
筠旸JY
是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢，换个口味，这几种食材就这么简单一搭，包个饺子一家人抢着吃，还说没吃够，我也是醉了。
大海微澜
正月十二家家户户都会捏饺子，意义:今天捏饺子的话就是把老鼠的嘴给捏住了，这样今年所收的粮食就不怕老鼠来糟蹋了。今天你吃饺子没韭菜鸡蛋素水饺。 本来打算做一款适合新手的超级详细步骤图，结果拍完图34张步骤有点多，后来删除了一部分，不过看步骤图和文字说明，即使是新手也完全可以包出一顿鲜美的水饺。
为爱做汤羹
春分时节，此节气必吃的时令蔬菜就是韭菜，春天的韭菜嫩、鲜，最为好吃，春分时节吃它正当时，今日早餐韭菜鸡蛋馅水饺，味道非常鲜美，满屋子的香味，如同孩子的起床号角，闻味即起，百吃不厌。
大海微澜
韭菜鸡蛋的搭配，简单却是经典，怎么吃都不厌。尤其像这们冷嗖嗖的天气里，来上这么一盘热气腾腾的饺子，应该是再惬意不过的事情了吧！
提啦米酥
1普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟。2韭菜洗净。3切成碎末。4青虾解冻，剥出虾仁。5用刀背轻轻拍几下能很好的入味。6姜末备用。7鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。8所有食材放入盆里。9先放花生油活匀，锁住水分防止包的时候出汤，然后加入香油，鸡精，蚝油，盐，活匀，馅儿就做好了。10面团揉匀，揪成均匀的剂子。11擀成饺子皮，包好所有的饺子。12锅内注水烧开，放入饺子，煮开后约一两分钟，全部浮起即可出锅。13成品图。14薄皮大馅，吹弹可破，味道鲜美。15成品图。
筠旸JY
东北习俗，逢年过节几乎都吃饺子，尤其是过大年，除夕和年初一必吃饺子，因为饺子形如元宝，一盆盆端上桌，象征着“新年大发财，元宝滚进来”。我家除夕、大年初一饺子都吃这个馅，寓意好，清香可口不油腻。
大海微澜
这个素馅很好吃。
金凤栖梧
1和面，醒30分钟2鸡蛋加适量的盐，少许料酒，少许水搅散3热锅加花生油倒入蛋液，用筷子不停的搅拌4鸡蛋碎炒香放凉5水发木耳切末6韭菜切末7三种主料装盆8加鸡精，味极鲜，花生油，香油搅拌均匀后加入适量的盐，先放油再加盐可以锁住韭菜的水分，包的时候不至于出水不好包。9饺子包好啦10水开下饺子，点水两个开即可捞出11装盘，请大家参考！小窍门本人喜欢吃海鲜，放点长岛金钩海米更美味
碗里姜膳
1普通面粉加适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。2韭菜洗净控水。3鸡蛋炒碎盛出备用。4韭菜切成碎末。5姜末切好。6虾仁去虾线。7切成小丁。8所有食材放入盆里。9加少许鸡精香油，再加入花生油拌匀，锁住水分，防止出汤，再加适量盐调味。10醒好的面团搓成长条，擀成饺子皮，包入馅料。11全部包好所有的饺子。12入开水锅里面煮熟。13装盘上桌。14成品图！15开吃吧！
筠旸JY
头伏饺子二伏面三伏烙饼卷鸡蛋。今日入伏，头伏饺子吃起来，恢复体力补营养驱病败心火????
