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很爱芝士，可以说是各种芝士，美好的食物放在一起，极度满足味蕾。酸奶，一直备在冰箱里没有断过，对于一个消化不好的人来说，它是不错的伴侣。2013年，夏天最后的尾巴，放进冰箱里。夏天过去啦，减肥什么的，2014年，很远呢...
花事了的花
慕斯蛋糕已经做过好几次了，无一例外的是，慕斯蛋糕需要淡奶油做为慕斯馅的主料，我一直在想，如果不用淡奶油可以做出慕斯蛋糕吗，或者是做出口感跟慕斯相近的蛋糕，今天尝试做了黄桃酸奶口味的，味道还不错。
sunshinewinnie
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如吉利丁片、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
双鱼座米屑儿
爸爸妈妈结婚31周年纪念日…整个美丽的樱花酸奶慕斯蛋糕庆祝庆祝!!!!!!
伊小E
最喜欢这款蛋糕入口即化，细腻酸爽，清香馥郁，哪怕是这么寒冷的冬季也忍不住做了有做，吃了还吃。真的是停不下来。
芋儿烘焙
夏季酷暑炎热，吃太多冰淇淋会伤及脾胃，不如来做芒果酸奶慕斯吧，超级简单快手又Q弹好吃，清凉爽口甜而不腻！
心-静
夏天天气炎热，做裱花蛋糕是一项很尴尬的事情。我曾经两次刚给蛋糕抹好面，边缘的淡奶油塌方了，非常非常的影响制作的心情。所以夏天生日的亲，我推荐吃慕斯蛋糕。做慕斯蛋糕的好处是，表面平整无需抹面，冷冻后，装饰奶油挤到上表面，蛋糕冻冻的，减慢融化的速度。而且，其实夏天吃慕斯蛋糕棒棒的，口感冰凉，挺不错的。只要足料，慕斯一样可以做得高大尚哦！
Q猪宝宝
草莓酸奶慕斯，每年都要做上几个，淡淡的草莓香味，超级嫩滑，大小朋友都爱吃。
如莲静心
如果家里买了很多酸奶，喝不完...消灭酸奶的好方法就是做酸奶慕斯！酸奶慕斯酸酸甜甜比较开胃，而且还冰冰冻冻的！！
吾爱烘焙
又到了草莓季，激动~ ≧▽≦/不管是颜色，香味，口感，都让人无法抗拒，不好好折腾折腾怎么行~
虫妈小米
今天是三八节，献上这美美的桃花慕斯蛋糕祝大家节日快乐！
芋儿烘焙
这段时间疯狂的爱上了慕斯蛋糕，各种慕斯蛋糕做了一个又一个，这款慕斯蛋糕既有酸奶的清新又有巧克力的芳香馥郁，入口即化如， 丝滑香软,细绵浓稠，让你完全停不下来。
芋儿烘焙
这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。
呼呼1233
标注的是2个6寸蛋糕胚的用量。淋面的用量可做一个8寸蛋糕或2个6寸蛋糕。 蛋糕胚用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。根据蛋糕片的厚薄，可自行调整慕斯液的多少． 用的脂溶性色素分别是黑，深蓝，天蓝，白，紫，深粉。食用闪粉用的是金色和银色。
寻找桃花岛
新入了模具，做一只 kitty 的慕斯蛋糕，哄女儿开心。女儿说：“妈妈，你做的hello kiki 真好吃，谢谢你，你辛苦了！”女儿的嘴，最近真是越来越甜啦！
萧雪闲云
戚风蛋糕的做法就不赘述了，大家可以参考我以前的帖子。
小春
慕斯液我没用淡奶油，我用了自制的原味无糖酸奶。为了丰富口感，我又放了一些奶油奶酪。奶油奶酪也称奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸。1000克牛奶可制成1000克的酸牛奶，1000克的酸牛奶可以制成约250克左右的奶油奶酪。1000克全脂牛奶中含有30克左右的脂肪。这个8寸方型慕斯我一共使用了400克奶油奶酪，总脂肪含量为48克，但平均到每人一小块也就没有多少了。而淡奶油的脂肪含量一般在35%左右，孰多孰少，一目了然了吧。因为慕斯中间我做了夹层，所以我烤了一个海绵蛋糕片，用来垫底
Meggy跳舞的苹果
一直觉得慕斯蛋糕太腻不敢做。但是芒果的美味让我忍耐不住还是做了一次这款超人气的芒果慕斯蛋糕。奶油的美味夹杂芒果的香，真叫人一试难忘。
慧燕儿
1蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。2贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻3深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用4慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D
妈咪味
之前有做过黄桃酸奶慕斯蛋糕，无踪很喜欢吃，一直要求着再做一次。昨天发现水果店到处都是芒果，大的小的，便寻思尝着试做一次芒果酸奶慕斯蛋糕，没想到效果出乎想象，口感细腻柔滑，入口即化，酸酸甜甜。 如果吃的惯芒果的味道，可以试试做一个，不会错的！
唐兜儿的那豆
炎炎夏日，没的去海边游玩，只好窝家里自己DIY下，感受感受海洋的感觉，你们有没有此想法，哈哈！这款蛋糕真的很好吃，不仅视觉上看起来善心悦目，口感也非常好，酸甜清凉，最适合夏天享用了。乐众烘焙大赛——锦衣止戈材料：A戚风蛋糕材料：蛋白5个 细砂糖（蛋白）40克 白醋几滴 蛋黄5个 水50克 玉米油50克 低筋面粉85克 细砂糖（蛋黄）30克 8寸活底圆模1个B材料：贝壳硅胶模具1个（小号） 白巧克力20克C海洋酒冻层材料：1深色海洋：蓝色鸡尾酒200克 雪碧100克 吉利丁片15克 蓝色食用色素1滴2浅色
菜菜烘焙屋
乐众缤纷夏日创意烘焙大赛——~我是疯儿你是傻╯3╰~
菜菜烘焙屋
谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。
悠哈厨房
今天是西方国家的圣诞节，现在国外的节日比国内的传统节还受欢迎（其实有时差的中国已经到时间了，西方可以算平安夜）然而我是给我父亲过节，他生日，嘻嘻全球人民给他过节，面子特大~一款清爽的蓝莓酸奶慕斯蛋糕，口感轻盈，不甜腻考考大家，12月26日是什么节？有人知道嘛？想必知道的人不多，╮╯▽╰╭找找度娘，我觉得这个才是大家应该铭记于心的节
甜心美好时光
以前做过芒果慕斯，草莓慕斯，紫薯慕斯…感觉还是这个酸奶慕斯最好吃。清清爽爽的，吃完一块还想再来一块。
雪墨飞扬
1先在8寸活底蛋糕模里铺上戚风蛋糕片，围上草莓。2淡奶油里加细砂糖，打至六分发，放入冰箱冷藏室备用。3草莓打成汁。4放入鱼胶粉，搅拌均匀，小火加热至鱼胶粉融合，关火。5将草莓汁与草莓酸奶混合搅拌均匀。6再将打发的淡奶油与5混合。7搅拌均匀。8倒入铺好蛋糕和草莓的蛋糕模里，冷藏至少3个小时，直接拿出来吃就OK了！哇哈哈……
双鱼座米屑儿
酸奶慕斯的口感介于果冻和布丁之间，入口即化，回味悠长。这款慕斯是我家的常客，深受家人喜爱，百吃不厌。慕斯蛋糕做法简单易操作，即便是毫无经验的新手也能轻松搞定。
JU家小厨房
盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，盆栽蛋糕命名是根据外形而定的，因为和外形和盆栽一样，但实际上里面的泥土是由蛋糕制作而成的，十分美味。盆栽蛋糕大家都见过了吧，小巧可爱的花盆里，有肥沃酥松的土地，有美丽的花儿，让人感觉无限美好，关键是还能将这美好一口一口的吃进肚里，带给你的不仅仅只是舌尖上的味蕾的享受，更是心灵上的无限愉悦。盆栽蛋糕，其实就是蛋糕和 奥利奥组合而成的。很具有小资情调，甚至星级餐厅都会有这款甜品作为卖点，当然它们的操作方式会有许多，味道也不同。别人做的都是陶瓷花盆，我要做与众不同的花盆。呵呵，你们看看，
芋儿烘焙
情人节又准备来了，想为他做一款蛋糕，但是又觉得打发鸡蛋很复杂，开个烤箱很麻烦...那么，这个青提酸奶慕斯蛋糕就是你最好的选择，因为它无需鸡蛋，免蒸免烤，还能提前做好放进冰箱。外表超高颜值，口感清爽不腻，入口即化，而且用酸奶做的低脂又好吃，值得一试！
吾爱烘焙
今天教大家不用烤箱也能轻松做蛋糕蛋糕，口感丝滑、入口即化，好吃又不担心上火，做法也很详细，新手也能一次成功，“奥利奥酸奶慕斯”赶紧跟我一起来试试吧~
不想开奶茶店的奶茶店主
天气越来越热，快来做一款清爽的酸奶慕斯吧。而且做法也非常简单，一会就会哦！
贝尔烘焙
