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现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般
心曲之旅
这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。
芷菲
今天给大家分享一道鲜嫩多汁的蒜蓉辣酱蒸龙利鱼，拌一拌，蒸一蒸，做法超简单，低脂低卡，喜欢的朋友一定要试试，真的太美味了！
飞燕飘舞
蒜蓉辣酱的颜色，火红火红的，很诱人，但它的辣味却不是很浓辣，因为这里面不只有红辣椒，还有西红柿，闻一下鲜鲜的味道，蒜蓉辣酱最简单的吃法就是蘸食了，鲜辣可口，也可以用馒头或是油饼蘸着吃，当然还可以吃饺子的时候用来蘸食，拌面条也是很不错的，还可以炖菜或炒菜的时候放一勺提鲜增味……
石榴树2008
1新鲜红辣椒洗干净2大蒜生姜都剥好洗净3红辣椒切成段放入搅拌机中4放入少量水榨成辣椒酱糊糊5大蒜和生姜去皮切成块放入搅拌机中同样榨成蒜姜糊糊6将榨好的辣椒糊糊和蒜姜糊糊混合搅拌均匀7然后倒入大的超过里面8放入剩余的所有的材料9搅拌均匀之后大火烧开之后转小火，中途要不停的搅拌，小火半小时左右即可10成品图11成品图12成品图
YK演堃
近年来关于食品安全的消息是在是太多了，不管是大道消息，还是小道消息，是在是太让心蓝胆战心惊了，这整一个毒食时代嘛。国人身体儿倍棒，让我们放心大胆的用我们撑涨的肚子去做抗腐蚀性实验。经济的繁荣，社会的进步需要付出代价，温饱同样也是需要付出代价的。难为了心蓝是个典型的吃货，想吃但是不敢吃的感觉实在是太难受了。所以现在心蓝基本上自己做调料和酱汁，一日三餐自己做，能推掉的应酬就推掉，希望渺茫的盼着自己能获得长久健康一些，虽然是毒食时代，心蓝还是不愿意闭眼吃饭。
猫眼食话
特别喜欢韩式辣酱的味道，今来一款蒜蓉辣酱炒年糕，一盘都不够吃，味道太赞了????。
米拉Miira
![红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a4445156434.jpg)
光阴飞逝，星移斗转，转眼间跨越了1314。过去的一年，快乐着，成长着；过去的一年，失去了很多，也得到了很多；过去的一年，有喜有忧，有笑有泪。怀著感恩的心告別，怀著希望的心迎接，愿在新的一年裡，快乐健康，收获多多，幸福滿滿！中国人过年,为了图个好兆头,过年一定要吃鱼, 寓意的是年年有“余”，“鱼”与“余”同音，无鱼不成席，特别是做为海边人，鱼更是过节餐桌上的一道必不可少的大菜，且鱼的品种多，每种鱼的烹饪方法都不同，焖、炸、熏、烤、煎等等做法样样都有，但是餐桌上必须有一条大鱼做为压桌菜，鱼的品种不重要，重要的
君梦深蓝
