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南瓜是我们餐桌上最常见的一种瓜果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜还可以防治妊娠水肿和高血压。孕妈妈们经常食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
kiss战女
1南瓜切成条状，2洒上干淀粉抓裹均匀，3锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，4捞出备用5咸鸭蛋黄碾碎成泥状，6另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，7下入炸好的南瓜条翻炒，8待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅小窍门1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
小智
端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。
美味无极限
1准备好原材料； 2 将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；3 拿出来后趁热用勺碾碎； 4南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟；5 烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；6 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时； 7下入准备好的南瓜条；8轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可；9装入盘中。
斯佳丽WH
南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
俊良老妈
咸蛋黄焗南瓜,外咸里甜，外酥里糯，是一道饭店点击率颇高的美味。烹制方法不算复杂，很适合居家烹饪。 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
温馨小饭桌
这道菜非常受我家小家伙青睐，记得当时他和老公出去遛弯儿，回来的时候这道菜已经做好摆在一边儿了，小家伙凑上来闻了闻，又闻了闻，赞叹的说：“妈妈你今天做的菜真棒！这就是我想吃的！” 其实这道菜做起来非常简单，也算是一道快手菜呢~材料：南瓜600g，咸蛋黄4个，盐适量
quenny
蛋黄焗南瓜，第一次吃，第一次做，虽然对此菜名很熟悉，我做的也很神马创新，只是整个的过程，觉得自己食材全部利用，处理的很是得当，对得起主妇的角色。 煮熟的咸鸭蛋，蛋黄当然是焗南瓜，蛋白炒了青椒，南瓜需要很工整的条，下脚料蒸熟发面做了馒头，且是很漂亮的馒头，一点也没有浪费，灰常的成功。不只是新菜才会带来成就感。
漂亮马婆
五色食物中黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、南瓜、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A；另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，其所含的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体有很好的受益，长期食用有保健和防病治病的功效。咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的家常美味。饭店一般会把南瓜裹浆油
红豆厨房
诱人的咸鸭蛋黄，诱人的金色南瓜，两种金色，组合在一起会有什么效果呢？
A苹果小厨
经典而美味的家常菜
清水淡竹
1南瓜选择这种2去皮去瓤，切成宽条3加一点点盐，用小菜篮底下用碗接着，沙出南瓜水控一会儿4咸鸭蛋黄捣碎5南瓜条控干，喜欢甜的加一点儿白糖，加淀粉6拌匀一定要这个状态（湿漉漉的不可以，淀粉量在这里自己要掌握好，少了炸不出脆皮）7烧热油瓜条下锅转小火炸8南瓜条炸熟为止（此时皮是脆的）9全部炸完这个状态10锅里留一丁点儿油（千万不能多）开小小火11捣碎的盐蛋黄下锅，边炒边用锅铲推动出沫12炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可13可以发挥想象摆盘，装盘欧啦
小黠大痴
咸蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与咸蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，深受大众喜爱。
乐食记
外咸里甜，外酥里糯，咸蛋黄的咸香夹着南瓜的香甜，真是太美味了哦！
滋滋d美味
用南瓜与蛋黄炒的一道外咸里甜、外酥里糯的菜。我家人喜欢吃南瓜，无论是蒸，炖菜，炒菜都喜欢。
暮色影子
1准备材料，南瓜切成长约4公分，厚一公分的段。2鸭蛋黄切碎待用。3用开水焯一分钟。4裹上淀粉。5小火把南瓜条炸成金黄色。6锅里放少许油，把鸭蛋黄用铲子压散。7放盐和黑胡椒，使每个南瓜条都均匀沾上蛋黄。8摆盘即可食用。
请叫我壮壮妈
营养丰富的南瓜既对身体有益，又能补血美肤和瘦身，尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口，味道超赞！
紫雏菊
1老南瓜去皮切成条状2锅内烧开水将南瓜焯水断生即可3蛋黄切碎，尽量切碎一点4锅内放少许油倒入蛋黄（蛋黄一定要切碎一点才好融化，我就没切小不容易融化）5小火慢慢将蛋黄搅拌融化直到如图起泡6倒入南瓜翻拌均匀根据自己的口味加适量盐即可起锅7成品图8成品图
