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可以当菜也可以当零食的美容菜。
老杨的厨房
1锅内热油、下姜干辣椒炒出香味后放入鸡块翻炒。2把鸡块煸炒出油。3加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4加适量的清水，盖盖焖煮二十分钟左右，中途加盐再焖煮五六分钟。5汤汁收干入白糖、鸡精调味即可。6成品。
香香的小厨房
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效
西马栀子
打完针，去买了鸡爪和牛腩，周末给丫头改善下伙食。
金凤栖梧
红烧鸡块老公过生日，女儿男朋友拎了2只家养的笨公鸡回来，现在要想吃到真正家养的不吃饲料的鸡还真不是件挺容易的事。市场上卖的笨鸡，没有一个不是吃饲料长大的，而且鸡的价格也高的离谱。到炒鸡店去吃一只鸡，要200多元，在配上几个家常菜一顿饭少说也要花费伍陆百元，说不定还是用的地沟油。还是自己动手吃得放心啊！
东营小英子
鸡翅肥美若斯，任凭如何烹制都是美味，何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香，迷人的红烧滋味，诱人的翅之香甜，美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~
尚食之文
满满的胶原蛋白，鸡爪软糯鲜香，也可以当做小零食。
噬血gg
红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。
天天吃土豆
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
遥远の呼唤（爱茗）
1三黄鸡清洗干净，斩成块。2放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。3姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。4锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。5炸好的鸡块盛出控油。6锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香。7再加入豆瓣酱用小火炒出红油。8往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽。9放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟。10最后大火收汁，调入少许鸡精提味。11成品图。小窍门1、腌制鸡块时加点生抽进去，这样炸出来的鸡块颜色更好看。2、烹饪过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味 ，所以无须再加盐。3、豆瓣酱可起到增香上色的
零下一度0511
麻辣，肉质鲜嫩，咸中带甜，超级下饭。????
一溪月
1鸡爪洗净，减去爪尖。葱洗净，姜切片。2锅中放水烧开，放入姜片和葱，再倒入鸡爪煮一会儿。3放入八角，花椒，桂皮和香叶等香料，倒入适量料酒去腥。4水开后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。5锅中放少量油，倒入几片姜片。6随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。7倒入少量料酒，适量生抽，老抽等。8大火不断的翻炒，倒入少量开水。待收汁前，加入少量盐等调味。9装盘即可，撒点葱花点缀下吧，是不是很想啃呢。
lillian831010
1鸡腿切块，不要切太大了，锅里烧水，水开后放入鸡块，倒生抽，料酒，葱段，煮两分钟后撇出浮沫，再煮三四分钟捞出，温水冲洗，沥干备用。22.准备配菜。3锅里加油，油温六七层热（就是感觉稍微冒点热气的时候），不要等烧到冒大烟，会糊。4加入姜蒜辣椒壳翻炒几下爆香，然后加入鸡块，倒入生抽两小勺（吃饭的小勺子），料酒（两小勺）从锅边淋入，翻炒一分钟左右。5翻炒一分钟之后，加入豆瓣酱，三个鸡腿大概这么大三勺豆瓣酱就够了，记得分次加入，先加一勺半，继续翻炒两分钟左右。6然后加入土豆块翻炒一分钟。7翻炒一分钟后再加入一勺豆
甜^0^茶
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含
叶子的小厨
1鸡腿、腌肉料备用。2白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。3鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。4用刷子刷上腌肉料。5放冰箱内过夜。6油锅烧热，下入腌好的鸡腿。7煎到微黄。8加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。9大火烧开，然后转小火慢炖。10鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
尘欢
蒜根据个人喜好也可不放，喜欢辣的可以多放一点辣椒。
保密協議
喜欢吃肉的我近来和鸡杠上了，红烧鸡块，色香味俱全，带有辣味，酥中带嫩挑逗你味蕾，是下饭好神器哦！
梦桃缘