清水淡竹
饺子是北方家庭最常见的主食，馅儿也会随着季节的不同而变换着。冬天的韭菜虽然味道淡点，但好歹是韭菜啊，吃起来反而觉得更香了。韭菜鸡蛋，百吃不厌。不但炒着好吃，做馅更是没的挑，透着那么股清香的味道，尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮，看着就想吃。鸡蛋不能炒老了，一是不好看，二是影响口感。我有个小窍门，您看中用不中用。
Meggy跳舞的苹果
中秋节，家人团聚，北方人除了吃月饼，像过年一样，这一天还要吃水饺，团圆的象征，荤素皆可，今天的水饺有荤有素，荤素搭配，香而不腻，好吃到停不下来。
大海微澜
1鸡蛋磕到碗里。2锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。3韭菜洗净。4木耳摘洗干净。5韭菜、木耳切碎放入盆中。6葱、姜切碎。7依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。8放入虾皮。9放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。10饧好的面团下剂。11擀成面皮。12放入韭菜馅子，包起来就可以了。13锅里放水，开锅下饺子。14再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。15装盘即可。
dansophia
食材简单，调料简单，切拌包煮，几步就完成了，香飘十里只是为了你，百吃不厌????????????。
筠旸JY
依旧是韭菜馅的素饺子，这种馅的饺子在我们家最受欢迎，上桌率也最高，唯一有点变化的就是加了一点白菜芯，吃起来依旧是那么的美味。
康康1818
冬去春来，气候忽冷忽热，多吃一些韭菜是对人体有很大好处的。韭菜有补肾补阳的作用。春天多吃一些春韭，还可以以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 饺子，是最有中国味的美食。有句俗语叫‘好吃不过饺子’。家里来了客人也要用饺子招待。所以饺子是百姓最喜欢的美食。饺子我个人认为是韭菜的最香，喜欢韭菜的清新的香味。
西马栀子
最爱吃的韭菜鸡蛋馅，爽口开胃还促进消化，特别适合炎热的夏天。不过今天的韭菜馅还有一点点的特别，这韭菜不是普通市场销售的韭菜，而是山韭菜，就是野山上生长的韭菜，去采桑葚的时候突然发现满地是韭菜，于是采了一捆子回来，根部切下来，栽到花盆里，剩下部分摘洗干净，用来包饺子太好吃了，比市场买来的韭菜更嫩，辣味不重，清淡鲜香，脆嫩爽口，吃的过瘾。
大海微澜
这个季节的韭菜又鲜又嫩忍不住要多吃几顿。
happy985
今天冬至，饺子刷屏了。饺子营养好吃，由其是鸡蛋鲜虾韭菜饺子，特别好吃。????
寻梦一ZbDu
1取适量面粉加入温水和面至光滑，醒至三十分钟2韭菜洗净控水切碎3鸡蛋炒散备用4一同放入盆中加入五香粉，用热油淋入5面搓条改刀同等大戏的剂子擀开6放入馅料包起来7一次包好备用8入开水锅煮两开捞起9家常美味百吃不厌。小窍门面可多揉几次，面皮劲道有嚼劲。祝您愉快！
米拉Miira
水饺，是北方人的最爱，尤其是韭菜鸡蛋馅的，深受大家喜爱，现在就来学一下，水饺是怎么包的
幸福01
1韭菜切碎备用。2粉丝下锅炸脆捞出压碎备用。3鸡蛋调匀下锅划散备用。4把韭菜，粉丝，鸡蛋倒入容器，加入三茶匙生抽，一茶匙盐，半茶匙鸡粉，一茶匙五香粉拌匀备用。5取饺皮挑上馅料。6用叠折法包成饺子。7依次包好。8煮锅倒入清水加入少许盐，大火烧开下饺子煮熟即可。9成品。
厨娘宋宋
熟悉了白白的饺子有没有哪天心情特别出彩考虑携家人出场体验一场不一样颜色的水饺呢感觉快乐、就忙东忙西即使去饭店的时候也总是偏爱那韭菜鸡蛋馅
小领and小红
没事的时候多包些饺子，冻在冰箱，不想做饭的时候随便煮点
只会做饭的老范
