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方子参照君之，感谢分享。
给宝贝做的饭
对于蛋糕，以前我都是做戚风比较多，不是圆模就是蛋糕卷，因为我不想在连基础戚风都不能做好的情况下去挑战其他的。这个北海道蛋糕杯是我最近开始做的，因为蛋的含量高，而面粉含量较少，所以口感特别的细腻，蛋香味也很浓。是一款看上去丑丑的，吃起来却让人惊喜不已的蛋糕，吃过一个就不能忘了。双休的日子，烤来一盘和孩子们一起享受甜蜜蜜的下午茶，阳台、阳光、欢笑、自在...，最简单的满足和快乐！
诗心
我一直想知道为什么这款蛋糕叫北海道戚风，在网上也没有搜出确切的答案，只在一个视频中大概了解到，当时这款蛋糕是用北海道的牛奶做的，所以称之为北海道戚风，也不知是不是这样，如果真的是这个原因，那我们做的这款蛋糕，还能称之为北海道戚风吗？这款蛋糕面粉含量低，非常柔软，所以用模具来烤会塌陷得很厉害，只能用纸杯装着，虽然也会塌，但填充进香草奶油馅后，会有一定的改善，而且味道真的很棒哦！
sunshinewinnie
戚风蛋糕做了很多很多次，周围的人也吃了各种口味的，一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好（ma）吃（fan），一直没有什么勇气去做，我这个人就是比较懒……后来实在是戚风蛋糕吃腻了，加上北海道吐司系列非常好吃，所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~确实很麻烦，但是做出来超级好吃！尤其是冷藏了一夜之后！立刻就被抢完了呢！
恬萝姑娘
最柔软的戚风蛋糕，冰淇淋的口感~~
江南烟雨雾朦胧
在网上流行着英国知名作家的一段话，翻译大致为：无论你给一个女人什么，你都会得到更多的回报。你给她一个精子，她给你一个孩子；你给她一个房子，她给你一个家；你给她一堆食材，她给你一顿美餐；你给她一个微笑，她会给你整颗心。她会使你给她的东西放大和倍增。▼是的，小时候觉得妈妈特别神奇，她可以用毛线织出各式花样的毛衣；每一道菜都有着她自己独特的秘方，无人能模仿；小时候的两条辫子，她总能给出最美的编扎法；连我的一件衣服，她也能改造成令人喜欢的模样。后来等自己有了家以后，才发现这是女人的独特魔力。家里总要保持整整洁洁，
一块烘焙App
柔软如冰淇淋的北海道戚风蛋糕
大尘zi
这款不容错过的最柔软的北海道戚风蛋糕，凡是吃过的人，都一口的好评。“从没吃过这么柔软的蛋糕，像吃冰淇淋一样，吃过一口就忘不掉。”之所以令人如此难忘，是因为它几乎把戚风蛋糕的柔软的特点发挥到了极致。这款戚风蛋糕的面粉含量很低，低道不足以支撑它本身的结构，所以它不能用圆模来烤，用圆模来烤一定会塌下去，借助纸杯的特性来烤，虽然也会塌下去，但可以在蛋糕内部打上香草奶油馅来填补，成为一款看上去丑丑的，吃起来却惊喜不已的蛋糕。香草奶油馅参考菜谱：香草奶油馅的制作
丫丫小屋
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。今天我做的这款可以说是简易版，把香草奶油馅换成淡奶油，也很好吃????。
ruby璐
里面的香草卡仕达酱是个亮点，配上轻润柔软的戚风，华丽丽的水果装饰，这道能拿的出手的甜品是女生的最爱，要是聚会什么的，不用切开，一人一杯子，吃起来优雅从容！四方杯子六分满面糊，约能做10个卡仕达酱量略多，因为想要夹个泡芙什么的，要是做北海道戚风，建议蛋糕量翻倍或者卡仕达酱量减半。能做出四方杯子六分满，约10个
惠妈妈hui
