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这个季节的韭菜特别香。木耳即有营养，又可以清除人体的垃圾，再配些瘦肉丝在一起炒，是一道美味又健康的快手菜。
泽瑞妈妈
韭菜炒蛋经常吃，今天就换个吃法，加入肉丝，豆干炒，营养更丰富了。
英子草23
韭菜，是大家非常熟悉的一种蔬菜，因含有挥发性精油及硫化物，而具有独特的辛辣味道，这也是很多人不喜欢食用韭菜的原因。其实韭菜具有很高的药用和食用价值。其叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便的功效。中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。今天这道韭菜炒肉丝，相对于传统做法，添加了木耳和红椒，不止颜色搭配更加醒目，营养也更加全面，做法很简单，大家可以试试看。
阿晨清诚
豆芽具有以下作用：第一种，豆芽中含有丰富的维生素c，进入体内可以促进胃肠的消化与吸收，另外还可以有效预防牙龈出血。第二种，豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a，具有明目养颜的功效。第三种，豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效。第四种，豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素。
祯祯宝贝
这道韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口。
泽瑞妈妈
家常菜中的小浑，韭菜起到提鲜的作用，男生可多吃点哦！
麦子老妈
这是一道很普通的家常菜，但是味道非常棒，营养价值也很高的。千张我国北方称为豆腐皮的豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌。可清炒，可煮食。韭菜可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。所以我极力推荐给大家这道健康的家常菜
西马栀子
1韭菜苔切成寸段。2把猪肉切成丝。3切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。5放入肉丝炒。6放入老抽上色，炒熟。装出备用。7锅刷干净，烧热入油，放入韭菜苔炒到七成熟。8倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
舒舒的厨房
1材料。瘦肉洗干净切成丝，加入一勺淀粉，一勺生抽拌均匀备用。2韭菜清理干净切成段，姜，蒜，辣椒切末。3锅洗净烧热放入适量食用油烧至八成热，放入肉丝迅速滑散。4炒至肉丝微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。5放入韭菜翻炒均匀。6调入小勺盐，生抽，鸡精炒均匀即可出锅。7非常简单的一道小炒，韭菜有补血之功效。
飞燕888
今天给大家上的是一道养生的家常快炒菜，跟韭菜有关---“韭菜香干炒肉丝”，可不要小看它，韭菜对于爱美的MM们而言，不仅对我们又瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。
斯佳丽WH
1将韭菜花切寸段，姜切丝，红尖椒切丝备用。2肉丝切丝，用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出。3再将锅内放入少量油，加热，放入姜丝、红尖椒丝炒出香味。4加入韭菜花，放入盐，炒匀。5将炒好的肉丝放入，翻拌均匀，加入少许鸡精，装盘即可。6盛出装盘即可。
XW香水百合
每天必来一道下饭菜，今天推荐的是千张韭菜炒肉丝，希望大家喜欢。
菁厨乐园
11、韭菜捡去老叶洗净。22、肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀。33、韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝。44、炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝。55、转大火放入肉丝快速翻炒断生。66、放入韭菜，调入少许盐、生抽、味精即可出锅。（浆肉时已有部分盐，尝尝味道再决定放多少）
清欢的烟火生活
注:吃的清淡,豆腐干有咸味,加点酱油我觉得够味了,我家不吃味精所以没放!简简单单的小菜,夏天吃可口.