1小米辣和大蒜洗净，晾干水分，辣椒去蒂，大蒜去头。2小米辣切碎备用。3大蒜切碎备用。4将辣椒碎和蒜末放入锅中。5加入适量油，盐，搅拌均匀。6开小火慢慢熬，一边熬一边搅拌，防止粘锅。7一直熬到油变得清亮，辣椒有点脱皮（大概20分钟），加入适量花椒粉搅拌均匀。小窍门小贴士可查看蒜蓉辣酱（腌制版）。最后一步的花椒粉不喜欢可以不加。
悦悦玉食
家里常备一瓶自制的蒜蓉辣酱，做菜，拌面加一点，味道好又下饭。今天做了两款蒜蓉辣酱，一款腌制，一款熬油。
悦悦玉食
1红辣椒、姜洗净晾干水分。2蒜头剥好洗净晾干水分。3蒜头切碎。4姜切碎。5姜末、蒜末加入到切碎的辣椒里面，加入适量盐、白酒。6拌匀。7装入密封罐密封放冰箱冷藏保存。
会痛
春种夏长，秋收冬藏。深秋就是我的腌菜季。尽管我不应该吃太辣的食物，还是做了一罐蒜蓉辣酱，每顿饭可以多吃半个馒头，我估计我要贴秋膘啦。
不做妖精好多年
很好吃的一款蒜蓉辣酱，从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点，做了配料的调整并添加了更详细说明。 辣酱做好后，可以马上吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。
春天DIY美食
今天的菜是按月亮晶晶的方法做的。不过像李锦记蒜蓉辣酱那么昂贵的酱料我可没有，我用的是4块钱一大袋的天津蒜蓉辣酱，做出来的味道同样很好哦。这个酱在我家可是必需品：拌面可以用、早餐的各种饼上可以用、烧菜可以用、炒鸡蛋的时候也可以用。绝对是高性价比的好东西。我在减肥，所以最近做的肉菜基本都是一人份，看上去很少，请大家不要笑话。
augenblick
一直在寻找一款好的饺子蘸酱，俗话说好吃不如饺子，倘若加上好的酱料那就更完美了！尝试了很多次，都难以达到心中想要的那种味道，一次偶然的自助餐，餐厅里的一款酱料给了我启示，出的第一批成品打包回娘家送给小伙伴们，反响很大，到最后不够分！堂弟私下问我有没有配方？其实做美食，用自己的心，全心全意的投入，就一定会做出美味！
邓莎001
1金针菇去根，洗净2撕开3蒜蓉辣酱准备好4葱花、小米椒5煎饼鏊子铸铁铁板上滴少许油烧热6放上金针菇7烤至金针菇变软，出水分8加入葱花、小米椒，翻拌均匀9加适量蒜蓉辣酱10用筷子翻拌均匀，再烤两三分钟11待金针菇水分蒸发的差不多了，微微焦黄时撒点芝麻，再烤一下就可以了12成品小窍门没有铸铁铁板可以用平底锅
烟雨心灵
1秋葵焯水3分钟过至冷水里。2切好蒜蓉和小辣椒。3秋葵凉了后切去蒂，再开成两半。4摆盘。5把一半蒜蓉放上。6淋上辣椒酱。7剩一半的蒜蓉热油。8放入小辣椒一起加热至冒烟，淋在秋葵上即可。
是甜甜呀
豆腐营养丰富，深受大家喜爱，这道菜是先将豆腐煎制，在加入蒜蓉辣酱烧制入味，酱香味浓，非常下饭，你也尝试一下
冬至2467
到红辣椒上市的季节了~~~做点辣酱吧~~~超简单~~~
丢丢球
生活离不开柴米油盐，更离不开各种酱…这道《一看就会：蒜蓉豆豉辣酱》超级简单，超级给力，超级美味，拌面，拌饭，做菜更是一绝…喜欢酱的盆友，不可错过哦…╮╯▽╰╭..
