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醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。
美食天下
土豆又叫马铃薯、洋芋，其营养丰富，做法也较为多样化，其中“醋溜土豆丝”便是一道地道的家常菜，吃起来酸甜爽口，开胃下饭，深受众人喜爱。这道菜的做法相当简单，不喜欢切土豆的，可以像我一样，利用擦丝的工具将土豆擦成丝，非常方便快捷，吃起来口感也不错。
1粗茶淡饭1
菜肴特点：色泽明快，质地脆嫩，酸辣适口
英英菜谱
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。醋溜土豆丝，做法简单快捷，酸爽可口，放入少许辣椒白糖，酸甜微辣口味，营养开胃，冬季餐桌上的养生快手菜。
阳光明媚99
1土豆去皮切丝，用水泡洗2次，洗去淀粉，这是土豆丝爽脆的关键。刀工不好，只能切成这样。2迷你甜椒去籽吃辣的可以放辣椒。3切丝。4蒜剁末，葱白切小粒，葱叶切段。5热油锅，把蒜末葱白爆香。6放入土豆丝炒。7放入甜椒，盐，糖，醋，鸡粉炒至土豆丝断生。8放入葱段。9炒匀即可。10爽脆开胃。
elmonte
醋溜土豆丝，酸辣可口，老少皆宜。
简单是快乐的
有了好炒锅让你无忧无虑的轻松展现好厨艺！九阳轻奢派炒锅，π锅型健康少烟，锅身轻便易颠炒，蓝宝石耐磨不粘，榉木手柄握感舒适，全复底提升加热效率，锅口阶梯设计导流防溢，时尚外观轻便体验 。锅身轻至1.3kg，仅两瓶矿泉水的重量比同口径炒锅减重近35%，掂炒、倒菜毫不费力一天辛劳工作后轻享美味！
阳光明媚99
今来一款：醋溜土豆丝，方便快捷，百吃不厌????????。
米拉Miira
“醋溜土豆丝”也算是既简单又好吃的家常菜了，大家都非常喜欢吃那酸溜溜的味道，加上脆脆的口感。配上一碗米饭来吃就更好了。
gaopingzhao
朋友给的黄金土豆gold potato，淀粉含量少，炒土豆丝非常爽脆。
elmonte
如今越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材。其实爱运动，也是给生命增添另外一种生趣，但您知道运动时主要依靠什么来维持的吗？运动时机体主要是依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，而且碳水化合物还有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持肌肉的形态和功能，减少肌肉出现疲乏而无动力。 很多人因害怕发胖而拒绝碳水化合物，其实这是一种误区，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了
菁厨乐园
说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！
小狼之之
1准备好青椒和土豆。2土豆洗净削皮。3土豆切成丝，泡到水里。4青椒洗净切成丝。5土豆丝捞出沥干水分。6热锅放油，放入青椒翻炒。7加入土豆丝。8加入白醋，翻炒片刻，然后加入盐，鸡精调味即可。小窍门土豆炒至半熟加入白醋，这样炒出来的土豆丝就很爽口，也不容易粘锅。
小羊小小
1土豆去皮。2放到清水里泡。3蒜切末。4锅中加油，加入土豆丝翻炒。5放入酱油和醋，少加盐。6放入蒜末。7装盘，撒葱丝。
柳絮1982
餐桌上的爆款菜，爽口清淡
董小伊
1土豆去皮洗净、切丝；2将切好的土豆丝放入清水中，反复冲洗，把淀粉洗出去，沥干；3准备配料；4锅中加油，油温达到五成时，放入花椒粒；炸香后关火，拣出花椒弃用；5开火，油温达到七成时，爆香葱、蒜、灯笼椒；6淋入适量食醋；7倒入土豆丝；8翻炒均匀；9加入少许老抽；10翻炒均匀，加入盐；11略微炒一会儿即可，美味制作完毕喽～小窍门烹调心得：1、土豆丝切好后，放入清水中反复冲洗，以去除淀粉保证口感清脆；2、将干红辣椒用灯笼椒代替，不但能保证出辣椒的香味，而且还不辣，如果怕上火可选择；3、不要把花椒炸糊了，否则会影
kiki牛
1先把土豆洗净去皮。2切成细丝。3用水浸泡10分钟，滤掉水分。4锅里放油，放入葱、姜、蒜，煸出蒜香味放入土豆丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
一道家常菜品，味道咸中带酸，口感脆爽，有一种酸爽的感觉，夏天吃更合适????