HI花花儿
很多人去饭店都爱点的菜，非常的好吃，蛋黄的香浓，南瓜的甜面，巧妙的结合在一起，使得美味无法挡，而且很有营养，是美味与营养绝配。
琴韵优雅
1做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。2捣碎。3南瓜去皮。4切条。5南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。6加1勺淀粉。7上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。8锅里稍微多加点油，下南瓜条。9中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。10取出控油。11锅里注油烧热，下蛋黄碎。12小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。13倒入南瓜条。14翻炒均匀即可。15成品。小窍门很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒，我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好
烟雨心灵
秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。今天就给大家大家分享一道咸蛋黄焗南瓜，是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合每个人的口味。
红•宏
1南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成细长的段 切好的南瓜段中放入盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水2咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用； 腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉3锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出4另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒； 当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/4茶匙盐和一勺白糖，推匀即可出锅。
是小风呀
这道咸蛋黄焗南瓜，是饭店点击率比较高的一道菜，它有两种制作方法，一种是把南瓜用油炸一下，另外一种是用水焯一下，两种都特别的好吃，我怕胖，油太大，所以我今天制作的是第二种方法，喜欢的看看吧：
小草根家庭美食
蛋黄焗南瓜这道菜品是外咸里甜，外酥里糯。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹饪方法不算太复杂。也适合家具烹饪。
未央花开
南瓜有着促进消化、补血养颜、促进睡眠以及增强免疫的良好功效，不过吃南瓜的禁忌要注意不要多吃，也不宜长期吃，对于患有糖尿病的患者们来说，更是不宜多吃，以免加重病情。今天做道 咸蛋黄焗南瓜 咸鲜，味甜的口感，深受大伙的喜欢！
多芸转晴
1准备咸蛋黄焗南瓜所用的材料...2蒸锅加水烧开将咸蛋黄入锅蒸熟...3南瓜去皮切成相等的长条形...4咸蛋黄快蒸熟时将南瓜放入蒸个一两分钟,注意不要蒸的太熟了南瓜容易烂...5咸蛋黄取出用刀压成泥...6锅中倒入适量的食用油加热...7先将咸蛋黄泥入炒香...8倒入提前蒸好的咸蛋黄，根据自己口味加入适量的食用盐...9焗南瓜的时候锅不要太热蛋黄泥太老了味道就变差了，两种食材都是熟的不用担心夹生问题,炒好装盘即可...小窍门1.注意蛋黄入锅油不宜太热，不要把蛋黄炒变色了。。2.南瓜条入锅蒸的时间不宜边长不
燕清欣
对这些菜系说实话不是很了解，至于为什么这道菜是苏菜也是网上看的。
天使落凡尘
1将南瓜切成条备用。2准备三个鸭蛋黄。3南瓜条放入锅里焯水。4焯水后捞起备用。5将蛋黄用勺子压碎，准备入锅炒。6锅里放入适当色拉油，倒入准备好的蛋黄翻炒。7然后将事先焯过水的南瓜条放入翻炒。8均匀裹上蛋黄后，加入少许盐和鸡精调味，即可装盘。9南瓜偏甜，鸭蛋黄咸咸的很好吃。
小象仔
某日，家里的皇帝（光动嘴不动手的主）想吃南瓜了，上市场溜哒一圈，不出意外的买回来了，蒸上两个咸鸭蛋，南瓜切成条儿，蒸一蒸再煎一煎（炸的也行，我不喜欢炸东西，怕溅油，所以能用煎来处理的我绝对不会去炸），蛋黄糊里再滚一滚，不论是下饭，还是伴酒，都十分的合适。
香菜
南瓜营养丰富，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。适量吃点南瓜，对身体大有益处。这款咸蛋黄焗南瓜，颜色金黄，口感咸鲜诱人。
tgcyy
家里突然来了一个比较挑食的小朋友，对饭菜的要求是既要美丽又要美味，我想这道菜应该可以让小朋友开心的吃上一顿饭。
xian_闲云_yun
咸蛋黄和南瓜天生是一对，非油炸更健康
美食妃英理
外酥里嫩，甜咸适口，15分钟之内一盘美味的蛋黄焗南瓜就出锅啦，美味营养又快捷！~尝尝吧~
apple1231
蛋黄焗南瓜是我和女儿最爱吃的一道菜，菜品外咸里甜，外酥里糯，只是不能常吃，因为咸蛋黄含的胆固醇太高了。
秀我自己
去年去天津过年，我李祜大表哥请我在五马路上的饭店吃饭，点了个蛋黄焗南瓜条，我头一次吃，真好吃。喜欢脆脆的南瓜条还有咸蛋黄的鲜香。至今我还回味无穷。哈哈，今天我也试着做咸蛋黄焗南瓜条。
李李小酒窝
快手菜!