1消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。2黄油放容器中，微波炉加热融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。3放入6寸模具中，压实。4吉利丁片用冰水泡软，我还在容器下面垫了个冰袋。5自制酸奶中先加入2勺蜂蜜。之后取1片半吉利丁片放小碗中，加少许的水，微波炉加热融化。之后倒入酸奶中，边加边搅拌。均匀后倒入模具，放冰箱降温凝结。6芒果用料理机打成泥。（再参考酸奶的方法制作。芒果本身有甜味，不用加蜂蜜也可。）7倒入模具，继续进冰箱。8最后剩下的半片吉利丁用来做镜面。50ml白开水加一勺蜂蜜，加入吉利丁，直接微波炉加热融化，拌匀。
冰凌♀燕♀
1蛋糕胚一片，猕猴桃，龟苓膏分别切小丁备用。2模具底部用保鲜膜包起来，或者用锡纸包也可以。把模具放入盘中。3蛋糕胚周边切的比模具略小一点，铺上猕猴桃和龟苓膏。4淡奶油里放入适量的白糖。5低速打至6分发，提起打蛋器有明显不易消失的纹路，还具有流动性就好了。6吉利丁片用冰水泡软。7酸奶分出三分之一放入泡软的吉利丁8放入热水中，隔水搅拌至融化。9融化好后倒入余下的酸奶中搅拌均匀。10把酸奶倒入淡奶油中。11混合搅拌均匀后倒入蛋糕中。12入冰箱冷藏至少4个小时，或者放置一晚到第二天再脱模更好哦。揭掉底部保鲜膜，用
阳光明媚99
1提前准备一个8寸的抹茶戚风蛋糕片胚。2自制的酸奶备用。3淡奶油加入砂糖打发至流动状态。4吉利丁片凉水泡软。5吉利丁片隔热水融化。6将酸奶和吉利丁片加入在一起搅拌均匀。7再把拌匀的酸奶倒入奶油中，翻拌均匀。8活底模具围上围边，放入一片蛋糕胚。9倒入酸奶慕斯液，轻震一下后放入冷冻室冷冻2小时左右。10抹茶粉用开水化开搅拌均匀。11淡奶油打发至流动状态。12酸奶一份加入抹茶液搅拌均匀。13吉利丁片凉水泡软。14将吉利丁片隔热水融化。15吉利丁液体倒入抹茶味的酸奶中，搅拌均匀。16再把抹茶味的酸奶倒入淡奶油中翻
_蒍鉨变乖々
这个蛋糕本来是要给自己的生日蛋糕的，可是有的材料网上买的还没到，今天才到手。这个蛋糕也是我人生中第一次做蛋糕，非常成功，把经验分享给大家了。有问题，我虽然没法专业回答，但是会尽量帮助大家解决的。
叶_yuxin
16寸戚风片成三片，用剪刀剪出一片比模具稍小的蛋糕片备用。（原本准备了二片，到最后只用到了一片）2在一个容器里倒入自制酸奶和50克糖粉搅拌至溶化。310克吉利丁片放入冷水中泡软。4用一个小奶锅加入70克水和泡软的吉利丁加热成液体。5倒入酸奶糊中拌匀。6加入柠檬汁拌匀，放冰箱冷藏至稍微浓稠。7将淡奶油倒入容器里加入细砂糖打到6分发。8与冷藏好的酸奶糊混合均匀。9各取一小勺分别加入红、黄食用色素。10将红色和黄色慕斯糊分别用小勺盛在KITTY模具的蝴蝶结（蝴蝶结处稍微倾斜一下放平）和鼻子处，放冰箱冷冻一分钟。
给宝贝做的饭
1准备好所有材料2把消化饼干压碎3把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。4把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。5倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）6把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。7把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模8把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。9入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。10冷藏后取出时洒上可
丽颜色彩
特别说明：上了两幅图，证明两种蛋糕的慕斯配料可以一致，可以发挥想象力不拘一格的，下面的步骤也按照第一副图（草莓酸奶慕斯讲解的），如果你特别讲究颜色单一，想做第二幅图的海洋慕斯蛋糕，我会在最后标注单独酸奶慕斯的配料及配料的。慕斯蛋糕适合偏夏季和炎热的夏季吃，好吃好看，心情都好????