清水淡竹
1土豆一个，红辣椒二个。2土豆去皮切丝，辣椒也切丝。3陶瓷锅里烧油下入土豆丝和辣椒丝炒匀，。4翻炒片刻 ，淋上醋。5放点盐将土豆丝炒熟。6放进香菜，淋上蚝油即成。7装盘上桌。
水青青
1土豆洗净削皮，擦成细丝，洗去淀粉再浸泡一会。2尖椒洗净切丝，小葱、干辣椒切小段。3锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒几下，淋入少许清水。4放入尖椒丝，加入盐、醋大火翻炒几下。5撒上葱花翻炒均匀。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1土豆去皮～2备好葱姜末、蒜茸。3土豆用刨丝器刨成细丝用凉水过一遍。4锅烧水，水量要足，过完水的土豆丝迅速入水焯一下，下水即捞（有别于酸辣土豆丝的做法哦～），捞出用冷水冲。5锅加油，葱姜蒜末、花椒粉爆锅～～6下入土豆丝翻炒，加糖、清醋、盐调味，最后加少许味精出锅（味精不放也可）。7装盘上桌了～小窍门1、这道醋溜土豆丝你还可以尝试用不同的醋来烹制，米醋、陈醋、香醋，不同类型醋炒出的风味各有不同，细细品哦！
丹青竹韵
惭愧，好小的土豆，切出丝来也短短的，而且，原谅我的刀工吧。周末的重庆一如既往，窗外安详而宁静。持续了几天的雨停了，天空阴霾。昨晚喝了不少酒，中午炒个醋溜土豆丝，配白粥，好奢侈的午餐。醋溜土豆丝，很家常的一个菜，但是如何才能将土豆丝炒得清脆爽口却不是所有的人都知道的。其实要想做好土豆丝很简单，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。
夜魇
1土豆去皮切成细丝放入清水里浸泡一会儿除去淀粉控水备用。2热锅凉油放入花椒粒爆香捡出来扔掉。3趁热放入土豆丝大火翻炒均匀。4加少许盐白糖调味，倒入适量香醋爆香，淋一点点香醋，继续翻炒均匀即可出锅装盘上桌啦！5装盘。6成品图。
筠旸JY
1葱蒜和青椒备用。2土豆去皮洗净浸泡。3土豆切丝用水冲去多余淀粉，浸泡水中备用。4葱蒜和青椒改刀。5锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。6放入土豆丝翻炒。7加入老干妈，淋入醋炒匀。8加入五香粉和酱油炒均匀。9出锅加盐调味即可。10美美的家常菜来喽。11成品图。小窍门土豆丝一定冲去多余淀粉，口感才会爽脆哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1土豆去皮切成细丝，放在清水里浸泡一会儿，除去多余的淀粉，然后捞出控水。2锅内放少许油，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来扔掉。3放入土豆丝大火翻炒均匀。4翻炒均匀。5放入适量香醋。6加少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅！7成品图。
筠旸JY
河北盛产土豆，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝，酸爽开胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中养胃、健脾利湿，更是节日里爽口的快手菜肴！
阳光明媚99
炎热的夏季，一碗醋溜土豆丝，可是很开胃的呢~~~
素馨花开
1土豆切丝，用水洗去淀粉 沥干，青椒切丝，蒜拍碎2锅里热油，下蒜粒炒香3下土豆丝翻炒至七成熟4下青椒丝翻炒均匀后加盐，生抽5最后放鸡精和陈醋，炒均匀后即可6起锅装盘7喜欢吃^_^小窍门放白醋也可以的，因为我老公不喜欢陈醋的味道，所以用的陈醋
紫夜馨情
1土豆丝去皮切成细丝，清水里浸泡一会儿盛出控水，这一步忘拍了，热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿，然后捡出去。2放入土豆丝翻炒均匀。3放入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。4放入老醋。5大火翻炒，淋少许清水，颠勺出锅。6装盘上桌。7成品图！8成品图！
筠旸JY
土豆能防止高血压和保持心肌的健康，具有一定的美容、抗衰老作用。醋溜土豆丝，酸甜、脆爽、清凉的口感，很开胃，是百姓饭桌上的家常菜。
美食诱惑馋猫
1土豆切丝冲洗干净用清水浸泡五分钟2准备花椒，姜丝，青椒丝，红椒丝3起油锅倒入适量烧至五成热下花椒爆香捞出弃用4加入姜丝和红辣椒爆香5下土豆丝，青椒丝翻炒均匀6加入盐和鸡粉调味大火翻炒均匀断生7加入香醋翻炒均匀即可8成品9成品
厨娘宋宋
这道菜酸溜溜的，爽口脆。很适合夏天的时候吃和拌粥来吃，很开胃，给小孩做的话，可以把辣椒去掉，也一样很美味咯。土豆的营养价值：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等土豆丝，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉
米粒92
1土豆、胡萝卜、蒜瓣切丝备用。土豆丝、胡萝卜丝用清水冲洗三遍。2锅里放油开锅后炒胡萝卜丝变色。3再放土豆丝炒，加盐，加酱油翻炒。再放蒜丝翻炒出蒜香味时加醋，土豆丝粘锅的话可以放点水，炒熟出锅。小窍门这种做法比我以前做的好吃多了，大儿子吃了大半盘????
