搜索
不知不觉就热了起来，夏天苦味的食物具有消暑清热，降心火的作用。苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味，夹杂着五花肉的香气，让人从此爱上吃苦瓜的感觉。
娅米厨房
苦瓜夏日的时令蔬菜，多吃可清热去火。苦瓜肉片很简单的家常菜。
红豆厨房
1苦瓜去籽洗干净切片。2姜，蒜，小米辣切末，红椒切圈。3瘦肉切片加一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。4锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉片迅速划散。5炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。6放入苦瓜翻炒均匀。7放入红椒翻炒片刻。8入一小勺盐，一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。9夏天吃苦瓜还可以预防长痱子喔。10简单的家常小炒。
飞燕888
1准备材料。2肉切片 苦瓜切斜片 洋葱切丝。3准备腌料。4将肉用腌料腌制20分钟。5苦瓜放放沸盐水焯。6然后用冰水泡一下去水。7锅中倒少许油 加入肉片翻炒。8至肉变色盛出。9锅烧热倒入洋葱爆香。10加少许水。11倒入肉片。12倒入苦瓜收汁即可。小窍门PS:1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
香橙可米露
1瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2苦瓜去籽后切成薄片。3大蒜切末、豆豉30粒备用。4将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。5加入肉片大火炒几下约八成熟。6下苦瓜大火翻炒几下断生。7最后调入盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
零下一度0511
苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以
荧姳
1花肉、苦瓜、蒜。2花肉切片，放入油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。3苦瓜切厚片，蒜片。4烧开一锅水放入油和盐，倒入苦瓜。5焯水2分钟，捞起。6锅中热油，肉片入锅炒。7炒至变色，放入蒜片炒香。8倒入苦瓜翻炒。9倒入适量的蚝油，翻炒均匀即可出锅。10成品。夏日清爽小炒，非常开胃。
宸·羽
夏天老公经常会买苦瓜吃。其实以前他是不爱吃苦瓜的，听我说了苦瓜具有降血压、血脂、促进新陈代谢、清心明目、排毒养颜、抗癌等诸多功效。他慢慢吃着吃着就爱上苦瓜了。虽说现在不是苦瓜的季节，看在他喜欢的份上，偶尔吃吃也是可以的。
零零落落2011
苦瓜以味得名，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。苦瓜性凉，清热去火，所以又唤做凉瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；维生素C的含量很高；苦瓜素可摄取脂肪，让多糖减少；苦瓜还能美白皮肤，起到镇静和保湿的作用。吃苦瓜一般以色青未熟时，这时的苦瓜入口清脆、清热消暑。熟透的苦瓜呈橘黄色，无苦味，口感不再清脆，可以养血润脾补肾。如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜，但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。苦瓜最苦的地方就是苦瓜里的白色瓜瓤，怕苦的TX可以尽量把瓜瓤
小果_C
苦瓜炒肉片，家常简单菜，夏天清热解暑，快手好菜。荤素搭配，营养均衡。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。苦瓜的苦味，是由它含有奎宁物质，奎宁物质具有清热解毒的功效。
sourcehe
每年农历七月初七这一天是我国汉族的传统节日七夕节。七夕节是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。哈哈。。。 咱们也浪漫一把。有点不好意思了。这么大岁数了，老夫老妻了。有点肉麻。我和老公结婚20多年也没有真正过一个七夕节。大家不要笑话哟。 我和老公生活了20多年，大多时间都是老公照顾我，从来也没说过感激的话。今天上一道我的自创菜【同甘共苦】。用这道菜回锅肉片炒苦瓜来回忆一下我们20年的风风雨雨。有肉同享，有苦同当。