独爱美食的利利
奶油蛋糕在夏季总是化得一塌糊涂慕斯蛋糕简单省事成功率还高没有蓝莓鲜果摆上果干也不错提在手里沉甸甸的，分量感十足。
食·色
夏天的尾巴，暑热还未消退，用新鲜的桑葚搭配浓郁的酸奶，点睛之笔在饼底的可可脂带来的巧克力风味，搭配上碧罗黑咖啡，清爽而层次丰富的口感，这就是夏天该有的轻盈味道啊～
碧罗咖啡庄园
原味酸奶，柠檬果汁粉，糖，一点酒，奶油。
wabjtam1234
最近冬季气候干燥，很久也没下雪了，家里的暖气烧得很热，使本来就干燥的气候越发厉害了，嘴巴都干得起皮了，嗓子也不舒服，加湿器也不停的工作着，孩子放学回来总想吃点冰凉的小点心之类的，之前酸奶、奶昔都做了不少，这次就做个慕斯蛋糕吧，打开冰箱看了一下，淡奶油已经没有了，只看见了酸奶和一些剩米饭，噢~~这次就试试用米饭来做慕斯蛋糕吧~~~
风再起时~
这一款西点，我虽然用的是酸奶的材料，不过改变了传统的做法。因为今年以来，我看到的很多国外关于的节目和杂志，对西点的做法更多的是偏向多层次，多口感，所以自己也希望能够有新的尝试，虽然还是与大师的东西存在很大的差距，但是我觉得重在参与，呵呵。 每个人都有自己喜欢的做的事情。而我最喜欢的就是空闲的时候，在家里，一边放着音乐，一边做西点。对于西点的热爱，至今为止也说不出一个理由，就是莫名其妙的感情。但也真是因为这份热爱，陪伴我度过了一段生命中难熬的日子，在我因为病痛不良于行的时候，美轮美奂的西点，带给
妞妞和南山鱼
看到很多朋友做海洋蛋糕，好喜欢，蓝蓝的海水好清澈，有种很梦幻的感觉，今天我也试了下，由于家里没有奶油，我就用自制的酸奶代替了，热量低，更健康些。
满宝妈妈
1慕斯模具底部包上保鲜膜。（用锡纸包也是可以哒）放在盘子上备用。2蛋糕胚一片（用的是戚风蛋糕胚）芒果和龟苓膏分别切小丁。3把蛋糕胚放到模具里。4铺上一层芒果和龟苓膏。5开始做慕斯糊，200克淡奶油加入适量的白糖，打蛋器低速打发。6打到6分发，就是提起打蛋器有明显不易消失的纹路，还具有流行性就可以了。7三片吉利丁泡冰水里软化。8酸奶分出三分之一，加入泡软的吉利丁隔热水搅拌至完全融化。9把加热的酸奶倒入余下的酸奶里。10搅拌均匀。11倒入打发好的淡奶油里，再次搅拌均匀。慕斯糊就做好了。12把慕斯糊倒入蛋糕中1
阳光明媚99
1电饭锅版戚风蛋糕：蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖20克，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。2把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。依次加入40克玉米胚芽油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要
巧诺
这个9月好几个家人过生日，于是准备了一个这样清新脱俗的酸奶慕斯+蓝莓慕斯双层蛋糕。很好吃的哦！
Gorgeous_life
1提前烤一个戚风蛋糕胚，参考8寸戚风蛋糕的菜谱2蛋糕胚平均分切成3片蛋糕片，取两片备用3吉利丁片用凉开水泡软4吉利丁片隔热水融化5自制的酸奶备用6淡奶油加入砂糖，用打蛋器低速打发至流动状态7酸奶加入淡奶油中，搅拌均匀8将吉利丁片液加入酸奶慕斯中，继续搅拌均匀9搅拌好的慕斯液10蛋糕模具中放入一片蛋糕胚11倒入一半的慕斯液，入冰箱冷冻半小时左右定型12再放入第二片蛋糕胚13倒入剩下的慕斯液，继续冰箱冷藏至定型14定型后的慕斯蛋糕取出垫高后用吹风筒热风吹3~5秒后慢慢往下滑落脱模，筛上少许可可粉简单装饰一下1
_蒍鉨变乖々
1鲜橙切片，用少许水加糖煮到透明备用。2橙汁 酸奶 打好的奶油 吉利丁备用。3吉利丁凉透+果汁搅匀+酸奶搅匀+奶油拌匀和成慕斯馅倒入摆好的8寸模里。4一层蛋糕一层馅5两层倒好放冰箱冷藏4小时或者过夜6冷藏好的慕斯蛋糕取出，QQ糖橙子味或菠萝味60克加70克水隔水化好凉透，浇上冷藏2小时就好。
糖小鱼鱼
这款慕斯蛋糕，用水果泥加酸奶、奶油混合成慕斯液，没有放太多的糖！微甜，饼干做底很香，但是装盒的时候底部中间有点碎了，所以建议大家还是用戚风蛋糕做底好一些！
早早妈的爱心烘培
夏天就是要吃慕斯蛋糕呀，酸奶加上芒果，整个夏天都舒适起来。
hjtlooking
给妈妈做的母亲节礼物！
乐趣多多
酸酸甜甜≧▽≦
顾家十六
酸奶慕斯蛋糕作为停车场，汽车造型生日蛋糕。
Gorgeous_life
