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有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。
老杨的厨房
中午做了啤酒鸡腿肉。鸡腿肉浸泡洗净后剁块，放盐、料酒、生抽、蚝油、老干妈酱拌匀，腌10分钟，然后姜蒜花椒爆香，放啤酒炖20分钟，放香菜小米椒出锅，肉很嫩。
金凤栖梧
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道菜的做法源于啤酒鸭，不同的是鸡肉的肉质更为滑嫩，以鸡肉和啤酒为主料搭配其他辅料烹饪，做出的成品滑嫩鲜香，别有一番风味.......
零下一度0511
夏日的炙烤无声降临，让人真想喝杯冰凉的啤酒一解夏天的酷热难耐！那这周不如就跟着模样生活来做一道可口的下酒菜——香辣啤酒鸡爪，来激爽一夏吧~【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
Petrus柏翠电器
今天的主题是豆腐乳，传统在市面上看到的豆腐乳分为三种：红方、白方、青方。红方：红辣、玫瑰的属于红方。白方：甜辣、桂花、五香属于白方。青方：其实就是臭豆腐，代表就是王致和。而我入菜的豆腐乳是红方的一种，南方很多地方统称都叫南乳，其实每个地方制作的工艺都差不多，就我看来，差异化就是各个地方的豆腐制作的原材料和水有关系了，其它配料都是按照特有的红曲米、盐、黄酒或者白酒去发酵的。而南乳就是用天然的红曲米为着色剂，使得食材的表面呈红色。至于放白酒还是黄酒品尝之后一定能吃的出来。 在这里又继续谢谢南宁的好朋友#@老鱼
喻小2
又香又软糯的鸡爪，入口即化
噬血gg
知道吗，啤酒除了直接饮用以外，还可以入菜呢，不仅去腥，还带有啤酒的清香味，而且做法简单又美味，你也试做一下吧，非常好吃哦~我的微信公众号【暖夫生活】，关注后即可查看我为大家精心编辑的美食菜谱哦！
暖夫生活
没有鸭肉，我们来吃啤酒鸡吧^^加了啤酒焖制的鸡肉，色泽漂亮，酒香浓浓，很简单美味的家常菜哦。
nancy_W
啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉，口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鸡用啤酒代替了清水，炒好后的鸡肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。
安娜_Anna
鸡腿，你们都怎么吃呢？人个比较喜欢两种吃法，一是将鸡腿肉切小块，和青椒一起炒着吃，另外一种吃法就是红烧了。其实，说真的，红烧很简单，也很入味，只要将所有的调料加到锅里一起炖就好了。不过，我今天的这个做法，和以前有点不一样，我不是用水来炖，而是用的啤酒。无论是口感还是色泽都比用水炖出来的更胜一筹。鸡腿肉又嫩又香，巨好吃！老公一顿吃掉5个。
雷小厨
1成品图来一张。2洋葱，香菇提前浸泡，嫩姜，干辣椒。3麻鸡洗干净备用。4啤酒准备好。5油锅烧至六成熟，倒入鸡肉，香菇，洋葱，大蒜，干辣椒，老抽，嫩姜，一起煸炒。6倒入啤酒，加入生抽。7大火烧转小火约30分钟。8最后加入少许盐，大火收汁即可。9入盘，成品图。
逝去的爱情
1鸡块浸泡出血水，冲洗干净备用。2啤酒和葱准备好。3土豆去皮洗净。4青椒，红辣椒和姜蒜备用。5鸡块改刀切需要的大小块。6葱姜蒜和红辣椒改刀装盘。7土豆切块浸泡水中。8锅中入油烧热倒入糖炒出糖色，放入鸡块翻炒。9放入配料炒出香味。10放入黄豆酱炒匀。11加入酱油和老抽炒至均匀。12倒入啤酒莫过鸡块。13中火煮沸转小火慢炖三十分钟。14鸡块八成熟放入土豆同煮。15熟后加盐调味。16中火收汁，放入青椒。17美美的家常菜，请您品鉴。18成品图。小窍门酒香四溢，鲜咸可口，妥妥的多吃一碗饭哦！
米拉Miira
大四毕业那年，除了做设计剩余的时间大部分在狂欢，似乎那时生命中最放松的日子！当然我们也不例外（我和老公是大学同学），出来和同学朋友聚餐，就是自己在租房里折腾做饭，那时餐具家电如此简陋，却还尝试着做香菇炖鸡。做好了还要和大家一起分享，现在想想那段时光还是很快乐的！如今，生活谈不上“小康”但家电餐具是全的????????????同种食材，花样做饭，如今的美味大餐更让生活更精彩！