西马栀子
苦瓜炒肉片是一道大众家常菜，很简单，但我用自制的辣椒酱、腐乳、豆豉为佐料，味道特鲜、特美。
美食诱惑馋猫
今天小猪厨娘和我说；她问猪公，要是连续一周给他吃苦瓜会怎么样？猪公说他得吃哭了~~。很多人不喜欢吃苦瓜，是受不了苦瓜的苦味，用盐渍，或水焯都可以减轻苦味的。哈哈。。。我已经吃了一个星期的苦瓜了，还好我喜欢吃苦瓜，所以就不觉得苦瓜很苦了，到觉得有些清香了。悄悄的告诉大家，我做的每道苦瓜菜，其实菜量很小，几道菜才用上三两根苦瓜。。。 肉片炒苦瓜是大家都爱吃的一道传统家常菜。做法非常简单，具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。
西马栀子
前几天去朋友家做客，因为女儿喜欢吃她家做的一个炒肉片，后来她老公说，肉片里面放一勺甜面酱腌渍，炒出的肉片小朋友会觉得很好吃。赶紧去超市买了一瓶回来囤着，只要孩子喜欢吃就行哩~
大尘zi
苦瓜可以清热解毒哟，我们家都爱这个，嘿嘿……
自负一生
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
美乐猪
苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。
吖冰
1猪肉切片，适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。2姜蒜切片，小米椒切段。3胡萝卜、苦瓜切片（我切了圈^_^）。4适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。（这个要根据自己的口味来，不过一定注意不要咸了，因为酱油和盐都有咸味。）5热锅冷油，油热先入肉片划散炒至白色，盛入盘中待用。6底油烧热，入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。7入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。8入肉片。9入调料汁翻匀，关火调入鸡精后起锅。小窍门Ps:1、啰嗦几句，以我的习惯是要放葱和花椒的，但是葱是没有了，花椒是忘记了，惭愧。各位童鞋可以依照自己的
夜魇
美味家常菜，加了半个红椒，色彩诱人，炒肉时用了点苹果醋，就这么简单一招，肉片嫩又香。
大海微澜
苦瓜清热解毒，黑木耳也有不少的好处。夏天来碗这样的大乱炖会增加不少的胃口吧。
云小木偶
苦瓜清热解毒是非常适合夏天吃的美食。简单的和肉片炒一炒。十分钟就可以做好的一道菜。
雨欣欣欣
非常普遍的一道家常菜，清凉下火，味道鲜美，让人百吃不厌。
一千零一夜
家常小炒，咸香下饭，非常适合炎热夏季食用！
RLing
家常小炒，咸香下饭，清热去燥，味道棒极了！
RLing
苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效。但好多人觉得太苦了，今天带大家做这道苦瓜炒肉片，用盐稍微抓下苦瓜再洗净，再配肉片炒，大大的减少了苦味，鲜香更加突出，使怕苦的人也能接受苦瓜了。
琪_feXjZ8E2
淡淡的苦味，像人生一样。呵呵！很好味道的。
吥變ツ☆雪
这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。
池上小米
1把苦瓜切圆片2挖空圆片里面的瓤3加少许的盐，腌制至出水后倒去腌出来的汁水4猪肉切成肉片5加少许的盐，味精，黄酒，淀粉研制备用6煎锅加适量的油烧至8成热7倒入肉片进行煸炒至变色后捞出备用8倒入苦瓜片9加少许的水，翻炒1分钟左右10倒入煸炒过的肉片一起翻炒11最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可小窍门1.苦瓜里面瓤一定要去干净，能去多干净就去多干净2.苦瓜为凉性，胃不好的人不宜多食用
♀風♂
这苦瓜挺好吃的，微苦，连小孩都爱吃，炒了一大锅，都抢光了。遗憾的是，我这很少有这种苦瓜卖。
elmonte
夏天来了，又到了吃苦瓜的季节
ymarcus
苦瓜清心袪火，是夏季不可缺少的食物。
RLing
1肉、苦瓜、红椒洗干净待用2肉切片加入料酒生抽搅拌均匀腌一下3苦瓜、红椒切片备用4锅中水烧开加入盐倒入苦瓜焯一下捞出备用5炒锅加油下肉片炒散，肉变色6在倒入苦瓜、红椒翻炒几下加入料酒、盐白糖7在翻炒均匀即可出锅
美食家1846319