狗窝
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1食材：韭菜（已洗净切段）、豆腐皮、猪肉（已清洗切丝）2在豆腐皮中倒入温水浸泡5分钟。3起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。4接着，加适量的料酒。5加适量的酱油。6翻炒翻炒。7然后，合入韭菜和泡好的豆腐皮翻炒翻炒。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
春天的韭菜来了，和香干肉丝一同炒制，鲜香味美，超级下饭！
柠檬小厨～～
韭菜花是一道非常美味的食材。清新可口。配上肉丝简单的炒一炒，几分钟就可以出锅。主要是郫县豆瓣酱和黄豆酱来调味。
雨欣欣欣
1食材：平菇（已清洗）、韭菜（已洗净切段）、熟猪肉（已切成丝）2烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。3翻炒一下。4接着，合入已清洗好的平菇翻炒翻炒。5然后，合入切好的韭菜翻炒一下。6最后，加适量的盐。7调味炒匀，即可。8出锅装盘。
花鱼儿
韭菜苔具有润肺,活血祛瘀,明目,益肝,补肾的功效，配合猪瘦肉煸炒，绝对是一道当下的美味佳肴。
blry2006
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“起阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
雪峰儿
女儿从小到大都喜欢吃有浑味的菜，比如大蒜、洋葱、韭菜之类的，而且百吃不厌，所以我们家餐桌上经常有这些菜，不过这些也全是好东西，小丫头可真会挑！昨天下班匆匆忙忙去菜场买菜，这季节的韭菜我很少买，因为容易出水，味也不够重，但昨天那个看着还好，就买了一点。回家我就要求老公给我拍炒菜的过程，这炒韭菜要速战速决，否则就不好吃了，他也爽快的答应了。话说这有人当助手感觉真的不错呢，没有以前那么手忙脚乱，看来下次还得找他帮忙呢！
sheery的妈妈
一般人群均能食用。 1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群 2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
李李小酒窝
春天的韭菜鲜嫩与什么搭配都非常美味，今天就炒半肥瘦猪肉丝，荤素搭配，更完美。
琪_feXjZ8E2
家常菜，稍微换点花样，营养又健康~
霖食记
家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。
斯佳丽WH
1食材洗净备用.2肉切丝,加生粉料酒酱油腌渍10分钟,韭花去切寸段,红椒切细丝.3热锅冷油肉丝放入锅内煸炒几下,铲出备用.4余油倒入韭花,千张丝,红椒煸炒放少许盐.倒入肉丝－起煸炒.5放点味精炒均匀即好.6装盘即可.
清荷荷
适合冬天的一道菜，多用于拌面条，就米饭也很下饭的。
绿野薄荷
韭菜补肾温阳,益肝健胃，行气理血，润肠通便，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
阳光明媚99
1食材洗净待用.2香干,红椒切粗一点条.3韭菜切寸段,肉切粗丝.4肉丝加生粉,酱油,少许盐搅拌均匀,加点清油腌10分钟入味.5热锅冷油,放入肉丝煸炒断生盛出.6锅中另放油,放入香干翻炒.7加点酱油上色.8再放入韭菜梗翻炒.9放入红椒丝韭叶,点少许清水,加盐入味.10加味精调味.11出锅装盘即可.
清荷荷
1素菜类食材备齐，肉丝用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制半小时备用。2油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒肉丝至七成熟捞出待用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒豆干片刻4倒入韭菜大火煸炒一分钟韭菜很容易熟5加入少许生抽。6加入少许盐，煸炒片刻7倒入肉丝大火煸炒均匀大火收汁出锅8盛入盘即可，成品图完成
逝去的爱情
1材料：茭白（已剥壳清洗切成丝）、韭菜（已洗净切成段）、瘦肉（已切成丝）2烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。3加适量的生抽。4翻炒翻炒。5接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。6然后，合入切好的韭菜翻炒一下。7最后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅装盘。
花鱼儿
1材料：韭菜，肉2肉切成丝，用盐、糖、甜面酱、生抽、淀粉、料酒腌制。3韭菜切成小段备用。4锅中倒入橄榄油，油烧热后，加入腌制好的肉丝煸炒，同时加入少于热水，继续翻炒至汤汁收干。5倒入韭菜，加入适量盐稍微翻炒几下即可出锅。
卿惜
1食材洗净备用.2猪肉肥瘦分开切丝,韭菜切段,千张也切粗丝.3瘦肉丝放入生粉,酱油,少许盐搅拌码味.4锅中水放盐,搁入千张稍烫去豆腥味,沥出过凉水.5热锅冷油,放入肥肉丝煸炒吐油.6然后,再放码好肉丝稍炒盛出.7余油放入千张翻炒,合入韭菜.8再加入肉丝.9放点盐,加味精调味.10出锅装盘即好.