寒韵飞霜
这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。
狼之舞
夏天太热，吃什么都没有胃口，不妨试试这道啤酒鸡爪，它是以鸡爪为主料辅以啤酒入菜，酒香浓郁、质地软嫩，绝对是追剧、看球的绝佳好菜！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
又是一道用酒入味的菜，用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美，而且肉质才非常的嫩。
爱吃de胖子
家里的酒没人喝，今天做一份啤酒鸡爪，味道鲜美，就是不知道会不会查酒驾哈。
小乙美食
1鸡爪洗净切去尖爪。2焯水。3焯水变色后过至冷水泡10分钟。4准备一瓶啤酒，切好姜，蒜和辣椒圈。5锅中少许油，放鸡爪炒几下。6放入姜，蒜，盐，酱油，蚝油，各适量。炒匀上色。7倒入啤酒一瓶。8过至沙锅煮，水不会太容易干，不要盖盖子。沙锅热度比较高，小火就一直滚了。9煮至收汁，放入辣椒圈，葱花。即可。
是甜甜呀
1成品图来一张。2鸡中翅洗干净备用。3鸡中翅入锅煎至两面偏黄。4加入适量一罐，在加入适量清水，盐，生抽，老抽，老干妈辣椒酱一勺，大火焖。5焖至大火收汁即可。6入盘，成品图。
逝去的爱情
鸡肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鸡用啤酒代替了清水，炒好后的鸡肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味
阿黎厨房
麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。
一溪月
1把童子鸡洗干净剁成小块。2生姜拍碎，蒜头切片。3锅烧热放油，把生姜和蒜头放进去煸炒出香味。4把鸡块倒进去爆炒至变色。5倒入适量料酒炒匀，然后把啤酒倒进去。6放入适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、胡椒粉，大火煮开后转中小火焖煮。7焖煮至鸡肉开始酥烂，加入适量盐，转大火收汁。8汤汁快收干出锅装盘。
小岚私厨
啤酒除了配炸鸡，还可以搭配烤鸡哦！
遗忘↘蕾拉●
炖菜很容易让人有足够的自信去尝试，尤其是满满一锅有肉有菜有汤汁的炖菜，所以说ratatouille才会这么受欢迎，呵呵，况且不紧不慢的烹饪过程给足了反应的时间，甜了？咸了？缺点酸？嗯...... 再来点香叶提提味道？这都没问题～ 其实，对于一锅炖菜来说，是有一些“公式”可以套用的，或许可以称为一些炖菜妙招，当然是纯天然的方法，也是令家常炖菜好吃的一些重要元素。所以说家常炖菜的味道可以各有特色，精髓却万变不离其宗，咱们先看食材，之后一一列举。
Alvin的美味厨房
关于三杯鸡这道菜的说法有两个版本，一个说是江西菜，一个说是台湾菜。但是我很小的时候，我妈就做过三杯鸡，而且对于江西人来说，做饭基本是不会放糖的，并且还有辣椒是必不可少的。不管外面怎么吵吵三杯鸡是哪哪的，江西人坚持是自己的。今天我给大家带来啤酒版的三杯鸡，有一股啤酒特有的香味。
小小多和包子
1鸡斩件，土豆切块备用2热锅下油，将姜片、干葱头、蒜头爆香3放入鸡块煸炒，炒至表皮金黄，洒此米酒后加少许盐、糖、少许生抽、适量鲍鱼汁（可改用蚝油）调味4炒均匀鸡块后，倒入一罐啤酒5大火煮沸后倒入土豆，中火焖十分钟6加入油豆腐，大火收汁7待汁收至浓稠后可以熄火上碟了小窍门1、整个过程不要加水2、油豆腐最后收汁时才放，焖几分钟就行了，过久会容易烂。
广饮广食
这个鸡的做法十分简单，而且味道绝对霸道。。我本人超级喜欢这个菜哦。。。呵呵
andrew1984
刚学习的一道菜菜，不光制作简单，原料也简单，可以尝试呢。与其它的中式菜菜不同，这道菜菜只需要几种原料就可以做出来了。
sunshinewinnie
啤酒鸡好久没吃了，家里吃的时候总会放一些香菇或者笋，特别入味。今天就放木耳烧了，木耳有淡淡的酒香，也很好吃呢。