1精肉切片备用。2苦瓜，红椒切片备用。3肉片加入少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉拌匀腌制五分钟。4起油锅倒入底油烧至五成热下肉片划散炒至段生捞出备用。5下苦瓜红椒翻炒至断生。6加入盐和鸡粉调味。7倒入肉片翻炒均匀即可。8成品。9成品。
厨娘宋宋
1食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。2苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。3五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。4肉腌制10分钟即可。烧热油下入肉片翻炒。5炒制肉片变色出油。6苦瓜过清水冲掉多余的盐分。倒入锅中与肉片一同翻炒。7炒熟出锅即可，按个人喜好，苦瓜其实炒断生就可以吃了。中间不需要加任何佐料。8配上一碗米饭，简直了。
may0519
肉片炒苦瓜，家常小炒，营养丰富，是一道美味家常菜！
RLing
家常小炒，色香味俱全，简单又不失美味！
RLing
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经 具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 注意：性寒的朋友们慎用。
jeany
苦瓜，夏季败火的首选蔬菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。 苦瓜炒肉片，一道败火的时令菜肴。
爱吃de胖子
立夏时期，夏天马上来临，吃些清火的食材很有好处，来道苦瓜炒肉片，既能清火又不失美味！
RLing
1肉片用淀粉和料酒腌制搅拌片刻。2热油炒肉片1分钟捞出备用。3热油放入姜蒜小辣椒炒。4爆香加入苦瓜炒片刻。5加入肉片，然后放入适量盐和味精调味。6起锅了。
杨洁的家常菜谱
苦瓜与肉片搭配炒制，可以有效中和苦瓜的苦涩，整道菜口感肉片滑嫩，苦瓜香软，是一道不错的夏季消暑开胃菜。
一笑嫣然
这两天收了几条苦瓜，也试过苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋什么的，于是就想搞搞新意思，苦瓜炒蛋面，加上蛋丝和其他材料一并炒，也是很不错的选择。
rosejyy2000
1苦瓜切片，瘦肉切片，备用。用腌腌制苦瓜出水分后。开水煮苦瓜。煮熟即可。2放肉片炒干水分。放入蒜米，酱油，盐3最后放苦瓜翻炒，放糖和蚝油，翻炒2分钟即可。
夏天的小清新
1准备材料2苦瓜切片，蒜米切粒，姜切丝，猪肉切片用料酒，盐，糖，淀粉，胡椒粉，花生油，酱油，姜丝腌制20分钟3锅放油烧热下蒜米炒香4放入苦瓜翻炒5依次加入酱油，盐调味6出锅放一旁备用7炒锅放油烧热下猪肉划炒8猪肉6成熟时放入苦瓜9加入蚝油调味关火出锅
嘟嘟香
1适量2肉切片加盐，酱油，耗油腌一下3苦瓜切薄片加一勺盐抓一下，再用水冲净盐份，可去苦味（爱吃苦的可省去这一步）4炒锅加油烧热放蒜米煸香5放肉片翻炒待肉片变白盛出待用6放少许油烧热，放苦瓜翻炒至断生7加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精8加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精9出锅
二命猫妖
1食材洗净备好。2苦瓜切片备用。3瘦肉切片备用。4冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。5热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。6放入肉片炒至变色。7放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。8炒好的苦瓜装盘啦！
打咕噜的布丁
1猪肉切片，鸡蛋两个，苦瓜切小。2清水加盐煮苦瓜，水煮沸即可，苦瓜沥干备用。3鸡蛋炒熟盛出备用。4花生油将蒜头炒香。5猪肉入锅炒熟。6加老抽给猪肉上色。7加入苦瓜翻炒均匀。8鸡蛋入锅翻炒均匀，加盐调味。9盛盘。
Hgingin
咸香味美，简单快捷的下饭菜！
RLing
1苦瓜去籽切片，瘦肉切片用油，盐，鸡精，生粉抓匀备用。2热锅下油将肉片翻炒一下。3苦瓜下锅。4翻炒均匀，盐，鸡精调味。5加入少许水焖到苦瓜熟了就可以。6出锅。
_蒍鉨变乖々
一般孩子不在家时我都是净炒蒜蓉苦瓜，考虑到口感和营养，我就加了肉片，味道变得更美好了，孩子也不拒绝吃蔬菜，还非常好下饭哟。
美拉拉的美食日记
“肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。
馋嘴乐