春花家
1土豆洗净去皮。2切成土豆丝。3土豆丝泡水去淀粉。4蒜切末，调料准备好。5油锅爆香蒜末生抽。6下土豆丝翻炒。7待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。8出锅时也可以加点鸡精。
天天吃土豆
1准备几个土豆。2切丝放入凉水中泡一下。3准备几个小辣椒，切碎。4锅内放少许油，放入小辣椒翻炒一下。5放入土豆丝翻炒。6放入少许白醋，生抽，再放少许盐。继续翻炒2-3分钟左右。7放点葱花提味~。8出锅咯。
喜欢蛋炒饭
酸爽开胃，口感脆爽，低脂又美味，非常适合在新年期间大鱼大肉之后，是一道解腻又清爽的家常菜！
RLing
本来自己特别喜欢吃酸辣土豆丝，可家里小丫头不吃辣的，经常把我这个无辣不欢的人给馋得菜要做两种口味，不过，孩子不吃辣椒也好，可以减少上火吧。 酸辣土豆丝不爱吃的小丫头却非常喜欢醋溜土豆丝，白白的土豆丝总觉得少点什么，于是加一根蒜苗，加一点点尖椒，再加一点孩子爱吃的蚝油，做出来味道非常赞哟。
叶子的小厨
1准备原材料与配料，土豆削皮。2起油锅，爆香花椒，捞出焦黄的花椒渣3倒入辣椒丝与土豆丝略翻，依次加入白醋，盐，白糖，旺火翻炒一分钟。4放入葱段即可出锅！
hdhdyx
家常简单做法，给不喜欢吃花椒的朋友做的，不上火哦，味道很棒哦，原汁原味~
心心语
醋溜土豆丝
香飘我家厨房
杰同学点的菜！我这厨房菜鸟就试着做喽！
杰ma
1土豆洗净，去皮，切丝，用水泡待用。2青椒洗净，切丝。3开大火，炒锅下菜油加热，放入青椒丝翻炒一下。4放入土豆丝翻炒至熟，加入醋、盐、鸡精拌匀，关火。5盛盘即可。小窍门土豆丝切好后用水泡可防止土豆变色。
chuj2009
家里土豆成灾了，那就来个醋溜土豆丝吧！
开心肥羊
简单快手，美味下饭。有辣有不辣，起锅时加花椒，它就是酸辣口，不加花椒它就是酸口。今晚我们喜欢酸的。
川宝的厨房
最最平常的一道菜不过了，来看看我的版本吧。
小红马
双节来临，大鱼大肉满桌上，来个醋溜土豆丝清爽解油腻！
hb俗人
1食材，网购的红皮土豆。2去皮切丝，香葱备用。3起锅放油下入香葱爆香。4下入土豆丝煸炒，建议用不沾锅，这样不易粘锅。5不用加水，不停的煸炒至熟，调味放盐，鸡精，淋入少许镇江香醋增味即可！6成品！咸鲜适口！小窍门红皮土豆淀粉较多，切成丝后要用清水冲洗下！
柠檬小厨～～
酸爽可口，家常小炒，快手上桌。
琪_feXjZ8E2
1土豆洗净去皮2切丝，再用水冲去淀粉，沥水备用3辣椒切丝，备用4锅中倒少许油5倒入土豆丝，加白醋6加水烧5分钟7倒入辣椒丝，放盐调味，加点鸡精即可
乐之新
1土豆切成细丝后用清水淘洗一遍2青椒、胡萝卜切丝和土豆丝一起用清水浸泡，以免变色3切好葱、姜、蒜4锅中加适量的油烧热后放入葱、姜、蒜煸出香味5土豆控水后倒入锅中，调入醋翻炒6土豆炒熟后调入盐、鸡精、白糖即可7酸酸脆脆的8清爽可口小窍门土豆倒入锅中要立即调入醋，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的。炒的过程中如果粉多粘锅可以加一点水
～梅杰
1土豆刮皮清洗干净切成细丝，清水稍微浸泡一会儿2大蒜剥皮切成末3青、红辣椒切成细丝备用4热锅加入植物油小火把蒜末炒香（放一半蒜末）5放入土豆丝改中火慢慢翻炒，如果粘锅可以加少量的水6炒至土豆丝快熟了的时候放入青、红辣椒丝，适量的盐继续翻炒7出锅前倒入白醋和剩下的蒜末翻炒均匀8关火加少许鸡精，点香油调味儿9成品