澄澄姐姐
南瓜富含微量素，有很高的食用价值，养胃、防高血压等，颇受人们喜爱，糖尿病人也很适宜食用。选用咸蛋黄与南瓜相伍，使菜品外咸内甜，口味别样。虽说南瓜健康营养，但因加了蛋黄，并用高油炸制，此菜特别是心血管病人还是不宜多吃。
zs悠悠
这是婆婆爱吃的一道菜。南瓜的营养：1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖
太阳1968
1备好食材2南瓜去皮去瓤切成长条，入蒸锅中蒸10min，也可以沾面粉放油锅中炸软，拿出晾凉3葱切成碎末，熟蛋黄压碎4锅中加花生油烧热，放入蛋黄、白糖等翻炒5加一点点水炒出泡沫6加入凉好的南瓜条翻炒7每根南瓜条上都沾满蛋黄即可8出盘喽，配一碗米粥很不错吧
诗心乖乖
1材料2南瓜洗净切条，蛋黄捣成碎末3南瓜入沸水锅中煮至九分熟。捞出控水备用4锅洗净烧热，放入适量食用油。放入咸蛋黄和少许食盐中火翻炒至冒白沫。5放入南瓜条炒均匀即可出锅小窍门我这个咸蛋黄是做月饼剩下的一点都不咸，所以加了少许盐。
飞燕888
1用刀把咸鸭蛋的蛋黄压碎2南瓜去皮,去籽，然后切成大小一样均匀的条状3锅烧热水4到入南瓜焯熟5捞出沥干水分6热锅入油,放入碎蛋黄7炒到起气泡8再倒入南瓜条9加小半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可
京京~
1南瓜去皮。2切成片。3下锅焯水一分钟捞出。4加适量淀粉拌匀。5油温五成热下入裹上淀粉的南瓜。6炸制金黄色捞出。7锅中加入适量油，下入压碎的咸蛋黄。8将蛋黄炒制如图形状，起泡。9下入炸好的南瓜放白糖翻炒均匀即可。10出锅了
最初的最美❤
今天老爸从白洋淀回来，买了咸鸭蛋，正好家里有南瓜就做了这个。不过没有挂淀粉油炸，导致掌握的不太好，没有裹匀蛋黄，不晓得各位大神有没有什么好主意~
samoncy
蛋黄鲜香、南瓜酥糯，咸蛋黄焗南瓜的诱人美味你也可以自己做！
娅米厨房
色泽金黄、外酥里嫩、先甜可口、绿色健康。
食神扬帆
1准备好材料。2南瓜切半，去皮，切条。3锅内倒入油，烧热。4将南瓜条倒入油内小火炸熟。5炸得稍变软，捞出晾凉。6从咸鸭蛋中剥出蛋黄。7锅内留底油。8油热，小火，将蛋黄倒入锅内炒散。9加入少量盐。10加入适量味精。11将南瓜条倒入锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。
刘英杰
1南瓜去皮洗净切宽条。2锅中热水煮熟南瓜，过凉水、沥干水分。3放入玉米淀粉，均匀的包裹在南瓜条上。4锅中油温六成热放入南瓜炸制。5炸几分钟，捞出备用。6蛋黄压碎，放入盐、白糖、搅拌均匀。7锅中放少许油放入蛋黄小火煸炒。8放入南瓜快速翻炒。9出锅，装盘。
懂得，爱
对于这道菜真是超爱，经常去饭馆必点菜之一，后来想自己也做一次给家里人，查了下菜谱没想到做起来挺简单，不是很复杂，所以就试下了。做过几次了哦，这次感觉最成功，也琢磨出了点诀窍，希望能够帮到大家。
米粒92
非常喜欢吃南瓜，自己动手做做！
雄伊帅
南瓜具有镇喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜还可以防治妊娠水肿和高血压。