1粉丝提前泡发。2切碎备用。3鸡蛋炒熟备用。4韭菜洗净切碎备用。5和好的面团醒十分钟。6把鸡蛋，粉丝，韭菜都放在容器中，放食用油，盐，耗油，香油，鸡精，味精。7拌匀即可。8醒好的面团分成小剂子擀成饺子皮。9放上馅料。10包成饺子。11锅中水开下入饺子煮五分钟即可。12成品图。
最初的最美❤
简单的食材，简单的材料做出咸鲜的韭菜水饺！这是我老家爱做的一种，也是我最爱吃的一种（韭菜，粉条，油条，鸡蛋）特别鲜别有一番滋味，不信你试试吧！
小帅厨娘
1和好的面团静置五分钟。2黑木耳泡透洗净备用。3韭菜洗净。4炒锅烧热加油放鸡蛋炒熟。5黑木耳剁碎。6韭菜切碎。7所备食材放在一起加调料调好馅料。8静置好的面条搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，擀成包子皮。9包上馅料，包好的饺子。10装盘。11锅内烧水烧开放饺子煮至饺子漂起来。
香飘我家厨房
1韭菜摘洗干净。2海米用开水泡30分钟.鸡蛋。3锅内放油烧热，到入鸡蛋液，炒熟。4海米切碎，韭菜切馅，姜末放入。5放入香油.13香.盐拌匀。6和好的面团。7分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。8开始包饺子。9锅内加水烧开，放一点盐，为了饺子不会黏在一起，下入饺子，飘起来，煮2分钟就好。10装盘。11薄皮大馅，非常好吃。
雨中漫步_kRsJPX
正月初五，俗称破五，当然吃饺子，今天吃的饺子馅虽然没有特别习俗，但是韭菜馅、白菜馅是首选，不但清淡爽口，还有久久发财，百财都来之意，代表着新的一年财源广进的美好愿望，过了年初五可就没这些说法啦。
大海微澜
1准备好面粉，韭菜，蛎虾，鸡蛋2韭菜洗好，空水3蛎虾洗好剥虾仁，抽掉背上的泥线4面粉边搅拌边加水，部分面粉搅拌成年疙瘩，剩很少干面粉的时候，开始用手和面。5和好的面放一边醒一下6鸡蛋炒熟，用铲子铲碎7虾仁剁碎8韭菜切碎9将韭菜，虾仁，鸡蛋加适量盐和油拌在一起。10和好的面，揉成长条11一边滚动面，一边切成一个个小剂子12将小剂子竖起来捏圆，按扁13用擀面杖把按扁的面擀成面皮14把馅放在面皮里，将面皮对折一下，捏紧15在煮锅里加半锅水，水开以后，把水饺下锅，搅动一下，等到水沸腾两分钟，加一碗凉水。搅动一下再
o._瞬ヤ间＆
冰虾可以直接吃。今日换了个吃法，做成了韭菜鸡蛋虾仁水饺，很鲜美。
花式炒咸菜
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
小不点_June
1面粉加温水和成团，略醒一会。2韭菜洗净切碎，姜切成末和虾皮一起拌好。3锅中倒入油烧开。4倒入打好的蛋液。5不停的搅拌。6直到呈现颗粒的絮状。7将炒好的鸡蛋碎拌入韭菜。8加入油、盐、花椒粉搅拌好。9醒好的面团搓成条状。10切成剂子。11取一个剂子按扁，擀成皮。12包入适量馅料。13收口包好，依次做好其它的。14水烧开，下入包好的饺子煮熟就可以了。小窍门在煮饺子的时候添几次凉水，饺子好熟。
哆啦a梦：-）
饺子是我从小就喜欢的食物。重要的日子都离不开。过生日妈妈会说“包饺子吃”。吃到饺子就会想起妈妈的味道。我的宝贝很喜欢韭菜鸡蛋这个馅料的饺子。很多人喜欢在这种馅料里加海米，可我就喜欢是原汁原味，而且北方的小孩子多数不喜欢腥味。就韭菜鸡蛋！就是这个味儿！
梓涵的妈妈
素馅的饺子也很可口。记得小的时候，我不爱吃肉，妈妈最爱给我做这道韭菜鸡蛋的素水饺，妈妈每次都不忘放上一把虾皮，说这个饺子馅叫三鲜馅，我超爱吃。其实妈妈做饭都很简单很家常，并没有多么高大上的食材，也没有华丽丽的外形，我却觉得是人间美味。也许美食并不仅仅是说味道可口，更因为它饱含着浓浓的亲情，之所以妈妈的味道最好吃，是因为妈妈的爱是最温暖最伟大最无可替代的。
满宝妈妈
1韭菜洗净沥掉水分切碎，拌入适量食用油备用2蛤蜊煮熟取肉备用3鸡蛋炒熟，直接搅碎放凉备用4所有食材放入一个盆里，放入盐，味精搅拌均匀5熟悉的手法包饺子，不露馅就好，无所谓外形如何6煮饺子，素馅饺子煮两开就好。小窍门韭菜先拌油会减少出水。