清荷荷
老人种有韭菜，摘回来放冰箱了，准备有一份肉丝想炒豆芽的，结果顺路的那个超市没买到豆芽，那就炒韭菜吧。很好吃啊，可是我家那两个小家伙不太感兴趣，尤其是老大，看了眼就走了……真难伺候！要是我家老头在家，肯定就喜欢了。
爱在夏郢
韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。
小洞天
现在是吃韭菜花的季节，炒肉炒香干超级下饭哦！
苹果的萍
1材料：韭菜芽2豆腐干3瘦肉丝4将韭菜芽清洗清洗、捞出。5放在案板上切成段，待用。6将豆腐干放在案板上切开，待用。7烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒一下。8接着，合入切好的豆腐干，加点生抽。9翻炒一下。10然后，合入韭菜芽，加点盐、鸡精。11调味翻炒翻炒，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
韭菜香干炒肉丝”，可不要小看它，韭菜对于爱美的MM们而言，不仅对我们有瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物还具有降血脂及扩张血管的作用……
乐宝媽
每次出去吃饭我都会点一道韭菜炒肉丝，但一盘韭菜苔炒肉丝下来最便宜也要十多快钱。今天逛超市正好韭菜苔搞特价买了点回来，正好做我最爱吃的韭菜苔炒肉丝。
月亮私家烘焙
1肉切丝2葱蒜，干辣椒切片3韭菜切段，土豆切丝4热锅凉油，放入肉丝，炒至变色放入葱蒜，干辣椒，花椒，大料5调料炒出香味，放入少许酱油6略炒一下，放入土豆丝，加入适量盐7快熟的时候放入韭菜，鸡精调味即可出锅8装盘喽，看着就很下饭呢！
爱情......后
1薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。2准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。3锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。4再放入豆豉炒散。5将配料拨一边，下肉丝炒散。6加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。7成品图奉上。小窍门熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
兔妈妈厨娘
一道美味的家常小炒，食材普通。
柠檬小厨～～
1食材：韭菜芽（已清洗切开）、腐竹（已泡发）、肉丝2将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。4翻炒翻炒。5接着，合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1韭菜洗净切段，肉切丝，木耳香菇泡发切丝。2锅中放油炒肉丝变色捞出。3炒韭菜，木耳，香菇，然后放入肉丝，生抽，白糖盐等。4盛盘即可。
宁静致远0217
1准备好食材，瘦肉丝放生粉、生抽抓匀，腌10分钟。2热锅放油将红、青椒煸炒几下。3放入肉丝炒变色。4放入木耳炒几下，倒入水，大火收汁差不多时。5放入韭菜，盐，大火，翻炒。6用生抽调味，快速翻炒匀即可。7装盘。
红米乐呵
1豆腐洗一下切丝。2瘦肉洗净切丝，放入盐，淀粉，食用油拌匀腌制十分钟。3韭菜洗净切段。4热锅烧油，放入肉丝划散炒至发白。5放入姜蒜继续翻炒。6放入豆干翻炒几分钟。7放入韭菜大火翻炒至熟，加盐，鸡精调味即可出锅。8成品图。
土萝儿
1韭菜苔。2摘下花苔和头洗净切段。3红椒一个。4切丝。5梅条肉洗净切丝。6放入碗中加入料酒、生抽腌制10分钟。7锅中放油下入肉丝翻炒后盛出。8放入韭菜苔煸炒。9炒至颜色变深后放入肉丝继续煸炒。10关火。11装盘。12修饰。小窍门1、肉丝用梅条肉肉质比较鲜嫩，可以不用淀粉或蛋清腌制。2、韭菜苔要大火炒、味道要稍咸一点。3、红椒只是为了好看而配的也可不用。
鸣翠燕
1肉丝2韭菜3锅里倒油，加热4下肉丝5肉丝炒变色6加入韭菜根部，加适量盐，炒会7加入韭菜叶8炒变色就好了。9完成
1985zhezhe
1韭菜摘洗干净。2切段，茎叶分开。3猪肉切丝。4锅烧热油。5油热放肉丝煸炒。6肉丝断生。7放韭菜杆部分，放食盐，生抽，翻炒。8茎杆断生。9放叶子部份，放鸡精，大火快速翻炒至叶子断生。10装盘。
不做妖精好多年
在我们老家那里过年招待亲朋友好都会必做的一道菜----韭菜炒肉丝，简称韭菜小炒，寓意着来年常常九九。
月亮私家烘焙
1大蒜切片。2肉切丝，适量料酒，生抽，盐，黑胡椒腌制。3锅烧热，加油，放入肉丝爆熟后盛起备用。4锅内放油，小火煸香大蒜。5加入韭菜花翻炒。6再加入肉丝翻炒装盘。
米苏私房菜