零零落落2011
茄子是一个非常多人喜欢的蔬菜食材，其做法相当的多。今天介绍的这个“蒜蓉酱拌茄子”就是其中之一，这菜可以说相当的不错。采用蒸与拌的手法来制作这个菜，“蒸”最大限度的保留了食材本身的味道与食材的营养价值。“拌”采用后期的调味混合使菜的味道得以提升，混合味使菜肴到达一个层次或多层次的味蕾味觉。夏天多吃点茄子是非常好的，特别是一些容易长痱子的小孩子。食用茄子能防治或治愈痱子，并且茄子的多种营养元素是人体必需的。
豆帝煮Man
偷懒做个简易版的鱼香汁茄盒，送饭
挥手不回头
家里老公超级爱吃辣的，是那种没有辣椒吃不下饭那种。而我是一点辣的也不沾，所以我家的饭桌上经常是两种菜系辣的和不辣的，各吃各的，真不知道这几年我们两口子是怎么过的。最近老妈去菜市场买来好多辣椒，整棵整棵那种。我们这里基本都不吃辣，所以菜市场很难看到新鲜的辣椒，已至于老妈看到后买了很多，为了不让这么多辣椒坏掉，所以就给老公做了辣椒酱。至于什么辣椒还真不知道，反正个不小也很辣。工具：一次性手套（一定不能少，最好用橡胶的，炒菜锅，料理机，储物罐
生如夏花_妞
1温水里加入食盐，搅拌使盐融化。2准备好谷朊粉。3把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。4谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。5把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。6静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。7切条。8切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。9右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。10尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。11把绕好的面筋从筷子上撸下来。12锅里坐水，放入卷好的面筋。13大火煮开后转小火保持微沸，
烟雨心灵
我想这应该算是全网首创的一道菜 非常的好吃～忍痛割爱发上来吧 蜂蜜的甜味+蒜蓉辣酱的鲜味 绝美。 挑逗你的味蕾～ 爱你们 ????
闲三的厨房
1猪肺买回来用清水浸泡1个小时2切片在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用3葱、蒜、香菜切好4锅中放入油加热放入葱和蒜爆香5放入孜然粒炸香在放入猪肺大火翻炒6放入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒均匀7放入盐和味精调味均匀8最后放入葱和香菜提鲜即可出锅享用9美味的蒜蓉辣酱爆炒猪肝盛入盘中10猪肺的肉肉口感超级嫩而且香香滴11来上一杯啤酒更加美味12一个人也要好好品味生活小窍门猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
祯祯宝贝
汤汁红亮，鱼肉洁白细嫩，鲜!????????
一溪月
1将活蹦乱跳的嘎嘣虾清洗干净沥干水份备用2准备原材料嘎嘣虾、蒜蓉辣椒酱、新鲜的蒜蓉3锅中放入底油加热放入蒜蓉爆香4放入嘎嘣虾同时放入糖和理解大火快速翻炒5加入蒜蓉辣椒酱，这款蒜蓉辣椒酱是我的最爱辣的够味辣的正宗6嘎嘣虾炒至变成红色均匀入味后撒上鲜蒜蓉提味即可出锅享用喽7鲜辣诱人的蒜蓉辣椒酱爆嘎嘣虾盛入盘中8虾的鲜美伴着蒜蓉辣椒酱的香辣真是完美的组合9品上一口怡情的小酒此时此刻好幸福哦10嘎嘣虾换一种做法给我带来好心情非常激动呢11在吃货的世界里只要拥有美味就没有不开心的理由12这道美味是追剧的首选佳品哦1
祯祯宝贝
1在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了2田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感3清洗干净的田螺沥干水份备用4炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香5放入糖炒至糖溶解再炒出糖色6放入蒜蓉辣酱煸炒入味7调料炒好倒入田螺8大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味9田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅10炒好的田螺盛入盘中11盘子边用圣女果和小时蔬做装饰12田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香13也可以作为宵夜看电视的必备品14搭配着小酒别
祯祯宝贝
生蚝属于矿物药，味甘咸，性微寒，含有18种氨基酸、肝糖原、维生素、牛磺酸和钙、铁等微量元素，常吃生蚝可以滋润肺部，还可以软化血管，增加血管韧性，促进胆固醇的分解，从而控制人体的血脂和血压，提高人体的免疫力，有软坚散结、收敛固涩的功效。另外，生蚝还有滋补壮阳的作用，能提高机体功能。 海鲜过敏人群、急慢性皮肤病患者、脾胃虚寒的人慎食。