夏日炎炎，来一份冰冰凉的蛋糕吧！北海道戚风蛋糕，软绵绵的戚风蛋糕体，搭配香滑冰爽的香草奶油馅...（忍住忍住，口水不能流出来！）
吾爱烘焙
日本最负盛名“北海道戚风蛋糕”，据说这是世界上最柔软的戚风蛋糕，加了蛋奶沙司和淡奶油做为馅料，口感超棒。
Petrus柏翠电器
一款被誉为最柔软的戚风，由于巧克力奶油馅的填充，调和了戚风的单调，带出柔情似水的质感，两者互相扶持，简直是命中注定在一起。已被戚风气疯了的朋友们，不妨试试享受一下这款成功的喜悦
吾爱烘焙
欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘”戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
恬萝姑娘
喜欢这道蛋糕，冷藏之后像吃冰淇淋一样的口感，让我这样又馋，但是又怕冰的人来说，简直太美味了
淡如菊
1蛋白打发，分3次加入砂糖，打至湿性发泡放入冰箱冷藏。防止消泡。2再把B中的蛋黄加入30克糖打匀。3再加入色拉油和牛奶打匀。再加入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。4先取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后把剩余的所有蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。装入裱花袋中，挤入方形纸杯中，七、八分满即可。振去汽泡，送进烤箱。5放进上下火180度预热好的烤箱烤15分钟左右。出炉冷却备用。6卡仕达馅儿制作:A料放盆里搅匀至无颗粒。7B料过筛，加入A料中搅拌均匀。8再把C倒入奶锅中煮沸后，把二分之一倒入鸡蛋面糊中拌匀
超级马卡龙迷
北海道是戚风当中最柔软的蛋糕 ，它细腻，松软，湿润，配合着顺滑的香甜奶酱，一吃就会爱上的点心
吾爱烘焙
北海道戚风蛋糕，就是你的首先，品尝蛋糕的同时，也感受到世间的美好。这次的纸杯蛋糕用了更健康的苦荞蛋糕粉，原来蛋糕也可以粗粮化。苦荞麦有健脾利湿，治疗胃痛，促消化，降血压，降血脂，降血糖，排毒养颜，抗衰老等多重功效，让你越吃越美丽，越吃越健康。
石榴树2008
北海道戚风，号称“最柔软的戚风”，现在被大家所熟知，大部分该归功于君之的博客。 俺也是用的君之的配方，不过奶油馅的份量减了半，因为以他的配方做出来的奶油馅有多的，扔掉了可惜。 今天发的是俺第二次做出来的成品，第一次做的时候没经验，先烤的蛋糕再去做的奶油馅，蛋糕烤出来了奶油馅还没做好，结果蛋糕一出炉就回缩了，干皮打皱的象个小老头，再挤奶油馅也没能把它撑起来。第二回做的时候吸取教训，先做的奶油馅才去烤蛋糕，蛋糕一出炉就挤馅，这样做出来的成品果然好看许多，不过这回烤的时候表面有些开裂，也不算很满意，但是对我
坨坨妈
戚风蛋糕虽然会“气疯”大家，但是适当的改变一下套路，就会发现其实还是很好做的，6寸、8寸的经常会出现一些小瑕疵，这次参考诗心的方子，试一下戚风蛋糕杯
可乐的厨房
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风蛋糕的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶馅更是它的魅力所在。做这款蛋糕根普通戚风蛋糕最大的不同就是不用担心塌陷，相反，塌陷才是它成功的标志，所以曾经被气疯的童鞋，好好享受成功的喜悦吧！
白~雾
吃过以后，都会是真爱的一款杯子。超级爱的一款杯子，做法也简单。赶紧造起来吧，????