红烧鸡爪的做法非常简单，我今天用的是懒人做法，十几分钟就能炖好一锅菜，简单又快手。以前喜欢去卤食店买鸡爪，卤食店的鸡爪很小个，每次都吃不过瘾，现在自己会做了，空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃，绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生，不用担心食品添加剂的问题，做给家人吃放心。在我们南方，鸡爪又被称为“凤爪”、“凤足”，是一道上档次的名菜，因此学会制作这道红烧鸡爪，可以在宴客的时候招待客人，让你倍有面子。那么我们在制作这道菜的时候需要注意哪些细节呢？怎样才能做出好吃的口感呢？下面请大家一起来阅读我的文章吧，做
爱美食的志宝妈
1食材：鸡腿（已清洗焯水）、桂皮、大料2将焯好的鸡腿下入锅中。3接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。4加适量的清水翻动一下煮开。5然后，加适量的生抽。6加适量的盐。7加适量的白糖。8调味煮开。9最后，烧煮汤汁浓稠，即成。
花鱼儿
昨天做了鸡腿炖粉条，剩了一个鸡腿和汤汁，女儿说留着早餐捞面吃。
elmonte
1鸡爪洗净在中间切开2姜切粗丝、葱切段、干辣椒切段、蒜瓣儿、八角3热锅放油烧热，放入鸡爪炒干水分4放入姜蒜葱、干辣辣八角5翻炒出香味6放入料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、生抽2勺翻炒上色7加水没过鸡爪、大火烧开转中小火烧烂8放盐适量、糖2勺大火收汁9盛盘10放入葱花
香香的小厨房
天气转凉，又到了贴秋膘的季节。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉类中是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿中钾硫酸氨基酸的含量颇多、维生素A含量多、铁成分含量高，成为一种老少皆宜的美食。
清水淡竹
1成品图2鸡洗净切成块3姜蒜切片、干辣椒切段、八角一个备用4锅里放油烧热、放入姜蒜八角干辣椒炒香、然后放入鸡肉翻炒出香味5放入耗油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺翻炒上色6放入没过鸡肉的水、大火烧开转中小火焖烂7汤汁剩三分之一时、加入适量的盐再焖一会，最后加入少量的糖提鲜、大火收汁即可8成品图
香香的小厨房
1将鸡腿清洗干净，放入锅中。2大火烧开，将鸡腿焯一下。3将鸡腿取出，装入盘中待用。4炒糖色。热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。5将焯好的鸡腿倒入锅中。6将鸡腿炒至酱红色。7加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。8大火烧开，将鸡腿烧至入味。9最后加入味精调味。10翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
今天馋了想吃肉了，一大早起来就直奔市场买了一只鸡，回来剁开准备红烧。处理整鸡一定要给鸡脖子那里的鸡皮扔掉，那里淋巴结很多的，还有鸡屁股一定扩大了切掉，鸡肋骨那里的内脏一定揪干净，这样做出来才会没有异味。
热爱红烧肉
1鸡腿洗净切小块，姜蒜切块。2锅中放适量油，放入鸡腿煸炒。3炒至鸡腿表面金黄，放入酱油，糖使鸡腿上色。4放入姜蒜一起炒香，加适量水，将鸡腿煮熟，加入盐，鸡精。5装入盘中即可。
蓝月飘雪
红烧鸡块，永恒的旋律！
小腾腾～～
1鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；2里热油，爆香姜蒜；3放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；4调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色；5倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；6至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可！
NZmom
咱家妞最爱吃红烧鸡腿。
澄澄姐姐
鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
漫解花语
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。
林家食铺
Q弹软糯的红烧鸡爪～配上一罐啤酒或者雪碧可乐????亦或者一碗白米饭????简直吃货的最佳境界????。
doudou里有糖糖
1成品图。2鸡腿肉洗干净备用。3油锅烧热倒入玉米油，入鸡腿肉煎至两面偏黄。4加入适量清水，大火焖20分钟，加入生抽，料酒，少许盐，大火收汁即可。5入盘，成品图。
逝去的爱情
红烧鸡腿深受大众的喜爱一道家常菜。经过炒制糖色的鸡腿颜色红亮，味道咸香。用整个鸡腿来做吃起来很过瘾，因时间比较仓促，我把鸡腿斩成了小块，味道还是一样很赞。
遥远の呼唤（爱茗）
这道红烧鸡爪做法很简单，在N多年前就会了，只是我们家老头不爱吃鸡爪，所以很少做。今儿不知怎么了特想吃，所以一个人在家就忙活开了。。。
芸娘
最美不过就是家的味道……跨年相聚一定来一碗热腾腾的红烧鸡块米线，把胃让爱填满！
米拉Miira
红烧鸡爪是春节期间必做的一道菜，超级糯香，好吃到爆哦！❤️❤️鸡爪在我们家又叫“抓钱手”，是逢年过节很受欢迎的一道菜，我特别爱吃我妈妈做的，所以问我妈要的做法，做出来真的超级的香了！????