未来食神杨帆
一家三口都很喜欢吃南瓜甜甜的 糯糯的 怎么烧怎么好吃都爱吃哈哈 PLT在家后面的空地上种了一些南瓜乖乖 居然结出十来个大南瓜全送人了留了两个给我们送过来猜猜看这个有多重
wytmy912
1南瓜洗净切条。2焯水，1分钟捞出。3冷水透凉4裹上干淀粉。5六成油温，下南瓜炸。两分钟外表酥脆捞出。6底油，加入擀碎的鸭蛋黄。7炒制冒泡，加入南瓜。8翻炒均匀。9撒葱花，巧克力针，出锅。小伙伴们，看到这了，给个双击关注吧。关注我，美食不错过。
天下美食diy
1将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎2南瓜切成一口大小的薄片,将3克盐撒入,腌制10分钟左右3将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀粉4将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉，将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉5刷油放入烤盘中
怪味豆儿
????方太烤箱美食????第31道❗️咸蛋黄焗南瓜????咸鲜可口的咸蛋黄????焗南瓜????，口感酥软????，每一口都是享受❗️
烘焙有方～蒸烤教学服务
1准备南瓜，把南瓜去皮洗净。2改刀成3毫米的厚片。3改刀成方条。大小长短均匀。4纳入盆中加两勺盐，拌匀，腌制10分钟。5腌制出水即可6滤干水分7准备五个咸蛋黄8蒸5分钟取出9捻成泥即可10净锅置火上，加入水，加入两勺盐。11待水烧开，下入南瓜条。煮至7分熟。12捞出，滤干水分，拍生粉。13拍生粉一定要拍均匀，要保证每条南瓜都要有生粉。14净锅置火上，加入色拉油，烧至4成油温。15下入拍好粉的南瓜条。要一条一条的下，别一起下，一起下南瓜条会粘在一起。16炸至表面金黄酥脆即可，千万别炸胡了，油温也别太高。17
读书当将破万卷
1南瓜去皮切条状2南瓜焯水3南瓜沥干水分，均匀粘上淀粉4锅中倒油，中小火炸南瓜，3-4分钟，南瓜内部变软即可。5取两个鸭蛋黄捣成泥6锅中留少许油，小火不停炒鸭蛋黄，直到鸭蛋黄变成末状7倒入炸好的南瓜条，翻炒，均匀裹上鸭蛋黄，即可。盛出撒上香葱末。
eileen장
1南瓜切成一厘米左右条状备用2三个咸鸭蛋黄倒成泥状备用3南瓜条用清水煮至八成熟捞出控干水份，然后均匀粘裹淀粉4粘淀粉的南瓜条入油锅炸至金黄色捞出5蛋黄泥在锅内炒至起泡泡倒入炸好的南瓜条，均匀粘上蛋黄，不能用锅铲翻，否则会断。轻推就可以了。
小二妞儿
每次去饭店吃饭，这款菜是孩子必点，想来还是自己学着做吧，做了一回还不错，拿出来晒晒！
wjm7646326
1小南瓜切条，入水稍微焯下，滤干水份，拌上淀粉，一定要干的状态。2熟咸蛋黄碾碎，放几滴黄酒3拌好的南瓜入油锅炸熟，炸硬4炸好的南瓜放入盘中滤油5锅中剩一点儿油，下入咸蛋黄，搅拌出泡沫，下入南瓜，拌匀，出锅
绣花的帽帽
第一次尝试这道菜，模样不是特理想，但味道杠杠滴哈哈～最近爱吃油炸食品，食欲也好的很，前阵子瘦了六斤这是要补回来的节奏吗^_^好在自己掌勺油品有保障！不说了，介绍做法喽～
张小默餐桌