碗里姜膳
1土豆去皮，切丝，洗去淀粉 搭配一些胡萝卜丝2热锅，放油3下土豆丝和胡萝卜，翻炒4放醋，盐，翻炒，加一点水5炒熟出锅
雪儿飞飞xx
呵呵，因为本人喜欢吃辣，所以额外放了点干辣椒粉
伊梦killua
口感酸爽开胃，既可当菜，又可作为主食，味道棒棒的！
RLing
家常菜――醋溜土豆丝
政妈妈
今天想吃点开胃菜，就来个简单又美味的醋溜土豆丝吧
开心肥羊
紫色土豆营养价值丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维，胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质。
红•宏
1土豆去皮洗净切丝，浸泡在清水中。2准备葱花、姜丝、蒜末。3开大火，锅内加水烧开，倒入土豆丝断生。4土豆丝捞出来后用清水冲一下。开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味。5下土豆丝，大概需要炒2--3分钟左右，加1汤匙的陈醋。6把陈醋炒匀，加盐和蒜末，再次翻炒均匀。7装盘
噬元兽
1油锅里放入葱蒜干辣椒爆笑2倒入土豆丝翻炒3加入醋2勺、酱油1勺、适量的鸡精和盐翻炒，这道菜不适合炒的时间太长。脆脆的比较好吃4出锅完成小窍门别炒的时间太长，用米醋会更好吃。
冬吃萝卜夏吃姜
大多数人在做这道菜时，土豆切丝后用水冲洗，把附着的淀粉冲洗掉，其实切丝后直接炒，土豆丝更香更好吃。
小丫superstar
1把土豆切成丝2放入加了醋的水中3放入加了醋的水中，泡几分钟。4放入加了醋的水中，泡几分钟。多过几遍水，洗净土豆丝里的淀粉。5锅中放油，放几粒花椒，炸出香味，捞出6锅中加入葱花，土豆丝，快速翻炒。7加入盐，糖，醋，鸡精，青椒丝，翻炒均匀出锅。
hengshibugong
1蒜切末。2土豆切丝，用水把淀粉清洗干净。3热锅，热油，倒入土豆丝迅速翻炒几下，加醋，继续翻炒。4少加点水，翻炒至熟，出锅前加盐和蒜末，拌匀。5装盘。
neco
1土豆去皮切成丝放入锅中绰至6分熟，捞出沥干备用2青椒、红椒、青椒洗净切成丝3起油锅放入青椒、红椒、黄椒加盐爆炒2分钟后，倒入土豆丝一起翻炒片刻后加入生抽、醋翻炒均匀，最后关火加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。4色彩鲜艳，味道爽口的土豆丝就完成啦，是不是很漂亮很开胃呢？
美米妮
1土豆切丝，用水泡一下备用。2热锅下油，下蒜蓉爆香，下土豆丝翻炒，下盐，醋调味。3起锅前下香葱。
温柔柔
昨天表妹从山东拿了煎饼，想着用它卷土豆丝肯定很好吃，正好拿它做早餐。
春花家
1土豆削皮2切丝，泡上3淋干4热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒（可以爆炒，我是爆炒，那样更好吃）5熟后加盐和醋，早加味会没，翻炒均匀6盛出
滴米
1土豆去皮切丝，切好的土豆丝用水泡会冲洗沥干，拿一个碗倒适量白醋和盐调匀备用。2锅放油放姜蒜炒香。3接着放土豆丝快速炒2分钟，再放调好的醋快速翻炒，最后放紫甘蓝丝炒匀即可出锅！整个炒至过程动作要快，土豆丝不能炒得过久！小窍门这道菜加了紫甘蓝非常漂亮！呵呵看起来就很有食欲！
狗窝
下班突然想吃醋溜土豆丝，买了俩土豆一个红辣椒，花了两块钱，分分钟炒了一盘，吃起来又便宜又卫生又美味～
只会做饭的老范