甜妈美食记
1准备好食材（土豆切小片，花菇切块，青椒红椒切块）。2锅里倒油，放入适量冰糖块，慢慢融化。3倒入葱段，姜片，八角，花椒，干红椒炒香丢入鸡块。4翻炒片刻后，倒入料酒，生抽，耗油，少量盐调味。5鸡肉炒制八分熟时，倒入土豆片和香菇块翻炒片刻倒入啤酒闷烧！6待啤酒快闷干时，倒入青椒和红椒块翻炒。7翻炒均匀装盘即可。
凯＆迪露
童子鸡鲜嫩，配上香味浓郁的干香菇和木耳，付于这道菜丰富的口感和较高营养，当然还有好滋味。
小玉儿HiJade
鸡腿和土豆胡萝卜搭配，无论红烧还是酱香都好吃。
敏zhu
鸡脚含有大量的胶原蛋白，吃了可以美容，女性可以多吃点，又加入了多多的蔬菜，颜色也漂亮，营养也更丰盛了。
草莓
红烧鸡块素鸡，一道非常美味的家常菜，个人觉得用鸡块一起炖的话比五花肉好吃，清爽不油腻，鲜嫩多汁，做法也非常简单，二十分钟简简单单搞定一道硬菜，全家人都爱吃的一道家常菜。
我叫一尾鱼
鸡肉可是很有营养又低脂的禽肉，补充蛋白质的良好来源。所以我家冰箱里总会储备着几个鸡腿，呵呵~想吃的时候拿出来烹制下就好，很是方便哦。喜欢烤鸡腿，也喜欢辣炒鸡块。考虑到老公这两天不能吃辣，就做了这道家常的红烧鸡块，味道也不赖呢~
gaopingzhao
红烧菜总是很有魅力的，今天的红烧鸡块里我加了孜然进去，吃得时候满嘴的香味。想到明天要去学校开始吃食堂又咸又辣的菜，我开始担心起我的胃来了。唉，且吃且珍惜吧。
林带鱼
我家过年一定要吃鸡，大吉大利嘛！这道红烧鸡腿，鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季，何以御寒、解忧，唯有大口吃肉，哈哈！
tgcyy
1鸡肉焯水，准备好配料食材。2胡萝卜土豆甜椒切块 ，葱姜切片 蒜切沫。3锅中加底油，加姜片。4放入葱花。5放入鸡肉翻炒，加糖一勺 耗油一勺 酱油2勺 老抽半勺。撒五香粉，加半勺辣椒油，翻炒。6放入胡萝卜和土豆块。7翻炒均匀，土豆胡萝卜微微上色。8加入一碗半的水。9中火收汁10加青椒块和蒜末。11成品，出锅。
柳絮1982
1整鸡去毛、去内脏剁成小块。2配料图。3锅中放油烧热，放入花椒、干红椒、生姜炒香。4倒入鸡肉炒一分钟。5放入八角和香叶炒五分钟左右至鸡肉表面的皮变得有点金黄色。6放入一勺老抽和两勺生抽炒匀。7淋入鸡肉一半的水。8放适量盐调味。9大火煮至沸腾。10把煮沸的鸡肉和鸡汤盛入电压锅内胆中。11放入电压锅中压20分钟即可。
烟水迷离
家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。
柔蓝水晶
红烧鸡爪，一定要做的啃完嘴巴都粘黏着汤汁那才好吃。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。一般做成红烧口味很多人都爱吃的。
西點楠神
1鸡腿去骨切成大块，用清水冲洗两遍沥干水分，放入少许料酒，姜片腌制半小时左右。2葱切段姜切片。3坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块大火翻炒，炒至肉块变色。4放入料酒翻炒一会儿，放入少许生抽，老抽，糖，蚝油，盐，清水，葱姜，水要没过鸡肉。5青蒜摘花洗净切成小段。6盖上锅盖中小火炖上25分钟，打开锅盖大火收汁。7汁收干后，倒入青蒜，放入少许鸡精，点点明油即可出锅。8成品。
舌尖居士