lengnina
韭菜鸡蛋水饺是特别经典的素馅水饺，韭菜易出汁儿，加上粉条正好可以吸收这些汁儿，做出来的水饺很好吃。尤其是家里的小朋友特别喜欢吃。
ziqing安妈
饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
四人厨
1韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅2鸡蛋打散炒碎3木耳泡发切碎4韭菜切碎5韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀6拿掉保鲜膜揉成光滑面团7取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁8擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）9包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）10水开下饺子，开三次ok，出锅喽
命运の我手中♡
一直想给儿子做这个水饺今天终于有时间给大宝贝做喽，宝贝和老公很爱吃
小帅厨娘
1全麦面粉加入适量水揉成面团后醒面。2韭菜、鸡蛋、粉丝虾皮切碎。3加入油、盐、老抽、生抽调味。4包入馅料。5擀成面皮。6依次包好。7锅中放入水烧开后放入水饺烧开后加入冷水煮至饺子浮出水面即可。8装盘。
鸣翠燕
母亲节到了，给母亲做点什么呢？考虑再三，决定给母亲包顿她喜欢吃的韭菜鸡蛋饺子，虽然很简单，虽然很家常，却包含了我对母亲的12分感激之情，祝妈妈——母亲节快乐！
zwfylzuiai
家里喜欢吃水饺，所以今天打算做点水饺吃，正好前几天买的韭菜还没吃完，加了几个鸡蛋进去，做了点韭菜鸡蛋馅的，味道不错。
月亮私家烘焙
韭菜与鸡蛋的绝配，能算上美味的经典之一，鸡蛋韭菜小加虾皮弄出的馅 ，不论是包饺子还是烙馅饼蒸包子，那叫一个鲜美。韭菜俗称清肠草，属药食同源，杀菌杀虫，补肾助阳，温中开胃，润肠通便，维生素和纤维素含量极高，但美味讲究适度，否则烧心或腹泻。
xielaohu
韭菜鸡蛋水饺是水饺中我的最爱，就是做起来有些耗时。可以在周末的时候包一些冷冻，这样就是纯手工速冻水饺了，这样工作日想吃的时候就比较方便了。
夏小七的休息室
韭菜温中开胃，行气活血，补肾助阳，春天正是阳气生发的季节，这时吃韭菜正合适时宜，今天购买的韭菜还是地里新割的，带着泥的香味！
森林小花熊_lZQJ
1韭菜提前洗净晾干，切碎，鸡蛋嫩炒弄碎，原料放一起加油盐。2面提前醒好，素馅饺子要皮薄馅多。3煮锅加水烧开，下去水饺，水开后两分分钟即可。4很鲜美。
特特6699
婆婆喜欢吃韭菜，韭菜的香味妙不可言，韭菜水饺更是十分欢喜，家里种了韭菜，割过来包水饺再好不过了
shangai2003
素馅的饺子也好吃哦
琉璃阁
最近饺子吃的有点多，下午老姐让去她家帮忙包饺子，还两种馅子！韭菜鸡蛋和芹菜猪肉，有荤有素，也是真有功夫哈哈
我爱核桃油
-天热了，不知道吃什么好，自己一个人虽然有点麻烦，但能吃到自己包的饺子再累也值得了
天雨建建ゞ
大倭瓜是南瓜的一种，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
爱吃饭的糖豆包
1和好面醒10分钟。2醒面的同时把摘好的韭菜洗好控一下水，用时2分钟。3锅里加油，鸡蛋打碎倒入翻炒，想省事可以直接打入锅中，韭菜控水的同时炒好鸡蛋，用时约3分钟。4将炒好的鸡蛋倒入调馅盆中晾凉，与此同时切韭菜，将切好的韭菜放入调馅盆，加油，加盐，搅拌均匀这是快包完的拍的有点少了。5开包了，包好了。6下锅煮至漂浮即可，素馅熟的快，然后乘盘，开吃～正常颜色是白的，由于个人喜欢尝试，和面的时候用胡萝卜汁和的，所以有点偏橙黄色。小窍门做饭是一件很享受的事情～
美丽的迷乱xx