小洞天
一款拌面，蒸鱼，夹馍集聚一身的酱料！
米拉Miira
刚刚做了蒜蓉辣酱，晚上忍不住就用它做了菜~~最喜欢的鸡翅和蒜蓉辣酱相配~~咸香微辣~~美味~~
丢丢球
今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。
Nicole的生活书
加了肉糜的蒜蓉辣酱，拌面，拌饭，或者搭配馒头，都很香。
不做妖精好多年
适合瘦身还想吃的有滋有味的朋友。不需要减肥的朋友，可以放各种荤菜。
不做妖精好多年
为了健康 辣椒酱都自己做了 哈哈????…… 看来美食的魅力还是很大。
南瓜吐司
大暑节季，也是养生的最佳时候，饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜，又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠，体重上升过快不利于伤口恢复，所以这段时间我正在按医嘱在减肥，一日三餐以少盐少油，清淡蔬菜为主。因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸，简单拌一拌，比放肉还要好吃；而且快到不用5分钟，就可以做一盘；少盐少油、酸辣爽口又开胃，营养健康比吃肉还过瘾。
老方小雨
1准备材料.青鱼去头,去内脏清洗干净.2蒜切片,葱切段.3热锅入油,放入青鱼.4煎至两面焦黄.5在放入葱,蒜.6到入一袋蒜蓉辣酱.7加水没过青鱼.8盖上锅盖.9大火烧开.10转小火炖20分钟左右.
京京~
1将黄瓜洗净去掉老皮，切成5厘米左右长的段2切好的黄瓜放入碗中，加入盐、鸡精、香油、白糖（少量）拌匀。3蒜剁成泥或者切成末（蒜蓉辣酱里也有蒜 如果不爱吃大蒜的可以不另外加蒜）4锅烧热放适量油把蒜蓉辣酱放锅里煸炒小会 起锅5晾凉的辣椒酱淋在码放好的黄瓜上即可 开吃吧~
annyscm
中国人特别喜欢名字带点吉祥寓意的东西，比如，你常看到葫芦与蝙蝠的搭配，其实就是福禄的意思；蝴蝶与猫嬉戏，其实就是耄耋（mào dié）的谐音，是长寿的意思；猴子站在马背上，暗指“马上封侯”，指事业顺利。 今天的主角，安康鱼，不仅名字听上去吉祥如意，连味道和营养，都是不同凡响的。 安康鱼，学名鮟鱇鱼，属硬骨鱼类，鮟鱇目，俗称琵琶鱼，蛤蟆鱼等。安康鱼头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由安康鱼的背鳍逐渐向上延伸形成的，像是一个引诱食饵的钓钩。安康鱼身体较扁，头很大。眼睛比较小，长在头顶上或者侧边上
君梦深蓝
1鸡爪洗净，剪去指甲。2鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。3煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。4锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。5然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。6鸡爪完全上色后即可。小窍门1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了
augenblick
1准备材料.2将排骨放入冷水中,到一勺料酒.3用大火煮开，并去掉浮沫.4煮25分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.5攥干水份备用,大葱切成葱花备用.6热锅入油,放入排骨,翻炒几下.7加两大勺蒜蓉辣酱.8放两勺清水.9烧至汤汁收干.10在撒上葱花即可.
京京~
1需要准备的材料有面条、黄瓜、葱、蒜蓉辣酱。2将葱切成末儿放入少许盐，香油和醋，腌制5分钟，葱入味后吃起来不会那么辣，起到了提味的效果。3将黄瓜洗净后切成丁儿。4锅内加入半锅清水，调至大火。5水烧开后加挂面条。6再次烧开持续2分钟，面条就熟了。7将煮熟的面条捞出过一下凉水。8将过水后的面条放入盘内加入蒜蓉辣酱、葱末儿和黄瓜丁儿。
晴天妹儿
自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美，完全成就了一道口感另类的菌菇菜肴
猫眼食话
一道非常简单的海鲜美味。适当蒜蓉辣椒酱、两片生姜、一颗香葱就搞定了。
小洞天
这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱，其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多：生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。
小洞天
可以当蘸料吃。
最初的最美❤
1锅中放水,到入鸡翅.2大火煮开，并去掉浮沫.3焯十多分钟把鸡翅捞出来放入冷水里洗净.4攥干水份, 把鸡翅两面都划两刀.5热锅入油放鸡翅煎至两面焦黄.6在到入适量清水,放入蒜蓉辣酱.7大火烧开.8转小火烧至鸡翅上色即可.