美妞膳坊
君之的北海道戚风，其实也就是把普通戚风的面粉量减掉了一半而已。由于缺乏面粉的支撑，它出炉后塌陷到令人惊讶——曾经那么高高的顶盖，竟然如地陷一般平掉。君之道戚风原本就甜，填入奶油馅后，就更是甜上甜。自己还是直接吃蛋糕比较好。
食·色
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的中性发泡和液体含量较高使它的质地柔软湿润，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。传统的戚风蛋糕口感虽柔软，但也有些单调和干燥，而北海道戚风就能中和了这种缺失。
初味日记官方
北海道被称为最柔软的戚风，确实，吃过的童鞋，都被它柔软细腻的口感所吸引，让人回味无穷
吾爱烘焙
轻润柔软的戚风，女生的最爱
焙宗
这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。
我爱番茄美食
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——这款小蛋糕有着戚风无比柔软的口感，加上香滑可口的奶油布丁馅， 装在漂亮小纸杯里，小朋友们收到个个都是欢喜雀跃~
格格And浅唱
跟着君之老师学做的戚风蛋糕，本来是用小纸杯做的，没想到出炉以后回塌了，歪打正着我觉得这个造型挺好的，而且味道还是很不错的。
angela1024
邂逅北海道冬雪，分享香醇蛋糕美味...
指间旋律
1首先制作戚风糕体，准备材料。2蛋黄，蛋白分别装进2个无水无油的容器。3蛋白分3次加入30克细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用，防止消泡。4蛋黄加入30克白砂糖，打匀。5再加入牛奶和色拉油打匀。6筛入低粉，如图的状态，无颗粒。7先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。8把面糊装入纸杯，5、6成满即可。9中层，180度，15分钟。表面金黄即可。10等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入
筱筱~
巧克力北海道戚风蛋糕，是我吃过的最柔软最霸道的蛋糕。真的太好吃了，可惜制作少了，没有够分，真的是没吃够，下次一定要多制作一些。制作这款蛋糕的时候，顺便制作多点巧克力酱，装瓶子里面，吃的时候，蘸面包和馒头，都特别好吃，对于，巧克力控的我，爱喜这个酱了，爱喜这款蛋糕了，喜欢的看看：
小草根家庭美食
北海道戚风是我品尝过的最柔软的戚风蛋糕。这杯巧克力味的戚风蛋糕搭配香滑的巧克力奶油馅，品尝起来每一口都是享受，让人深爱。蛋糕份量：小纸杯10个
Q猪宝宝
柔软的蛋糕加上冷藏过的顺滑的香草奶油馅，真的像是再吃冰淇淋哦！
追逐阳光
过新年了，特意做了超级绵软、湿润，入口即化的北海道戚风。这蛋糕出炉后会有回缩、离模的现象，别担心，正常的。虽然看上去瘪瘪、丑丑的，可吃起来真的会有惊喜。用人见人爱来形容它，一点都不过分。
千惠烘焙
北海道戚风的惊艳，在于它柔软的材质和浓郁的奶香味。咬一口，中间的卡仕达内馅流出，浓浓的奶香顷刻便在唇齿间蔓延开来，搭配最最柔软的戚风蛋糕，曼妙的记忆就定格在这一刻！
千惠烘焙
北海道戚风这款蛋糕真的味道超好，不管是八十岁的老爷爷还是天天吃甜品的萌妹子只要吃过都会爱上。改良了方法和步骤，发现其实做起来还是挺快的，基本上2个小时内可以全部搞定（包括各种洗刷收拾）。这个方子来自君之。对于烘焙初学者来说，君之的方子是最合适不过的，他会想到很多需要注意的问题，而且很细致，一步步跟着做，最后的成品会很满意的。先啰嗦几句1、君之方子唯一的问题就是太甜，所有的方子都是，所以在他的基础上要减少部分的糖，极限就是减少1/3吧。2、很多人做甜品会觉得糖太多、油太多，我经常听到有人甚至不放油，或者不放
夏雨暮秋
第一次见到这款蛋糕，对他真是一点都没感觉，其貌不扬的外表，虽说不上丑，也绝不会跟美丽沾上边。接触烘培之后，时不时听朋友说起这款让我丝毫提不起兴趣的蛋糕，说他是怎么样的柔软，说他是怎样的顺滑。。。听多了，不仅有点蠢蠢欲动。刚好周末做蛋糕，剩下了一点淡奶油，正愁怎么消灭它们呢，突然就想起了这款让我忽略了很多次的蛋糕。一试才知道，任何事物都不要被他的外表所蒙骗呀，这款丑丑的蛋糕，内心却是异样的柔软轻盈，轻轻咬一口，不用咀嚼，入口即化呢。让你一口接一口，绝对地停不下嘴呀！这么棒的美食，怎么可以自己独吞呢？品尝了一