nancy_W
1鸡腿剁成块。2冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。3姜蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶准备。4锅中放油，下入鸡腿翻炒（顺便放了几个鸡爪），加冰糖、香料、料酒、生抽、老抽翻炒上色。5倒入一听啤酒，大火煮开后转小火慢煮，提前10分钟加盐调味。6鲜香入味的鸡腿。
清水淡竹
香菇焖鸡肉，每家做法不一样，但是两者结合在一起，很少有人会放在一起吃，但是用香菇来炖鸡，味道好，营养价值也很高，一般香菇闷鸡在做的时候需要准备的是母鸡，比较适合刚刚生完孩子或者是正在哺乳期间的女性使用，特别是孕妇在平时也可以吃。
逝去的爱情
1鸡块洗净。2凉水下锅加料酒焯水。3锅中热油放入适量冰糖炒制香油色。4下入鸡块翻炒。5翻炒上色。6放葱姜蒜，干辣椒，八角。7倒入一瓶啤酒，加生抽，耗油。8放入提前切好的土豆，胡萝卜，香菇炖二十分钟。9加盐。10加青红椒翻炒至成熟即可。11出锅装盘。
最初的最美❤
小时候每到过年，妈妈就会杀一只老母鸡，再打一个魔芋豆腐，年三十那天晚上就会有一大锅魔芋豆腐炖鸡等着我们！香喷喷辣嘘嘘相当美味儿啊！长大以后我在外地安了家，想吃家乡美食只能随着记忆慢慢摸索着做了……
蓝色妖姬9677_BndAEu
肉质软烂，酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。
鑫淼淼食记
吃过几次啤酒鱼啤酒鸭，啤酒鱼就数桂林阳朔的好吃，啤酒鸭就不知道是哪里的特色菜，自己做的还觉得不错。昨晚想弄鸡肉吃，不想总是吃一种味道，刚好有啤酒，那就来一个啤酒鸡吧！
映映爱美食
即可下饭又可当零食的一道美味小菜。以啤酒入菜可以极好的去除掉食材的腥味，而且别有风味哦。
雨欣欣欣
前几天在朋友家吃了啤酒鸡，简直太好吃了！！！自己也动手做了一回~
Anna_vam
大任牌，啤酒鸡~~~
大任的厨房
我家饲养了三只鸡，今天杀了一只给老公做下酒菜
慧珂帆烘焙DIY
这道菜真的是最爱，第一次烧给爸妈吃，他们惊呼美味，让我很有成就感，嘻嘻~
小象仔
啤酒鸡在我家相当欢迎！因为有啤酒的焖煮、成品纯香滑嫩。这道菜喜欢吃辣的朋友可把黄豆酱改成辣豆瓣，或下干辣椒一起烧煮，味道也是一样美。
梦桃缘
前些天在朋友家吃到啤酒鸭，感觉好好吃。家里很少吃鸭子，所以今天就用鸡代替，来份啤酒鸡嘿嘿
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1啤酒鸡2土鸡半块，切块备用3起油锅倒入适量底油下姜片，花椒，八角爆香4倒入鸡块翻炒均匀，加入二十毫升料酒5翻炒至水分收干，微微焦黄6加入一瓶啤酒，两茶匙老抽，一茶匙盐大火烧开改中小火7杭椒，红椒，蒜切片备用8待汤汁收干，倒入杭椒，红椒。蒜片炒香9加入半茶匙鸡粉调味，炒至辣椒短生即可10成品11成品
厨娘宋宋
鸡胗的花样吃法，用啤酒炖出的鸡胗味道十分鲜美。
爱吃de胖子
在美食家里看到很多人做了啤酒焖鸡。看大家的评论都说很赞的。对我来说也不知道啤酒做菜味道会怎样。从来没吃过，所以不敢轻易尝试做。某天翻阅了一本食谱介绍“啤酒焖鸡”就问老公要不要尝尝。反正材料家里都有。老公说尝试不同菜肴风味也不错。不做新尝试怎么知道好不好吃呢。因为老公这句话，所以..但然...去煮咯。呵呵试过了之后真没想到用啤酒制作菜肴，风味独特，美味可口呢！回老家必定要做给爸妈尝尝
meimei.lam
1备鸡腿，辣椒，啤酒一罐。2鸡腿切上刀口好入味，辣椒切丝，姜切片。3不粘锅里烧油放进姜，尖椒煸香。4再放进鸡腿放点盐炒匀，。5淋上酱油。6炒匀。7倒进啤酒。8上锅盖将鸡腿焖熟透。9收汁，放进辣椒丝炒匀。10待辣椒熟时调点鸡精即成。11烧好的啤酒鸡腿。
水青青
今天又发大肉肉了~这道菜在我心里也属于不能错过的菜品之一。炖鸡肉是很家常的一道菜，可是这一道的口感比家常炖鸡更有层次更有内涵。新疆的大盘鸡大家吃过吧，这道菜中有些地方是我借鉴了大盘鸡的做法然后创新的，结果味道那是相当美味啊~不得不说，在吃这方面的创新上，我还是比较有想法比较有才滴~~拿这道菜来说吧，我斩了一只鸡的鸡块，把脖子爪子以及不好吃的边角留下打算煲汤，其余的全部都炖了。家里面除了我一共有三个大人和一个9岁的孩子，三个大人中还有俩老年病号，但结果是他们把这道菜全部吃光了~你说这菜的味道能差吗？不试不知