用料：鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。调料：十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。方法：1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天，2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎，锅里放些香叶，八角，桂皮提香。3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。
水青青
恰逢周末，翻照片看到文件夹里早就整理好的图片。趁出门前还有点时间，发篇日志。 这个香菇红烧鸡，味道真是杠杠的，如果以星级来评分的话，我会给它打5星。做法还是中规中矩的，沿袭了本厨娘一贯的红烧风格。此菜味道和口感完胜在主材料——鸡肉上。鸡是春节回来家带过来的，一直放冰箱冷冻，这是我妈在我家后花园亲手养大的。我妈和我姨每天从市场买来红薯，要来各种菜叶，搭配着粮食，每天给它们煮一大盆熟食，历经4个多月喂大的。鸡们天天在园子里跑，你追我赶的，园子里种的花和有机蔬菜都被破坏了。你说，这样的鸡肉能不好吗
春天DIY美食
1鸡斩件。2冰糖炒糖色。3放入鸡肉上色，分别放入生抽和老抽翻炒。4翻炒均匀后放入砂锅中。5加入适量开水焖煮。6收汁后加入葱段。7调味即可享用。8开动啦。
老U爱小轩哥
1准备好所有的食材，难腿 洗干净。。。2鸡腿冷水下锅煮 开。3煮鸡腿 的时间我们可以来把配料切好。如图。4水开后把血沫水倒掉，用温水冲洗干净鸡腿 。。5锅里放油，放入鸡腿 煎6一面煎好了，翻另一面煎。。。7煎好了鸡腿 我们把配料全都放进去8翻炒出配料的香味。。。9然后加放少许的白糖。。。。。10再加放少许的五香粉。。。翻炒一会儿。。。11倒入开水，加入些老抽，使其上色。调入适量的盐和味精，盖上锅盖烧开，关小火20分钟左右。。。12打开锅盖，开大火收干水份。。。13成品图14成品图。
诗可薇
爱吃肉又怕长胖，鸡肉是个不错的选择，咖啡的红烧鸡腿色泽红润，鸡肉浓香入味，解馋又下饭，全家人特别喜欢。
咖啡私房菜
1整鸡洗净剁成块2加入葱姜蒜末、淀粉、耗油、盐、白糖3搅拌均匀 腌制二十分钟4花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒炝锅5加入腌好的鸡块6翻炒至变色 加入老抽7加开水 没过鸡块即可 中小火炖15-20分钟 至汤汁浓稠
朵妈的私家厨房
1鸡爪凉水下锅焯水备用。2准备配料。3鸡爪改一下刀，锅中倒入油加入冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒。4加入料酒翻炒一下再加入配料翻炒均匀。5加入清水煮至收汁。6翻炒一下加入适量盐调味。7收汁加入生抽起锅。8装盘。
甜甜mimi
小时候奶奶不让我们吃鸡脚，说是吃了不会写字。还有饭粒不能撒在桌子上，否则脸上会长麻子等等。那时很相信的奶奶的话，可是我又特别喜欢吃鸡脚，只好偷吃，后来发现我的字非但没有退步，相反，每次都会得到老师的表扬，那时不明白奶奶为什么要那么说。现在估计没有孩子会相信这样的话了，因为他们获取知识的渠道很多，加上饮食极其营养丰盛，对鸡脚可能不屑一顾了。可是我女儿却喜欢啃鸡脚，各种味道都吃遍了。今天突然想吃红烧的，就做红烧鸡脚吧。
筝筝日上
鸡翅是孩子们的最爱，每次做鸡翅，几乎还轮不到大人动筷就被孩子抢光了。一般家常做法有炸、烤、可乐焖、还有红烧等，今天介绍红烧的做法。
--嵐
今天来做一锅好吃的鸡腿，个个色泽诱人，味道鲜香，加了土豆这个配料更是丰富了这道菜的口感，太下饭了。鸡腿的做法真是太多了，今天的红烧可以说是最简单，也最入味的了，但好吃的前提是要处理好鸡腿，让它不腥只留鲜味才行。
石榴树2008