京京~
每年秋末做蒜蓉辣酱一直是我的最爱！早些年前一朋友给了一小瓶家制蒜蓉辣酱，吃起来酸辣甜咸，佐餐，拌面条都很好吃，我就问怎么做的？得知方法后就迫不及待的做了，很成功，以后就年年做，保留至今。蒜蓉辣酱不仅开胃好吃，还具有养生保健功能，储存时间长而不变质。食材具有杀菌，软化血管，降三高，抗癌等功能。
绿色橄榄
喜欢用酱料入菜，就像这道菜，蒜味道的酱香+虾的味道，好吃的不得了，一上桌就被疯抢……鲜虾大量上市了，那咱就好好品尝吧
cissey
1豆干备用2西芹葱彩椒洗净备用3西芹彩椒改刀4豆干切片5葱切碎待用6炒锅入油烧热倒入葱爆香，加入西芹和彩椒翻炒7放入豆干，蚝油，蒜蓉辣酱翻炒8出锅加盐调味即可9一款蒜香浓郁的小菜就可以上桌啦10成品图小窍门蒜蓉辣酱是精髓，可以做点炒菜，拌面，简直棒极了????前提一定是爱吃蒜的朋友啊！
米拉Miira
今天忽然想吃烤肉了，可家里没有蘸料了，那就自己做个蒜蓉辣酱吧，家里还剩下去年腌辣白菜的辣椒面，正好可以用上
包小兔必胜
甜辣可口！
红蜻蜓88
1海老头鱼4条2去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用3葱花、姜丝，小米椒切好备用4平底锅注油烧热，下海老头5一面煎至金黄定型后翻面6两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒7加入料酒、白醋8加热水，与鱼身持平即可9加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱10中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味11至汤汁仅剩锅底那么多即可12盛出装盘13撒点葱丝小窍门蒜蓉辣酱有咸味，盐要根据自家口味决定加与不加，加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸，中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡
烟雨心灵
1扁豆择洗干净，掐掉2头，撕去筋络；2用开水焯一下；3沥干水分切成小片；剁椒和蒜头剁碎拌匀腌制10分钟；姜切丝；4锅中倒油下入姜丝、扁豆翻炒；5加入少许水焖2分钟；6倒入蒜蓉辣酱、滴几滴老抽，加盐、糖、味精翻炒片刻即可。
葛思嘉
1食材，金针菇，娃娃菜。2金针菇娃娃菜洗净放入水中焯水。3捞出装盘。4准备蒜蓉，辣酱，葱末。5起锅放油下入蒜蓉，辣酱，葱煸香下黄酒，生抽，糖，盐，鸡精烹少许清水煮开淋入金针菇娃娃菜上。6如图，淋上。7开水入锅蒸制8分钟即好。8成品。9成品，鲜辣味美。
柠檬小厨～～
陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。今天简单用自制蒜蓉辣酱拌，非常好味道。
琪_feXjZ8E2
朋友送来一袋自家水库里打捞上来的小鱼，有两三样鱼，还夹杂着一些小虾，不知道怎么吃好。以前这样的小鱼，都是配上黄豆酱做了鱼酱，但家人都不太爱吃。这次突发奇想，用自制的蒜蓉辣酱煸至小鱼焦黄酥脆，成品意外受到先生的好评。
烟雨心灵
非常爽口的小菜，热天来一碟，足矣。
琪_feXjZ8E2
为了减肥，本来打算吃原味木耳，实在是没有味道，就用小许蒜蓉辣酱拌了。
不做妖精好多年