金金有味
1葱姜蒜切好备用。2琵琶腿切成大块备用。3倒入料酒，生抽，蚝油，甜面酱，盐，葱，姜，抓匀腌十五分钟。4啤酒备用。5倒入葱姜蒜爆香。6倒入腌好的琵琶腿翻炒。7倒入啤酒，可以加少许水，煮15分钟，加入配菜，煮熟，出锅。8装盘。
伴你永恒°
夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡，香辣滑嫩，超级下饭。啤酒代替清水来炖鸡，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而鸡肉质更鲜嫩。
苹果的萍
啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。
rosejyy2000
1鸡蛋冷水下锅煮熟。2剥去蛋壳，鸡蛋上可以划几刀（更易入味），也可以整只。3各种香料和葱姜辣椒、冰糖，蒜是外皮的，这样煮起来不容易糊掉。4所有香料清洗后放在煮锅中，加水煮开。5鸡腿剁成块。6冷水下锅焯水，洗去浮沫。7鸡蛋放入锅中，加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。8放入焯水的鸡腿。9倒入一罐啤酒，烧煮15分钟后关火浸泡2个小时。10加了肉的卤蛋更香。
清水淡竹
鸡爪这样吃，香辣软糯，超级入味，感觉一个人可以全吃掉????。
つ゜梦与现实终究背道而驰。
家里有快过期的啤酒，有春节时的冰冻小公鸡，配上面面的东北大土豆，香香的炖了一锅，两罐啤酒的加入，小朋友很怕吃了这菜会醉倒，哈哈，其实，炖到最后，汤汁都快没了，要不是为了他不能吃辣，我一定多放辣椒，早放辣椒，味道肯定会更好。
A苹果小厨
1鸡块清洗干净入锅煎至两面偏黄出水份。2加入少许生抽，生姜继续煸炒出香味3加入两瓶比利时啤酒，大火焖至20分钟，加入少许盐。4加入红椒大火焖至10分钟。5撒入葱花，大火收汁。成品图。6成品图7成品图
逝去的爱情
1准备鸡腿清洗干净。2改成花刀，凉水下锅。3放入料酒，煮开捞出备用。4锅中热油下入鸡腿煎一下。5姜 花椒 八角 香叶 辣椒桂皮。6加入 盐。7加入 生抽 老抽 一罐啤酒，和适量清水。8炖二十分钟。9成品图。小窍门桂皮，八角香叶这些东西一定要少放，不然会有中药的味道。
最初的最美❤
1大公鸡半只 清洗干净 剁小块2葱姜蒜切片 小米椒 辣椒粉 八角准备好放入容器里面3黄豆酱油适量 用来调色用4大瓶啤酒一瓶5鸡掉热水后 用热水清洗干净6锅里放油 放入葱姜蒜 小米椒 辣椒粉 八角 一起放入 炒出香味7放入鸡肉翻炒均匀8然后倒入黄豆酱油 待锅里烤干水分9倒入啤酒 半只鸡用一大瓶啤酒就可以了 大火开后转中小火焖30分钟左右10带锅里汤汁收干后 放入青椒 盐 带青椒炒熟后出锅就好了11成品图 ：啤酒可以去腥味的 不用加料酒之类的 做熟后不用担心会酒味道很重 完全没有哦12成品图
贪吃的孩纸
1切好配料，姜切丝，蒜葱切段；姜，蒜苗忘记拍了。2辣椒切块3热锅凉油，下入葱，蒜白部分，姜，八角，花椒，桂皮，下锅爆香4倒入鸡肉翻炒5加入蒜苗青部分下锅一同翻炒6加入盐，糖。7倒入啤酒沫过鸡块，加入酱油8都到水份快收干时，大概半小时。9水份快收干，把大料挑出，蒜苗挑出，加入蚝油，番茄酱10最后倒入青红椒翻炒片段即可起锅11成品上菜小窍门这道菜不用放太多盐，清淡口的可以不用放。鸡肉选市场普通的鸡就可以。啤酒的用量末过鸡块就行，我做的半只鸡放了半瓶多一点。
小玉的居家菜
1鸡腿适量，洗净2下锅汆烫去血水3入油锅炸4放入老抽5拌匀6加入啤酒，加入大料，转入电饭锅，烧开煮半小时加盐和鸡精就行
胡桐小橘子
1鸡肉洗净。2配料洗净。3锅里放少量油，爆香姜蒜。4下鸡肉炒一炒。5放入一勺老抽。6然后炒均。7放入适量的盐。8放入卤料。9最后倒入啤酒，煮至收汁即可出锅。
灵草
啤酒鸡同啤酒鸭的做法基本相同可口感却不同,特别是鸡皮的口感糯而不腻两个字好吃.
物语芳香