美美家的厨房
北海道戚风是我品尝过的最柔软、口感最湿润的戚风蛋糕。这款蛋糕的液体含量很高，面粉含量很低，所以不足以支撑蛋糕，通常出炉后都会坍陷回缩，正因为这样，我们才有空间往里面填充馅料，使它重新变得饱满。这次借助混合了巧克力酱的白豆沙将凹陷的北海道戚风表面抹平整，然后在其表面摆上甜软的芒果花装饰而成，作为宴客的小点心尤为适合。在制作芒果花的过程，我使用的是柰瓷刀具，它锋利的同时具有良好的抗氧化特性，而且不会像金属刀具一样使食材产生金属味，保持了食材的原味，吃得更健康。蛋糕份量：9个
Q猪宝宝
传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的奶油酱更是它的魅力所在（配方来自PH大师）。 戚风原料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、糖50g、植物油30g、水30gCrème Anglaise：牛奶250g、淡奶油220g、鸡蛋6个、砂糖80g、香草荚2条
烘焙艺术
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。这次用的不是原味的香草奶油馅，而是菠萝口味的，即在熬煮好的蛋奶糊中加入炒制好的菠萝酱，细腻酸甜的口感，别具一番风味。
青香
13个鸡蛋将蛋黄和蛋清分别装入不同的盆内，要求无油无水干干净净，然后3个蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器打均匀；2倒入椰子油搅打均匀备用，不用用力打发；3加入牛奶搅打均匀；4过筛入低筋面粉和抹茶粉后拌匀备用；5打发戚风蛋糕，电动打蛋器打发到鱼眼发泡状态后加入10克细砂糖继续打发；6继续打发到蛋液滴落不会立刻消失状态后，第二次加入10克细砂糖，然后再次搅打；7搅打到湿性发泡状态后最后一次加入10课细砂糖后直接打发到干性发泡；8干性发泡，蛋头轻轻提起蛋白呈现直立小尖角就可以了；9用橡皮刮刀取出一小部分蛋白放进
纯色酒心糖
一款很受小朋友喜欢的蛋糕。配方来自君之。
天国的女儿
记得第一次做烘焙就是做的戚风蛋糕。除了有点开裂其他都好，还算成功吧。今天尝试一下纸杯戚风，有人美其名曰北海道戚风。
书毓爸爸
1蛋黄中加白糖，水，油拌匀。2筛入低粉拌匀。3拌匀备用。4蛋清加几滴柠檬。5白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发如图形状即可。6打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后到回蛋清中。7翻拌均匀。8放入纸杯六分满烤箱提前预热上下火150°烤20分钟。9用筷子把蛋糕中间划一圈，划空。10挤入巧克力酱。11撒糖粉完成。
最初的最美❤
1100克2将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。3搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。4加入水搅拌均匀。5加入水搅拌均匀。6蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。7打发至湿性发泡即可。8将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。9再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。10将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。11放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。12制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉
daogrs迪奥格斯
我家的孩子特别爱吃蛋糕，当然做为吃货的我也不例外????，可外面的东西吃起来真的让人不太放心，所以自己就动起手来了，如果你也有和我一样的想法，那么快动起手来一起做吧！这是我第一次上传作品哦！可能不是很完善，希望大家多多包涵????
吉祥三宝（幸福宝贝）
所有蛋糕中最最柔软的妹纸，就是这款北海道戚风了， 冷藏后吃，会有类似冰激凌的口感，很是赞！
lx留白
